虾壳的做法大全

怎么去虾子的壳最简单方法去虾子的壳有很多不同的方法，每个人都有自己偏好的方法。

下面介绍几种最简单的去虾子壳的方法。

1.手撕法这是最常见也是最简单的方法之一。

首先将新鲜的虾子洗净，然后用手指轻轻从虾背部的第二节右侧开始，一直沿着背部的硬壳分割线将壳撕开。

然后用手去掉壳，同时保持虾肉完好无损。

2.剥壳刀法如果你觉得手撕虾壳太费力或不够整齐，可以借助一把尖头剥壳刀。

首先用刀的尖端割开虾腹部的一条线，然后将剥壳刀插入虾壳与虾肉之间，顺着虾的背部轻轻剥离虾壳。

注意刀子必须始终靠近虾壳，以防刀刃损坏虾肉。

3.煮熟剥壳法这种方法适用于做虾子煮饭或做汤的时候。

首先将虾子放入热水中煮熟，这样虾壳会变得更容易剥离。

当虾子变成红色且形状紧缩时，说明虾子已经煮熟了。

然后将虾子放入冷水中冷却，这样虾肉会更易于剥离。

4.开背剥壳法这种方法适用于大型海鲜，如明虾和大虾。

首先用剥壳刀或者剪刀，从虾背部的中央开始，将虾子的背部硬壳剪开。

然后顺着虾肉的两侧分别拉开虾壳，再用剪刀将虾背部的硬壳剪除，最后将虾肉剥离。

无论你选择哪种方法，以下的技巧可以帮助你更容易地去虾壳：1.冷水浸泡：将新鲜的虾子放入冷水中浸泡数分钟，这样虾壳会变得更容易剥离。

2.用力适中：去虾壳时，要保持适度的力度。

用力过大会导致虾肉损坏，用力过小则很难顺利剥离虾壳。

3.保持整洁：在剥离虾壳时，尽量将虾壳和虾衣完整地撕离，以免虾肉沾在内壳上。

4.去虾线：虾线是虾背部的黑色线状物，也是虾的肠子，有些人不喜欢吃。

在去虾壳之前或之后，将虾线去除是一个很好的习惯。

总之，去虾壳的方法有很多种，选择最合适自己的方法是最重要的。

无论你选择什么方法，都希望这些技巧和建议能够帮助你更加轻松、快速地去虾壳。

享受美食的同时，也享受去壳过程中的乐趣吧！。

剥虾壳的最快方法
剥虾壳是烹饪中常见的一个环节，但是有时候剥虾壳会让人觉得很麻烦，尤其是当需要处理大量的虾时。

那么有没有什么方法可以让我们更快速地剥虾壳呢？接下来，我将分享一些简单而有效的方法，帮助你轻松应对剥虾壳的工作。

首先，我们需要准备一些工具，一把剪刀和一把尖头的小刀。

这些工具将会在后面的方法中发挥重要作用。

第一种方法是用剪刀剪开虾背部。

首先，将虾的背部用剪刀剪开，然后用手轻轻地将虾壳从肉里分离出来。

这种方法适用于中小型的虾，剥起来比较容易，而且速度也比较快。

但是对于大型的虾来说，这种方法可能就不太适用了，因为虾壳比较坚硬，用剪刀剪开会比较费力。

第二种方法是用小刀割开虾背部。

对于大型的虾来说，用剪刀剪开虾壳可能会比较费力，这时候我们可以使用小刀。

首先，用小刀沿着虾背部的中线轻轻地割开虾壳，然后再用手将虾肉和虾壳分离。

这种方法需要一定的技巧和经验，但是一旦掌握了技巧，剥虾壳的速度会非常快。

第三种方法是用手指剥开虾壳。

这种方法适用于中小型的虾，也是最简单的方法之一。

首先，用手指轻轻地按压虾壳，然后再用手将虾壳从虾肉上剥离。

这种方法不需要任何工具，操作起来非常方便，速度也比较快。

但是对于大型的虾来说，用手指剥开虾壳可能会比较费力，而且也不太卫生，所以在处理大型的虾时最好选择其他方法。

最后，无论选择哪种方法，剥虾壳的关键在于技巧和经验。

在日常生活中多加练习，熟练掌握其中的技巧，相信你一定可以更快速地剥虾壳。

希望以上方法能够帮助到你，让你在烹饪时更加得心应手。

濑尿虾怎么剥濑尿虾的做法说起濑尿虾大家应该不会太陌生，其味道鲜美，但是剥壳确是一件麻烦的事，怎么才能顺顺利利将虾肉剥出来呢？濑尿虾又有哪些做法？一、濑尿虾怎么剥1.先把濑尿虾尾部外面两个小脚和尾巴部分拧掉；2.再拿一根筷子从尾部与沿着虾壳直接戳到虾头；3.右手握住筷子，左手捏着虾身，利用两个手的反方向用力把壳翘掉，虾腹与壳就剥离了;4.再将虾头拧下即可食用。

二、濑尿虾怎么清洗1.将盆子里倒入清水，再将买回来的濑尿虾放入清水中养一段时间；2.期间濑尿虾会将肚子里的脏东西吐出来，所以要多换几次水；3.等到濑尿虾将肚子里的脏东西吐干净后将其放入流动水下冲洗；4.边冲边用刷子刷洗将其身上的杂质刷落干净；5.再将刷完的濑尿虾放入清水中浸泡几分钟即可。

三、濑尿虾怎么保存1.模拟环境养殖法将水中放入盐，使其接近濑尿虾原来的生存环境，控制水温和盐度，有条件的还可以加入氧气泵、加入适量海沙，这样可以延长濑尿虾生存时间；2.冰箱干养法准备一个盒子，拿一些湿毛巾或者打湿的纸巾垫在盒子里，将濑尿虾放在湿毛巾上后再取一些湿毛巾盖子濑尿虾上。

将装好濑尿虾和湿毛巾的盒子放入冰箱冷藏室，利用冰箱的冷气，湿毛巾可以为濑尿虾保持湿度从而使虾得到保鲜；3.冷冻法如果一次买了很多濑尿虾吃不完，可以将虾清洗干净后用干净塑料袋装好放入冰箱冷冻室冻起来，这样可以储存6-9个月，但虾肉口感会受影响。

四、濑尿虾的做法椒盐濑尿虾所需食材：濑尿虾两斤、蒜、酱油、食用盐、料酒、红尖椒；1.把濑尿虾的虾头尖角及虾尾剪掉，再用流动水冲洗干净；2.热锅放油，将清洗好的濑尿虾放入锅中炸至金黄捞出；3.将红尖椒和大蒜切成沫，放入炸完虾的底油中爆香；4.将炸好的虾倒入锅中，倒入适量酱油、食用盐、料酒炒匀后装盘即可。

剥虾壳的最快方法
剥虾壳是烹饪中常见的一项工作，一般来说，剥虾壳是一件比较费时费力的事情。

但是，只要掌握了正确的方法，剥虾壳也可以变得简单快捷。

下面，我将为大家介绍几种剥虾壳的最快方法。

首先，我们可以使用厨房工具来帮助我们剥虾壳。

最常用的工具就是虾虎钳，虾虎钳的两个尖头可以轻松地夹住虾壳，然后一拉就可以将虾壳剥开。

使用虾虎钳可以大大提高剥虾壳的效率，尤其是当需要处理大量的虾时，虾虎钳可以让我们事半功倍。

其次，如果没有虾虎钳，我们也可以使用刀具来帮助剥虾壳。

首先，我们可以用刀子在虾背上划开一道浅口，然后用手指挤压虾壳，虾壳就会很容易地脱落。

这种方法需要一定的技巧，但是一旦掌握，剥虾壳就会变得非常迅速。

另外，还有一种比较特别的方法，就是用开水烫虾。

将虾放入开水中焯一下，然后捞出来放入冰水中冷却，这样虾壳就会变得很容易剥离。

这种方法适合需要处理大量虾的情况，可以一次性处理很多虾，非常高效。

除了以上的方法，还有一些小技巧可以帮助我们更快地剥虾壳。

比如，在剥虾壳之前，可以将虾背上的泥肠去除干净，这样虾壳就会更容易剥开。

另外，可以在虾壳上划几道浅口，这样也可以帮助虾壳更容易地脱落。

总的来说，剥虾壳的最快方法是使用虾虎钳或者刀具，也可以尝试用开水烫虾的方法。

此外，一些小技巧也可以帮助我们更快地剥虾壳。

希望以上方法和技巧可以帮助大家更轻松地处理虾类食材，提高烹饪效率。

祝大家在厨房里玩得开心！。

第一种：香辣虾材料：海白虾若干，背脊开边。

干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。

快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。

然后起锅。

如图：第二种：茄汁明虾原料:明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法:1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

例图：第三种：油爆大虾材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克（约耗50克别怕费油哦！）制作方法：1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

（一定要洗干净，要不影响食欲）2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

（注意危险，别烫着）3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成注意：鲜活大虾应是大小均匀。

用旺油两次速炸（注意的地方，也就是关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。

（热涨冷缩的原理）风味特点："油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

如图：第四种：黄金蝴蝶虾原料：原只南美大虾、面粉、面包渣、鸡蛋做法：1.虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去2.准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用3.按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序4.依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟{炸虾}即成如图：第五种：泡菜爆河虾主料：河虾辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒烹制方法：1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

虾仁的做法介绍范文虾仁是一道非常受欢迎的海鲜美食，具有口感鲜嫩、味道鲜美的特点，且适用于各种烹饪方式，如炒、煮、炖、蒸、炸等。

下面我将为大家介绍几种常见的虾仁的做法。

炒虾仁是最常见也是最简单的一种做法，首先将虾仁剥去虾壳和虾线，然后用淡盐水浸泡一段时间，去除腥味。

接着将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入姜蒜爆锅，然后将虾仁放入翻炒均匀，加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉和少许糖，炒熟后加入葱花和香菜即可出锅。

这样做出来的虾仁肉质鲜嫩多汁，口感非常好。

蒸虾仁是一道清淡可口的虾仁菜肴，可以保持虾仁的原汁原味。

首先将虾仁剥去虾壳和虾线，然后用淡盐水浸泡片刻。

接着将虾仁放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜蓉，搅拌均匀，腌制十五分钟。

随后将腌制好的虾仁放入蒸锅中，用大火蒸熟约四五分钟即可。

出锅时可以撒上少许香菜和蒜蓉，增添香气。

这样蒸出来的虾仁鲜嫩可口，口感丰富。

炖虾仁是适合秋冬季节食用的一道美食，可以补充人体所需的营养。

首先将虾仁剥去壳和虾线，然后用淡盐水浸泡片刻。

接着将虾仁放入冷水中焯水，去除虾仁的腥味。

炖锅中加入适量的清水，待水烧开后放入焯水过的虾仁，加入适量的姜片、料酒和盐，慢炖约十五分钟至虾仁变成粉红色，表面出现白色乳状物即可。

最后加入一些香菜和葱花，即可享用。

这道炖虾仁不仅口感鲜嫩且汤汁醇厚，非常适合冷天食用。

除了以上几种常见的虾仁做法外，还可以用虾仁来制作其他多样化的菜肴，如虾仁炒饭、虾仁配面、虾仁酱油拌面等。

可以根据个人喜好调配适量的调料和配料，制作出不同口味的虾仁料理。

虾仁作为一种优质的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，对人体健康有着很好的保健作用。

在烹饪虾仁时，注意不要过度煮熟，以免导致口感不佳。

此外，选择新鲜的虾仁也非常重要，尽量选择虾壳颜色鲜亮、肉质结实弹性好的虾仁。

总之，无论是炒、蒸、炖，还是配料制作其他菜肴，虾仁都是一种非常美味又营养丰富的海鲜食材。

虾皮的做法虾皮，又称虾蛄、竹脚虾，是一种常见的海鲜食材，其肉质鲜美，营养丰富。

不仅可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。

接下来，我将为大家介绍一些虾皮的常见做法。

第一种做法：清蒸虾皮清蒸虾皮是一道简单而美味的做法，能够保留虾皮的鲜嫩口感和原汁原味。

具体步骤如下：1. 将虾皮放入清水中浸泡10分钟，用手指轻轻揉搓，使其洗净。

2. 准备一只蒸锅，加入足够的水，将虾皮放入蒸锅上屉，用大火蒸10-15分钟。

3. 取出蒸熟的虾皮，稍微晾凉即可食用。

可以根据个人口味，蘸着酱油或辣椒油食用。

第二种做法：炒虾皮炒虾皮是一道常见的家常菜，简单易做，口感香脆可口。

下面是具体制作步骤：1. 将虾皮泡软，沥干水分备用。

2. 准备配料，如洋葱、青红椒、蒜末等，切成丁备用。

3. 锅中放入适量油，加热后放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入洋葱丁和青红椒丁翻炒均匀。

5. 加入虾皮炒匀，加入适量盐、糖、鸡精等调味料。

6. 出锅前加入少许酱油提鲜，翻炒均匀即可。

第三种做法：煮虾皮汤煮虾皮汤口感鲜美，有助于补充营养和滋润肌肤。

以下是具体的做法：1. 准备虾皮，将其用清水冲洗干净。

2. 准备其他配料，如蘑菇、鱼片、豆腐等，切成片备用。

3. 锅中放入适量清水，将虾皮放入锅中煮沸。

4. 将其他配料放入锅中，继续煮熟。

5. 加入盐、胡椒粉等调味料，煮1-2分钟即可出锅。

第四种做法：炖虾皮饭炖虾皮饭口感软糯，香气扑鼻，非常适合一家人共同享用。

具体步骤如下：1. 准备虾皮，用清水浸泡并沥干备用。

2. 准备其他食材，如瘦肉、香菇、米等，切成小块备用。

3. 将虾皮和其他食材放入电饭煲中，加入适量的清水。

4. 根据个人口味加入盐、生抽等调味料，调入适量的水淀粉勾芡。

5. 关上电饭煲，将其调至煮饭模式，等待煮熟即可。

以上介绍的是四种虾皮的常见做法，希望能对大家有所帮助。

虾皮制作简单，口感鲜美，是一道美味的海鲜食材。

大家可以根据自己的口味和喜好尝试不同的做法，创造出更多的美食享受。

虾仁的最简单十种做法1.白灼虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材鲜虾200g/姜片1片/香葱2根/料酒2勺步骤1.锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可2.红酒洋葱烩虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）步骤1.将虾洗净后去壳去虾线，控干水分。

2.洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

3.黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。

最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。

4.同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝。

5.翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

6.放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

3.油焖虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材虾/葱/番茄酱/白糖/料酒/食盐/耗油/蒜末/植物油/香菜步骤1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色3.虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可5.然后摆盘就可以吃啦4.黄金凤尾虾虾的十种做法，在家自己做，好吃又简单（附教程）食材500g基围虾/油/盐/面包糠/玉米淀粉/1颗鸡蛋/黑胡椒粉/少许白醋步骤1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线3.去虾壳4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟5.一颗鸡蛋打散6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉7.放入蛋液中，裹一层蛋液8.滚上面包糠9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去10.炸至金黄即可出控油出锅。

⼗种虾的做法⼀、⽩灼基围虾 原料：活基围虾1000克 调料：⽣抽王100克、味精2.5克、葱⽶10克、姜⽶5克、清汤25克、黄酒10克，另备⽩菊花冷开⽔半脸盆。

做法： 1、将活基围虾洗净，烧开⽔锅，加⼊酒、基围虾，煮⾄刚熟即捞出，装盆上台。

2、烧热锅加⼊油，烧⾄九成热，倒⼊葱花、姜⽶，与⽣抽、味精、清汤调和盛⼩碟⼀起上台，⾷时，剥除虾壳，虾⾁蘸调味⾷⽤。

3、⾷毕，⽤⽩菊花冷开⽔洗⼿。

⼆、⾹辣虾 原料：明虾500克，蒜⼦25克，去籽⼦弹头泡椒25克。

调料：盐5克、味精2克、⽩糖3克、⾹辣油40克、⾊拉油2500克、油酥花⽣碎、熟芝⿇各25克、⾹葱15克、鸡粉2克。

制作⽅法： （1）明虾洗净，去须，背部开⼑去沙线。

（2）锅内下⾊拉油，烧⾄六七成热时，下⼊明虾，炸约1分钟，炸⾄外焦⾥嫩时捞出。

（3）另起锅加⾊拉油烧⾄四成热，下蒜⼦炸透，下⼊⾹辣油、泡椒，翻炒⼏秒后放⼊炸好的虾，加盐、味精、⽩糖、鸡粉、花⽣碎、芝⿇调味，翻炒均匀，装盘、撒⾹葱即可。

制作关键： （1）制作⾹辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可⽤活明虾或基围虾，也可以选⽤冰鲜明虾。

若选⽤冰鲜明虾，要⽤⽪薄（⽪厚的发⿊）、虾脑少、⾁饱满的，因为⽪厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，⽽⾁不饱满的炸出来发柴。

（2）选⽤冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。

不要将虾暴露在空⽓中⾃然解冻，否则头部发⿊。

正确的⽅法是将虾浸在⽔中，⽤流⽔⼩流量冲⾄化开。

（3）选⽤泡椒的要⾁厚、颜⾊红亮，最好是⼦弹头泡椒，以保证菜的⼝味醇厚⾹辣。

（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。

油量控制在虾的4—5倍，油温以六⾄七成热、微冒青烟为好。

因为油温太⾼容易将虾炸焦，⽽太低则虾⽪炸不脆。

炸⾄虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。

（5）熬制⾹辣油时，不要⽤过多⾹味太浓的⾹料（如草果、⾁蔻），突出⾹茅、孜然味。

三、椒盐虾 配料：鲜活中虾500克，淮盐15克，辣椒25克，花⽣油1000克，净⾹菜25克。