什么是果蔬固体饮料 果蔬固体饮料简介

3.可可粉：发酵后干燥而制得，水分少于3%，脂 肪16-18%，粉末状能过100-120目的筛。
4.乳油(Butter)：无异味，水分少于16%，酸度不 低于20度，脂肪大与80%。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.2蛋白型固体饮料的主要原料
5.蛋黄粉：无异味溶解性好，脂肪不低于42%，游 离脂肪酸少于5.6%（油酸计） 6.麦精（Malt Extract）：有显著的麦芽香味，五 发酵味、焦苦味及其他不正常的气味，酸度不超 过0.8％，水分少于22％。 7.乳粉（Milk Powder）：主要是全脂乳粉（whole milk powder），乳香突出，无异味，脂肪不低于 26％，水分不高于3％，酸度低于19度。 8.小苏打：做中和剂用，中和原料的酸度。 9.维生素：强化剂。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.1果香型固体饮料的主要原料
3.香精：使产品具有特殊的风味，所加的香精主 要以天然食用香精为主，人工合成的使用较少， 香精的加入要在产品制成时加入，若有高效粉碎 机可直接加入香精粉碎，一般使用粉末香精，用 量0.5-0.8%。 4.果汁：使固体饮料具有新鲜水果的色、香、味 感，同时具有人体必需的营养素如糖、维生素、 无机盐等。一般用浓缩果汁波美度40左右，不用 原果汁，品种果汁含量约20%。
9.2 固体饮料的主要原料
9.2.1果香型固体饮料的主要原料
5.食用色素：使产品具有与新鲜水果相应 的色泽和真实感，提高其商品价值。过去 主要是用的是人工合成的色素，由于其使 用安全性被越来越多的人怀疑。所以天然 色素的使用正在受到广泛的关注和认可。 但是天然色素价格较贵。
6.麦芽糊精：是葡萄糖的一种聚合物，主 要成分是糊精，用来提高饮料的粘稠性和 降低饮料的甜度。用量10-15%。

高麗果蔬酵素产品介绍：产品说明：高麗酵素（复合果蔬固体饮料）精选多种水果、蔬菜等原料经恒温自然发酵熟成而得，富含低聚糖、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，是一款营养丰富的健康食品。

健康的10条标准：1、充沛的精力，能从容不迫的担负日常生活和繁重的工作而不感到过分紧张和疲劳。

2、处世乐观，态度积极，乐于承担责任，事无大小，不挑剔。

3、善于休息，睡眠好。

4、应变能力强，能适应外界环境中的各种变化。

5、能够抵御一般感冒和传染病。

6、体重适当，身体匀称，站立时头、肩位置协调。

7、眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不发炎。

8、牙齿清洁，无龋齿，不疼痛，牙龈颜色正常，无出血现象。

9、头发有光泽，无头屑。

10、肌肉丰满，皮肤有弹性。

酵素对人体有六大作用：整顿体内环境的作用使酸性体质转化为健康的弱碱性、强化细胞功能、帮助消化、增强对细菌的抵抗力等，藉体内的整顿作用而获致平衡。

抗炎、杀菌作用强化白血球杀菌的功能、清除入侵的病菌、及化脓物、抗发炎。

增强免疫力促进体内有益菌的优化生长从而抑制有害菌增强自体的免疫和修复功能使各类消化系统疾病能够提前康复。

分解作用消化食物，加速营养于热量的吸收，分解滞留血管内的于物等。

净化血液分解并排除血液中因不当饮食、环境浸染、公害、药害等所产生的毒素及有害胆固醇、血脂、畅通血管、恢复血管的弹性、促进血液回圈。

促进细胞新生促进正常细胞的增生及受损细胞再生，使细胞恢复健康从而促进新陈代谢，使体内废物顺利排出，调控代谢正常化维持健康。

酵素流失的原因：生活压力：情绪压力、挫折、焦虑、不规律生活、饮食污染：农药（戴奥辛、多氯联苯）、化学添加物（亚硝酸盐）环境冲击：雾霾、废气、重金属污染、臭氧、紫外线、辐射污染、病毒侵袭哪些人需要补充酵素？1、希望改善体质、增进健康及恢复健康的人。

2、面色发黄、肤色暗沉的人。

3、便秘、胀气、腹痛、痔疮、口臭的人4、免疫性差、抵抗力弱，容易感染疾病的人。

5、肝脏功能不良、容易疲劳的人。

第十一讲固体饮料一．固体饮料的概念及分类1.概念水分含量在 2.5%以内，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状、片状或粉末状饮料。

它是饮料中的一个特殊品种，由于其含水量较低，所以具有良好的保存性。

2．分类固体饮料按其组分不同可分为三类。

1)果香型固体饮料以糖、果汁、柠檬酸、食用香料、食用色素等为原料制成的制品。

2）蛋白型固体饮料以糖、乳制品、蛋粉或植物蛋白、食用香料、食用色素等为原料制成的制品。

3）其他类型的固体饮料是指以植物的根、茎、叶、花、果为主要原料，经抽提、浓缩、干燥等工序制成的制品。

二．果香型固体饮料分为果味型固体饮料和果汁型固体饮料。

* 果味型滚筒饮料：原果汁含量在2.5%以下，或不含果汁。

* 果汁型固体饮料：原果汁含量在2.5%以上。

1.主要原料1）甜味剂主要指白砂糖，在一些特殊品种中使用部分功能性甜味剂。

2）酸味剂柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，最常使用的是柠檬酸。

3）香精香料各种果味型食用香精均可使用。

4）果汁是指各种水果经破碎、压榨、过滤、浓缩等工序而成的原料。

可以有原汁，也可以是浓缩汁。

5）食用色素胭脂红、柠檬黄、果绿、巧克力棕、焦糖色素、葡萄紫色素等等。

6）麦芽糊精是由淀粉经低度水解而成，为D-葡萄糖的一个聚合物，其主要成分是糊精，用来提高固体饮料的粘稠性，降低固体饮料的甜度。

2.主要生产设备1）粉碎设备：锤式粉碎机或筛片式粉碎机。

主要用于白砂糖的粉碎。

2）混料设备：有多种多样，主要使用的有单桨槽式混合机。

可以使各种原辅材料混合均匀，同时能自动将混合好的物料倒出。

3）成形设备：采用摇摆式颗粒成形机。

将混合好的物料通过加料槽进入旋转滚筒，由筛网挤压而出。

筛网可随时更换，孔径一般为6目。

4）干燥设备：通常采用蒸汽真空干燥法。

常见形状为箱式。

也可采用远红外干燥法。

主要设备为远红外干燥箱。

还可以采用热风沸腾干燥法。

5）封口设备塑料复合袋装---热合封口机；马口铁听装----封罐机6）其他设备：破碎机、过滤机、浓缩器、振动筛等。

天然果蔬饮料水果蔬菜是低热量的食物。

其中所含的单糖、无机盐、维生素C均为人体易于吸收，又是不可缺少的养分。

以水时和蔬菜为原料，生产天然饮料，不含防腐剂、色素等添加剂，实为理想的保健饮料，因而越来越为人们所欢迎。

基本工艺鲜果蔬菜经整理后，压榨取汁，杀菌包装即为一般成品。

也可将此果蔬汁在杀菌后，进行真空浓缩至总固形物为40～60%(即浓缩4、5、6倍等几种)，于低温贮藏。

用时加水复原，再加少量白糖(或食盐)调味后，杀菌包装出售。

制作方法 1. 原料的选择和处理：原料应新鲜，品种质量好，成熟适度，汁液丰富。

榨取前原料要经洗涤、破碎和热处理等步骤。

洗涤一般采用回转式喷水洗涤机进行，对农药残留量较大，要用稀盐酸或洗涤剂处理。

破碎工序可提高出汁率，但破碎程度要适当，过分破碎会造成压榨困难，反而降低出汁率，常用的破碎设备有辊式、锤式和打浆机等。

破碎后还须进行预煮，目的是抑制酶的活性和降低物料粘度。

一般热处理的条件是60～70℃，10～15分钟。

2. 压榨与粗滤：榨汁一般采用连续提汁机与离心分离式榨汁机。

连续提汁机又称螺施压榨机。

主要由一回转螺旋压榨辊和一多孔套筒构成。

辊子与套筒的间隙随物料进行的方向逐渐变狭，使物料所受压力逐渐增大而压出果蔬汁，果蔬汁即自筒壁细孔中流出，渣粕自轴辊末端排出。

对果胶含量低的果蔬，可采用连续取汁法，而苹果、梨等果胶含量高的，宜采用间歇式压榨法，或用打浆机取汁，打冻机的筛孔为0.7毫米。

取汁后，用细白布离心过滤。

果蔬汁按1：1加水搅拌10分钟，再打浆取汁，与第一次汁混合，以增加出汁率。

一般榨汁与粗滤可用同一机器上完成，也可用板框过滤机作粗滤。

3. 真空浓缩：浓缩温度一般为40～50℃，真空度为680～700毫米汞柱。

浓缩前应进行适当的瞬时杀菌处理，以控制酶和微生物的作用。

浓缩时还应回收香精油，回加于浓缩汁中，以弥浓缩时香精油挥发损失使产品风味平淡。

所用设备，一般为真空薄膜蒸发器(双缸)，也有用真空浓缩的。

《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明本标准适用于本公司以果蔬粉（木瓜、番茄、芹菜、柠檬、橘子、牛蒡根、凤梨、荔枝、龙眼、茄子汁、马铃薯、菠菜、火龙果、南瓜、苦瓜、草莓、蓝莓）、浓缩果蔬汁（苹果浓缩汁、凤梨浓缩汁、芹菜汁、柠檬汁、梨子浓缩汁、百香果汁、菠菜汁、白菜汁）、乳糖、玉米淀粉为原料，添加木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，经配料、混合、制粒或不制粒、干燥、包装而制成的蔬果酵素固体饮料。

为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。

本品主要原料果蔬粉、浓缩果蔬汁都为常用的水果、蔬菜制得，其中牛蒡根为国卫食品函〔2013〕83号规定可作为普通食品的原料，本品使用了加工助剂木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α-淀粉酶中的一种或者一种以上，此类加工助剂符合GB 2760附录C的规定，加工后产品为固体饮料，故本品命名为蔬果酵素固体饮料。

本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照GB 7101《食品安全国家标准饮料》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于GB 2762的规定（备注：GB 2762中规定水果、蔬菜制品铅的限量指标铅（以Pb计）≤1.0mg/kg，而本品规定铅（以Pb计）＜1.0mg/kg）；致病菌限量指标按照GB 29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；展青霉素限量指标按照GB 2761《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定制定；感官指标、水分指标是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合GB 2760的规定。

标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。

1、本标准编写的格式根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。

固体饮料名词解释
固体饮料是指以固态形式存在的含有汽水类饮料的有机固体，有维生素、养成分和风味的混合物，主要以片状、状和颗粒状存在。

一种新型的汽水，时也是精美的零食，到越来越多的消费者喜爱和支持。

固体饮料是一种以晶体、膜、浆状和粉末状等形式存在的汽水产品，通常由果汁、菊粉、角蛋白、碳酸饮料和糖等主要成分组成。

具有多样的口味，如柠檬、椰子、苹果、橙子、葡萄、芒果、芦荟、草莓、蓝莓和番茄等。

了以液体形式存在的汽水产品外，固体饮料还可以含有抗氧化剂、增味剂、保色剂和抗菌剂等特定成分，提供更加细致、丰富的口感。

固体饮料有很多优点，其中最主要的是它可以提供短时间内较高的热量，多数产品中含有肉桂酸、柠檬酸和薄荷醇等有益于身体健康的成分，有助于平衡血液糖水平，消除水肿。

外，它可以降低血糖和血脂，还有助于排毒、减肥、抗衰老和降低血压等。

外，该产品还可以防止脑神经疾病的发生。

此外，它还可以满足人们的渴望，这使它成为一种理想的饮料，可以把它带到任何地方，不需要冰箱，更加环保。

时，它可以节省空间，因为它不占用太多空间，更容易携带。

固体饮料还可以作为礼物赠送给他人，因为它外观显象专业，有很多口味用于选择。

也可以使用固体饮料做宴会和聚会的甜品，具有很好的装饰效果，同时也可以提供营养和美味。

通过以上介绍，我相信大家对固体饮料的含义已经有了很多了解了，固体饮料是一种新型、实用、环保、营养的汽水产品，它不仅可以满足人们对能量和美味的需求，而且还能提供有益的营养和健康保障。

此，固体饮料日渐走红，成为一种追求健康的时尚风尚。

果蔬固体饮料的功能主治1. 强身健体•果蔬固体饮料是由新鲜水果和蔬菜制成的，富含多种维生素、矿物质和纤维素等营养物质，可以帮助强身健体。

•维生素C是果蔬固体饮料中常见的成分之一，它有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

•另外，果蔬固体饮料中的纤维素有助于促进消化系统健康，预防便秘。

2. 补充营养•在当代快节奏的生活中，很难保证每天都能摄入足够的水果和蔬菜。

•果蔬固体饮料可以提供丰富的营养物质，帮助补充身体所需的维生素和矿物质。

•通过饮用果蔬固体饮料，可以有效补充日常饮食中可能不足的营养成分。

3. 排毒养颜•水果和蔬菜中的天然抗氧化剂可以帮助排除体内的有害物质，净化身体。

•果蔬固体饮料中的维生素A和维生素C有助于保护皮肤健康，减少皮肤老化的迹象。

•饮用果蔬固体饮料可以改善肤色，提高肌肤的光泽度，达到养颜的效果。

4. 控制体重•果蔬固体饮料通常低热量，富含纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，有助于控制体重。

•同时，果蔬固体饮料中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排除多余的废物和毒素，减少脂肪的堆积。

5. 改善消化功能•果蔬固体饮料中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

•同时，果蔬固体饮料中的天然酶可以帮助分解食物，促进消化吸收，改善消化功能。

6. 提供能量•果蔬固体饮料中富含天然的糖分和碳水化合物，可以提供持久的能量。

•饮用果蔬固体饮料可以补充能量，缓解疲劳，增强体力和精力。

以上是果蔬固体饮料的功能主治，通过饮用果蔬固体饮料，我们可以获得强身健体、补充营养、排毒养颜、控制体重、改善消化功能和提供能量的益处。

果蔬固体饮料是一种方便快捷的健康饮品，可以轻松携带并随时享用。

各种口味的果蔬固体饮料可以满足不同人群的需求，帮助我们保持健康生活方式。

固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状，例如颗粒状、片状、块状、粉末状，需经冲溶才可以饮用的饮料。

固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏；二是便于储存和运输。

与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便；风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便；易于保持固体饮料是以某种原料为主，配以其它辅料加工而成的，按其主要原料的类别，可将固体饮料分为果香型、蛋白型和其它型三种。

(一)按原料分类1. 果香型固体饮料：它是以糖、果汁、营养强化剂、食用香料、看色剂等为主要原料制成的，用水冲溶后具有与品名相符的色、香、味等感官性状。

这类饮料有各种果蔬汁的粉和晶等。

按其原汁含量，果香型固体饮料又可分为果汁型和果味型二种。

果汁型固体饮料实际上是一种固体状的果蔬汁饮料。

另外按冲溶时是否起泡，又可分为起泡饮料和不起泡饮料。

2. 蛋白型固体饮料：它是以糖、乳及乳制品、蛋及蛋制品或植物蛋白以及营养强化剂为主要原料制成的，是固体状的蛋白质食品或饮料。

例如乳粉、豆乳粉、蛋乳粉以及豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。

3. 其它型固体饮料(1)以糖为主，配以咖啡、可可、香精以及乳制品等原料制成的，其蛋白质含量低于蛋白型固体饮料的规定标准。

(2)以茶叶、菊花及茅根等植物为主要原料，经浸提、浓缩和配料制成的制品，例如菊花晶、柠檬茶等。

(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其它植物提取物)及其它食品添加剂等为原料，加工制成的制品。

(二)按存在状态分类1. 粉末状固体饮料：将各种原料混合后，用喷雾干燥法将其干燥成粉末状或将各种原料磨成细粉，再按配方混合的制品。

2. 粒状固体饮料：由混合料调制而成的不等形颗粒状的一种饮料。

一般通过配料、造粒、烘干、筛分制得，也可由配料、烘干、粉碎、筛分制得。

3. 块状固体饮料：将粉碎的细粉原料按配方充分混合后，用模型压成立方块形状的制品。

果蔬膳食纤维固体饮料的作用果蔬固体饮料的副作用果蔬膳食纤维固体饮料是一种富含膳食纤维的食品补充品，它由多种果蔬干粉制成，经过加工而成。

它的主要作用是补充膳食纤维，帮助调节肠道功能、促进消化、减少便秘等。

它还可以帮助控制体重、预防糖尿病、降低胆固醇、改善心血管健康等。

首先，果蔬膳食纤维固体饮料的主要作用之一是调节肠道功能。

膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，减少便秘的发生。

膳食纤维还可以帮助清除肠道中的废物和毒素，并且有助于预防结肠癌等肠道疾病。

其次，果蔬膳食纤维固体饮料可以帮助控制体重。

膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，从而帮助控制体重。

此外，膳食纤维还可以延缓食物的消化吸收，降低血糖和胆固醇水平，减少脂肪积累，达到控制体重的效果。

再次，果蔬膳食纤维固体饮料还可以预防糖尿病。

膳食纤维可以减缓食物的消化吸收速度，降低血糖的上升速度。

此外，膳食纤维还可以提高胰岛素的敏感性，帮助维持血糖稳定，预防糖尿病的发生。

此外，果蔬固体饮料还可以降低胆固醇和改善心血管健康。

膳食纤维可以与胆固醇结合并排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平。

此外，膳食纤维还可以降低高血压和心脏病的风险，改善心血管健康。

然而，果蔬膳食纤维固体饮料也有一些副作用需要注意。

首先，如果摄入过多的膳食纤维，可能会引起腹胀、腹泻、肠道胀气等消化不良症状。

因此，在使用果蔬固体饮料时，需要逐渐增加摄入量，以使肠道适应膳食纤维的增加。

其次，果蔬固体饮料中可能含有一些食品添加剂和人工色素，这些物质可能对一些人群造成过敏或不良反应。

因此，在购买果蔬固体饮料时，应该选择天然成分、无添加剂的产品。

总之，果蔬膳食纤维固体饮料具有调节肠道功能、帮助控制体重、预防糖尿病、降低胆固醇和改善心血管健康的作用。

然而，使用时需要逐渐增加摄入量，并注意选择无添加剂的产品，以避免副作用的发生。

固体饮料的科技创新 与发展
汇报人：
20XX-01-06
目录
CONTENTS
• 固体饮料的概述 • 固体饮料的科技创新 • 固体饮料的发展趋势 • 固体饮料的未来展望
01 固体饮料的概述
固体饮料的定义与分类
定义
固体饮料是指以果汁、动植物提取物 等为主要原料，采用科学方法将其中 的水分去除，制成粉末、颗粒、片剂 等不同形态的方便食品。
科学配方
依据科学研究和技术创新，开发 具有科学依据的功能性固体饮料 ，满足消费者对保健和健康的需 求。
方便携带
设计便于携带的包装，使消费者 在户外活动或旅行时能够方便地 享用功能性固体饮料。
绿色化趋势
环保材料
采用环保、可降解的材料制作包装，减少固体饮 料对环境的影响。
可持续采购
优先选择来自可持续种植或养殖的原材料，确保 产品的环保和可持续性。
定制化产品
根据消费者的口味、需求和偏好，定制个性化的固体饮料，提供 更加贴心的服务。
多样化口味
不断推出新口味、新口感的固体饮料，满足消费者对口味和口感 的需求。
个性化包装
设计多样化的包装，满足不同消费者的审美和携带需求。
功能化趋势
针对特定需求
针对不同消费群体的特定需求， 如提高免疫力、减轻疲劳等，开 发具有特定功能的固体饮料。
互联网+固体饮料
结合互联网技术，开发智能化的固体饮料产 品，如智能饮料机、APP控制等，提供更加 便捷和个性化的消费体验。
大数据分析在固体饮料领域 的应用
利用大数据分析技术，分析消费者对固体饮料的需 求和偏好，为产品研发和市场营销提供有力支持。
3D打印技术在固体饮料 领域的应用
探索3D打印技术在固体饮料领域的应用， 个性化定制固体饮料产品，满足消费者的特 殊需求。

饮料的品类描述按照GBl0789 《饮料通则》的分类，我国饮料可分为：碳酸饮料(汽水)类、果汁和蔬菜汁类、蛋白饮料类、饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、植物饮料类、风味饮料类、特殊用途饮料类、固体饮料类以及其他饮料类十一大类。

碳酸饮料类是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料，包括：可乐型、果汁型、果味型以及苏打水、姜汁汽水等。

果汁和蔬菜汁类是指用水果和(或)蔬菜等为原料，经加工或发酵制成的饮料，包括100%果汁(蔬菜汁)、果汁和蔬菜汁饮料、复合果蔬汁(浆)及其饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料等。

其中果汁和蔬菜汁饮料的果汁或蔬菜汁含量须在10%以上;水果饮料果汁含量须在5%以上。

蛋白饮料类是指以乳或乳制品、或含有一定蛋白含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工制成的饮料，包括含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料。

其中，含乳饮料又包括配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料，这两类含乳饮料中乳蛋白质含量须在1%以上;含乳饮料也包括乳酸菌饮料，乳酸菌饮料乳蛋白质含量须在0.7%以上。

植物蛋白饮料包括了豆奶(浆)、豆奶饮料、椰子汁、杏仁露、核桃露、花生露等，其蛋白质含量须在0.5%以上。

饮用水类是指密封于容器中的可直接饮用的水，包括：饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水及其他饮用水(如调味水)。

茶饮料类是指以茶叶的水提取液或其浓缩液、茶粉等为原料，经加工制成的饮料，包括茶饮料(茶汤)、调味茶饮料、复(混)合茶饮料等。

其中调味茶又分为：果汁(味)茶饮料、奶(味)茶饮料、碳酸茶饮料。

咖啡饮料类是指以咖啡的水提取液或其浓缩液、速溶咖啡粉为原料，经加工制成的饮料，包括浓咖啡饮料、咖啡饮料、低咖啡因咖啡饮料。

植物饮料类是指以植物或植物抽提物(水果、蔬菜、茶、咖啡除外)为原料，经加工制成的饮料，包括食用菌饮料、藻类饮料、可可饮料、谷物饮料、凉茶饮料等。

风味饮料类是指以食用香精(料)、食糖和(或)甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段，经加工制成的饮料，包括果味饮料、乳味饮料、茶味饮料、咖啡味饮料等。

花、果)或其制品
固体饮料、蔬菜汁固体饮料、复合果
蔬粉及其固体饮料、其他
乳和(或)乳制品或其他动物来源的可食用 含乳蛋白固体饮料、植物蛋白固体饮
蛋白,或含有一定蛋百质含量的植物果实、 料、复合蛋白固体饮料、其他蛋白固
种子或果仁或其制品
体饮料
茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉(包 速溶茶、研磨茶粉、其他调味茶固体
固体饮料标准解读-GB/T29602-咖啡固体饮料
注:风味固体饮料可包括果昧固体饮料、乳味固体饮料、茶味固体饮料、咖 啡味固体饮料、发酵风味固体饮料等。
固体饮料标准解读-GB/T29602-果蔬固体饮料
果蔬固体饮料：以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、茎、叶、花、果)或其制品 等为主要原料,添加或不添加其他食品。
1）水果(果汁)粉：以水果或其汁液为原料,不添加其他食品原辅料,可添加食品 添加剂,经加工制成的固体饮料。
2）研磨茶粉：以茶叶或茶鲜叶为原料,经过千燥、研磨或粉碎等物理方法制 得的粉末状固体饮料,如抹茶、超微茶粉。
固体饮料标准解读-GB/T29602-茶固体饮料
3）调味茶固体饮料：以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉(包括速溶茶 粉、研磨茶粉)为原料,添加其他食品原辅料和食品添加剂)经加工制成的固体 饮料. 3.1果汁茶固体饮料：以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、果汁(水果 粉)为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂等一种或几种其他食品 原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料 3.2奶茶固体饮料：以茶叶的提取液或其提取物或直接以茶粉、乳或乳制品 为原料,可添加糖(包括食糖和淀粉糖)和(或)甜味剂、植脂末等--种或几种其 他食品原辅料和食品添加剂,经加工制成的固体饮料。 3.3其他调味茶固体饮料

植物固体饮料分类
植物固体饮料是一种新型的饮料，它是由植物原料制成的，具有天然、健康、营养丰富等特点。

根据不同的原料和制作工艺，植物固体饮料可以分为多种类型。

首先是果蔬固体饮料。

这种饮料是由新鲜的水果和蔬菜经过加工制成的，不含任何添加剂和防腐剂。

果蔬固体饮料富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，可以帮助人体补充营养，增强免疫力。

其次是茶叶固体饮料。

茶叶固体饮料是由茶叶经过加工制成的，具有茶叶的香味和口感。

茶叶固体饮料中含有茶多酚、咖啡因等成分，可以提神醒脑、消除疲劳。

再次是花草固体饮料。

花草固体饮料是由花草经过加工制成的，具有花草的香味和口感。

花草固体饮料中含有花草的精华成分，可以帮助人体调节情绪、缓解压力。

最后是豆类固体饮料。

豆类固体饮料是由豆类经过加工制成的，具有豆类的香味和口感。

豆类固体饮料中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助人体补充营养、增强体力。

植物固体饮料是一种健康、营养丰富的饮料，可以满足人们对健康和美味的需求。

不同类型的植物固体饮料具有不同的特点和功效，人们可以根据自己的需求和口味选择适合自己的饮料。

植物固体饮料分类
植物固体饮料是指以植物为原料制作成的固态饮料，其主要原料可以是水果、蔬菜、茶叶、谷物等。

根据其制作原理和成分特点，可以将植物固体饮料分为以下几类：
1. 果蔬饮料：以水果和蔬菜为主要原料，加入适量糖、酸味剂等，经过混合、浓缩、烘干等工艺制成的固体饮料。

2. 茶饮料：以茶叶为主要原料，加入适量糖、蜜等，经过浓缩、喷雾干燥等工艺制成的固体饮料。

根据茶叶的种类和制作工艺不同，茶饮料可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等不同品种。

3. 谷物饮料：以米、麦、玉米等为主要原料，经过加工、烘干等工艺制成的固体饮料。

谷物饮料除了可以单独饮用外，还可以用于调制饮品、糕点等。

4. 其他植物饮料：以各种植物为原料，如花草、木质素、海藻等，经过提取、浓缩、干燥等工艺制成的固体饮料。

不同种类的植物固体饮料具有不同的营养成分和功效，消费者可以根据自己的需求和口味选择适合自己的植物固体饮料。

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复合果蔬粉固体饮料1范围本标准规定了复合果蔬粉固体饮料的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以果蔬粉、大枣提取物（大枣经水提取、浓缩、干燥、粉碎制成）为主要原料，添加麦香粉、低聚果糖、结晶果糖、酵母粉、魔芋精粉、白砂糖、绿豆、花生仁、核桃仁、姜粉、黑胡椒、螺旋藻粉、藿香、陈皮、代代花、白扁豆花、枳椇子、黄芥子、紫苏、槐米、酸枣仁、白茅根、鲜芦根、蒲公英、桔梗中的数种，添加食品添加剂：木糖醇、聚葡萄糖、α-环状糊精、甜菜红、番茄红素，经水提取、浓缩（或不经水提取、浓缩）、干燥、粉碎、配料、混合、包装等主要工艺制成的复合果蔬粉固体饮料。

2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1886.78食品安全国家标准食品添加剂番茄红素（合成）GB1886.111食品安全国家标准食品添加剂甜菜红GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB/T5835干制红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒GB9683复合食品包装袋卫生标准GB/T10462绿豆GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB13104食品安全国家标准食糖GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T16919食用螺旋藻粉GB/T18104魔芋精粉GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB19643食品安全国家标准藻类及其制品GB/T23528低聚果糖GB25541食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖GB/T26762结晶果糖、固体果葡糖GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29602固体饮料GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母NY/T1073脱水姜片和姜粉NY/T1884绿色食品果蔬粉WM/T2药用植物及制剂外经贸绿色行业标准JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》《中华人民共和国药典》2015年版《卫生部办公厅关于低聚果糖使用问题的复函》(卫办监督函〔2006〕450号)关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（卫生部公告2012年第6号）3要求3.1原料要求3.1.1低聚果糖：应符合GB/T23528、《卫生部办公厅关于低聚果糖使用问题的复函》(卫办监督函〔2006〕450号)的规定。

《蔬果酵素固体饮料》标准编制说明本标准适用于本公司以果蔬粉（木瓜、番茄、芹菜、柠檬、橘子、牛蒡根、凤梨、荔枝、龙眼、茄子汁、马铃薯、菠菜、火龙果、南瓜、苦瓜、草莓、蓝莓）、浓缩果蔬汁（苹果浓缩汁、凤梨浓缩汁、芹菜汁、柠檬汁、梨子浓缩汁、百香果汁、菠菜汁、白菜汁）、乳糖、玉米淀粉为原料，添加木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α淀粉酶中的一种或者一种以上，经配料、混合、制粒或不制粒、干燥、包装而制成的蔬果酵素固体饮料。

为规范企业生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定要求，特制定企业标准，作为组织生产的依据。

本品主要原料果蔬粉、浓缩果蔬汁都为常用的水果、蔬菜制得，其中牛蒡根为国卫食品函〔〕号规定可作为普通食品的原料，本品使用了加工助剂木瓜蛋白酶（木瓜酵素）、菠萝蛋白酶（菠萝酵素）、α淀粉酶中的一种或者一种以上，此类加工助剂符合附录的规定，加工后产品为固体饮料，故本品命名为蔬果酵素固体饮料。

本标准理化指标中的铅及微生物限量中的菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量指标按照《食品安全国家标准饮料》、《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定制定，其中铅的限量指标严于的规定（备注：中规定水果、蔬菜制品铅的限量指标铅（以计）≤，而本品规定铅（以计）＜）；致病菌限量指标按照《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定制定；展青霉素限量指标按照《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》的规定制定；感官指标、水分指标是根据产品的实际情况制定；食品添加剂的品种和使用量符合的规定。

标准中试验方法直接引用了国家或行业有关标准的规定。

、本标准编写的格式根据《标准化工作导则第部分:标准的结构和编写规则》的规定进行编写。

、本司经对原料、工艺、技术指标反复验证分析，确认标准切实可行。

、本标准的原料、卫生指标、试验方法、检验规则，以及标志、包装、运输、贮存均等同采用国家、行业的有关标准。

福建康力得力食品有限公司年月日1 / 1。

果蔬汁饮料概述1. 简介果蔬汁饮料是以新鲜水果和蔬菜为主要原料制作而成的饮料。

它不仅具有丰富的营养成分，还呈现出多种不同口味的选择，因此备受人们的喜爱。

随着人们对健康生活方式的追求，果蔬汁饮料在市场上的需求日益增长。

2. 营养价值果蔬汁饮料富含维生素、矿物质以及纤维素等多种营养成分。

新鲜水果和蔬菜中的维生素C、维生素A、维生素E等都可以得以保留，因此喝果蔬汁可以有效地补充人体所需的维生素和矿物质。

此外，果蔬汁中的纤维素能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便，对保持肠道健康也有一定的好处。

3. 制作方法制作果蔬汁饮料可以采用榨汁机或者搅拌机等设备。

首先，将新鲜水果和蔬菜洗净，去皮去核，然后切成适当大小的块状。

接下来，将切好的水果和蔬菜放入榨汁机或搅拌机中，加入适量的水或其他液体，如牛奶或酸奶等，然后榨汁或搅拌至充分混合为止。

最后，将制作好的果蔬汁倒入杯子中，根据个人口味可添加适量的冰块或蜂蜜进行调味。

4. 口味种类果蔬汁饮料具有多种不同的口味选择，可以根据个人喜好进行选择。

常见的口味有苹果、橙子、胡萝卜、西瓜、葡萄、番茄等。

在制作果蔬汁时，还可以根据个人口味加入其他水果或蔬菜，如香蕉、草莓、菠菜等，以增加口感和营养价值。

5. 健康功效果蔬汁饮料对人体有着多方面的健康功效。

首先，它能够提供丰富的维生素和矿物质，增强身体的免疫力，预防疾病的发生。

其次，由于果蔬汁中含有较多的纤维素，喝果蔬汁可以促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题。

此外，果蔬汁中的天然抗氧化物质也有助于延缓细胞的老化过程，保护皮肤的健康与美观。

6. 注意事项虽然果蔬汁饮料具有丰富的营养价值和健康功效，但在饮用时需要注意以下几点：•饮用时最好选择新鲜制作的果蔬汁，不要选择长时间放置的或者添加了大量糖分和添加剂的果蔬汁。

•注意果蔬汁的摄入量，过量摄入可能会导致摄入过多的糖分和热量，增加肥胖和糖尿病的风险。

•对于患有胃溃疡、胃酸过多等胃肠道问题的人群，不宜大量饮用果蔬汁，以免刺激胃黏膜。