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人教版高中生物选修三知识点总结(详细)人教版高中生物选修三主要包括进化论、生物技术与生物工程和病毒学三个部分。
下面是具体的知识点总结：一、进化论1. 进化的基本概念：进化是指种群遗传结构和适应环境的性状在时间和空间上的改变。
进化可以分为宏进化和微进化。
2. 进化的证据：包括化石记录、生物地理学、生态学、生理学比较等方面的证据。
化石记录是最为直接的证据，可以通过化石记录推测生物的起源和发展。
3. 进化机制：包括自然选择、基因突变、基因流动和遗传漂变等。
自然选择是进化的驱动力，通过物竞天择、适者生存的原理，逐渐改变种群的遗传结构。
4. 人类的进化：人类的起源和进化是生物学的基本问题之一。
人类最早出现在非洲，经历了直立行走、手的独立运动、大脑的扩大等特征的演化。
二、生物技术与生物工程1. DNA技术：包括DNA提取、DNA聚合酶链式反应（PCR）、DNA电泳等技术。
这些技术可以用于DNA分析、DNA重组和基因检测等。
2. 基因工程：包括DNA重组、基因克隆和转基因技术等。
基因工程可以用于改良农作物、治疗疾病和生物工业等方面。
3. 生物工程应用：包括基因药物、转基因农作物、转基因微生物等应用。
基因药物可以用于治疗疾病；转基因农作物可以提高作物的产量和品质；转基因微生物可以生产有用的化学物质。
三、病毒学1. 病毒的基本特征：病毒是一种非细胞的生物，由核酸和蛋白质组成。
病毒需要寄生于细胞内才能繁殖。
2. 病毒的分类：病毒可以分为DNA病毒和RNA病毒，根据寄生细胞的类型可以分为动物病毒和植物病毒。
3. 病毒的传播途径：包括直接接触、空气传播、食物和水源传播等。
病毒传播可以导致传染病的发生。
4. 抗病毒的技术：包括病毒的预防和控制、病毒的诊断技术以及病毒的治疗等。
疫苗接种可以预防某些病毒感染，药物可以用于治疗某些病毒感染。
以上就是人教版高中生物选修三的主要知识点总结。
精品文档用心整理人教版高中生物选修三知识点梳理重点题型（常考知识点）巩固练习常考知识点植物细胞工程（植物克隆技术）【学习目标】1、简述植物组织培养和植物体细胞杂交技术。
2、体验植物组织培养技术。
3、列举植物细胞工程的实际应用。
【要点梳理】要点一：克隆——无性繁殖系【植物细胞工程（植物克隆技术）369167 克隆】1.分子水平的克隆:DNA 复制上很多碱基序列相同的DNA2.细胞水平的克隆细胞细胞分裂很多遗传物质相同的细胞3.个体水平的克隆组织、器官细胞分裂遗传背景相同的新个体要点二：植物细胞工程的基本技术1.细胞的全能性（1）遗传基础生物体细胞一般都是由受精卵经有丝分裂形成的，因而都含有生物体的一整套遗传物质，都具有发育成完整个体的潜能。
（2）不能表现的原因在生物体上不能表现出其全能性，只能通过细胞分化形成不同的组织、器官，这是因为在特定的环境、激素等的影响下基因选择性表达的结果。
2.植物细胞表现其全能性的条件（1）脱离母体。
（2）植物组织培养时，培养基中除含有一定的水分、无机盐外，还要添加一定的植物激素（如生长素、细胞分裂素），这有助于愈伤组织分化为不同组织和器官。
（3）在植物组织培养的前期对光照无需求，在后期需要光照条件，这有利于细胞生长、分化。
3．植物组织培养（1）过程：在无菌条件下，将植物体的器官或组织片段（如芽、根尖或花药）切下来，放在适当的人工培养基上进行离体培养，这些器官或组织就会进行细胞分裂，形成新的组织。
这种组织的细胞排列疏松而无规则，是一团无定形的薄壁细胞——愈伤组织。
原来已经分化，并且具有一定功能的体细胞（或性细胞），丧失了原有的结构和功能，又重新恢复了分裂功能，叫做细胞的脱分化。
将处于脱分化状态的愈伤组织，移植到合适的培养基上继续培养（在适当的光照、温度等条件下）愈伤组织就会重新进行分化，产生出植物的各种组织和器官（如根、茎、叶等），进而发育成一棵完整的植株，这个过程叫做植物细胞的再分化。
高三生物选修3知识点生物选修三知识点概括
生物选修三主要涉及以下几个知识点：
1. 植物生理：包括植物的营养需求、光合作用、呼吸作用、物质传输、生长调节等方
面的知识。
其中包括植物的营养需求和吸收方式、光合作用的过程和调节、呼吸作用
的过程和调节以及植物生长调节机制等。
2. 动物生理：主要涉及动物的生态位、运动和行为、离子和水的平衡、免疫系统等方
面的知识。
其中包括动物的生态位和适应机制、运动和行为的调节、离子和水的平衡
调节机制以及免疫系统的组成和功能等。
3. 生物工程：包括基因工程、农业生物技术、医学生物技术等方面的知识。
主要涉及
基因克隆、基因编辑、转基因技术、基因组学研究等内容。
4. 生物多样性与保护：主要包括生物多样性的概念与价值、生物多样性的保护与管理、生态系统的功能与服务等方面的知识。
其中包括生物多样性的概念、生物多样性的价
值和重要性、生物多样性的保护和管理措施等。
5. 生物科技与可持续发展：主要包括基因编辑技术在农业、医学、环境保护等领域的
应用，以及生物能源的开发和利用等方面的知识。
其中包括基因编辑技术在农业和医
学领域的应用、生物能源的开发和利用等。
![人教版高中生物选修三1[知识点整理及重点题型梳理]植物的组织培养](https://img.taocdn.com/s1/m/da3df438cc175527072208fa.png)
人教版高中生物必修三知识点梳理重点题型（常考知识点）巩固练习植物的组织培养技术【学习目标】1、指导植物组织培养技术的基本原理和基本技术。
2、掌握植物培养过程中使用的无菌技术（重点）。
3、掌握植物知识培养的基本过程及操作。
4、说出被子植物花粉发育的过程及花药例题培养产生花粉植株的两种途径。
5、说出花药离体培养的因素，学习话要例题培养的基本技术。
【要点梳理】要点一、植物组织培养的基础知识【植物的组织培养技术 未发布 课题1：基础知识】1、植物组织培养的基本过程：离体的植物器官、组织或细胞，在培养了一段时间以后，会通过细胞分裂，形成愈伤组织。
愈伤组织的细胞排列疏松而无规则，是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。
由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化（去分化）。
脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可以重新分化成根或芽等器官，这个过程叫再分化。
再分化形成的试管苗移栽到地里，可以发育成完整的植物体。
植物组织培养的过程可以简要归纳为：离体的植物器官、组织或细胞（外植体）−−−→脱分化愈伤组织−−−→再分化根、芽—→植物体。
2、植物组织培养的理论基础：细胞的全能性要点诠释：细胞的全能性与植物组织培养间的关系①细胞的全能性是植物组织培养的理论基础。
植物组织培养的理论基础是细胞的全能性。
植物细胞只有脱离了植物体，在一定的外部因素作用下，经过细胞分裂形成愈伤组织，才能表现出全能性，由愈伤组织发育、分化出新的植物体。
②高度分化的植物细胞仍具有全能性的原因是所有体细胞均来自受精卵的有丝分裂，均有和受精卵相同的一整套遗传信息。
③植物体的组织、器官的形成，是基因选择性表达的结果，其细胞的全能性受到限制，在离体状态下，其全能性才容易得以表达，表达的过程须经过脱分化和再分化。
④容易进行营养繁殖的植物细胞，其全能性容易表达，易进行植物组织培养。
要点二、影响植物组织培养的因素1、无机营养（1）大量元素：除碳（C ）、氢（H ）、氧（O ）外，还有氮（N ）、磷（P ）、钾（K ）、钙（Ca ）、镁（Mg ）、硫（S ）等元素。
⼈教版⾼中⽣物（选修三）知识点整理专题1 基因⼯程1.1 DNA重组技术的基本⼯具⼀、定义别名：DNA重组技术、基因拼接操作环境：⽣物体外技术⼿段：DNA重组、转基因⽬的（结果）：创造出符合⼈类需要的⽣物类型、⽣物产品操作⽔平：DNA分⼦⽔平操作对象：基因应⽤原理：基因重组从结构上分析为什么不同⽣物的DNA可以重组？基本单位、空间结构、碱基互补配对原则相同⼆、基本⼯具1.限制性核酸内切酶（限制酶）来源：主要从原核⽣物体重分离纯化特点：识别某种特定的核苷酸序列；使特定部位的磷酸⼆酯键结果：产⽣末端（粘性末端、平末端）2.DNA连接酶种类E·coli DNA连接酶来源：⼤肠杆菌特点：能将双链DNA⽚段互补的粘性末端连接T4 DNA连接酶来源：T4噬菌体特点：既可以连接粘性末端⼜可以连接平末端，平末端效率较低结果恢复被切割的磷酸⼆酯键3.载体①种类：质粒、λ噬菌体的衍⽣物、动植物病毒（常⽤）质粒来源：细菌、酵母菌等的细胞质中本质：环状DNA天然质粒⼀般需经⼈⼯改造②特点（条件）（1）有特殊的标记基因（限制酶切点在标记基因之外）（2）可在受体细胞中⾃我复制或整合到染⾊体的DNA上（3）有⼀⾄多个的限制酶切点（4）对受体细胞⽆害③结果：携带基因进⼊受体细胞三、酶的⽐较DNA连接酶DNA聚合酶同催化脱氧核苷酸间形成磷酸⼆酯键异模板×DNA两条链对象DNA⽚段单个脱氧核苷酸结果形成DNA分⼦DNA的单链⽤途基因⼯程DNA复制限制酶DNA解旋酶部位磷酸⼆酯键碱基对间的[H]作⽤范围特定核苷酸序列特定位点所有DNA分⼦限制酶DNA连接酶作⽤切割磷酸⼆酯键重建磷酸⼆酯键应⽤提取⽬的基因切割载体构建基因表达载体1.2 基因⼯程的基本操作程序原核细胞基因真核细胞异编码区连续编码区间隔简单复杂同都有编码区、⾮编码区；⾮编码区有调控遗传信息表达的核苷酸序列；编码区上游有与RNA聚合酶结合的位点⼀、⽬的基因的获取1、⽬的基因2、⽅法：①基因⽂库（1）基因⽂库的定义：将含有某种⽣物不同基因的许多DNA⽚段，导⼊受体菌的群体中储存，各个受体分别含有这种⽣物的不同基因，称为基因⽂库。
人教版高中生物选修三知识点总结(详细)基因工程是一种通过体外DNA重组和转基因技术，按照人们的需求和设计，创造出符合人们需要的新的生物类型和生物产品的方法。
这种技术是在DNA分子水平上进行设计和施工的，也被称为DNA重组技术。
它的操作水平是在DNA分子水平上进行的，可以通过基因重组来定向改造生物的遗传特性，突破物种界限。
基因工程的基本工具包括限制性核酸内切酶（限制酶）、DNA连接酶和运载体。
限制酶是一种能够识别特定的核苷酸序列，并在特定的切点切割，具有专一性的酶。
DNA连接酶则是将两个具有相同粘性末端的DNA片段连接起来，形成重组DNA的酶。
运载体则是具备能够在受体细胞中复制并稳定保存、具有一至多个限制酶切点供外源DNA片段插入、具有标记基因供重组DNA的鉴定和选择的条件。
质粒是最常用的载体，它是一种环状DNA分子，而噬菌体、动植物病毒等也可以作为载体。
基因工程的基本操作程序包括获取目的基因、重组DNA、转化和筛选。
获取目的基因的方法有从基因文库中获取、人工合成和PCR技术扩增目的基因。
PCR技术可以在生物体外复制特定DNA片段的核酸合成技术，可以获取大量的目的基因。
重组DNA则是将目的基因和载体DNA进行连接，形成重组DNA。
转化是将重组DNA导入到受体细胞中，让其表达。
筛选则是通过标记基因等方法，筛选出表达目的基因的细胞或生物。
基因工程的优点在于可以突破物种界限、定向改造生物的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。
过程：基因扩增技术分为三步。
首先，在高温下，将DNA加热至90～95℃，使其解链为单链。
然后，在55～60℃的温度下，引物与两条单链DNA结合，进行复性。
最后，在70～75℃的温度下，热稳定DNA聚合酶从引物起始进行互补链的合成，实现延伸。
特点：基因扩增技术的特点是指数(2)形式扩增，可以快速、准确地扩增目的基因。
基因表达载体的构建：构建基因表达载体的目的是使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传至下一代，实现基因的表达和发挥作用。
基因工程的场所？（生物体外）基因工程操作水平？ （ DNA 分子水平） 基因工程利用的技术？（基因重组和转基因技术） 基因工程的原理？（基因重组） 基因工程的别名？ （ DNA 重组技术） 基因工程的目的？（获得人类需要的基因产物）基因工程/DNA 重组技术的基本工具？（限制性核酸内切酶（限制酶） ，DNA 连接酶，载体）工具酶？（限制酶，DNA 连接酶）限制酶的分布？（主要分布在原核生物中） 限制酶的作用部位？（磷酸二酯键）限制酶的特异性？（限制酶只能识别特定的双链 DNA 序列，并在特定的切割位点切割）限制酶的专一性？（不同的限制酶识别不同的核苷酸序列）限制酶作用的结果是？（形成黏性末端或平末端）DNA 连接酶的种类？（ 2类。
来自大肠杆菌的 E.coliDNA 连接酶（只能催化连接黏性末端），来自T 4噬菌体的T 4DNA 连接酶（既能 催化连接黏性末端也能连接平末端） ）DNA 连接酶的作用位点？（磷酸二酯键）DNA 连接酶和DNA 聚合酶的区别？（ DNA 连接酶催化连接 DNA 片段，不需要模板，DNA 聚合酶催化连接单个脱氧核苷酸，需要 模板） 载体的种类？（质粒（最常用） ，入噬菌体的衍生物，动植物病毒）作为载体必备的条件？（能句___________质粒？（独立于拟核以外的小型环状双链 DNA 分子）标记基因的作用？常用的有？（供重组DNA 的鉴定和选择）（四环素抗性基因，氨苄青霉素抗性基因）基因工程中使用的质粒是否是天然质粒？（不是，使用的是人工改造过的天然质粒） 基因工程的基本操作程序的步骤？ （ 4个，获取目的基因，基因表达载体的构建（核心工程） ，将目的基因导入受体细胞，目的基因的检测与鉴定）获取目的基因的方法？（从基因文库中获取，利用PCR 技术扩增，化学方法人工合成）基因文库的分类？（基因组文库和部分基因文库（如 cDNA 文库）） PCR （多聚酶链式反应）技术的原理？ （ DNA 复制） PCR 技术操作环境？（生物体外，在PCR 扩增仪中）PCR 与DNA 复制不同之处？（前者不需要解旋酶，高温解旋，后者要用解旋酶解旋；前者的DNA 聚合酶要求热稳定性高，后者环境温和不需要热稳定性高的 DNA 聚合酶）（PCR 技术中需要一种特殊的酶： Taq 酶，又叫热稳定性 DNA 聚合酶）若基因较小，核苷酸序列已知，则可以通过DNA 合成仪？（用化学方法直接人工合成）基因表达载体？（不同生物构建的表达载体有差别，但都需具备四部分：启动子， __________ （复制原点）转化？（目的基因进入受体细胞并在其内稳定维持和表达的过程） 将目的基因导入植物细胞的方法？（农杆菌转化法（最常用），花粉管通道法，基因枪法）农杆菌的特点？（农杆菌中的 血质粒上的「DNA 可转移到受体细胞并整合到受体细胞染色体的 DNA ［上）将目的基因导入动物细胞的方法？常用的受体细胞是？为什么？（显微注射技术）（受精卵）（受精卵全能性高）将目的基因导入微生物方法？（ ca 2+处理法，用Ca 2+处理细胞获得能吸收周围环境中 DNA 分子的感受态细胞） 目的基因的检测？（分为三个层次。
1、天然香料的来源：植物、动物（麝、灵猫、海狸、抹香鲸）、真菌2、芳香油的提取方法：蒸馏、压榨、萃取等。
3、水蒸气蒸馏法：（玫瑰精油）（1）原理：水蒸汽可将挥发性较强的芳香油携带出来形成油水混合物，冷却后水油分层。
适用于：挥发性强、难溶于水，有效成分不易水解（2）实验流程：采集玫瑰花（盛花期），清水清洗沥干水蒸气蒸馏（花：水1：4）油水混合物NaCL 分离油层无水NaSO4 过滤玫瑰油（3）氯化钠作用：增加盐的浓度，使油水混合物分层，分离油层用具：分液漏斗（4）无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
（5）不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬。
因为原料易焦糊，有效成分易水解。
（也是判断能否用水蒸汽蒸馏法提取的依据。
）4、萃取法：原理：芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油。
萃取剂：石油醚、酒精、乙醚等。
适用于：易溶于有机溶剂，本身挥发性弱不足：有机溶剂中的杂质会影响芳香油的品质。
（用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质）5、压榨法（橘皮精油）橘皮精油：无色，主要成分柠檬烯，主要分布在橘皮中。
流程：石灰水浸泡一漂洗一压榨一过滤一静置一再次过滤一橘皮油（1）石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率；降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
（2）小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0．25％和5％）1、胡萝卜素（1）性质：是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
（3）用途：①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。
②胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
③天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
3、服用β-胡萝卜素能治疗夜盲症原因：一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A。
4、炒胡萝卜时要多加些油。
（因为胡萝卜素会溶解在油中，溶解的胡萝卜素容易被人体吸收。
高中生物选修三专题1 基因工程基因工程：是指按照人们的愿望，进行严格的设计，通过体外DNA 重组和转基因技术，赋予生物以新的遗传特性，创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品。
基因工程是在DNA 分子水平上进行设计和施工的，又叫做DNA 重组技术。
（一）基因工程的基本工具1.“分子手术刀”——限制性核酸内切酶（限制酶）（1）来源：主要是从原核生物中分离纯化出来的。
（2）功能：能够识别双链DNA 分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的两个核苷酸之间的磷酸二酯键断开，因此具有专一性。
（3）结果：经限制酶切割产生的DNA 片段末端通常有两种形式：黏性末端和平末端。
2.“分子缝合针”——DNA 连接酶（1）两种DNA 连接酶（E·coliDNA 连接酶和T4-DNA 连接酶）的比较：①相同点：都缝合磷酸二酯键。
②区别：E·coliDNA 连接酶来源于大肠杆菌，只能将双链DNA 片段互补的黏性末端之间的磷酸二酯键连接起来；而T4DNA 连接酶能缝合两种末端，但连接平末端的之间的效率较低。
（2）与DNA 聚合酶作用的异同：DNA 聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核苷酸片段的末端，形成磷酸二酯键。
DNA 连接酶是连接两个DNA 片段的末端，形成磷酸二酯键。
3.“分子运输车”——载体（1）载体具备的条件：①能在受体细胞中复制并稳定保存。
②具有一至多个限制酶切点，供外源DNA 片段插入。
③具有标记基因，供重组DNA 的鉴定和选择。
（2）最常用的载体是质粒,它是一种裸露的、结构简单的、独立于细菌染色体之外，并具有自我复制能力的双链环状DNA 分子。
（3）其它载体：λ噬菌体的衍生物、动植物病毒。
（二）基因工程的基本操作程序第一步：目的基因的获取1.目的基因是指：编码蛋白质的结构基因。
2.原核基因采取直接分离获得，真核基因是人工合成。
人工合成目的基因的常用方法有反转录法和化学合成法。
人教版高中生物选修三知识点总结(详细)本文为人教版高中生物选修三知识点的详细总结，分为以下几个部分：1.生物技术2.生态系统3.种群遗传学一、生物技术生物技术是指应用生物学原理和手段，利用生物体自身的生理特性和代谢能力进行生物制品、生物能源、农业、医学、环境保护等方面的开发与利用的技术。
在高中生物选修三中，学生主要需要掌握以下内容：1. 基因工程基因工程是利用基因的剪切、拼接、克隆和转移等技术手段，来进行基因的改造和表达，生产具有人为特性的物质的技术。
它的应用范围非常广泛，包括农业、医疗、工业等领域。
2. 细胞工程细胞工程是通过对细胞生长、分化、功能等进行调控和改造来实现制造人为生产的目的。
它的应用范围涉及到生物医药、生产化学品、仿生材料等多个领域。
3. 生物制药生物制药是指通过生物技术手段，生产出具有药用价值的生物制品的技术。
它广泛应用于中药制备、抗癌药物研究等领域。
二、生态系统生态系统是生物和非生物因素在一定时间和空间范围内形成的一个相互作用的系统。
在高中生物选修三中，需要了解以下内容：1. 生态系统的结构和功能生态系统包括生态圈、生态群落和生态系统的结构等。
生态系统的功能包括能量流动和物质循环等。
2. 生态问题生态问题是指由人类的活动所引起的全球性环境问题。
生态问题的严重程度影响着人类的未来生活和可持续发展。
3. 生态保护生态保护是指通过合理的生态环境管理，保护生态系统的完整性和稳定性，从而达到可持续发展和人类健康、环境改善等目标。
三、种群遗传学种群遗传学是现代遗传学的重要分支，研究的是种群基因频率的动态变化和演化规律。
在高中生物选修三中，需要了解以下内容：1. 基因频率基因频率是指在种群中某个等位基因的数量在总基因频率中所占的比例。
它是种群遗传学中的重要概念。
2. 遗传漂变遗传漂变是种群遗传学中的一种现象，它是指随机的突变、自然选择、和基因漂移等因素相互作用下，基因频率发生随机变化的过程。
人教版高中生物必修三知识点梳理重点题型（常考知识点）巩固练习植物有效成分的提取【学习目标】1、掌握提取芳香油的基本原理。
(重点、难点)2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。
3、明确提取胡萝卜素的基本原理。
(重点)4、掌握提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。
【要点梳理】要点一、植物芳香油的提取【植物有效成分的提取未发布课题1：基础知识】1、基础知识（1）植物芳香油的概念：是指用物理的方法从芳香植物（植物的花、叶、茎、根或果实）分离得到的高度挥发性的液态物质（2）植物芳香油的化学成分：植物芳香油（精油）中最多的组分是萜类化合物及其衍生物, 还有其他成分，如酯类、醇类、醛类、酮类、酚类等有机物。
（3）植物芳香油的用途①香料: 用于化妆品、香水、肥皂②调味品:用于糕点、糖果、饮料等生产③药物:如清凉油（4）植物芳香油的提取方法2、玫瑰精油的提取（1）用途：是制作高级香水的主要成分。
（2）性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取（4）流程：鲜玫瑰花+清水（1:4）→水蒸气蒸馏→油水混合物（加入NaCl）→分离油层（加入无水Na2SO4）→除水→过滤→玫瑰油3、橘皮精油的提取（1）性质：无色透明，具有诱人的橘香味（2）成分：主要为柠檬烯。
性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。
（3）用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料（4）方法：一般采用压榨法。
（5）流程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油要点诠释：实验中的注意事项①橘皮在石灰水中的浸泡时间为10 h以上。
橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。
②实验中要注意避免石灰水与皮肤接触。
③为了能将橘皮均匀地浸泡在水中，橘皮可以放人家用榨汁机中粉碎压榨，但要注意安全。
④可以将未经浸泡的样品作为对照，探究浸泡时间对出油率的影响。
⑤Ca(OH)2溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱：提高出油率。
⑥压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败和发生安全事故。
⑦为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加人相当于橘皮质量0.25％的小苏打和5％的硫酸钠，并调节pH 至7～8。
⑧两次过滤：第一次过滤用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。
⑨低温处理要掌握好温度（5℃～10℃）和时间（5 d～7 d）。
4、结果分析与评价（1）是否提取出了植物精油可以从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。
从玫瑰花中提取的芳香油是浅黄色或黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮中提取的橘皮精油无色透明、具有诱人的橘香味。
（2）出油率的计算。
如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，根据教材提供的公式： 芳香油质量出油率原料质量可以从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。
要点二、胡萝卜素的提取1、基础知识【植物有效成分的提取 417462 课题2：基础知识】（1）胡萝卜素的化学性质：胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
根据双键的数目分为α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的成分，可在动物体内被氧化成维生素A，可治疗维生素A缺乏症（夜盲症、干皮症等），还可做食品添加色素（2）提取胡萝卜素的方法：①从胡萝卜等植物中提取②从大面积养殖的岩藻（多种褐藻的总称）中获得（岩藻黄素）③利用微生物发酵工程生产胡萝卜素2、胡萝卜素的提取的实验设计（1）提取方法：有机溶剂萃取法（2）萃取剂的选择：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并不与水互溶。
（3）影响萃取的因素：①主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。
②次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响要点诠释：注意事项①萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。
②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来摸索。
④新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。
（4）提取装置的构成：由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等主要部分构成。
（5）实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
3、结果分析与评价（1）最佳萃取条件的确定根据影响萃取的因素，如萃取剂的性质和使用量、萃取的最佳温度和时间，确定最佳萃取条件。
（2）胡萝卜素粗品的鉴定①采用的方法：纸层析法。
②鉴定步骤做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点标准样品，B、C点点提取样品↓干燥层析：吹干滤纸上的溶剂，放入色谱容器中层析↓对比观察：对比观察样品色素点与标准色素点的异同（3）注意事项①层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。
②点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于2mm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
③将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
【典型例题】类型一：植物芳香油的提取方法例1、（2015 齐齐哈尔期中）下面不能用于提取芳香化合物的是A．真菌B．杏仁C．橘皮D．细菌【答案】D【解析】真菌、杏仁和橘皮都能产生芳香化合物，可用于提取芳香化合物。
【点评】本题考查植物芳香油的提取。
【举一反三】：【变式一】在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入（）A．氯化钠B．硫酸铜C．石灰水 D．无水硫酸钠【答案】A【解析】加入氯化钠溶液是使乳化液分层。
然后将其倒入分液漏斗。
无水硫酸钠是使油层分离。
【变式二】玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（）A．只能用水蒸气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法【答案】C【变式三】玫瑰精油提取的过程是（）A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水【答案】A例2、下图是用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的装置图，请据图回答：（1）安装此装置的顺序是________。
（2）蒸馏烧瓶中加入沸石的目的是________。
中间部分直型冷凝管有进水口和出水口，其作用是________。
（3）向锥形瓶中的乳浊液中加入无水NaCl的目的是________，向分离的油层中加入无水硫酸钠的目的是________。
【答案】（1）自下而上、从左到右（2）防止液体过度沸腾使混合气体冷却重新分出油层和水层（3）使乳浊液分层吸去油层中含有的水分类型二：胡萝卜素的提取例3、（2015 新课标2）回答与胡萝卜有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是（填“α—胡萝卜素”或“β—胡萝卜素”或“γ—胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为，胡萝卜素是（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。
（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，（填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。
（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是。
【答案】（1）β—胡萝卜素维生素A 夜盲症非挥发性（每空2分）（2）需要（2分）（3）乙酸乙酯（2分）萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂（3分）【解析】（1）胡萝卜素中最主要的是β—胡罗卜素，它可以在人体内转变成V A，当缺乏V A时，容易患夜盲症。
胡萝卜素是没有挥发性的。
（2）进行烘干并且原料颗粒越小越好，这样让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率。
（3）萃取胡萝卜素的溶剂要能充分溶解胡萝卜素，且与水不混溶，乙醇虽然与胡萝卜素溶合，但是乙醇是水溶性溶剂，会影响萃取效果，所以不选择乙醇做萃取剂。
【点评】本题考查胡萝卜素的提取。
【举一反三】：【变式】为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要（）A．浸泡B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤【答案】B【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
因此萃取前，要将胡萝卜粉碎和干燥。
例4、分析下图，完成下列问题：（1）萃取剂可分为________和________两种，乙醇和丙酮属于________。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是________，因为其不仅________，而且________。
（2）萃取的效率主要取决于________，同时也受到________等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需________，以提高效率。
因为________，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经________得到萃取液，经过________后，可________得到纯净的β-胡萝卜素。
【答案】（1）水溶性水不溶性水溶性胡萝卜廉价易得β-胡萝卜素含量也较高（2）萃取剂的性质和使用量原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间（3）将胡萝卜进行粉碎和干燥有机溶剂都是易燃物萃取过滤浓缩【解析】（1）萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。
（2）萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
（3）萃取过程中，第一步需将胡萝卜进行粉碎和干燥，以提高效率。
因为有机溶剂都是易燃物。
所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取剂中，再经萃取、过滤、浓缩得到纯净的β-胡萝卜素。
【点评】主要考查了胡萝卜素的性质和提取方法。
