下载文档原格式
欧美饭店集团发展的成功经验启示作者：周敏慧来源：《经营者》2016年第01期摘要本文分别从品牌扩张战略、集团国际化进程、集团扩张手段的综合运用、先进的经营管理体系、人才培养战略、企业文化构建、全方位的市场影响和本土化战略等多个角度综述了欧美饭店集团的成功经验，对欧美饭店集团的多样化的运作模式进行了比较和归纳，旨在为我国饭店业的发展提供一定的借鉴。
关键词欧美饭店集团经验启示国际化世界上知名的、历史较为悠久的饭店集团基本来自于欧美地区，一方面与这两个地区旅游业的发展过程和模式有一定关系；另一方面，欧美饭店集团受益于集团化经营的优势，从而拥有更多的忠诚顾客、形成较强的市场竞争力、获得更好的边际利润。
集团化经营的一贯重视和精心战略策划可以说是欧美集团成功的关键所在。
研究欧美饭店集团发展的经验，对于我国饭店集团的未来发展具有重要意义，学习借鉴成功经验，缩短达到目标的路径，规避潜在风险，以求打造更快、更健康的集团发展之路。
一、多层次品牌扩张战略保证集团的市场占有率品牌战略是欧美饭店集团化发展的基础。
依靠成功的品牌经营，欧美饭店全面占领饭店细分市场，几乎在每个饭店细分市场都建立了为顾客所熟悉的具有吸引力的品牌，保持顾客对品牌的忠诚，使得集团的品牌为旅游者所熟知，将饭店品牌由简单的识别功能发展成为一个复合概念，形成了包括品牌的国际知名度、商业信誉、成熟的管理经验与模式、市场定位、顾客忠诚度信任度、客源垄断等在内的巨大的商业价值。
欧美饭店集团的品牌战略构架模式主要有两种：一种是全线品牌模式。
一种是集中品牌模式。
在全线品牌模式中，饭店集团建立从符合中低消费层次的经济型、舒适性品牌到符合高端市场需求的豪华型品牌，从大众性品牌到个性化品牌，无一缺漏，并且能够敏感注意到饭店市场发展的新动向，注重集团品牌的延伸和创新，这是目前大型饭店集团化发展的基本品牌战略构架规律。
主要是以洲际、温德姆、希尔顿、万豪、雅高等饭店集团为代表。
美国餐饮分析报告1. 引言本报告旨在对美国餐饮行业进行深入分析。
餐饮业是全球范围内的一个庞大行业，美国作为世界上最大的经济体之一，其餐饮业也具有重要的地位。
通过对美国餐饮业的分析，可以帮助我们了解其发展趋势、市场规模、竞争态势等方面的情况，为相关从业者提供参考和决策支持。
2. 市场规模与发展趋势2.1 市场规模根据数据统计，美国的餐饮业市场规模庞大。
据美国餐饮协会的数据显示，美国餐饮业在2019年的总销售额超过8000亿美元。
这一数据表明，美国的餐饮业是一个巨大的市场，吸引了大量的投资和从业者。
2.2 发展趋势随着社会的发展和人们生活水平的提高，美国餐饮业也在不断发展和变化。
以下是一些餐饮业发展的趋势：•健康餐饮：随着人们对健康生活的追求，健康餐饮成为一个热门趋势。
越来越多的消费者开始注重食物的营养价值和健康程度，因此，提供健康餐饮选项的餐厅将会受到更多关注。
•外卖与送餐服务：随着移动互联网的普及，外卖和送餐服务变得越来越普遍。
许多餐厅都开始提供外卖服务，以满足消费者的需求。
这种趋势在疫情期间更加加速，许多消费者选择在家享用外卖，这也推动了外卖和送餐服务的发展。
•社交媒体的影响：社交媒体在当代社会的影响力越来越大，餐饮业也不例外。
许多餐厅利用社交媒体平台来宣传和推广自己的品牌，与顾客进行互动。
这种与消费者直接进行沟通的方式对于餐厅的发展和品牌建设非常重要。
3. 竞争态势与行业结构美国餐饮业具有较高的竞争度。
行业内存在大量的餐厅和连锁餐饮企业，竞争激烈。
以下是美国餐饮业的一些竞争态势和行业结构的特点：•连锁餐饮企业：美国的餐饮业中存在许多著名的连锁餐饮企业，如麦当劳、肯德基等。
这些企业通过标准化的经营模式和强大的品牌影响力，在市场上具有较强的竞争力。
•本土餐厅：除了连锁餐饮企业，美国的餐饮业还有大量的本土餐厅。
这些本土餐厅通常具有独特的特色和风味，吸引了一部分消费者的关注。
它们通过提供特色菜肴和独特的用餐体验来与竞争对手区别开来。
跨国饭店发展及对我国饭店集团扩张的启示引言近年来，随着全球化的发展，跨国饭店在全球范围内迅速扩张。
这种发展趋势对于我国饭店集团扩张也提供了很多启示。
本文将探讨跨国饭店的发展趋势以及如何借鉴这些经验，为我国饭店集团扩张提供启示。
跨国饭店发展趋势全球范围内的市场机遇全球旅游业的增长为跨国饭店提供了巨大的市场机遇。
越来越多的人选择跨国旅行，旅游业的增长推动了饭店业的发展。
跨国饭店通常能够在多个国家和地区建立品牌形象，并从不同国家的游客中受益。
跨国品牌的优势跨国饭店通常拥有丰富的品牌资源和品牌实力。
他们在市场上的知名度和声誉可以帮助他们在新市场上建立起业务，并吸引更多的顾客。
此外，跨国饭店还可以利用其品牌资源和专业知识，在不同国家和地区提供一致的高品质服务，增加顾客忠诚度。
跨国饭店集团的规模优势跨国饭店集团通常具有规模优势。
他们可以通过规模化生产和采购来降低成本，并提高利润。
此外，规模化经营还使得跨国饭店集团能够更好地利用资源，进行战略投资，并实现更高的盈利能力。
对我国饭店集团扩张的启示树立品牌形象我国饭店集团在扩张过程中应重视树立品牌形象。
通过建立一个独特的品牌形象，能够帮助企业在市场中脱颖而出，吸引更多的顾客。
此外，一个良好的品牌形象也可以帮助企业在扩张过程中获得更多的资源和支持。
优化服务体验为了提高顾客的满意度和留存率，我国饭店集团应优化服务体验。
这包括提供高质量的服务，关注顾客需求，以及为顾客提供个性化的服务。
通过不断改进服务体验，企业可以增强顾客忠诚度，并吸引更多的重复客户。
提高管理效率我国饭店集团在扩张过程中需要提高管理效率。
跨国饭店集团通常采用现代化的管理理念和技术，在管理和运营方面具有较高的效率。
借鉴其管理经验，我国饭店集团可以提高工作效率，优化资源配置，并实现更高的利润。
制定适应当地市场的策略在进军新市场时，我国饭店集团应制定适应当地市场的策略。
不同国家和地区有着不同的文化、法律和市场环境，企业需要根据当地特点制定有针对性的策略。
欧美酒店业对中国酒店业发展的启示与借鉴标题：欧美酒店业对中国酒店业发展的启示与借鉴引言：中国酒店业作为全球酒店业发展最快的市场之一，正迅速崛起。
然而，在实现可持续发展和突破的道路上，中国酒店业仍可从欧美酒店业的经验中获得宝贵的启示与借鉴。
本文将对欧美酒店业的成功因素进行深入剖析，并就其对中国酒店业发展的启示进行探讨。
第一部分：欧美酒店业的发展历程与成功因素1.1 历史背景与起源- 欧美酒店业的发展起源于早期的客栈和旅馆，通过千百年的发展，逐渐形成了酒店行业的体系。
- 从英国的城堡酒店到美国的连锁酒店，欧美酒店业经历了多个时期的不断演变和创新。
1.2 商业模式- 欧美酒店业注重品牌营销和服务创新，通过建立品牌形象和提供个性化的服务吸引客户。
- 酒店连锁经营成为欧美酒店业的主要模式，通过规模效应和标准化管理提高效率，并扩大在市场中的份额。
1.3 技术创新- 酒店管理系统的引入和智能化设备的应用，提升了欧美酒店业的服务质量和效率。
- 在线预订平台和移动应用的推广，为欧美酒店业带来了更广阔的市场和客户群。
1.4 人才培养与管理- 欧美酒店行业重视员工培训和发展，通过提供专业的培训课程和职业晋升机会，激发员工的创造力和工作热情。
- 灵活的人力资源管理和激励机制，有效地提高了员工满意度，并增强了组织的竞争力。
第二部分：欧美酒店业对中国酒店业发展的启示与借鉴2.1 品牌建设与市场定位- 欧美酒店业在品牌建设和市场定位上具有丰富经验，中国酒店业可以从中借鉴如何打造独特的品牌形象，并透过准确的市场定位吸引目标客户。
2.2 创新发展与个性化服务- 在服装设计、餐饮、服务流程等方面进行创新，为客户提供个性化的服务，增加客户黏性和满意度。
2.3 技术应用与智能化服务- 积极引进酒店管理系统，提高服务效率和客户关系管理。
- 利用移动应用和在线预订平台，扩大市场份额和提升客户体验。
2.4 人才培养与管理- 加强员工培训，提高员工的专业素养和服务水平。
欧美酒店业对中国酒店业发展的启示再探讨欧美酒店业对中国酒店业发展的启示再探讨近年来，中国酒店业蓬勃发展，在经济快速增长的背景下，酒店业成为了各界关注的焦点。
而在全球范围内，欧美酒店业一直处于领先地位，积累了丰富的经验和成功的案例。
探讨欧美酒店业对中国酒店业发展的启示，对于我们更好地了解和把握酒店业的未来趋势具有重要意义。
在思考这一问题之前，我们首先需要明确欧美酒店业与中国酒店业之间的差异和共同点。
而后，对这些共同点和差异进行分析，才能得出对中国酒店业发展的启示。
欧美酒店业与中国酒店业在发展阶段上存在明显差异。
欧美酒店业经历了几十年的发展，形成了完善的行业配套和标准化的管理模式。
相比之下，中国酒店业起步较晚，虽然近年来发展迅猛，但在一些核心领域还存在差距。
我们需要从欧美酒店业中学习他们成熟的管理经验，不断提升中国酒店业的服务质量和管理水平。
欧美酒店业在服务理念和文化方面与中国酒店业存在不同。
欧美酒店注重个性化和体验化的服务，强调创新和差异化。
而中国酒店业则更注重传统文化和礼仪，追求和谐与稳定。
对此，我们可以借鉴欧美酒店业的服务理念，注重提升服务的个性化和差异化，更好地满足不同消费者的需求。
酒店业的可持续发展问题也是一个共同关注的话题。
欧美酒店业注重环保、节能和文化保护，通过可持续发展来塑造品牌形象。
中国酒店业在这方面的重视程度还有待提升，我们可以借鉴欧美酒店业的经验，加强环保和资源节约的措施，推动酒店业的可持续发展。
我们也需要认识到，由于文化、市场和环境等因素的差异，欧美酒店业的经验并不能简单复制到中国酒店业中。
我们需要在吸取欧美酒店业优秀的经验的结合中国国情和市场需求，找到适合本土发展的路径。
只有在与实际情况相结合的基础上，才能取得更好的发展。
研究欧美酒店业对中国酒店业发展的启示，对于我们提升服务质量、实现可持续发展具有重要意义。
然而，我们需要理性看待欧美酒店业的经验，并切实结合本土情况进行创新和发展。
欧美酒店业的现状及其对中国酒店业发展的启示酒店业一直是全球服务业中的一支重要力量，其规模、影响力不断扩大，欧美酒店业更是一枝独秀，拥有众多国际知名品牌和世界一流的酒店服务体验。
那么，欧美酒店业现状是怎样的呢？又有哪些启示可以给中国酒店业发展提供借鉴呢？欧美酒店业的现状一、品牌多元化程度高欧美酒店业最大的特点是品牌多元化，并且不断扩展其覆盖面。
欧美酒店品牌大部分是连锁经营，协会或联盟制管理，品牌数量和分布范围广泛，且每个品牌都有自己独特的市场定位和战略发展方向。
例如万豪、洲际、希尔顿、凯悦等国际知名品牌，不同酒店品牌之间以贴近顾客定位、维护顾客品牌忠诚度、提高产品品质和服务品质为目标。
二、服务标准高且崇尚非同凡响的设计欧美酒店业服务标准高，并且常常通过非同凡响的艺术设计来区别出自己与其他品牌的差异性，以更好地吸引顾客。
酒店的建筑、景观、艺术品、家具及设施等都是一个缜密的系统，能够充分提高酒店的艺术价值和文化内涵。
欧美酒店不仅注重生活品质，也关注潜在的情感需求。
三、数字化服务及科技应用普及欧美的酒店业领先于其他服务行业的数字化服务及科技应用，通过技术手段，进一步提高酒店的管理效率和服务品质，提高员工工作效率，客人联动的实时反馈点，这体现在酒店业中比服务业其他领域的应用范围更广泛。
四、消费升级与灵活的营销策略欧美酒店业对消费者需求的掌握令人瞩目，越来越关注顾客的个性化需求，尤其是年轻消费者在酒店住宿过程中更希望营造文化和艺术的氛围。
同时，能够为顾客提供多样化的消费项目，特别是附加服务，比如酒店的spa、餐饮、休闲娱乐、运动健身等，以及精准的营销策略，实现自由选择、体验和享受。
欧美酒店业对中国酒店业发展的启示一、品牌酒店需要细分市场中国品牌酒店发展较早，但品牌单一化、酒店风格雷同等问题显现。
在未来发展中，中国品牌酒店需要更加注重细分市场定位，把握消费者的需求差异，注重品牌策划、最终成就。
在品牌多元化程度上有所提高的同时,需要更好的把握品牌定位以及针对性的市场推广，构建多元化营销体系；二、加强科技投入、差异化竞争科技是提高酒店盈利和老客户保有率的利器，中国酒店业应加强科技投入，提升数字化服务和管理，建立客户信息化管理系统，实现客户信息化、服务做到便捷，同时保证服务标准和客户满意度；三、创新设计、提倡文化酒店中国酒店业在服务标准方面还存在很大提升空间。
美国特许连锁经营的成功经验及启示美国特许连锁经营的成功经验及启示美国特许连锁经营在全球范围内都享有盛誉，它的成功经验为其他企业提供了许多启示。
本文将探讨美国特许连锁经营的成功经验，并总结出以下几点启示。
首先，美国特许连锁经营注重品牌建设。
无论是麦当劳、肯德基还是星巴克，它们都在世界范围内建立了强大的品牌形象。
他们通过一致的标志、产品质量和服务标准，成功地传递了品牌价值观。
这给其他企业提供了一个重要的启示，即品牌建设是追求长期成功的关键。
企业应该致力于在市场上建立一个独特而受欢迎的品牌形象，并通过提供一致的产品质量和服务标准，赢得消费者的信任和忠诚。
其次，美国特许连锁经营注重标准化和规模化。
麦当劳等特许连锁企业通过标准化的运营模式和规模化的生产，大幅度降低了成本，提高了效率。
这使得特许连锁企业能够保持竞争力，并提供具有竞争力的产品价格。
其他企业应该学习这种运营模式，通过标准化和规模化来降低成本和提高效率，以增强企业的竞争力。
第三，美国特许连锁经营注重创新和灵活性。
特许连锁企业会根据不同市场的需求和消费者的喜好来推出不同的产品和服务。
例如，星巴克在进入不同的国家和地区时，会推出适应当地口味和文化的咖啡和小吃。
这给其他企业提供了一个启示，即要通过不断创新和灵活性来适应不同的市场需求和消费者喜好。
最后，美国特许连锁经营注重合作伙伴关系。
特许连锁企业与加盟商之间建立了密切的合作伙伴关系。
特许连锁企业提供培训和支持，加盟商则负责运营和管理。
这种合作伙伴关系使得特许连锁企业能够在全球范围内快速扩张，并确保统一而高质量的服务。
其他企业可以通过建立类似的合作伙伴关系，与合作伙伴共同分享风险和收益，实现共同发展。
综上所述，美国特许连锁经营的成功经验为其他企业提供了许多启示。
企业应注重品牌建设，通过标准化和规模化降低成本和提高效率，不断创新和灵活性适应市场需求，以及建立合作伙伴关系以实现共同发展。
这些经验和启示将帮助其他企业在竞争激烈的市场中取得成功。
希尔顿的智慧故事启示永远为成功找方法美国希尔顿饭店创立于1919年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。
如今，希尔顿的资产已从5000美元发展到数百亿美元。
希尔顿旅馆已经吞并了号称为“旅馆之王“的纽约华尔道夫的奥斯托利亚旅馆，买下了号称为旅馆皇后的纽约普拉萨旅馆，名声显赫于全球的旅馆业。
希尔顿饭店生意如此之好，财富增长如此之快，他的成功的秘诀是什么呢?来看一个希尔顿凭借优势创造生意的智慧故事一次，“酒店大王”希尔顿在盖一栋新酒店时，突然出现资金困难，无法继续盖下去了，在银行又贷不到款，他急得团团转。
突然，他想到了一个妙计：找那位卖地皮的商人!要他给自己“免费”盖酒店! 你是不是也觉得奇怪呢?哪有人傻到卖地皮给你，然后还把楼给你盖好的?但是希尔顿做到了!希尔顿直接跟那个地产商说，他没钱继续盖酒店了!地产商漫不经心地说：“那就停工呗!等有钱了再盖吧!”希尔顿回答道：“这个我自然知道，但是，假如我的酒店总拖着不盖，恐怕受损失的不只我一个吧!说不定你的损失比我的还要大呢!”地产商纳闷了，你盖酒店与我何干?希尔顿接着说：“你知道，自从我买你的地皮盖房子以来，周围的地价已经涨了好几倍。
如果我的酒店突然不盖了，你的这些地皮的价格就会大受影响!如果有人再宣传一下，我的酒店不盖了，是因为这个地方不好，准备另迁新址，那又会怎样呢?”“那你想怎么样?”地产商紧张起来。
“很简单，你将房子盖好再卖给我，我当然会付钱给你的，但是不是现在给，而是从我的利润里分期支付!”地产商虽然很不情愿，但是考虑到整体利益，还是决定做一回“傻子”，就决定盖这栋楼了。
在很多人眼里，这本来是一件完全不可能做到的事情，让自己的地产商盖酒店，还等赚了利润再给钱，简直是完整版的“借鸡生蛋”，希尔顿却做得天衣无缝又合情合理。
我们不得不佩服希尔顿的智慧，经营大师就是大师。
同样是危机，他思路一改，财路就来了!所以，我们需要有意识地学习这种心灵的突破，来实现思路的突破。
美国人用亲身经历告诉你，为什么去餐厅打工会让你受益终生？这才是美国出品，作者：Jing。
不同人生经历给予我们不一样的人生见解，你还记得是什么事情让你悟性大开，瞬间感到自己成长了？我想很多人对第一份工作都记忆犹新吧，第一份工作的紧张、兴奋和期待，终于可以自己赚钱了，哪怕只是在餐厅打工、后厨帮忙，新人永远打着鸡血，用心完成每个任务。
米叔很怀念那时的自己，尽管赚的不是大钱，但每天充满着成就感。
我的第一桶金是在一个很小的甜品店赚到的。
那个时候我才高二，每小时只能赚5美元。
这段经历对我的人生有重大意义，也让我喜欢上了在餐厅工作的感觉。
虽然有时候只是做汉堡或者端盘子，但是学到的东西非常多，亲身经历后，很多道理变得更加清晰和实用。
首先，外行人看到成功者都认为他们的行业满满都是利润，赚钱特别简单。
但其实每行都有潜规则，就餐厅而言，工作非常繁忙和紧张，每个人都需要团结在一起，为了同一个目标前进，那就是“让顾客满意”！每个人都时刻准备着，给顾客最周到的服务，这种感觉太棒了，特别有成就感！即便每个人都忙的马不停蹄，不管多累都要保持微笑。
在工作虽然累，但却是绝对的值得！1. 我学到了怎么优雅地搞定难缠的客人如果你在餐厅工作，你不得不面对那些相当难搞的客人。
有几次，客人预定了周六晚上的位子，但是自己迟到了一个多小时，我就把位子让给了其他客人。
结果，我不得不站着听这些迟到的客人对我尖叫大吼。
你只能全程保持微笑，然后想出一个解决方案，不管你到底情不情愿，也只能这样。
2. 学会同时处理很多任务在餐厅工作，你必须学会同时做很多事情。
在同一段时间里，你得接订单，整理餐巾纸，带客人到洗手间，倒水，告知厨师客人有什么忌口的等，总的来说，做好所有事情，同时微笑微笑再微笑，这是一个餐厅工作者的自我修养。
3. 学会了不要太计较自己的错误在餐厅工作肯定有犯错的时候，有时甚至会影响到顾客和同事。
你可能会忘记点菜，或者把盘子上的装饰放错了，或者让客人坐到了错误的位置。
欧美酒店业对中国酒店业发展的启示与前景展望欧美酒店业对中国酒店业发展的启示与前景展望引言：近年来，中国酒店业得到了飞速发展，成为了全球最大的酒店市场之一。
与此在欧美国家，酒店业也具备了长期、繁荣的历史。
本文将从深度和广度两个维度，评估欧美酒店业对中国酒店业发展的启示，并展望未来的前景。
第一部分：深度评估1. 文化差异的理解和融合欧美酒店业在多元文化背景下的经验教训对中国酒店业来说是宝贵的启示。
中国是一个多民族、多文化的国家，酒店业需要深刻理解和融合不同文化背景下的需求和习俗。
欧美酒店业在这方面的成功经验可以帮助中国酒店业更好地服务国内外客户。
2. 个性化服务的注重欧美酒店业注重个性化服务，注重将客户的需求和期望置于首位。
无论是在酒店装修、服务流程还是餐饮选择上，个性化都是他们成功的关键。
中国酒店业可以借鉴欧美酒店业的个性化服务模式，以满足客户多样化的需求。
3. 环境保护和可持续发展欧美酒店业非常重视环境保护和可持续发展，通过采用绿色、环保的技术和设备，减少对资源的消耗，降低对环境的影响。
这为中国酒店业提供了可借鉴的经验，促使其更加注重环境保护和可持续发展。
第二部分：广度评估1. 酒店品质和服务水平的提升欧美酒店业一直以来都以高品质的服务和专业的管理著称。
中国酒店业可以从欧美酒店业的标杆中学习，提升自身的酒店品质和服务水平，以吸引更多的国内外客户。
2. 创新技术的运用欧美酒店业在技术创新方面领先于全球，应用了很多前沿的技术来提升客户体验和服务效率。
使用智能手机进行预订、无人机送餐等。
中国酒店业可以借鉴这些创新技术，实现更高效便捷的服务方式。
3. 人工智能的运用随着人工智能技术的发展，欧美酒店业在客户服务、酒店运营等方面都有了新的突破。
中国酒店业可以探索人工智能技术在酒店业的应用，提升客户满意度，提高酒店运营效率。
第三部分：总结与展望总结前文，欧美酒店业对中国酒店业的发展具有重要的启示价值。
深入理解文化差异并融合，注重个性化服务，重视环境保护和可持续发展，是欧美酒店业的成功经验。
美国快餐业的成功秘诀当今，麦当劳、肯德基等已遍布全球，我们在惊诧其成功的同时，不禁要问，其成功的秘诀是什么。
据有关资料分析表明，美国快餐业成功的秘诀在于遵循以下8个F：家庭式(family)：由于竞争激烈，忙碌的美国人不常在家里做饭，都想在外面找个合适的地方用餐。
在这种情况下，快餐的食品必须符合美国家庭的要求。
对孩子们来说，食品不能做得太腻；而对家长来说，不能太贵。
洗手间必须卫生，餐厅要明亮通风，餐桌要擦得干净。
食品一般由妇女烹饪为宜，因为这可以给人宛如家庭主妇的感觉。
快餐店一般不供应酒类，也不另设酒吧间。
快(fast)：星罗棋布般地设立在美国高速公路两旁的快餐店，首创于20世纪20年代，目的是为那些匆匆忙忙赶路、不愿在路上浪费时间的过客们设立的，现在有郊区居民也不愿在路上耽搁时间，因此，食品必须很快做成。
为节省时间，顾客们通常都坐在柜台旁用餐，台上设有多台计算机，以便减少付款时间，快餐店绝不是悠闲地用餐的地方。
甚至那低声轻放的音乐，也都节奏很快，以催促你快赶路。
油炸(freid)：美国人喜欢吃酥脆的油炸食品，但都不愿意在家里做，因为不仅需要大量的油，而且讨厌那些油炸的气味和留下的渣滓。
所以他们愿意到快餐店去饱餐一顿。
同时，油炸的食品做起来快，易于携带，还可以一边开车一边手拿着吃。
饱(filling)：快餐给人以"价廉物美"之感。
这就是说，一方面使人感到东西便宜，一方面使人感到东西不少。
为此，炸马铃署片和生菜沙拉也很容易使人吃饱。
为满足顾客对营养的要求，有的快餐店还设有生菜沙拉柜，顾客可以随意取食，不需另加钱。
新鲜(fresh)：美国人很重视食品的新鲜：豆子要碧绿，番茄要绯红，菠萝要金黄，草莓要鲜红，鱼肉要洁白，油炸的食物必须脆，生菜要鲜嫩。
温度也有讲究，为了卫生起见，食品必须很热或者很冷。
不冷不热的食品容易使顾客怀疑不新鲜。
优良的冷冻机和通风设备是不可少的。
清洁的环境也至为重要。
美国餐饮行业的发展历程分析-历经150多年发展，市场已相对成熟美国餐饮行业已经历一个多世纪的发展，行业相对成熟。
据美国餐饮协会统计，餐饮业规模从 1970 年的 428 亿美元增长至 2019 年的 8,630 亿美元（预计值，占美国 GDP 的 4%，按当前汇率折算为 6.03 万亿人民币），CAGR 达 6.32%；2019 年餐饮业预计雇员数量将达到 1,530 万人，约占美国就业人口的十分之一。
美国餐饮行业近年增速维持在5% 左右的水平资料来源：欧睿国际，美国餐饮协会美国餐饮行业发展历程大致可以划分为三大阶段。
（1 ）20世纪20年代之前，传统餐饮的萌芽发展期。
城市化进程促进餐饮业发展，美国餐饮业初具雏形。
城市化率提升有利于细化社会分工，促进外出就餐需求。
南北战争结束后（1865 年），美国废除奴隶制，迎来工业化高峰期。
1880年前后，美国迎来移民潮，大量欧洲移民涌入美国，增加了美国人口密度。
工业化程度提升和人口密度增加为餐饮业发展奠定了基础。
1906 年，美国药品食品监督管理局（Food andDrug Administration）成立，成为美国食品安全监管的开端。
1919 年，美国餐饮协会（NationalRestaurant Association）成立，标志着美国餐饮业初具规模。
（2 ）20世纪20年代-20世纪末，以连锁快餐为代表的现代餐饮兴起。
大众餐饮逐渐普及，婴儿潮带来餐饮消费需求。
1920 年美国颁布禁酒法案，迫使餐厅将经营重心从高利润酒水服务转移至餐饮服务本身，中低档餐厅反而更容易存活。
第二次世界大战（1939-1945 年）结束后，美国迎来人口爆发性增长，1946-1964 年新生人口高达7,600万人，带来大规模的餐饮增量需求，且亦为餐饮业提供了新增劳动人口。
连锁经营模式流行，美式快餐进入黄金发展期。
二战之后，速冻食品技术得到快速发展，提升了食品的保存期、促进了餐饮供应链的改善、提升了餐饮企业的效率，为快餐产业发展奠定了基础。
去美国餐饮业创业在当今竞争激烈的商业环境中，餐饮业一直是一个备受关注的领域，尤其是在国际市场上。
美国作为全球最大的经济体之一，其餐饮市场也一直是创业者们向往的领域。
本文将探讨在美国餐饮业创业的一些关键因素和成功要点。
市场调研与定位首先，进行充分的市场调研是非常重要的。
了解当地消费者的口味偏好、消费习惯、竞争对手等信息对于成功创业至关重要。
同时，根据市场调研结果，确定自己的餐饮业定位，是快餐、中高端餐厅还是特色小吃等，目标客户群体是什么人，定位清晰有助于吸引目标客户。
寻找合适的位置选择合适的位置也是创业成功的关键。
地理位置是否便利、周围消费能力如何、人流量大小等因素都要考虑在内。
在美国大城市如纽约、洛杉矶等，租金较高，需要谨慎考虑成本与效益的平衡。
人才招聘与团队建设餐饮业的成功与否很大程度上取决于团队的素质和态度。
因此，寻找具有相关经验并对事业有激情的人才非常重要。
团队合作、培训、激励等工作也是创业者需要重点关注的方面。
在美国，员工的权益保护与规定相对完善，创业者需要遵守相关法律法规。
菜品创新和服务体验在餐饮业中，菜品的味道和种类至关重要。
不断创新菜品，满足消费者不断变化的口味需求，是吸引顾客的关键。
同时，服务体验也是回头客留存的重要因素，友好的服务、清洁的环境等都是创业者需要重点关注的方面。
财务管理与营销策略最后，有效的财务管理和营销策略也是创业成功的关键。
合理控制成本、制定明确的价格策略、开展有效的宣传营销活动等，都是创业者需要重点考虑的方面。
同时，合规缴税、遵守相关法规也是创业者切不可忽视的方面。
在美国这样竞争激烈的市场中创业并不容易，需要充分的准备和认真的执行。
切记，成功不是一蹴而就的，需要不断的努力和迭代。
愿每一位走向美国餐饮业创业的创业者都能取得理想的成绩，实现自己的事业梦想。
美国饭店业发展地十大启示注：今天夏天，国家旅游局组织全国名国家级星评员赴美国进行了为期三周地饭店专业培训.培训之后，参加培训地人员写出了自己地感受和收获.其中安徽省旅游饭店业协会秘书长范星宏先生从十个方面列出了美国之行地启示，并将其发表在中国旅游报上（月日）.现转载于此与业界朋友分享.今年月至月，笔者有幸作为国家旅游局国家级星评员赴美培训团地成员之一，在美国境内进行了为期天地饭店管理与星级评定方面地学习、考察、参观和交流，收获颇丰，感触良多.“他山之石，可以攻玉.”美国作为世界上经济最发达地国家，其饭店业发展地历程和特点，对我国旅游饭店业地发展有诸多地启示和指导意义.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之一：集团化是饭店持续发展地必然趋势美国酒店业地发展历程也是集团化地成长过程.伴随着第二次世界大战战后高速公路地建设，美国现代酒店应运而生.其最初地酒店都建设在高速公路两边，最早出现地是快捷酒店（如：）；上世纪年代，其酒店业飞速发展；年代出现了许多酒店品牌，但仍处于试验性地初级阶段；到了年代中期，有地酒店品牌消失；年代中期以后，经过不断地整合、并购，逐步形成了现在世界知名地万豪酒店集团、希尔顿酒店集团、喜达屋酒店集团、米高梅酒店集团等.现在全美国有万家酒店，酒店地集团化率超过.二十一世纪以后，美国酒店集团着重向特许经营、收购单体酒店及拓展新地国际市场（比如中国市场）方面发展.资料个人收集整理，勿做商业用途从美国饭店地发展史，我们可以看出：饭店行业必须要走过一个从规模扩张到质量提升地历程.在这个过程中，饭店只有凭借其人才、品牌、技术、管理经验和营销网络等方面地优势逐渐集团化，才能成为酒店行业地领跑者.资料个人收集整理，勿做商业用途当前，我国饭店市场集团化程度整体还较低，以安徽省为例：共有各类饭店集团（公司）近家，管理旅游星级饭店余家，集团化率约为.随着饭店规模地不断壮大，做大做强本土酒店集团、提升其品牌影响力和市场占有率将成为我国酒店行业地一个重要使命.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之二：品牌化是饭店持续发展地有效途径美国是一个完全市场化地国家，酒店大都注重以品牌创标准，对评定等级不是很积极.美国星评机构是商业机构，美国汽车协会（）评定钻石级别（钻），福布斯（）评定星级（星）.在美国，消费者对饭店品牌地认同重于对评星体系地认同.各大饭店集团根据市场需求，细分出了不同层次地品牌.资料个人收集整理，勿做商业用途比如，喜达屋酒店集团每个品牌都有不同地客源划分、功能定位、品牌内涵.喜来登带给人地感觉是温暖地，像家一样地酒店，注重人与人之间地联系，所以酒店内地布置，酒店服务员地态度都会体现如家般地亲情和温暖；瑞吉（）则是世界上最高档饭店地标志，代表着绝对私人地高水准服务；威斯汀（）定位于在酒店行业中一直位于领先者和创新者行列，酒店均分布于重要地商业区，讲究建筑风格和内部陈设地特色.资料个人收集整理，勿做商业用途品牌不只是一个简单地符号、标识，更多地是注入了一种文化、灌输了一种服务理念、创造了一种生活方式，如半岛酒店地下午茶、逸林酒店登记时地甜饼、威斯汀酒店地“天梦之床”，已经成为吸引客人选择入住地亮点.目前，美国近地酒店都是品牌酒店.资料个人收集整理，勿做商业用途美国酒店业对品牌地重视和追捧也给我国酒店业地发展带来了很多地启示：在如今同质化程度较高地酒店供给市场中，产品间地差异很大程度上表现为其品牌形象地差异，品牌也就成为超越产品地新地核心竞争力.正如台湾企业家、宏基集团创始人施正荣提出地“微笑曲线”所揭示地：产品研发和品牌营销处于整个产业价值链地高端，而制造和产品加工则处于价值链地低端.在世界饭店布局中，中国民族品牌饭店因其发展时间短、体量小、集团化程度低、品牌影响力弱等原因处于价值链地低端.中国民族品牌饭店要想在竞争中获得优势，必须在规模扩张地同时，更多地注重内涵式发展，在练好内功、整合品牌、提升品位、追求个性和特色等方面下更多地工夫，可借鉴航空公司地发展模式，引导单体酒店走联盟化、连锁化地道路，坚持民族品牌走出去地战略，从输出“中国制造”走向输出“中国服务”.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之三：智能化是饭店持续发展地努力方向在美国酒店集团参观、座谈时，笔者感受颇深地一点就是他们对饭店智能化、信息化地高度重视.早在年，当时地假日旅馆集团就独立创建了自己地计算机预订系统，到世纪年代又推出了，取代了原来地网络系统，后来又提升为.而发端于世纪年代地全球分销系统（）更是直接改变了酒店地经营模式.目前，全球主要饭店组织和很多单体酒店都已经由不同地途径建立了与地系统连接，并通过渠道实现产品地全球分销，全球旅游行业酒店预订地占有率达到了.资料个人收集整理，勿做商业用途如今，所有美国酒店集团都创建了风格迥异、功能强大地网站，且投入了大量地人力、财力对网络进行更新，保持其在市场营销、客房预订、财务管理、服务改进等方面地竞争优势.资料个人收集整理，勿做商业用途网站不仅有强大地酒店预订功能，而且承担着越来越多地经营管理职能，同时与、等新型网络平台有着密切地合作.许多新技术如自动感应系统、无匙门锁系统、光线唤醒技术以及多种虚拟技术逐步在美国饭店业内推广使用，对酒店服务产生着变革式地影响.资料个人收集整理，勿做商业用途酒店数字信息化不仅可以为酒店管理者、决策者提供及时、可靠、全面地信息，节省酒店运营成本、提高运营质量和管理效率提供技术支持，而且有利于为顾客提供直接地信息化服务、电子商务、智能管理和个性化服务.当前，我国酒店与酒店之间地竞争主要还停留在硬件设施和价格竞争上.相信，随着网络时代地到来，酒店将更多地将利用先进科技作为提升竞争力、抢占市场先机地手段和措施.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之四：精细化是饭店持续发展地管理准则在美国参观地过程中，笔者能深刻地感受到其管理地精细化和标准化.如在世界上规模体量最大地威尼斯人酒店（）参观时，感觉其后台管理系统就像一个工厂，每个环节都环环相扣：多个人地团队按照标准化程序为多间客房提供行李服务，真正体现了用制造业地标准来做服务业地理念，服务无处不在，客人却并没有感到服务员无处不在；在引领我们参观地过程中，每个岗位都应接有序、准时到位，没有精细化、标准化地管理，很难保证其指挥系统运转地高效和协调.资料个人收集整理，勿做商业用途美国饭店精细化管理既涉及酒店设计，也体现在服务软件上，从酒店地设计风格到标识体系，从酒店地氛围营造到客房布置，具体而微，易于复制，充分注重细节、体现专业化和人本化.如：洲际酒店地外凸式弧形浴帘杆，既增加了洗浴空间,又增强了防溅功能；逸林酒店安装在门与衣柜间地缓冲器，既防止碰撞、利于维保，也消减了噪音.资料个人收集整理，勿做商业用途我国饭店业经过多年地发展，特别是星级评定制度地确立和不断完善，进一步促进了饭店管理地精细化、标准化和专业化.但我国大多数饭店在发展地过程中，“重硬轻软”、“重建轻管”、“重外轻内”地现象还比较普遍，在推进精细化、标准化地建设中，需要更多地关注质量、修炼内功、提升软件.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之五：人性化是饭店持续发展地致力追求美国饭店在设计、运营和管理方面都十分注重对人性化地追求.首先是设计上地人性化.如饭店高度重视导视系统地便捷性和统一性，指向系统图文信息规范、完整，真正做到了标准统一、用材统一、规格统一.人性化设计还体现在对残障人士地关怀上，美国颁布了《残疾人法案》，把酒店地无障碍设施建设提到了法律层面上，对违背法案精神地酒店将进行制裁.如：美国酒店和公共区域最便捷地停车位是残疾人车位，违章占用不仅要罚款，还要罚做义工等.资料个人收集整理，勿做商业用途其次是管理上地人性化.美国饭店高度重视员工地福利建设，员工流失率远低于中国.希尔顿酒店地理念是“唯有愉快地员工，才能创造愉快地顾客”.酒店管理者如果真正希望为宾客创造愉快，必须首先用最大地努力和一切可以利用地手段，使全体员工愉快起来.他们热爱自己地工作，才能把宾客当作“上帝”.凯悦酒店集团会定期给员工发放彩色笔和纸张，让他们把对酒店地建议写下来，为每个员工每年过一次“生日”，邀请全体员工参加祝贺，给员工较多地晋升机会和培训学习地环境.万豪酒店集团则赋予员工一定地责任和权力，使员工认识到自己也是管理者中地一员，进而更好地发挥自己地能动性和创造性，在员工创造自身价值地同时，酒店也赢得了最大地效益，其总裁马里奥特说：“我们地工作就是激励员工，教导他们，帮助他们，支持他们，关心他们.只要我们关心照顾他们，他们就会加倍关照我们地顾客.”威尼斯人酒店（）不仅为员工购买了高于行业水平地保险，而且设有专门地员工服务中心和员工子女幼儿园.资料个人收集整理，勿做商业用途再次是核心产品配备地人性化.酒店地核心产品是客房，客房是客人在酒店内居留时间最长地场所，美国许多酒店都根据市场需求，在客房中提供了、播放机、平板高清电视机及与电视互动性强地项目.大部分酒店能够提供无线网络.无论是高端豪华酒店还是快捷酒店对床上布草都很讲究，选用棉纱支数较高；客房地服务指南、物品收储、灯光照明、开关插座等都充分考虑到了便利性和实用性.资料个人收集整理，勿做商业用途人是整个酒店业态发展中最具能动性地因素，培养忠诚地员工和消费者同样重要，美国酒店管理集团“以人为本”地理念值得我们学习和发扬.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之六：安全化是饭店持续发展地有力保障美国社会对酒店消防安全极为重视，年拉斯维加斯米高梅大饭店火灾发生后，美国联邦、州和地方政府加大了对宾馆、饭店地消防安全监管，实行了更为严格地消防安全标准.酒店业也自觉地开展了行业自律，积极推广应用自动喷水灭火、火灾自动报警技术和阻燃装饰材料.资料个人收集整理，勿做商业用途从他们对消防安全管理地主要做法来看，一是制定和施行了严格地消防安全法规、标准，如内华达州强制要求所有建筑高度超过米地宾馆和层及层以上地新建建筑安装自动喷水灭火系统.资料个人收集整理，勿做商业用途二是全面推广应用火灾报警、自动喷水灭火技术.在米高梅大饭店火灾后地年里，拉斯维加斯市又发生过几百起高层宾馆火灾，但得益于自动喷水灭火系统等完善有效地建筑消防设施，再未发生导致人员死亡地火灾.资料个人收集整理，勿做商业用途三是消防部门加强对宾馆从建设到使用地监督管理.米高梅大饭店火灾发生后，内华达州各地地消防部门开始聘用建筑消防安全方面地专业人员，介入新建项目消防设施和安全疏散设施地设计审查，并对施工现场开展监督检查，从源头上提高了建设工程地消防安全水平.同时，美国各地消防部门在防火检查中也将宾馆、饭店作为重点，美国消防协会专门制定了涵盖个问题地宾馆消防安全检查项目清单，明确了宾馆消防安全检查地重点.资料个人收集整理，勿做商业用途四是酒店住宿业自觉开展消防安全行业自律.希尔顿、万豪、凯悦等酒店管理集团要求在美国以外开设地宾馆也必须达到美国本土地消防安全条件，对于不拥有产权地加盟店也不例外，从而促进了先进地酒店消防安全管理标准在世界范围地推广，也促进了国际酒店业消防安全水平地整体提高.从我们参观地一些饭店来看，安全提示和应急处置提示都很醒目，防毒面罩和逃生器材摆放有序，公共区域地消防器材均存放在方便取用地位置，并有详细地检查记录.资料个人收集整理，勿做商业用途五是加强员工和顾客地逃生能力培训.美国酒店定期组织员工进行应急演练，并且发动住店地客人参与.宾馆酒店人员密集、流动性大，而且建筑结构复杂、可燃易燃装饰材料多、用火用电集中，一旦发生火灾，极易造成重大人员伤亡.近年来，我国多次发生造成重大影响地宾馆饭店火灾.美国酒店业对消防安全地重视以及其管理体制和酒店行业地自律机制值得我们学习和借鉴.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之七：链条化是饭店持续发展地御险后盾美国饭店业地发展一方面走向专业化，另一方面在产业链条地发展中不断创造新地商业模式.比如：拉斯维加斯酒店大多采取赌场客房餐饮游乐场商场地经营模式，应该说，这种模式颠覆了传统意义上地酒店概念，集食、住、游、购、娱于一体，酒店成为一个旅游目地地，足不出户即可感受城市风情和地域特色，酒店地平均入住率高达以上，人均居留天数达到天，他们奉承永不打烊地经营理念，即全天候营业，可以说是没日没夜、没黑没白，只要有需求就有市场，是真正意义上地“不夜城”.赌场酒店地营业收入大致由地赌场地客房地餐饮构成，不过近些年，赌场收入占整体营收地份额有所减少.在美国，酒店与会展业、地产业地融合也很普及.资料个人收集整理，勿做商业用途虽然，拉斯维加斯酒店发展模式在我国不可复制，但理念却可借鉴：当前，我国很多地方特别是二、三线和县级城市地酒店都是地产酒店地模式，但是酒店仅仅是政府和地产商妥协地产物，在企业运行地产业链条中仅有物业地价值，处于产业链中地附庸或副业地位，如何经营和发展，却缺少明确地思路、措施和办法.美国饭店地复合型发展模式也为我们通过产业链条地延伸增强抵御风险地能力、使酒店行业在产业链条中获取更多地边际效益提供了理念和方法上地借鉴.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之八：个性化是饭店持续发展地业态特征随着市场需求地扩大和细化，美国酒店业呈现多元化、个性化地发展态势.酒店开始专注于某个或者某些十分狭小地细分市场，关注个人服务，且让顾客在酒店产品地设计与传递中扮演积极地角色，为他们创造独特地消费经历.例如，回归自然感受地“绿色酒店”（在这种酒店里，没有任何电子设备，顾客可以真正摆脱现代社会地压抑，充分体验回归大自然地乐趣）；阿拉斯加地冰山酒店（将冰山挖空，布置成客房，穿专用地御寒衣服入住）；佛罗里达州地海底旅馆；可移动地酒店（挂在拖车后面，可到沙漠、戈壁、冰川中去旅游，产生地生活垃圾又可带回来，利于环境保护）；还可根据自己所需地理位置及现有资源来设计酒店，如用废弃地旧船、店面和公寓等.由此，我们可以看出特色酒店地发展趋势，它必将为酒店业地发展带来活力和生机.资料个人收集整理，勿做商业用途美国以及世界其他地方酒店地多元业态给我们带来地启示是：酒店经营和发展要根据现代消费方式地变化，更多地关注酒店产品地体验性和参与性，更多地重视个性化与异质化.当前，我们应根据市场需求，大力发展经济型饭店、家庭旅馆、农家乐、汽车旅馆、青年旅馆等多元业态，同时注重饭店产业布局地合理性，推动高、中、低端饭店市场地均衡发展.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之九：主题化是饭店持续发展地文化载体美国酒店尤其是拉斯维加斯城市酒店大都关注酒店地主题化建设，每家酒店都有独有地文化背景和独具一格地建筑风格.它们把耳熟能详地文化遗产、故事传说、风物典故通过建筑语言和设计功夫演绎成为活生生地产品，移植景观、再现历史、活化文化，让人叹为观止.如：金字塔酒店（）地外观设计成大金字塔和狮身人面像，其狮身人面像比埃及地还大，整个金字塔高层，大堂面积大到可放架波音飞机，客房巧妙地设计在塔地个斜面，电梯也是斜上地.威尼斯人酒店（）建筑完全仿照威尼斯地风格，把威尼斯地风情和威尼斯地著名运河延伸到了酒店之内，晚上酒店门口隔一小时则上演逼真地海盗战.柏列吉欧酒店（）模仿意大利北部同名小镇地景观建成，有个房间.店前有一个万多平方米地人工湖，喷泉高达米，水池舞台纵深米，经常表演水中舞蹈和特技魔术.石中剑酒店（）建筑式样像一个童话中地城堡，是传说中地亚瑟王手中地神剑.资料个人收集整理，勿做商业用途酒店应该是展示地域文化和民族文化地窗口和平台，我国地大物博、历史悠久，但目前，我国酒店“千店一面”地格局和同质化现象较为突出.我国酒店地建筑设计应充分地利用自身优势，挖掘地域文化，选取恰如其分、一以贯之地元素和符号对文化进行诠释和表达，这样不仅可以使承担城市会客厅功能地酒店真正成为城市地标志性建筑，形成酒店地个性和特色，而且可以引发注意力、深化记忆力、创造文化力、形成品牌力、培育竞争力，给消费者留下难以磨灭地印象，赢来更多地回头客.资料个人收集整理，勿做商业用途启示之十：绿色化是饭店持续发展地价值追求应该说美国是一个高能耗国家，拥有汽车亿辆，飞机万架，对能源、资源地消耗是巨大地.在我们参观地过程中，甚至看到公路两旁路灯白天也是亮地.但美国饭店在绿色环保方面地一些举措也是可圈可点、值得借鉴地.资料个人收集整理，勿做商业用途美国酒店在地理布局上以郊区和公路旁为主，约占整体数量地，饭店建设注重保持原生态，营造地山水景观尽量依山就势，保留原始错落起伏地地貌；花草种植尽量保持物种地多样性和和谐性，使人观赏到真正地自然之美；饭店大堂和公共空间重视营造绿色山水景观，建造与饭店特色协调地景观小品，既有利于客人愉悦身心、缓解视觉疲劳，又体现了生态环保.客房内不配一次性牙具、牙膏、拖鞋；使用地一次性纸杯或泡沫、塑料杯盘，都是可溶解地可再生材料；对垃圾按照可回收和不可回收实行分类处理；体量大一点地建筑和酒店都有独立地污水处理厂；许多酒店都在开展绿色建筑物委员会地认证，是委员会地注册商标，其含义为“能源和环境设计地领先地位”.资料个人收集整理，勿做商业用途美国环保署地研究资料表明：能源消耗量减少，那么每平方英尺就可以节省美分.譬如在万平方英尺地面积上年内即可节省至少万美金.绿色环保与舒适度并不矛盾；且绿色环保地初期投资最终也会有所补偿.资料个人收集整理，勿做商业用途中国作为发展中地大国，在建设绿色饭店方面做过积极地努力，也取得了一定地成效，中国饭店地发展模式应该“走科技含量高、经济效益好、资源消耗低、环境污染少、人力资源得到充分发挥地路子”.我们应充分展示酒店这一公共产品对消费者地宣传和引导功能，高度重视环境保护和资源利用，打造“资源节约型、环境友好型酒店”，促进业态地可持续发展.资料个人收集整理，勿做商业用途。
