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油茶籽含油量检测方法及优缺点分析
从2012年国家林业局发布实施推荐性行业标准LY/T 2033-2012《油茶籽》后，2019年国家粮食局又发布实施推荐性行业标准LS/T 3119-2019《油茶籽》、国家市场监督总结联合国家标准化委员会发布推荐性标准GB/T 37917-2019《油茶籽》并于2020年3月1日实施。
具体如下表1。
LS/T 3119-2019《油茶籽》（20191206实施）
LY/T 2033-2012《油茶籽》（20120701实施）
根据以上标准文本查看各个项目的检测方法明细如下表2：表2 油茶籽检测项目及检测方法汇总
对比可知，含油量均采用GB/T 14488.1 《植物油料含油量测定》检测方法，即传统索氏提取检测法。
该方法可行性高，设备要求低（设备费用10000左右包括试剂），精度较高。
唯一的缺点是耗时较多，一般在5-8小时左右。
其他含油率检测方法如下表3：
表3 植物油料含油量测定标准汇总
经实践证明，核磁共振检测法时间较索氏提取法短，但是测量数据结果较索式法高，且需要毛油标样，误差较大。
近红外光谱法尚属新检测法且需要建模，技术有待进一步完善。
综上，建议目前仍采用GB/T 14488.1 《植物油料含油量测定》检测方法，即传统索氏提取检测法。
虽然操作较复杂，但成本低、可操作性高且测量精度高。
油茶籽中含油量的检测方法（索氏提取法）1、术语与定义含油量(正己烷提取物)在本标准规定条件下，用正己烷或石油醚作溶剂对油料进行抽提，所得提取物占原始样品或者净样品的质量分数。
注：如有需要可用干物质含油量表示。
2、原理用正己烷或石油醚作溶剂，使用适当的抽提装置，将植物油料中的正己烷或石油醚可溶物提取出来,除去溶剂，称量提取物的质量。
3、试剂正己烷或石油醚：由6个碳原子组成的碳氢化合物，其沸程为40℃〜60℃或50℃〜70℃,沸程低于40℃的物质少于5%。
每100 mL溶剂的蒸馏残留物不得超过2 mg。
4、仪器设备一般实验室仪器设备（烧杯、量筒、玻璃棒等）及以下仪器设备。
（1）分析天平：0.001g（同精度电子天平亦可）（2）碾磨机：易于清理，适合碾磨油料，能将油料碾磨成均匀颗粒。
碾磨过程中不发热，碾磨后水分挥发物或含油量不发生明显变化。
常规采用Christy Norris 8型实验磨或Ultra离心磨（UCM）Christy Norris 8型实验磨条形筛的规格0.8mm、3mm、6mm等不同规格筛孔。
Ultra离心磨（UCM）的筛孔规格1mm、3mm、6mm等不同规格筛孔。
（3）粉碎机：能将油料粉碎成粒度小于160微米的细粉，但不包括壳。
粉碎后壳部分的粒度能达到400微米。
常规采用Dangoumau型实验磨具有150mL容量，内有直径1cm，2cm，3cm的钢珠（重约7g，30g，130g）。
适用于粉碎试验。
以下Retsch,IE Retsch,Planetary Ball Mill,S1和S2离心球型磨，Batam Mikro 型锤式粉碎机，IKA Mill,Fritch Pulverisette 5 Planetary 球型磨和蒸汽磨。
（4）滤纸筒和脱脂棉：无正己烷或石油醚可溶物。
（5）提取器：回流式抽提器、直滴式抽提器及其他抽提器。
其中回流式抽提器和直滴式抽提器的抽提瓶容量为200 mL〜250 mL。
油茶籽油（山茶籽油）茶油籽油提炼于木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。
中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
一、油茶籽油的营养组成：油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。
不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。
其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。
山茶油主要脂肪酸组成（%）1.油酸C18:1 78-862.亚油酸C18：2 8.63.亚麻酸C18:3 0.8-1.64.棕榈酸C16:0 8.85.硬脂酸C18:0 2.01）单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%。
2）不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准。
3）富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍。
4）含有角鲨烯与黄酮类物质。
二、油茶籽油的作用：《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载，茶油因其富含多种营养成分，内服、外用都有很好的作用。
茶油中的不饱和脂肪酸含量高达90%。
食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质。
但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成，必须由食物供给。
不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽，头发乌黑发亮；反之，如果体内缺乏不饱和脂肪酸，就会变得皮肤粗糙、头发脱落。
茶油可做洗发剂和护法素中的营养物质使用,能使头发乌黑发亮，防止头痒等，是头发护理的上等佳品。
茶油能抗紫外线，直接搽用有防止晒斑及去皱、防止头癣、体癣、头屑、脱发。
第４１卷第１期贵州大学学报（自然科学版）Ｖｏｌ．４１Ｎｏ．１２０２４年 １月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＧｕｉｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（ＮａｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ）Ｊａｎ．２０２４文章编号 １０００ ５２６９（２０２４）０１ ００５９ ０５ＤＯＩ：１０．１５９５８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｇｄｘｂｚｒｂ．２０２４．０１．０９１０种不同油茶籽仁含油率与脂肪酸组成凡海清１，胡玉玲２，钟海雁３，杨健美１，何重云１，王 菁１，朱 勇 １（１．贵州大学酿酒与食品工程学院，贵州贵阳５５００２５；２．铜仁学院农村工程与规划学院，贵州铜仁５５４３００；３．中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南长沙４１０００４）摘 要：研究产自贵州、湖南和江西１０种油茶籽仁含油率及其脂肪酸组成，为油茶选育与推广提供参考。
采用索氏抽提法和气相色谱法分别检测样品的含油率和脂肪酸组成。
结果表明，油茶籽仁含油率为２６ ７９％±０ １６％～５４ ９８％±０ ７６％，其中，浙江红花（ＺＨＨ）油茶籽仁含油率最高，贵州松桃正大（岑软）油茶（ＧＣＲ）最低；油茶籽油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和α 亚麻酸，其中，油酸是主要的不饱和脂肪酸，含量为７０ ８２％±０ ２６％～８４ １３％±０ １４％，引进品种（ＨＹＺ）油茶的油酸含量最高；亚油酸含量为４ ６２％±０ ２９％～１６ ２％±０ ２３％，ＧＣＲ的亚油酸和α 亚麻酸含量最高；１０种油茶籽油的棕榈酸含量为８ ２９％±０ ０４％～１３ ９２％±０ ２６％；硬脂酸含量为１ ３８％±０ ０２％～２ ８０％±０ １０％。
油酸和亚油酸含量呈负相关，二者之和介于８４ ６７％±０ １９％～８９ ２８％±０ ０４％。
这些结果为油茶选育与推广提供参考。
关键词：油茶；含油率；脂肪酸；油酸中图分类号：ＴＳ２２２；Ｓ６０３．８ 文献标志码：Ａ 油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｏｌｅｉｆｅｒａ）是亚热带常绿灌木或小乔木，在我国分布于江西、湖南、贵州和浙江等南方地区，是一种重要的经济油料作物［１］。
茶籽油研究报告茶籽油研究报告一、引言茶籽油是从茶树的种子中提取的一种植物油，具有丰富的营养价值和多种功效。
近年来，茶籽油受到了越来越多人的关注和喜爱。
本报告对茶籽油的营养成分、保健功效、应用价值以及生产加工技术进行了系统的研究和总结。
二、茶籽油的营养成分茶籽油富含多种有益的营养成分，其中主要包括不饱和脂肪酸、维生素E、类黄酮等。
不饱和脂肪酸是茶籽油的主要成分，包括亚油酸、油酸和亚麻酸等。
这些不饱和脂肪酸对人体健康有着重要的作用，能够降低血脂、预防心血管疾病。
此外，茶籽油中还含有丰富的维生素E，具有抗氧化的作用，能够保护细胞膜，延缓衰老。
类黄酮是一种天然的植物化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性，具有预防癌症、心血管疾病等作用。
三、茶籽油的保健功效降低血脂：茶籽油中的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，从而降低动脉粥样硬化的风险，预防心脑血管疾病。
抗氧化：茶籽油中的维生素E和类黄酮具有很强的抗氧化作用，能够中和体内自由基，保护细胞膜，预防细胞氧化损伤，延缓衰老。
抗炎作用：茶籽油中的类黄酮具有抗炎作用，能够抑制炎症反应，缓解炎症症状，对风湿性关节炎、炎症性肠病等疾病有一定的辅助治疗作用。
预防癌症：茶籽油中的维生素E和类黄酮具有抗肿瘤作用，能够抑制癌细胞的生长和扩散，降低患癌症的风险。
促进消化：茶籽油中的不饱和脂肪酸能够促进胃肠道的蠕动，增加胃液和胆汁分泌，促进消化吸收。
四、茶籽油的应用价值茶籽油不仅可以作为食用油，还可以用于化妆品、药品、工业等领域。
在食品加工中，茶籽油可以用于烹饪、调味和制作各种食品。
在化妆品中，茶籽油可以作为保湿剂、护肤剂、抗衰老剂等，具有良好的保湿、抗氧化和抗皱作用。
在药品中，茶籽油可以作为辅助治疗心脑血管疾病、炎症性疾病和肿瘤等的药物。
在工业中，茶籽油可以用于润滑剂、防锈剂、颜料等领域。
五、茶籽油的生产加工技术茶籽油的生产加工技术包括原料处理、压榨、精炼和储存等环节。
