九子香辣蟹——打造中国夜宵第一品牌
- 格式:pptx
- 大小:483.78 KB
- 文档页数:26
一年吃蟹在于秋作者:***来源:《美食》2020年第10期“跑鲜”人的螃蟹“王国”如今谈到螃蟹,已不再是“阳澄湖大闸蟹”一枝独秀的现状,各产地各品牌百家齐放,竞争激烈,有不少品牌已经打造出自己的螃蟹“王国”,高邮湖的王鲜记就是这样一个品牌。
王鲜记是以中华绒螯蟹的繁育养殖、初级产品的深加工销售、技术的推广应用为主营的现代农业发展企业。
公司拥有从蟹苗繁育、成蟹养殖到成蟹深加工、产品服务、技术支持等完整的产业链条。
目前王鲜记有3600亩水域养殖螃蟹,1600亩种植粮食、蔬菜、水果等,是高邮湖地区最大的中华绒螯蟹养殖基地。
王鲜记的每一只蟹都是坚持的味道,而这一切都离不开一个灵魂人物:王鲜记的掌门人——王俊。
他拥有30多年的水产经验,如今已是高邮湖大闸蟹品牌的领军人物。
据王俊介绍,王氏以“跑鲜”起家,传经四代,延续至今。
取旧“王记”字号,中设“鲜”字,以示行业,遵循“鲜道”祖训,以真、诚、信、实为立业之本,传承百年老店文化精髓,将之发扬光大。
王俊祖祖辈辈四代人都生长在高邮湖边,祖辈以前张网捕鱼,为保持渔货新鲜,晚上挑着担子把鱼拿到扬州市集上卖,早上6点以前就要到达,几乎每天都要跑60公里路,健步如飞,练就了他们强健的体魄,这就是所谓的“跑鲜”。
王俊和夫人“扁担姐”都出生于“跑鲜”世家。
如今的“王鲜记”电子商务拥有专业的策划团队、营销团队和设计团队,微博和微信等新媒体平台运营也很有影响力。
近年来,王鲜记仍然不遗余力地打造自己的品牌,提升自身的保鲜技术、物流能力,努力走向世界,让遍布世界各地的华人都能在当季吃到家乡味道的螃蟹。
Q&AQ=《美食》A=王鲜记掌门——王俊Q:目前螃蟹的市场如何?A:从自然条件和养殖状态来看,今年的天气不是太理想,对螃蟹的产量有影响,产量减少了。
从供求关系看,产量少价格应该上涨,但是综合考虑整个经济周期和疫情的影响,市场的变化不能单纯看供求关系,还要看需求关系,需求实际上是下降的。
香辣蟹的用途香辣蟹是一道以螃蟹为主要食材,配以各种香辣调料烹制而成的美食,主要流行于中国地区,特别是在南方地区,如广东、福建等地。
香辣蟹的煮制方式非常简单,一般将新鲜的螃蟹放入沸水中煮熟,然后捞出沥干,再用炒锅烧热油,倒入调料与香料快速炒炒,最后将炒好的汤料倒入螃蟹上,待螃蟹吸足汤汁后即可食用。
香辣蟹天然鲜美,辣中带香,口味独特,因此深受人们的喜爱。
香辣蟹的用途较广泛,一方面是它可作为一道著名的地方美食,风味独特,对于喜爱海鲜和辣味的人来说是一种美味的享受。
另一方面,香辣蟹也有一定的药膳价值,在中医养生中有一定的应用。
香辣蟹作为一道地方美食,其主要用途是满足人们对美食的需求,带来味觉的享受。
香辣蟹的鲜美口感与香辣味道的结合,令人回味无穷。
不仅可以作为夏日美味的主食,也可以作为聚餐、派对的佳肴。
作为美食之一,香辣蟹的知名度也带动了相关行业的发展,例如餐饮文化、海鲜加工等行业。
另一方面,香辣蟹作为一种食材,也有一定的药膳价值。
中医认为,螃蟹性寒,味鲜具有滋阴清热的功效,适用于热病口渴、目赤肿痛、糖尿病等症状。
而辣椒中的辣椒素具有刺激食欲、醒脾胃、消除食物油腻、促进血液循环等作用。
因此,将螃蟹与辣椒等香辛料烹制成香辣蟹,可以起到滋阴清热、开胃健脾的效果。
在中医养生中,香辣蟹被视为一种药膳美食,常被用于调理体内的阴阳平衡,帮助改善一些相关症状。
除了以上两个方面的用途外,香辣蟹还有一些其他的用途。
例如,在各地的餐饮业中,香辣蟹是一道非常受欢迎的菜品,很多餐饮企业将其作为招牌菜品之一来吸引顾客。
此外,香辣蟹也被赋予了一定的商业价值,在许多地方形成了以香辣蟹为主题的餐饮品牌,形成了产值可观的市场。
简而言之,香辣蟹作为一道美食,其主要用途是满足人们对美食的需求,带来味觉上的享受;同时,香辣蟹也具有一定的药膳价值,在中医养生中有一定的应用。
此外,香辣蟹还被用于商业开发,成为一种具有市场价值的餐饮品牌。
总体而言,香辣蟹的用途较为广泛,既可作为美食享受,也可用于药膳调理,同时也满足了人们对于文化和商业的需求。
广东高三2024-2025学年国庆地理练习一在“懒人经济”推动下,自热火锅品牌如同雨后春笋不断冒出,目前,市场上已有350多个自热火锅品牌。
2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元,较去年增长18.5%。
“自嗨锅”作为新兴自热火锅品牌之一,已成长为速食餐饮赛道里的独角兽,产品单价大多在30-40元之间。
品牌理念是为特立独行的互联网原住民打造出有颜、有料、有趣、有味的自热锅系列。
据此完成下面小题。
1.自热火锅品牌如同雨后春笋不断冒出的直接原因是()A.消费习惯发生变化B.消费者“独乐主义”明显C.方便食品市场广阔D.速食企业竞争激烈2.自热火锅的消费主力军是()A.中学生B.公司职员C.建筑工人D.退休老人3.自嗨锅成长为速食餐饮赛道里独角兽的原因包括()①消费群体定位准确①多渠道、多层次宣传①线上+线下全销售路线①售价相比同类食品偏低A.①①①B.①①①C.①①①D.①①①不透水面指天然或人造的能阻止水渗透到地表以下的物质,如沥青、水泥地面等。
监测和分析不透水面的动态变化不仅能了解城市化进程,而且对城市未来发展规划具有重要意义。
下图示意1990~2020年大湾区部分城市不透水面与绿地(林地与草地)空间比例变化,据此完成下面小题。
4.农业用地所占比例最高的城市是()A.佛山B.惠州C.香港D.深圳5.大湾区城市用地变化给该区域带来的影响最不可能的是()A.市民出行方便B.热岛效应加剧C.市区排水压力减轻D.地下水匮乏6.据图中不透水面比例的变化,下列关于深圳市未来发展规划措施合理的是()①市区植树造林,增加绿地面积①完善城市排水管网①路面建设多采用透水材料①建设绿色屋顶A.①①①B.①①①C.①①①D.①①①北冰洋碳汇是全球海洋碳汇的重要组成部分。
研究表明,北冰洋的面积仅占全球海洋的3%—4%,但其CO2净吸收量却占全球海洋的5%—14%。
在温暖的春夏季,极地海冰与表层积雪在吸收太阳辐射后会发生融化,融水聚集于海冰表面所形成的水池,称为融池。
香辣蟹加盟连锁故事【创业】好吃嘴儿吃出了得生意9年前,31岁的杨义和自己的“毛根儿”朋友王庆生,雄心勃勃地来到云南贩卖甘蔗和冬瓜,拉到成都,却发现大部分货都烂了。
直到现在,杨义还抠着光头说:“我到如今为止都不知道是什么原因,别人运都好好的,到了我,总要出问题。
”不管生意好坏,杨义和王庆生总喜欢弄点菜、整点啤酒对饮。
一天,王庆生买回了一些螃蟹,告诉杨义:“今天给你弄个新口味,这个是我在宽巷子住的时候,跟邻居老头儿学的。
”王庆生两三下就弄了一锅香辣蟹上桌。
没意料到的是,在未来,这道菜就是风靡全国的光头香辣蟹,也是他们事业的开始。
2001年,杨义和王庆生回到了成都,王庆生再次给朋友展露了香辣蟹的手艺,结果朋友们吃了都说好,并给他取了一个绰号“勾哥”,就是说王庆生太会弄吃的了,做的菜太勾引大家的食欲了。
朋友们在酒后开玩笑地说干脆开一个餐厅卖香辣蟹算了。
这一句话,让两人谋划开香辣蟹加盟餐饮店的想法。
半个月后,在大石南路,他们的第一家店——“勾记光头香辣蟹”开业了,投资只有2.1万元。
【发展】一级城市的加盟费为10万元/年由于火,开业的首月就收回成本,还赚了5000多元。
杨义相信,这个生意一定可以做大做强。
不过,由于香辣蟹必须要云南特有的“铁头蟹”才行,所以成都很少有货,因此货源成为了一个难题。
为此,杨义专门找到青石桥的水产老板。
“当时,我说了一句大话:想当百万富翁,就给我们供铁头蟹!这个老板成了我的供货商,每月至少1吨,也确实大赚了一笔。
”杨义回忆。
缅甸和越南的两大铁头蟹供货商还大打出手,专门邀请杨义到云南苜蓿村谈判协商。
2001年当年,光头香辣蟹就发展了几家店。
很多员工纷纷自愿剃头,于是在店内就形成了一道独特的风景线。
“说实话,当时我觉得这是一个扩大知名度的噱头,所以后来的员工来上班都要求剃光头。
中央电视台都专门来采访,这样,光头香辣蟹一下闻名全国。
”当时国内刚兴起“加盟”,杨义也开始试水光头香辣蟹加盟模式,一级城市10万元/年、二级城市5-6万元/年、3级城市4-5万元/年,公司提供品牌宣传、维护、技术支持和配料供应。
香辣蟹用什么蟹好关于《香辣蟹用什么蟹好》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
香辣蟹近年来是较为时兴的,在中国各省来到夏季,很多人都较为喜欢吃这家常小菜,在做香辣蟹的情况下,较为合适的蟹的种类便是海蟹,由于肉比较多,吃起來较为肥嫩,有很好的营养成分,麻辣蟹的做法实际上是非常简单的,它的味儿关键来自它的食物,我们看来一下这些方面的內容。
香辣蟹用哪种蟹好哪样大闸蟹适合做香辣蟹海蟹适合做香辣蟹。
海蟹,一些地区别名“白蟹”。
因头胸甲呈梭子形,故称梭子。
甲壳的中央有三个凸起,因此别称“三疣梭子蟹”,归属于节肢动物。
男性脐尖而光洁,螯长大了,壳满面青绿色;雌虫脐圆有毛绒,壳面如土色赭色,或有黑斑。
海蟹肉肥味美,有较高的营养成分和经济价值,且适合于海面暂养增胖。
头胸甲梭形,宽基本上为长的2倍;头胸甲表层遮盖有细微的颗粒物,具2条颗粒物横着隆堤及3个疣状凸起;额具2只锐齿;外侧缘具9只锐齿,末齿长刺状,向外突显。
螯脚粗大,长短较头胸甲宽长;长节棱柱体形,男性长节较纤长,外缘具4锐棘。
香辣蟹如何做因为爱情吃香辣蟹,因此近期自身科学研究了一下作法,味儿挺令人满意。
由于家附近的超市沒有海蟹,因此就买来天然的石鲟替代,味儿更美味一些,价钱也略高。
辅材提前准备的是麻椒,圆葱,辣椒,尖椒和葱蒜。
调料提前准备了米酒生抽酱油和徐锦记辣酱。
先把蟹清除干净,对切,裹上水淀粉,在锅中里先炸成橙黄色后捞出放到一边,随后热锅下油,5分热的情况下下葱蒜,圆葱,辣椒,尖椒炒一会进行爆香,再再加麻椒炸一会,等水温上去后添加辣酱(依本人口感适当加上)油爆三分钟上下出香气,把煎炸好的蟹放进锅中再次煸炒,時间自身控制,添加小量的生抽酱油,出锅前添加少量米酒就可以。
可以不放盐,由于辣酱和生抽酱油的盐味和鲜香早已充足。
大火收汁后就可以出锅啦,一道味儿爽口的香辣蟹就上菜啦。
大闸蟹相克食物1、不可以与柿子饼同食二者皆为凉性食物,同吃后会寒凉翻倍,会损害肠胃,虚寒体质者应忌之。
一、活动背景随着生活水平的不断提高,人们对美食的追求也越来越高。
香辣蟹作为一道深受消费者喜爱的美食,以其独特的口味和丰富的营养价值,在市场上占有一定的份额。
为了进一步扩大香辣蟹的市场占有率,提升品牌知名度,特制定本促销方案。
二、活动目标1. 提高香辣蟹品牌的知名度和美誉度。
2. 增加香辣蟹的销售量,提升市场份额。
3. 吸引更多消费者尝试香辣蟹,培养消费习惯。
4. 提升门店的营业额和利润。
三、活动主题“香辣蟹狂欢节,美味尽在XX店”四、活动时间2022年9月1日至2022年9月30日五、活动对象1. 本地及周边地区的消费者。
2. 对香辣蟹感兴趣的人群。
3. 品牌忠实粉丝。
六、活动内容1. 预热阶段(9月1日-9月10日)- 线上宣传:1. 利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台,发布香辣蟹美食图片和制作过程,引发用户兴趣。
2. 合作美食博主进行产品体验和推广,增加曝光度。
3. 开展线上互动活动,如转发抽奖、话题讨论等,提高用户参与度。
- 线下宣传:1. 在门店门口设置大型香辣蟹主题展板,吸引顾客注意。
2. 在周边商圈进行户外广告投放,提高品牌知名度。
3. 与本地媒体合作,进行活动预告和报道。
2. 活动启动阶段(9月11日-9月20日)- 限时优惠:1. 活动期间,香辣蟹全场8折优惠。
2. 购买香辣蟹套餐,赠送特色小吃或饮料。
- 会员活动:1. 会员专享香辣蟹折扣,享受额外优惠。
2. 会员积分翻倍,可用于抵扣现金或兑换礼品。
- 互动体验:1. 设置香辣蟹制作体验区,邀请顾客亲自制作,增加互动性。
2. 开展“最美香辣蟹”摄影比赛,鼓励顾客分享美食瞬间。
3. 高潮阶段(9月21日-9月25日)- 明星代言:1. 邀请知名美食明星进行代言,提升品牌形象。
2. 在门店内设置明星海报和互动区。
- 限时抢购:1. 每日限时推出特价香辣蟹,数量有限,售完即止。
2. 购买香辣蟹满额赠送神秘礼品。
- 线下活动:1. 在商圈举办香辣蟹美食节,邀请消费者参与。
香辣蟹麻辣鲜香蟹肉鲜美的湖南特色香辣蟹是湖南特色菜品之一,以其辣味独特、鲜香可口而受到广大食客的喜爱。
蟹肉鲜嫩,与湖南独特的调料相融合,给人一种舌尖上的美味享受。
本文将为您介绍香辣蟹的制作方法和特色之处。
一、食材准备香辣蟹的主要食材是新鲜的螃蟹,最好选择个头中等大小的螃蟹。
此外,还需要准备充足的花椒、辣椒段、大葱、姜、蒜等调料,以及适量的盐、料酒、酱油和醋。
二、刮净螃蟹将新鲜螃蟹放入清水中浸泡片刻,用刷子清洗干净。
然后将螃蟹翻过来,用小刀刮去蟹背上的泥沙,再用水冲洗干净备用。
三、翻炒香料在炒锅中倒入适量的食用油,加热后放入花椒和辣椒段翻炒出香味。
随后,加入葱姜蒜炒出香味。
四、炖煮蟹肉将清洗干净的螃蟹放入锅中,加入适量的盐和料酒,翻煮片刻。
接着,加入少许酱油和适量的水,盖上锅盖慢炖约10分钟。
五、调制酱汁在一个碗中加入适量的酱油、醋,搅拌均匀制成酱汁备用。
六、收汁调味待螃蟹炖煮熟透后,将刚才调制好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀让螃蟹均匀上色,收汁至适口即可。
七、上桌食用将香辣蟹装盘,撒上一些葱花和香菜叶子作为装饰,即可上桌享用。
香辣蟹的特色在于它的辣味和鲜香,令人垂涎欲滴。
湖南菜以食材独特、调味丰富而闻名,而香辣蟹正是湖南菜的代表之一。
螃蟹的鲜美与花椒和辣椒的独特调料相结合,使得菜品既能够让人感受到烟火的激情,又能够品味到细腻的口感。
此外,香辣蟹的制作过程中还有一些技巧需要注意。
首先,在炖煮蟹肉的过程中,要掌握好火候,以免过火煮破蟹肉,影响口感。
其次,在调制酱汁时,可以根据个人口味的不同来调整酱汁的味道,增加食欲。
最后,在收汁调味时,要注意火候的掌握,使酱汁均匀附着在螃蟹上,使口感更加醇厚。
总之,香辣蟹作为湖南特色菜品,具备浓郁的湖南风味,给人一种辣中带鲜的美食享受。
希望本文对于喜欢香辣蟹的朋友们能够提供一些制作的指导和帮助。
香辣蟹独特的辣味与蟹肉的鲜美将给您带来舌尖上的绝妙享受。
让我们一起品味这道湖南特色,感受到辣味与鲜香的完美结合!。
他都会约上三五好友,来到北京朝阳区红庙路口东的蟹老宋总店吃香辣蟹。
像李先生这样对香辣蟹情有独钟的食客大有人在,每天蟹老宋在北京的4家餐厅都是高朋满座,特别是红庙总店,每天更是络绎不绝。
门口灯火通明,食客来来往往。
蟹老宋为何这么受到京城食客的追捧?“香辣蟹”、“香辣虾”等香锅为何能深受都市一族的喜爱?北京蟹老宋餐饮管理有限公司总经理施红平,向本刊记者讲述蟹老宋的创业史。
爱吃螃蟹的人都知道,在北京有一家做螃蟹出名的餐厅叫做“蟹老宋”。
这家餐厅专营香辣蟹,吊足了北京人的胃口。
李先生出生在江南水乡,从小就不喜欢吃辣的东西,但是,他却对香辣蟹情有独钟。
每逢节假日,施红平:“蟹老宋”的百年梦想文|本刊记者 张志国Shi Hongping: A Century Dream of "Crab Laosong"金奖厨师跟随师傅闯北京“天上九头鸟,地下湖北佬”是世人对湖北人机灵、聪慧的赞美。
15年前,几个湖北佬闯京城,把家乡的名吃“香辣蟹、香辣虾”带到了首都,开了家名为“蟹老宋”的香锅店,凭着6大香锅一炮打响,把“蟹”做得风生水起,15载稳步发展,稳稳当当保持4家连锁店,持续顾客盈门,红红火火,让食客们吃“香辣蟹”欲罢不能。
备受京城食客青睐,在京城掀起一股吃蟹热潮。
施红平不像有的老板一样夸夸其谈,他为人低调,不善言谈。
一开始,他并没有过多地介绍自己,而是介绍了蟹老宋在北京的发展历程。
他向记者介绍,“蟹老宋”的“宋”是指的是创始人之一,出身于湖北餐饮世家的宋汉桥。
施红平说,宋汉桥也是他的师傅。
据施红平介绍,蟹老宋酒楼从开店之初就立志要做百年老店,诚信经营。
在香辣蟹流行潮中,施红平的师傅宋汉桥当年审时度势,有所跟,有所不跟,有所创新,有所突破,终成为北京知名餐饮企业。
施红平,来自全国有名的“亚洲体操之乡”——湖北省仙桃市,是一名地地道道农民的儿子,他敦厚,质朴,温文尔雅,朴实的外表下却有着一颗坚定火热的内心!高考的失利并没阻挡他追求美好前程的脚步,本着“三百六十行,行行出状元”的信念,他毅然决然的选择了武汉商业服务学院,学习酒店管理,并从此爱上这个行业,多年来,他始终不忘初心,苦心钻研,每年的螃蟹节让“蟹老宋”名声大振2013年,施红平走马上任,担任北京蟹老宋餐饮管理有限公司的总经理。
香辣蟹——刺激味蕾的美味佳肴当提起海鲜美食,香辣蟹必定是不可或缺的一道佳肴。
它不仅美味可口,更是一道极具特色的美食,它能够让人的味蕾在麻辣鲜香中得到极致的刺激,令人回味无穷。
首先,香辣蟹的选材十分讲究。
蟹肉鲜美,肉质饱满,是制作香辣蟹的上佳食材。
在挑选蟹时,应选择新鲜的、肉质饱满的螃蟹,这样制作出来的香辣蟹才会更加美味。
同时,香辣蟹的调料也是非常关键的一环。
选用优质的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料,能够为香辣蟹增添丰富的口感和层次感。
接下来,我们来谈谈香辣蟹的制作过程。
首先,将螃蟹清洗干净,去掉不必要的部位,切成小块备用。
接着,将葱、姜、蒜、辣椒等调料爆炒出香味,再加入豆瓣酱煸炒出红油。
然后将螃蟹块放入锅中煸炒,加入适量的清水和调味料,炖煮至螃蟹熟透。
最后,将煸炒好的辣椒和花椒加入锅中,再加入适量的葱花和芝麻油提香,一道美味的香辣蟹就完成了。
品尝香辣蟹时,我们可以选择一个安静的环境,一边品尝美食,一边欣赏窗外的美景。
当我们拿起筷子,夹起一块鲜美的螃蟹肉放入口中,那麻辣鲜香的滋味瞬间充满口腔,让人不禁发出赞叹。
蟹肉的鲜美与调料的麻辣相结合,形成了独特的口感和味道,让人陶醉其中。
此外,香辣蟹的香气也十分诱人,它能够飘散在整个餐厅中,吸引着人们的味蕾。
除了美味可口之外,香辣蟹的营养价值也不容忽视。
螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,能够为身体提供充足的营养。
而辣椒和花椒等调料则具有温中散寒、开胃消食的作用,能够促进肠胃蠕动,增强食欲。
此外,香辣蟹中的调料和油脂还能够为身体提供一定的热量和脂肪酸,有助于维持身体健康。
总之,香辣蟹是一道极具特色和美味的美食佳肴。
它不仅能够刺激人的味蕾,让人享受到美食的乐趣,还能够为身体提供充足的营养。
如果你还没有品尝过这道美食,不妨尝试一下,相信你一定会被它的美味所征服。
无论是与家人朋友聚餐,还是独自享受美食时光,香辣蟹都是一个不错的选择。
让我们一起品尝这道刺激味蕾的美食佳肴吧!。
长汀特色私房菜有哪些品牌在中国美食文化中,私房菜是一种独特的餐饮形式,它以独特的口味和传统的烹饪技艺而闻名。
而长汀特色私房菜作为闽南地区的烹饪传统,更具有独特的风味和魅力。
在这篇文章中,我们将介绍长汀特色私房菜的品牌和特点。
1. 七宝小厨七宝小厨是长汀特色私房菜中的佼佼者。
这个品牌以其丰富的菜品种类和精湛的烹饪技术而著名。
无论是热菜还是凉菜,七宝小厨都能给人带来独特的口感和美味。
同时,七宝小厨注重食材的选择和独特的调料配方,力求将最好的食物呈现给顾客。
2. 桂花园私房菜馆桂花园私房菜馆是长汀地区的烹饪文化代表之一。
作为一家有着悠久历史的餐厅,桂花园私房菜馆传承并融合了当地的烹饪技术和食材,形成了独特的菜系。
在这里,你可以尝到许多传统的长汀私房菜,如乌鸡炖蛋、糟鸭和芋头扣肉等,每一道菜都给人味觉上的享受。
3. 长汀味道长汀味道是一家致力于推广长汀特色私房菜的品牌。
他们以自家研发的独特菜品和独特的调味方法而闻名。
无论是家常菜还是宴席菜,长汀味道都能为顾客提供独一无二的饮食体验。
在这里,你可以品尝到传统的糟鸭、腐乳猪蹄和鱼头豆腐汤等经典菜品。
4. 乡村私房菜乡村私房菜是一家注重家庭烹饪色彩和传统味道的品牌。
他们主打家常菜和农家菜,以其健康和美味而受到当地居民的喜爱。
在这里,你可以品尝到严选的新鲜食材和真实传统的烹饪技术。
猪肉炖粉条、干贝烧鸡和青椒炒麦片等菜品都是乡村私房菜的特色菜。
总结起来,长汀特色私房菜的品牌众多,每个品牌都有其独特的特点和口味。
无论是七宝小厨、桂花园私房菜馆、长汀味道还是乡村私房菜,它们都秉承着长汀地区的烹饪传统,致力于为顾客提供地道、美味、独特的长汀特色私房菜。
如果你对长汀地区的美食文化感兴趣,不妨亲自前往这些品牌餐厅,亲自体验长汀特色私房菜的魅力。
外卖香辣蟹好评语150字
一锅香辣蟹,满座懂味人”道出食客对九子香辣蟹味美、鲜香的赞美!九子香辣蟹精选缅甸肉蟹为主要食材,每日空运至长沙后经过物流分装抵达至各门店,为顾客食用鲜活蟹品提供了有力保障,并保证每一份蟹都是现杀、现炒、现上桌的“三现”品质原则,致力将最好的美食回馈给信赖九子香辣蟹的每一位顾客!
在香辣蟹的口味追求上以结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握,并借鉴川式用料的出品相辅佐,创造出集粤、湘、川味于一体的九子香辣蟹独特制作方法。
蟹汁浓脂再添以膏汤烹煮、熬制,佐以肉食、配菜,入口味美鲜香于一锅,以飨食客品鉴。
成功者,都是吃螃蟹的人!。
香辣蟹餐饮活动策划书范文3篇篇一《香辣蟹餐饮活动策划书范文》一、活动主题“蟹”逅美味,香辣狂欢二、活动目的通过举办香辣蟹餐饮活动,吸引顾客,提高餐厅知名度和美誉度,增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象广大美食爱好者六、活动内容1. 推出特色香辣蟹菜品,采用新鲜的螃蟹和特制的香辣调料,打造独特的口味。
2. 设计优惠套餐,包括香辣蟹、配菜、饮料等,提供给顾客更多选择。
3. 举办吃蟹比赛,邀请顾客参与,评选出吃蟹速度最快的选手,给予奖励。
4. 安排现场表演,如音乐演奏、舞蹈表演等,营造轻松愉快的氛围。
5. 设立互动环节,如抽奖、问答等,增加顾客参与度。
6. 提供免费试吃,让顾客品尝香辣蟹的美味,吸引他们购买。
七、活动宣传1. 在社交媒体平台上发布活动信息和图片,吸引用户关注和分享。
2. 利用电子邮件、短信等方式向会员和常客发送活动邀请。
3. 在餐厅周边张贴宣传海报,吸引过往行人的注意。
4. 与当地美食博主、网红合作,进行宣传推广。
八、活动预算1. 食材采购费用:[X]元2. 宣传推广费用:[X]元3. 表演和互动环节费用:[X]元4. 奖品费用:[X]元5. 其他费用:[X]元总预算:[X]元九、活动效果评估1. 通过顾客反馈和评价,了解他们对活动的满意度。
2. 统计活动期间的销售额和客流量,评估活动对餐厅业绩的影响。
十、注意事项1. 确保食品安全,严格遵守食品卫生标准。
2. 合理安排活动流程,避免出现混乱和等待时间过长的情况。
3. 注意活动现场的安全,设置必要的安全措施。
篇二《香辣蟹餐饮活动策划书范文》一、活动主题“蟹”逅美味,香辣狂欢二、活动目的通过举办香辣蟹餐饮活动,吸引更多顾客,提高餐厅知名度和美誉度,增加销售额。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象所有喜爱美食的顾客六、活动内容1. 推出特色香辣蟹菜品,采用新鲜的螃蟹和特制的香辣调料,打造独特的口味。
2024年蟹八件市场调研报告一、引言蟹八件是一种传统的中式食品,因其独特的口感和丰富的营养成分在市场上备受青睐。
本市场调研报告旨在分析蟹八件市场的现状和发展趋势,为相关企业提供参考信息和战略指导。
二、市场规模与发展趋势1.市场规模:根据调研数据显示,蟹八件市场近年呈现稳步增长的态势。
据统计,2019年蟹八件市场的销售额达到5000万元,预计2025年市场规模将超过1亿元。
2.消费需求:随着生活水平的提高和人们健康意识的增强,蟹八件作为一种兼具美味和营养的食品,受到消费者的青睐。
长期以来,蟹八件在夏季消费场景占据主导地位,但近年来冬季销量也呈现增长势头。
3.市场竞争:蟹八件市场竞争激烈,主要品牌包括A、B、C等。
其中,A品牌以其独特的制作工艺和口味获得了较高的市场份额。
然而,其他品牌也在不断创新,通过推出新口味和包装设计来提升竞争力。
三、市场分析1.地域分布:蟹八件市场分布广泛,主要集中在沿海城市和融水城市。
其中,A地、B地和C地被认为是蟹八件市场的主要消费区域,消费人群较多。
2.消费人群:蟹八件的消费人群主要集中在25-45岁之间的中青年群体。
他们对食品的品质和口感有较高的要求,愿意为高质量的产品买单。
3.销售渠道:蟹八件的销售渠道包括传统食品市场、超市、电商平台等。
传统食品市场一直是蟹八件主要的销售渠道,但随着电商平台的崛起,越来越多的消费者选择在网上购买蟹八件产品。
四、市场机遇与挑战1.机遇:蟹八件作为一种中式特色食品,有着广阔的市场空间。
消费者对健康食品的需求增加,为蟹八件市场提供了机遇。
此外,更多的消费者开始关注地方特色食品,蟹八件可以通过突出地域特色来吸引消费者。
2.挑战:蟹八件市场竞争激烈,品牌之间差异化并不明显,需要加强产品研发和品牌营销。
此外,食品安全和质量问题一直是消费者关注的焦点,蟹八件企业需要加强质量管理,确保产品的安全和可靠性。
五、市场战略建议1.增加产品品类:推出更多口味和品类的蟹八件产品,满足不同消费者的需求。
香辣蟹餐饮活动策划书3篇篇一《香辣蟹餐饮活动策划书》一、活动主题“香辣蟹盛宴,美味不可挡”二、活动目的1. 提升餐厅的知名度和美誉度,吸引更多顾客。
2. 推广特色香辣蟹菜品,增加香辣蟹的销售量。
3. 增强顾客对餐厅的满意度和忠诚度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内五、活动对象广大食客六、活动内容1. 推出特色香辣蟹套餐,包括不同口味和规格的香辣蟹,搭配丰富的配菜和饮品。
2. 活动期间,凡点香辣蟹套餐的顾客,可享受一定的折扣优惠。
3. 举办香辣蟹烹饪比赛,邀请顾客参与,评选出最佳烹饪奖,给予奖品。
4. 在餐厅内设置香辣蟹文化展示区,介绍香辣蟹的历史、制作方法和营养价值。
5. 邀请美食博主或网红到店品尝香辣蟹,并进行宣传推广。
七、宣传推广1. 在餐厅官方网站、社交媒体平台发布活动信息和宣传海报。
2. 向老顾客发送活动短信或电子邮件。
3. 在周边社区、商业区张贴活动海报。
4. 与当地媒体合作,进行活动报道。
八、人员安排1. 厨师团队:负责香辣蟹的制作和烹饪比赛的评判。
2. 服务人员:提供优质的餐饮服务,解答顾客疑问。
3. 营销人员:负责活动的策划、宣传和推广。
九、物料准备1. 香辣蟹食材、调料。
2. 宣传海报、传单。
3. 奖品、纪念品。
4. 烹饪比赛所需的厨具、餐具。
十、预算安排1. 食材、调料费用:[X]元。
2. 宣传推广费用:[X]元。
3. 奖品、纪念品费用:[X]元。
4. 人员费用:[X]元。
5. 其他费用:[X]元。
十一、效果评估1. 通过活动期间香辣蟹的销售量和销售额,评估活动的经济效益。
2. 收集顾客的反馈意见和建议,评估活动的顾客满意度。
十二、注意事项1. 确保食品安全和卫生,严格遵守相关规定。
2. 合理安排人员和物资,确保活动的顺利进行。
3. 注意活动现场的安全和秩序,防止意外发生。
篇二《香辣蟹餐饮活动策划书》一、活动主题“美味香辣蟹,舌尖大狂欢”二、活动目的通过举办香辣蟹特色餐饮活动,吸引更多顾客光临,提高餐厅知名度和美誉度,增加销售额。
龙源期刊网 香辣蟹:美味之中有隐患作者:王寿臣来源:《大众健康》2002年第06期目前,一种以辣椒、大蒜和胡椒为佐料的“香辣蟹”正风靡上海,飘香京城。
以“香辣蟹”命名的火锅店,什么秦记“香辣蟹”,沈记“香辣蟹”等,在北京市的大街小巷随处可见。
矗立在北四环边上的一块巨型广告牌上的“李老爹香辣蟹”更是抢眼。
而“香辣蟹”火锅店最集中、最火暴的要数北京东直门内大街。
在这条街上,每当夜幕降临,在一串串大红灯笼的映照下,在笙歌弦乐中,随着各餐馆门前服务生声嘶力竭的拉客声,一辆辆轿车载着食客鱼贯而入。
追求新奇,注重色香味,是人们心理上的一种需求。
“香辣蟹”作为创新菜,一改传统的蒸吃法,给讲究味道的食客带来了好胃口。
然而,美味有利也有弊,当人们大快朵颐时,是否知道隐藏在美味“香辣蟹”后面的问题呢?制作“香辣蟹”要求用活海蟹,质量最好的当属膏蟹。
由于螃蟹的品种、肥瘦及饲养、运输条件的不同,有的会活的时间长一些,有的会短一些,或很快死去。
根据食品卫生法等有关文件规定,只要没有变质,死海蟹是可以上市的。
然而,一些“香辣蟹”店制作的“香辣蟹”,甚至用“骨瘦如柴”的空壳蟹来糊弄顾客。
对变质的海蟹,他们大多在烧煮中加入大量的调味剂,以掩盖异味,坑害消费者。
据上海市营养学会蒋家昆教授介绍,制作“香辣蟹”的佐料如辣椒、大蒜等,均属于辛辣食物。
有胃病的人不宜服用。
海蟹中的蛋白质容易使过敏体质者发生哮喘及皮肤上产生“风疹块”。
有过敏体质者应慎用“香辣蟹”。
蒋家昆教授还介绍,因食用不洁海蟹引起中毒的最常见病原体是副溶血弧菌,一般在食后3小时以后至40小时内发病。
主要症状是上腹部阵发性绞痛,然后出现腹泻,每天3~6次,个别可达20次以上。
严重者可出现痉挛、神志不清、紫绀、休克等症状。
吃不洁的“香辣蟹”还会有感染阿米巴原虫的可能性,引起肠黏膜下组织坏死并脱落成溃疡,出现阿米巴痢疾的症状。
可见,享受“香辣蟹”时还是要多个心眼。
麻辣香辣蟹辣爽鲜香蟹是海洋美食中的瑰宝,而麻辣香辣蟹更是其中的经典代表。
无论是在餐馆还是在家庭聚餐中,麻辣香辣蟹都常常是桌上的主角,吸引着众多食客的注意力。
它的辣爽鲜香让人无法抗拒,下面我们就来探讨一下麻辣香辣蟹的制作与品尝之道。
一、起源与历史麻辣香辣蟹起源于中国四川地区,是四川麻辣菜系的代表之一。
最早的麻辣香辣蟹可以追溯到上世纪70年代末80年代初,当时由于四川菜的独特风味逐渐得到推崇,麻辣香辣蟹也随之而诞生。
最初的麻辣香辣蟹只是以蟹为主料,配以豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料,其辣味和麻味使得其独具特色。
二、材料准备制作麻辣香辣蟹首先要准备好新鲜的蟹,建议选择肉质饱满、壳颜色鲜亮的大闸蟹或者梭子蟹。
除了蟹以外,还需要准备一些辣椒、花椒、姜蒜等调料,以及酱油、料酒和糖等用于提味的调料。
三、制作步骤1. 先将蟹净化,将蟹殼中的杂质去除干净,最好使用牙刷刷洗一遍。
然后将蟹剪成小块,这样吃起来更加方便。
2. 锅中放入适量的水,加入姜片、葱段和料酒,烧开后将蟹块放入锅中焯水,焯水的目的是去掉蟹身的腥味。
3. 另起锅,加入适量的油,将姜蒜爆炒出香味,然后放入辣椒和花椒炒出香味。
4. 倒入适量的豆瓣酱炒匀,使其变红。
5. 倒入适量的酱油、糖和适量的水,煮开后放入焯水好的蟹块,用中小火煮炖10分钟左右。
6. 最后,加入葱花和香菜进行点缀,即可出锅。
四、品尝麻辣香辣蟹制作完成的麻辣香辣蟹散发着诱人的香气,每一块蟹肉都饱满有弹性。
尝一口,辣椒和花椒带来的麻辣感在口中迸发,令人陶醉。
同时,麻辣的味道与蟹肉的鲜甜相融合,咸香的口感让人回味无穷。
麻辣香辣蟹的辣爽鲜香令人欲罢不能,往往让人一吃再吃,不舍离去。
五、小贴士在制作麻辣香辣蟹的过程中,有几个小贴士可以提供给大家:1. 选择新鲜的蟹是制作好麻辣香辣蟹的关键,蟹要新鲜、肉质丰满。
2. 煮蟹时可以加入适量的醋,这样可以很好地去除蟹肉中的腥味。
3. 煮蟹的时间要掌握好,过长容易导致蟹肉变硬,过短又容易导致蟹肉生腥。
夜市特色菜品私房菜夜市,作为城市夜生活的一部分,聚集了各种各样美食的摊位,其中最吸引人的莫过于夜市特色菜品。
而在这些特色菜品中,私房菜更是备受青睐。
私房菜以其独特的口味和精心的烹饪技巧,赢得了众多食客的心。
本文将为您介绍一些夜市特色菜品中的热门私房菜。
一、砂锅香辣蟹夜市上,砂锅香辣蟹是一个非常受欢迎的私房菜。
它以鲜嫩的蟹肉为主料,加入特制的辣椒酱和香料,入口即爽辣香醇。
砂锅香辣蟹的特点是辣而不燥,香而不腻。
夜晚来到夜市,品尝一碗砂锅香辣蟹,既能增添食欲,又能感受到夜市的独特魅力。
二、酸辣粉酸辣粉是一道以宽粉为主料的私房菜,也是夜市中的热门食品之一。
酸辣粉以宽粉为主料,搭配特制的酸辣汤和各种辅料,口感酸辣开胃。
酸辣粉汤汁浓郁,粉条爽滑,吃起来越嚼越香。
在夜晚的夜市中,品尝一碗酸辣粉,可以让人在寒冷的冬夜中暖意融融。
三、煎饼果子煎饼果子是一道既简单又有趣的私房菜。
它的制作过程是将薄如蝉翼的面饼煎至金黄香脆,然后加入豆酱、油条、黄瓜丝、鸡蛋卷等配料,再卷起来食用。
煎饼果子的特点是外酥里软,口感丰富多样。
夜市上,煎饼果子是许多人的夜宵首选,因为它不仅好吃,而且价格亲民。
四、串串香夜市的串串香摊位总是热闹非凡,吸引着众多食客。
串串香以各种食材(如肉类、蔬菜等)串在竹签上,然后蘸上特制的辣椒酱,烧烤而成。
串串香的特点是味道香辣可口,营养丰富。
在夜市夜晚,品尝一串串香,既能享受到美味,又能感受到夜市的热闹氛围。
五、糖葫芦糖葫芦是夜市上的甜品代表之一。
它以葫芦瓜串在竹签上,然后蘸上糖浆或巧克力,裹上坚果碎末等配料而成。
糖葫芦的特点是酸甜可口,口感丰富。
在夜晚夜市中,品尝一根糖葫芦,既能满足甜食爱好者的口腹之欲,又能体会到夜市的独特魅力。
六、羊肉串夜市中的羊肉串摊位总是人气爆棚。
羊肉串以嫩羊肉为主料,加入特制的调料,经过烧烤而成。
羊肉串的特点是鲜嫩多汁,味道浓郁。
在夜市的烟火氛围下,品尝一根热气腾腾的羊肉串,既能享受美食的美味,又能感受到夜市的生机和活力。
餐饮香辣蟹营销策划方案一、背景分析香辣蟹是一道以蟹为主料,配以香辣调料而制成的美食。
近年来,香辣蟹在中国餐饮市场越来越受欢迎,成为了人们夜宵或聚会的首选之一。
然而,随着市场竞争的加剧,如何在众多香辣蟹品牌中脱颖而出,吸引更多消费者成为了每个品牌都需面对的问题。
二、目标市场分析1. 主要目标市场:年龄在18-45岁的喜欢吃辣食和海鲜的年轻人群体,他们追求时尚潮流,喜欢新鲜刺激的口味。
2. 潜在市场:除了以上主要目标市场外,还可以适当拓展中年人群体和家庭消费者。
3. 市场竞争分析:香辣蟹市场的竞争主要来自于其他餐饮品牌以及自家制作。
其主要竞争因素为价格、口味、服务和品牌形象等。
三、营销定位在市场竞争激烈的情况下,为了在目标市场中赢得竞争优势,我们将定位于“新鲜、口感和自由搭配互选”的品牌形象。
通过提供新鲜、高品质的食材、独特的口感和灵活的搭配选择,满足消费者对于刺激味蕾和个性化需求的追求。
四、营销策略1. 产品策略(1)新鲜优质食材:保证每一只螃蟹都是新鲜采购,提供给消费者最佳的食用体验。
(2)特色口感:在传统香辣蟹的基础上,加入更多创新元素,推出多种不同口味和辣度的融合菜品。
(3)个性化搭配:提供自由搭配的菜单,消费者可以根据自己的口味喜好,选择不同的配料和调料。
2. 价格策略(1)合理定价:根据成本和市场需求情况,制定合理的价格,既能吸引消费者又能保证利润。
(2)促销活动:定期进行一些促销活动,如买一送一、打折等,吸引消费者多次光顾。
3. 渠道策略(1)线下渠道:选择在商业区、购物中心等人流量较大的地方开设门店,提供堂食和外卖服务,方便消费者就餐。
(2)线上渠道:与外卖平台合作,提供香辣蟹外卖服务,满足消费者的便利需求。
(3)社交媒体:通过微博、微信等社交媒体平台进行宣传推广,提高品牌知名度和吸引力。
4. 促销策略(1)会员制度:推出会员制度,为会员提供一些个性化的优惠和服务,增加客户黏性。
(2)合作推广:与当地学校、公司等机构合作,举办一些活动或提供优惠,吸引更多消费者的参与。