流通加工技术试题六及答案

第六章习题一、简答题1、流通加工答：根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等）的总称。

2、流通加工的基本内容答：在库物品的初始加工、在库物品的终极加工、配送物品的印制标签、发货物品的集包、分装加工、货物分拣3、分装加工答：大包装改小包装、适合运输的包装改成适合销售的包装等。

4、货物分拣答：货物分拣，是指根据不同客户的订单需求，对货物进行分区、装包、称重、制作货物清单等业务活动，目的是保证货物准确发运。

5、流通加工的功能答：改变包装策略、衔接生产和需求、改变商品的装潢、商品分类、分拣、延迟作用、提高原材料利用率、提高加工设备利用率6、改变包装策略答：改变包装策略指企业对产品原包装进行改进或改换，或把大包装商品改成小包装商品、散装商品改变成成箱包装、成箱包装改变成托盘包装等等，也可在流通加工点将运输包装转换为销售包装。

7、商品装潢答：商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于说明、美化商品，刺激消费者的需求欲望8、商品分类答：商品分类就是根据一定的目的，为满足某种需要，选择适当的分类标志或特征，将所有商品划分成大类、中类、小类，品类或类目、品种，甚至规格、品级、花色等的不同类别的过程。

9、商品分拣答：所谓分拣，是指根据特定的需要，将正在保管的商品取出的作业。

10、生鲜食品的冷加工答：为了保鲜而进行的流通加工，为了解决鲜肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。

11、农副产品的精制加工答：农、牧、副、渔等产品的精制加工是在产地或销售地设置加工点，去除无用部分，甚至可以进行切分、洗净、分装等加工，可以分类销售。

12、延迟作用答：延迟作用就是通过设计产品和生产工艺，把制造某种具体产品、使其差异化的决策延迟到开始销售之时。

13、钢材剪板加工答：剪板加工是在固定地点设置剪板机进行下料加工或设置种种切割设备将大规格钢板裁小，或切裁成毛坯，降低销售起点，便利用户。

试题库一、单项选择1、关于流通加工理解,正确的是（）.A. 流通加工的对象是不进入流通过程的商品,不具有商品的属性,因此流通加工的对象不是最终产品,而是原材料,零配件,半成品。

B.一般来讲,如果必须进行复杂加工才能形成人们所需的商品,那么,这种复杂加工应专设生产加工过程,而流通加工大多是简单加工,而不是复杂加工,因此流通加工可以是对生产加工的取消或代替。

C.从价值观点看,生产加工的目的在于创造价值及使用价值,而流通加工则在于完善其使用价值并在不做大改变情况下提高价值。

D.流通加工的组织者是从事流通工作的人,能密切结合流通的需要进行这种加工活动,从加工单位来看,流通加工与生产加工则都有生产企业完成.2、根据流通加工定义，下列属于流通加工的是（）。

A．某工厂采购布匹、钮扣等材料，加工成时装并在市场上销售。

B．某运输公司在冷藏车皮中保存水果，使之在运到目的地时更新鲜。

C．杂货店将购时的西红柿按质量分成每斤1元和每斤2元两个档次销售。

D．将马铃薯通过洗涤、破碎、筛理等工艺加工成淀粉。

3、将钢板进行剪板、切裁；钢筋或圆钢裁制成毛坯；木材加工成各种长度及大小的板、方等加工方式是（）加工A、生产B、来样C、来料D、流通4、以下四个选项中,不属于实现流通加工的合理化的是（）。

A.加工和配套结合B.加工和配送分离C.加工和合理运输结合D.加工和合理商流向结合5、在超市对各类肉末、鸡翅、香肠等在上架之前，进行加工，如清洗、贴条形码、包装等，是属于（）。

A. 冷冻加工B. 分选加工C. 精致加工D.分装加工6、在使用地区设置集中加工点，将各种煤及一些其它发热物质，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料，称为（）。

A. 除矸加工B. 煤浆加工C. 配煤加工D.混合加工7、我国常用的流通加工主要形式有：剪板加工、集中开木下料、燃料掺配加工、冷冻加工和_________等。

A、产品加工B、精制加工C、配额加工D、库存加工8、增值率是反映经流通加工后单位产品的增值程度，其计算公式是（）A、（产品加工后价值-产品加工前价值）/产品加工前价值×100%B、新增利用率=加工后利用率-原利用率C、新增出材率=加工后出材率-原出材率D、品种规格增加率=品种规格增加额/加工前品种规格×100%9、在某工作地完成加工的各项任务平均所需经过的时间是指下列哪种指标（）A、最大流程B、平均流程C、最大延期量D、平均延期量10、商品包装分为内销包装、出口包装、特殊包装箱，是按以下标准进行分类的。

流通加工技术试题一及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工是指“根据_____的需要，在流通过程中对产品实施的______的总称”。

2.粮食的呼吸作用可分为两种：_______和________。

3.肉的腐败变质主要有三种方式：肉的自溶；__________； _________。

4.水产品的保鲜技术是指对水产品在_________采取一定的物理化学方法，以保持其良好的__________生产技术措施。

5.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、_______和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以温度为最主要的控制因素。

二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下不属于流通加工的作用的是（）A.提高企业员工工作效率B.提高原材料的利用率C.满足客户的多样化需求D.提高设备利用率及加工效率2、以下不属于影响粮食干燥的因素是（）A.干燥前粮食水分含量B.干燥介质的温度、相对湿度C.粮层厚度D.粮食的淀粉含量3、属于肉的现代保险技术的是（）A.低温保鲜技术B.低水分活性保鲜技术C.熏制保鲜技术D.真空包装技术4、属于水产品的物理保鲜技术的是（）A.盐藏保鲜技术B.气调保鲜技术C.烟熏保鲜技术D.酶法保鲜技术5、以下不属于果蔬运输的要求的有（）A.舒适性B.快速性C.集散性D.防热、防冻及其安全性三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工的合理化2、低水分活性保鲜技术3、气调包装技术4、HACCP5、减压储藏法四、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。

2、粮食储运过程中防治害虫的技术有哪些？3、肉为什么容易腐败？4、影响水产品活体运输的因素都有哪些？5、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？五、论述题(每小题15分，共30分)1、流通加工产生及发展的原因2、粮食运输方式有哪几种？分别有哪些优缺点？答案一、填空题(每空2分，共20分)1. 顾客,简单加工作业活动。

第九章其他生产资料的流通加工一、思考题1．简述水泥的流通加工技术。

（1）散装水泥的流通加工散装水泥是指水泥从工厂生产出来之后，不用任何包装，直接通过专用设备或容器出厂、运输、储存和使用的水泥。

（2）以块状或颗粒状的熟料代替粉状的水泥进行流通加工在需要长途调入水泥的地区，如果需求数量大且相对稳定，则不需直接调入大量的成品水泥，而是将块状或颗粒状的半成品熟料运进，在需求地的流通加工点进行细磨，并根据客户的使用要求和当地的资源状况掺入适当的混合材料或添加剂，制成不同品种及标号的水泥。

2．简述混凝土集中搅拌的优点。

混凝土集中搅拌有利于先进的工艺技术的应用和专业化生产管理；设备利用率高，计量准确，因而产品质量好、材料消耗少、工效高、成本较低，能改善劳动条件，减少环境污染。

3．简述平板玻璃集装化包装的类型与特点。

平板玻璃集装化包装是为进一步提高产品在流通中的安全性、方便性和节约包装运输成本而发展起来的包装形式。

（1）“A”型、“L”型玻璃集装架“A”型、“L”型玻璃集装架是玻璃集装化运输的前驱，由钢制的底座、靠架、挡板等组成，呈单面或双面支撑玻璃，从侧面看呈“A”型或“L”型。

这种集装架的主要优点是装卸玻璃比较便利；缺点是流通中玻璃破损严重，储运时不能堆垛，占地面积大，空架回收费用较高，易丢失、损坏零配件。

目前该包装器具在运输过程中已被淘汰，仅在各玻璃企业内部或短距离倒运中使用。

（2）整体套装式玻璃集装架整体套装式玻璃集装架由底座、靠背、竖杆和横杆等组成，底座呈“凹”字形，与靠背焊接成“L”型整体，两侧各有一个活动门框。

这种集装架的主要特点是空架整体可以码垛为一体，占地面积小，节约运力运费；两侧门可以打开，重架可以码垛两层；压紧采用自重楔形原理自动调节。

该集装架呈固定框架结构，结构合理，保护性能较好。

（3）折叠式玻璃集装架折叠式玻璃集装架是玻璃集装化运输较理想的器具，目前有很多种。

其主要的原理就是采用合页或者销钉，使集装架能够折叠。

流通加工技术试题二及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工的合理化是指实现流通加工的________，即是否设置流通加工环节、设置的地点、加工类型的选择、技术装备的选取等问题做出合理抉择，以实现对资源、设备的合理利用，提高流通加工的__________。

2.粮食的呼吸作用对粮食的储运________。

从消耗粮食的有机物质来看，呼吸作用是______。

3.乳的腐败变质主要与微生物、_____、_____和光线有关。

4.水产品的化学保鲜技术是通过添加各种________，达到杀菌或抑菌目的，以延长水产品_______的保鲜技术。

5.根据运输过程中温度的不同，果蔬产品的运输可分为__________和__________。

二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下关于流通加工与生产加工的区别不正确的是（）A.加工对象不同B.加工程度不同C.加工目的相同D.附加价值不同2、不属于粮食散装运输的优点的是（）A.节省包装材料及费用开支B.多次装卸会造成粮食受损C.提高运输效率D.提高劳动生产率3、以下做法无法延长蛋的保质期的是（）A.经常清洗蛋壳B.抑制微生物的繁育C.保持蛋的新鲜状态D.抑制胚胎发育4、关于水产品易腐败的论述不正确的是（）A.受微生物的影响B.水产品肌肉构造简单、组织脆弱C.水产品死后其肉呈酸性D.水产品肌肉的水分含量高5、不属于影响水产品活体运输的因素的是（）A.氧气B.鱼的年龄C.温度D.pH值三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工2、散落性3、天然防腐剂4、冷却保鲜5、成熟期四、简答题(每小题5分，共20分)1、流通加工与生产加工的区别是什么？2、常见的蛋的储藏保鲜技术都有哪些？3、简述水产品气调保鲜的原理。

4、影响果蔬运输的因素有哪些？五、论述题(每小题15分，共30分)1、如何进行肉的新鲜度检查。

2、水产品的低温保鲜技术主要有哪几种？各种方法的特点是什么？答案一、填空题(每空2分，共20分)1.最优配置,效率2. 各有利弊,消极的3. 温度, 时间4. 化学药剂,保鲜期5．常温运输, 低温运输二、选择题(每小题3分，共15分)1. C2. B3. A4. C5. B三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、流通加工是指“根据顾客的需要，在流通过程中对产品实施的简单加工作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等）的总称”。

流通加工技术试题三及答案流通加工技术试题三及答案一、填空题(每空2分，共20分)1.流通加工是流通中的一种特殊形式，是为了提高_______和物品的利用率，在物品进入流通领域后，按客户的要求进行的________。

2.粮食的害虫防治主要有_________以及_________等。

3.蛋的腐败变质主要是_______、环境和______三方面因素相互影响、综合作用的结果。

4.影响水产品活体运输的因素主要有______、________、二氧化碳、pH值、悬浊物等。

5.果蔬的储藏方法多种多样，但基本理论是相同的，即对温度、湿度和______这三个环境因子进行控制和调节，其中又以______为最主要的控制因素。

二、选择题(每小题3分，共15分)1、以下不属于不合理的流通加工类型的是（）A.地点设置不合理B.流通加工成本不高C.流通加工方式选择不当D.流通加工作用不明显2、以下粮食的防霉途径错误的是（）A.改善储粮环境B.控制生态条件C.增加粮食的含水量D.保证粮食的干燥3、不属于蛋的新鲜度检验方法的是（）A.感官鉴别法B.大小鉴别法C.光照鉴别法D.相对密度法4、属于水产品的物理保鲜技术的是（）A.盐藏保鲜技术B.气调保鲜技术C.烟熏保鲜技术D.酶法保鲜技术5、不属于影响水产品活体运输的因素的是（）A.氧气B.温度C.pH值D.鱼的年龄三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、冷却保鲜2、流通加工的合理化3、成熟期4、天然防腐剂5、低水分活性保鲜技术四、简答题(每小题5分，共20分)1、简述流通加工产生的原因。

2、常见的流通加工合理化的途径主要有哪些？3、果蔬减压储藏的优缺点分别是什么？4、简述水产品容易腐败变质的原因。

五、论述题(每小题15分，共30分)1. 粮食的物理特性有哪些？它们对粮食的储运都有什么影响？2．果蔬采后的生理变化对其运输储藏有何影响？答案一、填空题(每空2分，共20分)1. 物流速度, 加工活动2. 非化学防治方法, 化学防治法3. 微生物, 禽蛋本身4. 氧气, 温度5．气体成分, 温度二、选择题(每小题3分，共15分)1. B2. C3. B4. B5. D三、名词解释题(每小题3分，共15分)1、冷却保鲜也称为冰藏法，是指将水产品的温度降低到接近冰点、但又不结冰的保鲜方法。

一、多项选择题（共10道小题，共50.0分）1.属于入库作业基本流程的是（）。

A. 入库申请B. 入库准备C. 接运卸货D. 物品检验2.3. (错误)以下哪几类属于消费资料?（）A. 生存资料B. 享受资料C. 发展资料D. 机电产品4.由于建立集中加工点，可以采用效率高、技术先进、加工量大的专门机具和设备。

这样做的好处是（）。

A. 提高了加工质量B. 提高了设备利用率C. 提高了加工效率D. 提高了运输效率5.6.货物分拣是指根据不同客户的订单需求，对货物进行（）等业务活动。

A. 分区B. 装包C. 称重D. 制作货物清单7.8.改变包装包括（）等。

A. 包装材料的改变B. 包装形式和图案设计的变化C. 包装技术的改进D. 改变包装商品9.10.目前贴标签主要有哪几种形式？（）A. 手工贴标签B. 半自动化贴标签C. 全自动机器贴标签D. 打印标签11.12.验收作业的程序为（）。

A. 验收准备B. 设备准备C. 核对资料凭证D. 实物检验13.14.仓库作业过程是仓库以（）为中心的一系列作业阶段和作业环节的总称。

A. 进货B. 入库C. 保管D. 出库15.16.仓库按库内形态可分为（）。

A. 地面型仓库B. 货架型仓库C. 自动化立体仓库D. 露天式仓库17.18.控制与调节库房温湿度，一般常用的方法有（）等。

A. 通风B. 密封C. 除湿D. 加温19.二、单项选择题（共10道小题，共50.0分）1.机电产品的加工方法中，根据客户提供的要求和构思，设计出初步方案和图纸，然后加工出样机，供客户选择。

该方法是（）。

A. 按图纸加工B. 实样测绘仿制C. 设计生产样机D. 按样品加工2.3.设置集中加工点，将各种煤及一些其他发热物质，按不同配方进行掺配加工，生产出各种不同发热量的燃料，称（）。

A. 除矸加工B. 配煤加工C. 煤浆加工D. 除煤加工4.5.流通加工量最多的是（）。

A. 钢铁的加工B. 水泥加工C. 木材加工D. 食品的加工6.7.商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于（）商品，刺激消费者的需求欲望。

流通加工练习题流通加工是指通过一系列的处理措施，将原材料或半成品转变为成品，并将其送达消费者手中的过程。

这一过程包括加工、包装、储存、运输等环节，是产品流通领域中不可或缺的环节。

为了帮助读者更好地理解和掌握流通加工的相关知识，本文将提供一些流通加工练习题，希望能对读者的学习和实践有所帮助。

1. 什么是流通加工？请简要解释其含义和作用。

2. 列举一些常见的流通加工方式，并针对每种方式进行简要的说明。

3. 流通加工在产品质量控制中起到了重要的作用，请阐述其具体的作用和意义。

4. 请结合实际案例，说明流通加工对产品附加值的提升能力。

5. 在流通加工过程中，包装是非常重要的一环。

请解释包装在流通加工中的作用，并举例说明。

6. 运输是流通加工中至关重要的一环，请说明为什么运输在流通加工中扮演着重要角色，并简要介绍一些常见的运输方式。

7. 流通加工中的储存环节也非常关键，请说明储存在流通加工中的作用，并探讨一些储存技术的优劣。

8. 流通加工的效率和成本控制是企业追求的核心目标之一，请探究流通加工如何提高效率和降低成本。

9. 流通加工涉及到不同环节的协同合作，请说明流通加工中各环节间的联系和协作方式。

10. 请结合个人经验或实际情况，对流通加工的未来发展进行预测和展望。

通过以上的练习题，相信读者能够更好地理解流通加工的相关知识，并深入思考其在实际运作中的意义和作用。

希望读者能够通过实践和学习，不断提升自己在流通加工领域的能力，为企业的发展贡献自己的力量。

祝愿各位读者在流通加工领域取得更大的成就！。

仓储管理《流通加工业务》专业知识竞赛试题与答案一、单选题1.()是指只改变物质本身的外表形态，不改变其本质，没有新物质的生成，并且有可能反复进行的质量变化现象。

A、化学变化B、物理机械变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：B2.()是指构成物品的物质发生变化后，不仅改变了物品的外表形态，也改变了物品的本质，并且有新物质生成, 且不能回复原状的变化现象。

A、化学变化B、物理机械变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：A3.相对湿度是指绝对湿度与其同温度下()的百分比。

A、绝对湿度B、临界湿度C、饱和湿度D、露点正确答案：C4.()是利用通风机械所产生的压力或吸引力，使库内外空气形成压力差，从而强迫库内空气发生循环、交换和排除，达到通风的目的。

A、风压通风B、强迫通风C、热压通风D、自然通风正确答案：B5.()是利用吸湿机械强迫空气通过吸湿剂进行吸湿。

A、自然吸湿B、强迫吸湿C、动态吸湿D＞静态吸湿正确答案：C6.()是指保持空气的水汽含量不变而使其冷却，直至水蒸气达到饱和状态而将结出露水时的温度。

A、饱和湿度B、临界湿度C、冰点D、露点正确答案：D7.()是指某些物品，在外界条件的影响下，能使同种分子互相加成而结合成一种更大分子的现象。

A、聚合B、化合C、裂解D、分解正确答案：A8.天然橡胶在日光、氧和一定温度的作用下，就会变软、发黏而变质，这种现象属于（）。

A、聚合B、裂解C、分解D、老化正确答案：B9.在物品储存时，烧碱不能和皮革放在一起，因为烧碱具有（）性。

A、燃烧性B、爆炸性C、毒性D、腐蚀性正确答案：D10.测定湿度主要用（）和自动记录湿度计。

A、干湿球温度计B、普通温度计C、金属温度计正确答案：A二、多选题1.物品在仓储过程中的变化形式归纳起来有（）及某些生物活动引起的变化等。

A、物理机械变化B、化学变化C、生化变化D、色泽变化正确答案：ABC2.下列哪些变化属于物品的化学变化？（）A、氧化B、老化C、沉淀D、水解正确答案：ABD3,下列哪些变化属于生化变化？（）A、水解B、霉腐C、虫驻D、呼吸正确答案：BCD4.物品的物理性质主要包括（）oA、吸湿性B、导热性C、耐热性D、透气性正确答案：ABCD5.无机性成分的物品，按其元素的种类及其结合形式, 又可以分为（）oA、单质物品B、化合物C、混合物D、多质物品正确答案：BC6.影响物品质量变化的外界因素主要包括（）oA、自然因素B、物理因素C、人为因素D、储存期正确答案：ACD7.湿度是表示大气干湿程度的物理量，常用（）等方法表示。

流通加工习题答案一、单项选择题1. 根据我国近些年的实践，配送加工仅就向流通企业提供利润一点，其成效并不亚于从运输和储存中挖掘的利润，是物流中的（C）利润源。

A、第一B、第二C、第三D、重要2. 配送加工方式的确定实际上是与生产加工的（B）分工。

A、有效B、合理C、正确D、重要3. 将钢板进行剪板、切裁；钢筋或圆钢裁制成毛坯；木材加工成各种长度及大小的板、方等加工方式是（B）加工A、生产B、配送C、来料D、来样4. 流通加工满足用户的需求，提高服务功能，成为（ A ）的活动。

A. 高附加值B. 附加加工C. 必要附加加工D.一般加工5.流通加工的地点和消费地距离过大，形成多品种的末端配送服务困难，这样的不合理流通加工形式是（ B ）造成的。

A 流通加工方式选择不当B流通加工地点设置不合理C刘工加工成本过高，效益不好D流通加工作用不大，形成多余环节6．流通加工的途径主要分为两个方面：一方面变消费者分散加工为专业集中加工，以规模作业方式提高资源利用效率，减少环境污染；另一方面是集中处理消费品加工中产生的边角废料，以减少消费者分散加工所造成的废弃物污染。

这是（ B ）造成的。

A加工与节约结合B流通加工绿色化C加工与物流结合 D 流通加工与合理商流结合7. 在流通加工点，将原木锯裁成各种规格的木板、木方，同时将碎木、碎屑集中加工成各种规格的夹板板材，甚至还可以进行打眼、凿孔等初级加工，这属于（ A ）。

A 集中开木下料B 配煤加工C 分选加工D 分装加工8. 为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶等。

这属于（C ）。

A 剪板加工B 配煤加工C 分选加工D 分装加工9. 许多生鲜食品零售起点较小，而为了保证高效输送出厂，包装一般比较大，也有一些是采用集装运输方式运达销售地区。

为了便于销售，在销售地区对商品按零售要求进行新的包装，大包装改小包装、散装改小包装、运输包装改销售包装等，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。