喜力啤酒介绍PPT课件( 33页)

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啤酒产品知识ppt课件

9
➢ 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。
➢ 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。
报告说，啤酒是一种很好的“开胃酒”。人体脑神经在啤酒酒精的刺激下，会不断发出“进食”指令。因此，经常饮用啤酒能够刺激食欲，确保人体摄入充足的
热量，增强体质。啤酒还具有舒缓神经紧张的功效。啤酒与诸如汽水之类的饮料相比对人体更有好处，因为汽水含大量糖分，除不利减肥外，还会对牙齿结构造成不良影响。
2
啤酒的主要成分：
➢
% w/w
➢水
93
➢ 酒精
4
➢糖
2
➢ CO2
0.5
➢ 蛋白质
0.3
➢ 高级醇等挥发性物质 0.05
➢ 其它
0.15
3
酒花
✓酒花属于攀藤植物
✓只使用该植物的雌株部分
✓酒花赋予啤酒浓烈的苦味和特有的香气
4
二、啤酒是怎样酿造出来的？
4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输
12
２. 根据酒精含量： ➢普通啤酒：酒精含量约2%—5% ➢低醇啤酒：酒精含量约1.2%—0.5% ➢无醇啤酒：酒精含量约0.5%—0. 05%
13
３.根据色泽： ➢淡色啤酒：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，
酒花香气突出，口味清爽 ➢黑色（浓色）啤酒：色泽呈深红褐色或黑褐

啤酒基础知识 ppt课件

水
麦芽
酒花
酵母
反渗透原理
当把相同体积的稀溶液和浓液分别置于一容器的两侧，中间用半透膜阻隔，稀溶液中的溶剂将自然的穿过半透膜，向浓溶液侧流动，浓溶液侧的液面会比稀溶液的液面高出一定高度，形成一个压力差，达到渗透平衡状态，此种压力差即为渗透压。若在浓溶液侧施加一个大于渗透压的压力时，浓溶液中的溶剂会向稀溶液流动，此种溶剂的流动方向与原来渗透的方向相反，这一过程称为反渗透。
水
麦芽
酒花
2、水处理方法 ① 加酸法 ② 石膏或氯化钙法 ③ 煮沸法 ④ 石灰水法 ⑤ 离子交换法 ⑥ 反渗透法 ⑦ 电渗析法
酵母
水
麦芽
酒花
酵母
煮沸法
将水煮沸可以使部分可溶性的碳酸盐分解为不溶性的碳酸盐和CO2，以降低水的暂时硬度
Ca（HCO3）2
CaCO3+CO2+H20
Mg( HCO3 ) 2
① 啤酒比其他饮料解渴 ② 啤酒可以带来好的胃口——产生不断饮用的愿望 ③ 啤酒可以促进消化——因为啤酒中的酒精和CO2可以加快
体内消化酶的活动。 ④ 啤酒具有利尿作用——可能是啤酒花和钾盐引起。 ⑤ 啤酒可以加快睡眠——少量酒精的作用 ⑥ 啤酒中含有大量的维生素，特别是B族维生素。酵母储有大
量的维生素B1，所以饮用含酵母的啤酒营养价值更高
MgCO3+CO2+H20
反渗透法
采用反渗透法也可将水中的盐较彻底的出去。此外采用反渗透法还可以出去水中的有机物、细菌、病毒等。
水
麦芽
酒花
酵母
渗透原理
渗透作用是指两种不同浓度的溶液隔以半渗透膜（允许溶剂分子通过，不允许溶质分子通过的膜）水分子或其它溶剂分子从低浓度的溶液通过半透膜进入高浓度溶液种基本原料

啤酒基本知识培训ppt课件

7－舀出用水浸泡面包产生的麦芽浆 8－过滤麦芽浆（澄清） 9－将经自然发酵后的啤酒灌入陶罐
10－用尖盖封住陶罐 11－陶罐放入带孔的板上再发酵
10
早在5000多年前，我们的祖先就已经能够酿造“醴酒”了，我国古代的酿酒作坊（四川新都县出土的汉代画像砖拓片）
11
19世纪中国啤酒发展史
• 1. 1900年，俄国人在哈尔滨建立了中国最早的啤酒厂 ——乌卢布列夫斯基啤酒厂（哈尔滨啤酒厂前身）； • 2. 1903年，英德合资在青岛开办了英德酿酒有限公司（青岛
（二）啤酒含有较高的发热量。
（三）易被人体消化和吸收。
啤酒中这些营养成分来源于原料和发酵期间所生成的热量，而且都以溶解状态溶于啤酒中14。
啤酒的营养价值
• 在生活中，啤酒到底有哪些作用。
•
一、卫生安全。啤酒是由纯天然原料制成，
并在绝对符合卫生标准的条件下产生的，是绝对可
靠的天然食品。
•
二、解渴。啤酒具有较高的水含量（90%）
啤酒的基本特征 1.泡沫； 2.香气； 3.口味； 4.颜色。
2.啤酒的发展史
8
啤酒起源于两河流域（底格里斯河、幼发拉底河）的古巴比伦王国（今伊拉克境内），距今已有9000年了。藏于巴黎罗浮宫的一块石雕，上面刻有苏美尔人配制啤酒的场面。
9
公元前2300年左右，埃及人用面包酿制啤酒的工艺过程 1－大麦脱粒 2－捣碎 3－碾磨 4－和面 5－揉面包 6－用三块石头垒成的灶烤面包
❖ 鲜啤酒：不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，成品中允许有一定量活酵母菌，达到一定非生物稳定性的啤酒，一般为桶装啤酒。
• 7. 1935年，广州建成五羊啤酒厂（广州啤酒厂前身）。 12
3.啤酒的作用

喜力啤酒

喜力Leabharlann 酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
9.促销策略 —— 与菜单的结合设计“人来疯”拼盆：设计“人来疯”拼盆： —— 99元 + “人来疯”拼 99元人来疯” 人来疯 = 三罐啤酒 + 拼盆 “人来疯” 人来疯” 人来疯
盆
喜力啤酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
市场结果
销量提高 3 倍！
喜力啤酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
SWOT分析 SWOT分析：优势高品质价格高高级品牌形象销量低水货多劣势
机会
竞争大多降价 KTV 啤酒竞争多促销缺乏整合力没有价格优势
威胁
喜力啤酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
6.广告策略实施：通路选择: 1）通路选择: —— 运用KTV通路（难点：通路的杂音大）运用KTV KTV通路难点：通路的杂音大） 2）媒体选择 —— KTV 的各个接触点 3）促销策略：引发话题互动性
喜力啤酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
资料来源: 实力媒体资料来源:
喜力啤酒（台湾）喜力啤酒（台湾）推广策略
1、市场分析（台湾啤酒市场概况）：本地啤酒市场占有： 60%以上本地啤酒市场占有： 60%以上海外啤酒市场空间： 40%左右海外啤酒市场空间： 40%左右企业情况：自身知名度已达90% 拥有30% 90%， 30%以上企业情况：自身知名度已达90%，拥有30%以上的市场占有率，是当地市场的领导品牌。的市场占有率，是当地市场的领导品牌。 2、消费者分析：喜力”品牌的印象）（对“喜力”品牌的印象） —— 有距离感 —— “好的外国来的朋友” 好的外国来的朋友” 好的外国来的朋友 —— “重要的日子常会想起它” 重要的日子常会想起它” 重要的日子常会想起它

PPT文档-喜力世界策划

通道
通道两侧画
面
通道灯箱中星星用荧光灯勾画形状，能有规则地闪动
主展板
大约3.5m长2m高，中间全部有莹光纸，五角星会发光。
玻璃舞台用玻璃制作而成，舞台内部装有射灯，在射灯照射下舞台的五角星会发光。
玻璃舞台
场景：舞池天花 — 吊
牌吊牌尺寸大约为
30cm—40cm；
考虑到现场环境，
全篇完谢谢！
喜力世界
广州经茂广告 2004年4月19日
活动定位
1.直接明确地传达喜力是“最国际化的啤酒”的信息。
2.是有趣的、年轻的，非同一般的喜力世界。
目标
通过活动来延续世界地标活动，宣言喜力啤酒卓立全球170多个国家，是
“最国际化的啤酒品牌”
意念诠释
要通过在活动过程中的布置，创意来达到延续世界地标活动的目的。
活动预算
具体内容
尺寸
一
入口处门牌 2mX1m
数量
1个
二
风车造型
2mX1.5m
2个
三
通道造型区 4mX2m
2个
四
背板
3mX2m
1个
五
圆形玻璃舞台 3m(d) X0.6mX1.5m
1个
六
天花装饰
a
吊牌(两款） 30cmX20cm（风车）
100个
40cm(d) (地球吊牌)
b
吊旗
2mX1.5m
*以上物料为一套计算制作预算：RMB 35,000元/套（加减10%)
活动预
算具体内容
价钱
六礼仪头饰、服装
待定
七礼仪小姐八 GOBER 射灯
待定待定

啤酒PPT

小麦：啤酒泡沫性能好；小麦富含α-淀粉酶和 β-淀粉酶，有利于快速糖化；花色苷含量低，有利于啤酒非生物稳定性，且风味也较好；使用量不超过20％。
另外，也可直接添加糖类，如蔗糖、葡萄糖和糖浆等，使用量一般为原料的10％。
添加辅料的作用：
①降低啤酒生产成本；
②有利于提高啤酒的非生物稳定性和降低啤酒色度；
残糖继续发酵；
①后发酵的目的：
促进啤酒风味成熟；
增加CO2的溶解量；促进啤酒的澄清。
②后发酵时间
淡色啤酒一般贮酒时间较长，浓色啤酒贮酒时间较短；
原麦汁浓度高的啤酒较浓度低的啤酒贮酒期长；
低温贮酒较高温贮酒的贮酒时间长。
6、啤酒质量标准
（1）.啤酒的成分：酒精：2.9%-4.1%；糖类：0.9%-3%；
（3）1910年英商在上海开办斯堪的奈维亚啤酒厂，即上海啤酒厂前身。
（4）1915年由民族资本家张某、郝某在北京开办了双合盛啤酒厂。（5）1920年山东人王某在烟台建立了丰泉啤酒股份有限公司。
（6）当今天下基本为青岛啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒三足鼎立。
3、啤酒的种类
根据啤酒的色泽分类：
淡色啤酒（黄啤酒）：
②制麦过程：
原大麦 → 预处理（清洗、分级） → 浸麦 → 发芽 → 干燥 → 贮藏 → 成品麦芽
（2）麦芽汁的制备工艺过程主要包括:
原、辅料粉碎
糖化
麦汁过滤
煮沸和添加酒花
麦汁冷却
（3）发酵
⑴啤酒酵母种类：
①下面啤酒酵母：发酵终了时，酵母很快凝结成块并沉积到发酵容器底部。细胞多呈卵圆形，胞内含有转化酶和蜜二糖酶，能完全发酵棉子糖。
③发酵温度控制：发酵2-3天左右，温度升至发酵的最高温度，以后控制发酵温度逐步回落，主酵结束时，发酵液温度控制在 4.0-4.5℃。

啤酒PPT模板

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