什么鱼不腥

什么鱼适合清蒸
1、鲈鱼。

清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过吧。

鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。

鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。

2、桂鱼。

桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。

它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以著名的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜著名的一道名菜。

3、多宝鱼。

一般来说，清蒸多宝鱼还是没有鲈鱼美味，但是肉质又有差别，比较软糯一点。

而且多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，所以非常适合清蒸。

适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。

用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺差做的难吃，无须高超的处理技巧，即可做出味道一流的清蒸多宝鱼。

其它还可以选择的有武昌鱼、刀鱼、草鱼等，但是口感次一点，更适合做红烧鱼或者水煮、酸菜等！鲫鱼也可以清蒸，但是由于刺小而多，吃起来实在要很小心所以一般用来做鲫鱼汤，只喝鲜美的汤而不食用鱼肉。

泰山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼又名螭霖鱼、时鳞鱼、斑纹鱼。

《泰山药物志》记载“本品因螭头喜霖而得名”。

是泰山的著名特产，鱼类中的稀世珍品。

泰山赤鳞鱼是一种小型野生鱼类。

属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。

简介泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为中国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一，成鱼长不过二十厘米，肉质细嫩，其味鲜美而不腥，为名贵肴馔，还可药用。

自然条件下，该鱼生活在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，成鱼长不足20厘米，重不过百克。

体侧偏，腹部圆，头小吻钝，口下位，呈新月形，上唇有极少的须2对。

体暗褐色，腹白，背部微显兰色。

体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。

生殖季节雄鱼色彩明显，鳍呈吉红色，吻部及臀部缀以白色珠星。

体色随环境而变，或深或浅，对声音变化反应灵敏、行动敏捷，一遇到外界刺激即迅速逃入石下。

泰山赤鳞鱼外形特征泰山赤鳞鱼,又名螭霖鱼,石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼,是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼,为我国鱼类珍品,也是我国五大名鱼之一。

泰山赤鳞鱼为宋以来历代皇家贡鱼。

清满汉全席中即有：清炸赤磷鱼。

称，清炸东胜赤磷鱼，又叫清韵泰山赤磷鱼。

东胜即泰山。

古时京菜，鲁菜极为讲究，民俗避讳，不能说“清炸泰山”。

赤鳞取经阳光照射通体透明之意，又名螭霖鱼、斑纹鱼，是一种为泰山所独有的小型野生鱼类。

鲤科，突吻鱼属。

生活环境在自然条件下，成鱼20厘米，重100克。

体侧扁，腹部圆，头小吻钝，上唇有极小的短须两对。

体暗褐色，腹白，背部微显蓝色。

体被细鳞，两侧鳞片微黄，背鳍、尾鳍灰黄色，其他诸鳍桔黄色。

吻部及臀部缀以白色珠星。

体色随环境而变，或深或浅，变化迅速。

对声音变化反应灵敏，行动敏捷，遇外界刺激迅即潜入石下。

泰山赤磷鱼以肉质细嫩、味道鲜美、香而不腥、营养丰富而名扬四海。

夏日置鱼于岩石上，经烈日曝晒可以化油而流。

除作高级佳肴外，还有很高的滋补和药用价值。

泰山赤鳞鱼赤鳞鱼生长于海拔270～800米的山涧溪流中，喜食藻类及浮游动物。

广东常见的几种淡水鱼100字
龙舌鱼也叫牛舌鱼、踏板鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎
特别值得一提的是，龙舌鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。

泥猛鱼又名褐篮子鱼，俗名：象鱼、雉鱼、羊婴、篮子鱼、泥猛、臭肚、娘呙(闽南叫法)
是辐鳍鱼纲鲈形目蓝子鱼科篮子属的一个种。

产地及产期：泥猛是广盐、广温、植食性为主的杂食性鱼，生息在印度洋、太平洋的礁石和珊瑚中。

喜食海藻、海中浮游生物和附着物，故肉质有独特风味。

黄立鱼又名黄脚立、赤翅、胶辣鱼，学名名黄鳍鲷。

适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象，属鲷科棘鲷属的一种海鱼。

体长椭圆形，侧扁，背面狭窄，腹面钝圆。

体高，头部尖。

背鳍鳍棘部与鳍条相连。

尾叉形。

体色青灰带黄，体侧有若干条灰色纵走线，沿鳞片而行。

背鳍、臀鳍的一小部分及尾鳍边缘灰黑色，腹鳍、臀鳍的大部及尾鳍下叶为黄色。

该鱼广泛分布于日本、朝鲜、菲律宾、印度尼西亚、红海及中国台湾、福建、广东、广西沿海。

在河口半咸水域亦有分布。

水尖鱼也叫颔针鱼
有两种，尾斑圆颌针鱼和黑背圆颌针鱼。

针鱼体呈长圆柱形，稍侧扁。

侧线在尾柄部不形成隆起崎。

侧线鳞142～157个。

背鳍鳍条
12～15，臀鳍鳍条15～18；尾鳍后缘圆形，基部有一黑斑。

暖水性中上层鱼类。

体长一般200～450毫米。

喜栖息在近海内湾或河口附近，为颌针鱼中个体较小的一种。

过年吃鱼吃什么鱼好过年，是中华传统的重要节日，也是家人团聚共度时光的时刻。

而在中国的传统习俗中，过年吃鱼被视为必备的节日食俗之一。

鱼在中文中与“余”谐音，寓意“年年有余”，象征着连年富裕、家庭和谐。

那么在过年吃鱼时，选择什么鱼最为合适呢？1. 鲤鱼鲤鱼是一种常见的过年吃鱼的选择。

在中国文化中，鲤鱼有“年年有余”的寓意，寓意着来年会有丰收和好运。

因此，选择鲤鱼作为过年餐桌上的一道菜肴，成为了人们迎接新年的一种仪式。

2. 鲈鱼鲈鱼是一种肉质鲜嫩、口感鲜美的鱼类，也是过年吃鱼的不错选择。

其肉质鲜嫩但不腥，富含蛋白质等营养成分，被认为是一种高档的食材。

在过年时，用鲈鱼烹饪成各种美味的菜肴，不仅可增添年节的喜庆氛围，还能让家人共享阳春白雪的美味。

3. 鲟鱼鲟鱼是一种珍稀的淡水鱼类，因其稀有性和口感鲜美而备受追捧。

在过年时选择鲟鱼作为美食，不仅代表了家庭富裕和昌盛，还体现了主人对家人的心意。

烹饪鲟鱼的方式多种多样，无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能呈现出鲟鱼的鲜美。

4. 鲳鱼鲳鱼是一种常见的近海鱼类，其肉质鲜美而富有弹性，被誉为一种滋补佳品。

在过年时，选择鲳鱼作为年夜饭的一道菜肴，不仅可以增添节日气氛，还能让家人共享美味。

烹饪鲳鱼时，可以选择烤制、清蒸等方式，以保留其原汁原味。

结语在中国文化中，过年吃鱼是一种代表着吉祥和美好的习俗。

选择合适的鱼类，不仅能丰富年夜饭的菜肴，还能传递家庭团聚的温暖。

不同的鱼类都蕴含着特定的寓意，选择一种适合自己家庭喜好的鱼类作为年夜饭的主菜，将是一种美好的象征，也是对新一年美好生活的期许。

愿在新的一年，我们的家人团圆，幸福美满，生活更加幸福美满。

由于草鱼的土腥味较重些，所以经常被大家用来做红烧草鱼。

但其实只需控制好几个关键技巧，同样也能够做出好吃不腥的清蒸草鱼，今天就引见一下让清蒸草鱼不腥的做法与关键技巧。

清蒸草鱼
原料：草鱼1条，鲜橘子皮1块，葱段、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油各适量。

准备：
1、草鱼处置洁净以后打上花刀，里里外外都抹上细盐腌30分钟，能够多用点细盐也没有关系。

2、把橘子皮放入到清水里泡大概5分钟去涩味，再把橘子皮用手撕成小块待用。

清蒸草鱼的做法与步骤：
1、取出腌好的草鱼用清水冲洗一下，一是能够冲洗掉多余的盐分，二是能够把腌出的血水冲洁净，这个血水也是很腥的。

2、把洗净的草鱼沥一下水，然后在草鱼的外表涂抹上少许白酒，蒸的时分白酒会把鱼腥味带走一局部。

3、把葱段和橘子皮塞到鱼的肚子里，既可去腥又能避免鱼变形。

塞好葱段和橘子皮就把鱼放在蒸鱼盘里，鱼身上也摆几片橘子皮。

4、把蒸鱼盘放在烧开的蒸锅里，大火蒸5分钟再关火焖3分钟即可出锅。

清蒸什么鱼好吃
清蒸鱼比较好吃的鱼如下：
1、鲈鱼。

鲈鱼肉质鲜美，是“我国四大淡水名鱼”之一。

鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高，无小刺，无腥味，常用来清蒸，很适合做给孩子们吃。

2、多宝鱼。

多宝鱼肉质洁白，无刺，富含维生素及不饱和脂肪酸，适合常给孩子们做。

清蒸多宝鱼是一道广式名菜，鲜香味美。

3、桂花鱼。

桂花鱼也叫鳜鱼，虽是淡水鱼，但价格昂贵，一般在40多一斤。

肉质鲜美细嫩，营养价值较高，只在背脊上有主刺，无其他乱刺小刺，可清蒸、可做松子鱼，适合孩子们食用。

4、鲅鱼。

鲅鱼盛产于我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海，所以在北方更加常见，尤其到了秋冬季，炖鲅鱼是一道很平常的家常菜。

鲅鱼肉质厚实、肥嫩，有主刺无小刺，给孩子们吃是很放心的。

鲅鱼不腥诀窍鲅鱼是一种较为常见的海产鱼，这种鱼肉多刺少，并且含有丰富的蛋白质以及维生素和其他对人体有益的微量元素，对人体有很多好处。

在沿海地区很多家庭都会鲅鱼制作方法，相对来说本地就要少见一些了，那么对于本地的朋友来说，鲅鱼怎么做不腥，怎么好吃都是需要解决的问题。

今天就给大家普及一下鲅鱼不腥的诀窍。

鲅鱼怎么做不腥1、鱼的内脏，鱼鳃还有腹中黑膜以及积血一定要清除干净；2、如果是炖鱼，清洗好的鱼沥干或者擦干后油煎一下；3、如果是清蒸可以多放一些料酒腌制，放入葱姜去腥。

鲅鱼食材准备鲅鱼，葱姜蒜适量，八角，面粉，料酒，老抽，陈醋，油盐适量，糖少许。

方法步骤1、将鲅鱼清洗干净，然后切段，加入料酒，盐，老抽腌一会；2、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚；3、锅中油烧至7成热，然后放入鲅鱼，煎至两面金黄；  4、然后依次倒入料酒，老抽，陈醋，葱姜，八角和糖；5、然后倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟；6、最后加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后即可出锅。

鲅鱼怎么做好吃又简单鲅鱼，葱姜适量，盐，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋，花生油适量。

1、将把鱼肉清洗干净，剁成肉泥；2、然后将葱姜剁碎一起剁入肉泥中，直至粘稠；3、然后放入盆中搅拌，边搅边加少量水，直至鱼肉上劲；4、然后加入少许盐和味精，加入少许香油，花生油搅打，制成丸子；5、锅中凉水，小火，放入丸子，放完后中火沸腾煮至浮起，加盐，醋和胡椒粉调味，撒些香菜即可。

搅拌的时候要按照一个方向搅打。

一、鲅鱼去腥味的方法：鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋，是去腥的好办法。

因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。

再配以适量的葱、姜，蒜等佐料即可去腥味。

二、鲅鱼的做法如下：主料：鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。

辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。

鲈鱼怎么蒸好吃和不腥清蒸鲈鱼的做法步骤鲈鱼的味道鲜美，而且刺少、肉嫩，价格也比较贵，非常受欢迎，鲈鱼最营养的吃法就是清蒸，那么鲈鱼怎么蒸好吃和不腥呢？一、鲈鱼怎么蒸好吃和不腥小窍门一：淡水鲈鱼更好吃鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼，其中海鲈鱼一般是冰鲜的，肉质比较柴，腥味也更重；而淡水鲈鱼一般是鲜活的，肉质鲜嫩有弹性，更好吃，腥味也不重。

小窍门二：去除鱼线和黑膜鲈鱼有鱼线，也叫腥线，腹内还有黑膜，这两处在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。

小窍门三:蒸之前腌制鲈鱼在蒸之前可以用姜片、葱段、料酒均匀涂抹上，腌制30分钟左右，能够去腥，令鲈鱼更嫩更入味。

小窍门四：腌制时不放盐腌制鲈鱼的时候一定不要放盐，这样会导致鱼肉变得紧实，口感变柴。

小窍门五：把握好蒸鱼时间一般建议，1斤重的鲈鱼在水开之后上锅蒸，蒸12分钟左右最佳。

这样蒸出来的鱼肉既嫩，也不腥。

鲈鱼如果蒸的时间太短了，鲈鱼没蒸熟，那么吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，吃起来比较腥，也不利于健康。

二、清蒸鲈鱼的做法步骤食材：鲈鱼1条，香葱2根，红椒1个，生姜1块，食用油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法步骤：1.生姜、红椒、葱白切丝，葱绿切段。

2.将鲈鱼收拾干净后冲洗，将鱼平放，用刀从头至尾沿着脊背划一刀，翻过来在鱼身上切花刀。

3.用料酒和生姜、葱段将鲈鱼内外涂抹均匀，腌制20分钟左右。

4.锅中烧水，水开后将腌制好的鱼放入锅中蒸，蒸10-12分钟。

5.端出鲈鱼，倒掉里面的水。

6.锅中加入适量40度左右的温水，加入生抽、老抽调匀，然后放胡椒粉、盐调匀。

7.将锅中汤汁倒在鱼身上，然后在鲈鱼表面摆上红椒丝和葱白丝。

8.锅中油烧至七八成热，将热油浇在摆好葱丝、姜丝的鱼上即可。

三、清蒸鲈鱼锅不够大怎么办方法一：可以先尝试将鲈鱼的尾鳍部位剁掉。

方法二：将鲈鱼切片、重新摆盘后再蒸。

方法三：将鲈鱼横着剁成两半再蒸，但是这样不美观。

方法四：换个大锅蒸。

方法五：不蒸了，将鲈鱼用铁锅红烧或者炖汤，铁锅不够大就将鲈鱼切片。

江苏苏州特产----白鱼
简介
白鱼共有16种，为我国特有。

主要分布于云南的西北部和四川邛海。

这些鱼类各自分布的地区范围往往比较狭小，常常1个种仅见于1个湖泊或1个水库之中。

就是乔鱼，生长在江河湖泊中。

呈白色，喜昂头，体形大者长六、七尺。

它的味道很美。

食材功效：作用是开胃下气，去水气，使人肥健。

助脾气，调整五脏，理十二经路。

呵治肝气不足，补肝耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力充沛，不易衰老，助血脉。

患疮疖、痤疮的人食后，可促使其成熟，加快脓液排出而愈。

宜用新鲜的豆豉一起煮汤，虽可免于发病，但也不要多食。

隔夜的鱼最好不要吃，吃后会使腹部冷痛。

腌后或糟藏后都可食。

多食生痰。

与枣同食，患腰痛。

食材特征：白鱼生长快，个体大，最大个体可达10公斤，其肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。

原为野生品种，近些年养殖工作者有效地解决了白鱼的人工繁殖，苗种的培育与白鱼用颗粒饲料问题，已能进行大面积人工饲养。

学名翘咀红白鱼，是一种凶猛鱼类，也属太湖主要经济鱼类之一，与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。

少刺多肉，味道鲜美，营养价值较高。

挑选黄鱼的知识点总结一、外观特征1. 外形：黄鱼体形修长，稍侧扁，头部略尖，呈锥形，眼睛较大，胸鳍发达，背鳍与臀鳍基底较长，尾柄较细。

2. 鳞片：黄鱼身上的鳞片排列整齐，光泽明亮，没有脱落或破损。

3. 鳍：黄鱼的背鳍、臀鳍和尾鳍应该完整，没有变形或者损坏，可以灵活摆动。

4. 色泽：黄鱼的身体颜色应该鲜艳，眼睛和鳃呈红色，没有血丝或者暗淡的颜色。

二、气味1. 气味：挑选黄鱼时，可以闻一下鱼的气味，新鲜的黄鱼应该没有腥味，是一种淡淡的海水气息，如果有刺鼻的气味，可能是因为鱼已经变质了。

2. 腥味：黄鱼的腥味主要来自于肠胃，如果处理不当或者保存时间过长，就会有较重的腥味。

三、鱼眼1. 透明度：黄鱼的眼睛应该透明清澈，没有混浊或者浑浊的现象，如果眼睛有混浊的现象，可能是因为鱼已经不新鲜了。

2. 活力：新鲜的黄鱼眼睛有一定的光泽，而且清澈透明，如果眼睛发黑或者失去光泽，就表示鱼不新鲜了。

四、鱼鳃1. 颜色：黄鱼的鳃应该是鲜红色或者粉红色，如果鳃呈暗淡的颜色或者发黑，就表示鱼不新鲜了。

2. 弹性：捏起黄鱼的鳃片后，应该有一定的弹性，如果没有弹性或者变得僵硬，就表示鱼不新鲜了。

五、肉质1. 弹性：挑选黄鱼时，可以用手指轻压鱼身，鱼应该有一定的弹性，如果感觉软塌塌的，这表示鱼不新鲜了。

2. 色泽：新鲜的黄鱼肉应该乳白色，没有暗沉或者发黑的现象，如果肉色不正常，就表示鱼可能不新鲜。

3. 结构：黄鱼肉质细腻，结构均匀，没有明显的缺陷或者污点。

4. 水分：新鲜的黄鱼应该是湿润的，而不是干燥或者发黏。

六、质量标志1. 产地：黄鱼的产地和品种和质量有一定的关系，可以根据产地和品种进行选择。

2. 产量：一些知名的黄鱼产地，例如厦门、台州等地的黄鱼产量比较大，可能选择的机会更多。

3. 认证：一些农业认证机构会对黄鱼进行质量认证，可以通过认证标志进行参考。

七、购买途径1. 趋利性：挑选黄鱼时，可以选择一些知名的渔场、海鲜市场或者超市进行购买，这些地方一般质量更有保障。

龙利鱼去腥方法龙利鱼碱味大能不能吃鱼类吃的时候都自带有一股腥味，尤其是冷冻海鱼，腥味加低温和久放的情况下会更加明显，而冰冻龙利鱼就是比较腥的一种，不知道有没有好的方法可以去除其腥味呢？一、龙利鱼去腥方法龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，其肉质细嫩，口感爽滑，没有什么鱼刺，如新鲜的龙利鱼一般没有腥味和异味，但若是购买的冷冻鱼，则可能腥味较重，建议采取柠檬、葱姜蒜、辣椒花椒、料酒腌制等方法去腥，这也是鱼类烹饪去腥惯用手段，不仅能提升龙利鱼的鲜香味道，也不会影响龙利鱼肉质的细嫩口感。

二、龙利鱼柠檬去腥法材料：龙利鱼2块、料酒1勺、盐适量、生抽少量、黑胡椒适量、小番茄6个、柠檬半个、香葱末少量。

做法1、龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟。

2、烤盘铺上一层锡纸。

3、将腌好的鱼放入烤盘，180度，烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟。

4、柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上。

5、再在鱼肉上摆几个小番茄和香葱末做点缀即可。

评价：在餐厅龙利鱼和柠檬就是最经典的搭配，很多人以为这柠檬是为了美观进行摆设，但其实是为了提鲜去腥，如没有柠檬，适量放些白醋等酸味调味品也可以去除龙利鱼肉中的甲硫醇、硫化氢、吲哚等腥臭物质。

三、龙利鱼腌制去腥法材料：龙利鱼一片、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱1/4个、姜片适量、白胡椒粉适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。

做法1、龙利鱼一片，自然解冻。

2、吸去多余的水。

3、龙利鱼切成大段，青椒，红椒，洋葱姜准备好。

4、加入胡椒粉、姜片、料酒腌制20分钟。

5、腌制时改刀切成丝备用。

6、将姜洋葱丝铺在盘中，把腌制好的鱼段放在上面。

7、将开水倒入锅中，开始蒸鱼，10分钟后取出。

8、倒掉蒸鱼的汤汁，将鱼取出，把青红椒丝和洋葱碎码在鱼身上。

9、锅里倒入适量油。

10、倒入蒸鱼豉油，把热油倒在鱼身上。

评价：这是日常肉类、鱼类等最为常见的腌制去腥方法，料酒则是很常见的去腥调味品，其中含有黄酒和各种香料成分，加上葱姜含有的挥发油成分，不仅可以增香还能很好的去腥。

什么鱼不腥关于《什么鱼不腥》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鱼类中带有丰富多彩的鱼类蛋白质，而且鱼类也是药理学上常说的肥肉，因此多吃鱼类实际上对身体大有益处。

可是因为鱼是一种海产品，因而鱼类中存有一个显著的缺陷便是腥味儿很大。

很多讨厌吃鱼的人，便是无法容忍鱼类中所带有的腥味儿。

那麼在选购鱼的情况下应当挑选什么鱼腥味儿较少乃至沒有腥臭味?实际上鱼都是有腥味儿的一、怎么做鱼去腥1、把河鱼剖肚清洗后，放到凉水中，再往水里倒进小量的醋和白胡椒粉，那样解决后的河鱼，就没了腥味。

2、能用一两盐和5斤水，把活鱼泡在食盐水时，食盐水根据两鳃渗入血液，一小时后，腥味就可以消退。

如果是鱼死，放到食盐水里泡两小时，也可除掉腥味。

3、鲫鱼身上两侧有两根白筋，它是生产制造独特腥味儿的东西，屠宰时留意把这两根白筋抽走，做熟之后就沒有腥味儿了。

4、屠宰鱼时，可将鱼的血液尽可能清洗干净，烹饪时再添加葱、姜、蒜等调味品，腥味基本上能够除去5、去鱼腥假如喜欢吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放入温茶叶茶中泡洗。

一般一条500～1000克的鱼，用浓茶水一杯配成淡茶叶茶，把鱼放到浓茶水里侵泡5～10分钟，腥味儿便会消退5、烧鱼时配一点橘子皮，可去祛除恐怖6、清洗后放凉水中，到小量的醋和白胡椒粉能够除去土腥7、把鲜鱼放进10%的清食盐水中，食盐水根据鱼两鳃渗入血液，一小时后，鱼中的腥味就可以去除;也可将新鮮鱼屠宰去内脏器官，清洁两鳃，随后放进冷食盐水里泡洗一下;如鱼死了，清洗后可放到5%的食盐水里侵泡2钟头。

历经那样的解决后，烹调出去的鱼肴不但可去除腥味儿，并且味儿更美味。

二、海鱼怎么做去腥要想要知道这海鱼怎么做去腥还得先了解用海鱼有哪些来干什么，煎炒烹炸或者哪些，但是综上所述应用一些能去腥味的调料是十分非常好的方式，例如应用米酒，苹果醋，姜片，小葱，麻椒，纯粮酒等能去腥味，此外便是要将鱼的身上一些较为腥味儿的除去，比如一些黑色粘膜，有的鱼也有腥线，鱼的内脏器官等要除掉，制做鱼的全过程中还能够放一些橘子皮，山楂果，蒜等有别的味道的遮盖一下。

罗非鱼和鲈鱼哪个好吃，有什么区别
罗非鱼和鲈鱼的口味因个人口味不同而有不同，可以根据口味来进行选择，罗非鱼的肉质细嫩，较为紧致，无肌间小刺，红烧或是清蒸都口味俱佳，一般人群均可以食用，肝硬化患者忌食，鲈鱼的肉质白嫩，清香，烹饪后没有鱼腥味，鱼刺较少，仅有一根主刺，适宜清蒸、或者炖汤，患有皮肤病与疮肿者忌食。

一、罗非鱼和鲈鱼哪个好吃
每个人的口味都不尽相同，罗非鱼和鲈鱼的味道哪个更好可以根据自身的口味来进行选择。

二、罗非鱼和鲈鱼有什么区别
1、口味：
（1）罗非鱼：肉质较为细嫩紧致，肌间无小刺，可以用作清蒸或者红烧后食用，口味俱佳，富含营养物质，具有白肉三文鱼，21世纪之鱼之称。

（2）鲈鱼：肉质坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可以制作成为鱼肚食用，一般鲈鱼常用作清蒸食用，仅有一根主刺，无细刺，食用无腥味。

2、品种分布
（1）罗非鱼：为辐鳍鱼亚纲，鲈形目，隆头鱼亚目，丽鱼科，罗非鱼属。

原产于非洲，在我国养殖主要在广东、广西、海南等温度较高的地区
（2）鲈鱼：为辐鳍亚纲，鲈形目，鲈亚目，真鲈科，花鲈属。

主要分布在0太平洋西部近岸浅海处，喜欢栖息在河口等处，在我国黄海、渤海较多产出。

3、营养价值
（1）罗非鱼：鱼肉内含有丰富的蛋白质和氨基酸，其中蛋白质含量较鸡蛋蛋白的蛋白质含量高30%，鱼肉内还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，富含人体所需的8种必须氨基酸，且鱼肉内的脂肪量较低。

（2）鲈鱼：肉内含有丰富的蛋白质和维生素，鲈鱼血液中还含有较多的铜元素，鲈鱼肉在经过专业人士炮制后还可以入药。

4、适用人群
（1）罗非鱼：除肝硬化患者忌食外，一般人群均可以食用罗非鱼。

（2）鲈鱼：一般人群均可食用，患有皮肤病和疮肿症患者忌食。

龙利鱼和黑鱼哪个好吃黑鱼和龙利鱼的区别
龙利鱼是很多人日常都喜欢吃的鱼类，黑鱼也是常见鱼类，龙利鱼和黑鱼哪个好吃呢？黑鱼和龙利鱼的区别是什么？下面一起来看
看吧！
一、龙利鱼和黑鱼哪个好吃
视个人口味决定。

龙利鱼是优质海洋鱼类，味道鲜美、口感鲜嫩，而且鱼肉久煮不老，无腥味；黑鱼是乌鳢的俗称，本土鱼种，黑鱼的风味独特，鱼刺少、鱼肉多，其蛋白质含量比鸡肉、牛肉中还要多；具体的挑选还是以个人的口味为准。

二、黑鱼和龙利鱼的区别
黑鱼和龙利鱼是两个品种的鱼。

黑鱼是淡水鱼，龙利鱼是咸水鱼，生活范围不同，是两种完全不同的鱼类；从价格来说，黑鱼的市价在20元钱一斤的范围内，而龙
利鱼的市价在800元钱一斤左右，食用鱼时根据自己的喜好选择即可。

三、龙利鱼和黑鱼做酸菜鱼
龙利鱼和黑鱼都可以做酸菜鱼。

龙利鱼和黑鱼都含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪等营养成分，食用后对身体有补益作用，而且都是少刺食物，吃之前前将主刺剔除之后就可以正常食用了。

四、龙利鱼酸菜鱼
材料：龙利鱼、蛋清、盐、酸菜、红辣椒、葱姜蒜、其他调味品。

做法：
1、将龙利鱼宰杀后清洗干净。

2、然后将龙利鱼切成厚片；
3、用蛋清、盐拌匀；
4、泡青酸菜洗净、切段；
5、红辣椒洗净、切碎；
6、葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；
7、锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加高汤烧沸，下料酒、盐、胡椒粉煮沸；
8、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片逐片抖散入锅；
9、把另一干净炒锅烧热，倒入油，把泡椒末煸炒出味后，倒入煮酸菜鱼的锅中，煮熟鱼片后加入味精，撒上葱花即。

池沼公鱼的肉质特点和营养价值池沼公鱼，也被称为池沼黑鱼，是一种生活在淡水湖泊和沼泽地的淡水鱼类。

它是一种常见的池沼鱼类，具有独特的肉质特点和丰富的营养价值。

本文将详细介绍池沼公鱼的肉质特点和其所提供的营养价值。

首先，池沼公鱼的肉质特点。

这种鱼的肉质鲜嫩多汁，肉质细腻，口感鲜美。

它的肌肉质地非常柔软，肉质紧实而不粘腻，富有弹性。

与其他淡水鱼类相比，池沼公鱼的肉质更加细腻，不易有刺。

因为其生活在淡水环境中，所以它的肉质相对较嫩，具有较少的腥味。

因此，无论是烹饪为炖汤、烤制、水煮还是煎炸，池沼公鱼的肉质特点都能保持得很好。

其次，池沼公鱼具有丰富的营养价值。

首先，它富含高质量的蛋白质。

蛋白质是人体所需的重要营养素，对于身体的发育、修复和免疫系统的正常运作至关重要。

池沼公鱼的蛋白质含量较高，可以提供人体所需的氨基酸，具有良好的营养价值。

其次，它富含各种重要的矿物质和维生素。

池沼公鱼含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环和身体代谢都起到重要作用。

此外，它还富含维生素B12、维生素D等，对于神经系统和免疫系统的正常功能发挥起到积极作用。

此外，池沼公鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸。

不饱和脂肪酸是一种对人体非常重要的脂肪酸，对心脏健康和血液循环具有积极的影响。

这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

因此，池沼公鱼的摄入可以帮助维持心脏健康，预防心脑血管疾病。

除了肉质特点和丰富的营养价值，池沼公鱼还有其他一些好处。

首先，它是一种低脂肪食品。

对于那些注重健康饮食、控制体重的人来说，池沼公鱼是一个很好的选择。

其次，池沼公鱼还含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的健康和美容有很大的帮助。

此外，它的鱼鳞可以被提炼为胶原蛋白粉或其他美容产品，用于促进皮肤的弹性和光泽。

总结起来，池沼公鱼的肉质特点鲜嫩多汁，肉质细腻，口感鲜美，非常适合各种烹饪方式。

它还富含高质量的蛋白质、矿物质和维生素，具有良好的营养价值。

关于巴沙鱼和龙利鱼的说明介绍巴沙鱼和龙利鱼是两种常见的淡水鱼类，它们在水产养殖和食品市场上都有一定的重要性。

本文将介绍这两种鱼类的特点、区别以及养殖和烹饪的相关知识。

巴沙鱼巴沙鱼（Ba rr am un di）是一种重要的热带淡水鱼类，在东南亚地区广泛分布。

它的外形长而扁平，身体覆盖着银色的鳞片。

巴沙鱼是肉食性鱼类，主要以小鱼、甲壳类动物和昆虫为食。

它的肉质鲜嫩、味道鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的美食之一。

养殖方法巴沙鱼适应性强，适合在温暖的淡水环境中养殖。

其养殖方法可以分为池塘养殖和水域养殖两种。

池塘养殖一般选择适量的深水池塘，保持水质清洁，并为鱼群提供充足的食物。

水温对巴沙鱼的生长和繁殖非常重要，一般需要在26℃-30℃之间。

水域养殖则是将巴沙鱼投放到湖泊、河流等自然水域中养殖。

此种养殖方式需要保证水域有足够的食物和适宜的水温，同时需注意避免污染。

烹饪方法巴沙鱼是非常适合烹饪的鱼类，其肉质鲜嫩而不腥，通过合理的烹饪方法能够展现出其美味。

常见的烹饪方法有：1.红烧巴沙鱼：将巴沙鱼切块后，用酱油、糖、姜片等调料腌渍片刻，然后放入锅中煮熟，最后将汤汁收干即可。

这道菜肴色泽红亮，口感嫩滑，鲜香可口。

2.清蒸巴沙鱼：将巴沙鱼整条切开，腌渍后放入蒸锅中蒸熟，再加入葱姜蒜末、酱油、香菜等调料，最后淋上热油即可。

清蒸巴沙鱼保持了鱼的原汁原味，营养丰富且口感鲜美。

龙利鱼龙利鱼（Li ng co d）是一种生活在北美太平洋沿岸的海水鱼类。

它的外形独特，身躯修长，呈灰褐色，鳞片覆盖全身。

龙利鱼是捕食性鱼类，以其他鱼类和无脊椎动物为食。

养殖方法龙利鱼因其栖息环境和生活习性的特殊性，目前还未实现商业化的人工养殖。

主要采用的捕捞方式为渔船捕捞和海钓。

渔船捕捞是在海洋中使用渔网等工具捕捞龙利鱼，这一方式一般用于大批量的捕鱼。

而海钓则是以钓鱼为乐趣的方式，通过拖曳或钓鱼竿垂钓的方式捕获龙利鱼。

烹饪方法由于龙利鱼是一种美味的食用鱼类，所以有许多烹饪方式可以尝试。

吃鱼也有季节性，夏天来了，要吃什么鱼？我们在吃蔬菜、水果的时候，要分季节，不同的季节，水果、蔬菜品类不同，即使有反季节的蔬果，但是味道也不太好。

鲜为人知的是，很多鱼也有自己的季节生长特性，风味和营养也受时令影响。

不同的季节，吃的鱼也是不同的。

春季春季可选的鱼类较为丰富，比较适合吃的主要有以下几种。

鱖鱼：鳜鱼是当之无愧的春令时鲜”，以三月份桃花盛开时最为肥美。

鳜鱼首选清蒸，最出名的当属松鼠鳜鱼。

其酸甜的口感也能很好地衬托鱼肉的鲜美。

黄鱼：黄鱼每年有春秋两季渔汛，但春季产量更高。

每年农历三四月间，成群结队的大黄鱼会溯潮而上，这时正值大黄鱼的洄游产卵期，其体内的营养最为丰富，肉嫩味鲜，是最好的食用之际。

最高明的烹调方法是清蒸。

鲑科鱼类和虹鳟鱼：因为大部分鲑科鱼类春天会从海洋洄游至江中进行产卵，所以此时鱼的脂肪含量更高，生吃刺身时风味更好，更香甜润滑。

在冷水区域养殖的淡水虹鳟鱼虽然没有洄游特性，但也是在春天产卵，所以此时的虹鳟鱼也更美味一些。

虹鳟鱼由于略带土腥味可尝试烟熏、轻度腌制或油煎。

鳓鱼：鳓鱼洄游季节性较强，每年3~4月，它们会从外海游到河口沿海产卵，形成渔汛。

鳓鱼清蒸、红烧皆可，但清蒸最为推荐。

夏季经过春天的滋养，有些鱼在夏天肥美起来，尤其是以下几种。

带鱼：我国东海带鱼的洄游期主要有两个时间段，分别为4-6月和9-11月，前者属于产卵洄游，肉质鲜美味道好；后者属于越冬洄游，鱼体硕大、肥美。

新鲜的带鱼清蒸最能体现其鲜味；而冷冻的带鱼则宜红烧或油煎。

鲥鱼：每逢农历五六月份，成群聚集的鲥鱼便从大海溯潮而上，洄游至淡水产卵繁衍。

鲥鱼身形扁长，为银白色，肉质细腻而有弹性。

因其鳞下富含脂肪，所以烹调建议带鳞清蒸。

凤尾鱼：凤尾鱼是一种洄游性鱼类，平时生长在外海，每年春末夏初会成群地洄游至淡水入口处产卵，渔汛从立夏至小暑大约两个月。

凤尾鱼肉嫩味鲜，籽多肥美，可以清蒸、糖醋、红烧或晒干蒸等。

秋季秋风萧瑟，水温偏低，可供选择的鱼有以下几种。