新鲜蚕豆怎么吃没有毒？

老蚕豆的10种最佳吃法清炒蚕豆材料：带壳蚕豆500g，生姜一块、植物油、盐、蔬果调味粉适量步骤：1、带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。

2、油锅烧热后放生姜炒香，再倒入蚕豆，快速翻炒几下。

3、依稀放入盐和蔬果粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。

4、盛盘开吃。

清炖蚕豆材料：蚕豆350克，盐一小勺，橄榄油适量步骤：1、热锅，倒油。

2、倒入洗净的蚕豆，翻锅，让蚕豆被油裹上。

3、中高火，一小勺盐。

4、翻炒几下后，倒入砂锅里。

5、加小半碗清水。

6、最小火，炖十来分钟即可。

香椿芽拌蚕豆材料：香椿1把，蚕豆瓣300克，盐适量，芝麻油1大勺，生抽1小勺步骤：1、烧沸一锅水，加入一大勺盐，放入蚕豆瓣汆烫熟，取出控干水分，放凉。

2、放入椿芽汆烫变色，立即捞出。

3、将香椿芽切碎。

4、将蚕豆、香椿芽、1/2小勺盐、芝麻油、生抽一同放入碗中，搅拌均匀即可。

枸杞拌蚕豆材料：蚕豆150g，枸杞1小勺，枫糖30g，柠檬半个，食盐1/3勺步骤：1、蚕豆剥壳取豆，洗净2、枸杞用温水浸泡一会儿3、枫糖30g加入半个柠檬汁调匀，备用4、锅中水烧开后，倒入蚕豆5、蚕豆煮5分钟，煮熟后捞出6、蚕豆放入碗中加入泡好的枸杞7、倒入调好的枫糖水拌匀蚕豆炒春笋材料：春笋1根(大约150克），去皮蚕豆1碟，姜末适量，食用油2大匙，盐半小匙，蔬果调味粉1小匙，淀粉1小匙，清水1大匙步骤：1、先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆，滚个开即可捞出。

捞出后放入凉水中浸泡备用。

2、不用换水，还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块，中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下。

3、把煮好的笋切成丁，再切一点姜末。

4、起锅做油，锅热后倒入油，油八成热时放入姜末，煸出香味后将已经泛糊的姜末捞出扔掉。

5、在油锅中烹入笋丁翻炒片刻。

6、再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟。

7、调入盐和蔬果粉，淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。

收汁后即可出锅了。

雪里蕻炒蚕豆材料：新鲜的蚕豆400克，雪里蕻150克，菜籽油2勺，盐适量步骤：1、蚕豆去壳清洗干净，雪里蕻切末。

蚕豆生吃好还是熟吃好吃蚕豆会中毒吗
蚕豆含有的营养成分比较丰富，尤其是钙含量很足，适量的食用可以很好的促进人体健康，但吃蚕豆要选择正确的食用方法，那么蚕豆生吃好还是熟吃好?
一、蚕豆生吃好还是熟吃好
蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异。

嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口。

老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻。

在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，蚕豆新鲜食用比较好，最好不要生吃，可以放入菜里面，这样食用的话可以减少食物营养的流失。

二、吃蚕豆会中毒吗
蚕豆中经过研究是含有一定的毒素的，食用蚕豆的时候一定要将其烹制熟之后再去食用比较好，这样可以将蚕豆中含有的毒素含量减轻，以免对人体健康造成影响，而且食用蚕豆的时候也要注意食用量的问题，不建议一次食用过多。

三、蚕豆中毒什么症状
食用蚕豆之后如果出现了溶血性贫血，或是出现了呕吐、黄疸、头晕等症状的话，就是属于中毒的情况，但是这种中毒的现象的话不会立即的发作，而是有一定的隐藏期，一般在四个小时或者是在一天左右就会出现症状。

四、吃蚕豆中毒了怎么办
1.如果出现了食用蚕豆之后中毒的情况的话要及时进行催吐，以免中毒症状加重的。

2.食用蚕豆出现了中毒的情况的话一定要及时食用一些硫酸镁进行洗胃，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响。

3..食用蚕豆出现的中毒状况比较严重的话，需要及时送医进行治疗，以免造成人体健康出现一定的不利影响。

新鲜蚕豆的食用方法蚕豆，又名青豆、蚕豆，是一种常见的豆类食材，味道鲜美，营养丰富。

蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有益于人体健康。

那么，如何才能更好地享用新鲜的蚕豆呢？接下来，让我们一起来了解一下新鲜蚕豆的食用方法。

首先，选择新鲜的蚕豆是非常重要的。

新鲜的蚕豆外观翠绿，豆荚饱满，手感坚实，没有软塌的感觉。

在购买时，可以轻轻捏一下豆荚，如果有清脆的声音，那就是新鲜的蚕豆。

而且，新鲜蚕豆的表面应该干燥光滑，没有明显的斑点或者褐色的痕迹。

接下来，处理蚕豆的时候，需要将蚕豆从豆荚中取出，并去除外层的硬壳。

这个步骤需要一些耐心，但是非常重要，因为硬壳不易消化，且会影响口感。

处理好的蚕豆可以直接食用，也可以用来烹饪。

新鲜的蚕豆可以生吃，口感清脆，营养更易被人体吸收。

你可以将新鲜的蚕豆洗净后，直接当作零食食用，或者搭配一些调味料，如盐、胡椒粉、柠檬汁等，增加口味的层次感。

除了生吃外，新鲜的蚕豆也可以用来烹饪。

蚕豆可以煮熟后，做成凉拌蚕豆，口感爽脆，清香可口。

或者将蚕豆煮熟后，搭配其他食材，如肉类、蔬菜等，做成美味的蚕豆炒肉、蚕豆炒虾仁等菜品。

烹饪时，可以根据个人口味加入适量的调味料，如酱油、料酒、蒜末等，增加菜品的风味。

此外，新鲜的蚕豆还可以用来制作蚕豆汤。

将蚕豆煮熟后，加入清水，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，煮成清香可口的蚕豆汤。

蚕豆汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养丰富的家常菜品。

总的来说，新鲜蚕豆的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。

无论是生吃还是烹饪，都能够享受到蚕豆带来的美味和营养。

希望大家在享用新鲜蚕豆时，能够根据自己的喜好，尝试不同的食用方法，发现更多美味。

蚕豆的营养价值蚕豆怎么吃好吃蚕豆，又叫胡豆，它富含多种营养素，蚕豆是有什么营养价值的呢?经常吃蚕豆有什么好处?蚕豆有什么营养吃法?蚕豆的营养价值由店铺来为大家介绍!蚕豆的营养价值1.每100克蚕豆含有维A85微克，B10.37毫克，B20.12毫克，维C16毫克，维E1.2毫克;胡萝卜素0.51微克，叶酸260微克，泛酸0.48微克，硫胺素0.31毫克，核黄素0.11毫克，烟酸2.7毫克;钙49毫克，铁4.4毫克，磷339毫克，钾992毫克，钠2毫克，铜0.64毫克，镁113毫克，锌2.84微克，硒2.02微克;蛋白质28.2克，脂肪0.8克，碳水化合物49克;还含有磷脂、胆碱、葫芦巴碱、呱啶酸-2等物质。

2.蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其是磷和钾含量较高。

3.蚕豆中含有丰富的胆碱。

4.成熟蚕豆内的固体物质含量是未成熟蚕豆的3倍以上，因此成熟蚕豆的热量、蛋白质、矿物质和某些维生素远较未成熟的高，但未成熟的蚕豆为维生素A、维生素C的上等来源。

蚕豆的吃法一、炒蚕豆炒虾仁原料：虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个，大油600克(实耗约50克)，盐，味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法：1.将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克，拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

2.蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。

葱、姜均切片。

用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

3.炒内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，再翻炒几下，将对好的法倒入，汁开后翻匀即可。

韭菜蚕豆原料：水发蚕豆2/3碗、韭菜150克、生姜末1小匙、糖、盐各1/2小匙、料酒1小匙、葱蒜末各1/2小匙、香油1小匙、水1/2杯。

做法：1.蚕豆剥去外壳、韭菜洗净沥干后切段备用。

2.起油锅加油3大匙，放入生姜末爆炒至金黄色。

新鲜胡豆的做法胡豆也叫蚕豆，对这类食材也是很多人熟悉的，它的吃法比较多，在对它制作的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在制作胡豆的时候，需要注意食材的搭配，这类食物含有的营养价值很高，随意的搭配食材是很容易破坏它营养元素的，所以对新鲜胡豆的做法如何进行呢?很多人对新鲜胡豆的做法并不是很清楚，胡豆在制作上比较简单，而且它和青菜搭配一起制作佳肴，是不错之选，能够很好的保留它的营养元素，下面就详细的介绍它的制作方法。

新鲜胡豆的做法：鲜蚕豆火腿焖饭材料:新鲜蚕豆，火腿或腊肉，生大米，盐，鸡精做法:1.将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用;这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行，浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个关节处，就是约食指的1/3处;2.炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明，倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可;3.待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀;4.将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。

酸菜炒蚕豆材料:咸菜，蚕豆，油，蚝油，鸡精做法:1.咸菜(或酸菜)切碎.蚕豆去外衣分成两半.2.油锅烧热.放咸菜和蚕豆炒一会加少许水和盐焖一下.3.再放点蚝油或鸡精炒匀就可以出锅了以上就是对新鲜胡豆的做法详细介绍，按照以上方法制作胡豆是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留胡豆营养成分，而且这些佳肴在吃的时候，对人体各种营养元素补充也是有着很好的帮助，同时这些佳肴也适合长期选择。

蚕豆有什么功效与作用以及营养价值和食用方法蚕豆的营养价值传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。

花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。

抗癌现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

对预防肠癌有一定的作用，还可以延缓动脉硬化。

利湿消肿蚕豆性味甘平，能益气健脾，利湿消肿，特别适合脾虚腹泻者食用。

能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

富含矿物质富含维生素C、B1、B2，以及钙、铁、磷等矿物质。

降低胆固醇蚕豆皮可以降低胆固醇，促进肠蠕动。

健脑如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

解毒增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

补中益气适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

健脾适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

益胃消除炎症，治疗溃疡。

清热利湿味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

适宜于容易上火的人士食用。

降压使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

其他功效有增强记忆力的作用。

涩精止带作用。

蚕豆的功效与作用(一)蚕豆的吃法蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤制成蚕豆芽，其味更鲜美蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。

又可以制成各种小食品蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

三年级作文蚕豆饭的做法
蚕豆饭的制作秘籍
嘿，小伙伴们！今天我要来和大家分享一道特别美味又有趣的家常菜——蚕豆饭。

你们知道蚕豆饭吗？这可是我们这地方的特色小吃哦！它的做法简单，味道却超级棒，吃了还想吃呢！
我们要准备新鲜的蚕豆。

蚕豆长得小小的，绿油油的，看着就让人垂涎三尺。

把蚕豆洗干净后，放进锅里煮。

煮的时候，可以放点盐，这样蚕豆就不会那么苦了。

等蚕豆煮熟了，捞出来稍微凉一下，然后剥去壳，就变成白白嫩嫩的小蚕豆啦！
接下来，我们要做米饭。

把大米洗干净，泡上几个小时，让米粒充分吸水。

然后把泡好的米放进电饭锅里，按下煮饭键，等着吧！大约30分钟后，香喷喷的蚕豆饭就做好了。

打开锅盖，一股香气扑鼻而来，简直让人忍不住要跳起来尝一口！
吃蚕豆饭时，我们可以搭配一些其他的小菜，比如咸菜、豆腐干、炒花生米等等。

这些小菜不仅好吃，还能中和蚕豆饭的甜味，让整个餐桌更加丰富多彩。

说到蚕豆饭的味道，那真是一个字——鲜！蚕豆的清香和米饭的软糯完美结合，每一口都让人感到满足。

而且，这道菜还有清热解毒的功效呢！夏天吃上一碗，既能解暑又能养生，真是太棒了！
现在，让我们来个小游戏吧！看看谁能最快地把蚕豆剥开，谁就能获得“小小厨师”称号！准备好了吗？开始游戏吧！
哈哈，这个游戏好玩吧？下次再给大家分享更多的美食秘籍哦！记得关注我，我们下次见！。

蚕豆的功效与作用及食用方法蚕豆别称南豆、胡豆、竖豆等，为豆科野豌豆属一年生草本植物，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素、烟酸和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效，下面我们就一起来看一看蚕豆的功效与作用及食用方法吧！蚕豆的营养价值.stabstd{text-align:left;text-indent:0.5em}营养元素含量营养元素含量营养元素含量热量335.00千卡蛋白质21.60克脂肪1.00克泛酸0.48毫克碳水化合物59.80克叶酸260.00微克膳食纤维3.10克维生素A52.00微克维生素K13.00微克胡萝卜素310.00微克硫胺素0.37毫克核黄素0.10毫克尼克酸1.50毫克维生素C16.00毫克维生素E0.83毫克钙16.00毫克磷200.00毫克钾391.00毫克钠4.00毫克镁46.00毫克铁3.50毫克锌1.37毫克硒2.02微克铜0.39毫克锰0.55毫克注：蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸，β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状，而L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后5～24小时发病，通常加热烹制可消除其毒性。

蚕豆的功效与作用1、延缓动脉硬化：蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

2、益气健脾抗癌：蚕豆具有益气健脾、利湿消肿的功效，而且蚕豆还是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。

3、增强记忆力：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的作用。

4、促进骨骼发育：蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

5、保护心脑血管：蚕豆中的蛋白质含量丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

蚕豆的家常吃法蚕豆又名胡豆，具有缓解动脉硬化、降低胆固醇、利尿消肿和防癌抗癌等作用。

蚕豆的做法很多，下面介绍几种蚕豆的家常做法。

一、清煮蚕豆功效：软化血管、健脑护肝、促进生长。

食材：蚕豆300克、食盐3克、水80克、植物油适量。

做法：1、蚕豆洗净，沥干。

油锅烧热后倒入蚕豆，翻炒均匀；2、半分钟后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

二、油炸蚕豆功效：助消化，抗辐射、助生长。

食材：蚕豆300克、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2克、植物油100克、香叶8片、沙姜2克。

做法：1、蚕豆洗净后用清水浸泡2天，每天换清水。

重新注入清水，放入盐、香叶等一些调料后防止在冰箱冷藏48小时；2、将蚕豆挑出，吸干水分。

锅中放油加热，把蚕豆放入锅中大伙炸熟后捞出晾一下再放入锅中炸一次。

根据个人口味加入椒盐即可食用。

三、蚕豆冬瓜汤功效：降血糖、降血脂、健脑润肺、减肥。

食材：蚕豆200克、豆腐200克、冬瓜200克、食盐、香油和水均适量。

做法：1、蚕豆洗净，豆腐切块，冬瓜去皮切块；2、油锅加热后放入冬瓜翻炒，再加如蚕豆和豆腐块，倒入清水没过菜；3、水煮开后再煮2分钟后关火，加热盐和香油搅拌均匀后即可装盘。

四、蚕豆炒肉功效：清热去火、益气固脱、润肠减肥。

食材：蚕豆适量、猪肉1块、蒜薹1把、尖椒3个、色拉油、食盐、酱油、葱姜蒜、淀粉、蛋清、料酒等调味料适量。

做法：1、猪肉切丝和蛋清、料酒一起混匀腌制10分钟，蒜薹、辣椒和葱切段，蚕豆去皮；2、炒锅中热油，把肉丝倒入滑散炸熟后捞出。

把蚕豆倒入翻炒，加入食盐、酱油调味；3、蚕豆快熟后加入蒜薹合格肉丝一起翻炒，最后加味精调味后出锅装盘。

蚕豆没炒熟有毒吗蚕豆没煮熟能吃吗蚕豆又叫罗汉豆、胡豆、兰花豆、南豆、竖豆、佛豆，属于豆科、野豌豆属。

蚕豆不仅好吃，而且所含有的营养也很丰富呢。

一、蚕豆没炒熟有毒吗蚕豆半生不熟易中毒，易得蚕豆病。

春天蚕豆上市季营养丰富做菜也是相当好吃的，但是吃蚕豆要特别注意必需煮熟透后才能吃，半生不熟的蚕豆吃了会发生急性溶血性贫血，引起中毒事件。

二、蚕豆没煮熟能吃吗蚕豆没煮熟不能吃。

蚕豆虽然好，但一定要煮熟吃蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。

春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。

而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

另外新鲜的蚕豆营养更高哦，变老的蚕豆维生素C含量会有所下降。

剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明蚕豆很嫩，可以带壳吃;如果已经变黑，就说明老了，维生素C 的含量会略有下降，因此我们就要注意了，蚕豆这种食物在食用的时候就要注意了，是一定要注意不能吃不熟的蚕豆了哦，要吃熟的蚕豆才可以，这样的蚕豆才能更健康三、蚕豆中毒有什么症状蚕豆病源于孩子的体内缺少一种酶，在进食蚕豆后发生急性溶血性贫血。

这种病起病急骤，大多在进食新鲜蚕豆后1～2天内发生溶血，孩子因此贫血，所以会出现一系列的贫血症状，比如，全身乏力，面色苍黄，尿色如浓茶甚至如酱油等。

最重者出现面色极度苍白，全身衰竭，血压下降，神志迟钝或烦躁不安等，如果不及时纠正贫血，可能致死;但如能及时给以适当的治疗，仍有好转希望。

这种疾病并不是每次吃蚕豆都会发作，但是如果出现过蚕豆病的病史，就尽量不要吃蚕豆相关制品如粉丝等，发现有类似“蚕豆病”症状，要及时就医。