幼儿园食品加工流程示意图
幼儿园日常消毒工作
一、幼儿园常用的消毒方法
（一）消毒方法的使用
幼儿园常用的消毒方法可分为两大类，即物理消毒法和化学消毒法。
其中，物理消毒法包括：煮沸法、日晒法、高压蒸汽灭菌法及紫外线辐射消毒法。
1、煮沸法
煮沸法是简便可靠的消毒方法。
即将被消毒的物品全部浸入
水中，水烧开之后再煮5—30分钟。
消毒时间的长短按消毒物品及目的的不同而灵活掌握，一般在15—20分钟左右即可。
一般致病菌再煮沸1—2分钟后即可杀死。
甲型或乙型肝炎病毒，需煮沸15—30分钟方能杀死。
此法适用于耐高温、耐潮湿的物品的消毒，如儿童用的毛巾、水杯、饭碗等餐具就可选用煮沸法消毒。
应用煮沸法消毒物品时要注意以下几点：①待消毒的物品一般要先清洗后再煮沸消毒。
但是传染病人的用品可以先消毒再清洗；②煮沸时间应于水沸后开始计算；③在煮沸过程中，煮沸水从开始至结束都要浸没过待消毒的物品，并且要连续煮沸，中间不宜加入新的物品。
2、日晒法
日晒法是利用阳光中的紫外线来消毒灭菌。
流感、百日咳、流
脑、麻疹等病原体在直射阳光下很快被杀死；. 一般附着于衣物、被褥等物品表面的病原体，在阳光暴晒3-6小时就可以杀死。
所以日晒法要求在只晒阳光下暴晒3-6小时，消毒效果最好。
3、紫外线辐射消毒法
紫外线灯可直接照射物品的表面来进行消毒，也可用于空气消毒。
运用紫外线灯对病原体污染的房间进行消毒，需照射两小时。
在使用时要注意：①因为紫外线被尘土吸收后，杀菌能力就会减弱，所以在应用该法消毒时，必须注意室内空气清洁卫生，并且紫外线灯管要经常擦拭，以保持表面透明，从而可增强穿透力；②紫外线的杀菌作用与距离成正比，距离越近，杀菌能力越强；③紫外线灯最好在无人的场所内使用，若屋内有人时，应特别注意保护好眼睛和皮肤免受灼伤。
此法适用于幼儿玩教具、图书画报及室内空气的消毒。
根据消毒物品及杀灭的病
原体的不同来决定紫外线照射时间及剂量。
4、高压蒸汽灭菌法
高压蒸汽灭菌法是一种经济、可靠、快速、安全的灭菌方法，适用范围较广，消毒灭菌效果也较为理想。
可将常用物品用牛皮纸或白棉布包好后置于高压灭菌器中，在保证消毒物品不受损害的前提下，维持锅内一定压力并保持一段时间，就可较彻底的杀灭病原体。
若没有高压灭菌器，也可利用家中蒸饭的锅进行消毒，开锅后将100℃左右的流动蒸汽加热15-60分钟，但其消毒效果远不如高压灭菌器。
二、预防性消毒
在未发现传染源的情况下，对有可能被病原微生物污染的场所、物品，如生活环境和生活物品等，进行消毒，称为预防性消毒。
这是预防传染病发生和流行的重要措施。
保教人员要在保健大夫及本班教师的指导下，认真做好清洁消毒工作，尽可能为幼儿创造一个清洁、舒适、美好的生活环境，更好的促进幼儿的身心健康。
（一）做好室内外环境的清洁消毒工作
保教人员要在早晨幼儿入园前做好室内环境的清洁工作。
要注意开窗通风，保持室内空气洁净、清新。
对活动室、寝室、盥洗室的地面及家具等也有相应的清洁要求。
室内环境卫生应坚持每日数次小清扫，尤其是便池要勤冲洗，每周要彻底大清扫一次。
（二）根据卫生保健制度的要求，做好幼儿生活用品的消毒
对保教人员及幼儿经常接触的物体表面，要重点进行消毒。
如毛巾、水杯、水龙头、保健派、桌椅、门把手等，需每天消毒一次。
幼儿的被褥用消毒水彻底洗刷一次。
1、餐饮具的消毒
每次进餐结束时，将幼儿用过的杯、碗、盘、勺、筷等及时清洗干净，然后用煮沸法或蒸汽消毒法进行消毒。
采用煮沸法消毒时，将洗净的餐具全部浸没于水中。
如果是少量的碗、盘、碟，可平放于锅内；如果餐具较多，最好把盘、碗等竖直放置，使其中间留有空隙，以增强消毒效果。
一般情况下，水烧开后15分钟即可；如预防肝炎，则需煮沸15-30分钟。
捞出后的餐具应妥善保管以备用。
当有消化道传染病发生时，应用消毒液消毒，然后再洗净备用。
2、餐巾、毛巾的消毒
幼儿用过的餐巾、毛巾，需用肥皂液或洗衣粉浸泡，然后再搓洗并用清水冲净。
对个别较脏的毛巾，要再打一遍肥皂后再冲净。
总之，可根据本园所的具体情况选用合适的消毒方法。
3、饭桌及抹布的消毒
（1）饭桌的消毒：饭桌应在进餐前10-15分钟消毒。
可先用0.5%的洗消净溶液或肥皂水浸湿抹布，用其擦餐桌一边，等5-8分钟后，再用水擦洗两遍。
餐桌面时要讲究方法，可将抹布对折一下，擦一个桌子换一个面，即一块抹布可擦两张桌面，不能一擦到底。
可有规律地横擦后在有规律地竖擦，以免局部被遗漏掉。
（2）抹布的消毒：抹布必须专用。
每次用后用肥皂洗净，煮沸
30分钟可以较为彻底地杀灭微生物。
发生传染病或传染病流行季节，抹布使用前后均需用消毒液浸泡消毒。
4、被褥、床单的消毒
被褥的主要消毒手段为日光暴晒。
幼儿的床上用品要定期洗晒。
一般情况下，被褥每月要翻晒一次，冬季可每半月一次。
床单要定期清洗，连同被套、枕套等每半月换洗一次。
对幼儿睡眠室，包括被褥床单等，应每日用紫外线灯照射1-2小时。
发生传染病时，可拆洗部分应先用消毒液消毒后再清洗。
总之，教师要认真做好被褥、床单等的清洗和消毒工作，以保证幼儿睡得舒适又卫生。
5、水果的消毒
吃水果钱应清洗消毒，其方法有两种：一是用水洗净水过后，用刀削皮，将水果凹陷部分挖掉后再食用；而是将水果洗净后置于高锰酸钾消毒液中浸泡，注意消毒也应浸没过水果，20分钟后取出，用清水冲洗后食用。
6、玩具、图书及画报的消毒
（1）玩具的消毒：玩具是幼儿的宝物，使幼儿最亲密、最喜爱的朋友。
但玩具很容易被病原微生物所污染，尤其在幼儿园，其污染程度比衣服、被褥、餐具等更为严重。
因此，必须注意及时的对玩具进行消毒处理。
依据构成玩具材料的不同，可采用不同的消毒方法，具体如下：对于耐水的玩具，可将洗涤剂加入到热水中，用来清洗玩具，对于缝隙处还要用刷子刷洗，最后用清水将洗涤剂除去，这样可以洗去部分微生物。
但对于换过传染病的幼儿的玩具，还需要进一步消毒处理。
对那些塑料、金属等不怕腐蚀喝染上颜色的玩具可用消毒剂，如0.1%的高锰酸钾溶液、3%的过氧化氢等进行喷雾或擦拭。
消毒剂通常的作用时间为3分钟以上，消毒剂处理过后，一定要用
清水将消毒液彻底除去，因为残留的消毒剂可能会对幼儿造成伤害。
对于不耐水的皮毛，绒布玩具，可用日光暴晒或紫外线灯照射的方法进行消毒。
（2）图书、画报的消毒：每周应将图书、画报在阳光下暴晒4-6小时，可以杀灭大多数微生物。
暴晒时要注意经常翻动。
也可用紫外线灯照射消毒，但要求近距离照射。
7、便器的消毒
便器每日需用1%-20%的漂白粉乳剂消毒15分钟，然后刷洗干净，有传染病，特别是消化道传染病时，要适当加强消毒。
注意在浸泡便器时，应使其全部浸没于消毒液中。
另外，各班清洁用具，例如扫帚、笤帚、墩布等要专用，每次用后及时洗净，保持干燥。
