三种花生酱的制作

花生酱工艺流程及设备花生酱是一种非常受欢迎的食品，它可以用于面包、饼干、糖果等食品的制作。

花生酱的制作过程需要一些特殊的设备和工艺流程。

下面将介绍花生酱的工艺流程及设备。

一、花生酱的工艺流程1. 花生的清洗和烘干首先需要将花生清洗干净，去除杂质和泥土。

然后将花生烘干，以去除多余的水分。

2. 花生的破壳和去皮将烘干后的花生放入破壳机中进行破壳，然后将破壳后的花生放入去皮机中去除外皮。

3. 花生的烘烤和冷却将去皮后的花生放入烤箱中进行烘烤，以增加花生的香味和口感。

烤好后需要进行冷却，以便后续的加工。

4. 花生的研磨和搅拌将烤好的花生放入研磨机中进行研磨，直到花生变成细腻的花生粉。

然后将花生粉放入搅拌机中进行搅拌，以使花生粉变成花生酱。

5. 花生酱的加工和包装将搅拌好的花生酱放入加工机中进行加工，以使花生酱变得更加细腻。

最后将花生酱装入包装袋中进行包装。

二、花生酱的设备1. 破壳机破壳机是用于破开花生外壳的设备，它可以将花生破壳后，将花生和外壳分离。

2. 去皮机去皮机是用于去除花生外皮的设备，它可以将花生的外皮去除，以便后续的加工。

3. 烤箱烤箱是用于烘烤花生的设备，它可以将花生烤干，增加花生的香味和口感。

4. 研磨机研磨机是用于将烤好的花生研磨成花生粉的设备，它可以将花生研磨成细腻的花生粉。

5. 搅拌机搅拌机是用于将花生粉搅拌成花生酱的设备，它可以将花生粉搅拌成细腻的花生酱。

6. 加工机加工机是用于将搅拌好的花生酱进行加工的设备，它可以将花生酱变得更加细腻。

7. 包装机包装机是用于将加工好的花生酱进行包装的设备，它可以将花生酱装入包装袋中进行包装。

总之，花生酱的制作需要一些特殊的设备和工艺流程。

只有通过精细的加工和制作，才能制作出口感细腻、香味浓郁的花生酱。

花生酱的制作方法
花生酱：花生油提取前的产物。

花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。

下面是店铺为您整理的花生酱的制作方法，希望对各位有所帮助。

花生酱的制作方法(一)
材料：花生150克，黄油28克，色拉油14克，盐3克，白糖7克
做法：
1.花生用小火慢慢炒熟炒香
2.然后将花生去皮备用
3.放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥
4.黄油加入盐和白糖放入容器中
5.用打蛋器打发
6.再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀
7.倒入搅拌好的花生泥
8.用打蛋器搅拌均匀即可
9.搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的
10.放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉
花生酱的制作方法(二)
材料：幼滑花生酱385克，椰奶120毫升，水45毫升，新鲜柠檬汁45毫升，酱油45毫升，鱼露15毫升，辣椒酱15毫升，生姜末6克，大蒜3瓣，剁成末，新鲜香菜叶10克(切碎)
做法：
1、将花生酱、椰奶、水、柠檬汁、酱油、鱼露、辣椒酱、生姜、大蒜放在一个碗里，用力搅匀。

2、在食用前撒上香菜叶即可。

花生酱的制作方法(三)
材料：花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。

做法：
1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。

2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。

喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。

3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。

4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试!。

花生酱的做法
花生酱比较好吃，不过花生酱的做法很多人却不是很了解。

为了清楚的认识到相关的知识，我们可以一起去看看相关的花生酱的做法怎么样，对于我们在平时能够吃到口味不错的花生酱，还是很有影响的。

下面我们就去看看花生酱的做法吧。

学会自制花生酱的做法，不仅仅是十分的简单，其实也是十分讲究细节的。

对于花生酱具体的作法，我们一定要清楚地进行认识，才是有效的了解，对于我们自己做花生酱，还是很有益处的，希望我们能够清楚的认识才行，这点情况我们可以一起去看看详细的作法，也许对希望自己制作花生酱的朋友有所帮助。

花生很常见，制作花生酱更是很受欢迎。

尤其对于老年人来说，制作一款可口的花生酱，吃面吃面包的时候都用的上，还是挺不错的。

花生酱的做法详细介绍
菜系及功效：
卤酱菜
口味：咸鲜味
工艺：酱花生酱的制作
材料：主料：花生仁(生)5000克
调料：芝麻500克,盐1600克教您花生酱怎么做，如何做花
生酱才好吃
1.将花生米洗净晒干，入锅用小火炒八成熟，搓掉内皮吹净。

2.将芝麻炒好拌入花生米一起磨成细粉;把精盐炒干水分。

3.再把花生芝麻粉和盐装进大缸，灌入10千克凉开水搅匀封缸即成。

小帖士-食物相克：花生仁(生)：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

我们看了花生酱的做法之后，对于花生酱的做法也许有了一定的认识和理解。

希望我们在看了这些作法介绍之后。

我们自己可以制作美味可口的花生酱。

给自己的生活增添许多快乐。

美味的花生酱来喽
对花生酱情有独钟的小伙伴进来看一下奥！现在交大家花生酱的做法，省着大家在去超市买那些有防腐剂的花生酱喽！
食材明细：红衣花生、油、盐、麦芽糖、白砂糖（为防止上火，用木糖醇替代），开水各适量。

步骤：
1.挑选粒大饱满的花生。

2.将花生炒熟，中小火防焦。

3.将炒熟的花生晾凉。

4.将花生皮留下备用。

5.花生倒进料理机，加适量盐。

6.加适量的木糖醇，用机器将其打成粉末状。

7.打开料理机，加少量色拉油、麦芽糖、开水，继续搅打。

（开水我是分次加的，根据自己的喜好决定稀稠）程度。

8.放入冰箱进行冷藏处理。

花生的功效：
补脾、化痰、润肺。

沙县花生酱的做法_五种花生酱的做法沙县小吃的中拌云吞、拌饺子和拌面等，都需要用到沙县花生酱。

沙县小吃的花生酱特别好吃，下面是小编给大家整理的沙县花生酱的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

沙县花生酱的做法沙县花生酱的自制方法原料：新鲜花生米1杯，橄榄油2勺，蜂蜜或白糖2勺。

做法步骤：1、花生米洗净后用小火慢慢炒香，但绝对不能把花生米炒糊了，炒的时候不要加油直接干炒。

2、炒香的花生米搓去花生衣，放入搅拌机里打成打成粉末，倒入。

3、橄榄油倒入搅拌机打发到颜色稍浅时，加入蜂蜜或白糖，再加入花生粉末一起打均匀即可。

自制沙县花生酱还可以按下面的方法来做——1、花生米炒香后碾成碎末，去皮。

2、用搅拌机把花生油打至浑浊状态时倒出备用。

3、将花生碎和糖粉倒入搅拌机，边打边从加料孔慢慢倒入花生油，直到花生碎末被打成细腻的泥状，且稠度合适时即可停止。

补充说明：1、橄榄油或花生油的用量可根据自己喜欢的稠度调整。

2、如果喜欢吃带有颗粒感的花生酱，可以先留下一小部分花生碎末，最后加入搅拌机稍打一会就行了。

3、小火炒香花生米很费时间，大约要炒1小时左右才能炒好，炒制的最佳温度约为160度。

沙县花生酱的调制方法做好的沙县花生酱可装入玻璃瓶密封冷藏保存，需要吃的时候再取出来调稀后使用。

调稀的时候要用香麻油来调，加入适量香麻油与花生酱搅拌均匀即可，香麻油的具体用量取决花生酱本身的稠度，以及你喜欢调成的浓稠程度。

如果感觉自制沙县花生酱比较麻烦，也可以去超市购买成品的沙县花生酱，比如顶好花生酱和一滴香麻油就不错，其调稀的最佳比例为6份顶好花生酱加4份一滴香麻油。

调制沙县花生酱也可以使用其它的油类，但必须使用可以直接食用的熟油。

五种花生酱的做法果仁花生酱：花生仁、芝麻、大杏仁、瓜子仁、橄榄油、食盐、鸡精、白砂糖各适量。

花生仁去皮，加入食盐少许、鸡精、白砂糖，于黑芝麻、大杏仁、瓜子仁一起打碎，至粉末状;热少许橄榄油，加入已准备好的材料中，搅拌均匀，装瓶即可。

2019.11/储藏加工花生酱加工工艺1.原料选择。

选用籽粒饱满、仁色乳白、风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的花生。

2.热烫及冷却。

将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟，随后捞起并放入冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜收缩起皱，以便于去膜。

热烫时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁脱离。

3.脱膜及漂洗。

手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。

4.打浆及微磨。

将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨磨成细腻的浆液。

5.调配。

配料比例为花生浆液30千克，蔗糖（白砂糖）35千克，琼脂250克。

预先将蔗糖配成70％浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶化均匀。

然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。

6.均质。

对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中均质，使浆料中的颗粒更加细腻，利于成品质量及风味的稳定。

7.浓缩及杀菌。

为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，条件为温度60～70℃、压力0.08～0.09兆帕。

浓缩后浆液中可溶性固形物含量以62％～65％为宜。

当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。

8.罐装及杀菌。

将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。

封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。

（罗宁）腾凝聚的水滴落在花球上引起霉烂，也可将花球朝下放。

严禁使用竹筐或柳条筐装运，有条件的可直接用聚苯乙烯泡沫箱装载，装箱后立即加盖入库。

为延长保鲜期，可使用0.015～0.03毫米厚的聚乙烯薄膜单花球包装，必要时在袋上打2个小孔，能起到良好的自发气调作用。

用聚乙烯袋密封，加硅橡胶窗即硅窗法包装，贮藏效果更佳。

4.贮藏运输。

贮藏温度要求为0～1℃，空气相对湿度为90％～95％，最好用机械冷藏库贮藏。

花生酱的发酵过程花生酱是一种常见的调味品，它的制作过程中需要经历发酵的步骤，这是确保花生酱具有浓郁的风味和丰富的营养成分的关键。

下面将详细介绍花生酱的发酵过程，以便更好地理解这一制作过程。

首先，花生酱的制作需要准备好主要材料花生。

一般来说，较大而完整的花生更适合制作花生酱，因为这样能够保持其香气和口感。

接下来，首先需要将花生进行炒制。

这是为了增强花生的香味和口感，并使其更易于研磨。

一般情况下，使用锅或平底锅来进行炒制，同时需要不断搅拌，以免花生炒糊。

然后，炒制好的花生需要冷却一段时间。

这是因为在炒制的过程中花生会产生一些热量，如果直接进行研磨可能会导致花生酱变味。

所以，在研磨前要等待花生完全冷却，这通常需要几十分钟的时间。

接着，研磨机是制作花生酱的关键工具。

将冷却好的花生放入研磨机中，开始研磨的过程。

在研磨的过程中，可以根据个人口味调整研磨时间，一般情况下，研磨时间越长，花生酱的质地越细腻。

在研磨的过程中，需要不断地停止研磨机，以便给花生酱适当的搅拌。

这是为了确保花生酱的均匀性和稳定性。

在搅拌的过程中，我们还可以根据个人口味适量添加一些食用油或糖，以增加花生酱的口感和甜度。

随着时间的推移，花生酱开始逐渐发酵。

这是因为花生中的天然酵母在适当的温度和湿度条件下开始产生作用，使得花生酱的味道更加浓郁。

经过一段时间的发酵，花生酱的质地会变得更加柔软和顺滑。

这是因为发酵过程中，花生酱中的一些淀粉被分解成糖，同时花生蛋白质也产生了一系列的分解产物，使得花生酱的质地更加细腻。

最后，经过发酵的花生酱需要进行杀菌处理，以确保其能够保持较长时间的新鲜性。

杀菌的方法多种多样，可以选择高温杀菌或添加一定的防腐剂。

综上所述，花生酱在制作过程中经历了炒制、冷却、研磨、发酵等多个步骤。

这些步骤的顺序和时间都需要仔细控制，以保证花生酱具有浓郁的风味和丰富的营养成分。

通过掌握这些关键步骤，我们可以在家中自制出美味可口的花生酱。

接下来，让我们更详细地了解花生酱的发酵过程。

花生酱的做法与保存方法引言花生酱是一种非常受欢迎的调味品，不仅可以搭配各种食物，还有很多的营养价值。

在这篇文章中，我们将介绍如何制作花生酱以及如何妥善保存它，让你在家中也能轻松享受到美味的花生酱。

制作花生酱的步骤下面是制作花生酱的简单步骤：1. 准备花生：选择优质的生花生，最好是去壳的生花生。

如果你只能找到带壳的花生，可以先将其烤熟，然后去壳。

2. 去皮：将花生烤熟之后，用手轻轻揉搓花生，去掉花生的皮。

这一步可以选择略过，因为有些人喜欢花生酱带有颗粒的口感。

3. 烘烤：将花生放在烤盘上，以170摄氏度预热的烤箱中烘烤10-15分钟，翻动几次，直到花生表面微微变褐色。

4. 至搅拌机：将烤熟的花生放入搅拌机中。

这时，你可以根据个人口味的不同加入适量的盐、糖或者蜂蜜。

5. 搅拌：启动搅拌机，搅拌花生，直到其变成如同黄油一样的浓稠状物。

这个过程可能需要几分钟甚至更长时间，取决于搅拌机的功率和花生的质地。

6. 装罐：当花生酱的质地达到自己喜欢的程度时，可以将其倒入干净的玻璃罐中。

确保密封好罐盖。

花生酱的保存方法为了保持花生酱的新鲜和可食性，我们需要采取一些措施来保存它。

1. 密封罐：将花生酱装入干净的玻璃罐中，在密封的条件下存放。

密封的罐子可以防止空气进入，并延长花生酱的保质期。

2. 低温储存：将密封好的花生酱存放在冰箱内，因为低温可以延长食物的保质期。

切记不要将花生酱放在冷冻室中，因为冷冻会导致花生酱变得固体并丧失其口感。

3. 避免污染：使用干净的勺子或刀子取花生酱时，避免将外界的细菌带入花生酱中。

这意味着在使用前要彻底清洁器具，并将花生酱倒入碗中，以防止直接从罐中挖取可能引起交叉污染。

4. 观察变质：密封后的花生酱通常可以保持多个月的新鲜口感，但是请务必观察花生酱是否有任何异常变化，如异味、变色或发霉等。

如果出现这种情况，请立即丢弃花生酱，以免食用时引发健康问题。

结论通过本文的介绍，我们了解了花生酱的制作过程和保存方法。

花生酱的制作方法及配方窍门
花生酱的制作方法及配方窍门如下：
材料：
- 500克花生
- 2汤匙植物油（如花生油或橄榄油）
- 少许盐（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将花生放入烤盘中，预热烤箱至180摄氏度。

将花生烘烤10-15分钟，直到它们变得金黄色。

你也可以选择购买已经去壳且烘烤过的花生。

2. 用厨房刀去掉花生的外壳。

3. 将烤好的花生放入搅拌机中。

4. 搅拌机开始搅拌时，逐渐加入植物油，以便使花生变得光滑。

根据个人口味，可以逐渐添加植物油，直到达到所需浓度。

5. 持续搅拌花生至其变为奶油状，并且没有块状物为止，这个过程大约需要几分钟。

6. 用刀子品尝花生酱的口味，根据个人口味添加适量盐。

7. 将制作好的花生酱倒入干净的罐子中密封保存。

你也可以将花生酱存放在冰箱中以保持其新鲜度。

花生酱制作的窍门：
- 如果你喜爱更酥脆的花生酱，可以在烤花生之前轻微煮沸花生。

将未去壳的花生放入滚水中煮5-10分钟，然后将其放入烤箱烘烤至金黄色。

- 添加一些蜂蜜或糖浆可以使花生酱更甜。

- 如果你喜欢更浓郁的味道，可以使用烘焙过的花生制作花生酱。

制作花生酱的方法简介花生酱是一种由磨碎的花生制成的黄色黏稠的酱料，有着浓郁的花生香味和丰富的口感。

它可以用于各种菜肴的调味，也可以直接作为面包、饼干等的涂抹剂。

制作花生酱虽然看似简单，但是需要一些耐心和技巧。

本文将介绍两种制作花生酱的方法，供大家参考。

材料准备制作花生酱需要以下主要材料： - 生花生 500克 - 食用油适量 - 盐适量方法一：传统炒制法1.将生花生去壳，洗净后晾干备用。

2.在平底锅中加入食用油，可以选择花生油或植物油，加热至油温约为160摄氏度。

3.将晾干的花生放入锅中炒煮，用中小火炒煮10-15分钟，直到花生外层变得金黄酥脆。

4.关火后将炒熟的花生捞出，放入厨房纸巾上吸去多余的油脂。

5.将炒熟的花生放入研磨器或食物处理器中，开始研磨。

研磨的过程中，可以适量加入盐，根据个人口味调整。

6.继续研磨花生，直至达到所需的细腻程度。

需要注意的是，研磨的过程中要避免过度加热，以免影响花生酱的口感。

7.完成研磨后，将花生酱倒入干净的容器中，封口保存。

刚制作好的花生酱可能会比较稀，放置一段时间后会变得更加浓稠。

方法二：烘烤法1.将生花生去壳，洗净后晾干备用。

2.预热烤箱至160摄氏度。

3.将晾干的花生均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烘烤。

4.烘烤过程中需要定期翻动花生，以确保其均匀受热。

大约每隔10分钟翻动一次。

5.烘烤约需要30-40分钟，烤至花生外层呈现金黄色。

6.取出烤好的花生，待其完全冷却后放入研磨器或食物处理器中。

7.开始研磨花生，研磨的过程中适量加入食用油，帮助花生更好地磨碎，并使花生酱更加顺滑。

8.继续研磨花生，途中可以根据个人口味加入适量的盐。

9.完成研磨后，将花生酱倒入干净的容器中，封口保存。

小贴士•制作花生酱时，可以根据个人口味的不同进行调整。

如果喜欢甜味的花生酱，可以加入适量的糖，或者用蜂蜜替代食用油。

•在磨碎花生的过程中，如果发现花生酱过于干燥，可以适量加入一些食用油调节稠度。