【资料】贾思勰与《齐民要术》汇编

┌─────┐│齐民要术│后魏·贾思勰└─────┘●序《史记》曰：“齐民无盖藏。

”如淳注曰：“齐，无贵贱，故谓之齐民者。

若今言平民也。

”盖神农为耒耜，以利天下；尧命四子敬授民时；舜命后稷，食为政首；禹制土田，万国作★；殷周之盛，诗书所述。

要在安民。

富而教之。

《管子》曰：“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。

”“仓廪实，知礼节；衣食足？”传曰：“人生在勤，勤则不匮。

”西语曰：“力能胜贫。

谨能胜祸。

”盖言勤力可以不贫，谨身可以避祸。

故李悝为魏文侯作尽地力之教，国以富强；秦孝公用商君。

急耕战之赏。

倾夺邻国而雄诸候。

《淮南子》曰：“圣人不耻身之贱也，愧道之不行也；不忧命之长短，而忧百姓之穷。

是故禹为治水，以身解於阳盱之河；汤由苦旱，以身祷於桑林之祭。

……神农憔悴，尧瘦癯，舜黎黑，禹胼胝。

由此观之，则圣人之忧劳百姓亦甚矣。

故自天子以下，至於庶人，四肢不勤，思虑不用，而事治求赡者，未之闻也。

”“故田者不强，★仓不盈；将相不强，功烈不成。

”《仲长子》曰：“天为之时，而我不农，谷亦不可得而取之。

青春至焉，时雨降焉，始之耕田，终之★、簋，惰者釜之，勤者锺之。

矧夫不为，而尚乎食也哉？”《谯子》曰：“朝发而夕异宿，勤则菜盈倾筐。

且苟无羽毛，不织不衣；不能茹草饮水，不耕不食。

安可以不自力哉？”晁错曰：“圣王在上，而民不冻不饥者，非能耕而食之，织而衣之，为开其资财之道也。

……夫寒之於衣，不待轻暖；饥之依食，不待甘旨。

饥寒至身，不顾廉耻。

一日不再食则饥，终岁不制衣则寒。

夫腹饥不得食，体寒不得衣，慈母不能保其子，君亦安能以有民？……夫珠、玉、金、银，饥不可食，寒不可衣。

……粟、米、布、帛，……一日不得而饥寒至。

是故明君贵五谷而贱金玉。

”刘陶曰：“民可百年无货，不可一朝有饥，故食为至急。

”陈思王曰：“寒者不贪尺玉而思短褐，饥者不愿千金而美一食。

千金、尺玉至贵，而不若一食、短褐之恶者，物时有所急也。

”诚哉言乎！神农、仓颉，圣人者也；其於事也，有所不能矣。

贾思勰《齐民要术》主要内容及其历史意义摘要：《齐民要术》所蕴涵的传统农耕文化、农业技术、农业思想、农业经济的发展变化和贾思勰农学思想的博大精深，其的体例结构也堪为中国古农书农学体系的奠基之作。

本文根据《齐民要术》的结构归纳了它的主要内容，以及简要地介绍它在我国古代农业史上的意义。

关键词：《齐民要术》主要内容历史意义一、贾思勰和《齐民要术》贾思勰的祖辈善于经营，有着丰富的劳动经验以及重视农业技术学习和研究；贾思勰曾任太守，历游河南、河北、山西、山东考察农业生产情况。

时至北魏末年，当时黄河和长江流域灾害频降，连岁凶灾，政治腐败，贵族荒淫，民不聊生。

为了实现“要在安民，富而教之”的宏愿，贾思勰回乡经营农牧业，查阅大量历史文献资料，广泛采集农业谚语，请教老农，进行实地观察、验证，把书本知识和实际生产知识结合起来；6世纪40年代初，贾思勰写成了“以农为本，重视救荒农作物的栽培，发展基于大农业观的多种经营”的《齐民要术》。

《齐民要术》继承和发展了我国古代农业生产中精耕细作的优良传统，总结了秦汉以来农业生产经验，丰富了《吕氏春秋》中有关农业科技的内容，并在此基础上总结了汉代后400多年的农业生产经验。

《齐民要术》由序、杂说和正文3大部分组成，共10卷92篇，约l1万字；不仅记载了黄河流域下游地区，也记载了南方的农业生产；所讲述的范围并不仅限于农业领域的耕作技术，还涉及了和农业密切相关的经济领域。

二、《齐民要术》农学体系结构及主要内容总结《齐民要术》体系开中国古农书体例之先河，成为后世农书参考和模仿的典范。

在结构安排上，序言全面阐述了贾思勰“以农为主、通过经营农业以求富强”的进步思想和科学观点。

同时反映了贾氏人定胜天、实事求是、遵重客观规律和因时、因地、因物、因具体情况制宜的朴素唯物的辩证观以及崇尚劳动、重视生产、“后胜于前”的进步历史观。

卷一讲述耕田、收种以及全面总结土壤耕作技术，抓住黄河流域农业生产中的关键问题，总结了当时北方抗旱保墒的耕作技术。

2020中考历史备考：《齐民要术》《齐民要术》《齐民要术》是北魏时期的中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，也是世界农学史上最早的专著之一。

是中国现存的最完整的农书。

书名中的“齐民”，指平民百姓。

“要术”指谋生方法。

《齐民要术》大约成书于北魏末年(公元533年-544年)，《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生有重大影响。

贾思勰简介贾思勰(读音：xié)，北魏时期益都(今属山东)人。

出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。

他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。

成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡(今山东临淄)太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。

每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。

中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。

大约在北魏永熙二年(533年)到东魏武定二年(554年)期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。

成书背景《齐民要术》成书的时间为公元6世纪三、四十年代，它的问世并不是偶然的，而是有一定的时代背景和客观条件基础的。

北魏之前，中国北方处于一种长期的分裂割据局面，一百多年以后，鲜卑族的拓跋氏建立了北魏政权并逐步统一了北方地区，社会秩序由此逐渐稳定，社会经济也随之从屡遭破坏的萧条景象中逐渐恢复过来，得到发展。

北魏孝文帝在社会经济方面实施的一系列改革，更是刺激了农业生产的发展，促进了社会经济的进步。

20世纪的贾思勰《齐民要术》研究中国农业大学人文与发展学院农业史研究室 张法瑞一、前言就农业科学技术发展来看，从19世纪末到20世纪末的百余年间，中国从科举八股取士“学者不农，农者不学”，农事囿于口传身授的经验传递，农学依凭少数官员、学者著书绵延局面，经过创办学堂、农事试验场，引进国外先进农学原理和技术成果，数代学者勤奋开拓，特别是后半个世纪以来，农业科学教育机构层层建立，大量培养人才，增宽拓深试验研究领域，在缩短与国外先进农业科学技术水平，创建具有优势学科领域方面，取得不少的成绩。

迄2000年，中国近现代农林渔牧及其各层次分支学科领域的开拓、著作的撰述，学术成果展现在许多方面。

石元春、张湘琴在《20世纪的中国农业科学》1长文中对这些发展变化作了分阶段的总体叙述，幷称：20世纪的中国农业科学是发展变化极其巨大、深刻的百年。

中国农业科学技术历史的研究也走着近似的起伏跌宕的行程。

鉴于贾思勰《齐民要术》在中国农业科技史上的重要地位，本文拟就20世纪这方面的研究做些探讨。

二、贾思勰《齐民要术》的撰写和流传贾思勰南北朝后魏时人，历史上无传，以所撰《齐民要术》而闻名。

《齐民要术》序中概述出贾思勰遵循古圣先贤教导，对在农业上建有功绩的人们崇敬以及自己献身农业，“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”的著作的态度。

据考证，《齐民要术》于6世纪前半叶撰出，当时没有刻刷印制技术，仅靠手写传抄，流行范围有限，影响较小。

但因书中载叙农业生产和经营的内容切合国计民生的需要，在唐代长孙无忌等撰写的《隋书》，其卷三十四“经籍志”三子部所载农书五部十九卷中，书有：《齐民要术》十卷，贾思勰撰。

《旧唐书》卷七十九、列传第二十九“李淳风”（602-670）传中写有李淳风“演齐人要术”。

南宋李焘撰《孙氏齐民要术音义解释序》中也叙及：“此书李淳风尝演之淳风书，遽亡。

”可据以知晓唐代李淳风曾研究、使用《齐民要术》的一些情形。

同序中还书有：“韩鄂（9世纪）又撮思勰所记，别着《四时纂要》五卷。

数都是正确的。

总的说来，《齐民要术》详细而系统地介绍了我国公元6世纪以前先民所累积的农业生产技术和经验，它不仅反映了当时中国农业的发展水平已经处于世界领先地位，而且对后世的农业技术发展有着极深远的影响。

后世许多农书，比如元代的《农桑辑要》《王祯农书》，明代徐光启的《农政全书》和清代的《授时通考》都汲取了《齐民要术》中的成果。

（作者单位：中共济南市委党校 ）
贾思勰养羊
听后二话没说，连夜赶到那里向老羊倌求教。

贾思勰一到老羊倌家，便拜老人家为师，把自己养羊的情况和盘托出，诚恳地请老人家指教。

老羊倌被他的诚意所感动，让贾思勰在自己家住了好几天，让他仔细观察自己的羊圈，并且从羊的选种、饲料的选择和配备、羊圈的清洁卫生及管理方法一一细细讲给他听。

贾思勰从老羊倌的叙述中，明白了自己第二次养羊失败是由于羊圈管理不得法的缘故。

老羊倌说：“你把饲料乱扔在羊圈里，让羊在上面踩来踩去，尽管你吸取了第一次饲料不足的教训，准备了足够的饲料，但你不懂得羊不吃弄脏了的
链接：
贾思勰养羊的故事
贾思勰很注重实践经验。

为了了
解畜牧业的生产知识，他开始养羊。

刚开始的时候，由于缺乏饲养经验，《齐民要术》是世界农学史上最早的专著
之一，也是中国现存的最早、最完整的农书。

南北朝杰出农学家：贾思勰，代表作《齐民要术》人物简介贾思勰是中国古代杰出农学家，山东寿光人。

他出生在一个世代务农的书香门第，其祖上很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，对贾思勰的一生有很大影响，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。

成年以后，他走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，到过山东、河北、河南等地。

每到一地，他都非常认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。

中年以后，他回到故乡，开始经营农牧业活动，掌握了多种农业生产技术。

北魏永熙二年（533年）-东魏武定二年（554年），他分析、整理、总结，写成农业科学技术巨作《齐民要术》。

《齐民要术》共10卷92篇，11万多字，内容极为丰富，涉及农、林、牧、副、渔等农业范畴。

卷首有“序”和“杂说”各一篇。

“序”是全书的总纲，“杂说”则被认为是后人所作。

该书主要内容有：土壤耕作和农作物栽培管理技术;园艺和植树技术，包括蔬菜和果树栽培技术;动物饲养技术和畜牧兽医;农副产品加工和烹饪技术等。

书中引用了100多种古代农书和杂著的内容，使《汜胜之书》、《四民月令》及《陶朱公养鱼经》等一些佚失著作的部分内容得以保存下来，具有重要的史料价值。

人物生平贾思勰的生平事迹，史籍记载。

他曾担任过北魏高阳太守。

因其生活的年代正值北魏由经济繁荣、社会安定走向经济衰落、政治腐败，社会动荡、战乱频仍。

他深感恢复国民经济、保障人民生活对巩固政权实为必要。

他十分注重对农业生产技术和经验的总结。

自高阳太守卸任后，贾思勰就开始致力于农学研究，足迹遍至今河南、山西、河北、山东等地。

主要成就突出贡献贾思勰建立了较完整的农学体系。

《齐民要术》全书结构严谨，从开荒到耕种；从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用；从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业，论述全面，脉络清楚。

在学科类目划分上。

书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。

《齐民要术》和它的内容贾思勰为什么把自己写成的这一部书叫做《齐民要术》呢？“齐民”这个词儿，用现代语言翻译出来，就是“平民”或“人民”的意思，“要术”就是谋生的主要方法。

“齐民要术”四字合起来的意思，就是“人民群众谋生的主要方法”。

《齐民要术》的材料，是从各方面得来的。

贾思勰大量引用了古书上有关农业方面的材料。

他引用《诗经》上的材料就有三十条，其中有些记载着公元前十世纪到六世纪的生产经验。

有的古书早就散失了，幸亏《齐民要术》大量引用，才保存了一些下来。

上面提到的农学家氾胜之的《氾胜之书》就是这样。

现在我国科学家研究这部杰作，就把《齐民要术》中所引用的文字，作为很重要的参考材料。

《齐民要术》引用的古书，多到一百五六十种，可见贾思勰对古代的农学遗产的继承是花费了很大的劳动的。

贾思勰除了引用古书上记载的农学知识，加以消化，并且融会贯通以外，还花费了很大的功夫和力气，来整理和总结前代书籍上没有记载过的宝贵生产经验。

这主要就是他很注意采集民间的歌谣和谚语，从这里面寻求有用的农业知识。

例如在种麻方面，《齐民要术》里有着“夏至后，不没狗”这样一句谣谚。

这句谣谚的意思就是说，过了夏至种的麻，连狗那样高也长不到，所以种麻一定要在夏至以前。

用非常简单的语言，道出了农民的宝贵经验。

贾思勰注意搜集民间谣谚，正是由于他懂得有关于农业的谣谚是农民宝贵生产经验的结晶。

贾思勰知道，要总结和整理农业知识和技术，单靠搜集古书上的材料和民间谣谚还不够。

因此，他还访问了许多有经验的老农，向他们请教，吸取了许许多多的实际生产知识。

不但如此，贾思勰还用自己亲身的实际观察和生产实践，来检验古书上记载的和当时农民的生产经验。

由此可见，《齐民要术》中的话，每字每句都不是随便写下来的，而是有来历、有根据，经过实践检验过的。

这就是《齐民要术》所以成为我国农业科学发展史上不朽著作的原因。

贾思勰的这种总结前人和当时农民的生产经验、注意生产实践、虚心求教的实事求是的态度，是后代学者们的模范，是值得发扬的。