2018年学习降低反应活化能的酶课件PPT(2)

只有在适合的pH下酶的催化效率最高 你知道细胞如何维持pH不变吗？ 该实验能否用淀粉当底物来探究？
目标三
根据前面所学知识，归纳影响反应速度
的因素，并能用图像表示。
五、影响酶促反应速率的因素
底物浓度、酶浓度、温度、pH
酶量足够 底物量足够
酶量一定
底物量一定
五、影响酶促反应速率的因素
底物浓度、酶浓度、温度、pH
四、酶的特性及图像识别
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
总结：能引起酶变性的因素有哪些？
高温、过酸、过碱、重金属盐等都能引起酶变性。
四、酶的特性及图像识别
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
如果图乙是在该酶处于最适温度为60℃时的 如果图甲是在该酶处于最适pH=7时的测得的 测得的数据画出的图像，则50 ℃时图像又该如 数据画出的图像，则 pH=6.8时图像该如何变化？ 何变化？
响。 3、根据前面所学知识，归纳影响反应速度的 因素，并能用图像表示。
2、利用所给条件，设计实验验证酶的高效性、
学习目标一
阅读教材P83-85，掌握酶的三个特性，并
能识别图像。
自主学习： 阅读教材P83-85，解决下列问题

1.酶的特性有哪三个？
2.如何理解专一性？其意义是什么？
3.试着用曲线表示酶的三个特性
答案：酶的高效性
实验步骤：
1、取2支洁净试管编号1、2，分别注入2mLH2O2
溶液
2、向1号试管中滴2滴FeCl3溶液，向2号试管中
滴2滴肝脏研磨液。
3、观察两支试管产生气泡的情况。
答案：酶的专一性 1、取2支洁净试管编号1、2，分别注入2mL可溶 性淀粉液和2mL蔗糖液； 2、向2支试管中各加入1mL新鲜淀粉酶溶液，振 荡摇匀。然后将试管的下半部浸到37℃左右 温水中，保温5min； 3、取出试管，各加入2ml斐林试剂，摇匀后放 进盛有50-65℃热水的大烧杯中加热； 4、观察并记录两支试管内的颜色变化。 能否用碘液来检测反应物量的变化？
答案：探究pH对H2O2酶活性的影响
过氧化氢 溶液 一 实验 二 步骤 三 四 实验现象 结论
1号试管
1mlNaOH溶液
2号试管
1ml蒸馏水
3号试管
1ml盐酸溶液
加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 向试管各加入2mL过氧化氢溶液，摇匀 观察3只试管中产生气泡的多少。 基本没有 大量气泡 基本没有
小知识：酶专一性的假说
酶、反应物、产物分别是什么？
四、酶的特性及图像识别
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
作用条件温和
酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH。
四、酶的特性及图像识别
3、分析下列图像，你能得出哪些结论？
拓展：低温、高温时酶的催化效率都很低甚至 为0，它们的原因是否相同？ 保存酶制剂应该选择什么样的温度？
目标二
利用所给条件，设计实验验证酶的高效性、
专一性、酶活性受温度影响、酶活性受pH影
响。
设计简单实验来探究：（一组一个）
1、酶具有高效性 药品：H2O2，其余自备。 2、酶具有专一性 供选药品：淀粉、蔗糖、唾液淀粉酶、斐林试 剂、碘液 3.用淀粉酶探究温度对酶活性的影响 药品自备 4.用H2O2酶探究pH对酶活性的影响 药品自备 友情提示： 1.确定实验的自变量、因变量、无关变量 2.如何控制自变量？ 3.如何检测因变量？
答案：探究温度对酶活性的影响 1、取3支试管编号ABC，分别注入2mL淀粉溶液； 2、另取3支试管编号abc，分别注入1mL新鲜淀粉 酶溶液； 3、将装有淀粉和淀粉酶的试管分成三组，分别 放入60℃左右温水、沸水、冰水中，维持各自 温度5min； 4、分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶 液中，摇匀后，在原温度下维持5min； 5、在三支试管中各滴入1-2滴碘液，观察溶液颜 色变化。 如果要探究最适温度，能否只设置三组实验？ 能否用斐林试剂来检测产物？ 该实验能否用H2O2来做？
4.高温、强酸、强碱、低温降低酶活性的原 因？
四、酶的特性及图像识别 1、分析下列图像，你能得出哪些结论？
高效性
相对无机催化剂而言的。酶的催化效率 大约是无机催化剂的107～1013倍。
四、酶的特性及图像识别
2、分析下列图像，你能得出什么结论？
专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应， 即对底物的选择非常严格。
处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是
A.甲酶能够抗该种
蛋白酶降解
B
B.甲酶不可能是具
有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质 为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
第2课时——酶的特性
学习目标
1、阅读教材P83-85，掌握酶的三个特性，并
能识别图像。 专一性、酶活性受温度影响、酶活性受pH影
中胃蛋白酶的活性的变化是（ B A.一直上升 C.先升后降 B.没有变化 D.先降后升 ）
3、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶 和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，
保存在37℃的温水内，过一段时间后，容器内
剩余的物质是（
A
）
A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
前情回顾
1.什么是细胞代谢？
2.酶催化作用的实质是什么？ 3.什么是变量？有哪三种变量？ 4.酶的化学本质是什么？ 5.酶在细胞内催化的意义
酶的催化作用使细胞代谢在 温和的条件下快速进行。
1、说出下表中的变量类型、对照组和实验组
试管 1 2 编号 H2O2溶 2ml 2ml 液 变量 不处理 900C中 水浴 气泡 基本没有 少量 带火星卫生香检验 对照 实验 对照组 3 4
酶量足够 底物量足够
酶量一定
底物量一定
巩固练习：
1、有关下列坐标图的叙述不正确的是( C )
A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反 应速度关系
B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，
生成物量变化的示意曲线 C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内反应 速度与时间的关系
2、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液
2ml
2ml
无关变量
2滴FeCl3 2滴肝脏 自变量 溶液 研磨液 较多 大量 因 变 量
火星变亮 燃烧猛烈
实验组
2.判断对错： 酶有的从食物中获得，有的由体内物质转
化而来（
×
）
氨基酸或核糖核苷酸 3.酶的基本单位是____________________
4.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与