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感谢聆听
茶文化/茶道知识/茶道艺术/产品介绍/茶艺讲座/绿茶红茶
COMMON TEA CULTURE
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中国茶文化PPT中国传统文化

中国茶文化PPT中国传统文化
幼\儿\园\传\统\茶\文\化
飘香茶园 中国茶文化
中国茶文化历史及简介PPT模板
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都 是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
目 录 CONTENTS
其他国家
世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是 中国学来的。
第四章
用途和功效
中国的饮茶历史有数千年，中国是茶叶之乡。同时，中国是第一个开始饮茶的国家，我们把饮茶看作是优雅，美的享受。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶 的种植都是中国学来的。世界上其他国家的饮茶习惯，茶叶的种植都是中国学来的。
用途和功效
学变化速度.
摇青
摇青是茶叶制作工序中 的一道工序 ，通过对摇 青的机械运动力和机械 摩擦力进行不同组合试 验，以探明摇青不同机 械力对青叶理化变化及
茶品质的影响
1
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4
制作工序
炒青
通过高温快速也称“杀青”破坏酶的活性，停止其酶促氧 化作用，使做青过程形成的品质固定下来，炒青必须当 锅温达到220%260℃时方可投入做青叶。当锅中“啪啪” 之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清 纯茶香，即可下锅揉捻。
“ 青茶 青茶，又名马龙茶，半发酵茶及全 发酵茶，品种较多，是中国几大茶 类中，独具鲜明中国特色的茶叶品 类，青茶是经过采摘、萎凋、摇青、 炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的 品质优异的茶类。
“ 黑茶 黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故 得名黑茶属后发酵茶，主产区为广 西、四川、云南、湖北、湖南、陕 西、安徽等地，传统黑茶采用的黑 毛茶原料成熟度较高，是压制紧压 茶的主要原料。

茶文化茶介绍PPT模板

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此
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添 添添
加 加加
文 文文
字 字字
内 内内
容 容容
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文
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内
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文
字
内
容
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此此 处处 添添 加加 文文 字字 内内 容容 此此 处处 添添 加加 文文 字字 内内 容容
第二章 单击添加标题
入一无求茶
幽切争淡如
美自，雅人
邈然无之生
远，夺美，
的一。，生
意切
淡在
境脱
名世
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3 点击请替换文字内容
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茶 如
浮
人 生 ，
生 若
人 生
茶
如
茶
茶
壹
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入 副 标
目 录 CONTENTS
贰
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入 副 标
叁
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入 副 标
肆
题请 输在 入这 副里 标， 题输
入 副 标
第一章 单击添加标题
入一无求茶
幽切争淡如
美自，雅人

《茶与茶文化》PPT课件

《茶与茶文化》PPT课件


LOGO
古文献的记载
在不少古文献中，记述着古代先民对茶树的各种认 识。 成书于秦汉时期的中国最早的辞书《尔雅》中，把茶 树称为―檟‖，解释为―苦荼‖。 此外，《桐君录》把大茶树称为―瓜芦木‖，《广州记》中 称之为―皋芦‖等等。都反映出茶树的木本形态。
唐代陆羽《茶经· 一之源》中记到―茶者，南方之嘉木也。 一尺、二尺乃至数十尺；其巴山峡州，有两人合抱者，伐 而掇之‖。它一次种，多年收，是一种叶用常绿木本植物， 野生，乔木型茶树高可达15—30米，基部干围达1.5米以上， 寿命可达数百年，以至上千年之久。

LOGO
茶树
山茶科植物在云贵高原这一地区大 量集中，追本溯源，茶树的远祖， 大都起源于此。 云南省励海县的大 黑山森林中，有一棵高14.7米、胸 围2.9米的野生大茶树，这株大茶树 见证了茶树的发展。

LOGO
云南省的野生大茶树最具典 型性，其中树干直径在100厘米 以上的就有十多株。在思茅地区 镇源县九甲区和平乡千家寨发现 野生茶树群落数千亩，其中龙潭 大茶树高18.5米，树幅16.4米， 最低分枝10米，基部干径1435 厘米，景东县石门大茶树高25 米，基部干径83.4厘米。云南的 巴达大茶树,被称为野生型古茶 树王。
茶文化与茶科学
College of Food Engineering and Nutritional Science

LOGO
茶诗 （五代后晋· 郑邀)
） 嫩芽香且灵，吾谓草中英。 夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。 惟忧碧粉散，常见绿花生。 最是堪珍重，能令睡思清。

吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹。 茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。

LOGO
茶树的发源地

茶文化讲演PPT

茶文化讲演PPT

选择一种健康的生活方式 用茶 去寻求一份人生的自在 与心灵的超脱
韩师训墓壁画--妇 人饮茶听曲图 [辽]
惠山茶会图 [明] 文征明
茶道图 [元] 煮茶图 [明] 丁云鹏
不产名茶茶通天下
清乾隆二十二年（公元1757 年）下诏“遍谕番商，嗣后口岸 定于广东”。集中于厦门的英国
广 商船全部转向广州，法国、荷兰、 西班牙、葡萄牙、丹麦、瑞典及 后起的美国等国商船齐集广州，
府 广州成为华茶出口的唯一口岸。 茶 由于茶文化历史底蕴深厚，现在
广州主办的茶文化节、茶博会年
文 年火爆。 广州不产名茶，但是全 化 国各地的名茶在广州都能找到，
且茶通天下。
“一盅两件”叹到全国
广州人有喝早茶的习惯，其 中“一盅两件”指一壶茶、两件 点心，而慢慢“叹”则指好好地 享受的意思。近年来，广州“早 茶”、“夜茶”习惯蔓延到全国。
舀放碾不双量麻泡煮山擂布状茶擂 擂
进 小
入 锅
成 糊
停 地
手 紧
食 盐
、 花
软 的
茶 时
捻 子
棍 多
满 网
的 陶
叶 。
茶 ，
茶
缸里状旋握放生茶，树用状器擂必
或煮之转擂入米叶主制山的，钵须
大开后研棍描和、妇成茶沟内是先
盆，，擂，钵适芝将。树纹壁碗擂
。 ，，
、，
疾药姓缺从 药
病入就医前 ，茶以少，
茶
保，各药客
选茶 冲制工夫茶应选用乌龙茶， 多用潮州凤凰山所产的凤凰单枞 茶。
选水 水质对茶味有很大的影响，以山水为上，江水为中，井水为 下。
潮 烹茶 工夫茶之冲法，有一套十分繁琐的程序。按过程，是治器、 汕 纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶等。 功 饮茶礼仪也很讲究。第一杯茶一定先给左手第一位客人，无论其 夫 身份尊卑，无论其年龄大小，也无分性别。喝茶时要端取哪一杯

茶文化介绍PPT课件模板

茶文化介绍PPT课件模板

品味花香品味花 香
ADD THE TITLE WORDS
品味花香
品味花香品味人生品味 花香品味人生品味花香 品味人生品味花香品味
品味花香
品味花香品味人生品味 花香品味人生品味花香 品味人生品味花香品味
品味花香
品味花香品味人生品味花香
品味人生品味花香品味人生
品味花香品味
品味花香
品味花香品味人生品味 花香品味人生品味花香 品味人生品味花香品味
感谢聆听 批评指导 LIFE TASTE TASTE TEA
ADD THE TITLE WORDS
品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品 味人生品味花香品味
品味花香 品味花香
品味花香 品味花香
品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品 味人生品味花香品味
品味花香 品味花香
品味花香品味人生品味花香品味 人生品味花香品味人生品味花香 品味
品味花香品味人生品味花香品味 人生品味花香品味人生品味花香 品味
品味花香
品味花香品味人生品味 花香品味人生品味花香 品味人生品味花香品味
品味 品味
品味
品味
品味
ADD THE TITLE WORDS
品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味 品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味 品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味
04
品味花香品味人生
品味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味人生品 味花香品味人生品味花香品味人生品味花香品味人生。
ADD THE TITLE WORDS
品味花香品味花香
品味花香品味人生品味花 香品味人生品味花香品味 人生品味花香品味

中国茶文化介绍PPT

中国茶文化介绍PPT

红茶
总结词
全发酵茶，色泽红润，口感醇厚甘甜。
详细描述
红茶是中国的传统茶类之一，制作工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥。红茶色泽红润，香甜浓郁，口 感醇厚甘甜，含有丰富的茶多酚和咖啡碱。中国著名的红茶品种有祁门红茶、正山小种等。
乌龙茶
总结词
半发酵茶，色泽金黄或深绿，口感醇和回甘。
详细描述
乌龙茶是中国特种茶类，制作工艺包括萎凋、做青、杀青和干燥。乌龙茶色泽 金黄或深绿，香气浓郁持久，口感醇和回甘，具有一定的药用价值。中国著名 的乌龙茶品种有铁观音、大红袍等。
要点二
品茶礼仪
品茶需要遵循一定的礼仪，如先敬长辈或客人，品茶时不 可大声喧哗或随意打断别人的发言等。这些礼仪不仅体现 了对长辈和客人的尊重，也有助于营造一种和谐、雅致的 品茶氛围。
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMAR Y
04
中国茶文化与社会生活
茶与文学艺术
茶诗与茶词
许多诗人和词人留下了许多赞美茶的诗篇，如唐代诗人 陆游的《游山西村》中的“莫笑农家腊酒浑，丰年留客 足鸡豚。山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”
REPORT
中国茶文化介绍
汇报人：可编辑
2023-12-23
CATALOG
DATE
ANALYSIS
SUMMARY
目录
CONTENTS
• 中国茶的历史与起源 • 中国茶的种类与特点 • 中国茶道与茶艺 • 中国茶文化与社会生活 • 中国茶的现代发展与未来趋势
REPORT
CATALOG
DATE
ANALYSIS
黑茶
总结词
后发酵茶，色泽深褐，口感浓厚甘滑。

茶文化PPT模版

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茶ppt课件

茶ppt课件
种生物活性。
氨基酸
茶叶中含有多种氨基酸，如茶 氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等， 具有改善记忆、促进大脑功能 等作用。
维生素
茶叶中含有丰富的维生素，如 维生素C、维生素E、维生素A 等，具有抗氧化、促进免疫等 多种功能。
矿物质
茶叶中含有多种矿物质，如钾 、钙、镁、氟等，具有维持体 内电解质平衡、保护牙齿等多
降低血脂
茶叶中的茶多酚和儿茶素 可以降低血液中的胆固醇 和甘油三酯水平，预防心 血管疾病的发生。
降低血压
茶叶中的茶多酚和氨基酸 可以扩张血管，降低血压 ，预防高血压的发生。
抗血栓形成
茶叶中的茶多酚可以抑制 血小板聚集，预防血栓的 形成，降低心肌梗塞等心 血管疾病的发生风险。
茶与糖尿病
改善胰岛素抵抗
茶艺表演的欣赏要素
在欣赏茶艺表演时，应注意观察表演者的动作是否熟练、准确；神态是否自然、 大方；音乐是否协调、优美等方面。此外，还应关注茶叶的品种、质量以及泡出 的茶汤质量等。
06
茶叶的种植与加工
茶叶的种植技术
土壤管理
选择适宜的土壤质地，进行耕翻 、除草和施肥等土壤管理工作， 为茶叶生长提供良好的土壤环境
01
02
03
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闻香
在品茶前先闻其香，感受茶叶 的香气和味道。
观察汤色
观察茶汤的颜色和透明度，判 断茶叶的新鲜度和加工工艺。
品尝
品尝茶汤的味道，感受其醇厚 度、回甘度和韵味。
回味
品茶后，感受口腔内的余味和 舒适感，判断茶叶的品质和口
感特点。
04
茶的营养成分与健康功效
茶的营养成分
茶多酚
是茶叶中最主要的营养成分， 具有抗氧化、抗炎、抗菌等多
冲泡技巧

专题一茶叶基础知识ppt课件

专题一茶叶基础知识ppt课件

含量：20～30%。 绿茶＞乌龙茶＞红茶； 夏秋茶＞春茶。
完整版ppt课件
31
生物碱种类：咖啡碱、茶碱、可可碱
药理作用：①兴奋神经中枢；②利尿；③平喘、止咳；④消除 体内有毒物质。
含量：嫩芽叶＞粗老叶。
茶叶中含有40余种矿质元素
成
含量
分 (mg/kg干物质)
氟
90～300
预防蛀牙
药理作用
锌
30～75
碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。用细嫩芽头炒制而成；高级的 碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧 结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺 春”。此茶冲泡后在杯中白云翻滚，清香袭入。
完整版ppt课件
六安瓜片
➢ 产于安徽六安市。
➢ 属于半烘炒片形绿茶，其所用原料和采制工艺独具一格。
完整版ppt课件
茶道与茶文化 1
第一专题 茶叶基础知识
第一节 茶树基本知识
一、茶树学名与原产地
茶树是一种多年生的木本常绿植物。在植物分类学上属于被
子植物门、双子叶植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶
种。目前国际间通用的茶树学名为 Camellia sinensis(L.)O.Kuntze。
我国是茶树原产地，中心在云贵川交界的云贵高原地带，其 依据如下：
茶树是一种适宜于温暖、湿润的
气候条件和土质疏松深厚而偏酸性的
完整版ppt课件
土壤条件下生长的植物，因此它的适
宜种植范围集中在北纬38°与南纬
45°之间。在我国，有21个省、市、
自治区的900多个县（市）产茶。茶
学界根据我国产茶区的自然经济社会
条件，划分了四大茶区。
8

茶文化PPTppt

茶文化PPTppt

茶艺与禅宗文化
禅茶一味
禅宗文化认为，禅和茶有着相同的本质，即 追求内心的平静和清净。禅茶一味体现了禅 宗文化中对茶的独特理解和追求。
修身养性
茶艺强调的是一种修身养性的生活方式，通 过品茶和悟禅，达到身心合一的境界，从而
更好地体验人生。
04
茶文化与生活
茶文化在日常生活中的应用
01
02
03
家庭日常饮茶
茶艺表演
现代茶艺表演结合了舞蹈、音乐、绘画等多种艺术形式 ，使茶文化更加生动、形象地展示给大众。
茶文化在全球化背景下的交流与融合
国际茶文化节
世界各地纷纷举办国际茶文化节，促进各国茶文化 的交流与融合。
跨国合作
跨国合作项目越来越多，推动茶产业和茶文化的全 球化发展。
茶道传播
随着中国文化的全球化传播，中国的茶道思想也逐 步走向世界，为世界各地的人们所接受和理解。
普洱茶
总结词
后发酵茶，具有独特的口感和保健功能。
VS
详细描述
普洱茶是一种经过后发酵处理的茶叶，具 有独特的口感和保健功能，如减肥、降血 脂、预防心血管疾病等。常见的普洱茶品 种包括云南普洱、七子饼、砖茶等。
其他茶叶品种
总结词
各具特色，具有不同的口感和保健功能。
详细描述
除了以上几种常见的茶叶品种外，还有许 多其他各具特色的茶叶品种，如白茶、黄 茶、黑茶等。这些茶叶都具有自己独特的 口感和保健功能，值得品鉴和探索。
茶艺表演
茶艺表演融合了舞蹈、音乐等艺术形式，展现茶 的韵味与美感。
茶画
茶与画有着密切的联系，中国画中常有茶的元素 ，如山水画中的茶园、人物画中的品茗场景等。
茶文化与社交礼仪
敬茶礼节

茶文化茶艺茶道茶产业PPT模板

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茶文化
茶产业
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PART 2
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PART 3
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ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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05
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THANKS
中国茶文化

茶叶茶艺茶道茶文化PPT模板

茶叶茶艺茶道茶文化PPT模板
详细描述
茶艺是指通过特定的泡茶技巧和艺术表现形式，将茶叶的内在品质和特点充分展现出来的一种技艺。它不仅要求 泡茶者掌握茶叶的品种、特点、制作工艺等方面的知识，还要具备熟练的泡茶技巧和审美能力，能够将茶叶的美 妙之处完美地呈现出来。
茶艺的技艺流程
总结词
茶艺的技艺流程包括备器、选水、煮水、投茶、冲泡、倒茶、分茶等多个环节， 每个环节都有严格的操作要求和标准。
茶道的特点
茶道强调的是一种意境和心灵的感受 ，注重自然、简约、和谐与美感，通 过沏泡、品味和欣赏茶叶的过程来达 到内心的平静和放松。
茶道的哲学思想
道家思想
茶道汲取了道家“无为而 治”的思想，强调顺应自 然、回归自然，追求内心 的平静和和谐。
儒家思想
儒家思想在茶道中表现为 “和”的理念，即通过茶 道来促进人与人之间的和 谐与团结。
茶道强调静心、修身、养性，有 助于现代人缓解压力、调整心态。
感悟人生
通过品茗悟道，体味人生百态， 培养淡泊名利、崇尚自然的人生
态度。
传承中华文化
茶道是中华文化的重要组成部分， 弘扬茶道有助于传承和弘扬中华
优秀传统文化。
茶文化的国际交流与传播
1 2
举办国际茶文化交流活动
通过举办茶文化节、茶文化展览等活动，吸引国 际友人参与，促进国际间的茶文化交流。
详细描述
茶艺的技艺流程包括准备茶具、选择合适的水源、煮水、选择茶叶、投茶、冲泡 、倒出茶汤、分茶等环节。每个环节都有严格的操作要求和标准，如水温的控制 、浸泡时间的掌握等，都需要泡茶者根据实际情况进行灵活掌握。
茶艺的艺术表现
总结词
茶艺的艺术表现主要体现在泡茶者的动作、神态和语言等方面，以及茶具的选用和布置等方面。

茶文化ppt课件

茶文化ppt课件

05
茶文化的影响与传承
茶文化对中华文化的影响
茶文化是中华文化的重要组成部分，对中华文化的传承 和发展产生了深远的影响。
茶文化强调中庸之道、天人合一等思想，与中华文化的 核心价值观相契合，成为中华文化的代表之一。
茶文化在文学、艺术等领域也产生了广泛的影响，成为 中华文化的重要载体。
茶文化在世界的传播与影响
茶叶中还含有茶多酚、氨基酸、咖啡 碱等化合物，这些化合物具有抗氧化 、抗炎、抗菌等多种生物活性。
茶叶的保健功能
茶叶具有抗氧化、抗炎、抗菌等 多种生物活性，有助于预防和辅 助治疗多种疾病，如心血管疾病
、糖尿病、癌症等。
茶叶中的咖啡碱能够加速人体新 陈代谢，具有提神醒脑、消除疲
劳的作用。
茶叶中的茶多酚还能够降低血脂 、血糖，有助于预防和辅助治疗
02
茶的种类与特点
绿茶
01
总结词
未经发酵的茶，色泽鲜绿，口感清爽鲜美。
02
详细描述
绿茶是六大茶类中最古老的品种，其制作工艺主要包括杀青、揉捻和 干燥。由于未经发酵，绿茶保留了茶叶的天然色泽和营养成分，口感 清爽鲜美，具有提神醒脑、清热解暑等功效。
红茶
总结词
全发酵的茶，色泽红润，口感醇厚甘甜。
详细描述
03
茶艺与茶道
茶艺表演
茶艺表演的定义
茶艺表演是一种艺术形式，通过 泡茶、品茶、茶具展示等环节， 展现中国茶文化的独特魅力和精
神内涵。
茶艺表演的流程
茶艺表演通常包括备器、净具、 投茶、注水、出汤、分茶等环节 ，每个环节都有严格的操作规范
和要求。
茶艺表演的技巧
茶艺表演者需要掌握泡茶技巧， 如水温、注水方式、浸泡时间等 ，同时还需要具备良好的文化素 养和审美能力，能够将茶道精神
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

• 茶叶鉴赏
泡茶的基本步骤
茶的冲泡方法有简 有繁，要根据具体情况， 结合茶性而定。
但不论泡茶技艺如 何变化，一些基本的方 法则是相通的。
冲泡一杯好茶出来， 除了备茶、选水、烧水、 配具之外，都需要遵照 泡茶的基本步骤。
泡 茶 的 基 本 步 骤
1.温具
温具的目的是提高茶具温度， 使茶叶冲泡后温度相对稳定， 不使温度过快下降，这对较粗 老茶叶的冲泡尤为重要。
文化
行政管理阶层都对 茶叶的生产、加工、 贸易、消费，有明 确的标准和律条
茶叶的栽培、加 工、保存以及茶 具、水茶事物件 等
制度
文化
行为 文化 心态 文化
通常是以茶礼、 茶服、茶艺的形 式表现出来
茶文化的核心部分
茶，不需全懂，找到自己喜欢的就好； 泡茶，无需样样精通，会泡便好； 茶道，无需参透，有感便可； 茶文化，懂或不懂都不打紧，喝一杯轻松茶就好。
黄
黄小 茶
温州 黄汤
黄大 茶
广东 大叶青
霍山 大黄茶
中 C 国 茶 分 类
按制作工艺分类
【基本茶类】
白毫 银针
白芽 茶
白
白叶 茶
贡眉 寿眉 白牡丹
中 C 国 茶 分 类
煎茶
包种
按制作工艺分类
【基本茶类】
凤凰 水仙 玉露 岭头 单枞
闽北 乌龙
广东 乌龙
青
（乌龙茶）
凤凰 单枞
黄金桂
台湾 乌龙
乌龙
闽南 乌龙
安化黑茶
普洱茶
中 C 国 茶 分 类
按制作工艺分类
【再加工茶类】
以上述基本茶类作原料进行再 加工以后的产品统称再加工茶类， 主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果 味茶、药用保健茶和含茶饮料等。
泡茶●轻松泡茶茶更香
选茶
• 茶的种类
备器
• 器为茶之父 • 茶器——备水理茶、 置茶、品茗、洁净
择水
• 水为茶之 母
目 Contents 录
02
…
01 识茶•寻茶问道知茶情 01
泡茶•轻松泡茶茶更香
03
04
品茶•优雅品茗善饮茶
鉴茶•深谙茶道之精妙
识茶•寻茶问道知茶情
唐陆羽的《茶经》中记载：“茶为之 饮，发乎神农氏” 战国时的《神农本草》记载：“神农 尝百草疗疾，日遇七十二毒，得荼而解 之。” “荼味苦，饮之使人益思，少卧，轻 身，明目”
泡 茶 的 基 本 步 骤
3.冲泡
置茶入壶（杯） 后，按照茶与水 的比例，将开水 冲入壶中。冲水 时，除乌龙茶冲 水须溢出壶口、 壶嘴外，通常以 冲水八分满为宜。 如果使用玻璃杯 或白瓷杯冲泡， 可以特别注重欣 赏的细嫩的茶叶， 冲水也以七八分 冲水时有“凤凰三 点头”的讲究，就 满为度。 是将水壶下倾上提 三次，这既是主人 向宾客点头致意， 也能使茶叶和茶水 上下翻动，使茶汤 浓度一致。
中 C 国 茶 分 类
煎茶 珠茶 眉茶
按制作工艺分类
【基本茶类】 玉露
川青 陕青
蒸青 绿茶
晒青 绿茶
碧螺春
绿
龙井 日照 绿茶 普通 烘青
滇青
太平 猴魁
炒青 绿茶
烘青 绿茶
安吉 白茶
黄山 毛峰 华顶 云雾
中 C 国 茶 分 类
北港 毛尖 沩山 毛尖
按制作工艺分类
【基本茶类】
君山银针
黄芽 茶
蒙顶黄芽
品 茶 • 优 雅 品 茗 善 饮 茶
茶泡好之后不可急 于饮用，而是应该 先观色察形，接着 端杯闻香，再啜汤 赏味。
赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌 两侧流到舌根，再回到舌头， 如此反复二三次，以留下茶汤 清香甘甜的回味。
品饮时，用右手食 指、拇指拿杯，中 指顶住杯底，戏称 “三龙护鼎”。
物态
冬茶
大约在10月下旬开始采制。因冬茶新梢芽生长缓
慢，内含物逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
中 B 按其生长环境分类 国 平地 茶 分 高山 类
茶 茶
茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光 润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味 淡。
有“高山出好茶”的说法。芽叶肥硕，颜色绿、茸 毛多。加工后的茶叶，条索紧结、肥硕。白毫显露，香 气浓且耐冲泡。
• 降血压
茶多酚
• 防癌 • 保护心血管 • 天然的抗氧化剂
儿茶素
• 对抗衰老，清除自
由基作用明显
• 能兴奋中枢神经，可
提高触觉、嗅觉、听
咖啡碱
觉、味觉的分辨率 • 能利尿，消除支气管
及胆管痉挛
芳香类 物质
• 芳香开窍 • 抗毒消炎 • 利肺排痰
中 国 茶 分 类
A
按季节分类
是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春
铁观音
冻顶 乌龙
中 C 国 茶 分 类
金骏眉 正山 小种
按制作工艺分类
【基本茶类】 坦洋 政和 功夫 功夫
祁红
滇红
功夫 红茶
闽红
川红
红
小种 红茶
烟小种
叶茶
末茶
红 碎茶
片茶
碎茶
中 C 国 茶 分 类
西路 边茶
按制作工艺分类
【基本茶类】 南路 边茶
蒲圻老青茶
四川 边茶
湖北 老青茶
黑
滇桂 黑茶
六堡茶
湖南 黑茶
用热水冲淋茶壶，包 括壶嘴、壶盖，同时 冲淋茶杯，随后即将 茶壶、茶杯沥干。
泡 茶 的 基 本 步 骤
2.置茶
按茶壶或茶杯的大 小，往泡茶的壶 （杯）里置入一定 数量的茶叶。置入 茶叶后，可以观赏 壶（杯）里的茶叶 形状与颜色。 如果你所用来泡茶 的是白色盖碗，则 茶色与白色相映成 趣，极具观赏价值。
泡 茶 的 基 本 步 骤
4.倒茶
冲泡好的茶应先倒 进茶海里，然后再 从茶海倒进客人的 茶杯（品茗杯）中。 茶海又称公道杯， 取分茶公道之意。
泡 茶 的 基 本 步 骤
5.
奉茶
奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右 手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出 请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢 弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。
春茶
茶芽中富含维生素和氨基酸，春茶滋味鲜活且香气宜人，富 有保健作用。
夏茶
秋茶
是指6月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，
茶树新的梢芽生长迅速，氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香 气不如春茶强烈，花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多， 滋味较为苦涩。 8月中旬以后采制的茶叶。茶树经春夏二季生长、
新梢，滋味和香气显得比较平和。