2020年餐饮业营销策划纪实六合宴酒楼品牌策划模板可编辑模板可编辑

餐饮酒店营销策划方案范本酒店餐饮营销推广方案(七篇)餐饮酒店营销筹划方案范本一今年，由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的连续深入，饮食行业环境相当严峻，如何搞好经营，饮食部在酒店的正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建立为中心，强化治理，上下全都，使饮食部在饮食业不景气，且承包任务重的状况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将餐饮部年终工作主要工作总结如下：一、各项经济指标完成状况：全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业本钱_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升(或下降)__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元，增加(或下降)率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，(定额上交年任务为380万元)。

(餐饮部年终总结)二、存在的问题：1.出品质量有时不够稳定，上菜较慢。

2.厅面的效劳质量还不够高。

3.防盗工作还做得比拟差，消失失窃的现象。

三、明年的设想：1.提高出品的质量，创出十款招牌菜式。

2.抓好友情夜总会、千年老龟火锅城的经营。

3.加强标准治理，提高企业整体治理水平和效劳质量。

4.开设餐饮连锁分店。

四、今年完成的主要工作：(1)重视食品卫生，抓好安全防火。

1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流淌红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门赐予嘉奖，卫生差的分部门相应扣罚。

由于全体员工的努力，全年未发觉因食品变质而引起的中毒事故，顺当通过省市旅游局的星级酒店年审和国检。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，仔细贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进展防火器材实操培训。

餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 吸引新客户，提高餐厅的知名度和曝光率。

2. 增加老客户的粘性和忠诚度。

3. 提升餐厅的销售额和利润。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内及周边区域五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 推出特色套餐优惠设计几款具有吸引力的特色套餐，给予一定的折扣优惠，吸引顾客尝试。

2. 消费满额抽奖顾客消费满一定金额，即可参与抽奖活动，奖品包括餐厅优惠券、精美礼品等。

3. 会员专享为会员提供额外的折扣、积分加倍等专属优惠。

4. 主题美食日每周设定不同的主题美食日，推出相关特色菜品，并进行相应的宣传推广。

5. 社交媒体互动鼓励顾客在社交媒体上分享在餐厅的用餐体验，带上餐厅的定位和话题，即可获得小礼品或优惠券。

七、宣传推广1. 在餐厅门口、店内张贴活动海报。

2. 利用社交媒体平台发布活动信息和图片。

3. 向老客户发送短信或电子邮件通知活动详情。

4. 与周边商家合作进行宣传推广。

八、人员安排1. 安排专门的服务人员负责活动的介绍和引导。

2. 确保厨房有足够的人员保证菜品的及时供应。

3. 安排人员负责抽奖活动的组织和奖品发放。

九、预算安排1. 宣传物料制作费用：[X]元。

2. 奖品费用：[X]元。

3. 其他费用：[X]元。

十、效果评估1. 统计活动期间的客流量、销售额等数据，与同期进行对比分析。

2. 收集顾客的反馈意见，了解顾客对活动的满意度和改进建议。

十一、注意事项1. 确保活动的公平性和公正性，避免出现纠纷。

2. 保证食品质量和安全，让顾客放心用餐。

3. 活动期间要加强对服务人员的培训，提高服务质量和效率。

篇二《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美味共享，欢乐同行”二、活动目的1. 提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多新客户。

2. 增加老客户的忠诚度和消费频率。

3. 促进销售额的增长，提升餐厅的经济效益。

2020餐饮行业营销策划方案4篇01企划年度工作总体指导思想是：以打造_市餐饮第一服务品牌为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。

一、目标1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领_餐饮第一品牌，推进_餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固_餐饮十年知名度的_餐饮品牌。

2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣传;3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的_餐饮特色，提高全体员工的企业认同感，协助各店店总逐步完成XX年年度销售任务;4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照_市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见XX年节假日总结及各个节假日的策划案;二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。

( )。

2、_周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。

各种宣传须到位，如运用LED电子屏、条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。

3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。

如淡季推出大型抽奖活动、餐饮菜品品鉴活动每季度积分兑换活动等。

4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。

5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。

6、结合_餐饮VIP会员及积分会员与商家联盟以及团购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。

三、宣传、公益活动计划1、宣传包括主题宣传活动( )和例行性宣传( )。

餐饮酒店营销策划方案（通用9篇）餐饮酒店营销篇1为满足消费市场需求，同时调动酒店员工的工作积极性，为酒店创造好的经营效果，综合本地区行业情况，结合本酒店的实际，特制订如下方案：一、营销方案：1、推销办理储值卡的提成：根据办理储值卡金额(6000元起办)提成。

具体提成办法见《关于办理VIP客户储值卡的相关事宜》。

2、凡是酒店员工代预订婚寿宴、会议、团队，必须员工本人第一时间在酒店营销部登记并签订协议，由营销部文员登记，营销部主管核实有效，可按实际消费金额的1。

5%提成，如消费后有其他折扣或优惠的，均不能享受提成。

3、在消费过程中，酒店员工谁代预定谁负责，其他相关部门人员必须全力协助接待。

二、奖励对象：1、推销储值卡酒店全体员工均可参与。

2、代预订婚寿宴、会议、团队，酒店各部门主管以上管理人员、营销人员不参与，其他员工均可参与。

三、提成发放时间：消费产生并全部结账后，可在当月工资兑现。

四、因抢客造成客人不满意或因利益等方面怠慢客人的情况，该次提成全部抹零还将按酒店《质量管理条例》执行惩罚。

餐饮酒店营销策划方案篇2为顺利进行淡季营销工作，坚定树立“以市场为先导，以销售为龙头”的经营思想，根据大厦实际状况，市场管理部特制定淡季营销计划，现将方案细则汇报如下。

一、问题界定冬季将至，酒店服务业迎来了一年中淡季的第一阶段。

作为银川市的高端酒店之一，民航大厦即将面临一次机遇与风险并存的市场变化，市场管理部亦面临着整合新建后的第一次“大考”，如何在淡季提高客房与会场出租率成为淡季营销工作首先要思考的问题。

二、环境分析1、市场状况近几年来，随着银川市城市扩容和市政建设的节奏加快，以及凯宾斯基酒店及其他酒店餐饮企业陆续建成和投入使用，区域内酒店餐饮市场的格局正在发生深刻的变化，新老酒店之间的市场竞争角力愈发激烈。

另一方面，随着城市的发展，本区域商业活跃，经济发展迅速，酒店餐饮业的发展潜力看好，市场的风险与机遇并存。

目前的境况是，在银川市南门广场附近高档次的酒店较少，只有民航大厦一家四酒店，其余为三类别的中档酒店餐饮企业。

餐饮业的营销方案和策划（内容格式9篇）餐厅职责岗位职责篇11、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

2、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、负责写好工作日记，做好交接手续。

5、完成餐厅主管临时交办的事项。

6、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

7、理解餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。

8、以身作则，职责心强，敢于管理。

9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

10、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

11、随时留意客人动向，督导员工主动热情礼貌待客。

12、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

岗位职责：1.按时上下班，上班前提早10分钟到岗位，着工作服进入岗位。

2.保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机的清洁保养工作。

3.做好交接上班工作和班前准备工作(包括足够的备用金找零)4.核收餐厅服务员开立的菜单，并在厨房联上盖章，根据菜单的收银员联开立客人帐单。

5.任何减免、折扣业务都应有当班的39;经理鉴署，没有鉴署，没有签署不得减免。

6.迅速准确地收银，结帐不出差错掌握不同结算方式的处理方法。

7.遇有不能解决的问题包括长、短款应立即上报。

8.每班营业结束，准确无误地编制收银员收入明细报表帐款平衡方能下班。

9.严格财务手续，保证备用金完整，正确严禁套汇等违法现象发生。

10.现金收入票据等经核实无误后，封入缴款袋交到总台收银，并做好记录。

11.发票不得多开。

总台收银岗位职责(前厅)1、按时上、下班，上班提前20分钟到岗，着工作服进入岗位。

2、保持工作区域环境卫生，做好电脑、计算器、验钞机等的清洁保养工作。

3、做好班次交接工作和班前准备工作。

(早班须备足零钱)4、迅速、准确地办理不同付款方式客账结帐业务，以及离店手续。

一、方案概述本销售方案旨在提升宴席餐厅的市场竞争力，扩大客户群体，提高营业收入。

通过创新服务、优化菜品、打造特色，满足各类宴席需求，为顾客提供高品质的餐饮体验。

二、市场分析1. 目标市场：针对婚宴、寿宴、生日宴、乔迁宴、寿诞宴等传统宴席市场，以及企业年会、庆典、商务宴请等现代宴席市场。

2. 竞争对手：分析同区域内其他宴席餐厅的优劣势，找出自身差异化的竞争优势。

3. 客户需求：了解客户对宴席的个性化需求，如菜品口味、服务、环境、价格等。

三、销售策略1. 产品策略（1）菜品创新：结合当地特色，推出独具特色的宴席菜品，满足不同顾客的口味需求。

（2）宴会套餐：根据不同客户需求，推出不同档次的宴会套餐，满足不同预算的客户。

（3）定制服务：提供个性化定制服务，满足客户对宴席的个性化需求。

2. 价格策略（1）合理定价：根据成本和市场行情，制定合理的价格策略，确保竞争优势。

（2）优惠活动：针对不同节日、庆典等，推出限时优惠活动，吸引顾客消费。

（3）团购优惠：针对企业客户，推出团购优惠，提高客户粘性。

3. 推广策略（1）线上推广：利用微信公众号、微博、抖音等社交平台，发布宴会活动、菜品推荐等内容，提高餐厅知名度。

（2）线下推广：开展地推活动，如派发宣传单、合作商家推荐等，提高餐厅曝光度。

（3）口碑营销：鼓励顾客分享宴会体验，通过口碑传播吸引新客户。

四、销售执行1. 客户接待：设立专业接待团队，为客户提供一对一服务，了解客户需求，推荐合适套餐。

2. 菜品制作：确保菜品质量，按时完成订单，保证宴会顺利进行。

3. 场地布置：根据客户需求，提供个性化场地布置方案，营造喜庆氛围。

4. 售后服务：关注客户满意度，收集客户反馈，持续改进服务质量。

五、销售评估1. 销售数据：定期统计销售数据，分析销售趋势，调整销售策略。

2. 客户满意度：通过问卷调查、电话回访等方式，了解客户满意度，提高客户忠诚度。

3. 媒体曝光：关注媒体报道，了解餐厅在公众中的形象，提升品牌知名度。

餐饮营销活动方案策划书3篇篇一《餐饮营销活动方案策划书》一、活动主题“美食盛宴，畅享优惠”二、活动目的通过举办本次餐饮营销活动，提高餐厅的知名度和美誉度，吸引更多的顾客前来就餐，增加销售额和客流量。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称]餐厅五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 优惠折扣活动期间，凡在餐厅消费的顾客，均可享受[具体折扣比例]的优惠折扣。

2. 特色菜品推荐推出餐厅的特色菜品，并提供免费试吃，让顾客更好地了解餐厅的菜品特色和口味。

3. 消费满减消费满[具体金额]元，即可享受[具体满减金额]的优惠。

4. 抽奖活动消费满[具体金额]元的顾客，可参与抽奖活动，有机会赢取丰厚的奖品，如免费餐券、精美礼品等。

5. 会员专享活动期间，餐厅会员可享受额外的优惠和特权，如积分加倍、优先预订等。

七、活动宣传1. 线上宣传利用社交媒体、公众号、短信等渠道，发布活动信息和优惠内容，吸引更多的顾客关注和参与。

2. 线下宣传在餐厅门口、周边商圈、社区等地张贴宣传海报、发放传单，提高活动的知名度和曝光率。

3. 合作宣传与周边商家、社区、学校等合作，进行联合宣传和推广，扩大活动的影响力和覆盖面。

八、活动预算1. 优惠折扣：[具体金额]元2. 特色菜品推荐：[具体金额]元3. 消费满减：[具体金额]元4. 抽奖活动：[具体金额]元5. 会员专享：[具体金额]元6. 宣传费用：[具体金额]元7. 其他费用：[具体金额]元总预算：[具体金额]元九、活动效果评估1. 活动期间，对餐厅的销售额、客流量、顾客满意度等进行实时监测和分析，及时调整活动策略和方案。

十、注意事项2. 活动宣传要及时、准确、全面，避免出现信息误导和遗漏。

3. 活动预算要合理控制，避免出现超支和浪费的情况。

篇二餐饮营销活动方案策划书一、活动主题“美食盛宴，畅享优惠”二、活动目的提高餐厅知名度和美誉度，吸引更多顾客，增加销售额。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象所有顾客六、活动内容1. 折扣优惠活动期间，所有菜品享受[X]折优惠。

餐饮营销策划方案范文5篇你还在苦恼餐饮营销方案怎么写吗?以下有几个范文供你参考，希望可以解决你的烦恼哦餐饮营销方案1一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

1、餐厅经营的“一个中心”。

餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。

餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。

餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

2、餐厅经营的“两个基本点”。

市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。

餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。

要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。

这是餐厅经营的两个基本点。

餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。

没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意的客人。

员工是餐厅最宝贵的财富和资源。

培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。

餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。

做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。

我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。

消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。

餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。

餐饮品牌策划全案策划书范文3篇篇一餐饮品牌策划全案策划书范文一、品牌名称[品牌名称]二、品牌定位（一）目标市场1. 年龄段：[具体年龄段]2. 性别：[男性/女性/男女不限]3. 职业：[上班族/学生/自由职业者等]4. 收入水平：[高收入/中等收入/低收入]5. 消费场景：[家庭聚餐/朋友聚会/商务宴请等]（二）品牌形象1. 品牌理念：[品牌的核心价值观和经营理念]2. 品牌个性：[品牌的独特个性和风格]3. 品牌口号：[简洁易记的品牌口号]三、品牌设计（一）品牌标识1. 设计风格：[简约/时尚/传统等]2. 色彩搭配：[主色调和辅助色调的选择]3. 图形元素：[品牌标识的图形元素和含义]（二）品牌形象1. 店面设计：[店面的装修风格和布局]2. 员工形象：[员工的着装和服务态度]3. 菜单设计：[菜单的排版和设计风格]四、产品策划（一）产品定位1. 产品类型：[正餐/快餐/小吃等]2. 产品特色：[菜品的口味、食材、制作工艺等]3. 产品价格：[高中低不同档次的菜品价格]（二）产品创新1. 新品研发：[定期推出新菜品，满足消费者的需求]2. 菜品改良：[对现有菜品进行改良和升级，提高菜品的品质和口感]五、营销策略（一）线上营销1. 社交媒体营销：[利用、微博、抖音等社交媒体平台进行品牌推广和营销活动]2. 电商平台营销：[在美团、饿了么等电商平台上进行菜品销售和推广]3. 搜索引擎营销：[通过百度、谷歌等搜索引擎进行关键词广告投放，提高品牌的曝光率]（二）线下营销1. 活动营销：[举办开业庆典、节日促销、新品发布会等活动，吸引消费者的关注和参与]2. 会员制度：[建立会员制度，提供积分、优惠、生日福利等，增加消费者的粘性和忠诚度]3. 合作营销：[与周边商家、社区、学校等进行合作，开展联合营销活动，扩大品牌的影响力]六、服务策划（一）服务理念1. 以客户为中心：[关注客户的需求和体验，提供优质的服务]2. 快速响应：[及时处理客户的投诉和建议，提高客户的满意度]3. 持续改进：[不断优化服务流程和服务质量，提升品牌的竞争力]（二）服务内容1. 餐前服务：[提供免费的茶水、小吃等，为客户营造舒适的用餐环境]2. 餐中服务：[及时为客户上菜、换盘、加水等，确保客户的用餐体验]3. 餐后服务：[提供免费的水果、甜点等，为客户提供贴心的服务]七、财务预算（一）投资预算1. 店面租金：[每月租金金额]2. 装修费用：[装修费用金额]3. 设备采购费用：[厨房设备、餐具、桌椅等采购费用金额]4. 人员工资：[员工工资、福利等费用金额]5. 原材料采购费用：[食材、调料等采购费用金额]6. 营销费用：[广告投放、活动策划等费用金额]7. 其他费用：[水电费、物业费等其他费用金额]（二）收益预算1. 月销售额：[每月预计销售额金额]2. 月毛利润：[每月预计毛利润金额]3. 月净利润：[每月预计净利润金额]八、风险评估（一）市场风险1. 市场竞争激烈：[分析同行业竞争对手的情况，制定相应的竞争策略]2. 消费者需求变化：[关注消费者的需求变化，及时调整产品和营销策略]（二）经营风险1. 原材料价格波动：[建立稳定的供应商渠道，降低原材料价格波动的风险]2. 人员管理风险：[加强员工培训和管理，提高员工的服务质量和工作效率] （三）财务风险1. 投资预算超支：[严格控制投资预算，避免超支]2. 收益预测不准确：[定期进行财务分析和预测，及时调整经营策略]九、实施计划（一）筹备期1. 完成品牌策划和设计：[确定品牌名称、定位、形象等]2. 完成店面选址和装修：[选择合适的店面位置，进行装修和布局]3. 完成设备采购和人员招聘：[采购厨房设备、餐具、桌椅等，招聘员工并进行培训]4. 完成原材料采购和菜单设计：[采购食材、调料等，设计菜单并进行定价] （二）试营业期1. 进行试营业：[对店面的运营流程和服务质量进行测试和调整]2. 收集客户反馈：[收集客户的意见和建议，及时改进和优化产品和服务]3. 进行营销活动：[举办开业庆典、促销活动等，吸引客户的关注和参与]（三）正式营业期1. 正式营业：[全面开展经营活动，提供优质的产品和服务]2. 持续改进：[不断优化产品和服务，提高客户的满意度和忠诚度]3. 拓展市场：[根据市场需求和经营情况，适时拓展市场，开设分店或加盟店]篇二餐饮品牌策划全案策划书范文一、项目概述本项目旨在为[餐饮品牌名称]制定一套全面的品牌策划方案，以提升品牌知名度、美誉度和市场竞争力。

2020年超全餐饮店策划范文5篇餐饮店策划范文1第一餐饮市场分析说明一、目标市场地理环境1、市场地理特点：区域的地貌、政治区域、城市的中心地带。

2、市场气候风土特点：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析一)目标市场主要经济指标1、企业所在市场当年的国内生产总值，以及历年的数据。

2、该市场的投资状况。

3、对餐饮市场影响较大的旅游方面的数据，特别是一年来接待的游客数量，以及是呈发展趋势还是衰退趋势。

4、把当地城镇居民人均可支配收入，全市职工平均工资，提供餐饮消费的收入比重，作为餐厅定价的参考依据。

5、全市人口统计数量，包括非农业人口及农业人口数量，用来预测餐厅的客流量的大小及该地居民的消费水平和消费能力。

6、消费者受教育程度。

7、消费者生活方式、饮食偏好习惯。

8、消费者人均收入。

二)产业环境1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

三)社会环境1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列;所有制形式及所占的比重;营业网点数量;从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?);经营管理水平高低;经营档次高低;菜系地位。

3、竞争对手分析：A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析;成功原因：管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?失败原因：菜品出问题?运行机制故障等?B、传统型竞争者优势：传统优势;经营规模优势;位置优势;主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系?菜系取向?是否平民化、贵族化等。

经营地段：哪一区，段，装修的风格特点及选用装饰物件。

经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。

经营规模：店的面积、可容纳客人数量。

厅内面积分布等。

餐饮的营销策划方案(6篇)餐饮的营销策划方案1一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法。

2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20—30元。

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。

三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。

2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的件(户口本和)，在酒店聚餐可享受5—6折(根据酒店的实际决定)的优惠。

建议给他们推荐中秋节套餐。

最好是酒店直接联系一下这些人。

4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。

对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址)。

6、活动的时间定于农历8月10日—20日。

四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

餐饮营销方案全案策划书3篇篇一餐饮营销方案全案策划书一、活动主题“美食狂欢，尽在本餐厅”二、活动背景三、活动目的1. 提高餐厅的知名度和美誉度。

2. 吸引更多的顾客，增加销售额。

3. 增强顾客的忠诚度，提高回头率。

四、活动时间和地点1. 时间：[具体活动时间]2. 地点：[餐厅具体地址]五、活动内容1. 优惠活动：推出特价菜品，吸引顾客。

消费满[X]元，赠送[X]元代金券。

生日当天到店用餐，可享受[X]折优惠。

2. 互动活动：举办美食节，邀请顾客参与制作美食，增加互动性。

开展抽奖活动，奖品为餐厅消费券或小礼品。

推出“拍照打卡送好礼”活动，鼓励顾客在餐厅内拍照打卡，并分享至社交媒体，可获得小礼品一份。

3. 会员制度：推出会员卡，顾客消费可获得积分，积分可兑换菜品或礼品。

会员生日当天可获得[X]折优惠。

定期推出会员专享优惠活动。

4. 外卖服务：推出外卖优惠活动，吸引更多的外卖订单。

提高外卖配送速度和服务质量，增加顾客满意度。

5. 广告宣传：在社交媒体平台上发布活动信息，吸引粉丝关注。

在餐厅门口、周边商圈等位置张贴海报，宣传活动。

与当地电视台、广播电台等媒体合作，进行广告宣传。

六、活动预算1. 优惠活动：[X]元2. 互动活动：[X]元3. 会员制度：[X]元4. 外卖服务：[X]元5. 广告宣传：[X]元七、活动效果评估1. 销售额：通过活动前后的销售额对比，评估活动的效果。

2. 顾客满意度：通过顾客的反馈和评价，评估活动的满意度。

3. 品牌知名度：通过活动前后的品牌知名度对比，评估活动的品牌推广效果。

4. 回头率：通过活动前后的回头率对比，评估活动的顾客忠诚度。

八、注意事项1. 活动期间，要保证服务质量，避免出现服务不到位的情况。

2. 要做好活动的宣传工作，吸引更多的顾客参与。

3. 要根据顾客的反馈，及时调整活动方案，提高活动效果。

4. 要做好活动的预算和成本控制，确保活动的经济效益。

篇二餐饮营销方案全案策划书一、前言餐饮行业的竞争日益激烈，如何吸引更多的顾客，提高销售额和利润，成为了每个餐饮企业必须面对的问题。

餐饮营销策划方案案例6篇餐饮营销策划方案案例精选篇1一活动主题：“庆七天乐，优惠、美味等你来”二活动时间：10月01日~10月07日三，活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)四，主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。

备注：1单张小票不累计。

赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五，介绍活动，活动日期及商品活动。

六，气氛布置。

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七，活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。

比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。

餐饮如何营销策划方案（范本7篇）餐饮如何营销策划方案篇1一、活动时间：9月15日—9月22日二、目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。

促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。

三、要求：要让消费者耳目一新。

美其名曰“享受”也。

四、活动形式：1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等。

餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网餐饮加盟2、打折消费：3、赠送优惠券：凡消费满100元以上的消费者均能获得优惠券。

4、赠送饭菜：凡消费满200元以上的消费者均能获得一份的特色菜。

牌营销筹划建设阶段的任务是累计品牌资产，其重要实现手段是强化质量和品牌传播。

质量是品牌营销筹划的根底，没有精益求精的质量保证，就不可能会有成功的品牌。

在把效劳理解为“一种使用的权力“根底上，效劳产品的质量可以表现在四个方面：有效性、可靠性、可接受性和可控制性。

传播不仅仅是信息沟通，而且也是价值传达，让顾客认知到价值的存在。

传播使品牌对消费者产生积极意义。

要利用传播工具和营销组合，塑造品牌形象，驱动品牌资产。

在这个阶段，有两个核心的任务，其一是强化质量管理，为品牌建设提供物质支持；其二是进行品牌定位与监理品牌个性。

优秀的品牌，总是具有出众的品牌形象和个性。

餐饮品牌的质量管理。

餐饮品牌核心品质是指消费者购置的实质性内容。

以及清洁、舒适、迷人的环境，平安、友好的气氛和礼貌而殷勤的效劳。

核心品质是餐饮产品质量管理的重点，只有保证质量，才能使客人获得根本的利益。

无形产品只有有形化才能被消费者所感知和判断。

因此必须把效劳的核心利益具体化，使无形的效劳变得具体，变得可见可及，并通过某种抽象的联想来美化产品在消费者心目中的想想，通过销售整体中的有形局部，使客人了解更多效劳的现实情况，以使企业在他们心目中形成好的形象。

品牌附加品质是指消费者在购置产品时所得到的的附加效劳和利益。

作为餐饮产品的附加品质主要指向消费者提供的超值效劳。

餐饮营销方案策划书模板3篇篇一餐饮营销方案策划书模板一、前言随着餐饮市场的竞争日益激烈，如何吸引更多的顾客，提高销售额和利润，成为了餐饮企业经营者们关注的焦点。

本餐饮营销方案策划书旨在为贵餐厅提供一些营销策略和建议，帮助您提升品牌知名度、增加顾客满意度和忠诚度。

二、市场分析1. 目标市场：确定您的餐厅主要面向的客户群体，例如年龄、性别、职业、消费能力等。

2. 竞争对手分析：了解周边餐厅的经营情况，包括菜品、价格、促销活动等，找出竞争对手的优势和不足。

3. 市场趋势：关注餐饮市场的发展趋势，了解消费者的需求和喜好变化，以便及时调整营销策略。

三、营销策略1. 产品策略：菜品创新：不断推出新的菜品，满足消费者的口味需求。

品质保证：确保食材的新鲜和质量，提供优质的餐饮服务。

特色菜品：打造几道具有特色的招牌菜，吸引顾客的注意力。

2. 价格策略：定价策略：根据成本、市场需求和竞争对手价格，制定合理的价格策略。

促销活动：定期开展打折、满减、赠品等促销活动，吸引顾客消费。

套餐组合：推出套餐，提供更多的选择，同时增加销售额。

3. 渠道策略：线上渠道：利用社交媒体、外卖平台等线上渠道进行宣传和销售。

线下渠道：与旅行社、企业等建立合作关系，提供团体餐服务。

会员制度：建立会员制度，提供积分、折扣等优惠，增加顾客忠诚度。

4. 促销策略：开业促销：在餐厅开业期间，开展一系列的促销活动，吸引顾客关注。

节日促销：在重要节日和纪念日推出特别的促销活动。

主题活动：举办主题活动，如美食节、文化节等，增加餐厅的知名度和趣味性。

四、宣传推广1. 社交媒体宣传：利用、微博、抖音等社交媒体平台，发布餐厅的菜品、环境、活动等信息，吸引粉丝关注和分享。

2. 线下宣传：在餐厅周边、商场、写字楼等地方发放传单、优惠券等宣传资料。

3. 口碑营销：通过提供优质的餐饮服务，让顾客口口相传，提高餐厅的知名度和美誉度。

4. 合作推广：与周边商家、社区等进行合作推广，互相宣传，扩大影响力。

酒店餐饮营销策划方案模板（万能8篇）酒店餐饮营销策划方案模板篇1一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。

特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。

每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。

不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的*，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。

二、策划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。

“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。

举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。

还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。

根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

酒店餐饮营销策划方案模板篇201、国庆节餐厅的气氛在餐厅消费，很大程度上人们消费的是餐厅的整体服务，而不仅仅是食品，因此，国庆节促销，在整个餐厅的气氛上要做好相应的布置。

1、餐台在餐桌上摆一瓶色泽鲜艳的插花或盆花，如月季、杜鹃、米兰等。

其艳丽的色彩，清馥的香昧，可使人的大脑处于悠然之境，并能增加消费者的食欲。

2、音响餐厅中特定的音响效果能够产生独特的气氛，在餐厅中布置山水小景，山石滴泉叮咚声响使人如同漫步泉边溪畔。

餐饮营销策划方案(4篇)餐饮营销策划方案篇一：激烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深”的年代早已过去。

繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?为什么要选择A?你有什么东西打动顾客?你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?你的品牌是否有深度?你的服务是否有特色?你的理念是否与众不同?你是否真正能够把新的媒介利用起来?等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。

不论是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。

不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。

分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销策划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比如安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销策划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终达到品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。

所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;第二个目的提升营业额。

策略解析：多：让更多的人知道传奇谷快：系列营销以快为要，环环相扣好：赢得消费者好的口碑省：省钱阶段划分：1、媒体预热2、事件炒作3、节庆优惠4、常态互动(线上线下互动)正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位策略分析：虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法达到预期效果。

此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求?我们目前的几个优势点：1、主餐有特色：没有米饭。

2、环境有特色：军事主题。

3、服务有特色：快，新颖，o2o4、其他以上这些优势，是否具备足够的竞争力?其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势?是否可以作为品牌的核心进行放大传播?1、70后餐吧：主打感情牌，同一人群的时代认同感;2、曼妙午后：白领阶层的小资情调3、其他绝大多数：以菜品为消费点我们的劣势：1、知名度不高2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点3、忠实客户少4、军事主题，预设客户群体单一。