2015中国酶工程糖生物工程学术研讨会第二轮通知

中国酶工程半世纪辉煌巨变程玉华：聚力传承壮大前行酶在化学合成中的应用、用亲和层析技术分离纯化天冬氨酸酶、两亲分子解除乙醇对内切葡聚糖酶的抑制作用、鸭血清胆碱酯酶的纯化及性质研究、水溶性大分子—右旋糖苷对胰岛素的共价修饰及其某些性质研究、弹性蛋白酶化学修饰的研究……用现代网络流行语“不明觉厉”来形容多数人对以上著作或学术论文的读后感，一点也不为过。

但对于学习和从事生物化学、分子生物学、尤其是酶工程学的人士而言，这些或许是事业历程中必学必看的宝典级著作。

而它们，正是出自我国著名生物学家、国家级教授、中国酶工程创始人程玉华之手。

今天的中国生物学界领域，似乎已形成了一种潜移默化的概念。

犹如提到杂交水稻自然会想到袁隆平一样，而提到酶，人们首先会想到中国的酶工程，继而自然会想到它的创始人程玉华。

编者注：这位为中国酶工程事业做出巨大贡献的老人，至今九十多岁高龄仍奋斗在酶工程的第一线。

酶，一种生物催化剂，普通人对其的最大印象是促进新陈代谢。

事实上，随着中国酶工程不断的技术性突破，酶今天已被广泛应用在工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等多个领域。

一如医疗保健领域，重组DNA技术促进了各种有医疗价值的酶的大规模生产；环境保护领域，产品加工过程中用酶来替代化学品可以降低生产活动中的污染水平，有利于实现工艺过程生态化或无废生产，真正实现清洁生产的目标；食品工业领域，酶用于淀粉糖的生产、水果蔬菜保藏、啤酒的发酵……以上种种似乎多数人都很熟知，但鲜为人知的是，现代生物酶解技术、活性酶培养、提取技术等都是起源于这位程玉华教授的研究和指导。

事实上，酶现今已无形中出现在身边各个角落，并全面影响着大众的生活。

当然，这些都归功于在一批又一批默默无闻科学家们不断的努力下，中国酶工程在技术创新中取得了令人惊讶的突破和发展。

所谓酶工程，就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。

本科学生实验报告学号104120440 姓名孙永升学院—生命科学学院专业、班级10生物技术实验课程名称酶工程< 实验>教师及职称_______ 李俊俊< 讲师>开课学期2012 至2013 学年第二学期填报时间2013 年 4 月24 日云南师范大学教务处编印1、实验目的掌握酶最适pH值的测定方法及原理2、实验仪器、试剂和溶液:A 2仪器：紫外分光光度计、比色皿（3个）、恒温水浴锅（4台）、试管架（1个）、1ml移液管（1 根）、10ml移液管（1根）、玻璃棒（1根）、1000ml烧杯（1个）、500ml烧杯（2个）、1000ml容量瓶（1个）、洗耳球（1个）、标签（若干）等。

B2试剂和溶液①DNS试剂（CMCA-DNS ）:称取3,5 一二硝基水杨酸（10士0.1） g,置于约600mL水中,逐渐加入氢氧化钠log,在50C水浴中（磁力）搅拌溶解，再依次加入酒石酸甲钠200 g、苯酚（重蒸）2g和无水亚硫酸钠5g,待全部溶解并澄清后，冷却至室温，用水定容至1000mL,过滤。

贮存于棕色试剂瓶中，于暗处放置7d后使用。

②乙酸-乙酸钠缓冲液，0.01mol/L③CMC-Na溶液（底物溶液）④纤维素酶液（pH4 .8和pH6 .0）。

3、实验原理及实验流程或装置示意图：A 3原理：pH值对酶反应速度有显著影响。

每一种酶都有一个特定的最适反应pH值，在此pH值下酶反应速度最快，而在此pH值两侧酶反应速度都会受到影响而放缓。

因为酶蛋白是两性电解质，具有许多可解离基团，在不同的酸碱环境中这些基团的解离状态不同，所带电荷不同，而他们的解离状态对保持酶的结构，底物与酶的结合能力以及催化能力都有重要作用。

表现酶最大活性的pH值即为该酶的最适pH值。

不同的酶其最适pH 值不同。

pH与酶活性关系的测定是在其它条件（如底物浓度、酶浓度、反应温度等）恒定的最适情况下，选用一系列变化的pH环境中进行初速度测定，其图形一般为钟形曲线。

我国生命科学与生物技术的进展及趋势【摘要】本文介绍了生物技术的重点研究领域，对欧美、日本等国家和我国生物技术的发展状况进行了综述,回顾了我国生物技术的发展历史,介绍和分析了我国生物技术的现状和存在问题,以及解决的对策，展望了21世纪我国生物技术的发展前景，希望21世纪的生物技术能更好的造福人民。

【关键词】:生命科学；生物技术; 趋势; 对策党和政府对生物技术一向给予高度的重视。

70年代末期, 就把遗传工程列为我国八大重点科技领域之一。

如果把1986年作为我国生物技术发展阶段的一条分界线, 那么, 1986年以前的七、八年, 我国生物技术处于一个初创阶段。

中国科学院和高等院校一些生物学基础研究实力较强的单位, 率先开展基因工程和杂交瘤技术的研究。

接着全国许多部门派遣访问学者到国外学习基因工程、细胞工程的技术方法。

国内许多研究单位也相继开展基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程的研究, 为我国生物技术的发展奠定了基础。

总括来说，生物技术是分子遗传学、生物化学、微生物学等基础学科发展的产物。

20 世纪90 年代以来, 生物技术特别是基因重组技术的发展突飞猛进, 产业化进程明显加快, 以欧美为中心的生物技术产业正在迅速兴起。

在20 世纪最后几年里, 全世界生物技术市场较原有的增加了30% , 2000 年生物技术的产值预计达600 亿英镑。

21 世纪将是生命科学和生物技术的世纪。

1 生物技术的重点研究领域1.1 基因组研究研究人类基因组、哺乳类实验动物的基因组、低等真核及原核生物细胞基因组, 同时开展基因图谱的比较研究和技术开发。

1.2 基因治疗研究癌症等疾病的免疫调节和基因治疗、中枢神经系统疾病的基因治疗、受体及转基因技术。

1.3 免疫技术开展疫苗载体及辅助药物的开发, 研究核酸疫苗、单克隆抗体及导向药物, 应用植物生物反应器生产疫苗。

1.4 食品、轻工、化工应用发酵工程技术开发食品及保健品、淀粉及脂类的改性, 应用生物技术改造轻工、化工的高温高压生产条件等。

个人简介李志忠（1963年10月），生命科学与工程学院教授，硕士研究生导师。

1987年本科毕业于西北师范大学大学生物系生物学专业，1997年在南京农业大学大学动物生理生化专业获理学硕士学位。

甘肃省科技项目评审专家，《食品科学》、《农业工程学报》（EI）杂志审稿人。

目前主要从事生物工程、生物化学教学、研究生指导以及生化分离工程、酶工程和功能性食品开发等方面的工作，先后承担纵横向研究课题10余项，公开发表学术论文100余篇，出版主（参）编教材7部，获得甘肃省教学成果奖2次。

2010-2015年主持或参与科研项目情况：●主持或参与的项目1、兰州名德农牧科技有限公司，H1508cc007，羊胎盘生物活性肽提取及其功能研究，2015/01-2017/3，5.0万元，在研，主持2、甘肃省自然科学基金，145RJZA064，以沼气开发为目标的混合生物质原料跨季节储存机理研究，2014/01-2016/12，3万元，在研，主持3、兰州市科技计划项目，2014-2-20，农村城镇化过程中有机废弃资源高效高值循环利用关键技术研发与示范，2014/12-2015/12，10万，在研，参加4、国家自然科学基金地区基金，51366009，混合生物质原料的跨季节储存过程及其调控方法研究，2014/01-2017/12，50万元，在研，参加5、农业部农村可再生能源开发利用重点实验室开放课题“组合预处理法对玉米秸秆厌氧消化产气潜力的影响（2015013）”，资助金额7万，参与，2015-2016年。

（在研）6、甘肃省青年科技基金“基于沼气用途的青贮玉米秸秆微生物多样性与青贮品质关联机制研究”（1506RJYA106），资助金额2.0万，参与，2015-2017年。

（在研）7、白银熙瑞生物工程有限公司“不同口味菊粉符合片剂的研发”（H08200904），资助金额8.0万，主持，2009-2012年。

（结题）●2010-2015年代表性论文：[1]李志忠，张曼芳，任海伟，王永刚，张轶，米根霉Rhizopusoryzae LS-1对糠醛抑制物的耐受性，粮油加工，2015，（10）：41~44[2]李志忠，徐娜，任海伟，姚兴泉，赵拓，酶法提取白酒丢糟中蛋白质的工艺研究，农业机械，2013，（35）：45~48[3]李志忠，李娟，杨明俊，路鑫龙，强雨菲，黄芪根内生真菌的分离纯化及其抑菌活性的研究，中国食品工业，2013，（11）：62~64[4]李志忠，马瑾，王芳，廖世奇，马宁，杨楠，利用琼脂磁珠作为载体建立快速HIN-P24核酸适配体的筛选方法，中国食品工业，2013，（11）：49~52[5]李志忠，李雪，毛箬青，李翠霞，刘春霞，任海伟，大豆降压肽脱色工艺的优化，中国食品工业，2011，（3）：54~55[6]李翠霞，毛箬青，李志忠*，王永刚，刘晓风，芦笋营养成分的分析评价，现代食品科技，2011，27（10）：1260~1263[7]张佳，王阳，王永刚，李志忠*，刘晓风，锁阳中儿茶素含量的测定及方法比较，食品工业科技，2010，31（8）：343~344+347[8]杨明俊，吴婧，李志忠*，牛帅，羊血浆中凝血酶的提取工艺及稳定性研究，中国食品工业，2010，（3）：53~54[9]任海伟，姚兴泉，李志忠，李金平，王鸣刚，王宇杰，郑健，张东，不同比例牛粪与玉米秸秆混合厌氧消化产气特性研究，中国沼气，2015，33（5）：38~41[10]任海伟，姚兴泉，李金平，李志忠，王鸣刚，王春龙，张殿平，孙永明，青贮玉米秸秆与牛粪混合厌氧消化产气性能的试验研究，中国沼气，2015，33（1）：28~32 [11]任海伟，赵拓，李金平，李雪雁，李志忠，徐娜，王永刚，玉米秸秆与废弃白菜混贮料的发酵特性及其乳酸菌分离鉴定，草业科学，2015，32（9）：1508~1517[12]任海伟，姚兴泉，李金平，李志忠，王鑫，王春龙，张殿平，孙永明，玉米秸秆储存方式对其与牛粪混合厌氧消化特性的影响，农业工程学报，2014，30（18）:213~222 [13]梁娜，伍国强，冯瑞军，刘左军，李志忠，甜菜Actin基因片段的克隆及序列分析，中国糖料，2014，04:13~15[14]邓慧媛，李志忠，张凯，李建喜，奶牛瘤胃液中浸麻类芽孢杆菌的分离鉴定，中国畜牧兽医，2013，40（6）：246~249[15]杨明俊，王亮，吴婧，李志忠，菊芋叶黄酮类化合物的体外抗氧化活性研究，贵州农业科学，2011，（4）：52~54[16]张庭瑞，李志忠，甘肃省发展非粮原料产燃料乙醇初探，中国农业资源与区划，2011，32（3）：60~65[17]巩慧玲，李善家，李志忠，不同品种菊芋总酚含量、PPO活性、POD活性及其与褐变的关系，中国蔬菜，2011，（12）：65~69[18]李雪雁，张维，张秀兰，李志忠，菊芋可溶性蛋白的提取及其分子质量的测定，食品与发酵工业，2010，36（3）：184~186[19]任海伟，刘春霞，张红建，姚宁芳，李志忠，菊粉的羧甲基化修饰及结构表征，食品与发酵工业，2010，36（11）：63~66。

高中生物《生物技术与工程》疑难问题解答【问题1】大肠杆菌能生产糖蛋白吗？【解答】干扰素有两种类型,一种是天然干扰素；另一种是重组干扰素,是通过基因工程技术生产的。

研究表明，以基因工程和发酵工程为手段,用大肠杆菌生产出来的干扰素是没有糖链的,化学本质虽不是糖蛋白,但同样能够抑制病毒在细胞内的增殖,增强T、B淋巴细胞的功能,加强巨噬细胞的吞噬作用和对癌细胞的杀伤作用,也是干扰素。

真核细胞给蛋白加上糖链后,能够帮助蛋白折叠成正确的构像, 同时糖链有助于蛋白质的溶解,防止蛋白聚集沉淀,从而能使糖蛋白分泌到细胞外。

而在大肠杆菌表达的非糖基化蛋白常常会聚集成不溶性的包涵体。

一方面,包涵体中的蛋白是没有生物活性的,需要通过后续的溶解、纯化、复性等使其变成有生物活性的蛋白[1]；另一方面,一些糖蛋白在去除糖链后尽管仍具有一定的生物活性,但是易被蛋白酶降解。

因此,真核细胞表达的干扰素需要糖链来稳定结构、帮助溶解, 并通过转运系统分泌到细胞外,以达到抗病毒、抗肿瘤的功效。

目前科学家发现某细菌里存在生产糖蛋白的基因簇,科学家用基因工程方法将这套基因簇克隆至大肠杆菌内进行表达,使得大肠杆菌也能够生产出相应的糖蛋白[2]。

【主要参考文献】[1]夏启玉,肖苏生等,邓柳红.2008.包涵体蛋白的复性研究进展[J].安徽农业科学, 36 ( 14) :5801～5803[2]王宏华, 凌红丽.2008.乳糖诱导重组鸡γ干扰素基因在大肠杆菌中的表达[J].中国动物检疫, 25( 6) :25 ～ 27【问题2】蛋白质的分离纯化有哪些方法？【解答】蛋白质的分离方法除了教材介绍的凝胶色谱法之外，还有以下几种方法：1、粗提取方法有盐析沉淀法、等电点沉淀法、有机溶剂沉淀法[1]；2、离心法有差速离心法、密度梯度离心法[1]；3、精提取方法有离子交换层析、疏水相互作用层析、置换层析、亲和层析、高效液相色谱、聚丙烯酞胺电泳、等电聚焦电泳[2]、毛细管电泳；4、此外，还有双水相萃取技术、浊点萃取法、反胶团萃取等方法[1]。

一生倾力中国酶工程程玉华：我的学生们也很出色酶，是一种生物催化剂，能在机体十分温和的条件下，高效催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。

可以说，没有酶就没有代谢，没有代谢就没有生命。

如今，酶在多个领域应用广泛，诸如医疗保健领域，重组DNA技术促进了各种有医疗价值的酶的大规模生产。

用于临床的各类酶品种逐渐增加。

酶除了用作常规治疗外，还可作为医学工程的某些组成部分而发挥医疗作用。

同时，酶还在诸如工业、农业、医药卫生、能源开发及环境工程等方面都有广泛应用。

而这些都受益于中国酶工程不断的技术性突破。

在我国，最早的酶工程实验室设在吉林大学，创始人及主要学术带头人，是现年已九十多岁高龄、名声享誉世界的程玉华教授。

程玉华，1928年生于我国辽阔的东三省吉林市，怀德县范家屯镇人，著有《冬春旅痕》等书，我国著名生物学家、吉林大学生物系创始人、中国酶工程创始人、国家级教授、博士生导师。

作为上世纪的“酶界巨星”，程玉华教授在学术领域内，贡献不亚于袁隆平、钱学森。

现在生物酶解技术、活性酶培养、提取技术等都是起源于程教授的研究和指导。

众所周知，随着社会的发展，全球性资源危机、能源短缺、环境恶化等使人类生存的压力急剧增加，实现社会和经济的可持续发展，已经成为世界发展的潮流。

酶工程在改造传统加工业和发展以生物质为基础的新型能源和化学品加工模式的重大作用愈加明显。

酶的大规模工业应用是全球性资源危机、能源短缺和环境恶化下的重要趋势。

所谓酶工程，就是将酶或者微生物细胞，动植物细胞，细胞器等在一定的生物反应装置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。

我国政府在2005年颁布的《国家中长期科学和技术发展规划纲要》中，将以酶为核心内容之一的工业生物技术列为前沿技术之一。

在2007年颁布的《生物产业发展十一规划》中，则进一步提出提高酶工程、发酵工程等生物技术水平，加快微生物和酶制剂对传统化学制造过程的改造，显著降低医药、化工、食品、饲料、纺织、造纸等工业的能耗和污染水平。

2008年全国糖生物学学术会议在江苏省苏州市召开
佚名
【期刊名称】《生命的化学》
【年(卷),期】2008(28)6
【摘要】2008年6月6—9日，由中国生物化学与分子生物学糖复合物专业委员会与中国生物工程学会糖生物工程专业委员会和苏州大学联合举办的“2008年全国糖生物学学术会议”在江苏省苏州市东吴饭店召开。

包括来自日本、澳大利亚和全国各兄弟院校的140多位专家和学者出席了本次大会。

【总页数】1页(P811-811)
【关键词】糖生物学;学术会议;苏州市;江苏省;中国生物工程学会;专业委员会;分子生物学;苏州大学
【正文语种】中文
【中图分类】Q53;Q81-26
【相关文献】
1.第十五次全国检验医学学术会议在江苏省苏州市召开 [J], 中华医学会检验医学分会
2.2019全国现场快速检测学术会议在苏州市召开 [J], 中国医学装备协会现场快速检测(POCT)装备技术分会
3.2006年全国糖生物学学术会议暨第九届全国复合糖生化学术讨论会在大连召开中国生物化学与分子生物学会复合糖专业委员会同时换届 [J],
4.2010全国糖生物学学术会议在长春举行 [J], 孙婧
5.2008年全国糖生物学学术会议第二轮会议通知 [J],
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新疆农业大学课程文献题目: 酶工程与生物制药姓名: 田宇鹏学院: 科学技术学院专业: 生物技术班级: 082班学号: 085202438 指导教师: 葛杰职称: 教师2021 年12 月01 日新疆农业大学教务处制酶工程与生物制药作者:田宇鹏指导老师:葛杰摘要:生物技术正在越来越多地从根本上改变进行药物发现和开发的方法。

酶工程是生物技术中开展时间较长的一门技术。

本文着重从工程和技术化的角度介绍酶工程在制药工业中的应用.关键词:酶工程生物制药医药应用研究进展TitleAbstract：Biotechnology is increasingly radically change the drug discovery and development methods. Enzyme engineering is the biological technology in the development of the longer a foreign technology. This article emphatically from the Angle of engineering and technology introduced enzyme engineering application in pharmaceutical industry.Key words:Enzyme engineering biopharmaceutical Pharmaceutical applicationResearch progress酶的概述酶的特性酶是由活细胞产生的具有特殊催化功能的一类蛋白。

其特点：催化效率高,专一性强,反响条件温和,催化活性受到调节和控制。

酶工程简介酶工程是酶学和工程学相互渗透结合开展而形成一门新的技术学科。

它是从应用的目的出发研究酶、应用酶的特异性催化功能，并通过工程化将相应原料转化成有用物质的技术。

《酶工程》教案安排：本课总学时为48，其中理论课40，实验课8，周学时为3学时。

要求：要求同学们课前预习教材，带着问题听课，这样学习效果好；学生上课作笔记，动动脑；学生课后复习和整理笔记，教师作课后小结和布置作业，达到教学相长的目的。

绪论1教学目标：使学生掌握酶、酶工程的概念，酶的化学性质与催化特性，了解酶的分类与命、酶活力测定、酶的生产方法。

2教学内容：主要讲酶和酶工程的基本概念与发展史、影响酶催化作用的因素、酶的分类与命名、酶的化学性质与催化特性、酶活力测定、酶的生产方法。

3重点和难点：酶、酶工程、酶活力有关的概念；酶的化学性质与催化特性、酶活力测定。

4教学方法：采用讲授式、启发式、图示法、问答式相结合的教学方法。

5板书设计:从上至下，从左至右；大标题始终留在黑板的左边；书写规范。

6学时分配：理论3学时，实验2学时。

7教学进程：第一节酶和酶工程的基本概念与发展史1酶的基本概念酶是生物体内进行新陈代谢不可缺少的受多种因素调节控制的具有催化能力的生物催化剂。

按化学组成分：蛋白类酶（Enzyme proteins）和核酸类酶（Ribozyme RNAs）。

a蛋白类酶（Enzyme proteins）酶是由生物体产生的具有催化活性的蛋白质。

b核酸类酶（Ribozyme RNAs）本身就是一段RNA，不需要额外的蛋白酶就可以对自身进行剪切。

提问：酶一定是蛋白质吗？2酶的发展史1.2.1酶在中国的发展史人们对酶的认识起源于生产与生活实践。

夏禹时代，人们掌握了酿酒技术。

公元前12世纪周朝，人们酿酒，制作饴糖和酱。

春秋战国时期已知用麴(曲)治疗消化不良的疾病。

酶者，酒母也。

1.2.2酶在西方的发展史1878年, 给酶一个统一的名词，叫Enzyme，这个字来自希腊文，其意思“在酵母中”。

1896年,日本的高峰让吉首先从米曲霉中制得高峰淀粉酶,用作消化剂,开创了有目的的进行酶生产和应用的先例。

西方国家19世纪对酿酒发酵过程进行了大量研究。

LUOYANG NORMAL UNIVERSITY 2010年酶工程学年论文分子酶工程研究进展院（系）名称生命科学系专业名称生物科学学生姓名李艳艳学号101314022指导教师程彦伟完成时间2013年12月分子酶工程研究进展李艳艳（生命科学系生物科学专业学号：101314022）摘要：酶工程的研究已经发展到分子水平，通过基因操作，已实现了许多酶的克隆和表达定点突变成为研究酶结构与功能的常规手段，并被广泛用于改善酶的性能。

体外分子进化方法则大幅提高了酶分子的进化效率，并有可能发展新功能酶。

融合蛋白技术的发展使构建新型多功能融合酶成为可能。

这里对分子酶工程学的研究与发展情况进行了综述。

关键词：分子酶工程；基因克隆；改造；定向进化；融合；人工模拟酶，由于其特异和高效的催化作用，在生命活动中扮演重要的角色。

其中，尤其是源于微生物的酶。

很早就被广泛开发服务于人类的各种需求，如酿造、酶法转化、疾病诊断与治疗、药物生产、环境污染物去除，等等。

然而，天然酶常常十分昂贵，且大多数酶由于非常“娇嫩”而难以实际应用。

近年来，结构生物学和基因操作技术的发展使得科学家能够对酶分子进行有效地改造，甚至开始为“目的”而设计，从而导致了分子酶工程学的发展。

概括地说，分子酶工程学就是采用基因工程和蛋白质工程的方法和技术，研究酶基因的克隆和表达、酶蛋白的结构与功能的关系以及对酶进行再设计和定向加工，以发展性能更加优良的酶或新功能酶。

当前的研究热点可以概括为3个方面：一是利用基因工程技术大量生产酶制剂；二是通过基因定点突变和体外分子定向进化对天然酶蛋白进行改造；三是通过基因和基因片段的融合构建双功能融合酶。

1 酶的基因克隆与异源表达天然酶在生物体中含量一般较低，难以提取和大量制备。

限制了它的推广应用。

重组DNA技术的建立，使人们可以较容易地克隆各种各样天然的酶基因，并将其在微生物系统中高效表达，从而在很大程度上摆脱对天然酶源的依赖。

01：10.15906力.5心.511—2975人.20210518葡萄糖氧化酶的微生物发酵生产工艺研究王佰涛1,杨文玲1,杨婧芳3,刘德海1 ,陈国参1,权淑静1 -2 ** （1.河南省科学院生物研究所,河南郑州450008 ； 2.河南省工业酶工程技术研究中心，河南郑州450008；3.安阳市动物卫生监督所,河南安阳455000）基金项目：河南省科学院基本科研业务费（200605063）；河 南省科学院重大科技突破专项（18ZP05001）*通讯作者［摘要］葡萄糖氧化酶作为一种重要的氧化还原酶，在饲料、畜牧等行业应用广泛，可用于改善动物饲料的消化利用率。

本文对葡萄糖氧化酶的发酵生产工艺、提取纯化工艺、酶学特性改进工艺及质量控制工艺作了简单介绍，以期 为葡萄糖氧化酶的工业化生产和应用提供帮助。

［关键词］葡萄糖氧化酶;发酵生产；提取纯化;酶学特性［中图分类号］S816.7［文献标识码］A ［文章编号］1004-3314（2021 ）05-0091-05葡萄糖氧化酶是分子质量为150 ~ 170 kDa的同源二聚体，含有两个紧密相连但非共价结合 的黄素腺嘌呤二核苷酸辅助因子,能够将茁-D 葡萄糖氧化为葡萄糖醛酸和过氧化氢（Wu 等,2018）o 近年来,葡萄糖氧化酶与人类生活联系越 来越紧密，全球市场预测年增长率达到7.6% ,市场价值将超过60亿美元（Rasul 等,2011）o 葡萄 糖氧化酶广泛应用于饲料业和食品业中，可以改善动物饲料的消化利用率（Wang 等,2018）和食品的保鲜时间（Ge 等,2012）o 在生物电化学和临床上葡萄糖氧化酶也有一些应用。

例如，可以将其电化学特性用于生物燃料电池和生物传感器方面的开发（Xu 等,2019）；利用其可加速癌细胞内的葡 萄糖代谢，促进癌细胞的坏死和凋亡（Fan 等,2017）。

葡萄糖氧化酶的这些应用促进了其市场需 求，其生产工艺和酶学性质的改进也成了实际研究中的重点 要求其能够在较高的温度条件和较 长的保存时间下仍然保持催化活性。

Construction of Co-Expressed N-Acetyltransferase and Phospholipase Gene inRecombinant Strain and Optimization of Fermentation ConditionsJI Dening 1,2,SU Lingqia 1,2,WU Jing 1,2,WU Dan *1,2(1.State Key Laboratory of Food Science and Technology ,Jiangnan University ,Wuxi 214122,China ;2.Key Laboratory of Industrial Biotechnology ,Ministry of Education ,Jiangnan University ,Wuxi 214122,China )Abstract :To increase the production of phospholipase ,a strain of P.pastoris KM71containing the gene co-expressing the N-cetyltransferase (Mpr1)and phospholipase was constructed.Mpr1is an intracellular enzyme that catalyzes the transfer of acetyl groups between acetyl CoA and amines.Mpr1has significant physiological functions in ROS oxidative stress resistance ability.Phospholipase ,which come from Fusarium oxysporum is a group of hydrolases that hydrolyze phospholipids ,releasing a variety of products ,such as lysophospholipids ,free fatty acids.摘要:为了提高磷脂酶在毕赤酵母中的表达量,构建了N-乙酰转移酶(Mpr1)和磷脂酶共表达的重组毕赤酵母。