“四菜一汤”的来历

“四菜一汤”的来历
明朝初年，皇后马氏要过生日，满朝大臣都来祝寿。

群臣落座后，宫女们端上来一碗炖萝卜。

朱元璋说：“萝卜着，百味药也。

民间有句俗话‘萝卜进城，药铺关门’望众卿仔细品尝。

”吃惯了美味佳肴的大臣们，虽不愿吃萝卜，可谁又敢不吃呢？
第二碗菜是炒韭菜.朱元璋说:”韭菜清又清,耕耘受苦辛,众卿吃了后,牢记种韭人.”
第三碗是煮白菜.朱元璋一见就指着说:”我们为官应当清正廉明,要像它那样洁白无暇.”接着,又上了一碗青菜,朱元璋说:”一碗青菜扑鼻香,两袖清风好丞相.我们吃朝廷俸禄,为百姓办事,应当像青菜一样清清白白.”
最后,是一碗葱花豆腐汤.”哈哈,小葱豆腐清又白,公正廉明如日月.卯是卯来寅是寅,大明江山不改色.”朱元璋兴奋地说.
吃毕,朱元璋当众宣布:”众卿听着,从朕做起,以后请客,不管招待什么人,最多只能是四菜一汤.今后皇后的寿宴就是大家的榜样.谁若违反,严惩不贷.”从此,四菜一汤的规矩从皇宫传到州县官府.
后来,有人把这四菜一汤编成歌谣传唱:
皇帝请客四菜一汤
小葱豆腐一清二白
萝卜韭菜君臣共餐
太祖廉正百姓喜欢.。

中国四大名菜是哪四大中国是一个非常强大的国家，之所以可以屹立在世界民族之林，不仅因为它的实力强劲，还有一部分原因是吸引着众多的海外朋友。

尤其在饮食方面，更加的突出。

中国各地都有自己的特色菜，都有独特之处，中国的四大名菜深受广大群众喜爱，下面就给大家介绍一下四大名菜。

一、中国四大菜系之一，也称山东菜。

鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系，在中国最早形成了系统的烹饪理鲁菜：八仙过海闹罗汉论和烹饪技法框架，源远流长、一脉相承，是历史最悠久、最见功力的菜系。

其风格是：大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是普遍的水准高，而不是以一两样菜或偏颇之味来号召。

山东位于黄河下游，气候温和，省内汇集有大河、大湖、丘陵、平原、大海等多样性的地貌，造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，果蔬、禽畜、海鲜、淡水河鲜、山菌、干制珍品等每个类别的入菜频率都在15%～18%之间二、川菜即四川地区的菜肴，是中国四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。

起源于四川地区，以麻、辣、鲜、香为特色。

川菜原料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。

善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。

以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。

川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。

著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

三、粤菜即广东菜，发源于岭南。

由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成，三种风味各具特色。

是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。

因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、香山、四邑、宝安等地方风味的特色，兼京、苏、淮、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。

粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。

平潭石牌洋导游词【篇一：导游词】南靖土楼.田螺坑土楼群各位团友，大家好，很高兴在这阳光明媚的好日子里和大家在这里相遇。

首先我代表我们阳光旅行社的全体员工，对您的到来表示热烈的欢迎.俗话说?有缘千里来相会?，相逢就是缘，首先让我来做一下自我介绍，我姓陈，大家可以叫我小陈或陈导都可以，怎么顺口您就怎么叫，小陈呢，年龄保密，体重保密，身高也保密，唯一不保密的就是我的电话号码了，大家需要的记一下1234567，24小时开机，有事随时找我就可以了！那现在我隆重介绍一下我们的司机陈师傅，陈师傅在福建旅游界可是有名的三好先生啊，车技好，人好，服务态度好！大家在南靖逗留期间，将由我和陈师傅竭诚的为大家服务，希望我们的工作能得到各位的大力支持，希望我们的服务，能使您的南靖之旅留下美好的回忆。

好了，我们马上就要下车了，为了让大家有一个愉快的旅途，希望大家认真记住小陈下面的话，第一点，请大家记住我们的车是蓝白相间的金龙车，车牌号为闽a1234，车就停在这里，大家要记住停车地点和车牌号。

第二点就是大家的贵重物品要随身携带，不要放在车上，第三点，大家要跟着我走，不要掉队，注意安全。

好，小陈在这先预祝大家在南靖玩得开心，乘兴而来，满意而归!今天我们要游览的第一站是田螺坑土楼群。

田螺坑土楼群——俗称?四菜一汤?，是福建土楼的名片，名扬天下，被誉为最美的土楼群组合！关于?田螺坑?地名有两种说法。

一种是地形地貌说。

大家感受下我们现在驱车的公路，向上向下，都是一圈一圈，像不像走在田螺壳上呢？另一种是民间传说——田螺姑娘的故事：据说600年前，有一个叫黄百三郎的青年翻山越岭来到这里，见此地依山傍水，就在这里搭盖草寮，放养鸭子谋生。

放养的母鸭吃了田坑里的田螺，每天都会生下双黄蛋，由此，也慢慢地积蓄了一点家业。

有一天，黄百三郎正在田间放养母鸭，突然，天空乌云密布,电闪雷鸣，黄百三郎急忙把鸭子往草寮驱赶。

这时，从一块山石旁边传来阵阵?救命啊！救命啊！?的呼喊声。

宁阳传统“四八”宴“一鸡二鱼三丸子……”，在宁阳县提起“四八”宴席，无人不知，无人不晓。

“四八”席一向对座次排列十分重视，一般情况下，主人没有指明座次前客人一般不宜贸然入坐。

按传统，坐北面南为正席，坐北朝南的位子最为尊贵。

因为坐北朝南的位子正对着屋门，由此延伸，在东屋或西屋宴客也以对着门的位子为上席。

坐北朝南的屋内八仙桌上，要坐8个人，朝南有2个座位，怎么决定尊卑？据称有两种说法，有的以东为上，则东边是第一位，西边是第二位，以朝东、朝西座次依次类推，最后是朝北。

也有的以西为上，东边为第二位，以下类推。

在与老者座谈中，有一种猜测，按周易八卦说法，乾字打头为第一卦，乾所对应方向为西北，若按此推断应以西为上。

但宁阳位于大汶河南岸，大汶河是我国少有自东向西流的河流，依“水往底处流”的说法，应以东边为上，因此在宁阳农村奉行东边为上，我有幸坐在北边靠西的次位的太师椅上。

“四八”席之所以历经多年，至今盛行不衰，关键在于席中菜无不具有色（泽）、香（气）、味（道）、形（态）、质（地）、养（营养）等俱佳的特点。

“四八”宴席的种类，在《乡饮志》中有“粉四八”、“参四八”及“鸡四八”的说法，比较一致的看法是分为“粉四八”、“参四八”两种。

“四八”中先上的大件称为“头菜”，头菜中若是用洋粉做的，就称为“粉四八”，有的称为“白头席”；若是用海参做的，就称为“参四八”，有的称为“黑头席”，“参四八”要比“粉四八”厚实，重义。

我们被主人安排的是最尊贵的“参四八”宴，在实践中，各地又衍生出多种形式“四八”宴席，像“四八两大件”、“重四八”、“秃尾巴四八”等等。

据《高桥村志》记载，逢男婚女嫁等重大事件，宴席主要有“四八两大件”，即全席由4个菜碟、8个果碟、4个小碗、8个大碗、1盘烧麦、1盘米饭、1盘点心、1碗汤和两个大件组成。

大件常用整鸡、整鱼等高档食品做成。

“重八两大件”，即在“四八两大件”基础上，加4个菜碟，4个小碗和烧麦、米饭、点心、汤各1个，菜式和前菜重复。

布达拉宫游玩感想600字（精选26篇）布达拉宫游玩感想600字篇1爸爸去了西藏，临走前对我说：“静静，今年爸爸一定邀请你去西藏玩，带你去看看雄伟的布达拉宫、看看美丽的雪山……”暑假中，爸爸实现了他的诺言，把我和妈妈接到了美丽的西藏!刚刚进藏的那天晚上，和我们一起去的贡阿姨就情不自禁地唱了一首《走进西藏》，伴着优美的歌声，我们仿佛看到了如诗如画的西藏。

第二天，我们登上了布达拉宫。

听导游说：“这座宫是在一座名叫红山的山上建造的。

”“那红山在哪儿?”我有些疑惑，因为我没有看红山。

“因为布达拉宫是古代王宫贵族和后来的‘--喇嘛’住的，所以建造得很宏伟，把整座红山都建成了布达拉宫。

”导游说。

经过导游这么一说，我就明白了，我跟着队伍上了山。

山上有一个宫殿，我走了进去。

“哇，人好多，宫殿真是金碧辉煌!”我忍不住对爸爸说。

我们好不容易挤到前面，我看到了一个大型金塔。

这时，导游又开始了讲解：“这是五世--喇嘛的灵塔。

--喇嘛是转世灵童的意思。

第一世是佛教智慧第一人担当，后面几世都是上一世圆寂前留下地址去寻找。

但在这几世--中，五世最伟大。

在他圆寂前后，人们用三年时间建成了他的灵塔。

在灵塔前除供有八吉祥徽、八瑞相、七政宝等银鎏金浮雕供品外，还有藏经文多部，四周还有无量寿佛!”听了导游这么一说，我懂得了许多。

我们还参观了降佛塔、和好塔、持明殿……这次西藏之旅我受益匪浅!布达拉宫游玩感想600字篇2今年“五一”，我去了南靖土楼，那儿可好玩了。

南靖位于漳州，是一个县城，那里最出名的就是土楼。

我要去土楼的前一天晚上，上网查了关于土楼的资料：土楼主要是客家人住的，南靖最出名的是田螺坑土楼……新的一天到了，我们也要出发了。

在车上，爸爸跟我说了土楼的来历，客家人为什么要建土楼呢?有一些人说是为了防御土匪，普通游客也这么认为，看着土楼便浮想连翩的想起刀光剑影的战斗故事。

可是一部分学者认为不是为了防御，因为建一座土楼平均要超过两年以上，土匪洗劫只是一朝一夕的事，正确的答案应该是客家先民南迁之后，远离了中原战火的硝烟，这样使他们安居乐业，过上幸福生活。

皇帝请客四菜一汤提到“四菜一汤”，老百姓再熟悉不过了，民间本来就有“皇帝请客，四菜一汤”的说法。

皇帝请客四菜一汤是什么?下面是店铺搜集整理的一些内容，希望对你有帮助。

皇帝请客四菜一汤的来历朱元璋的故乡凤阳，至今还流传着一首“四菜一汤”的歌谣：皇帝请客四菜一汤，萝卜韭菜长治久安;小葱豆腐一清二白，太祖廉政万岁千秋。

原来朱元璋意识到那些借起义当上大官的人，有不少都忘了过去，凭借手中的权力过着花天酒地的奢侈生活。

一天上朝时，朱元璋处理完朝政后说：“明天是皇后生日，朕准备在皇宫设宴，君臣同贺皇后寿诞。

”众官一听无不欢欣。

吉日一到，百官争宠，备足贺礼前来贺寿。

菜肴摆上了桌，是简单朴素的：炒萝卜炒韭菜、两碗炒青菜和一碗葱花豆腐汤，标标准准的“四菜一汤”。

吃惯了“山珍海味”的文武百官，见此情景，颇感不解。

于是，朱元璋就耐心解释：“萝卜上了街，药店无买卖”，“韭菜青又青，长治久安定人心”，“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相”，“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月”。

这时，朱元璋的目光转向满桌的贺礼，脸色陡然一沉说：“朱涛!”一个肥头大耳的官员慌忙跪下：“臣在。

”“你这次的贺礼是什么?说!”“臣……翠珠二领，玉镯一双，金佛八座……”“你年俸多少，此物何来?拿下!”众官见皇上动了真怒，连本家侄子也开刀，个个吓得瑟瑟发抖。

朱元璋扫了一下那些脸现七色的官员们说：“你们的事今日免了，这些贺礼全作赈济之用。

今日是皇后寿诞，从朕做起，从小事做起，今后不论什么筵席，最多四菜一汤，谁若违反，严惩不贷。

此律颁布天下，对违反者，谁都可告，并有重赏。

”那些官员们听了朱元璋的一番言辞，明白了他的用意，无不诚惶诚恐，连连称是。

从此，“四菜一汤”在明初成为定律，有效制止了“吃喝风”郑板桥的“四菜一汤”相传清代“扬州八怪”之一郑板桥任山东潍县(今山东潍坊)知县时，一个知府到潍县视察。

这位脑满肠肥的知府大人是个有名的“饭桶”，走到哪里吃到哪里，顿顿山珍海味，天天“三醉一倒”。

“四菜⼀汤”有故事2019-06-07对“四菜⼀汤”，⼤家是熟悉的。

这是我国有关⽅⾯想⾰掉⼀些部门在“招待”宴请上的⼤吃⼤喝所定的标准。

在我国历史上也有“四菜⼀汤”的故事和传说。

⼀、朱元璋⾸倡四菜⼀汤。

公元1368年，朱元璋当皇帝，适逢皇后⽣⽇，朱元璋当⼗多桌席位的⼈坐齐以后，令宫⼥上菜。

第⼀道菜是炒萝⼘，萝⼘，百味药也，民谚有“萝⼘上市，药铺关门”之说。

第⼆道菜是炒⾲菜，⾲菜，⽣命⼒旺盛，四季长青，象征国家长治久安。

再则是两⼤碗青菜，以喻意为官清廉，两袖清风。

最后⼀道极普通的葱花⾖腐汤。

他宣布，今后只能“四菜⼀汤”。

⼆、郑板桥的四菜⼀汤。

传说，清代郑板桥在范县当知县时，有⼀年初夏，知府来巡视，这位知府是⼀位有名的“美⾷家”，对吃有⼀肚⼦的学问，也⾮常讲究，不管到什么地⽅，吃什么都要事先征得他的同意。

这⼀天，司厨问郑板桥拿什么菜招待知府，郑板桥挥笔写下了“四菜⼀汤”。

“四菜”：“青龙卧沙滩，⽩⽪颜⼜煽，⼀青拌⼆⽩，油酥天鹅蛋”。

⼀汤：“门泊东吴万⾥船”。

知府看过呈上来的菜单，满⼼欢喜。

原来“青龙卧沙滩”是⿇汁黄⽠，“⽩⽪颜⼜煽”是酸醋浇粉⽪，“⼀青拌⼆⽩”是⼩葱拌⾖腐，“油酥天鹅蛋”是油炸黄⾖粒，“门泊东吴万⾥船”则是⼀碗鸡蛋汤。

郑板桥做⼭东潍县知县时，送给巡抚⼀幅画⽵，其上题有四句诗：“衙斋卧听萧萧⽵，疑是民间疾苦声。

些⼩吾曹州县吏，⼀枝⼀叶总关情。

”三、的四菜⼀汤。

第⼀个菜⾁，第⼆个菜鱼。

第三个菜荤素搭配，第四个素菜。

汤西红柿鸡蛋汤。

头些年，有关部门决定，接待有关单位只能四菜⼀汤，⼤多做的是较好的，但有的接待单位和个⼈竟⽤四只特⼤⼤盘⼦，每个盘⼦内都有五六种佳肴。

四菜，变成了⼆⼗四菜等等，变相的超标准，挥霍国家的财产。

2009年2⽉，国务院办公厅此前印发的《关于进⼀步加强节约粮⾷反对浪费⼯作的通知》指出，各地应制定和完善公务接待费管理办法，严格执⾏公务接待定点⽤餐制度，不得超标准安排⽤餐，提倡采取⾃助餐形式，⼀般不安排宴请。

敲竹杠典故的来历
一、典故的来历
“敲竹杠”是一个常用的成语，它的意思是指索要或者讹诈别人。

这个
成语的起源源于中国古代的一种道德观念和礼仪文化，与“客礼胜于权”的观念有关。

在古代中国，客人来访是非常重要的事情，所以，东西南北四方的客
人都会得到热情的接待和款待。

其中，对于客人要用“四菜一汤、红烛高照”来待客，让客人感受到浓浓的人情味。

然而，有些人利用这种待客之道索要财物，以示自己“有面子”，这种
行为在社会中是不被人们所赞同的，于是就形成了“敲竹杠”的成语。

二、典故的具体描述
在古代，有一个富家子弟向远方而来的客人攀谈，随意提起“在这里，可不容易买到好的竹杠。

”
于是这个客人特意从远方带了一根最好的竹杠，赠与这个富家子弟。

富家子弟感到无比的兴奋和快乐，不断地感激这个客人。

但是，这个客人因为受到不好的待遇，感到不快，于是就故意提起了
这根竹杠，让富家子弟把值此竹杠的价格大大的夸大，然后索要赔偿。

经过一番争执后，富家子弟终于同意了客人的要求，花费了比竹杠的
实际价值高了许多倍的钱来赔偿。

于是，这个客人得到了自己想要的东西，富家子弟也因违反了道德准
则而被人们嗤之以鼻。

三、典故的启示
这个故事告诉我们，在待客之道上，人们要遵守道德准则和客观事实，不可以妄言妄语，更不可以因为虚荣而索要财物。

在我们生活中，也要遵循这个准则，不可以用敲竹杠的手段来寻求不
当的利益。

只有遵守社会准则和健康的道德规范，我们才能够真正的
获得尊重和信任。

破五的来历说法一:宋朝蔡京富有，民间传说他是富神降生，他恰生于正月初五，所以民间把他当作财神来祭把。

后蔡京被贬，民间另换财神，当时宋朝的国姓为赵，玄字为岚字的一个组成部分，便给财神起了一个赵玄坛的名字加以敬拜。

说法二:财神何许人也？根据《封神榜》所载，财神姓赵名公明。

他原在峨眉山罗浮洞修道，因助纣攻打武王，死后被封为金龙如意正一龙虎玄坛真君之神，并统领招宝天尊、纳珍天尊、招财使者、利市仙官四个部下。

他们的职责都与财有关。

道教供奉的财神，也是赵公明。

根据道教传说，赵公明本为终南山人，自秦时就隐居深山，精修至道，功成之后，玉皇大帝封他为正一玄坛元帅，简称赵玄坛。

旧时财神庙和各家各户所供的财神，其尊容颇凶，乌面浓须，怒睁圆眼，头戴铁冠，一手执钢鞭，一手捧元宝，身下还跨有黑虎，故又有黑虎玄坛之称。

传说这位赵公元帅职掌除瘟翦虐，驱病禳灾。

凡有冤抑难伸，他会主持公道；人们买卖求财，他可以使之获利。

他原先的职分并不是专职的财神，但能使人获利，别无他人可以代替，民间便把他看作财神了。

过去，财神还有文武之分，崇文尚武的不同人家各有所司。

崇文的人家供奉文财神，尚武的人家供奉武财神。

文武之道虽不同，却都各有财可发。

初五接财神，赵玄坛最受尊拜。

许多商店、住宅都供奉他的木版印刷神像：玄坛面似锅底，手执钢鞭，身骑黑虎，极其威武。

除了赵玄坛被尊为正财神外，民间还有偏财神五显财神、文财神财帛星君和武财神关圣帝君的说法。

五显财神信仰流行于江西德兴婪源一带。

兄弟五人封号首字皆为显，故称五显财神。

生前劫富济贫，死后仍惩恶扬善，保佑穷苦百姓。

北京安定门外有五显财神庙。

文财神财帛星君，也称增福财神，他的绘像经常与福、禄、寿三星和喜神列在一起，合起来为福、禄、寿、财、喜。

财帛星君脸白发长，手捧一个宝盆，招财进宝四字由此而来。

一般人家春节必悬挂此图于正厅，祈求财运、福运。

武财神关圣帝君即关羽关云长。

传说关云长管过兵马站，长于算数，发明日清薄，而且讲信用、重义气，故为商家所崇祀，一般商家以关公为他们的守护神，关公同时被视为招财进宝的财神爷。

新探索博览天下福建“四菜一汤”—土楼文/乔加林一说到福建土楼，很多人脑海里可能都会浮现这样一个场景：四个圆形建筑物中间围着一个方形建筑物—这便是南靖的田螺坑土楼群。

它独特的造型被人们戏称为“四菜一汤”，也常常作为福建经典建筑物形象出镜，更有我国著名建筑学家为其作诗：“俯视宛如花一朵，旁看神似布达拉。

”2015年，我有幸来到了福建参观福建的土楼。

来到福建的第二天一大早，我们乘坐旅游大巴，从厦门出发去参观土楼。

一路上，我们说说笑笑，沿途看到了一大片香蕉园。

途经漳州、龙岩，历时3个多小时。

途中景色优美，公路依山傍水，江水、河水，清澈碧绿；挂满黄澄澄香蕉的香蕉树，成片地展现在我们眼前，一派丰收的景象。

棕榈树、菠萝树、荔枝树，透过车窗尽收眼底，一派南国风光。

临近景区时，各式各样、大大小小的土楼时隐时现，令我有种强烈的期待感：迫切想看看有“土楼王”之称的土楼究竟是怎样的！土楼难道就是用土盖的？随车导游介绍：南靖土楼的代表景区主要有田螺坑土楼群，它位于南靖县书洋镇上坂村，因布局是中间一栋方楼，四周围着三座圆楼和一座椭圆楼而被形象地称为“四菜一汤”。

田螺坑有两个观景台，一个上观景台，可俯瞰全貌；一个下观景台，可仰看。

田螺坑的土楼晚上都有灯光照射，是唯一有夜景可看的土楼群。

3小时后，我们终于到达了南靖土楼景区，土楼景区内的导游带领我们全面有序地游览了南靖土楼群，详细地介绍了土楼的历史和人情风貌。

首先，我们去了“四菜一汤”土楼群，这个名字可真形象。

因为一共有四栋圆的土楼和一栋方的土楼，从高处往下看，四栋圆的土楼好像四盆菜，一栋方的好像一碗汤。

在土楼里边的介绍上写着：土楼是用土、石灰、细砂、糯米饭、红糖、竹片、木条做成的，墙厚约1.5米，土楼可以抗震、具有冬暖夏凉的特点等关于土楼的知识。

原来建土楼时还用了可以吃的糯米饭和红糖啊，哈哈，真有趣。

我还看到，土楼一般都是四层，第一层是厨房，第二层是仓库，第三第四层是卧室，每家都是每层各一间。

寻找家乡味道，当然徽商故里
走进北京徽商故里，歙砚、瓷雕、新安书画、灵璧石等，犹如走进了文化大观园，文化与美食融合！。

徽府土鸡汤：安徽人过年，一定要炖上一锅香喷喷的土鸡汤，寓有“金凤报春”之意；选用农家放养的土鸡，头天晚上就开始用炭火慢炖一整夜，第二天家中老小围坐一桌，待鸡汤上时，那香味，等不及就喝了起来，一解憋了整夜的馋头。

徽商臭鳜鱼：臭鳜鱼又称“桶鲜鱼”，徽菜第一名菜。

闻起来臭，吃起来香。

既保持了鳜鱼的原汁本味，肉质醇厚入味成蒜瓣状。

古时沿江鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区，为防鲜鱼变质，一层鱼洒一层淡盐水，并常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。

洗净后经热油稍煎，细火烹调，成为头牌徽菜。

腌制“桶鲜鱼”的桶以选用杉木桶为佳。

胡适一品锅：又叫“团圆锅”，是皖南人家春节必吃的一道名菜，八个蛋饺代表八方来财，十个鸽蛋寓意十全十美。

大学者、安徽绩溪人胡适先生特别喜欢家乡的“一品锅”，他在美国任大使时曾用此菜宴请美国总统罗斯福。

北京徽商故里特聘请胡适老家的远房亲戚、同宗本家胡阿姨烧制此菜。

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四菜一汤的来历
四菜一汤的来历
石亚明
传说“四菜一汤”是朱元璋发明的。

明朝官员花天酒地的生活，让曾有过讨饭经历的朱元璋十分看不惯。

他想整治这种奢侈风气。

可是，面对这些开国元勋又不好给予过于严厉的批评和处罚。

朱元璋就开始寻找时机给这些大臣以警醒。

恰巧赶上皇后过生日，各路人马纷纷赶来祝寿。

朱元璋大喜，特命设宴宴请他们。

这下，可让臣子们高兴坏了，以为又可以回到战争年代，兄弟们在一起大块吃肉、大碗喝酒，尽情猜拳划令，一醉方休的豪放生活了。

然而，出乎他们意料的是，这个宴会有点特别，上的第一道菜竟是——炒萝卜；第二道菜是炒韭菜；第三道是两大碗青菜；最后一道是葱花豆腐汤。

看着一道道的菜上齐了，朱元璋就开始对迷惑不解的众臣子逐一道来每道菜的好处。

朱元璋指着萝卜说：“俗话说‘萝卜上了街，药店无买卖’，朕不但希望你们能陪着朕浴血奋战驰骋沙场，更希望你们能有个好身体，与朕一起来看好这个江山。

”说完又指着炒韭菜对大家说：“韭菜青又青，长治久安定人心。

”接着，朱元璋又仿佛回到当年率众将驰骋战场时一样的用双手举起两碗青菜说：“两碗青菜一样香，两袖清风喜洋洋。

”最后，朱元璋意味深长地指着小葱拌豆腐说：“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月。

”群臣听了，顿时恍然大悟，纷纷拿起筷子，仿佛是上战场征杀般地大嚼起来。

诸位大臣听完朱元璋的解释就明白朱元璋的真正用意了。

于是朱元璋立刻宣布：“今后诸位爱卿请客，最多只能是四菜一汤，这次皇后的寿宴就是榜样，谁若违反，必将严惩不贷。

”
于是，“四菜一汤”的规矩就从宫中传到民间，进而演化成现代廉政的榜样。

湘菜的历史典故
湘菜是中国八大菜系之一，起源于湖南省，具有悠久历史和丰富的文化内涵。

据传说，湘菜的历史可以追溯到三国时期。

当时，蜀汉的丞相诸葛亮在派遣军队南征北战的同时，也注重发展民生和文化。

他曾在湖南地区巡视时，品尝了当地美食，并将其传回蜀汉。

从此，湘菜开始在中原地区广为流传。

在明清时期，湖南地区的物产丰富，加之湘菜独特的调味技巧，逐渐成为宫廷和贵族饮食的代表。

同时，湘菜也传入了民间，成为平民百姓日常饮食中的一部分。

经过多年的发展，湘菜逐渐形成了独特的文化传统和风格特色。

它注重材料品质，讲究火候和口感。

湘菜的味道以酸、甜、辣为主，口感清爽，让人回味无穷。

同时，它也注重营养均衡，兼顾色、香、味，造型美观，引人食欲。

今天，湘菜已经成为全国乃至全球知名的餐饮品牌，深受广大消费者的喜爱。

日本军舰上的“一日三餐”——参观日本海自“山雪”号练习舰厨房的所见所闻作者：暂无来源：《坦克装甲车辆》 2019年第20期季伏枥“山雪”号练习舰的来龙去脉“民以食为天”。

对于执行战斗任务的军队来说，更是“兵马未动，粮草先行”。

对于军队的“食”来说，本刊曾专文介绍过二战时期日本海军的“间宫号”食品补给舰（见本刊《新军事》2016年第8 期），受到读者朋友的欢迎。

在这里，再来介绍一下日本记者参观现代舰船“山雪”号练习舰的所见所闻。

先介绍一下“山雪”号练习舰的来龙去脉。

日本军舰，多数以“风花雪月”来命名，从明治维新到现在皆是如此。

从这里边可以看出，日本深受中国文化的影响。

二战以来，以“雪”来命名的日本护卫舰共有12艘，包括初雪、白雪、峰雪、泽雪、宾雪、矶雪、春雪、山雪、松雪、濑户雪、朝雪、岛雪等。

它们是二战后日本建造的数量最多的现代化舰艇。

“初雪”级护卫舰是这个级别的首舰，1982年3月服役，标准排水量为2 950吨，满载排水量为3 700吨。

“山雪”号为这个级别的第8艘舰。

“山雪”号护卫舰于1984年7月下水，舷号为DD129，服役于日本海军第二护卫队，位于吴县定系港。

“山雪”号护卫舰的排水量为3 050吨，全长为130米，全宽为13.6米，艇员为200人，采用全燃气轮机动力装置，共4台，总功率为45 000马力，最大航速为30节。

主要武器包括：76毫米速射炮一门；四联装舰舰导弹发射装置2座；八联装舰空导弹发射装置1座；八联装反潜导弹发射装置1座；“密集阵”近程舰炮武器系统2座；三联装反潜鱼雷发射装置2座；可装载和起降“海王”号或“海鹰”号直升机一架，舰上的武器装备齐全。

舰上的电子设备包括：对空警戒雷达、对海警戒雷达、导弹制导雷达、炮瞄雷达、导航雷达以及主动声呐系统、作战指挥系统、电子对抗系统等，自动化程度较高，抗干扰能力较强。

现任舰长为鸟羽弘太郎二等海佐。

他的座右铭是：“尽可能做到最好”。

“山雪”号护卫舰服役后，曾多次参加美日环太平洋军事演习，参加了东日本大地震的救灾行动。

大豆文化一、大豆历史大豆原产我国，中国因此被世人称为大豆的故乡。

文献表明，我国人民栽培大豆已有5000年的历史。

西周至春秋时代（公元前1027年—公元前481年）的《诗经》中就有“中原有菽，庶民采之”的记述。

出土的殷墟甲骨文中就有“菽”字的原体。

山西候马出土的2300年前的文物中，就有10粒黄色滚圆的大豆。

1953年河南省洛阳市的烧沟汉墓中出土的距今2000多年的陶盆上有用朱砂写的“大豆万石”的文字记载。

《战国策》上说：“民之所食、大抵豆饭藿羹”。

就是说用豆粒做豆饭，用豆叶做菜羹是当时人们的主要膳食。

“大豆王国”的来历公元1873年，在奥地利的首都维也纳，曾经举行过一次世界性的万国博览会。

在这个博览会上，首次展出籽粒滚圆的中国大豆。

当时很多外国人从来未见到过如此大粒的金黄色的中国大豆，因而在博览会上引起轰动。

从此，中国大豆纷纷被各国引进试种，被称为“奇迹豆”。

还由于当时中国的大豆面积大、产是高、品质好、出口多，名声誉满全球，所以中国被世界各国称为“大豆王国”。

“五谷”元老之大豆汉司马迁编的《史记》《五帝本纪》中写到：“治五气，艺五种，抚万民，庆四方，三战然后得其志。

”郑玄昌：“五种，黍稷菽麦稻也”。

我国著名农业科学家卜慕华先生指出：“公元前1000年以前，殷商时代就有了甲骨文。

虽然当时记载非常有限，但在农作物方面，已辨别出有黍、稷、菽、麦、稻等，是当时人民主要依为主食的农作物。

从古代文献记载，可以看出，我国的大豆早在4500多年以前，就已经为“五谷“元老作物之一了。

黄豆是“国豆”大豆俗称黄豆。

大家知道，中华民族对黄字历来就有一种特殊感情。

比如：黄帝、炎黄子孙、黄皮肤、黄马褂、黄山、黄河、黄金、老黄牛等等。

由于我国是黄豆的故乡，是世界黄豆的发源地，对人类作出了重大的贡献，所以，被世界誉为“大豆王国”。

这是我们伟大祖国的骄傲，也可以使每一位炎黄子孙引以为自豪！所以，我们可以当之无愧地称黄豆为国豆。

豆腐的来历我国明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中记有“大豆腐之法、始于前汉淮南王刘安”的记载。

古代对菜园的称呼在古代，人们对菜园有着独特的称呼，这不仅是对菜园的尊重，也是对菜园的美好寄托。

菜园在古代是人们生活的一部分，它不仅提供了丰富的食物，也成为了人们休闲、放松的场所。

下面将介绍几种古代对菜园的称呼。

一、玉蔬园玉蔬园是对菜园的一种雅称，它寓意着菜园中生长的蔬菜像玉一样晶莹剔透。

在古代，人们对蔬菜的品质要求非常高，认为只有品质上乘的蔬菜才能称为玉蔬。

玉蔬园不仅有着高品质的蔬菜，还有着精心设计的园林景观，使人们在其中感受到大自然的美好。

二、翠园翠园是对菜园的另一种美好称呼，它形容菜园中生长的蔬菜呈现出翠绿的色彩。

在古代，人们喜欢将蔬菜的颜色与翠绿相比，因为翠绿是大自然的代表色彩，也是人们心中理想的颜色。

翠园不仅有着翠绿的蔬菜，还有着清新的空气和宜人的氛围，使人们在其中感到宁静和舒适。

三、芳园芳园是对菜园的一种浪漫称呼，它意味着菜园中弥漫着花香和草香。

在古代，人们在菜园中种植各种花草，不仅为了美化环境，还为了吸引蜜蜂和蝴蝶等昆虫，促进蔬菜的生长。

芳园中的花香和草香弥漫在空气中，使人们在其中感到愉悦和放松。

四、香园香园是对菜园的一种香气称呼，它形容菜园中弥漫着各种香气。

在古代，人们在菜园中种植各种香草和香料植物，使菜园中弥漫着香气。

香园中的香气不仅可以让人们感到愉悦，还可以提振人们的食欲，使人们更加享受美食。

五、素园素园是对菜园的一种纯净称呼，它寓意着菜园中的蔬菜都是纯净无污染的。

在古代，人们非常注重蔬菜的品质和卫生，认为只有纯净的蔬菜才能保障人们的健康。

素园中的蔬菜都经过精心培育和管理，不添加任何化学物质，确保了蔬菜的纯净和健康。

六、佳菜园佳菜园是对菜园的一种美食称呼，它意味着菜园中生长的蔬菜都是佳肴中的上等食材。

在古代，人们对蔬菜的品质有着极高的要求，认为只有品质上乘的蔬菜才能烹制出美味的佳肴。

佳菜园中的蔬菜不仅有着高品质，还有着丰富的口感和独特的风味，使人们在品尝时倍感满足和享受。

七、福园福园是对菜园的一种吉祥称呼，它寓意着菜园给人们带来了丰收和幸福。

江苏南京的饮食文化南京小吃列中国四大小吃之首，主要的集中地有夫子、子、甘家大院等，刘面是南京闻名的面，百年老字号复是南京闻名的水、板店。

夫子的大石街和湖南路的子闻名的美食街，有很多特色小吃，如回味血粉、王府子、尹氏汁包、湖糕店、“忘不了”酸菜、柳居等，其他南京有秦淮八、血粉、小包、煮干、如意回干、什豆腐、状元豆、水、旺蛋、活珠子、臭豆腐、南、糖芋苗、山老等等味小吃。

南京的食以京菜和清真菜闻名。

南京菜称京大菜，又叫京菜、金陵菜，厨自称“京帮”，是菜的四大代表菜之一。

金陵菜是指以南京中心，素来延伸到江西九江的地方味。

金陵菜起源于先秦，隋唐已盛名，至明清成门派。

金陵菜原料多以水主，侧重活，刀功精，善用炖、、烤、煨等烹方法，口味平和，香酥嫩。

菜品致精良，格高雅。

金陵菜究刀工，擅火功，富于化的技法以及南北皆宜的口味特色。

南京肴：南京的制技久盛名，早在 1400 多年前的南朝期就有。

南京的肴是名全国的，除金陵烤外，板、水、、金陵、香酥、八宝珍珠、咸肫、金陵片皮、血粉等也各具特色。

南京地江中下游地，天气温，土壤肥沃，物富，交通便利，盛，市繁，大大地促了餐的达。

不有多和外处相同的烹原料，有多当地所特有的烹源，如：小、背黑、肉厚的池 ; 茎短，叶肥的矮脚黄青菜 ; 肉嫩的湖熟麻 ; 潭的青 ; 山的云茶 ; 南的薄皮猪 ; 江的刀、⋯⋯ 些源有的于近郊，有的就在市内，制作京大菜供应了得天独厚的条件。

解放后，邵中兴 ( 现江苏酒家 ) 、马祥兴、华乐园、六华春、绿柳居、永和园等菜馆也推出近代的京苏大菜，如：黄澄澄的“桂花虾饼”，玩偶似的“双尾虾托”，精良的“苹果鸡”，明媚的“兰花肉卷”，高雅的“彩色鱼夹”，清鲜爽口的“瓢儿鸭舌”、洁白芙蓉镶嵌翡翠的“火茸豆瓣”、酥皮原盅汤汁里的“清炖鸡孚”、鲜透肌理的“蟹粉扒白菜”等。

一般来说民国大菜即是京苏大菜。

民国大菜是以本帮京苏大菜为主体，外帮菜肴为辅，包含浙绍、广东、广西、湖南并融入了清真等一些在民国期间流行于南京的风味菜肴。

“四菜一汤”的由来“四菜一汤”的由来【竟然五道菜全是素菜】“四菜一汤”起源于明朝，创造者是明太祖朱元璋。

相传，明朝朱元璋当皇帝那年，恰逢全国各地发生天灾，百姓少衣缺食，生活非常困难，一些达官贵人却花天酒地。

出身贫苦的朱元璋对此极为不满，决心要自上而下地加以整治。

于是，他和马后后想出了一个巧妙的办法。

在马皇后生日的那天，满朝文武官员都来祝贺。

宫廷里摆了很多酒席，大家坐定后，朱元璋吩咐上菜。

第一道菜是一盘烧萝卜。

朱元璋说：“萝卜上了街，药店无买卖。

愿从卿吃了这道菜，百姓都说官员上了街，我们笑颜开。

”他一边说，一边要大家快吃。

那些吃惯了山珍海味的大臣们，虽然不爱吃，却没人敢违抗皇命，只好大口大口地吃起来。

第二道菜是烧韭菜。

朱元璋说：“小韭菜，青又青，长治久安定人心。

愿你们吃了这道菜，在你们管辖的地方，能使百姓安居乐业，长治久安。

”第三、四道菜是两碗青菜。

朱元璋说：“两碗青菜一样香，两袖清风好丞相。

拿朝廷的俸禄，为百姓办事，就要像这两碗青菜一样，清清白白。

”最后是一大碗葱花豆腐汤。

这时朱元璋又说：“小葱豆腐青又白，公正廉洁如日月。

寅是寅来卯是卯，吾朝江山不变色。

”宴席后，朱元璋当众宣布：从自身做起，今后清客不管什么人，最多四菜一汤，违者从严惩处。

从此，用四菜一汤招待客人便从宫廷流传到民间。

相比起来，前朝的朱姓皇帝就没有清皇那么讲究，这可能与朱元璋早年家境贫寒、吃不饱肚子的经历有直接关系。

有一个传说，当年朱元璋要饭时饿得头昏眼花，一个讨饭婆给了他一碗瓦罐汤。

朱元璋吃了还想吃，便问妇人这是什么汤。

妇人顺口胡侃一句“珍珠翡翠白玉汤”。

朱元璋记下了。

当了皇帝后，便要御厨给自己做此道汤，但御厨做的味道怎么都不对。

后来在盱眙祖籍地找到了当年的老婆子，才知道这仅是一道用烂白菜、玉米粒、剩饭混在一起的“杂烩汤”。

“珍珠翡翠白玉汤”，据说从此成为明朝御膳里的保留菜单。

不过，朱元璋和皇后马秀英比较节俭应该不是假的。

从《南京太常寺条》祭祀孝陵的祭品单中看，总少不了韭菜、荠菜、芹菜、茄子、苔菜、竹笋、芋苗这些农家土菜，应该是朱元璋和马皇后生前常吃的。