[朝鲜饮食文化起源]朝鲜起源

朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族的风俗习惯和文化传统朝鲜族是朝鲜和韩国的主体民族，虽然在朝鲜和韩国并不存在朝鲜族的概念，此外还分布在中国东北的吉林以及辽宁和黑龙江三省。

虽然很常听到这个民族的名称，可是很多人都不太了解朝鲜族的风俗习惯究竟都有哪些?下面是店铺为大家整理的朝鲜族丰富多彩的民间习俗，希望大家喜欢!朝鲜族的民族发展史朝鲜族(韩民族)的先民是三韩人(马韩、辰韩和弁韩)，《后汉书·东夷列传》第七十五：“韩有三种：一曰马韩、二曰辰韩、三曰弁辰。

马韩在西，有五十四国，其北与乐浪，南与倭接，辰韩在东，十有二国，其北与濊貊接。

弁辰在辰韩之南，亦十有二国，其南亦与倭接。

凡七十八国，伯济是其一国焉。

大者万余户，小者数千家，各在山海间，地合方四千余里，东西以海为限，皆古之辰国也。

马韩最大，共立其种为辰王，都目支国，尽王三韩之地。

其诸国王先皆是马韩种人焉。

”虽然韩半岛古代国名多变，但是“韩人”、“韩民”之称一直在民间延续，在中韩两国的法律文书中也时有出现，比如：19世纪80年代的《清·朝水陆贸易章程》中就有“华民”、“韩人”之称，19世纪90年代中期清国皇帝对日宣战诏书中也有“着李鸿章严饬派出各军，迅速进剿，厚集雄师，陆续进发，以拯【韩民】于涂炭”之称。

在甲午清国战败后，在《马关条约》中放弃对朝鲜的宗主权承认朝鲜独立，1897年，朝鲜王宣布建制称帝，建立“大韩帝国”，“韩”第一次从民间进入国号，han这个音在韩语中是“大”的意思，也有“一”的意思，绝大多数民族都喜欢选寓意好的或者有纪念意义的名称作为国名、族名。

朝鲜族的地域性和民族性很强。

很多传统文化和风俗习惯流传至今。

传统的朝鲜民族民居乡土气息浓郁，一般是稻草屋顶，朝鲜族大炕、木筒烟囱。

大多数朝鲜族聚集区，主要的农作物为水稻，因此他们就地取材，用稻草盖屋顶，又隔，又保暖，经济实惠。

朝鲜族大炕别具特色，房间整个地面除了放鞋子的地方，其余是一埔大炕，进屋就脱鞋上炕，炕上一般埔着地革，朝鲜族妇女总会使它保持的干干净净，清洁也是这个民族的一大特点。

朝鲜族有什么饮食文化朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。

稻米是朝鲜民族最普遍的主食。

下面就为大家详细介绍下朝鲜族饮食文化，希望各位会喜欢!朝鲜族饮食文化知识朝鲜民族饮食以清淡为主，少油腻。

稻米是朝鲜民族最普遍的主食。

石锅拌饭、紫菜包饭、韩式炒年糕、辣白菜炒饭等都是朝鲜民族饮食中常见的饮食。

牛肉在韩国是肉类中最贵的。

韩国本地产的牛肉被称为韩牛。

韩牛经精心侍养肉质鲜美，是价格最贵的牛肉，在韩国是上乘的礼品。

猪肉和鸡肉在韩国价格都很便宜。

韩国三面临海，因此海鲜也是韩国人的重要主食。

冷面、补身汤、狗肉也是朝鲜民族代表美食，不过韩国人食用狗肉要远低于其它肉类。

由于韩国人热爱和平，象征和平的鸽子在韩国是禁止食用的。

与其他饮食文化不同，汤在朝鲜民族饮食中不是饭前或饭后的配菜，而是与主食一起食用的主菜。

朝鲜民族饮食中的汤一般放有肉或海鲜。

常见的汤有参鸡汤、大酱汤、先农汤、水饺汤、泡菜锅、纯豆腐汤、海带汤等。

在韩国料理中与米饭一起食用的伴菜叫做“饭馔”，种类繁多有烧烤、煎炸、蒸煮、脍、泡制等多种方法制作。

而与酒类一起食用的菜被称为按酒。

泡菜是朝鲜民族饮食的重要部分，但由于韩式泡菜主要是通过腌制制作，并不能按字面意思理解为“泡”出来的菜，因此，以汉字音译的方式将韩式泡菜确立为新的词汇;;辛奇。

韩式泡菜种类繁多，其类别在韩国各地有所不同。

朝鲜民族在不同的季节也食用不同的泡菜。

由于泡菜卡路里含量低、富含纤维素、维生素和一种对人体有益的乳杆益生菌，韩式泡菜被美国时代华纳《健康杂志》评为世界5大最健康食品之一。

朝鲜民族饮食中常见的面条有冷面、骨董面、杂菜等。

韩国代表性的甜点小吃包括打糕、韩菓等。

朝鲜民族与中国、日本和越南的餐桌礼仪不同，盛米饭和汤的碗是不应该被拿起的。

韩国人使用金属作的长柄匙来吃饭喝汤。

韩式的筷子是扁平的金属筷子，只用来夹菜，不用来吃米饭。

餐具的摆放也很重要。

盛米饭的碗应该放在最左边，然后是匙和筷子。

热的食物要放在桌子的右边，凉的食物放在左边。

朝鲜族的饮食文化介绍朝鲜族文化如一枝独秀，具有鲜明的民族特色。

最独特的就是朝鲜族饮食文化，朝鲜族的饮食不仅形式多样，而且美味可口。

朝鲜族以能歌善舞享誉国内外，饮食也不逊色。

朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随店铺小编一起去了解一下吧。

【朝鲜族的饮食文化介绍】朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食中“山珍”、“海味”占很打大比重。

朝鲜族的饮食可分为家常便饭和特制饮食。

中国朝鲜族的传统饮食以大米饭为主食，以蔬菜、野菜、海味及畜禽的肉蛋为主要副食。

在日常饮食中，以辣、甜、酸为特点的泡菜和各种小菜、汤是必备的。

他们喜食牛肉、鸡肉、海鲜及狗肉，不喜吃油腻的食物。

即使在年节和各种庆宴，也多用海味、各种糕点和糖果，很少用油腻的食品。

朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

咸菜是日常不可缺少的菜肴。

朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。

泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。

朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。

如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

朝鲜族爱喝的一种饮料。

米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。

这种米酒后劲十足。

长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

朝鲜族男子普遍饮酒，酒类除白酒外，有民间酿制的米酒、清酒、浊酒。

泡菜和烧烤在朝鲜族饮食中最具特色。

其中的泡菜，可以说是过去没有保暖设备的条件下，在寒冷的冬天保存蔬菜新鲜度的非常有效的方法。

这是在长期的实践过程中发展起来的，解决了在寒冷的冬季向人体提供充足维生素的问题。

朝鲜的种茶历史和饮茶风俗朝鲜的种茶历史和饮茶风俗中华茶文化因其特定的内涵，具有很强的民族性，而越具有民族性的文化，也越具有世界性。

中华茶文化在不断丰富发展的过程中，也不断地向周边国家传播，不断地影响着这些国家的饮食文化。

下面就来和店铺一起看看朝鲜的种茶历史和饮茶风俗吧。

朝鲜半岛在四世纪至七世纪中叶，是高句丽、百济和新罗三国鼎立时代，据传六世纪中叶，已有植茶，其茶种是由华严宗智异禅师在朝鲜建华严寺时传入，至7世纪初，饮茶之风已遍及全朝鲜。

后来，新罗在唐朝的帮助下，逐渐统一了全国。

在南北朝和隋唐时期，中国与济、新罗的.往来比较频繁，经济和文化的交流关系也比较密切。

特别是新罗，在唐朝有通使往来一百二十次以上，是与唐通使来往最多的邻国之一。

新罗人在唐朝主要学习佛典、佛法，研究唐代的典章，有的人还在唐朝做官。

因而，唐代的饮茶习俗对他来说应是很亲近的。

唐代时不少新罗僧人住学中国寺庙，如山东文登清宁乡的法花院中，有三十多个僧人，均是新罗人。

在日圆仁的《入唐求法巡礼行记》中记述，圆仁在中国求法巡行时，曾受到不少新罗人的帮助，这些新罗人有的是做官的，有的是僧人，如新罗人李元佐在圆仁离开万年县时，曾送他蒙顶茶二斤，团茶一串。

新罗的名僧真鉴国师，在一块碑文中记着如再次收到中国茶时，把茶放入石锅里，用薪烧火煮后，不分其味就饮的内容。

新罗的使节大廉，在唐文宗太和后期，将茶籽带回国内，种于智异山下的华岩寺周围，朝鲜的种茶历史由此开始。

朝鲜《三国本纪》卷十，《新罗本纪》兴德王三年云:“入唐回使大廉，持茶种子来，王使植地理山。

茶自善德王时有之，至于此盛焉。

”至宋代时，新罗人也学习宋代的烹茶技艺，李奎根( 1168-1235年)著《南行日记》中称:“……有庵，俗称蛇包圣人之旧居。

元晓曾住此地，故蛇包迁于此地。

本想煮贡晓公，但无泉水，突然岸隙涌泉，其味甘如奶，故试点茶”。

新罗在参考吸取中国茶文化的同时，还建立了自己的一套茶礼。

这套茶礼包括：吉礼时敬茶；齿礼时敬茶；宾礼时敬茶；嘉时敬茶。

[朝鲜饮食文化起源]朝鲜起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。

为了让大家有更多的理解，下面小编整理了以供大家阅读。

朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

朝鲜族日常菜肴常见的是八珍菜和酱木儿(大酱菜汤)等。

八珍菜是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。

大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

咸菜是日常不可缺少的菜肴。

朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。

泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。

朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。

如春天食用的参芪补身汤、伏天食用的三伏狗肉汤、冬天食用的野味肉和野味汤等。

朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。

朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。

另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。

如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。

朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。

朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。

忌讳人称鲜族。

朝鲜饮食文化起源朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。

为了让大家有更多的理解，下面整理了以供大家阅读。

朝鲜族饮食文化习俗朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。

“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。

大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

咸菜是日常不可缺少的菜肴。

朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。

泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。

朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。

如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。

朝鲜族名菜名点很多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。

另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。

如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。

朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。

朝鲜族人非常尊重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。

忌讳人称“鲜族”。

极具魅力的朝鲜族服饰文化（谈谈朝鲜独特的饮食风俗）近二十年来在韩剧热潮的影响之下，很多人开始关注我国境内的朝鲜族。

在大多数人的印象中朝鲜族最具风味的食物就是辣白菜；而最吸引人的服饰就是朝鲜族女装，上身穿一件齐胸短衣而下身则是蓬松宽大的长裙。

每当朝鲜族民歌“道拉基”响起时，能歌善舞的朝鲜族女性就会和着节奏翩翩起舞，灵动的舞姿、柔美的身段都令人深深陶醉。

而朝鲜族男子平日里则喜欢穿短衣、坎肩，以及类似灯笼裤的肥大长裤。

在传统节日或者参加重要的活动时，他们也会身着道袍或朝鲜长袍。

道袍作为一种具有悠久历史的传统朝鲜族服饰，不仅有单、夹、棉三种类型，而且也是朝鲜族男性的重要“礼服”之一。

这种古代士大夫、儒生的常服，在朝鲜族地区十分流行。

如果从中国朝鲜族的发源历史来看，基本上都是在十九世纪中叶由朝鲜半岛迁入。

当时正处于满清王朝统治时期，追随也会出现这种跨地域、民族迁徙的历史现象。

主要与当时的朝鲜半岛统治过于黑暗，以及连年自然灾害导致饥寒交迫有关系。

在这种历史大背景的促进之下，很多原来生活在朝鲜半岛上的农民，不得不背井离乡越过鸭绿江、图们江来到中国境内。

并聚居于两河流域周边城镇，一直到现在依然僧生活在这个区域之内，并且遵循着古老而又传统的朝鲜族风俗。

生活在中国境内的朝鲜族基本上都是朝鲜半岛移民。

由于其民族特殊性所以，也形成了独具朝鲜族特色的文化体系。

由于朝鲜族所处的特殊地理环境，以及别具一格的民族文化积淀，对朝鲜族特色饮食文化的形成，都具有十分重要的铺垫作用。

笔者认为朝鲜族人在漫长的历史岁月中，不仅打造出了独具民族魅力的文化体系，同时也创造出了蕴含本民族文化的饮食精髓。

由于朝鲜族与汉族接触十分紧密，所以所以其饮食文化也受到了汉族饮食的影响。

如果从这个角度来看朝鲜族饮食文化既融合了，定居于东北地区的汉族饮食特色，同时也兼具了独具满族特色的饮食风采。

在多种民族文化杂糅、融合之后，朝鲜族饮食文化依然能够保持独立性，这就说明朝鲜族的民族属性意味极为浓烈。

朝鲜饮食文化起源朝鲜饮食文化起源朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都非常讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热匀称，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，饭味纯正。

一锅一次可以做出质地不同的双层米饭，或多层米饭。

各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。

朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。

“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。

大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。

咸菜是日常不可缺少的菜肴。

朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉，是入冬后至第二年春天的常备菜肴。

泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺凹凸的标志。

朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用。

如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”、冬天食用的野味肉和野味汤等。

朝鲜族节日菜肴品种繁多，并备时令名菜。

朝鲜族名菜名点许多，主要有神仙炉、补身炉(又称补身汤、狗肉火锅)、冷面、打糕、朝鲜泡菜等。

另外还有：酱牛肉萝卜块;铁锅里脊;生拌鱼等朝鲜族风味菜肴。

餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。

如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。

朝鲜族喜食狗肉，但婚丧与佳节不杀狗、不食狗肉。

朝鲜族人特别敬重老人，晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟;吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为;与长者同路时，年轻者必需走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由;途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路;晚辈对长辈说话必需用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。

忌讳人称“鲜族”。

朝鲜饮食文化起源美味饭食朝鲜人民呢对于米饭是情有独钟啊!让我来为大家介绍几种吧。

五谷杂粮相信大家都知道吧，我们勤劳的朝鲜人民就开创了五谷饭，原料就是大米、黄米、大麦米、高粱米、小豆五种，所以称之为五谷饭。

“民以食为天”是众人皆知的古训它不仅道出了人类生存的本能欲望也阐释了民食即天理的伦理观念。

随着人类的发展饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。

各民族的传统饮食文化包含了丰富的人文精神和文化内涵不能单纯地从营养学的角度去解释。

朝鲜族作为中华民族的一员其饮食文化特色鲜明已成为中华民族饮食文化中的一颗奇异的明珠。

本文以全球化时代如何保持和传承朝鲜族传统饮食文化为论题从发展的视角论述朝鲜族传统饮食文化的内涵和特征阐述朝鲜族传统饮食文化的传承与发展的必要性和重要性。

一、朝鲜族传统饮食文化的缘起与形成中国朝鲜族是迁入民族也是农耕民族。

由于生计所迫他们从朝鲜半岛迁移到中国东北开荒种田、繁衍生息已有数百年历史。

大量的朝鲜移民迁入中国东北后在新的生态和人文环境中经过漫长的生产和生活实践逐渐形成了与朝鲜半岛的民族既相连又相异的中国朝鲜族文化。

也就是说中国朝鲜族融合了中华各民族的要素成为与传统意义上的朝鲜民族或朝鲜半岛本土的朝鲜民族“同源异流”的民族。

朝鲜半岛的饮食文化形成于新石器以后的农耕时期。

新石器时期的人们是以渔猎为生存手段的然后转向陆地开始农耕。

进入青铜器时期以后完整的农耕技术由中国传入到朝鲜半岛稻作文化开始向各地广泛传播。

据《三国志·魏志·东夷传》记载这个时期开始把米糕、酒等用在祭天礼节上。

在新罗、百济、高句丽三国时期大酱、酒、海鲜酱等发酵储存食品已普遍化五谷杂粮和米饭为主食的传统饮食开始形成。

随着佛教的传入茶也被引进与茶食一道传入的还有油蜜果。

在崇尚佛教时代统一新罗时代和高丽中期蔬菜饮食也广泛流行成为日常之食随着戒斋之令的频繁下达喝茶风气十分盛行。

到了李氏朝鲜时代前后外来食品如辣椒、面瓜、马铃薯、红薯、玉米、西红柿、西瓜等陆续传入饮食的种类大幅度扩大。

其中辣椒逐渐成为泡菜和辣椒酱的主要材料被誉为朝鲜饮食中不可缺少的调味品。

朝鲜族美食朝鲜族美食是中国少数民族饮食中的一个独特代表，具有丰富的历史文化底蕴和深厚的民族特色。

朝鲜族美食以其味道鲜美、营养丰富、食材多样、口感独特等特点，深受广大食客的欢迎和喜爱，成为国内外餐饮界的非常重要的一部分。

朝鲜族美食在豆类、面食、蔬菜、水果、肉类、海鲜等方面都有着独特的表现形式，其中最具代表性的是辣白菜、焖肉、冷面、五花肉、炒年糕等经典菜品。

下面我们将从这些菜品的历史起源、制作方法、特点等方面，来介绍朝鲜族美食的精髓和魅力。

辣白菜是朝鲜族美食中最有代表性的一道菜品之一，制作过程分为选材、处理、拌制等三个阶段。

选材时要选择新鲜的白菜和调料，处理好后再用辣椒酱、大葱、姜末、蒜末、醋等多种调料腌制数天，最后可以加入苹果、梨、红薯等辅料来增加风味。

辣白菜具有鲜美可口、酸辣适中、清爽开胃等特点，是不少人餐桌上的必备佳品。

焖肉是朝鲜族美食中的一道传统菜品，选用的主要是五花肉或瘦肉搭配各种蔬菜一起烹制。

制作时先要将五花肉切成片状，再加入红糖、蒜、姜、豆瓣酱等多种调料炒香，加入清水后焖煮成牛肉香味浓郁，味道鲜美可口，具有很强的营养价值和健康功效。

冷面是朝鲜族美食中的一道清爽凉菜，用料简单制作方便，并具有丰富的风味。

制作冷面主要采用优质面粉制作的面条，再搭配黄瓜、豆芽、鸡蛋、五花肉等多种配菜，最后呈现在食客面前的冷面，清爽凉爽，口感细腻，食欲倍增，是夏季最好的美食之一。

五花肉则是朝鲜族美食中的一道经典主食，通常采用炭火烤制或者红烧的方式，口感酥软嫩滑，鲜美可口，是人们餐桌上的美味佳品。

朝鲜族美食中的五花肉，因其口感鲜美，具有很高的营养价值，更是在国内外广受食客的欢迎。

炒年糕是朝鲜族美食中的一道经典小吃，选用的食材主要是年糕和各种菜肴，如饼干、豆腐、肉类等，用油炒制而成。

炒年糕做法简单，口感丰富，风味独特，很受年轻人的喜爱和欢迎。

综上所述，朝鲜族美食具有浓郁的地域特色和民族气息，其饮食文化和历史源远流长，并在现代餐饮界中得到了广泛的传承和发扬光大。

朝鲜族的饮食文化有什么特色朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随一起来了解一下吧。

朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。

盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。

这种冷面是用荞麦粉和淀粉轧成的，有的也用白面或米面。

面条压成后，直接放到开水里煮熟，然后用凉水浸凉，捞出后加上牛肉、狗肉、蛋丝、辣椒、芝麻、香油、苹果梨丝等，再浇上一些狗肉汤。

吃起来甜里有酸，香里透辣，清凉爽口。

米糕的种类很多，有打糕、切糕、片糕等。

打糕是朝鲜族逢年过节，红白喜事招待宾客时所不可缺少的主食。

打糕，顾名思意，就是用手工打出来的。

打糕的具体制作方法是，先把糯米蒸熟，然后用木棰在木臼里打成糕团，有两人打的，也有一人打的，一般要打上半小时左右，然后取出切成片状，放上小红豆沙面，再蘸上蜂蜜或白糖，吃起来啧啧有味。

米酒，是朝鲜族爱喝的一种饮料。

米酒是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。

这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味。

不过千万不能贪杯，这种米酒开始喝的时候度数不大，但它却后劲十足。

而且和长辈一起喝酒时，要把头移到旁边去喝，切不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

辣白菜，是朝鲜族最喜欢吃的一种菜，它是冬季的主要副食品。

每年冬天，大白菜下来后，他们就开始制作辣白菜了。

此时无论是农村还是城镇，家家都要做，少则几百斤，多则上千斤，因为要持续吃到第二年的春天。

辣白菜，清香爽口，有解腻解酒、助消化、增食欲之功效，既是平日家中的常菜，又可以上宴席。

因此它倍受欢迎，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的一道菜。

与满族的习俗相反，朝鲜族是一个爱吃狗肉的民族。

他们认为吃狗肉可以清热解毒。

用狗肉来烹制菜肴，是朝鲜族烹饪中的一大特色。

朝鲜族的饮食文化知识朝鲜族，主要分布在吉林省延边朝鲜族自治州、黑龙江省牡丹江地区、辽宁省丹东地区。

朝鲜族比较讲究卫生，讲究礼貌，特别是敬老美德受到各民族人民的称赞。

韩国饮食故事韩国饮食以其独特的风味和多样的菜肴而闻名于世。

这个东亚国家的饮食文化源远流长，深受历史、地理和文化的影响。

在这篇文章中，我们将探索韩国饮食的故事，了解它的起源、特点和传统。

起源与历史韩国饮食的起源可以追溯到古代朝鲜半岛的三国时代。

当时，韩国的饮食主要以稻米、蔬菜和鱼类为主食，这些食材在当地的气候和土壤条件下生长得非常丰富。

随着时间的推移，韩国饮食逐渐发展出独特的特点和风味。

韩国饮食的特点韩国饮食的特点之一是多样性。

韩国菜肴种类繁多，从传统的泡菜、烤肉到现代的炸鸡、炒年糕，无不展现出韩国人对食物的热爱和创造力。

此外，韩国饮食注重平衡和营养，强调五味的平衡，即酸、甜、苦、辣、咸。

这种平衡的概念在韩国饮食中非常重要，被认为是保持身体健康的关键。

韩国饮食的传统韩国饮食传统上是一种家庭聚餐的方式。

家人们围坐在一起，共享美食，这种传统被称为“韩国餐桌礼仪”。

在韩国，餐桌上通常会摆放多种菜肴，包括米饭、汤、泡菜、炒菜等。

每个人都会用筷子和汤匙来享用食物，而不是使用刀叉。

这种传统的餐桌礼仪体现了韩国人对家庭和团结的重视。

韩国饮食的代表菜肴韩国饮食有许多代表性的菜肴，其中最著名的是泡菜。

泡菜是用大白菜、萝卜等蔬菜腌制而成的，经过发酵后具有酸辣的味道。

泡菜在韩国餐桌上几乎无处不在，被认为是韩国饮食的灵魂。

另外，烤肉也是韩国饮食的代表之一。

韩国人喜欢将肉类烤至金黄色，然后用生菜包裹着一起食用，这种吃法被称为“烤肉包”。

这种吃法不仅美味，还能增加食物的口感和营养。

韩国饮食的全球影响随着韩国文化的全球传播，韩国饮食也逐渐受到了世界各地的喜爱。

韩国泡菜、烤肉、炸鸡等菜肴在许多国家的餐厅中都能找到。

此外，韩国饮食也成为了一种时尚和潮流，吸引了许多年轻人的关注。

韩国烹饪节目和美食博主的兴起，进一步推动了韩国饮食的全球化。

总结韩国饮食故事展示了一个丰富多样的食物文化。

从起源到特点，再到传统和代表菜肴，韩国饮食的故事充满了历史、文化和创造力。

朝鲜族民俗文化简论一、xx朝鲜族概况朝鲜族的先民，是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。

最早迁入定居的一批，距今已有300年的历史。

朝鲜族现有192万多人，主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市。

辽宁省现有朝鲜族人口共23多万，主要分布在沈阳、抚顺、铁岭、丹东等十个市。

二、朝鲜族饮食文化（1）饮食首先，朝鲜族的主食主要有饭、糕、面条等。

由于朝鲜族是种植水稻的民族，食用大米自然最多，玉米、小米、高粱米、黄米等次之。

米饭由铁锅煮成，这种锅堪称“土高压锅”，具有良好的保气性能，焖出饭来格外肉头、可口。

大米通常还和小米或玉米混合而煮成二米饭，味道极佳，营养丰富，别有风味。

农历正月十五日吃由米、麦、谷、豆、黍五谷混合煮成的五谷饭，祈望新的一年里五谷丰登。

糕也是朝鲜族喜欢吃的主食之一。

糕主要用米和米磨成的米粉制作。

根据风俗和材料不同，品种有五十多个，制作方法有蒸、煮、打等多种。

糕中最受欢迎的是打糕和松饼。

打糕是将糯米洗净淘好后蒸熟，然后在打糕槽里用木锤打制，打到不见整颗米粒为止，故名打糕。

然后，切成块蘸上豆面、小豆面、绿豆、蜂蜜等食用。

松饼先是用开水把大米面和好，再将米面蒸熟。

然后擀出小片将小豆、芝麻、栗子、枣、糖等做馅包成半月形等各种形状后放在铺上松针的锅里蒸熟，使之散发出很浓的松香味，故名松饼。

此外，朝鲜族的主食还有面条。

面条有冷面、热面、拌面等。

主要制作材料有荞麦面、白面、玉米面、淀粉等。

其中朝鲜族最喜爱吃的就是冷面。

冷面多于夏季食用，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料。

面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久。

其次，朝鲜族的副食主要有汤和泡菜。

朝鲜族喜欢喝汤，汤是日常生活中必备的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，其种类多达三十余种。

其中，大酱汤和狗肉汤最受青睐。

大酱汤是用大酱、蔬菜、肉、鱼、豆油等作为主要原料，通常在早饭和晚饭时喝，一般喝热汤，三伏天则多喝凉汤。