九子香辣蟹——打造中国夜宵第一品牌

一年吃蟹在于秋作者：***来源：《美食》2020年第10期“跑鲜”人的螃蟹“王国”如今谈到螃蟹，已不再是“阳澄湖大闸蟹”一枝独秀的现状，各产地各品牌百家齐放，竞争激烈，有不少品牌已经打造出自己的螃蟹“王国”，高邮湖的王鲜记就是这样一个品牌。

王鲜记是以中华绒螯蟹的繁育养殖、初级产品的深加工销售、技术的推广应用为主营的现代农业发展企业。

公司拥有从蟹苗繁育、成蟹养殖到成蟹深加工、产品服务、技术支持等完整的产业链条。

目前王鲜记有3600亩水域养殖螃蟹，1600亩种植粮食、蔬菜、水果等，是高邮湖地区最大的中华绒螯蟹养殖基地。

王鲜记的每一只蟹都是坚持的味道，而这一切都离不开一个灵魂人物：王鲜记的掌门人——王俊。

他拥有30多年的水产经验，如今已是高邮湖大闸蟹品牌的领军人物。

据王俊介绍，王氏以“跑鲜”起家，传经四代，延续至今。

取旧“王记”字号，中设“鲜”字，以示行业，遵循“鲜道”祖训，以真、诚、信、实为立业之本，传承百年老店文化精髓，将之发扬光大。

王俊祖祖辈辈四代人都生长在高邮湖边，祖辈以前张网捕鱼，为保持渔货新鲜，晚上挑着担子把鱼拿到扬州市集上卖，早上6点以前就要到达，几乎每天都要跑60公里路，健步如飞，练就了他们强健的体魄，这就是所谓的“跑鲜”。

王俊和夫人“扁担姐”都出生于“跑鲜”世家。

如今的“王鲜记”电子商务拥有专业的策划团队、营销团队和设计团队，微博和微信等新媒体平台运营也很有影响力。

近年来，王鲜记仍然不遗余力地打造自己的品牌，提升自身的保鲜技术、物流能力，努力走向世界，让遍布世界各地的华人都能在当季吃到家乡味道的螃蟹。

Q&AQ=《美食》A=王鲜记掌门——王俊Q：目前螃蟹的市场如何？A：从自然条件和养殖状态来看，今年的天气不是太理想，对螃蟹的产量有影响，产量减少了。

从供求关系看，产量少价格应该上涨，但是综合考虑整个经济周期和疫情的影响，市场的变化不能单纯看供求关系，还要看需求关系，需求实际上是下降的。

香辣蟹的用途香辣蟹是一道以螃蟹为主要食材，配以各种香辣调料烹制而成的美食，主要流行于中国地区，特别是在南方地区，如广东、福建等地。

香辣蟹的煮制方式非常简单，一般将新鲜的螃蟹放入沸水中煮熟，然后捞出沥干，再用炒锅烧热油，倒入调料与香料快速炒炒，最后将炒好的汤料倒入螃蟹上，待螃蟹吸足汤汁后即可食用。

香辣蟹天然鲜美，辣中带香，口味独特，因此深受人们的喜爱。

香辣蟹的用途较广泛，一方面是它可作为一道著名的地方美食，风味独特，对于喜爱海鲜和辣味的人来说是一种美味的享受。

另一方面，香辣蟹也有一定的药膳价值，在中医养生中有一定的应用。

香辣蟹作为一道地方美食，其主要用途是满足人们对美食的需求，带来味觉的享受。

香辣蟹的鲜美口感与香辣味道的结合，令人回味无穷。

不仅可以作为夏日美味的主食，也可以作为聚餐、派对的佳肴。

作为美食之一，香辣蟹的知名度也带动了相关行业的发展，例如餐饮文化、海鲜加工等行业。

另一方面，香辣蟹作为一种食材，也有一定的药膳价值。

中医认为，螃蟹性寒，味鲜具有滋阴清热的功效，适用于热病口渴、目赤肿痛、糖尿病等症状。

而辣椒中的辣椒素具有刺激食欲、醒脾胃、消除食物油腻、促进血液循环等作用。

因此，将螃蟹与辣椒等香辛料烹制成香辣蟹，可以起到滋阴清热、开胃健脾的效果。

在中医养生中，香辣蟹被视为一种药膳美食，常被用于调理体内的阴阳平衡，帮助改善一些相关症状。

除了以上两个方面的用途外，香辣蟹还有一些其他的用途。

例如，在各地的餐饮业中，香辣蟹是一道非常受欢迎的菜品，很多餐饮企业将其作为招牌菜品之一来吸引顾客。

此外，香辣蟹也被赋予了一定的商业价值，在许多地方形成了以香辣蟹为主题的餐饮品牌，形成了产值可观的市场。

简而言之，香辣蟹作为一道美食，其主要用途是满足人们对美食的需求，带来味觉上的享受；同时，香辣蟹也具有一定的药膳价值，在中医养生中有一定的应用。

此外，香辣蟹还被用于商业开发，成为一种具有市场价值的餐饮品牌。

总体而言，香辣蟹的用途较为广泛，既可作为美食享受，也可用于药膳调理，同时也满足了人们对于文化和商业的需求。

广东高三2024-2025学年国庆地理练习一在“懒人经济”推动下，自热火锅品牌如同雨后春笋不断冒出，目前，市场上已有350多个自热火锅品牌。

2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，较去年增长18.5%。

“自嗨锅”作为新兴自热火锅品牌之一，已成长为速食餐饮赛道里的独角兽，产品单价大多在30-40元之间。

品牌理念是为特立独行的互联网原住民打造出有颜、有料、有趣、有味的自热锅系列。

据此完成下面小题。

1．自热火锅品牌如同雨后春笋不断冒出的直接原因是（）A．消费习惯发生变化B．消费者“独乐主义”明显C．方便食品市场广阔D．速食企业竞争激烈2．自热火锅的消费主力军是（）A．中学生B．公司职员C．建筑工人D．退休老人3．自嗨锅成长为速食餐饮赛道里独角兽的原因包括（）①消费群体定位准确①多渠道、多层次宣传①线上+线下全销售路线①售价相比同类食品偏低A．①①①B．①①①C．①①①D．①①①不透水面指天然或人造的能阻止水渗透到地表以下的物质，如沥青、水泥地面等。

监测和分析不透水面的动态变化不仅能了解城市化进程，而且对城市未来发展规划具有重要意义。

下图示意1990～2020年大湾区部分城市不透水面与绿地（林地与草地）空间比例变化，据此完成下面小题。

4．农业用地所占比例最高的城市是（）A．佛山B．惠州C．香港D．深圳5．大湾区城市用地变化给该区域带来的影响最不可能的是（）A．市民出行方便B．热岛效应加剧C．市区排水压力减轻D．地下水匮乏6．据图中不透水面比例的变化，下列关于深圳市未来发展规划措施合理的是（）①市区植树造林，增加绿地面积①完善城市排水管网①路面建设多采用透水材料①建设绿色屋顶A．①①①B．①①①C．①①①D．①①①北冰洋碳汇是全球海洋碳汇的重要组成部分。

研究表明，北冰洋的面积仅占全球海洋的3%—4%,但其CO2净吸收量却占全球海洋的5%—14%。

在温暖的春夏季，极地海冰与表层积雪在吸收太阳辐射后会发生融化，融水聚集于海冰表面所形成的水池，称为融池。

香辣蟹加盟连锁故事【创业】好吃嘴儿吃出了得生意9年前，31岁的杨义和自己的“毛根儿”朋友王庆生，雄心勃勃地来到云南贩卖甘蔗和冬瓜，拉到成都，却发现大部分货都烂了。

直到现在，杨义还抠着光头说：“我到如今为止都不知道是什么原因，别人运都好好的，到了我，总要出问题。

”不管生意好坏，杨义和王庆生总喜欢弄点菜、整点啤酒对饮。

一天，王庆生买回了一些螃蟹，告诉杨义：“今天给你弄个新口味，这个是我在宽巷子住的时候，跟邻居老头儿学的。

”王庆生两三下就弄了一锅香辣蟹上桌。

没意料到的是，在未来，这道菜就是风靡全国的光头香辣蟹，也是他们事业的开始。

2001年，杨义和王庆生回到了成都，王庆生再次给朋友展露了香辣蟹的手艺，结果朋友们吃了都说好，并给他取了一个绰号“勾哥”，就是说王庆生太会弄吃的了，做的菜太勾引大家的食欲了。

朋友们在酒后开玩笑地说干脆开一个餐厅卖香辣蟹算了。

这一句话，让两人谋划开香辣蟹加盟餐饮店的想法。

半个月后，在大石南路，他们的第一家店——“勾记光头香辣蟹”开业了，投资只有2.1万元。

【发展】一级城市的加盟费为10万元/年由于火，开业的首月就收回成本，还赚了5000多元。

杨义相信，这个生意一定可以做大做强。

不过，由于香辣蟹必须要云南特有的“铁头蟹”才行，所以成都很少有货，因此货源成为了一个难题。

为此，杨义专门找到青石桥的水产老板。

“当时，我说了一句大话：想当百万富翁，就给我们供铁头蟹!这个老板成了我的供货商，每月至少1吨，也确实大赚了一笔。

”杨义回忆。

缅甸和越南的两大铁头蟹供货商还大打出手，专门邀请杨义到云南苜蓿村谈判协商。

2001年当年，光头香辣蟹就发展了几家店。

很多员工纷纷自愿剃头，于是在店内就形成了一道独特的风景线。

“说实话，当时我觉得这是一个扩大知名度的噱头，所以后来的员工来上班都要求剃光头。

中央电视台都专门来采访，这样，光头香辣蟹一下闻名全国。

”当时国内刚兴起“加盟”，杨义也开始试水光头香辣蟹加盟模式，一级城市10万元/年、二级城市5-6万元/年、3级城市4-5万元/年，公司提供品牌宣传、维护、技术支持和配料供应。

香辣蟹用什么蟹好关于《香辣蟹用什么蟹好》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

香辣蟹近年来是较为时兴的，在中国各省来到夏季，很多人都较为喜欢吃这家常小菜，在做香辣蟹的情况下，较为合适的蟹的种类便是海蟹，由于肉比较多，吃起來较为肥嫩，有很好的营养成分，麻辣蟹的做法实际上是非常简单的，它的味儿关键来自它的食物，我们看来一下这些方面的內容。

香辣蟹用哪种蟹好哪样大闸蟹适合做香辣蟹海蟹适合做香辣蟹。

海蟹，一些地区别名“白蟹”。

因头胸甲呈梭子形，故称梭子。

甲壳的中央有三个凸起，因此别称“三疣梭子蟹”，归属于节肢动物。

男性脐尖而光洁，螯长大了，壳满面青绿色;雌虫脐圆有毛绒，壳面如土色赭色，或有黑斑。

海蟹肉肥味美，有较高的营养成分和经济价值，且适合于海面暂养增胖。

头胸甲梭形，宽基本上为长的2倍;头胸甲表层遮盖有细微的颗粒物，具2条颗粒物横着隆堤及3个疣状凸起;额具2只锐齿;外侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突显。

螯脚粗大，长短较头胸甲宽长;长节棱柱体形，男性长节较纤长，外缘具4锐棘。

香辣蟹如何做因为爱情吃香辣蟹，因此近期自身科学研究了一下作法，味儿挺令人满意。

由于家附近的超市沒有海蟹，因此就买来天然的石鲟替代，味儿更美味一些，价钱也略高。

辅材提前准备的是麻椒，圆葱，辣椒，尖椒和葱蒜。

调料提前准备了米酒生抽酱油和徐锦记辣酱。

先把蟹清除干净，对切，裹上水淀粉，在锅中里先炸成橙黄色后捞出放到一边，随后热锅下油，5分热的情况下下葱蒜，圆葱，辣椒，尖椒炒一会进行爆香，再再加麻椒炸一会，等水温上去后添加辣酱(依本人口感适当加上)油爆三分钟上下出香气，把煎炸好的蟹放进锅中再次煸炒，時间自身控制，添加小量的生抽酱油，出锅前添加少量米酒就可以。

可以不放盐，由于辣酱和生抽酱油的盐味和鲜香早已充足。

大火收汁后就可以出锅啦，一道味儿爽口的香辣蟹就上菜啦。

大闸蟹相克食物1、不可以与柿子饼同食二者皆为凉性食物，同吃后会寒凉翻倍，会损害肠胃，虚寒体质者应忌之。

一、活动背景随着生活水平的不断提高，人们对美食的追求也越来越高。

香辣蟹作为一道深受消费者喜爱的美食，以其独特的口味和丰富的营养价值，在市场上占有一定的份额。

为了进一步扩大香辣蟹的市场占有率，提升品牌知名度，特制定本促销方案。

二、活动目标1. 提高香辣蟹品牌的知名度和美誉度。

2. 增加香辣蟹的销售量，提升市场份额。

3. 吸引更多消费者尝试香辣蟹，培养消费习惯。

4. 提升门店的营业额和利润。

三、活动主题“香辣蟹狂欢节，美味尽在XX店”四、活动时间2022年9月1日至2022年9月30日五、活动对象1. 本地及周边地区的消费者。

2. 对香辣蟹感兴趣的人群。

3. 品牌忠实粉丝。

六、活动内容1. 预热阶段（9月1日-9月10日）- 线上宣传：1. 利用微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台，发布香辣蟹美食图片和制作过程，引发用户兴趣。

2. 合作美食博主进行产品体验和推广，增加曝光度。

3. 开展线上互动活动，如转发抽奖、话题讨论等，提高用户参与度。

- 线下宣传：1. 在门店门口设置大型香辣蟹主题展板，吸引顾客注意。

2. 在周边商圈进行户外广告投放，提高品牌知名度。

3. 与本地媒体合作，进行活动预告和报道。

2. 活动启动阶段（9月11日-9月20日）- 限时优惠：1. 活动期间，香辣蟹全场8折优惠。

2. 购买香辣蟹套餐，赠送特色小吃或饮料。

- 会员活动：1. 会员专享香辣蟹折扣，享受额外优惠。

2. 会员积分翻倍，可用于抵扣现金或兑换礼品。

- 互动体验：1. 设置香辣蟹制作体验区，邀请顾客亲自制作，增加互动性。

2. 开展“最美香辣蟹”摄影比赛，鼓励顾客分享美食瞬间。

3. 高潮阶段（9月21日-9月25日）- 明星代言：1. 邀请知名美食明星进行代言，提升品牌形象。

2. 在门店内设置明星海报和互动区。

- 限时抢购：1. 每日限时推出特价香辣蟹，数量有限，售完即止。

2. 购买香辣蟹满额赠送神秘礼品。

- 线下活动：1. 在商圈举办香辣蟹美食节，邀请消费者参与。

香辣蟹麻辣鲜香蟹肉鲜美的湖南特色香辣蟹是湖南特色菜品之一，以其辣味独特、鲜香可口而受到广大食客的喜爱。

蟹肉鲜嫩，与湖南独特的调料相融合，给人一种舌尖上的美味享受。

本文将为您介绍香辣蟹的制作方法和特色之处。

一、食材准备香辣蟹的主要食材是新鲜的螃蟹，最好选择个头中等大小的螃蟹。

此外，还需要准备充足的花椒、辣椒段、大葱、姜、蒜等调料，以及适量的盐、料酒、酱油和醋。

二、刮净螃蟹将新鲜螃蟹放入清水中浸泡片刻，用刷子清洗干净。

然后将螃蟹翻过来，用小刀刮去蟹背上的泥沙，再用水冲洗干净备用。

三、翻炒香料在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入花椒和辣椒段翻炒出香味。

随后，加入葱姜蒜炒出香味。

四、炖煮蟹肉将清洗干净的螃蟹放入锅中，加入适量的盐和料酒，翻煮片刻。

接着，加入少许酱油和适量的水，盖上锅盖慢炖约10分钟。

五、调制酱汁在一个碗中加入适量的酱油、醋，搅拌均匀制成酱汁备用。

六、收汁调味待螃蟹炖煮熟透后，将刚才调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀让螃蟹均匀上色，收汁至适口即可。

七、上桌食用将香辣蟹装盘，撒上一些葱花和香菜叶子作为装饰，即可上桌享用。

香辣蟹的特色在于它的辣味和鲜香，令人垂涎欲滴。

湖南菜以食材独特、调味丰富而闻名，而香辣蟹正是湖南菜的代表之一。

螃蟹的鲜美与花椒和辣椒的独特调料相结合，使得菜品既能够让人感受到烟火的激情，又能够品味到细腻的口感。

此外，香辣蟹的制作过程中还有一些技巧需要注意。

首先，在炖煮蟹肉的过程中，要掌握好火候，以免过火煮破蟹肉，影响口感。

其次，在调制酱汁时，可以根据个人口味的不同来调整酱汁的味道，增加食欲。

最后，在收汁调味时，要注意火候的掌握，使酱汁均匀附着在螃蟹上，使口感更加醇厚。

总之，香辣蟹作为湖南特色菜品，具备浓郁的湖南风味，给人一种辣中带鲜的美食享受。

希望本文对于喜欢香辣蟹的朋友们能够提供一些制作的指导和帮助。

香辣蟹独特的辣味与蟹肉的鲜美将给您带来舌尖上的绝妙享受。

让我们一起品味这道湖南特色，感受到辣味与鲜香的完美结合！。

他都会约上三五好友，来到北京朝阳区红庙路口东的蟹老宋总店吃香辣蟹。

像李先生这样对香辣蟹情有独钟的食客大有人在，每天蟹老宋在北京的4家餐厅都是高朋满座，特别是红庙总店，每天更是络绎不绝。

门口灯火通明，食客来来往往。

蟹老宋为何这么受到京城食客的追捧？“香辣蟹”、“香辣虾”等香锅为何能深受都市一族的喜爱？北京蟹老宋餐饮管理有限公司总经理施红平，向本刊记者讲述蟹老宋的创业史。

爱吃螃蟹的人都知道，在北京有一家做螃蟹出名的餐厅叫做“蟹老宋”。

这家餐厅专营香辣蟹，吊足了北京人的胃口。

李先生出生在江南水乡，从小就不喜欢吃辣的东西，但是，他却对香辣蟹情有独钟。

每逢节假日，施红平：“蟹老宋”的百年梦想文｜本刊记者 张志国Shi Hongping: A Century Dream of "Crab Laosong"金奖厨师跟随师傅闯北京“天上九头鸟，地下湖北佬”是世人对湖北人机灵、聪慧的赞美。

15年前，几个湖北佬闯京城，把家乡的名吃“香辣蟹、香辣虾”带到了首都，开了家名为“蟹老宋”的香锅店，凭着6大香锅一炮打响，把“蟹”做得风生水起，15载稳步发展，稳稳当当保持4家连锁店，持续顾客盈门，红红火火，让食客们吃“香辣蟹”欲罢不能。

备受京城食客青睐，在京城掀起一股吃蟹热潮。

施红平不像有的老板一样夸夸其谈，他为人低调，不善言谈。

一开始，他并没有过多地介绍自己，而是介绍了蟹老宋在北京的发展历程。

他向记者介绍，“蟹老宋”的“宋”是指的是创始人之一，出身于湖北餐饮世家的宋汉桥。

施红平说，宋汉桥也是他的师傅。

据施红平介绍，蟹老宋酒楼从开店之初就立志要做百年老店，诚信经营。

在香辣蟹流行潮中，施红平的师傅宋汉桥当年审时度势，有所跟，有所不跟，有所创新，有所突破，终成为北京知名餐饮企业。

施红平，来自全国有名的“亚洲体操之乡”——湖北省仙桃市，是一名地地道道农民的儿子，他敦厚，质朴，温文尔雅，朴实的外表下却有着一颗坚定火热的内心!高考的失利并没阻挡他追求美好前程的脚步，本着“三百六十行，行行出状元”的信念，他毅然决然的选择了武汉商业服务学院，学习酒店管理，并从此爱上这个行业，多年来，他始终不忘初心，苦心钻研，每年的螃蟹节让“蟹老宋”名声大振2013年，施红平走马上任，担任北京蟹老宋餐饮管理有限公司的总经理。

香辣蟹——刺激味蕾的美味佳肴当提起海鲜美食，香辣蟹必定是不可或缺的一道佳肴。

它不仅美味可口，更是一道极具特色的美食，它能够让人的味蕾在麻辣鲜香中得到极致的刺激，令人回味无穷。

首先，香辣蟹的选材十分讲究。

蟹肉鲜美，肉质饱满，是制作香辣蟹的上佳食材。

在挑选蟹时，应选择新鲜的、肉质饱满的螃蟹，这样制作出来的香辣蟹才会更加美味。

同时，香辣蟹的调料也是非常关键的一环。

选用优质的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，能够为香辣蟹增添丰富的口感和层次感。

接下来，我们来谈谈香辣蟹的制作过程。

首先，将螃蟹清洗干净，去掉不必要的部位，切成小块备用。

接着，将葱、姜、蒜、辣椒等调料爆炒出香味，再加入豆瓣酱煸炒出红油。

然后将螃蟹块放入锅中煸炒，加入适量的清水和调味料，炖煮至螃蟹熟透。

最后，将煸炒好的辣椒和花椒加入锅中，再加入适量的葱花和芝麻油提香，一道美味的香辣蟹就完成了。

品尝香辣蟹时，我们可以选择一个安静的环境，一边品尝美食，一边欣赏窗外的美景。

当我们拿起筷子，夹起一块鲜美的螃蟹肉放入口中，那麻辣鲜香的滋味瞬间充满口腔，让人不禁发出赞叹。

蟹肉的鲜美与调料的麻辣相结合，形成了独特的口感和味道，让人陶醉其中。

此外，香辣蟹的香气也十分诱人，它能够飘散在整个餐厅中，吸引着人们的味蕾。

除了美味可口之外，香辣蟹的营养价值也不容忽视。

螃蟹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。

而辣椒和花椒等调料则具有温中散寒、开胃消食的作用，能够促进肠胃蠕动，增强食欲。

此外，香辣蟹中的调料和油脂还能够为身体提供一定的热量和脂肪酸，有助于维持身体健康。

总之，香辣蟹是一道极具特色和美味的美食佳肴。

它不仅能够刺激人的味蕾，让人享受到美食的乐趣，还能够为身体提供充足的营养。

如果你还没有品尝过这道美食，不妨尝试一下，相信你一定会被它的美味所征服。

无论是与家人朋友聚餐，还是独自享受美食时光，香辣蟹都是一个不错的选择。

让我们一起品尝这道刺激味蕾的美食佳肴吧！。

长汀特色私房菜有哪些品牌在中国美食文化中，私房菜是一种独特的餐饮形式，它以独特的口味和传统的烹饪技艺而闻名。

而长汀特色私房菜作为闽南地区的烹饪传统，更具有独特的风味和魅力。

在这篇文章中，我们将介绍长汀特色私房菜的品牌和特点。

1. 七宝小厨七宝小厨是长汀特色私房菜中的佼佼者。

这个品牌以其丰富的菜品种类和精湛的烹饪技术而著名。

无论是热菜还是凉菜，七宝小厨都能给人带来独特的口感和美味。

同时，七宝小厨注重食材的选择和独特的调料配方，力求将最好的食物呈现给顾客。

2. 桂花园私房菜馆桂花园私房菜馆是长汀地区的烹饪文化代表之一。

作为一家有着悠久历史的餐厅，桂花园私房菜馆传承并融合了当地的烹饪技术和食材，形成了独特的菜系。

在这里，你可以尝到许多传统的长汀私房菜，如乌鸡炖蛋、糟鸭和芋头扣肉等，每一道菜都给人味觉上的享受。

3. 长汀味道长汀味道是一家致力于推广长汀特色私房菜的品牌。

他们以自家研发的独特菜品和独特的调味方法而闻名。

无论是家常菜还是宴席菜，长汀味道都能为顾客提供独一无二的饮食体验。

在这里，你可以品尝到传统的糟鸭、腐乳猪蹄和鱼头豆腐汤等经典菜品。

4. 乡村私房菜乡村私房菜是一家注重家庭烹饪色彩和传统味道的品牌。

他们主打家常菜和农家菜，以其健康和美味而受到当地居民的喜爱。

在这里，你可以品尝到严选的新鲜食材和真实传统的烹饪技术。

猪肉炖粉条、干贝烧鸡和青椒炒麦片等菜品都是乡村私房菜的特色菜。

总结起来，长汀特色私房菜的品牌众多，每个品牌都有其独特的特点和口味。

无论是七宝小厨、桂花园私房菜馆、长汀味道还是乡村私房菜，它们都秉承着长汀地区的烹饪传统，致力于为顾客提供地道、美味、独特的长汀特色私房菜。

如果你对长汀地区的美食文化感兴趣，不妨亲自前往这些品牌餐厅，亲自体验长汀特色私房菜的魅力。

外卖香辣蟹好评语150字
一锅香辣蟹，满座懂味人”道出食客对九子香辣蟹味美、鲜香的赞美！九子香辣蟹精选缅甸肉蟹为主要食材，每日空运至长沙后经过物流分装抵达至各门店，为顾客食用鲜活蟹品提供了有力保障，并保证每一份蟹都是现杀、现炒、现上桌的“三现”品质原则，致力将最好的美食回馈给信赖九子香辣蟹的每一位顾客!
在香辣蟹的口味追求上以结合粤式海鲜的入味、湘派炒菜的技术掌握，并借鉴川式用料的出品相辅佐，创造出集粤、湘、川味于一体的九子香辣蟹独特制作方法。

蟹汁浓脂再添以膏汤烹煮、熬制，佐以肉食、配菜，入口味美鲜香于一锅，以飨食客品鉴。

成功者，都是吃螃蟹的人！。

香辣蟹餐饮活动策划书范文3篇篇一《香辣蟹餐饮活动策划书范文》一、活动主题“蟹”逅美味，香辣狂欢二、活动目的通过举办香辣蟹餐饮活动，吸引顾客，提高餐厅知名度和美誉度，增加销售额。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象广大美食爱好者六、活动内容1. 推出特色香辣蟹菜品，采用新鲜的螃蟹和特制的香辣调料，打造独特的口味。

2. 设计优惠套餐，包括香辣蟹、配菜、饮料等，提供给顾客更多选择。

3. 举办吃蟹比赛，邀请顾客参与，评选出吃蟹速度最快的选手，给予奖励。

4. 安排现场表演，如音乐演奏、舞蹈表演等，营造轻松愉快的氛围。

5. 设立互动环节，如抽奖、问答等，增加顾客参与度。

6. 提供免费试吃，让顾客品尝香辣蟹的美味，吸引他们购买。

七、活动宣传1. 在社交媒体平台上发布活动信息和图片，吸引用户关注和分享。

2. 利用电子邮件、短信等方式向会员和常客发送活动邀请。

3. 在餐厅周边张贴宣传海报，吸引过往行人的注意。

4. 与当地美食博主、网红合作，进行宣传推广。

八、活动预算1. 食材采购费用：[X]元2. 宣传推广费用：[X]元3. 表演和互动环节费用：[X]元4. 奖品费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、活动效果评估1. 通过顾客反馈和评价，了解他们对活动的满意度。

2. 统计活动期间的销售额和客流量，评估活动对餐厅业绩的影响。

十、注意事项1. 确保食品安全，严格遵守食品卫生标准。

2. 合理安排活动流程，避免出现混乱和等待时间过长的情况。

3. 注意活动现场的安全，设置必要的安全措施。

篇二《香辣蟹餐饮活动策划书范文》一、活动主题“蟹”逅美味，香辣狂欢二、活动目的通过举办香辣蟹餐饮活动，吸引更多顾客，提高餐厅知名度和美誉度，增加销售额。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[餐厅名称及地址]五、活动对象所有喜爱美食的顾客六、活动内容1. 推出特色香辣蟹菜品，采用新鲜的螃蟹和特制的香辣调料，打造独特的口味。

2024年蟹八件市场调研报告一、引言蟹八件是一种传统的中式食品，因其独特的口感和丰富的营养成分在市场上备受青睐。

本市场调研报告旨在分析蟹八件市场的现状和发展趋势，为相关企业提供参考信息和战略指导。

二、市场规模与发展趋势1.市场规模：根据调研数据显示，蟹八件市场近年呈现稳步增长的态势。

据统计，2019年蟹八件市场的销售额达到5000万元，预计2025年市场规模将超过1亿元。

2.消费需求：随着生活水平的提高和人们健康意识的增强，蟹八件作为一种兼具美味和营养的食品，受到消费者的青睐。

长期以来，蟹八件在夏季消费场景占据主导地位，但近年来冬季销量也呈现增长势头。

3.市场竞争：蟹八件市场竞争激烈，主要品牌包括A、B、C等。

其中，A品牌以其独特的制作工艺和口味获得了较高的市场份额。

然而，其他品牌也在不断创新，通过推出新口味和包装设计来提升竞争力。

三、市场分析1.地域分布：蟹八件市场分布广泛，主要集中在沿海城市和融水城市。

其中，A地、B地和C地被认为是蟹八件市场的主要消费区域，消费人群较多。

2.消费人群：蟹八件的消费人群主要集中在25-45岁之间的中青年群体。

他们对食品的品质和口感有较高的要求，愿意为高质量的产品买单。

3.销售渠道：蟹八件的销售渠道包括传统食品市场、超市、电商平台等。

传统食品市场一直是蟹八件主要的销售渠道，但随着电商平台的崛起，越来越多的消费者选择在网上购买蟹八件产品。

四、市场机遇与挑战1.机遇：蟹八件作为一种中式特色食品，有着广阔的市场空间。

消费者对健康食品的需求增加，为蟹八件市场提供了机遇。

此外，更多的消费者开始关注地方特色食品，蟹八件可以通过突出地域特色来吸引消费者。

2.挑战：蟹八件市场竞争激烈，品牌之间差异化并不明显，需要加强产品研发和品牌营销。

此外，食品安全和质量问题一直是消费者关注的焦点，蟹八件企业需要加强质量管理，确保产品的安全和可靠性。

五、市场战略建议1.增加产品品类：推出更多口味和品类的蟹八件产品，满足不同消费者的需求。

香辣蟹餐饮活动策划书3篇篇一《香辣蟹餐饮活动策划书》一、活动主题“香辣蟹盛宴，美味不可挡”二、活动目的1. 提升餐厅的知名度和美誉度，吸引更多顾客。

2. 推广特色香辣蟹菜品，增加香辣蟹的销售量。

3. 增强顾客对餐厅的满意度和忠诚度。

三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点餐厅内五、活动对象广大食客六、活动内容1. 推出特色香辣蟹套餐，包括不同口味和规格的香辣蟹，搭配丰富的配菜和饮品。

2. 活动期间，凡点香辣蟹套餐的顾客，可享受一定的折扣优惠。

3. 举办香辣蟹烹饪比赛，邀请顾客参与，评选出最佳烹饪奖，给予奖品。

4. 在餐厅内设置香辣蟹文化展示区，介绍香辣蟹的历史、制作方法和营养价值。

5. 邀请美食博主或网红到店品尝香辣蟹，并进行宣传推广。

七、宣传推广1. 在餐厅官方网站、社交媒体平台发布活动信息和宣传海报。

2. 向老顾客发送活动短信或电子邮件。

3. 在周边社区、商业区张贴活动海报。

4. 与当地媒体合作，进行活动报道。

八、人员安排1. 厨师团队：负责香辣蟹的制作和烹饪比赛的评判。

2. 服务人员：提供优质的餐饮服务，解答顾客疑问。

3. 营销人员：负责活动的策划、宣传和推广。

九、物料准备1. 香辣蟹食材、调料。

2. 宣传海报、传单。

3. 奖品、纪念品。

4. 烹饪比赛所需的厨具、餐具。

十、预算安排1. 食材、调料费用：[X]元。

2. 宣传推广费用：[X]元。

3. 奖品、纪念品费用：[X]元。

4. 人员费用：[X]元。

5. 其他费用：[X]元。

十一、效果评估1. 通过活动期间香辣蟹的销售量和销售额，评估活动的经济效益。

2. 收集顾客的反馈意见和建议，评估活动的顾客满意度。

十二、注意事项1. 确保食品安全和卫生，严格遵守相关规定。

2. 合理安排人员和物资，确保活动的顺利进行。

3. 注意活动现场的安全和秩序，防止意外发生。

篇二《香辣蟹餐饮活动策划书》一、活动主题“美味香辣蟹，舌尖大狂欢”二、活动目的通过举办香辣蟹特色餐饮活动，吸引更多顾客光临，提高餐厅知名度和美誉度，增加销售额。

龙源期刊网 香辣蟹：美味之中有隐患作者：王寿臣来源：《大众健康》2002年第06期目前，一种以辣椒、大蒜和胡椒为佐料的“香辣蟹”正风靡上海，飘香京城。

以“香辣蟹”命名的火锅店，什么秦记“香辣蟹”，沈记“香辣蟹”等，在北京市的大街小巷随处可见。

矗立在北四环边上的一块巨型广告牌上的“李老爹香辣蟹”更是抢眼。

而“香辣蟹”火锅店最集中、最火暴的要数北京东直门内大街。

在这条街上，每当夜幕降临，在一串串大红灯笼的映照下，在笙歌弦乐中，随着各餐馆门前服务生声嘶力竭的拉客声，一辆辆轿车载着食客鱼贯而入。

追求新奇，注重色香味，是人们心理上的一种需求。

“香辣蟹”作为创新菜，一改传统的蒸吃法，给讲究味道的食客带来了好胃口。

然而，美味有利也有弊，当人们大快朵颐时，是否知道隐藏在美味“香辣蟹”后面的问题呢？制作“香辣蟹”要求用活海蟹，质量最好的当属膏蟹。

由于螃蟹的品种、肥瘦及饲养、运输条件的不同，有的会活的时间长一些，有的会短一些，或很快死去。

根据食品卫生法等有关文件规定，只要没有变质，死海蟹是可以上市的。

然而，一些“香辣蟹”店制作的“香辣蟹”，甚至用“骨瘦如柴”的空壳蟹来糊弄顾客。

对变质的海蟹，他们大多在烧煮中加入大量的调味剂，以掩盖异味，坑害消费者。

据上海市营养学会蒋家昆教授介绍，制作“香辣蟹”的佐料如辣椒、大蒜等，均属于辛辣食物。

有胃病的人不宜服用。

海蟹中的蛋白质容易使过敏体质者发生哮喘及皮肤上产生“风疹块”。

有过敏体质者应慎用“香辣蟹”。

蒋家昆教授还介绍，因食用不洁海蟹引起中毒的最常见病原体是副溶血弧菌，一般在食后3小时以后至40小时内发病。

主要症状是上腹部阵发性绞痛，然后出现腹泻，每天3～6次，个别可达20次以上。

严重者可出现痉挛、神志不清、紫绀、休克等症状。

吃不洁的“香辣蟹”还会有感染阿米巴原虫的可能性，引起肠黏膜下组织坏死并脱落成溃疡，出现阿米巴痢疾的症状。

可见，享受“香辣蟹”时还是要多个心眼。

麻辣香辣蟹辣爽鲜香蟹是海洋美食中的瑰宝，而麻辣香辣蟹更是其中的经典代表。

无论是在餐馆还是在家庭聚餐中，麻辣香辣蟹都常常是桌上的主角，吸引着众多食客的注意力。

它的辣爽鲜香让人无法抗拒，下面我们就来探讨一下麻辣香辣蟹的制作与品尝之道。

一、起源与历史麻辣香辣蟹起源于中国四川地区，是四川麻辣菜系的代表之一。

最早的麻辣香辣蟹可以追溯到上世纪70年代末80年代初，当时由于四川菜的独特风味逐渐得到推崇，麻辣香辣蟹也随之而诞生。

最初的麻辣香辣蟹只是以蟹为主料，配以豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料，其辣味和麻味使得其独具特色。

二、材料准备制作麻辣香辣蟹首先要准备好新鲜的蟹，建议选择肉质饱满、壳颜色鲜亮的大闸蟹或者梭子蟹。

除了蟹以外，还需要准备一些辣椒、花椒、姜蒜等调料，以及酱油、料酒和糖等用于提味的调料。

三、制作步骤1. 先将蟹净化，将蟹殼中的杂质去除干净，最好使用牙刷刷洗一遍。

然后将蟹剪成小块，这样吃起来更加方便。

2. 锅中放入适量的水，加入姜片、葱段和料酒，烧开后将蟹块放入锅中焯水，焯水的目的是去掉蟹身的腥味。

3. 另起锅，加入适量的油，将姜蒜爆炒出香味，然后放入辣椒和花椒炒出香味。

4. 倒入适量的豆瓣酱炒匀，使其变红。

5. 倒入适量的酱油、糖和适量的水，煮开后放入焯水好的蟹块，用中小火煮炖10分钟左右。

6. 最后，加入葱花和香菜进行点缀，即可出锅。

四、品尝麻辣香辣蟹制作完成的麻辣香辣蟹散发着诱人的香气，每一块蟹肉都饱满有弹性。

尝一口，辣椒和花椒带来的麻辣感在口中迸发，令人陶醉。

同时，麻辣的味道与蟹肉的鲜甜相融合，咸香的口感让人回味无穷。

麻辣香辣蟹的辣爽鲜香令人欲罢不能，往往让人一吃再吃，不舍离去。

五、小贴士在制作麻辣香辣蟹的过程中，有几个小贴士可以提供给大家：1. 选择新鲜的蟹是制作好麻辣香辣蟹的关键，蟹要新鲜、肉质丰满。

2. 煮蟹时可以加入适量的醋，这样可以很好地去除蟹肉中的腥味。

3. 煮蟹的时间要掌握好，过长容易导致蟹肉变硬，过短又容易导致蟹肉生腥。

夜市特色菜品私房菜夜市，作为城市夜生活的一部分，聚集了各种各样美食的摊位，其中最吸引人的莫过于夜市特色菜品。

而在这些特色菜品中，私房菜更是备受青睐。

私房菜以其独特的口味和精心的烹饪技巧，赢得了众多食客的心。

本文将为您介绍一些夜市特色菜品中的热门私房菜。

一、砂锅香辣蟹夜市上，砂锅香辣蟹是一个非常受欢迎的私房菜。

它以鲜嫩的蟹肉为主料，加入特制的辣椒酱和香料，入口即爽辣香醇。

砂锅香辣蟹的特点是辣而不燥，香而不腻。

夜晚来到夜市，品尝一碗砂锅香辣蟹，既能增添食欲，又能感受到夜市的独特魅力。

二、酸辣粉酸辣粉是一道以宽粉为主料的私房菜，也是夜市中的热门食品之一。

酸辣粉以宽粉为主料，搭配特制的酸辣汤和各种辅料，口感酸辣开胃。

酸辣粉汤汁浓郁，粉条爽滑，吃起来越嚼越香。

在夜晚的夜市中，品尝一碗酸辣粉，可以让人在寒冷的冬夜中暖意融融。

三、煎饼果子煎饼果子是一道既简单又有趣的私房菜。

它的制作过程是将薄如蝉翼的面饼煎至金黄香脆，然后加入豆酱、油条、黄瓜丝、鸡蛋卷等配料，再卷起来食用。

煎饼果子的特点是外酥里软，口感丰富多样。

夜市上，煎饼果子是许多人的夜宵首选，因为它不仅好吃，而且价格亲民。

四、串串香夜市的串串香摊位总是热闹非凡，吸引着众多食客。

串串香以各种食材（如肉类、蔬菜等）串在竹签上，然后蘸上特制的辣椒酱，烧烤而成。

串串香的特点是味道香辣可口，营养丰富。

在夜市夜晚，品尝一串串香，既能享受到美味，又能感受到夜市的热闹氛围。

五、糖葫芦糖葫芦是夜市上的甜品代表之一。

它以葫芦瓜串在竹签上，然后蘸上糖浆或巧克力，裹上坚果碎末等配料而成。

糖葫芦的特点是酸甜可口，口感丰富。

在夜晚夜市中，品尝一根糖葫芦，既能满足甜食爱好者的口腹之欲，又能体会到夜市的独特魅力。

六、羊肉串夜市中的羊肉串摊位总是人气爆棚。

羊肉串以嫩羊肉为主料，加入特制的调料，经过烧烤而成。

羊肉串的特点是鲜嫩多汁，味道浓郁。

在夜市的烟火氛围下，品尝一根热气腾腾的羊肉串，既能享受美食的美味，又能感受到夜市的生机和活力。

餐饮香辣蟹营销策划方案一、背景分析香辣蟹是一道以蟹为主料，配以香辣调料而制成的美食。

近年来，香辣蟹在中国餐饮市场越来越受欢迎，成为了人们夜宵或聚会的首选之一。

然而，随着市场竞争的加剧，如何在众多香辣蟹品牌中脱颖而出，吸引更多消费者成为了每个品牌都需面对的问题。

二、目标市场分析1. 主要目标市场：年龄在18-45岁的喜欢吃辣食和海鲜的年轻人群体，他们追求时尚潮流，喜欢新鲜刺激的口味。

2. 潜在市场：除了以上主要目标市场外，还可以适当拓展中年人群体和家庭消费者。

3. 市场竞争分析：香辣蟹市场的竞争主要来自于其他餐饮品牌以及自家制作。

其主要竞争因素为价格、口味、服务和品牌形象等。

三、营销定位在市场竞争激烈的情况下，为了在目标市场中赢得竞争优势，我们将定位于“新鲜、口感和自由搭配互选”的品牌形象。

通过提供新鲜、高品质的食材、独特的口感和灵活的搭配选择，满足消费者对于刺激味蕾和个性化需求的追求。

四、营销策略1. 产品策略（1）新鲜优质食材：保证每一只螃蟹都是新鲜采购，提供给消费者最佳的食用体验。

（2）特色口感：在传统香辣蟹的基础上，加入更多创新元素，推出多种不同口味和辣度的融合菜品。

（3）个性化搭配：提供自由搭配的菜单，消费者可以根据自己的口味喜好，选择不同的配料和调料。

2. 价格策略（1）合理定价：根据成本和市场需求情况，制定合理的价格，既能吸引消费者又能保证利润。

（2）促销活动：定期进行一些促销活动，如买一送一、打折等，吸引消费者多次光顾。

3. 渠道策略（1）线下渠道：选择在商业区、购物中心等人流量较大的地方开设门店，提供堂食和外卖服务，方便消费者就餐。

（2）线上渠道：与外卖平台合作，提供香辣蟹外卖服务，满足消费者的便利需求。

（3）社交媒体：通过微博、微信等社交媒体平台进行宣传推广，提高品牌知名度和吸引力。

4. 促销策略（1）会员制度：推出会员制度，为会员提供一些个性化的优惠和服务，增加客户黏性。

（2）合作推广：与当地学校、公司等机构合作，举办一些活动或提供优惠，吸引更多消费者的参与。