小学综合实践活动_巧做寿司教学设计学情分析教材分析课后反思

小学综合实践活动《制作寿司》教学设计活动背景本次综合实践活动旨在通过制作寿司的过程，帮助小学生了解日本文化、培养动手能力和合作精神。

此外，也可以提高学生的食品安全意识和食品卫生知识。

活动目标1. 了解寿司的起源、种类和制作过程。

2. 学会使用简单的厨具和食材制作寿司。

3. 培养学生的合作能力和团队精神。

4. 强调食品安全和卫生意识。

活动准备1. 购买所需食材和厨具：寿司米、海苔、醋、酱油、芥末酱等。

2. 准备制作寿司的教学PPT，包括相关的图片和视频资料。

3. 将学生分成小组，每个小组4-5人。

活动步骤1. 导入：介绍寿司的起源和种类，引起学生的兴趣和好奇心。

2. 分组：根据事先分好的小组，让学生自愿选择加入不同的小组。

3. 指导：讲解制作寿司的步骤和注意事项，在教学PPT上展示相关图片和视频。

4. 演示：老师示范一遍寿司的制作过程，让学生观摩和借鉴。

5. 实践：小组成员合作制作寿司，每个小组一道不同种类的寿司。

6. 品尝：品尝自己制作的寿司。

7. 分享：每个小组展示自己制作的寿司，分享制作过程和心得体会。

8. 结束：总结活动内容，强调食品安全和卫生的重要性。

活动评价1. 学生的参与度和合作能力。

2. 学生对寿司制作过程和日本文化的理解程度。

3. 寿司的味道和外观。

活动延伸1. 组织寿司制作比赛，评选最好的寿司。

2. 结合国际化周，组织国际美食节，让学生了解更多不同文化的食物。

注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食品中毒。

2. 强调个人卫生和食品卫生的重要性。

3. 尽量使用简单的厨具和食材，避免复杂的操作和学生受伤的风险。

实践教学活动【制作寿司】教案一、活动目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和团队协作能力。

2. 通过制作寿司的过程，培养学生对食物的欣赏能力和审美观念。

3. 增强学生对日本美食文化的认识，拓宽国际视野。

二、活动准备1. 食材：寿司米、醋、糖、盐、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、鸡蛋、虾、蟹肉棒等。

2. 工具：寿司帘、刀、砧板、模具、煮锅、碗、筷子等。

3. 教学资源：制作寿司的教程、图片、视频等。

三、活动过程1. 导入：教师简要介绍寿司的起源和发展，展示一些精美的寿司图片，激发学生的兴趣。

2. 食材认识：教师介绍制作寿司所需的食材，包括主料、配料和调料，讲解各种食材的特点和作用。

3. 制作寿司：教师演示制作寿司的整个过程，包括煮寿司米、调制寿司醋、准备食材、包裹寿司等步骤。

在演示过程中，教师引导学生了解每个步骤的注意事项。

4. 学生动手实践：学生分组进行制作寿司的实践，教师巡回指导，解答学生的疑问，帮助学生纠正操作中的错误。

5. 创意寿司：鼓励学生发挥创意，使用不同的食材和造型制作出独特的寿司作品。

6. 品尝与评价：学生互相品尝制作的寿司，评价口感、外观等方面的优缺点，给出改进建议。

7. 总结：教师总结本次活动的收获，强调食品安全和饮食健康的重要性，引导学生树立正确的饮食习惯。

四、活动延伸1. 学生可以回家后，向家人介绍寿司的制作方法，并与家人一起制作寿司，增进亲子关系。

2. 学生可以尝试其他日本美食的制作，如天妇罗、拉面等，深入了解日本美食文化。

五、注意事项1. 确保食材的新鲜和安全，避免食物中毒等意外情况的发生。

2. 注意刀具的使用安全，避免划伤手指。

3. 培养学生良好的饮食习惯，避免过量食用寿司。

六、教学评价1. 学生对寿司制作方法和食材的了解程度。

2. 学生动手实践的能力和团队协作精神。

3. 学生对日本美食文化的认识和兴趣。

七、教学资源1. 制作寿司的教程。

2. 寿司食材的图片和介绍。

六年级上册综合实践活动说课稿-学做寿司一、活动背景本次综合实践活动是在新课程改革背景下，为了培养学生的动手能力、协作与交流能力、创新思维能力以及实际操作能力开展的学科综合实践活动。

在学科中融入综合实践活动，不仅能够充实教育教学，而且能够开拓学生视野，培养学生的综合素质。

本次活动选择的主题是“学做寿司”，通过学习寿司制作的基本方法和流程，让学生体验制作美食的快乐，同时培养学生的创新意识和团队协作精神。

本次活动将分为三个环节：寿司制作前的知识普及和食材准备、寿司制作过程的实践操作和师生分享互动。

二、活动目标1. 知识目标通过实践操作，让学生了解寿司的种类、配料和基本制作流程，掌握寿司制作的基本技能，提高学生的动手能力。

2. 能力目标1.提高学生的团队协作意识，培养学生的交流合作能力；2.培养学生的创新意识，让学生在寿司制作过程中提出新的创意和想法。

3. 情感目标通过寿司制作的过程，让学生感受制作美食的快乐，提高学生的自信心和成就感。

三、活动流程1. 寿司制作前的知识普及和食材准备在本节课之前，教师将会向学生普及寿司的知识和基本原理，让学生了解寿司的种类、配料和基本制作流程。

在这个环节中，学生将会进行食材准备，通过观察、摸索、调试，自己提出制作寿司所需的食材，包括海苔、寿司米、美乃滋、鸡蛋、黄瓜、鳗鱼等。

2. 寿司制作过程的实践操作在这个环节中，学生将会根据老师的示范和现场指导，进行寿司制作并尝试自己的创意。

老师会先讲解制作寿司的基本流程，引导学生选取适合自己口味的食材，并进行自己的创意设计。

在寿司制作的过程中，老师将会运用互动策略，引导学生帮助组内成员解决制作中可能出现的问题，提高学生的团队协作意识和动手能力。

3. 师生分享互动在制作完寿司之后，学生和老师将进行分享和交流互动。

学生将介绍自己制作的寿司，并分享自己的制作心得和新的创意点子。

这个环节不仅是对学生的激励和认可，还可以让学生了解到其他同学的创意和想法，拓宽学生的视野和思维。

小学综合实践活动教案学做寿司教案名称：学做寿司，培养小学生的动手能力和合作精神【引言】寿司是日本的传统美食，不仅美味可口，还能培养孩子的动手能力和合作精神。

本教案通过小学综合实践活动，引导学生学习制作寿司，并在制作过程中培养他们的动手能力和合作精神。

通过这项实践活动，学生将感受到合作的重要性，培养他们的团队意识，并提升他们的创造力和想象力。

【活动目标】1. 学习寿司制作的基本原理和技巧；2. 培养学生的动手能力和合作精神；3. 提升学生的口味品鉴能力和创造力；4. 培养学生的团队意识和想象力。

【活动准备】1. 食材准备：米饭、醋、鱼肉、蔬菜等；2. 器具准备：寿司帘、寿司刀等；3. 安全准备：确保学生在制作寿司时注意安全，并指导他们正确使用烹饪和切割工具。

【活动过程】1. 寿司的介绍（时间：10分钟）- 介绍寿司的起源和种类，让学生了解寿司的背景知识。

- 引导学生讨论他们对寿司的认识和喜好。

2. 寿司制作步骤的演示与讲解（时间：15分钟）- 演示如何制作寿司米饭和填充材料。

- 讲解寿司的制作步骤，如涂抹醋饭、放置填充物、卷制等。

- 强调在制作过程中的卫生和安全注意事项。

3. 动手制作寿司（时间：40分钟）- 小组合作制作寿司，每个小组可以选择自己的填充材料。

- 鼓励学生尝试不同的组合和形状，培养他们的创造力和想象力。

- 提醒学生注意卫生和安全，确保食材新鲜并适当使用厨具。

4. 寿司品鉴和分享（时间：15分钟）- 学生品尝自己制作的寿司，并互相分享感受和经验。

- 鼓励学生对其他同学的作品进行赞赏和鼓励，培养合作精神。

5. 结束总结（时间：10分钟）- 总结学生在制作寿司过程中所学到的知识和技巧。

- 强调合作的重要性，并让学生反思自己在团队合作中的表现。

- 鼓励学生将所学运用到其他领域，培养他们的动手能力和想象力。

【活动扩展】1. 邀请家长参与：组织家长参与制作寿司的活动，增强家校合作，丰富学生的实践经验。

在我国，随着教育改革的不断深入，素质教育越来越受到重视。

为了让学生在实践中学习，提高学生的动手能力和团队协作精神，许多学校都开展了丰富多彩的实践活动。

今天，就让我们走进一堂别开生面的中小学实践活动——做寿司。

一、活动背景寿司，作为一种日本传统美食，以其独特的风味和制作方法受到了世界各地人们的喜爱。

近年来，寿司在我国也逐渐流行起来。

为了让学生了解日本文化，培养他们的生活情趣，我校决定开展“做寿司”实践活动。

二、活动目的1. 让学生了解寿司的历史和文化背景；2. 培养学生的动手能力和创新精神；3. 提高学生的团队协作意识；4. 增强学生的生活情趣，丰富校园文化生活。

三、活动准备1. 场地：学校食堂或多功能厅；2. 原料：寿司饭、紫菜、黄瓜、胡萝卜、火腿、虾仁、鸡蛋、酱油、芥末等；3. 工具：寿司帘、剪刀、碗、勺子、刀、砧板等；4. 人员：邀请日本文化专家进行指导，邀请家长志愿者协助。

四、活动流程1. 开场致辞：由校长或班主任介绍活动背景、目的和意义，激发学生的兴趣。

2. 介绍寿司文化：邀请日本文化专家为学生讲解寿司的历史、制作方法和文化内涵。

3. 分组讨论：将学生分成若干小组，每组讨论寿司的制作流程，并推选出组长。

4. 原料准备：在家长志愿者的帮助下，将所有原料准备好，摆放在工作台上。

5. 寿司制作：学生按照分组，在寿司帘上制作寿司。

制作过程中，教师和专家进行指导，确保学生掌握正确的制作方法。

6. 交流分享：各小组展示自己的寿司作品，分享制作过程中的心得体会。

7. 颁奖环节：评选出最佳创意奖、最佳团队奖、最佳手艺奖等，颁发奖品。

8. 总结发言：由班主任或校长对本次活动进行总结，强调实践活动的意义，鼓励学生在日常生活中勇于尝试，提高自己的综合素质。

五、活动总结本次“做寿司”实践活动取得了圆满成功。

通过此次活动，学生们不仅学会了制作寿司，还了解了日本文化，提高了自己的动手能力和团队协作精神。

以下是活动的一些亮点：1. 学生参与度高：活动过程中，学生们热情高涨，积极参与，充分展现了他们的学习热情。

小学综合实践《制作寿司》说课稿一、教学目标通过本节课的研究，学生将能够：1. 了解寿司的制作方法和原材料；2. 培养学生的动手能力和团队合作意识；3. 提高学生的创造力和想象力。

二、教学重难点1. 教学重点：寿司的制作方法和原材料；2. 教学难点：学生如何合理分工和协作完成寿司制作。

三、教学准备1. 寿司制作所需食材：大米、鱼生、黄瓜、胡萝卜等；2. 寿司制作工具：寿司帘、刀具、调料等；3. 课件和图片资料：用于介绍寿司的制作步骤和原料。

四、教学过程1. 导入（5分钟）通过播放一段介绍寿司的视频，引起学生对寿司的兴趣，激发学生的研究热情。

2. 寿司制作介绍（10分钟）使用课件和图片资料，介绍寿司的制作方法和原材料。

让学生了解寿司的起源和传统制作方式。

3. 分组协作制作（30分钟）将学生分成小组，每组根据自己的喜好，选择要制作的寿司口味。

指导学生合理分工，协作完成寿司的制作过程。

4. 品尝和分享（10分钟）让每个小组将制作好的寿司品尝，并邀请他们分享自己的制作经验和感受。

5. 总结（5分钟）与学生一起总结本节课所学到的寿司制作知识和经验，并鼓励学生将这些技能运用到日常生活中。

五、教学评价1. 观察学生在寿司制作过程中的分工和协作能力；2. 评价学生对寿司制作原料和步骤的理解程度；3. 收集学生的制作心得和分享内容。

六、教学延伸学生可以尝试制作其他种类的寿司，如手卷寿司、花卷寿司等。

并鼓励学生通过亲自动手制作，探索不同口味的寿司的制作方法。

以上是《制作寿司》的说课稿，希望本节课能让学生体验到制作美食的乐趣，提升他们的动手能力和团队合作意识。

巧做寿司教学目标：1、通过动口、动脑、动手、亲身体验学会制作寿司的方法，激发创新制作不同寿司的兴趣。

2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力，培养动手操作能力创新能力。

3、在动手操作劳动中体验快乐，从而获得成就感。

教学重点：寿司的多种制作教学难点: 寿司的卷帘和切片技巧及创新花样。

材料准备:（超市有售）教师学生材料准备：寿司专用竹帘、美术用的圆头带套剪子、海苔、黄瓜、火腿、葫萝卜等（以上要在家切成条状，筷子小头般大小，长20厘米左右）自主选带材料如肉松、沙拉酱、鸡蛋皮、小西红柿、黄瓜、橙子、苹果、葡萄等。

（水果类一定要洗干净保鲜袋装好）（熟米饭由老师电饭煲自带，刀统一提供，禁止自带，违者安全自负）教师学生工具准备：分6人小组合作完成每组需要：寿司帘（小组前后两人中只要一个人带）、餐盘（必须是塑料的，没有就不带）、擦桌子毛巾（小组6人只要一人带）、筷子6双。

每人自备袖套、围裙（课前套好）。

口罩、一次性手套（课上宣布开始做时套好）。

教学过程：一、导入新课，激发兴趣同学们，今天我们给大家介绍一种美食叫（寿司）。

它在东南亚沿海国家特别是日本十分流行。

寿司的制作已有上千年的历史，你知道寿司最早是哪个国家发明的吗？（指名答）其实在我们中国东汉时代就已经有记载，那时候用米饭裹着配料食物做成像饭团一样，当行军干粮用。

后来传入日本，加以改良流传至今。

在高邮，有一家店做寿司非常有名。

瞧，这家店名字叫（出示图N多寿司店）你们有没有去吃过？（有）那里面的寿司品种可真多，（出示课件图）瞧：有（学生读）“香辣金针菇卷”、“瑶柱培根卷”、“招牌鳗鱼卷”、“香松蛋黄卷”、“加州卷”。

看，那位同学看得口水都要流了，你在想什么？（问一学生）（想吃）你说的是真话！我也想吃。

大家想吃吗？（想）不过，太贵了我还舍不得买呢！今天老师特地亲自制作了一份，起名叫“赵牌寿司”。

此处应该有掌声呀，大家想不想学？（想）好，今天老师就教大家做寿司。

二、观看视频，小试牛刀。

小学综合实践活动教案美味寿司DIY 美味寿司DIY——小学综合实践活动教案引言：小学生是一个充满好奇心和创造力的年龄阶段，他们喜欢参与实践活动，通过亲身体验来学习新知识。

为了满足小学生的需求，我们设计了一个小学综合实践活动教案，名为“美味寿司DIY”。

这个活动旨在让小学生了解和学习寿司制作的过程，并培养他们的动手能力、合作精神和创造力。

一、活动背景寿司是一种来自日本的传统美食，在全球范围内备受喜爱。

自制寿司既能培养孩子的动手能力和创造力，也能让他们了解不同文化和风味。

让小学生通过自己动手制作美味的寿司，培养他们的创造能力和团队合作精神，同时也是一次跨文化体验和食物安全教育的机会。

二、活动目标1.了解寿司的历史和文化背景。

2.学习制作寿司的基本步骤和方法。

3.培养动手能力、创造力和团队合作精神。

4.强调食物安全和卫生意识。

三、活动准备1.准备食材：大米、紫菜、醋、糖、盐、各类蔬菜、鱼肉等。

2.准备厨具和餐具：切菜刀、切菜板、碗、筷子、寿司卷帘等。

3.为活动准备一个宽敞的教室或食堂。

四、活动步骤1.介绍寿司的历史和文化背景（15分钟）通过图片和简短的讲解，向小学生介绍寿司的起源、在日本文化中的地位以及不同种类的寿司。

2.讲解DIY寿司的原料和基本步骤（15分钟）向小学生介绍制作寿司所需要的食材，如大米、紫菜、醋等，并讲解基本的寿司制作步骤，如煮饭、腌渍鱼肉、切菜等。

3.分组活动：小学生进行寿司DIY制作（60分钟）将小学生分成小组，每个小组由4-5名学生组成。

为每个小组准备一份食材和厨具，然后指导他们根据所提供的材料和步骤进行寿司的制作。

鼓励小组内的学生相互配合、分工合作，培养团队合作精神。

4.展示和品尝寿司（30分钟）活动结束后，让每个小组将他们制作的寿司展示出来。

组织全体学生品尝寿司，并就制作过程和味道进行交流和讨论，从中培养学生的口味和饮食文化素养。

五、活动扩展1.编写寿司制作步骤小册子：鼓励学生写下寿司的制作步骤和心得体会，形成小册子分享给同学和家人。

科学制作寿司教案反思与评价教案标题：科学制作寿司教案反思与评价教案简介：本教案旨在通过科学制作寿司的活动，培养学生的科学实践能力和创新思维，同时提高他们对食物制作过程的理解和欣赏能力。

本教案适用于小学三年级的自然与社会学科课程。

教案反思：在撰写本教案时，我充分考虑了学生的年龄特点和学科要求，以确保教学活动的有效性和学生的参与度。

以下是对教案的反思和评价：1. 教学目标：- 培养学生的科学实践能力：通过实际操作和观察，学生能够理解食物制作过程中的科学原理，如化学变化和物质转化。

- 培养学生的创新思维：鼓励学生在制作寿司的过程中提出自己的想法和创新，培养他们的创造力和解决问题的能力。

- 提高学生对食物制作过程的理解和欣赏能力：通过亲身参与制作寿司，学生能够更好地理解食物的来源和制作过程，并培养他们对食物的欣赏能力。

2. 教学内容：- 寿司的历史和起源：通过简短的讲解和图文资料，向学生介绍寿司的起源和历史背景。

- 寿司的制作过程：通过实际操作，向学生展示寿司的制作过程，包括选材、切割、卷制等。

- 科学原理的解释：在制作过程中，向学生解释涉及的科学原理，如米饭的粘性和化学变化过程。

3. 教学方法：- 合作学习：鼓励学生分组合作，在小组中共同完成寿司的制作过程，培养他们的合作能力和团队精神。

- 实践操作：让学生亲自动手制作寿司，通过实际操作培养他们的实践能力和动手能力。

- 提问引导：在制作过程中，引导学生提出问题并进行讨论，激发他们的思考和创新能力。

教案评价：根据教学实施情况和学生的反馈，本教案取得了以下成效和效果：- 学生对寿司的制作过程有了更深入的理解和欣赏，能够解释其中的科学原理。

- 学生的合作能力和团队精神得到了培养和提高。

- 学生的创新思维和解决问题的能力得到了锻炼，能够提出自己的想法和创意。

- 学生的科学实践能力得到了提升，能够运用科学知识解释和理解现象。

然而，在教学过程中也存在一些改进的空间：- 需要更多的示范和指导：部分学生对寿司的制作过程和科学原理理解不够深入，需要更多的示范和指导。

教学设计寿司制作教学目标认知目标：学生了解寿司的起源及在生活中的应用，欣赏优秀寿司作品。

技能目标：学生学习简单的技巧，动手操作并共同完成一个卷寿司作品，提高自己的动手能力。

情感目标：学生积极参与，主动合作，培养学生获得成功的体验和对多元饮食文化的了解。

教学重点难点重点：理解和掌握卷寿司的制作方法。

难点：卷寿司的制作过程。

教学过程教学引导一、将学生带到功能室外并将学生分成五组，每组学生6-8人。

二、要求学生有序进场并按照教室内桌面组号分两侧坐好，强调本节活动课的注意事项特别是安全事项。

三、通过趣味动画片引入主题。

四、介绍寿司的起源以及寿司的多项优点，欣赏优秀寿司作品。

参与体验一、通过寿司欣赏，学生完成第一关的挑战。

通过此次互动，学生知道寿司可以用很多种食材制作并且有很多不同的种类。

而本次活动课的主题是卷寿司的制作。

通过实物与图片，学生了解制作卷寿司的基本工具与材料。

基本工具与材料：米饭、海苔、寿司醋（盐：糖：白醋=1：5：10）、竹卷帘、其他食材等二、通过师生互动，学生完成第二关的挑战。

学生先自己设想如何才能一步一步的做出卷寿司，然后教师在通过引导和具体说明让学生能够掌握卷寿司的制作步骤以及每一步的操作要点和注意事项。

制作过程及要点：放海苔（粗糙面在上）铺米饭（均匀、留四边）放食材（从一端开始）卷寿司（用力卷紧）切寿司（来回切、快速切）摆寿司（美观有意义）三、通过动手操作，学生完成第三关的挑战。

学生分小组合作，共同完成一个卷寿司并通过摆盘造型赋予精神上的升华。

反思分享一、每个小组派代表展示自己的寿司作品。

二、小组代表讲述组内作品的名称以及通过此作品所要表达的精神意义。

三、开展自评与他评，分享自己在活动中的感受与收获。

总结应用一、总结学生发言，让学生再次回顾卷寿司的制作过程和要点。

米饭铺匀、食材是量、寿司卷紧、用刀稳准。

二、引导学生思考，创新寿司做法，课后完成手卷寿司的制作。

学情分析对小学五年级学生来说，其年龄大约在十一二岁左右，开始进入少年期，身心发展正处于由幼稚趋向自觉由依赖趋向独立的半幼稚半成熟交错的矛盾时期。

教案设计：五年级下册综合实践活动教学设计——巧做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的制作方法和食材，培养学生的动手能力和创新能力。

2. 通过制作寿司的过程，培养学生之间的合作意识和团队精神。

3. 培养学生对日本美食文化的认知，提高学生的跨文化交际能力。

二、教学内容1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味三、教学重点与难点重点：寿司的制作方法和步骤难点：寿司的创意设计和口味搭配四、教具与学具准备1. 教具：电脑、投影仪、PPT、教学视频、食材、寿司工具2. 学具：笔记本、彩笔、食材、寿司工具五、教学过程1. 导入：通过PPT展示寿司的图片，引导学生谈论对寿司的认识和印象。

2. 讲解：介绍寿司的起源和发展，讲解寿司的制作食材和工具，演示寿司的制作方法和步骤。

3. 实践：学生分组，每组自主选择食材和口味，按照制作步骤制作寿司。

六、板书设计1. 寿司的起源和发展2. 寿司的制作食材和工具3. 寿司的制作方法和步骤4. 寿司的种类和口味七、作业设计1. 学生回家后，尝试自己制作寿司，并拍摄制作过程的照片。

2. 学生写一篇关于制作寿司的日记，记录制作过程中的心得和体会。

八、课后反思本次活动中，学生对寿司的制作方法和食材有了更深入的了解，动手能力得到了锻炼。

在制作过程中，学生充分发挥了团队协作精神，互相帮助，共同完成任务。

同时，通过评价和分享，学生学会了欣赏他人，提高了自信心。

然而，活动中也存在一些不足之处。

如在食材的选择和口味搭配上，部分学生还存在一定的困惑。

在今后的教学中，可以增加更多关于食材和口味搭配的讲解，引导学生更好地掌握寿司的制作技巧。

本次教学设计旨在通过制作寿司的活动，培养学生对美食文化的认知，提高学生的动手能力和团队协作精神。

在今后的教学中，将继续优化教学内容，提高教学效果，为学生创造更多实践的机会。

重点关注细节：教学内容中的寿司的种类和口味补充说明：寿司的种类和口味是这次综合实践活动的重要部分，它不仅涉及到寿司的制作方法和步骤，还涉及到日本美食文化的多样性和个性化。

巧手做寿司一、教学目标1. 让学生了解寿司的相关知识，包括寿司的起源、制作方法及种类等。

2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。

3. 提高学生的审美情趣和创造力。

4. 增进学生对日本文化的了解，拓宽国际视野。

二、教学内容1. 寿司的起源及发展历程。

2. 寿司的制作方法及所需材料。

3. 寿司的种类及特点。

4. 寿司的摆盘与装饰。

三、教学重点与难点1. 教学重点：寿司的制作方法及过程。

2. 教学难点：寿司的摆盘与装饰。

四、教具与学具准备1. 教具：多媒体设备、教材、教具寿司模型等。

2. 学具：制作寿司所需的食材（大米、海苔、黄瓜、鸡蛋、火腿、鱼肉松等）、寿司卷帘、保鲜膜、刀具、砧板等。

五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等形式展示寿司的起源、发展及种类，激发学生的学习兴趣。

2. 讲解：详细讲解寿司的制作方法、步骤及注意事项。

3. 示范：教师现场示范制作寿司，让学生直观地了解制作过程。

4. 实践：学生分组进行寿司制作，教师巡回指导。

5. 交流与分享：学生展示自己的作品，互相交流制作心得，教师点评并给予鼓励。

6. 拓展：介绍寿司的摆盘与装饰方法，引导学生发挥创意，提高审美情趣。

六、板书设计1. 巧手做寿司2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 见教学设计七、作业设计1. 让学生回家后向家人介绍寿司的相关知识。

2. 学生与家人一起制作寿司，拍照至班级群，分享制作过程和成果。

3. 写一篇关于本节课的收获与感悟的短文。

八、课后反思1. 教师反思：本节课的教学目标是否达到，教学内容是否充实，教学过程是否顺利，学生的参与度如何，教学效果如何等。

2. 学生反思：自己在课堂上的表现，学到了哪些知识，掌握了哪些技能，与团队成员的协作是否愉快，自己的作品有哪些亮点和不足等。

3. 对今后的教学提出改进意见和建议，不断提高教学质量。

重点关注的细节：教学过程一、导入环节的设计导入环节是激发学生学习兴趣的重要步骤。

《巧手做寿司》教学设计教学设计：巧手做寿司一、教学目标1.知识目标：了解寿司的制作材料和步骤，掌握制作寿司的基本技能。

2.技能目标：学会制作寿司，并可以在家中独立完成。

3.情感目标：增加学生对美食制作的兴趣和自信心。

二、教学准备1.材料准备：寿司米、海苔、醋、酱油、黑芝麻、鱼肉或蔬菜等各种配料。

2.工具准备：寿司卷帘、寿司刀。

三、教学过程1.导入（10分钟）引导学生回忆他们曾经吃过的寿司以及寿司的特点。

鼓励学生分享他们对寿司的喜欢和想法。

2.寿司制作材料和工具介绍（10分钟）给学生展示寿司制作所需的材料和工具，解释每种材料和工具的作用。

让学生了解到制作寿司的原材料和所需工具的重要性。

3.寿司制作过程演示（20分钟）老师现场演示制作寿司的步骤，详细介绍每一步的操作方法，包括：(1)清洗寿司米，并按照包装上的指示煮熟，然后将米饭放在碗中，冷却至温热。

(2)在冷却的米饭中加入适量的醋，混合均匀。

(3)将寿司帘放平，将一片海苔放在帘上，用湿润的手将米饭均匀地铺在海苔上。

(4)在米饭的一侧放上鱼肉或蔬菜等配料。

(5)用寿司帘卷起寿司，将其紧紧地卷好。

(6)用刀将寿司切成均匀的小块。

(7)将寿司码放在盘子上，撒上黑芝麻。

(8)配上酱油，即可享用制作好的寿司。

4.学生动手制作（30分钟）将学生分成小组，每组3-4人。

为每一组提供寿司制作材料和工具，让学生动手亲自制作寿司。

老师在旁边逐步指导学生的操作。

5.寿司品尝和评价（15分钟）学生制作完成后，每组展示他们制作的寿司，并邀请全班品尝。

学生根据口感和外观评价每组寿司，并给予肯定和建议。

6.总结归纳（10分钟）总结寿司的制作过程和要点，强调学生在制作寿司时需要注意的地方。

鼓励学生总结自己制作过程中的经验和心得。

四、拓展与延伸学生可以尝试制作多种口味的寿司，如鳗鱼寿司、虾仁寿司等，并分享自己的制作心得和感受。

教师可以鼓励学生通过互相交流和尝试，创造出更有创意和口感的寿司。

导语：寿司，作为日本的传统美食，以其独特的风味和精美的造型深受人们喜爱。

为了让学生们更好地了解日本文化，培养他们的动手能力和团队合作精神，我们学校组织了一次小学生社会实践——学做寿司活动。

以下是活动的详细报道。

一、活动背景随着我国与日本友好关系的不断发展，日本文化逐渐走进我们的生活。

为了让学生们从小树立跨文化交流的意识，我们学校决定开展学做寿司的社会实践活动。

通过亲自动手制作寿司，让学生们了解日本饮食文化，感受日本美食的魅力。

二、活动准备1. 邀请专业寿司师傅来校授课，确保教学质量。

2. 准备寿司制作所需的食材、工具和场地。

3. 招募学生参与活动，分成若干小组。

4. 活动前，对学生们进行简单的寿司知识讲解。

三、活动过程1. 寿司师傅介绍寿司的历史、种类及制作方法。

2. 学生们分组，每组选出一名组长，负责协调组内工作。

3. 寿司师傅逐一教授寿司制作技巧，包括米饭的蒸煮、海苔的剪裁、食材的摆放等。

4. 学生们开始动手制作寿司，寿司师傅巡回指导。

5. 学生们互相交流制作心得，分享美食。

6. 活动结束后，评选出最佳寿司作品，颁发奖品。

四、活动成果1. 学生们掌握了寿司的制作方法，了解了日本饮食文化。

2. 培养了学生的动手能力和团队合作精神。

3. 增强了学生们的民族自豪感，激发了他们对日本文化的兴趣。

4. 提高了学生的综合素质，为今后的学习生活奠定了基础。

五、活动感悟1. 通过学做寿司，学生们深刻体会到日本饮食文化的魅力，对日本文化有了更深入的了解。

2. 在活动中，学生们学会了如何与他人合作，共同完成任务，培养了团队协作能力。

3. 活动过程中，学生们充分发挥自己的创意，制作出独具特色的寿司，展现了他们的创新精神。

4. 学做寿司让同学们感受到了劳动的快乐，激发了他们对生活的热爱。

总之，这次学做寿司的社会实践活动取得了圆满成功。

学生们在活动中收获了知识、友谊和成长，为他们的童年留下了美好的回忆。

相信这次活动将激发他们对日本文化的兴趣，为今后的学习生活注入新的活力。

儿童寿司体验课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能够了解并描述日本寿司的历史背景、文化意义及其在儿童饮食中的营养价值。

2. 学生能够认识并命名制作儿童寿司所需的食材和工具。

3. 学生能够理解并阐述基本的食品安全和卫生知识在制作寿司过程中的重要性。

技能目标：1. 学生能够掌握基本的儿童寿司制作技巧，包括米饭的蒸煮、食材的切割和搭配。

2. 学生能够运用创意，设计并制作出具有个人特色的儿童寿司。

3. 学生能够在小组合作中有效沟通，共同完成任务，培养团队协作能力。

情感态度价值观目标：1. 学生通过制作和品尝寿司，培养对日本文化的尊重和理解，增强国际视野。

2. 学生在实践活动中体验烹饪的乐趣，激发对健康饮食的兴趣，培养良好的饮食习惯。

3. 学生在小组活动中学会分享与互助，增强集体荣誉感和责任感，提升社交能力。

课程性质：本课程为一节实践性强的综合活动课，结合饮食文化、手工制作和团队协作，旨在通过动手实践让学生在轻松愉快的氛围中学习知识，培养技能。

学生特点：考虑学生年级特点，注重活动设计的趣味性和互动性，以激发学生的学习兴趣和参与热情。

教学要求：课程强调操作的安全性，注重引导学生主动探索和合作学习，通过实践活动达到知识技能的掌握和情感态度价值观的培养。

教学设计和评估将围绕上述具体学习成果展开，确保目标的实现。

二、教学内容本节儿童寿司体验课程的教学内容紧密结合课程目标，以教材中关于“饮食文化”和“健康饮食”章节为基础，组织以下内容：1. 寿司文化介绍：讲解日本寿司的历史、分类以及在国际饮食文化中的地位，关联教材第3章“世界饮食文化”。

2. 食材认识：介绍制作儿童寿司所需的食材，如寿司米、生鱼片、黄瓜、胡萝卜等，学习食材的营养价值和切割技巧，关联教材第2章“食物中的营养”。

3. 寿司制作技巧：教授寿司米饭的蒸煮方法、食材搭配和卷寿司、握寿司的基本手法，结合教材第5章“动手做健康饮食”。

4. 食品安全与卫生：强调在制作过程中注意食品安全和卫生，避免交叉污染，关联教材第4章“食品安全”。

巧做寿司教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。

2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。

3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳动的快乐。

活动重点、难点：活动重点：寿司的制作活动难点: 寿司的制作技巧活动材料准备:教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。

教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。

主题设计意图：从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。

因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。

活动流程：（一）导入新课今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。

生：想（学生的热情被调动起来了）打开桌子上的小盒子看一看，是什么？生：寿司。

你知道寿司的起源吗？生1：寿司起源于韩国。

你怎么知道的？生1：外面小摊上写着韩国寿司。

你善于观察生活。

生2:日本。

其实寿司起源于我们古老的中国。

在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。

宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。

公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。

设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。

看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，（课件展示寿司的精美图片）看，漂亮吗？生：漂亮。

知道是什么吗？生：寿司。

原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！（分析一些创意图片）刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。

（是不是口水都要流出来了？）看完这些精美的图片你，你有什么想说的？生1：想吃。

能说出自己的感受就是分享。

生2：想知道做寿司需要什么材料？生3：做寿司需要什么工具？生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。

设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。

《巧手做寿司》教学设计【教学目标】1.价值体认：通过本节课的学习，让学生了解并掌握寿司制作的有关知识与技能，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。

2.责任担当：学生在小组合作制作中提高动手能力、合作能力及交流能力，养成合作、分享、积极进取等良好品质。

3.问题解决：通过学生的探究实践，学生发现铺米饭和卷和存在不足、小组成员合作分析问题、解决问题。

4.创意物化：能制作出多种色彩、营养搭配，造型美观的寿司。

情感目标：通过学习，增加学生对多元饮食文化的了解，在制作过程中感受美食的魅力，在以后的生活中能自己去尝试制作，不再挑食。

【教学重难点】重点：通过练习，让学生掌握卷寿司的制作方法。

难点：铺米饭的技巧及寿司的包卷力度。

【教学准备】多媒体课件；制作寿司的材料及工具:米饭、寿司卷帘、海苔、刀、盘子、菜板、一次性手套等。

【教学过程】一、谈话导入L同学们，我们中国是一个非常注重饮食的国家，中国的美食享誉天下，哪位同学来说一说，你喜欢或了解哪些中国特色美食呢？2.今天老师也给大家带来了一种美食，教师出示寿司图片，大家知道这是什么吗？你们喜欢寿司吗？【设计意图】谈话导入，通过让学生讨论喜欢的特色美食，以及猜美食的形式增加神秘感，激发学生的兴趣。

3．同学们这么喜欢寿司，你们了解寿司吗？同学交流。

寿司起源于日本，大家同意吗？老师这里有一个小资料，大家一起来看看：寿司，最早在战国时期的《尔雅》里就有记载。

在公元200年即东汉末年，中国已开始流传“鲜[zha]"这种食品，其品种丰富.由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都可制作。

这也就是现在寿司的原型。

我们中国人才是寿司的发明者。

传说在公元700年，大唐盛世时期，来大唐经商的日本商人将鲜这种食品的制作方法流传入日本，并逐渐成为一种常见的民间美食。

老师在报纸上看到过，寿司是日本料理中最健康的食品，它不仅热量极低，而且富有大量的矿物质和纤维，所以深受大众的喜爱。

生活教案制作寿司反思教案标题：生活教案制作寿司反思教学目标：1. 学生能够了解寿司的起源和制作过程。

2. 学生能够掌握制作寿司的基本步骤和技巧。

3. 学生能够反思食物的文化背景和对生活的态度。

教学准备：1. 展示有关寿司的图片和视频。

2. 准备寿司制作所需的食材和工具。

3. 打印寿司制作步骤的简要说明。

教学过程：1. 导入：向学生展示寿司的图片和视频，引发学生对寿司的兴趣，并让他们谈谈自己对寿司的了解和看法。

2. 介绍：简要介绍寿司的起源和制作过程，让学生了解寿司在日本文化中的重要地位。

3. 演示：老师进行寿司制作的现场演示，让学生观摩制作过程，并向他们展示制作寿司的基本步骤和技巧。

4. 实践：组织学生分组进行寿司制作实践，让他们亲自动手体验制作寿司的乐趣，并在实践中掌握制作技巧。

5. 分享和反思：学生品尝自己制作的寿司，并结合寿司的文化背景，分享他们的制作心得和对寿司的感受。

引导学生反思食物与生活的关系，思考对生活的态度和对食物的尊重。

教学延伸：1. 组织学生进行寿司制作比赛，激发学生的创造力和团队合作精神。

2. 邀请日本文化专家或寿司大师来校进行讲座，深入了解寿司文化的内涵和制作技巧。

教学评估：1. 观察学生在实践中的表现，包括制作技巧和团队合作能力。

2. 收集学生的反思和分享，了解他们对寿司和生活的态度和认识。

教学反思：通过本节课的教学，学生不仅学会了制作寿司的技巧，更重要的是在实践中体会到了食物与生活的关系。

通过品尝和反思，学生能够更加尊重食物，理解食物背后的文化和价值，形成健康的饮食态度和生活态度。