D—异抗坏血酸钠
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32 D-异抗坏血酸钠msds
第一部分：化学品名称1.1 化学品中文名称：D-异抗坏血酸钠1.2 化学品英文名称： Sodium Erythorbate1.3 中文别名：异VC钠，赤藻糖酸钠1.4 英文别名：Sodium Isovitamin C，Sodium Isoascorbate第二部分：危险性概述2.1 GHS危险性分类：/2.2 侵入途径：吸入食入皮肤接触2.3 健康危害：吞咽可能有害。
第三部分：成分/组成信息3.1 主要成分：D-2，3，5，6-四羟基-2-己烯酸r内酯钠盐3.2 含量：≤100%3.3 CAS No.：6381-77-7第四部分：急救措施4.1 皮肤接触：脱去污染的衣着，用肥皂水和清水测地冲洗皮肤。
如有不适感，就医。
4.2 眼睛接触：分开眼睑，用流动的清水或生理盐水冲洗。
立即就医。
4.3 吸入：如有吸入，请将患者移到新鲜空气处。
4.4 摄入：漱口，禁止催吐。
立即就医。
第五部分：消防措施5.1 危险特性：无资料。
5.2 有害燃烧产物：无资料。
5.3 灭火方法：消防人员须佩戴携气式呼吸器，穿全身消防服，在上风向灭火。
尽可能将容器从火场移至空旷处。
处在火场中的容器若已变色或从安全泄压装置中发出声音，必须马上撤离。
隔离事故现场，禁止无关人员进入。
收容和处理消防水，防止污染环境。
灭火剂：水雾、干粉、泡沫或二氧化碳灭火剂灭火。
避免使用直流水灭火，直流水可能导致可燃性液体的飞溅，使火势扩散。
第六部分：泄漏应急处理6.1 应急处理：建议应急处理人员戴携气式呼吸器，穿防静电服，戴橡胶耐油手套。
禁止接触或跨越泄漏物，作业时使用的所有设备应接地，尽可能切断泄漏源，消除所有点火源，根据液体流动、蒸汽或粉尘扩散的影响区域划定警戒区，无关人员从侧风、上风向撤离至安全区。
6.2 大量泄漏：构筑围堤或挖坑收容。
封闭排水管道，用泡沫覆盖，抑制蒸发，用防爆泵转移至槽车或专用收集器内，回收或运至废物处理场所处置。
第七部分：操作处置与储存7.1 操作注意事项：操作人员应经过专门培训，严格遵守操作规程，远离火种、热源。
VC和抗坏血酸钠
异抗坏血酸钠异维生素C 钠，又名D- 异抗坏血酸钠、赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。
能防止腌制品中致癌物质- 亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。
按国家GB8273 - 87 标准生产。
用量和具体适用范围按2760执行。
用途：D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
贮藏及运输：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与有毒物质混放在一起,运输中要求与存放相同。
异VC钠, 异VC酸, 异维生素C钠，又名D-异抗坏血酸钠，是一种新型生物型食品抗氧化保鲜。
根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的保鲜。
本品按国家GB8273-87标准生产，符合美国FCC（IV）版标准。
异VC酸，又名D—异抗坏酸，它的作用与D-异抗坏血酸钠相似.维生素C在食品加工中的应用维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。
英文名称：Vitamin C ，Ascorbic Acid分子式：C6H8O6；分子量：176.12u；CAS号：50-81-7；酸性，在溶液中会氧化分解。
物理性质外观：无色晶体；熔点：190 - 192℃；沸点：（无）；紫外吸收最大值：245nm；荧光光谱：激发波长－无nm，荧光波长－无nm；溶解性：水溶性维生素；推荐摄入量：每日60毫克；最高摄入量：引起腹泻之量；缺乏症状：坏血病；过量症状：腹泻；主要食物来源：柑桔类水果、蔬菜等主要用做营养强化剂和护色剂营养强化剂我就不讲了，是人体必须的维生素。
护色剂主要是因为VC有抗氧化的作用，而食品色变的一个主要原因就是氧化褐变。
D-异抗坏血酸钠厂家直销价格多少
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧化剂，可保持食品的色泽，不仅不影响食品风味，还可以延长保质期，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水等食品领域中。
由于这几年生产厂家在不断扩大生产规模，因此产品市场产能有些过剩，价格有下降的趋势。
近一年来，国内市场能够明显感受得到D-异抗坏血酸钠的价格变动。
根据包谷网的市场调查数据，D-异抗坏血酸钠价格从9月的2.6万元/吨跌至8月的1.5万元/吨，跌幅达42%。
D-异抗坏血酸钠一年来价格大幅下跌的原因是什么?
(1) 上游原料及下游需求对价格影响
D-异抗坏血酸钠的下游产业主要是食品加工业。
我国70%以上的D-异抗坏血酸钠出口，并凭借生产成本的优势占据80%以上的国际市场份额，是一种名符其实的出口依赖型产品。
全球金融危机之后，全球经济增长放缓，复苏乏力，食品和化工行业亦在下调增长预期，但是对D-异抗坏血酸钠需求尚为平稳，所以也不足以导致D-异抗坏血酸钠价格陡然下跌。
(2)替代品分析
D-异抗坏血酸钠在食品加工中主要用作抗氧化、保鲜、护色剂，其作用与维生素C相似。
由于D-异抗坏血酸钠抗氧化效果远远优于维生素C，并且生产成本低，所以D-异抗坏血酸钠有更高的性价比，产品竞争力强，被国际市场广泛认可。
但是替代品的出现也会对于D-异抗坏血酸钠的市价有所影响。
(3)新竞争者进入的威胁
一般而言，行业的新进入者为了使产品迅速打入市场，并占有一席之地，都会采取价格战。
而为了保护自己的市场地位，挤压新竞争者的生存空间，行业内现有竞争者除了被动降价，别无他法。
要想了解到准确的价格需要和当地的厂家取的联系，他们会根据您的需求提供详细的报价。
异抗坏血酸钠简介(1)
别名：D-抗坏血酸钠；赤藓糖酸钠；异维生素C钠；D-异维生素C 钠；阿拉伯糖型抗坏血酸钠英文名：D-Sodium erythorbate；Sodium D-isoascorbate成分：D-异抗坏血酸钠（含量≥98.0%）执行标准：GB 8273-2008CAS：6381-77-7分子式：C6H7NaO6·H2O相对分子质量：216.12熔点：200℃。
主要原料：淀粉、碳酸钠产品简介：D-异抗坏血酸钠（C6H7NaO6·H2O）是一种采用发酵技术工艺生产的抗氧化剂产品，具有延缓食品中有机成分氧化变质的功能。
可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。
异VC钠与VC一样对人体无毒无害，它最大优点是无酸味，这点与VC不一样。
性状：白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末，几乎无臭，略有咸味。
干燥状态下比较稳定，但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下，发生氧化变质。
易溶于水(约7mL水能溶1g），几乎不溶于乙醇。
用途：抗氧化剂；护色剂。
防腐保鲜剂。
可用于可广泛用于预制肉制品、啤酒、蔬菜罐头、水果罐头、果汁饮料、茶饮料果酱、冷冻鱼、糖果用香精，半固体复合调味剂，甜汁或者甜酱等多种食品生产中，发挥其护色、抗氧化等功能。
在肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝酸类形成，改善口味，切口不易退色。
腌制咸菜：保持色泽，改善口味。
冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵；果汁及酱类：在装平时加入，保持天然维生素c，防止退色，保持原有风味；水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期；罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。
项目指标感官要求白色或微黄色，结晶或粉末无臭含量(%) 98.0 ~100.5，比旋度[a] 25 /D +95.5 ~+98.0PH 值 5.5 ~8.0干燥失重(% ) ≤0.25砷（mg/kg）≤3铅(mg/kg) ≤5草酸试验合格限量：使用范围：1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精，液体或半固体复合调味剂，在加工过程中加入，起到抗氧化作用，添加量是：按生产需要添加；2.罐头：在生产过程中加入，起到抗氧化，护色的作用，添加量：1.0g/kg（以抗坏血酸计最大使用量）；3.酒：在生产过程中加入，起到抗氧化，护色的作用，添加量0.15g/kg（以抗坏血酸计最大使用量）。
D-异抗坏血酸钠合成工艺研究
１ ， 转化反应时间为 ２ ． ５ ｈ 。
【 关键词 】 Ｄ 一 异抗坏血酸钠 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸 ； 甲酯化反应 ； ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸 甲酯 ； 碳酸氢钠 【 中图分类 号】 Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ２ 【 文献标识码 】 Ｂ 【 文章编号 】 ２ ０ ９ ５ — ２ ０ ６ ６ （ ２ ０ １ ４ ） ２ ０ — ０ ３ ５ １ — ０ ２
了２ 一 酮基一 Ｄ一 葡萄 糖 酸 经 过 甲酯 化 转化 合 成 Ｄ 一 异抗坏血酸钠的工艺条件。实验结果表明 Ｄ 一异抗 坏 血 酸 钠 合 成 的 最 佳 反 应 条 件 为 ： 最 佳 醇 酸 配 比 为 无 水 甲醇 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一葡萄 糖 酸 （ ｍＬ ： ｇ ） ＝ ４ ： １ ， 甲酯 化 反 应 时 间 为 ４小 时 ； 最 佳 碱 酸 配 比为 碳 酸 氢 钠 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸（ ｏｏ ｔ ｌ ： ｏｏ ｔ １ ） ＝ １ ． １ ：
１ ． ２ 实验 方 法
准确称 量折纯 １ ２ ０ ｇ ２ 一 酮基 一 Ｄ一 葡萄糖酸加 入一 定量 的
加热搅拌使 ２ 一 酮基 一 Ｄ 一 葡 萄糖 酸 与 甲 醇 完 全 溶 解 ， 然 后 燥 空 气 中稳 定 ， 是 一 种 重 要 的食 品 抗 氧 剂 ， 广 泛 用 于 肉类 ， 水 甲醇 ． 转 入 在 装 有 电 动 搅拌 器 的 四 口瓶 中 ，加 入 少量 浓 硫 酸 作 为 催 产品， 蔬 菜、 水果、 酒类 、 饮 料、 果 汁 及 罐 头 食 品 中［ １ － ２ ￣ 。 目前 Ｄ 一 用水浴锅控 制水浴温度 ６ ３ ～ ６ ５ ℃进 行 甲酯 化 反 应 ， 甲 酯 异 抗 坏血 酸钠 制 备 国 内外 普 遍 采 用生 物 发 酵和 化 学 合 成 相 结 化 剂 ． 水 浴 温度 升 至 ６ ７ — ６ ９ ℃． 加 入 一 定 量 的碳 酸 氢钠 合 的工艺． 其 主 要 过 程 是 将 淀粉 用 酶 水 解 生 成 葡 萄 糖 ， 然后用 化 反应 结束 后 ． 碳 酸 氢钠 在 ｌ ｈ 内加 完 ． 转化 反 应 完成 后 降 温 ， 荧 光 假 单 胞 菌发 酵 生 成 Ｄ一 异 抗 坏 血 酸 钠 的 前 体 物 质— — ２ 一 进 行 转 化反 应 ． 滤饼 用 少量 甲醇 洗 涤 ． 烘 干 即得 粗 品 Ｄ 一 异 抗坏 血 酸钠 。 酮基 一 Ｄ 一 葡萄 糖 酸 ． 将其 进 行 化 学合 成 制 备 Ｄ 一 异 抗 坏 血 酸 钠［ ３ １ ． 抽滤．
【 关键词 】 Ｄ 一 异抗坏血酸钠 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸 ； 甲酯化反应 ； ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸 甲酯 ； 碳酸氢钠 【 中图分类 号】 Ｔ Ｓ ２ ０ １ ． ２ 【 文献标识码 】 Ｂ 【 文章编号 】 ２ ０ ９ ５ — ２ ０ ６ ６ （ ２ ０ １ ４ ） ２ ０ — ０ ３ ５ １ — ０ ２
了２ 一 酮基一 Ｄ一 葡萄 糖 酸 经 过 甲酯 化 转化 合 成 Ｄ 一 异抗坏血酸钠的工艺条件。实验结果表明 Ｄ 一异抗 坏 血 酸 钠 合 成 的 最 佳 反 应 条 件 为 ： 最 佳 醇 酸 配 比 为 无 水 甲醇 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一葡萄 糖 酸 （ ｍＬ ： ｇ ） ＝ ４ ： １ ， 甲酯 化 反 应 时 间 为 ４小 时 ； 最 佳 碱 酸 配 比为 碳 酸 氢 钠 ： ２ 一 酮基一 Ｄ 一 葡萄糖酸（ ｏｏ ｔ ｌ ： ｏｏ ｔ １ ） ＝ １ ． １ ：
１ ． ２ 实验 方 法
准确称 量折纯 １ ２ ０ ｇ ２ 一 酮基 一 Ｄ一 葡萄糖酸加 入一 定量 的
加热搅拌使 ２ 一 酮基 一 Ｄ 一 葡 萄糖 酸 与 甲 醇 完 全 溶 解 ， 然 后 燥 空 气 中稳 定 ， 是 一 种 重 要 的食 品 抗 氧 剂 ， 广 泛 用 于 肉类 ， 水 甲醇 ． 转 入 在 装 有 电 动 搅拌 器 的 四 口瓶 中 ，加 入 少量 浓 硫 酸 作 为 催 产品， 蔬 菜、 水果、 酒类 、 饮 料、 果 汁 及 罐 头 食 品 中［ １ － ２ ￣ 。 目前 Ｄ 一 用水浴锅控 制水浴温度 ６ ３ ～ ６ ５ ℃进 行 甲酯 化 反 应 ， 甲 酯 异 抗 坏血 酸钠 制 备 国 内外 普 遍 采 用生 物 发 酵和 化 学 合 成 相 结 化 剂 ． 水 浴 温度 升 至 ６ ７ — ６ ９ ℃． 加 入 一 定 量 的碳 酸 氢钠 合 的工艺． 其 主 要 过 程 是 将 淀粉 用 酶 水 解 生 成 葡 萄 糖 ， 然后用 化 反应 结束 后 ． 碳 酸 氢钠 在 ｌ ｈ 内加 完 ． 转化 反 应 完成 后 降 温 ， 荧 光 假 单 胞 菌发 酵 生 成 Ｄ一 异 抗 坏 血 酸 钠 的 前 体 物 质— — ２ 一 进 行 转 化反 应 ． 滤饼 用 少量 甲醇 洗 涤 ． 烘 干 即得 粗 品 Ｄ 一 异 抗坏 血 酸钠 。 酮基 一 Ｄ 一 葡萄 糖 酸 ． 将其 进 行 化 学合 成 制 备 Ｄ 一 异 抗 坏 血 酸 钠［ ３ １ ． 抽滤．
d-异抗坏血酸钠是什么
d-异抗坏血酸钠是什么在我们的日常生活，有很多人吃食材全是注重吃身心健康的翠绿色食品的，终究如今商业服务生产加工食品包括各种各样有机化学防腐剂，目地是提升口感，避免微生物菌种生长发育或维持鲜度等。
异抗坏血酸钠(Sodium erythorbate)便是食品制造行业常常应用的防腐剂之一。
它是一种新式防腐剂，是抗坏血酸(也称为维他命C)的人工合成生成变异。
一、d-异抗坏血酸钠是啥1.D -异抗坏血酸钠为乳白色至黄白色结晶颗粒物或结晶粉末状，无嗅、无气味，熔点200℃以上溶解;在干躁情况下曝露在空气中非常平稳。
但在溶液中与气体、金属材料、热、光则产生空气氧化，溶于与水，常温状态溶解性为16g/100ml,几乎不溶解酒精，1%溶液的PH 值为6.5-8.0。
2.D-异抗坏血酸钠别名赤藻糖酸钠，是一种新式微生物型食品抗氧、防腐蚀冷藏助色剂。
能避免腌制食品中致癌物-亚硝酸的产生，彻底消除食品饮品的掉色、臭味和浑浊等安全隐患。
普遍用以肉类食品、淡水鱼、蔬菜水果、新鲜水果、酒水、饮品及水果罐头食品的防腐蚀冷藏助色。
关键以稻米为关键原材料，选用微生物发酵生产得到商品。
二、主要用途在生产加工食品时，异抗坏血酸钠被普遍用以肉类食品，水果罐头水果和蔬菜，及其红葡萄酒和茶饮料等食品冷藏。
在用以腌渍食品时，它能避免称为亚硝酸的致癌物质化工品产生。
异抗坏血酸钠有抗氧化性功效，而且法律效力比抗坏血酸大。
它能抑止食材空气氧化，有利于维持鲜度。
三，普遍副作用假如对异抗坏血酸钠比较敏感，可能会造成头痛，头昏，疲惫，总想睡觉和人体通红等副作用。
但是，迄今都还没由于这种副作用而手术治疗的汇报。
假如发觉这种副作用，并猜疑与吃完含异抗坏血酸钠的食材相关，建议咨询医师。
其他食材成份也是有可能造成一样的副作用，因而请医师找到原因是聪明的作法。
D 异抗坏血酸钠
应用
应用领域
使用方法
D-异抗坏血酸钠1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切 口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。 3.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵 4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。 5.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。 6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。 7.用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。 8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使 用量1.0g/kg. 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定：可用于啤酒，最大使用量0.04g/kg；肉制品，最大 使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，最大使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，最大使用量1.
本产品符合GB8273—2008和美国FCCIV标准。 项目指标 性状白色或微黄色，结晶或粉末 含量(%) 98.0 ~100.5 比旋度 [a] 25 /D +95.5 ~+98.0 PH值 5.5 ~8.0 干燥失重(%) ≤0.25 砷（mg/kg） ≤3 铅(mg/kg) ≤5
生理作用
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20；但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用， 大致与抗坏血酸相同。
现行标准
标准号 GB 8273-2008， 标准名称：食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 发布日期：2008-12-03 实施日期：2009-06-01 替代标准：GB 8273-1987 范围：本标准规定了食品添加剂D-异抗坏血酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮 存及保质期。本标准适用于以葡萄糖发酵，经酯化、转化、精制制得的D-异抗坏血酸钠。
D-异抗坏血酸钠厂家
D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且目前尚未发现任何毒副作用。
广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶果酱、葡萄酒、咸菜、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、油脂等。
那么哪里有D-异抗坏血酸钠专业生产厂家呢?
宏通生物有限公司是一家国内知名的专业从事精细化工原料研发，食品原料和医药原料销售为一体的高新技术企业，公司凭着良好的信誉以及完善的服务态度，赢得了广大用户的信赖。
一、D- 异抗坏血酸钠制法
以葡萄糖为原料，接种假单胞菌属的荧光杆菌，经通气发酵，得α-酮葡萄糖酸钙，经酸化、除钙后，加甲醇和少量硫酸进行酯化，得到固体葡萄糖酸甲酯。
将酯溶解在甲醇中，加入金属钠，将混合物加热生成口异抗坏血酸钠盐沉淀，分离后，再经精制即可得产品。
二、D- 异抗坏血酸钠应用领域
1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。
腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵。
4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg。
食品添加剂 D-异抗坏血酸钠 标准文本(食品安全国家标准)
食品安全国家标准食品添加剂 D-异抗坏血酸钠1 范围本标准适用于以葡萄糖为原料经发酵、酯化、转化、精制制得的食品添加剂D-异抗坏血酸钠。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-γ-内酯钠盐2.2 分子式C6H7NaO6·H2O2.3 结构式2.4 相对分子质量216.12（按2007年国际相对原子质量）3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1 的规定。
3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。
表2 理化指标附录A检验方法A.1 一般规定本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。
试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603之规定制备。
试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验A.2.1 试剂和材料A.2.1.1 盐酸溶液：3.65 g/LA.2.1.2 氢氧化钠溶液：4g/ L。
A.2.2 分析步骤A.2.2.1 称取1 g试样溶于50 mL水中，此溶液在25 ℃能慢慢地还原碱性酒石酸铜试剂，加热时反应加速。
A.2.2.2 称取1 g试样溶于50 mL水中，取2 mL用0.1 mol/L盐酸溶液酸化，加入几滴亚硝基氰铁化钠试剂，再加1 mL 0.1 mol/L氢氧化钠溶液，短暂的蓝颜色立即产生。
A.2.2.3 取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显鲜黄色。
A.3 含量的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 硫酸溶液：1+9。
A.3.1.2 碘标准滴定溶液：c（I2）=0.1 mol/L。
A.3.1.3 淀粉指示液：10 g/L。
A.3.2 分析步骤称取约300 mg干燥后的试样，精确至0.000 1 g，加100 mL水（新煮沸后冷却）和25 mL硫酸溶液，使其溶解，立即用0.1 mol/L碘标准滴定溶液滴定，接近终点时加入1 mL淀粉指示液，继续滴定至溶液呈蓝色，30 s内不退为止，记下碘标准滴定溶液消耗的毫升数。
异抗坏血酸钠是什么
异抗坏血酸钠是什么有的朋友们可能在吃一些零食或者是其他事物的时候，会被长辈告知不要吃这个零食，因为这个零食里面有异抗坏血酸钠。
听到这个名字，大家都不是很清楚是什么，甚至以为吃了这个会威胁到自己的什么安全。
为了让各位朋友们了解下异抗坏血酸钠，下面给大家做一个简单的介绍。
异抗坏血酸钠是什么呢?异抗坏血酸钠为白色至黄白色的结晶或晶体粉末，无臭，微有咸味。
干燥状态下在空气中相当稳定，但在水溶液中，当遇空气、金属、热、光时，则易氧化。
易溶于水，溶解度为55g/100mL，1%的水溶液pH为7.4，几乎不溶于乙醇。
异抗坏血酸钠的抗氧化性能与异抗坏血酸相同[1]。
异抗坏血酸钠是一种新型生物型食品抗氧，防腐保鲜助色剂。
能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。
广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。
主要以大米为主要原料,采用微生物发酵生产获得产品。
抗氧化性能：异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。
人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;但在降血压、利尿、肝糖原生成色素排泄、解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。
用途我国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量0.5g/kg，用于八宝粥罐头中，最大使用量为1.0g/kg，用于葡萄酒中，最大使用量为0.15g/kg。
异VC酸，又名D—异抗坏酸，它的作用与抗坏血酸(维生素C)相似.。
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D—异抗坏血酸钠
D——异抗坏血酸钠（D-sodium erythorbate ）又名赤藻糖酸钠，是一种白色至黄色的粉末,易溶于水,水溶液呈中性,是强氧化剂。
是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂，安全性高、可靠有效。
近几年,我国采用D——异抗坏血酸纳作保鲜剂,用于水果、蔬菜的保鲜已取得十分明显的效果。
D——异抗坏血酸钠虽然没有维生素C那样的抗坏血病作用,但其抗氧化作用却大大超过维生素C,而且价格便宜,其生产成本只是抗坏血酸的三分之一左右,其对热的稳定性也比抗坏血酸强。
因此国内外已广泛用作食品抗氧剂。
D——异抗坏血酸钠作为一种新型生物型食品抗氧、防腐、保鲜助色剂，它能防止腌制品中致癌物质—亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味、混浊等不良现象。
D——异抗坏血酸钠也是一种很强的还原剂，其作用机制是捕捉氧气，减少食品中氧化物的形成，防止色、香、味的退变。
现在，D——异抗坏血酸钠广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐、保鲜和助色。
D——异抗坏血酸钠作用广泛，以下是关于它的一些应用范围。
低温肉制品
我们小组选择的主题是对低温肉制品中的添加剂做调查和了解。
而低温肉制品是指在70 ——80摄氏度的制熟温度下生产的一类肉制品，该类肉制品保持了肉原有的组织结构和天然成分，并且其营养素破坏少，所以肉味纯正，色泽诱人，故深受人们的喜爱。
但其保存期是一个受到关注的问题。
因为低温加热的肉制品由于加热温度较低杀菌不完全而使其货架期较短，这为产品的贮藏、运输和销售带来很多局限性。
但是现在可以用于食品中的添加剂种类众多，所以对保存期的问题已经有了较好的解决（如防腐剂，抗氧化剂等等，我们小组调查的低温
肉制品中主要用的食品添加剂有卡拉胶，乳酸链球菌素，亚硝酸钠，D——异抗坏血酸钠和诱惑红）。
但是肉制品中含有一定量的脂肪,脂肪转化成的油脂在微生物、水分、热、光等作用下易发生氧化,油脂氧化过程中产生的过氧化脂质能导致肉制品的外观、质地和营养质量变劣。
如脂肪发生腐败、褪色、褐变,不但降低产品质量和营养价值,甚至产生有害物质,引起食物中毒。
所以为了防止肉制品氧化,可以着重从原料、加工工艺、保藏等环节上采取相应避光、降温干燥、排气等措施,然后配合使用一些安全、高效的抗氧化剂,可以防止香肠或肉制品中油脂的氧化,延长货架期,达到防腐的效果。
在我们看到的低温肉制品的添加剂中，可以发现很多都使用了D——异抗坏血酸钠。
D——异抗坏血酸钠在肉制品中可以防止肉类变质，与亚硝酸盐。
硝酸盐联合使用可以提高肉类制品的发色效果，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。
例如，在香（腊）肠、火腿、腌腊肉、熏肉等中可以用作发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类形成，改善风味，切口不易褪色。
（如以下产品有添加D——异抗坏血酸钠：雨润-台湾风味香肠，金锣-香甜王（玉米肠），金锣-金锣王中王-无淀粉级火腿肠，双汇-王中王-优级火腿肠，双汇-鸡肉火腿肠，何美尔-经典美式火腿片，雨润-意式烟熏腊五花肉丁，双汇-Q趣儿等等）。
其他方面的应用
在腌菜中，可以保持色泽，也可以防止亚硝胺类的形成，（如有友-鲜笋，一见香-下饭菜-酱腌菜等等）。
果汁及酱类，在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味（如康师傅-茉莉蜜茶-调味茶饮品，天喔茶庄蜂蜜柚子茶，天喔茶庄蜂蜜雪梨茶，康师
傅-本味茶庄-茉莉花茶，农夫果园，农夫山泉-水溶C100，康师傅-水蜜桃，等等）。
罐头制品，在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
其应用于杏、桃、蘑菇、洋葱、胡萝卜等罐头制品中，有明显的抗氧化防止褐变作用，可使水果蔬菜等罐头保持原有色泽和风味，延长保质期。
（如厨大哥-野山椒，湘菜诱惑-剁椒脆笋等等）。
啤酒及葡萄酒，在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵。
水果储存，喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。
D——异抗坏血酸钠作为一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂，它是基本无害的，它被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”只要根据标准添加即可，但是不可多食，因为过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。
D——异抗坏血酸钠在部分食品中的添加量
D——异抗坏血酸钠它可以广泛应用在多种方面，而且安全性高、可靠有效，还价格便宜（生产成本只是抗坏血酸的三分之一左右，所以生产出足够的D—异抗坏血酸钠是必要的。
现在我国D——异抗坏血酸钠的生产技术主要是间接发酵法。
间接发酵法生产D——异抗坏血酸钠，首先是由细菌发酵D—葡萄糖产生2—酮基—D—葡萄糖酸，,然后经化学合成和精制等过程而得成品。
但是现在生产技术还不够先进，例如生D——异抗坏血酸钠的能耗较高,它在生产成本中占有相当大的比例；生产能力小，随着食品工业的迅速发展,D——异抗坏血酸
钠的需求量愈来愈大。
所以，就D——异抗坏血酸钠的生产而言，我们可以借鉴国外的先进技术，还可以通过对旧工艺的技术进行合理、可行性的改造工作，使我国可以成为D——异抗坏血酸钠的生产大国。
感想
这次作业老师是让我们去超市实践，这样我们可以把平时学到的知识应用到生活中。
很多我们在课本学到的知识我们总是觉得离生活很远，但是食品添加剂这门课与我们的生活息息相关。
平时去超市我们不太会特意去关注食品中的添加剂，但是这次特意去看的还是有一定收获。
我们在书上可以了解到某添加剂可以应用到什么什么食物中，但是终究实践了以后印象比较深刻。
譬如这次实践了解得D——异抗坏血酸钠，我发现除了我们小组查找的肉制品中有，它在其他方面如饮料、榨菜和方便面调料中都有用到。
本来了解到D——异抗坏血酸钠在葡萄酒、啤酒等中都有应用，但是在超市（欧尚）中没有发现，以后去别的超市会特别关注一下。
对于食品添加剂，现在的确有很对人对它有误解，我觉得我们应该对它有更深刻的了解，然后可以帮助身边的人比较客观的了解它。
现在生活中很多商品都用了添加剂，添加剂的添加量在安全范围内是可以被接受的，希望所有的生厂商都可以良心生产。