兰克完小食堂储藏室管理制度

一、总则第一条为加强食堂储藏室的管理，确保食品卫生和安全，保障食堂的正常运作，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有储藏室的管理工作。

第三条食堂储藏室管理应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、服务至上”的原则。

二、人员管理第四条储藏室管理人员必须具备食品安全知识，持有相关健康证明，并经过专业培训，了解并遵守本制度。

第五条储藏室管理人员应定期参加食品安全培训，提高自身业务水平。

第六条储藏室管理人员应坚守岗位，不得擅自离岗或调岗。

三、物品管理第七条储藏室物品分类存放，明确标识，便于查找和盘点。

第八条储藏室物品采购应严格按照食堂计划进行，确保食材新鲜、安全、卫生。

第九条储藏室物品应定期检查，对过期、变质、损坏的物品及时清理，防止食物中毒事故发生。

第十条储藏室物品出入库应做好记录，确保账物相符。

四、卫生管理第十一条储藏室要保持清洁卫生，每日进行清洁、消毒，保持通风良好。

第十二条储藏室内的物品摆放整齐，不得乱堆乱放，确保通道畅通。

第十三条储藏室工作人员应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

五、安全管理第十四条储藏室应配备消防器材，定期检查，确保消防设施完好。

第十五条储藏室不得存放易燃易爆、有毒有害等危险物品。

第十六条储藏室工作人员应掌握消防器材的使用方法，提高应急处置能力。

六、责任追究第十七条食堂储藏室管理人员因失职、渎职导致食品安全事故的，依法依规追究责任。

第十八条食堂储藏室管理人员违反本制度，造成物品损坏、浪费的，按照规定进行处罚。

七、附则第十九条本制度由食堂主管负责解释。

第二十条本制度自发布之日起施行。

食堂储藏室管理制度旨在规范食堂储藏室的管理，确保食品卫生和安全，为食堂的正常运作提供有力保障。

请全体食堂工作人员认真学习并严格执行本制度。

食堂储藏室管理制度_食堂储藏室管理制度条例食堂储藏室管理制度_食堂储藏室管理制度条例为做储藏室的管理，预防食品安全事故的发生，应制定规范的食堂储藏室管理制度。

下面店铺为大家整理了有关食堂储藏室管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂储藏室管理制度篇11、学校储藏室物品要分类摆放整齐、有序，用于存放食品的设备应贴有标志。

2、食堂储藏室内禁止摆放杂物。

3、食品入室要验收登记，验收食品用的工具容器做到生熟分开，室内不得存放变质、有异味、污秽、不洁或超过保质期的'食品。

4、储存的粮食要隔墙离地，分类分架，生熟分开，易腐败食品要冷藏，调料符合卫生要求，盛装调料的容器清洁卫生，使用后加盖防尘。

5、保持室内清洁、定期通风，门窗地面、货架清洁整齐，无蝇无鼠、无蟑螂，对库房做到定期清扫，对冰箱冰柜做到定期消毒、除霜、除臭，确保无血水、无冰渣。

6、盛放酱油、油、糖、碱等副食调料，要做到容器见本色，缸外无油污、缸内无蛆虫、无异味。

7、不长时间存放过多肉类食品。

8、粮食存放要隔墙离地5—10公分，防止发霉变质。

9、管理员每天对储藏室检查一次，发现问题及时处理，并向主管领导汇报。

食堂储藏室管理制度篇21、严格执行食品卫生法和有关食品安全的规章制度。

2、坚持食品入库前的验收制度，做到腐化变质的、有毒有害的、感官异常的及可疑食品不入库。

3、坚持生熟食品、食品与非食品、有气味食品和吸味食品不同库(柜)存放。

4、工作人员对库内食品定期及时检查、发现问题及时处理。

5、存放食品做到分类上架，离地隔墙、先进先出的原则。

6、做好防尘、防蝇、防鼠、防腐和食品保洁工作。

7、坚持室内外每日清扫，保持食品良好、卫生的存放环境。

8、对不履行职责造成损失者，追究责任人的相关责任。

9、加强储藏室的安全管理，严格禁止非工作人员进入。

10、坚持及时室内消毒，保持室内外环境卫生。

食堂储藏室管理制度篇31、食堂储藏室必须专人负责，随时上锁，除管理员任何人员不得擅自入库。

食堂储藏管理制度一、总则为了规范食堂储藏物品的管理，防止食材变质或损害，提高储藏效率，特制定本管理制度。

二、储藏区域1. 食材储藏区：负责储存食材类物品，包括蔬菜、肉类、水果等；2. 干杂货储藏区：负责储存米面粮油等干杂货类物品；3. 冷藏储藏区：负责储存需要低温保存的食材，如奶制品、冷冻食品等；4. 其他储藏区：根据实际情况设立，负责储存其他需分类储藏的物品。

三、储藏物品的管理1. 严格按照所属类别进行储藏，相似食材不得混放；2. 所有储藏物品必须经过验收和登记，包括进货日期、保质期、数量等信息；3. 根据保质期和储存条件不同，进行不同的储存处理，定期检查并清理不合格物品；4. 严格按照先进先出的原则使用食材，确保使用新鲜食材制作出的菜品健康可靠；5. 对需要低温储存的食材，如使用冷藏储藏区，需计算好冷链运输时间，避免食材变质。

四、储藏区域的管理1. 每个储藏区域都应有专人负责，保证储藏区域的清洁卫生；2. 定期对储藏区域进行消毒和清洁，保持储藏环境干燥通风；3. 对储藏区域进行定期巡检，及时发现、处理异常情况；4. 设立相应的温湿度监控设备，不得超出规定范围；5. 根据物品的储存情况，合理规划储藏物品的存放位置，确保物品的安全和易取。

五、食堂储藏管理人员的管理1. 招聘、培训和考核合格的储藏管理人员，确保其具备相关储藏管理知识和技能；2. 规范储藏管理人员的工作流程，明确其职责范围和工作要求；3. 建立储藏管理人员的考核机制，对其工作进行定期评估和考核；4. 加强储藏管理人员的安全培训，提高其安全意识和应急处理能力。

六、食堂储藏管理制度的宣传和执行1. 组织相关人员学习和掌握食堂储藏管理制度；2. 定期组织食堂储藏管理制度的培训和演练，加强各级员工的应急处置能力；3. 设立监督管理机制，确保食堂储藏管理制度的严格执行；4. 对执行食堂储藏管理制度不力的人员进行严肃处理，确保制度的有效执行。

七、食堂储藏管理制度的监督与改进1. 设立食堂储藏管理制度的监督管理部门；2. 对食堂储藏管理制度的执行情况，开展定期和不定期的检查；3. 对食堂储藏管理制度进行定期的评估和改进，确保其与社会发展同步；4. 建立食堂储藏管理制度改进的机制，对存在问题及时进行整改和改进。

一、目的与依据为了保障食堂储藏室的安全，防止食品变质、火灾、盗窃等事故的发生，确保食品安全和师生员工的身体健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本食堂所有储藏室的管理工作。

三、组织与职责1. 食堂主管负责制定、修订和完善储藏室安全管理制度，并监督执行。

2. 储藏室管理员负责储藏室的安全管理，包括物品存放、防火、防盗、防潮、防虫等。

3. 食堂员工需遵守本制度，配合管理员做好储藏室的安全管理工作。

四、储藏室管理要求1. 储藏室应保持整洁、通风、干燥，不得堆放杂物。

2. 食品应按照分类、分架、分区、分批存放，生熟食品分开存放。

3. 储藏室内不得存放易燃、易爆、有毒、有害等危险物品。

4. 储藏室内物品摆放应整齐有序，便于检查和取用。

5. 储藏室管理员应定期检查食品质量，发现问题及时处理。

6. 储藏室管理员应做好食品入库、出库的登记工作，确保账实相符。

五、防火、防盗、防潮、防虫要求1. 防火：储藏室应配备足够的消防器材，如灭火器、灭火毯等。

员工应掌握消防器材的使用方法，定期检查消防器材的有效性。

2. 防盗：储藏室门窗应安装防盗设施，加强夜间巡逻，防止盗窃事件发生。

3. 防潮：储藏室应保持干燥，防止食品受潮变质。

必要时，可使用除湿设备。

4. 防虫：储藏室应定期进行消毒，防止害虫孳生。

发现害虫，应及时采取措施消灭。

六、储藏室安全检查1. 定期对储藏室进行安全检查，发现问题及时整改。

2. 检查内容包括：消防器材、门窗、食品质量、物品摆放等。

3. 检查结果应记录在案，并报食堂主管。

七、奖惩措施1. 对遵守本制度，认真履行职责的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成安全事故的员工，视情节轻重给予处罚。

八、附则1. 本制度由食堂主管负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 本制度如与本食堂其他相关规定有冲突，以本制度为准。

第一章总则第一条为加强食堂储藏室的管理，确保食品安全、卫生，提高食堂运营效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂储藏室的所有工作人员和进出人员。

第三条食堂储藏室的管理应遵循“安全、卫生、高效、节约”的原则。

第二章储藏室管理职责第四条食堂储藏室负责人负责储藏室的整体管理工作，包括人员安排、设备维护、物资管理等。

第五条储藏室管理员负责日常管理工作，包括物资入库、出库、盘点、保养等。

第六条储藏室工作人员负责执行管理员的工作指令，协助完成各项任务。

第三章物资管理第七条食材入库前，必须检查质量、数量、包装等，确保符合要求。

第八条物资入库后，应按照种类、规格、保质期等进行分类存放，标签清晰。

第九条严禁将过期、变质、污染的食材入库。

第十条物资出库时，需核对库存数量，确保准确无误。

第四章卫生管理第十一条储藏室应保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。

第十二条工作人员进入储藏室应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

第十三条严禁在储藏室内吸烟、饮食、存放私人物品。

第十四条储藏室内的废弃物应按照规定进行处理，保持环境整洁。

第五章安全管理第十五条储藏室应配备必要的安全设施，如灭火器、应急灯等。

第十六条工作人员应熟悉消防器材的使用方法，定期进行消防演练。

第十七条严禁使用易燃、易爆、有毒等危险品。

第十八条储藏室钥匙由负责人保管，非工作人员不得随意取用。

第六章监督检查第十九条定期对储藏室进行自查，发现问题及时整改。

第二十条对违反本制度的行为，将按照相关规定进行处罚。

第七章附则第二十一条本制度由食堂负责人负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

一、总则1. 为加强食堂藏室的管理，确保食品安全、卫生和物资的合理使用，特制定本制度。

2. 本制度适用于食堂藏室的管理工作，包括食堂工作人员、就餐人员及相关部门。

二、藏室职责1. 食堂藏室负责人负责藏室的日常管理工作，确保藏室安全、卫生、有序。

2. 食堂藏室负责人负责制定藏室管理制度，并组织实施。

3. 食堂藏室负责人负责对藏室内物资进行盘点、登记，确保账实相符。

三、藏室管理制度1. 食品安全（1）食堂藏室内的食品必须符合国家食品安全标准，严禁使用过期、变质、污染的食品。

（2）食品储存需分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

（3）食品储存温度、湿度应符合要求，确保食品新鲜、安全。

2. 卫生管理（1）食堂藏室要保持清洁、卫生，每日进行清洁消毒，确保食品安全。

（2）工作人员进入藏室时，需穿戴清洁的工作服、帽，并定期更换。

（3）藏室内不得存放非食品类物品，确保藏室环境整洁。

3. 物资管理（1）食堂藏室内的物资需分类存放，并做好标识。

（2）物资领用需填写领用单，经负责人审批后方可领取。

（3）物资入库、出库需做好记录，确保账实相符。

4. 安全管理（1）食堂藏室需配备灭火器、消防栓等消防设施，并定期检查、维护。

（2）工作人员需掌握消防知识和应急处理技能。

（3）非工作人员不得随意进入藏室，确保藏室安全。

四、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现优秀的食堂工作人员给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度、造成食品安全事故的工作人员，将依法依规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行，解释权归食堂藏室负责人。

2. 食堂藏室负责人可根据实际情况对本制度进行修订和补充。

小学食堂库房管理制度1、库房保管员要有强烈的工作责任心，做到库房钥匙不离身，确保库房的食品安全。

闲人不得进入库房内。

2、严把粮油、调料入库关，每次购粮入库前，保管员必须认真仔细检查，严禁不合格食品原料入库，保证粮食入库质量，拒绝腐烂变质的食用原料和三无食品。

3、保管员必须履行粮油、食品入库登记，二人签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。

4、粮食入库后，保管员必须定期检查，发现贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必须及时清除，严禁混合发放下锅或加工供学生食用。

5、保管员必须保持粮食保管室通风、干燥、防鼠、防蚊等。

食品储存室的食品必须分类、分架，且隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。

6、定期检查食品，进库食品有明显标志，标明进库日期，保管员要向采购人员索取产品合格证，查明货物的出厂日期、地址、保质期等食品安全标记。

拒绝劣质食品进库。

7、学校储存粮食、食品等，根据存放物品的保质期，必须做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。

8、建立食品进出库房登记制度。

入库由食堂负责人检验签字，并报总务处。

每日食品出库检验食品质量后二人签字登记，至少三天一次报总务处。

总务处每月一次组织人员检查库房，并核对进出库账和物。

小学食堂库房管理制度（2）一、库房管理责任：1. 小学食堂库房管理人员负责库存物品的管理和保管，确保食品安全和物品完好。

2. 库房管理人员应保持库房整洁、干燥、通风，并定时清理和消毒。

3. 库房管理人员应进行定期库存盘点，确保库存数量与记录的一致。

4. 库房管理人员应定期检查库存物品的保质期，及时处理即将过期的物品。

5. 库房管理人员应及时汇报库存物品的使用情况和需补充的物品数量，并按照需求及时采购补充。

二、库房物品管理：1. 库房管理人员应准确记录库存物品的名称、规格、数量和进货日期，并进行分类存放。

2. 库房管理人员应按相关规定妥善保管易腐烂食品，防止变质和污染。

食堂食品储藏室管理制度一、总则1. 为了规范食堂食品储藏室管理，确保食品质量和安全，提高服务水平，制定本管理制度。

2. 本管理制度适用于食堂食品储藏室的管理工作。

3. 食品储藏室是食堂存放食品原料、半成品和成品的地方，是食堂供应食品的重要组成部分。

4. 食品储藏室管理人员应严格按照本管理制度执行，并及时总结经验，改进工作。

二、食品储藏室管理人员1. 食品储藏室设有专门的管理人员，负责管理和监督食品储藏室的日常工作。

2. 食品储藏室管理人员应具备相关的食品卫生安全知识和操作技能，并严格遵守相关规定。

3. 食品储藏室管理人员应定期参加食品安全培训，并持有相应的资格证书。

4. 食品储藏室管理人员应认真履行岗位职责，严格执行操作规程，确保食品质量和安全。

三、食品储藏室环境管理1. 食品储藏室应干燥、通风，光线明亮，无异味，温度适宜，湿度适中。

2. 食品储藏室内墙面、地面、天花板和设备应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。

3. 食品储藏室内应设有专门的货架和储物柜，做到分类存放，避免食品受潮、受污染等情况。

4. 食品储藏室内不得存放非食品或者易燃、易爆、有毒、有害物质。

5. 食品储藏室内要有防鼠、防虫措施，并定期进行检查和除害处理。

四、食品储藏室食品管理1. 食品储藏室应按照食品种类、特性、保质期等情况进行分类、分区储存，并制定相应的储藏计划和记录。

2. 食品储藏室内的食品应按照保质期进行定期检查，发现问题及时处理，及时清理过期食品，确保存放食品质量。

3. 食品储藏室内的食品应按照先进先出的原则进行使用，避免食品变质。

4. 食品储藏室内的食品应保持整洁有序，标有食品名称、生产日期、保质期等信息。

五、食品储藏室食品原料管理1. 食品储藏室管理人员应核对食品原料的采购合同、证明书、检验报告等相关资料，确保食品原料来源合法、安全。

2. 食品储藏室管理人员应严格把关食品原料的质量和安全，拒收有质量问题的食品原料。

3. 食品储藏室内的食品原料应按照要求分类、分区储存，保持食品原料的质量和安全。

食堂储存间管理制度一、储存间管理目标为确保食堂食品安全、保障员工健康、提高工作效率，制定食堂储存间管理制度，明确储存间管理的职责、规范和流程，做到规范管理、信息透明、安全保障。

二、储存间管理范围食堂储存间管理涉及原材料、成品、半成品、调料、食品饮料等各类物品的储存、保管、使用和处理。

三、储存间管理职责1. 食堂管理员：负责食堂储存间的统一管理，做好各项准备工作，配合食堂厨师保障食品质量。

2. 食堂厨师：负责食品的加工、烹饪和分发工作，确保食品安全，合理利用食材和减少浪费。

3. 食堂采购员：负责食品和原材料的采购工作，保证采购品质，合理安排采购数量。

4. 食堂库管员：负责食堂储存间的物品保管和整理工作，确保食品安全和储存有序。

5. 食堂清洁员：负责储存间的清洁工作，保持储存间的卫生和整洁。

四、物品储存规范1. 明码标价：所有食品和原材料均应有标签标注品名、生产日期、保质期、产地等信息，避免混淆和过期食品的使用。

2. 分区分类：将食品和原材料按照种类进行分类存放，避免相互污染和混杂。

3. 温度控制：保管冷藏食品的冷藏间应保持恒温，冷冻食品的冷冻间应保持负温度，避免食品变质。

4. 把控数量：对进出库的食品和原材料进行核对计数，确保数量准确无误。

五、食物安全管理1. 杜绝使用变质食品：食堂管理员、厨师和库管员必须定期检查食品的保质期，严禁使用过期或变质食品。

2. 定期检查储存间：食堂管理员应定期检查储存间的运作状况，及时处理问题，确保食品安全。

3. 报废处理：使用已经过期或变质的食品应及时进行报废处理，防止造成食物中毒等问题。

六、卫生清洁管理1. 定期清洁：食堂清洁员应定期对储存间进行清洁和消毒，保持储存间的卫生和整洁。

2. 安全防护：储存间应配备防鼠、防潮、防火等设施，保障食品的安全和卫生。

七、其他管理1. 紧急处理：一旦发现食品质量问题或紧急情况，应立即处理，保障员工身体健康。

2. 记录备份：储存间的相关管理记录和食品使用情况应及时记录备份，便于查询和追溯。

食堂藏室管理制度一、总则为规范食堂藏室管理工作，提高食堂管理的效率和质量，特制定本管理制度。

二、管理范围本管理制度适用于食堂内所有藏室的管理工作。

三、管理责任1. 食堂管理员是食堂藏室的管理责任人，负责组织和实施食堂藏室的管理工作。

2. 各部门和员工应配合食堂管理员的管理工作，共同维护好食堂藏室的秩序和整洁。

四、管理原则1. 保证藏室的安全和卫生；2. 提高工作效率，确保食堂服务的质量；3. 节约资源，合理利用食堂藏室。

五、管理措施1. 食堂管理员应定期检查食堂藏室的使用情况，及时发现问题并及时处理。

2. 食堂管理员应制定藏室使用规定，明确工作人员的使用权限和责任。

3. 食堂管理员应做好藏室的门窗保护工作，避免被他人私自进入。

4. 食堂管理员应维护藏室的环境卫生，定期清理垃圾和保持整洁。

5. 食堂管理员应做好设备设施的维护工作，确保正常使用。

6. 食堂管理员应加强对食堂藏室的监控，防止发生意外事件。

六、管理规定1. 食堂藏室的使用权限和管理责任由食堂管理员统一分配，未经允许不得私自使用。

2. 食堂藏室的设备设施只能用于工作需要，禁止私自调拨和借用。

3. 食堂藏室内不得存放易燃易爆物品和违禁物品，不得乱扔垃圾。

4. 食堂藏室内不得吸烟和喧哗，不得随意涂写墙壁。

5. 食堂藏室内的设备设施损坏或故障应及时报修，切勿私自拆卸和维修。

6. 食堂藏室使用完毕后应及时清理整理，保持整洁有序。

七、违规处理1. 对违反本管理制度的行为，食堂管理员有权采取警告、扣工资等纪律处分。

2. 对严重违规行为，如偷窃、破坏设备等，食堂管理员有权报警并追究法律责任。

八、附则本管理制度自颁布之日起正式执行，任何单位或个人不得擅自修改或废止。

管理制度的具体规定属于食堂管理员的权力范围，如有疑问或建议可随时向食堂管理员反映。

以上就是食堂藏室管理制度的具体内容，希望各位工作人员严格遵守，共同维护好食堂的环境秩序，提高食堂服务的质量。

感谢各位的合作与支持！。