营养餐档案管理制度

一、总则为加强营养健康食堂的管理，确保食堂食品安全、营养健康，提高食堂服务水平，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 食堂经营许可证、卫生许可证等相关证照；2. 食材采购、验收、储存、加工、销售记录；3. 营养健康食谱、菜品营养成分表；4. 食堂员工健康证明、培训记录；5. 食品安全事故报告、处理记录；6. 食堂卫生检查、整改记录；7. 食堂设施设备维护、保养记录；8. 食堂财务收支、成本核算记录；9. 其他与食堂管理相关的资料。

三、档案管理职责1. 食堂管理人员负责档案的收集、整理、归档、保管和利用；2. 食堂员工负责档案的填写、记录、归档；3. 档案管理人员负责档案的整理、归档、保管和提供查询服务。

四、档案管理要求1. 档案资料应真实、准确、完整、规范，不得伪造、篡改、销毁；2. 档案资料应按照类别、时间顺序进行分类、编号、装订，确保档案整齐、美观、便于查阅；3. 档案资料应实行一式两份，正本存档，副本供查阅；4. 档案资料应定期进行清理、整理，对破损、缺失的档案资料应及时补充、修复；5. 档案资料应按照保密规定进行保管，防止失密、泄密；6. 档案资料借阅应办理借阅手续，经档案管理人员批准后方可借阅，借阅后应按时归还；7. 档案资料数字化应按照国家有关规定进行，确保数字化档案的完整性和安全性。

五、档案保管与利用1. 档案资料应存放在通风、干燥、防潮、防火、防盗的专用档案室；2. 档案管理人员应定期对档案资料进行检查，确保档案安全；3. 档案资料的查阅、复制应经档案管理人员批准，并办理相关手续；4. 档案资料不得外借，确需外借的，应办理借阅手续，并经食堂负责人批准；5. 档案资料查阅、复制后，应及时归还，不得擅自保留、转借他人；6. 档案资料利用过程中，应严格遵守国家有关法律法规和保密规定。

六、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释；2. 本制度自发布之日起实施。

一、总则为加强学校营养餐改善计划的管理，确保营养餐工作的规范化和制度化，提高营养餐服务质量，保障学生饮食安全，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 营养餐改善计划实施方案及修订文件；2. 营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购管理制度等相关文件；3. 食品安全监督、营养餐发放、数据统计和档案管理等方面的文件；4. 食堂人员健康管理制度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度等相关文件；5. 食品留样制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理制度等相关文件；6. 食堂人员卫生知识培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度等相关文件；7. 食品供应制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措施等相关文件；8. 营养餐食材配送、入库、贮存、加工、分餐食用及食堂管理与食品安全大检查记录；9. 其他与营养餐改善计划相关的文件和资料。

三、档案管理职责1. 学校档案管理部门负责营养餐改善计划档案的收集、整理、归档、保管和利用；2. 各相关部门负责提供营养餐改善计划相关文件和资料，确保档案的完整性和准确性；3. 食堂管理人员负责营养餐改善计划档案的日常管理，定期向档案管理部门汇报档案情况。

四、档案管理要求1. 营养餐改善计划档案实行集中统一管理，档案室需配备防火、防盗、防潮、防虫、防尘等设施；2. 档案资料应按照归档要求分类、编号、装订，确保档案的整齐、规范；3. 档案资料应按照保存期限进行分类，妥善保管，不得随意销毁；4. 档案查阅需遵循相关程序，确保档案资料的安全和保密；5. 档案管理人员应定期对档案进行清理、检查和整理，确保档案的完好。

五、档案利用1. 营养餐改善计划档案主要用于查阅、研究和监督，不得用于其他目的；2. 查阅档案需提供有效证件，经档案管理部门批准后方可查阅；3. 查阅档案时，应遵守档案管理规定，不得擅自复制、翻印、传播档案资料；4. 档案管理部门应定期对档案利用情况进行统计和分析，为营养餐改善计划提供决策依据。

第一章总则第一条为加强营养包档案管理，确保营养包档案的完整、准确、安全和有效利用，特制定本制度。

第二条本制度适用于本机构所有营养包档案的管理工作。

第三条营养包档案管理应遵循以下原则：（一）集中统一管理原则：营养包档案实行集中统一管理，任何人不得擅自设立档案资料库。

（二）安全保密原则：加强营养包档案的安全保密工作，防止档案资料泄露。

（三）科学规范原则：按照档案管理的相关法律法规和标准，规范营养包档案的收集、整理、保管和利用。

（四）责任明确原则：明确营养包档案管理人员的职责，确保档案管理工作落实到位。

第二章档案管理机构及职责第四条建立营养包档案管理机构，负责营养包档案的日常管理工作。

第五条档案管理机构的主要职责：（一）制定营养包档案管理制度和操作规程；（二）负责营养包档案的收集、整理、归档、保管和利用；（三）监督指导各部门营养包档案管理工作；（四）组织开展营养包档案的鉴定、销毁工作；（五）提供营养包档案查询服务；（六）定期对营养包档案进行整理和归档。

第三章档案收集与整理第六条营养包档案收集范围：（一）营养包研发、生产、销售、使用等过程中的各类文件、资料、报告、报表等；（二）营养包相关法律法规、政策、标准、规范等；（三）营养包市场调研、竞争分析、风险评估等资料；（四）营养包用户反馈、投诉、咨询等记录；（五）其他与营养包相关的资料。

第七条营养包档案整理要求：（一）按照档案分类标准，对收集到的档案进行分类整理；（二）对档案资料进行编号、登记、编目，确保档案资料的可查性；（三）对重要档案资料进行备份，确保档案资料的安全。

第四章档案保管与利用第八条营养包档案保管要求：（一）档案室应配备防火、防盗、防潮、防虫等设施，确保档案资料的安全；（二）档案管理人员应定期检查档案保管情况，发现问题及时处理；（三）档案资料借阅需经档案管理机构批准，并办理借阅手续。

第九条营养包档案利用要求：（一）档案资料查询应遵循公开、公正、便民的原则；（二）档案资料利用应遵守相关法律法规，不得泄露国家秘密、商业秘密等；（三）档案资料利用后应及时归还，不得损坏、丢失。

营养餐管理制度营养餐管理制度（精选13篇）在社会一步步向前发展的今天，制度的使用频率呈上升趋势，制度具有合理性和合法性分配功能。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编整理的营养餐管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

营养餐管理制度 1一、学校食堂必须设立专账，设一名兼职或专职会计和一名兼职出纳，对学校的食堂财务进行核算和管理。

二、学校学生食堂设立专用银行存款账户，学生食堂所有收入必须按时缴存学生食堂账户，超过1000元现金必须开票入账。

三、所有的支出必须有票据，会计凭票入账。

购物一次超过100元以上须报请学校校长审批，并由2人同时采购。

发票必须有售货人或单位签章及经办人员、校长签字后才能入账。

四、实事求是核实食品成本，严格实行零利润原则，确保国家财政补助资金100%用于学生营养午餐，不得克扣、截留、挤占和挪用专项资金，确保食堂正常运转，千方百计为学生服好务。

五、规范食堂的'货源渠道，粮油实行政府采购配送，蔬菜、调料、肉类等自行采购，大宗物品采购由学校行政会提议，提交校委会或教职工大会讨论通过后方可采购。

六、学校不得将杂费、招待费等放在学生食堂报账，禁止侵占学生利益。

七、学校食堂财务做到日清月结，每月按时公示相关内容，接受师生和群众的监督。

八、学生食堂的账务凭证不得随意销毁。

九、各校每月及时向中心完小报账，中心完小也要接县局要求按时报账。

营养餐管理制度 21.严格执行《食品安全法》、《传染病防治法》、《学校卫生监督工作条例》等法律法规和制度，组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度，建立健全各项安全管理制度。

2.成立以朱旭东为组长，袁小红(班主任）、董尚智、杨平安(班主任）李忧（家长）为成员的学生营养餐膳食委员会，加强学校食品安全管理，预防学校食品安全事故发生，确保师生能够安全用餐。

3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯，严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料，以防不良疾病发生。

营养餐会计档案保管制度摘要：一、引言二、营养餐会计档案保管制度的定义和重要性三、营养餐会计档案的主要内容四、营养餐会计档案的保管要求五、营养餐会计档案的保密措施六、违反规定的处理办法七、总结正文：一、引言随着我国教育事业的发展，学生的营养餐问题越来越受到重视。

营养餐会计档案保管制度是确保学生营养餐质量和安全的重要手段。

本文将详细介绍营养餐会计档案保管制度的相关内容。

二、营养餐会计档案保管制度的定义和重要性营养餐会计档案保管制度是指为规范营养餐财务管理工作，确保学生营养餐质量和安全，依据国家有关法律法规和政策，对营养餐财务会计资料进行归档、保管的一系列管理措施。

营养餐会计档案保管制度对于保障学生营养餐的质量和安全具有重要意义，可以为政府部门、学校、家长和社会公众提供有效的监督手段，确保营养餐资金的合理使用。

三、营养餐会计档案的主要内容营养餐会计档案主要包括以下内容：1.营养餐资金的筹集、分配、使用和结算情况；2.营养餐供应商的资质、信誉和业绩情况；3.营养餐的质量检测报告和卫生许可证；4.营养餐的配送、储存和分发情况；5.学生营养餐的满意度调查和反馈意见；6.营养餐财务会计报表和凭证等。

四、营养餐会计档案的保管要求1.档案资料应齐全、完整、真实、准确，并及时更新；2.档案应分类存放，并设立索引，便于查阅；3.档案应存放于干燥、通风、避光、防火、防盗、防虫、防鼠、防潮的环境中；4.档案管理人员应具备一定的专业知识和技能，并定期接受培训；5.档案应定期进行审查、清点、核对和销毁。

五、营养餐会计档案的保密措施1.档案管理人员应严格遵守保密制度，不得泄露档案内容；2.查阅档案应办理相关手续，并在指定地点进行；3.档案管理人员离职时，应办理档案交接手续，确保档案的连续性和完整性。

六、违反规定的处理办法对于违反营养餐会计档案保管制度的行为，应依法追究相关责任人的法律责任。

构成犯罪的，依法追究刑事责任。

七、总结营养餐会计档案保管制度是确保学生营养餐质量和安全的重要手段。

第一章总则第一条为加强学校营养餐档案管理工作，确保营养餐档案的完整、准确、系统，提高档案管理效率，根据《中华人民共和国档案法》及相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于学校营养餐档案的收集、整理、保管、利用和销毁等各个环节。

第三条学校营养餐档案管理工作遵循真实性、完整性、连续性、系统性的原则。

第二章档案分类与归档第四条学校营养餐档案分为以下类别：1. 营养餐计划类：包括营养餐改善计划、食谱制定、食材采购计划等。

2. 采购与验收类：包括食材采购合同、验收记录、检验报告等。

3. 食品安全类：包括食品安全管理制度、食品安全检查记录、食品安全事故报告等。

4. 食堂管理类：包括食堂卫生管理制度、食堂工作人员健康档案、食堂设施设备档案等。

5. 资金管理类：包括营养餐补助资金使用情况、财务报表、审计报告等。

第五条学校营养餐档案的归档应按照以下要求进行：1. 归档材料应当真实、完整，具有保存价值。

2. 归档材料应当分类、编号、编制目录，并注明归档日期。

3. 归档材料应当按照档案保管期限进行分类存放。

第三章档案保管第六条学校营养餐档案的保管应遵循以下要求：1. 设立专门的档案室，配备必要的档案保管设施，确保档案安全。

2. 档案室应保持清洁、干燥、通风，防止档案受潮、霉变、虫蛀、鼠咬等。

3. 档案管理人员应定期对档案进行检查，发现问题及时处理。

4. 档案管理人员应定期对档案进行消毒、防霉处理。

第七条学校营养餐档案的借阅应遵循以下要求：1. 借阅档案需填写借阅申请，经批准后方可借阅。

2. 借阅档案时，应爱护档案，不得擅自涂改、损坏或丢失。

3. 借阅档案应在规定时间内归还，如需延长借阅期限，应重新办理借阅手续。

第四章档案利用第八条学校营养餐档案的利用应遵循以下要求：1. 档案利用应服务于学校营养餐管理工作，不得用于其他目的。

2. 档案利用应遵循保密原则，不得泄露档案内容。

3. 档案利用应填写借阅登记表，记录借阅人、借阅时间、借阅内容等信息。

第一章总则第一条为了规范营养餐会计档案管理，保障会计档案的完整、安全和有效利用，根据《中华人民共和国会计法》及相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校营养餐财务管理中产生的会计档案，包括会计凭证、会计账簿、财务报表、其他会计资料等。

第三条学校营养餐会计档案管理应遵循真实性、完整性、安全性、可追溯性的原则。

第二章会计档案的收集与整理第四条会计档案的收集应按照会计凭证、会计账簿、财务报表和其他会计资料的顺序进行，确保收集齐全。

第五条会计凭证应包括原始凭证和记账凭证，要求内容真实、完整、规范。

第六条会计账簿应包括总账、明细账、日记账等，要求账簿设置合理、记录清晰、核对准确。

第七条财务报表应包括资产负债表、利润表、现金流量表等，要求报表编制规范、数据准确、分析到位。

第八条其他会计资料包括合同、协议、会议纪要、通知等，要求与营养餐财务管理相关，并按照时间顺序整理归档。

第三章会计档案的归档与保管第九条会计档案的归档应按照归档时间、类别、顺序进行，并编制归档目录。

第十条会计档案的保管应设立专门的档案室，配备防火、防盗、防潮、防虫、防霉等设施。

第十一条会计档案的保管期限分为永久、定期两种，具体期限按照国家有关规定执行。

第十二条会计档案的借阅应办理借阅手续，借阅人需填写借阅登记簿，并在规定时间内归还。

第四章会计档案的销毁第十三条会计档案的销毁应严格按照国家有关规定执行，销毁前需进行鉴定，并编制销毁清单。

第十四条会计档案的销毁需有专人负责，并在销毁过程中进行监督。

第五章奖励与处罚第十五条对在会计档案管理工作中表现突出的个人，给予表彰和奖励。

第十六条对违反本制度，造成会计档案丢失、损坏、泄露等后果的个人，给予相应的处罚。

第六章附则第十七条本制度由学校财务部门负责解释。

第十八条本制度自发布之日起施行。

一、总则为了规范学生营养餐管理工作，确保学生营养餐的安全、卫生和营养，提高学生营养餐质量，保障学生身体健康，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 学生营养餐采购、验收、储存、配送等环节的原始记录；2. 学生营养餐质量检测报告；3. 学生营养餐管理制度及应急预案；4. 学生营养餐管理人员培训记录；5. 学生营养餐相关文件、通知、通报等。

三、档案管理制度1. 档案管理职责（1）学校食堂负责学生营养餐档案的收集、整理、归档和保管工作；（2）学校食堂管理人员负责档案的日常管理工作，确保档案的完整、准确、安全；（3）学校食堂工作人员应积极配合档案管理人员做好档案管理工作。

2. 档案收集与整理（1）学校食堂应按照档案管理要求，及时收集学生营养餐相关资料；（2）档案收集应确保资料的真实性、完整性和准确性；（3）档案资料应按照档案分类标准进行整理，确保档案的有序性。

3. 档案保管与使用（1）学校食堂应设立专门的档案室，配备必要的档案保管设备；（2）档案保管人员应定期检查档案，确保档案的完好无损；（3）档案使用应遵循“查阅审批、登记记录、归还档案”的原则；（4）档案借阅须经学校食堂管理人员批准，并办理借阅手续。

4. 档案销毁（1）档案销毁应严格按照国家档案管理相关规定执行；（2）档案销毁前，应经学校食堂管理人员审核，并报学校领导批准；（3）档案销毁过程中，应确保档案的完整性和保密性。

四、档案管理要求1. 学校食堂应建立健全档案管理制度，明确档案管理职责，确保档案管理工作规范化、制度化；2. 学校食堂应加强档案管理人员的培训，提高档案管理人员的业务水平；3. 学校食堂应定期开展档案检查，确保档案的完整、准确、安全；4. 学校食堂应积极推广档案信息化管理，提高档案管理效率。

五、附则本制度自发布之日起施行，由学校食堂负责解释。

营养餐管理制度学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实施情况作为学校政务公开的一项主要内容，并要及时公布，广泛接受学生、家长和社会的监督；2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处；3、学校不得私自购买非定点企业的食品，对进校食品质量把关不严，运送不规范，保管不善，加工不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任；4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处；5、学校要分工负责，明确责任，逐级签订责任书。

否则造成食品卫生事故的，要追究学校领导责任，严重的要追究刑事责任。

学生营养餐工程卫生管理制度一、必须以正常渠道进货，供应商必须持有有效的卫生许可证。

二、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

三、每月定期检查供应商提供的证件是否有效，如发现即将过期，学校应及时向供应商索取已年检或新的有效证件。

四、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

五、不采购____变质、霉变及其他不符合卫生标准要求的食品。

六、运输车辆和容器应专用，严禁与其他非食品混装、混运。

七、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

八、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

九、其它原因出现____变质、酸败、霉变的食品、一律不交到下工序加工。

十、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

学生营养餐工程食品验收、储存制度为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：1、学校设置专用的蛋奶储藏室，配备好蛋奶储存设备，确保食品储藏安全卫生。

2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

一、目的为加强营养餐改善工作的规范化管理，确保营养餐改善工作的顺利实施，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于学校营养餐改善工作的档案管理，包括营养餐改善计划、实施方案、实施过程、检查评估等方面的档案。

三、档案管理原则1. 完整性原则：档案应全面、系统地反映营养餐改善工作的全过程。

2. 真实性原则：档案内容应真实、准确、客观地反映营养餐改善工作的实际情况。

3. 及时性原则：档案应及时收集、整理、归档，确保档案的时效性。

4. 安全性原则：档案应采取有效措施，确保档案的保密性和安全性。

四、档案管理职责1. 学校档案管理部门负责营养餐改善档案的收集、整理、归档、保管和利用。

2. 学校营养餐改善工作领导小组负责营养餐改善档案的管理和使用。

3. 学校各相关部门和人员应积极配合档案管理部门，按时提交相关档案资料。

五、档案收集与整理1. 档案收集：档案管理部门应定期收集营养餐改善工作的相关资料，包括计划、实施方案、实施过程、检查评估等。

2. 档案整理：档案管理部门应按照档案分类标准，对收集到的档案进行分类、编号、登记，并建立档案目录。

3. 档案归档：档案管理部门应按照档案归档规定，将整理好的档案归档保存。

六、档案保管与利用1. 档案保管：档案管理部门应采取有效措施，确保档案的实体安全，防止档案损坏、丢失。

2. 档案利用：档案管理部门应按照档案利用规定，为学校营养餐改善工作领导小组和其他相关部门提供档案查阅、复制等服务。

3. 档案保密：档案管理部门应严格执行档案保密制度，确保档案内容的安全。

七、档案检查与评估1. 档案管理部门应定期对营养餐改善档案进行检查，确保档案的完整性、真实性和安全性。

2. 学校营养餐改善工作领导小组应定期对档案管理情况进行评估，对存在问题及时整改。

八、附则1. 本制度由学校档案管理部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

本制度旨在规范营养餐改善档案的管理，为学校营养餐改善工作的顺利实施提供有力保障。

一、总则为保障学生营养餐的安全、卫生，确保食品安全法律法规的贯彻执行，规范学校营养餐存放管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校所有营养餐存放场所，包括食堂、储藏室、配送中心等。

三、管理职责1. 学校成立营养餐存放管理领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员由食堂负责人、食品安全管理员、教师代表等组成。

2. 食堂负责人负责组织、协调营养餐存放管理工作，确保各项制度的落实。

3. 食品安全管理员负责监督、检查营养餐存放场所的卫生、安全状况，发现问题及时报告并督促整改。

4. 教师代表负责监督营养餐存放管理工作的实施，对存在的问题提出意见和建议。

四、存放场所要求1. 存放场所应保持清洁、通风、干燥，防止霉变、污染。

2. 存放场所应配备必要的安全设施，如灭火器、防鼠、防虫设施等。

3. 存放场所应设置明显标识，标明食品名称、生产日期、保质期等信息。

4. 存放场所不得存放有毒、有害物质，不得存放与食品无关的物品。

五、食品存放要求1. 食品应按类别、品种分类存放，生食与熟食分开存放。

2. 食品应按先进先出、易坏先用的原则存放，不得存放过期、变质、污染的食品。

3. 冷藏食品应存放在冷藏设备中，保持温度在规定范围内。

4. 非冷藏食品应存放在干燥、通风的场所，避免阳光直射。

六、食品出入库管理1. 食品入库前，必须进行验收，检查食品的外观、包装、标签等信息，确保食品符合质量要求。

2. 食品入库时，应认真填写入库单，登记食品名称、数量、生产日期、保质期等信息。

3. 食品出库时，应核实出库单，确保出库食品与入库单信息一致。

4. 出库食品应有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

七、监督检查1. 食品安全管理员定期对存放场所、食品存放情况进行检查，发现问题及时报告并督促整改。

2. 学校营养餐存放管理领导小组定期组织专项检查，对检查中发现的问题进行整改。

3. 学校将定期向社会公布营养餐存放管理情况，接受社会监督。

学校营养餐管理制度模版第一章总则第一条为了保障学生的饮食安全和健康，提高学生营养餐的质量，制定本管理制度。

第二条学校营养餐的管理实行学校负责、营养小组协同推进的原则，营养小组由学校领导、食堂负责人、食品安全专家、教师代表和家长代表组成。

第三条学校负责制定每月的营养餐计划，明确供餐菜品、供应时间和价格。

第四条食堂负责人负责营养餐的实施和食品安全的监控，确保食品卫生安全。

第五条食堂负责人必须具备食品卫生管理相关的资质和经验。

第六条学校鼓励家庭提供学生健康餐和自带午餐，但必须符合学校的营养餐标准。

第七条学校营养餐供应时间为早餐和午餐两个餐段。

第二章营养餐质量标准第八条学校营养餐应根据学生的成长发育特点和营养需求，合理搭配食材，保证营养均衡。

第九条学校营养餐的菜品应包括主食、蔬菜、肉类、蛋类、豆类等食物，推荐每个餐段提供7种不同种类的菜品。

第十条学校营养餐的主食应选择杂粮加工制成的食品，如全麦面包、红薯饼等。

第十一条蔬菜的种类应丰富多样，推荐提供不同颜色的蔬菜，如绿叶菜、红色蔬菜、黄色蔬菜等。

第十二条肉类和蛋类应选用瘦肉和蛋白质含量高的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋等。

第十三条学校鼓励提供适量的豆类食品，如豆浆、黄豆、豆腐等。

第十四条学校营养餐的供应量应根据学生的年龄和体重确定，确保学生获得足够的营养。

第十五条学校禁止在营养餐中添加食品添加剂、致癌物质等有害物质。

第三章营养餐供应和管理第十六条学校每月制定一份详细的营养餐计划，明确每个餐段的供应菜品和数量。

第十七条学校负责营养餐信息的发布，包括每月的菜单、价格和供应时间。

第十八条学校食堂负责人应制定食品采购计划，保证食材的新鲜和质量。

第十九条学校食堂负责人应组织食品安全培训，确保员工掌握食品加工和储存的基本知识。

第二十条食堂负责人应对食品进行检测，确保食品卫生安全，对不合格食品及时处理。

第二十一条学校食堂必须符合食品卫生管理标准，保持食堂的整洁和卫生。

第二十二条学校鼓励家长参与食堂的监督工作，提供食品安全的意见和建议。

一、总则为加强学校营养餐管理工作，确保营养餐质量与安全，规范营养餐档案管理，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、档案管理范围1. 营养餐计划：包括营养餐食谱、食材采购计划、供餐模式、营养师建议等。

2. 食材采购档案：包括供应商资质证明、采购合同、采购清单、进货验收记录等。

3. 食品加工与制作档案：包括食品加工流程、操作规范、卫生要求、食品留样记录等。

4. 食品安全与卫生档案：包括食品安全培训记录、卫生检查记录、问题整改记录等。

5. 财务档案：包括营养餐经费预算、支出明细、收支结算清单等。

6. 营养餐评价与反馈档案：包括学生、家长、教师对营养餐的评价、建议和意见等。

三、档案管理职责1. 学校营养餐管理领导小组负责营养餐档案的总体管理，包括档案的收集、整理、归档、保管、借阅、销毁等工作。

2. 学校食堂负责人负责具体实施营养餐档案管理工作，确保档案的完整、准确、规范。

3. 营养餐工作人员负责日常营养餐档案的收集、整理、归档等工作。

四、档案管理要求1. 营养餐档案实行电子档案与纸质档案相结合的管理方式。

2. 档案收集要齐全、完整，确保档案的真实性、准确性。

3. 档案分类要科学、合理，便于查找、利用。

4. 档案整理要规范、有序，保持档案的整洁、美观。

5. 档案保管要安全、可靠，防止档案丢失、损坏。

五、档案利用与借阅1. 档案利用要遵循公开、透明、便捷的原则，为学校营养餐管理工作提供有力支持。

2. 档案借阅需经学校营养餐管理领导小组批准，并由指定人员负责办理借阅手续。

3. 借阅档案时，需填写借阅单，明确借阅目的、期限、归还时间等。

4. 借阅人需爱护档案，不得擅自涂改、损坏、遗失档案。

六、档案销毁1. 档案销毁需经学校营养餐管理领导小组批准，并由专人负责办理销毁手续。

2. 档案销毁前，需进行彻底清点，确保档案齐全。

3. 档案销毁时，需采取安全、环保、保密的方式，防止档案泄露。

第一章总则第一条为加强学校营养餐管理工作，确保学生营养餐的质量和安全，规范营养餐档案管理，特制定本制度。

第二条本制度适用于学校营养餐的所有档案资料的管理，包括采购、验收、储存、使用、销毁等环节。

第三条档案管理应遵循真实性、完整性、保密性、安全性的原则。

第二章档案分类第四条营养餐档案分为以下类别：1. 采购档案：包括采购计划、采购合同、供应商资质证明、产品检验报告等。

2. 验收档案：包括验收记录、不合格品处理记录等。

3. 储存档案：包括食品入库、出库记录、库存盘点记录等。

4. 使用档案：包括食谱编制、营养分析、用餐情况记录等。

5. 销毁档案：包括过期食品处理记录、不合格食品销毁记录等。

第三章档案管理职责第五条学校营养餐管理部门负责档案的收集、整理、归档和保管工作。

第六条档案管理人员应具备以下条件：1. 具有良好的职业道德和责任心；2. 熟悉档案管理知识和技能；3. 能够熟练操作计算机和档案管理系统。

第七条档案管理人员职责：1. 负责档案的收集、整理、归档和保管工作；2. 定期对档案进行清理、分类、编号；3. 对档案进行保密，确保档案安全；4. 及时处理档案使用、借阅、归还等事项；5. 定期向学校领导汇报档案管理工作情况。

第四章档案收集与整理第八条档案收集：1. 采购档案：在采购过程中，收集采购计划、采购合同、供应商资质证明、产品检验报告等相关资料。

2. 验收档案：在验收过程中，收集验收记录、不合格品处理记录等相关资料。

3. 储存档案：在食品入库、出库过程中，收集入库、出库记录、库存盘点记录等相关资料。

4. 使用档案：在食谱编制、营养分析、用餐情况记录过程中，收集相关资料。

5. 销毁档案：在过期食品处理、不合格食品销毁过程中，收集相关资料。

第九条档案整理：1. 对收集到的档案资料进行分类、编号、归档；2. 按照档案类别建立档案目录；3. 对档案资料进行数字化处理，方便查阅。

第五章档案保管与使用第十条档案保管：1. 档案存放于安全、干燥、通风良好的场所；2. 对档案进行防潮、防霉、防虫、防火、防盗等措施；3. 定期对档案进行检查、维护。

营养餐会计档案保管制度（实用版）目录1.引言2.营养餐会计档案的定义和重要性3.营养餐会计档案保管制度的内容4.实施营养餐会计档案保管制度的意义5.结语正文【引言】随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对于健康的关注度越来越高，营养餐也成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。

为了保障营养餐的质量和安全，我国制定了一系列的营养餐管理制度，其中营养餐会计档案保管制度是重要的一环。

本文将对营养餐会计档案保管制度进行详细的介绍。

【营养餐会计档案的定义和重要性】营养餐会计档案是指在营养餐的采购、加工、配送、食用等各个环节中，所涉及到的会计凭证、账簿、报表等会计资料的集合。

这些资料是记录和反映营养餐资金流向和运营情况的重要依据，对于保障营养餐的质量和安全，防止贪污浪费，提高运营效率具有重要的作用。

【营养餐会计档案保管制度的内容】营养餐会计档案保管制度主要包括以下几个方面的内容：1.营养餐会计档案的整理和归档：要求各个环节的会计资料必须及时整理，归档，保证资料的完整性和连续性。

2.营养餐会计档案的保管：要求会计档案必须妥善保管，防止丢失、损坏、泄露。

3.营养餐会计档案的查阅：规定查阅会计档案的权限和程序，确保查阅的合法性和规范性。

4.营养餐会计档案的销毁：明确会计档案的销毁条件和程序，防止资料的滥用和泄露。

【实施营养餐会计档案保管制度的意义】实施营养餐会计档案保管制度，不仅可以保障营养餐的资金安全，防止贪污浪费，提高运营效率，还可以提高营养餐的透明度，增强公众的信任度，对于推动营养餐事业的健康发展具有重要的意义。

【结语】营养餐会计档案保管制度是我国营养餐管理制度的重要组成部分，对于保障营养餐的质量和安全，提高运营效率，推动营养餐事业的健康发展具有重要的作用。

学校学生营养餐档案管理制度第一篇：学校学生营养餐档案管理制度学校学生营养餐档案管理制度一、档案管理范围：实施方案、领导小组名单及职责和其他相关的文件、制度、票据、菜谱、采购计划单等。

二、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。

每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。

三、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。

根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。

四、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。

认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。

五、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。

六、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。

未经允许，不得任意打开。

第二篇：学生营养餐档案管理制度学生营养餐档案管理制度一、学校营养餐工作建立档案，由分管此项工作的老师专人管理二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录，整改意见措施等必须归档备查三、学校制定的营养餐工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档四、学校接收、放发蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理七、管理人员随时搞好营养餐工作档案保管，注意防盗、防火、防遗失八、管理人员要随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档，若发生遗漏和失误要追究管理者的责任九、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查工程落实情况提供祥实资料依据十、借阅档案经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还第三篇：营养餐学校档案学校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.学校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）6.营养餐监管台账7.营养餐监管方案8.营养餐各项管理制度（要全面）9.食物中毒应急预案10.膳食委员会监管记录教学点档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**学校营养餐领导组名单3.**学校膳食陪餐人员名单周一：周二：周三：周四：周五：4.每周食谱（开学以来四周的食谱）5.食物中毒应急预案6.膳食委员会监管记录中心校档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校农村义务教育营养改善计划档案）2.**中心校营养餐领导组名单3.各加工点每周食谱（开学以来四周的食谱）4.各校食堂检查记录（安全办下发的25项检查标准）附检查照片5.营养餐监管台账6.营养餐监管方案7.营养餐各项管理制度（要全面）8.食物中毒应急预案9.营养餐定点监管人员名单加工点食堂档案1.专项档案盒（2018——2019上期**学校食堂档案）2.各种记录（一个档案盒）3.各种证件（一个档案盒）4.各种检测报告（一个档案盒）要求：全县各学校全部以食品安全为主题办黑板报第四篇：学生营养餐管理制度学生营养餐管理制度为保证食品安全，保障师生身体健康，维护师生利益，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下制度：一、成立食品卫生领导小组。

小学营养餐管理制度模板一、发放对象：凡在我校就读的学生均可享受“营养餐”。

二、发放时间：“营养餐”第三节下课时间发放。

三、发放场所。

学校食堂。

四、发放要求：1、“营养餐”专人负责，定时定点发放。

2、管理人员和班主任____学生并发放。

3、学生只能领取当天的营养食品。

4、营养食品不允许累积领取和代领。

5、其它事宜参照《学生营养餐食品发放与食用制度》。

五、台帐管理：1、学生签字确认。

每周周五，学生对一周食用营养食品情况进行确认，在发放登记册上签字。

2、“营养餐”发放人员确认签字。

3、“营养餐”管理负责人确认签字。

4、“营养餐”发放情况周汇总，月结算。

5、“营养餐”发放登记册、汇总表留存生活处，存档备查。

营养餐留样管理制度一、“营养餐”库房管理员负责留样工作。

二、“营养餐”食品分隔留样。

三、“营养餐”食品进库后，管理员随机抽取留样食品进行留样。

四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。

五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。

六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。

七、留样时限不少于____小时。

营养餐班主任职责一、负责本班级“营养餐工程”的____宣传工作。

二、积极与家长沟通，及时为家长答疑解惑。

三、及时向专管员反馈本班学生吃饭情况。

四、发现问题立即与管员联系。

营养餐安全报告及处置制度一、一旦发生食物中毒，知情人员须第一时间告知学校负责人，并及时____教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理。

二、立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

三、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

四、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。

学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

一、总则为了规范学校营养餐档案管理工作，确保档案资料的真实性、完整性和安全性，提高档案管理水平，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 学校营养餐计划实施过程中的各项政策、文件、通知、会议记录等；2. 营养餐采购、加工、配送、使用过程中的相关记录；3. 营养餐食谱、营养分析、食品安全检测报告等；4. 学生营养餐补助资金使用情况及相关文件；5. 营养餐管理工作总结、评估报告等。

三、档案管理职责1. 学校档案管理部门负责营养餐档案的收集、整理、归档、保管和利用；2. 学校相关部门负责提供营养餐档案所需的原始资料和文件；3. 教师和学生代表参与营养餐档案的监督和检查。

四、档案收集与整理1. 收集：各部门在实施营养餐计划过程中产生的各类档案资料，应及时、完整地收集归档；2. 整理：按照档案分类标准，对收集到的档案资料进行分类、编号、登记；3. 归档：按照档案保管期限，将整理好的档案资料定期归档。

五、档案保管与利用1. 保管：档案管理部门负责营养餐档案的保管工作，确保档案安全、完整；2. 利用：档案管理部门应根据工作需要，及时提供营养餐档案的查阅、复制、摘录等服务；3. 档案保密：涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的档案，应严格按照国家有关保密规定进行管理。

六、档案管理制度1. 档案管理人员应严格遵守国家档案法律法规，严格执行本制度；2. 档案管理人员应具备较高的政治素质、业务能力和职业道德；3. 档案管理人员应定期参加档案业务培训，提高档案管理水平；4. 档案管理部门应建立健全档案管理制度，确保档案工作的规范化、制度化。

七、监督与检查1. 学校档案管理部门负责对营养餐档案管理工作的监督与检查；2. 教师和学生代表对营养餐档案管理工作进行监督和检查，提出意见和建议；3. 档案管理部门应定期对营养餐档案管理工作进行自查，发现问题及时整改。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行；2. 本制度由学校档案管理部门负责解释；3. 本制度如与国家相关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

一、总则为加强营养餐改善工作的管理，确保营养餐的质量和安全，提高学生营养状况，特制定本制度。

二、档案管理范围1. 营养餐改善计划实施方案；2. 食材采购、验收、存储、加工、留样等环节的记录；3. 食堂卫生、安全、设施设备等方面的检查记录；4. 营养餐食谱及营养分析报告；5. 学生营养状况调查及评价报告；6. 营养餐改善工作总结及评估报告；7. 其他与营养餐改善工作相关的资料。

三、档案管理职责1. 学校营养餐改善工作领导小组负责制定营养餐改善档案管理制度，并组织实施；2. 学校营养餐管理人员负责档案的收集、整理、归档、保管和利用；3. 学校食堂负责人负责食堂档案的收集、整理、归档、保管和利用；4. 学校财务部门负责营养餐改善资金使用档案的收集、整理、归档、保管和利用；5. 学校其他相关部门按照职责分工，负责相关档案的收集、整理、归档、保管和利用。

四、档案管理要求1. 档案收集：及时、全面、准确收集各类营养餐改善档案资料；2. 档案整理：按照档案分类、编号、编目等要求，对收集到的档案进行整理；3. 档案归档：按照档案保存期限，对整理好的档案进行归档；4. 档案保管：保持档案的整洁、安全、完整，防止档案损坏、丢失；5. 档案利用：严格按照档案管理程序，提供档案查阅、复制等服务。

五、档案保管期限1. 营养餐改善计划实施方案、食谱及营养分析报告等资料，保管期限为5年；2. 食材采购、验收、存储、加工、留样等环节的记录，保管期限为3年；3. 食堂卫生、安全、设施设备等方面的检查记录，保管期限为2年；4. 学生营养状况调查及评价报告，保管期限为3年；5. 营养餐改善工作总结及评估报告，保管期限为5年；6. 其他与营养餐改善工作相关的资料，根据实际需要确定保管期限。

六、档案销毁1. 档案保管期满，经批准后，方可销毁；2. 档案销毁前，需进行鉴定，确保档案内容的真实性和完整性；3. 档案销毁时，应采取安全、环保的方式进行。

一、目的为加强营养餐工程档案管理，确保档案的完整、准确、系统，提高档案利用效率，依据国家有关档案管理的法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于我校营养餐工程所有档案资料的管理，包括文字、图表、影像、电子文档等。

三、档案管理原则1. 完整性原则：保证档案的完整性，确保档案记录真实、准确、全面。

2. 准确性原则：确保档案内容准确无误，反映营养餐工程的实际情况。

3. 系统性原则：对档案进行分类、整理，建立科学、规范的档案体系。

4. 保密性原则：对涉及学生隐私和学校利益的档案资料，严格保密。

四、档案管理职责1. 学校档案管理部门负责营养餐工程档案的收集、整理、保管、利用等工作。

2. 营养餐工程相关部门负责提供、报送档案资料，确保档案的完整性和准确性。

3. 班主任负责班级营养餐档案的收集、整理和归档。

五、档案收集与归档1. 档案收集：营养餐工程相关部门应按照档案收集范围，及时收集各类档案资料。

2. 归档：档案资料收集齐全后，按照档案分类标准进行分类、整理，并填写档案归档目录。

3. 归档时间：营养餐工程档案资料应在每月底前归档。

六、档案整理与保管1. 分类：根据档案内容，将档案分为文件、资料、图表、影像、电子文档等类别。

2. 编号：对归档的档案资料进行统一编号，确保档案的检索和利用。

3. 保管：档案资料应按照规定的温度、湿度、防虫、防潮等条件进行保管，确保档案的安全。

4. 复制：根据需要，对重要档案资料进行复制，确保档案的备份。

七、档案利用与查阅1. 查阅：档案资料查阅应按照相关规定进行，确保档案的保密性和完整性。

2. 利用：档案资料利用应遵循档案管理部门的指导，确保档案的合理利用。

八、档案销毁1. 档案销毁应严格按照国家档案管理的法律法规执行。

2. 档案销毁前，应进行鉴定，确认档案已失去保存价值。

3. 档案销毁过程中，应做好记录，确保档案的销毁过程合法、合规。

九、附则1. 本制度由学校档案管理部门负责解释。