酒店认知实习报告范文5000字6300字

酒店实习报告5000字范文酒店实习报告5000字范文精选2篇（一）尊敬的导师：您好！我是XX大学旅游管理专业 XX班的学生，我在XXXX年完成了我在某酒店的实习。

通过此次实习，我收获了很多宝贵的经验和知识，现将实习报告如下：第一部分：实习背景和目的1.1 实习背景本次实习是根据学校安排，在某酒店完成的，实习地点是某酒店位于某市繁华地段，是一家知名度较高的酒店。

1.2 实习目的通过此次实习，我希望能够更加深入地了解酒店管理的各个方面，提升自己的实践能力和综合素质，并将理论知识与实践相结合，为将来的工作打下牢固的基础。

第二部分：实习内容和工作分析2.1 实习内容在酒店实习期间，我主要参与了前厅部门和客房部门的工作。

在前厅部门主要负责接待客人、办理入住手续和离店手续等工作；在客房部门主要负责房间清洁和布置、维修电器设备等工作。

通过这些实习内容，我逐渐了解了酒店各个部门的工作流程和工作要求。

2.2 工作分析在前厅部门的实习期间，我主要负责接待客人和办理入住手续。

这是一项重要的工作，需要我与客人进行良好的沟通和协调。

在接待客人时，我要细心倾听客人的需求，并提供专业的服务。

在办理入住手续时，我要耐心地核对客人的身份信息、签署相关合同等工作。

通过这些工作，我提高了自己的沟通能力和解决问题的能力。

在客房部门的实习期间，我主要负责房间清洁和布置。

这是一项需要细心和耐心的工作，需要我对每一个细节都进行仔细检查和处理。

在清洁房间时，我要将清洁用品使用得当，确保房间的整洁和卫生。

在布置房间时，我要根据客人的需求和要求，将房间布置得温馨舒适。

通过这些工作，我提高了自己的细致观察力和工作效率。

第三部分：实习收获和启示3.1 实习收获通过这段时间的实习，我收获了很多宝贵的经验和知识。

首先，我学会了如何与不同类型的客人进行沟通和协调。

不同的客人有不同的需求和要求，作为一名服务人员，要根据客人的要求提供专业的服务。

其次，我学到了自律和团队合作的重要性。

篇一酒店实习报告范文 5000 字一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生 ;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心得体味。

2、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热情、礼貌地匡助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等 ;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供匡助。

5、出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或者台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是XX 元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提醒客人留意随身携带的物品，并主动欢送顾客“谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临!”，然后以最快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后安全、迅速的收拾干净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，随手清洁，彻底清洁所有设备和表面，如有问题应及时向部长、主管或者经理汇报任何有关产品和设备方面的问题。

酒店管理专业实习报告在毕业前，我到酒店里去进行实习，为毕业后的工作做好准备，在实习当中，我也是积极的参与进工作当中，不但是学到了很多，同时也是收获了友谊，也了解了我今后的酒店工作该是如何做的，自己还有哪些工作的不足需求要改进。

一、实习目的这次实习的一个目的其实也就是让我懂得我在学校学到的酒店相关东西可以在实际的一个工作当中如何的去运用，同时也是通过实习的一个学习，让我能更快更好的去适应社会工作是该如何的去开展的。

二、实习内容实习的酒店是国内知名的连锁酒店，在酒店里我的工作主要是协助店长处理店里的事务，刚开始工作的时候，我真的特别的茫然，完全不知道自己要干什么，虽然学校学过一些，但是真的实习工作当中却发现完全不是那么一回事，不过还好店长也是愿意教，所以一开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是积极的去问店长或者其他的同事，在实习当中，我要和各个部门去沟通，去交流，去配合一起把工作给做好，虽然说是助理的工作，但是其实有时候店长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实习的我来说，压力特别的大，而且我也不知道我能不能把这份工作给做好了去。

不过经过一段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份工作，也明白这份工作该怎么做，我在这份工作里也是学到很多之前在学校完全没接触到的一些东西，同时对于在学校学的一些知识也是有了更加深刻的一个理解，明白在学校学的其实只是能让我更快的来适应这份工作，而想要做好工作，更多的还是在工作中去努力，去适应，别看仅仅只是助理，但是其实每天要做的事情也是特别的多，我在实习期间也是对我们酒店有了更多的一个了解，也了解了酒店这个行业的一些知识，同时更让我坚定了要在酒店这个行业工作的一个决心。

三、实习心得在实习的酒店工作中，我也是感受到自己的进步特别的大，有很多的收获，以前在学校觉得自己学了很多，但是在工作中发现其实那些都是最基础的，要学的方面还有更多，而我也是在工作中努力的学习，让自己能有更大的进步。

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酒店认知实习报告在大学的学习生活中，实习是一个重要的环节，它能够让我们将理论知识与实际操作相结合，更深入地了解所学专业的行业动态和工作要求。

我有幸在酒店名称进行了为期实习时长的认知实习，这次实习让我对酒店行业有了全新的认识和理解。

一、实习单位介绍酒店名称是一家酒店类型酒店，位于酒店地址。

酒店拥有客房数量间客房，包括标准间、豪华套房等多种房型，能够满足不同客人的需求。

酒店还配备了多个餐厅和酒吧，提供中、西、日等多种美食。

此外，酒店还拥有健身房、游泳池、会议室等设施，为客人提供全方位的服务。

二、实习部门及岗位职责我实习的部门是客房部。

客房部是酒店的重要部门之一，主要负责酒店客房的清洁、整理和服务工作。

作为客房部的实习生，我的主要职责包括：1、协助客房服务员进行客房的日常清洁工作，包括更换床单、整理床铺、打扫卫生间等。

2、为客人提供必要的服务，如送物、借物等。

3、协助主管进行客房的检查和维护工作，确保客房设施设备的正常运行。

三、实习过程及经历1、入职培训在实习的第一天，酒店为我们安排了入职培训。

培训内容包括酒店的概况、企业文化、规章制度、服务理念等。

通过入职培训，我对酒店有了初步的了解，也明确了自己的工作职责和要求。

2、客房清洁工作在熟悉了工作流程和要求后，我开始跟随客房服务员进行客房的清洁工作。

刚开始的时候，我觉得这项工作很简单，但是实际操作起来却发现并不容易。

比如，更换床单需要掌握一定的技巧，否则很难将床单铺得平整；打扫卫生间需要注意细节，不能留下任何死角。

在客房服务员的耐心指导下，我逐渐掌握了客房清洁的技巧，工作效率也不断提高。

3、为客人提供服务在实习过程中，我也有机会为客人提供服务。

有一次，一位客人打电话到客房部，说需要一个充电器。

我立即将充电器送到客人的房间，并询问客人是否还有其他需要。

客人对我的服务非常满意，还表扬了我。

这次经历让我深刻体会到了服务行业的宗旨——“客人至上，服务第一”。

4、客房检查和维护工作除了客房清洁和服务工作，我还协助主管进行客房的检查和维护工作。

酒店专业认知实习报告在大学的学习生活中，为了更好地将理论知识与实践相结合，我参加了酒店专业的认知实习。

这次实习让我对酒店行业有了更深入的了解和认识，也让我对自己未来的职业规划有了更清晰的方向。

实习单位介绍我实习的酒店是一家位于市中心的五星级豪华酒店，拥有各类豪华客房、多个餐厅和酒吧、完善的会议和宴会设施以及一流的休闲娱乐设施。

酒店以其卓越的服务和优雅的环境在当地享有很高的声誉。

实习岗位及职责我被分配到了客房部进行实习。

客房部是酒店的重要部门之一，主要负责客房的清洁、整理和维护，以确保客人能够享受到舒适、整洁的住宿环境。

我的主要职责包括协助客房服务员整理客房、更换床上用品、清洁卫生间、补充客房用品等。

同时，我还需要学习如何与客人进行有效的沟通，了解他们的需求并及时提供帮助。

实习过程及体验实习的第一天，我怀着紧张和期待的心情来到了酒店。

客房部的主管热情地接待了我，并为我介绍了部门的基本情况和工作流程。

随后，我被分配给了一位经验丰富的客房服务员作为我的导师，她耐心地向我示范了如何正确地整理客房，并提醒我需要注意的细节。

在最初的几天里，我感到有些力不从心。

整理客房的工作看似简单，但实际上需要很强的体力和耐心。

尤其是更换床上用品和清洁卫生间，需要掌握一定的技巧和方法，否则很难达到标准。

但是，我并没有放弃，而是虚心向导师和其他同事请教，不断地练习和改进自己的工作方法。

随着时间的推移，我逐渐适应了工作的节奏和强度，能够独立完成客房的整理工作。

在这个过程中，我也遇到了一些有趣的事情。

有一次，我在整理客房时发现客人留下了一封感谢信，感谢我们为他们提供了如此舒适和整洁的住宿环境。

那一刻，我感到自己的工作得到了认可，心中充满了成就感。

另外，与客人的沟通也是实习过程中的一个重要环节。

有些客人会对客房的布置和服务提出一些特殊的要求，我们需要耐心倾听并尽力满足他们的需求。

通过与客人的交流，我不仅提高了自己的沟通能力，还学会了如何更好地为客人服务。

酒店认知实习报告导读：酒店认知实习报告（一）20XX年*月*日,我很幸运地来到了**大酒店,在前厅部实习.现在我刚刚调到总台工作.在经过为期近四个月的实习期间，我不仅看了较多关于酒店前厅部的书，对前厅部门大体的管理制度有了很好的了解，而且在实践过程中我也从中学到许多关于如何在高星级酒店前厅直接对客部门中工作的宝贵知识。

工作不仅仅是程序的问题，更多的是理论和实践和谐结合，使工作更科学，高效，人文等，是一个综合性的体系。

在实习的过程中，通过有效率地工作还可以使自己同时在其他各领域的知识面也得以扩展,包括为人处事,专业学识等方面,为自己积累了必要的社会经验。

所以在实习期间我感觉真是受益匪浅。

刚开始我担任的是酒店gro的工作,主要职责是维护与宾客关系工作.进入这个班组的第一印象就是工作很繁忙，这与我想象中gro 应是一个很清闲的岗位这种大相径庭。

“三人行，必有我师”，进入班组后，每一个同事都是我的老师，他们无论在生活上，工作上都有着丰富的经验，独到的见解，这些都是我要学习的东西。

特别是他们在工作上的认真负责的态度，我感受颇深。

首先在为人处事这一方面，在酒店这种服务性行业中工作真诚待人非常重要。

在班组里，很多老同事一直很重视教授我如何做人的方法，一个人的人文素质重要性要远远大于科学知识的重要性。

折射到具体生活中来，其中一方面就是要求我们要礼貌待人，真诚待人。

其次在工作中我感觉勤学好问也是不可或缺的。

进入酒店实习是我一个很好的接触社会，接触到社会中上层面的机率相对较大，是一个来充实自我，开阔眼界的很好学习机会。

在酒店工作中，我们会遇到这样那样的问题，所以这就要求我们要养成勤学好问的好习惯，这样不仅能懂的更多，而且会终身受益。

在具体工作中要讲究原则性，条理性，原则的东西绝对不能改，做事要有一定的条理，但是有时情况的需要也要求我们懂得变通的道理，随机应变。

坚持立场，但也要明白妥协。

这样才能更好的开展工作。

除了对班组外，在整个实习期，我也感触到酒店的一些企业文化，管理理念等软性因素给我的印象也很深。

酒店岗位认识实习报告酒店岗位认识实习报告范文（通用5篇）充实的实习生活已经告一段落，想必你学习了很多新方法，这时候最关键的一步就是写实习报告了。

你想好怎么写实习报告了吗？下面是小编整理的酒店岗位认识实习报告范文（通用5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店岗位认识实习报告1一、前言根据教学计划的安排，xx年x月x日至xx年x月x分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程，3个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。

同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员，结束实习返校。

二、实习目的本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。

酒店实习报告酒店实习报告（精选11篇）在现实生活中，报告有着举足轻重的地位，其在写作上具有一定的窍门。

在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的酒店实习报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店实习报告篇1实习地点：广州中国大酒店实习目的：本次实习本应是在大二时进行的，但因为种种原因而推迟到大三。

这次实习是服务实习，通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。

更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。

实习时间：20xx.09.25——20xx.10.30企业介绍：中国大酒店(ChinahotelaMarriottHotel)是国内首家中外合作经营的大型五星级酒店,是广州目前唯一一家由国际酒店管理公司管理的五星级酒店，也是广州唯一五星级的万豪国际品牌酒店，其业主是广州岭南国际集团。

酒店是位于解放北路与流花路交界处，毗邻中国出口商品交易会，紧邻地铁二号线越秀公园站，距白云国际机场仅十五分钟车程,距广州火车东站也仅二十分钟车程，交通便利，环境舒适。

实习部门：丽廊咖啡厅(CaféVeranda)，这是中国大酒店餐饮部的重要组成部门之一，位于酒店二楼，从大堂上去就可以看到。

原以为咖啡厅就像外面的咖啡厅一样，环境幽雅宁静，客人们坐在藤椅上享受咖啡和小点心。

可惜的是丽廊咖啡厅不是这样的，这是一个中式的西餐厅，主营西式自助餐，有时候会有些美食专题自助餐会，例如泰国、瑞典风味自助餐等，推出各国风味的自助餐美食。

咖啡、茶免费添饮，果汁另外加￥20可以任饮。

品种都比较多，从西式烤肉到日式的三文鱼刺身。

当然也有经营散点的，客人可以根据喜好选择喜欢的菜，不一定只吃自助餐。

咖啡厅分为B、D、E、F四个Section，其中D及E的一部分为非吸烟区，其他都是吸烟区。

自助餐台主要分布在B、E区，我觉得分布上比较不合理的地方是自助餐台和用餐桌离得很近，这样在客人比较多的时候特别是交易会期间显得很拥挤和混乱。

一、前言随着我国经济的快速发展和旅游业的日益繁荣，酒店行业作为服务行业的重要组成部分，其发展势头迅猛。

为了更好地了解酒店行业，提升自身综合素质，我于今年暑假期间在位于我国某城市的某五星级酒店进行了为期一个月的实习。

以下是我在实习期间的学习体会和收获。

二、实习单位概况此次实习的酒店是一家五星级酒店，拥有客房300余间，设有多个餐饮、娱乐、健身等设施。

酒店位于市中心，交通便利，地理位置优越。

酒店以“以人为本，客户至上”的服务理念，致力于为顾客提供高品质的住宿和餐饮服务。

三、实习内容及收获1. 前厅部实习在实习期间，我主要在前厅部进行实习。

在前厅部，我负责接待客人、办理入住、退房手续，以及协助客人办理各类查询、预订等服务。

通过实习，我熟悉了酒店前厅部的各项业务流程，了解了酒店的前台服务规范，提高了自己的沟通能力和应变能力。

2. 客房部实习在客房部实习期间，我主要负责客房清洁、整理和布置。

在客房服务员和主管的指导下，我学会了如何高效、细致地完成客房清洁工作，了解了客房管理的各项规范。

此外，我还参与了客房检查、卫生消毒等工作，提高了自己的实际操作能力。

3. 餐饮部实习在餐饮部实习期间，我有幸参与了酒店举办的各类宴会和活动。

在活动中，我负责协助服务员进行菜品摆放、上菜、收盘等工作。

通过实习，我了解了餐饮服务的各个环节，学会了如何为顾客提供优质的服务。

4. 实习收获（1）提升了专业素养：通过实习，我对酒店行业有了更深入的了解，掌握了酒店管理的各项基本知识和技能，为今后从事相关工作打下了坚实的基础。

（2）提高了沟通能力：在实习过程中，我与同事、客人进行了大量的沟通，学会了如何用恰当的语言表达自己的意思，提高了自己的沟通能力。

（3）培养了团队协作精神：在酒店实习期间，我学会了与同事协作完成工作，共同为酒店的发展贡献力量。

四、总结此次酒店认知实习让我受益匪浅。

在今后的学习和工作中，我将继续努力，不断提升自己的综合素质，为我国酒店行业的发展贡献自己的力量。

酒店实习总结报告五篇实习：顾名思义，是在实践中学习。

在经过一段时间的学习之后，或者说当学习告一段落的时候，我们需要了解自己的所学需要或应当如何应用在实践中。

今天小编给大家带来酒店实习总结报告五篇，希望可以帮助到大家。

酒店实习总结报告篇一在xx国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.一.前言(一)实习单位介绍1、实习单位：牡丹国际大酒店牡丹国际大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区、国际会展中心相联,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听、同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内、外最新落成的五酒店设计风格,严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.牡丹企业创立于1997年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以“创新务实,开拓进取”的企业精神,以“先做强,再做大”的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于03年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营;十年的努力,牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣.今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!2、实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等.(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况;2、做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤,并及时了解客人心态、需求,为顾客提供服务;4、要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;6、迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;7、善于运用礼貌语言,为客人提供服务,做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅;8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9、有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;10、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;11、加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量.二实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾.(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.(4)点酒水,并服务酒水.(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.(7)结合客人所点食品,为客人换餐具.(8)服务菜品(同上同撤).(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.(10)询问客人对主菜质量是否满意.(11)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.(12)建议甜品并记下订单.(13)服务甜品、咖啡或添水.(14)询问客人是否需要其他东西.(15)确认客人的账单,结帐服务.(16)感谢和欢送客人的光临.(17)整理并摆台.2.自助餐服务①自助餐的准备工作：a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等.b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁.d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.②自助餐待客须知：a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.c.开单并写上人数、台号、经手人的名字.d.当客人去取食物时,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶.j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.k.结账后要谢客,并欢迎再次光临.③自助餐台的注意事项：a.做好餐前的准备工作,预备足够的服务餐具.b.特别注意食物的保温,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量.c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样.d.要及时补充餐具,如大餐碟、甜品碟等.e.自助餐台的服务餐具要经常更换,保持干净.f.餐台要时常保持干净.g.留意布菲炉的水是否足够.h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.三.实习主要收获和体会(一)实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.2、服务水平的提高经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.3、英语水平的提高在五的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)服务.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.(二)实习体会1、实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益.实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒.2、实习是一个接触社会的过程通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.3、实习期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象.4、实习与就业实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划.通过这次实习,我发现了自己与酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引.另外,牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会,为我们提供了就业机会.实习实际上就是一次就业的演练.四实习想法和建议(一)实习想法初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐,从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,决定了酒店在效率上的差异,如：客房服务员的英语水平普遍不高,在客人需要某些客房服务时,他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助,将电话转来转去耽误了时间,还会造成客人的不满.酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开始,我们就开始为他服务,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作.牡丹国际大酒店是一个新生的准五酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业发展的牡丹集团新建的,于2008年12月28日正式对外试营业,当时正值经融海啸.引用牡丹集团老总的一句话“经历过苦日子的孩子,才经得起风浪.”初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五酒店一同成长,从酒店的筹备、开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,管理混乱,容易引起部门纠纷.“例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,经常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率.”沟通不灵,团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部、销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制,以至造成了客人资料没有及时更新,耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生.酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙,由于不熟悉造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比如酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训,当时酒店仍然没有提供统一的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.此外,人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期,培训4天时间里,天天有新同事请假工作而不能参加培训,培训效果大打折扣.当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍需要提高,方便和客人沟通交流,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的.(二)个人建议牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度,只有继续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有能力有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素质提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能化.酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施.在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况,强化新员工的业务素质.酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们提供更周到的服务.五实习心德在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的.所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导,记录下每一天的工作内容与收获,不时地温习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节.虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果——我相信.酒店实习总结报告篇二前言实习是通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。

酒店实习报告【6 篇】在现实生活中，报告的使用成为日常生活的常态，报告具有语言陈述性的特点。

那么报告应该怎么写才合适呢？为大家精心整理了酒店实习报告【6 篇】，如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。

我实习的岗位属于前厅部，作为酒店一线部门，这个岗位让我有机会和客人接触，了解他们对酒店的需求和预期，同时又在和同事的沟通中，了解到酒店的经营模式、发展理念以及从业人员的收入水平等。

总的说来，一个多月的实习，让我收获颇多，不仅我有机会将在课堂上学到的知识运用到实践中去，也让我对酒店行业的认识加深。

在实习期间，我尝试从多角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。

近几年，中国经济增长速度有所放缓，但是，就酒店行业来看，中国仍然是亚太区酒店投资主战场。

国际品牌酒店在华扩张的步伐并未因此放缓。

从浩华管理顾问公司统计的数据来看，XXXX 年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49 家酒店，新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大，由 XXXX 年第一季度的 41%上升到 XXXX 年第一季度的49%。

签约数量上来看，与上年同期相比增加3 家。

中国新签约酒店总数和客房总数占据了亚太市场的半壁江山。

作为西部的重要城市，进驻成都的国际酒店品牌越来越多，竞争也更加白热化。

但是，酒店的数量虽然在不断增长，酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如荼。

酒店行业进入了一个新的发展阶段，也遇到了新的挑战。

过去 10 年间，全球五星级酒店的每间客房平均收入年均增长率不超过 2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。

国内市场同样经历寒冬，XXXX 年全国12803 家占 94.02%的星级酒店亏损 59.21 亿元，成为有史以来最大亏损年。

就成都来说，我实习的成都瑞吉酒店，开业到现在就处于亏损状态。

今年到现在的平均住房率也只有 50%左右。

同样，同一层次的丽丝卡尔顿住房率也持续走低。

总的来说，XXXX 年中国酒店业仍旧处于低谷，部分城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的供求关系。

【最新】酒店实习报告5000字范本【酒店实习报告5000字范文一】实习目的:通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合.湖南天玺大酒店总体介绍湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资,由新加坡华夏国际酒店集团管理,按照国家五标准建造的湖南省首家产权式商务酒店.__年9月正式通过四酒店评定.酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路5_号,主楼高达_0米,共30层,比邻新世纪体育中心,凭楼远眺,山水洲城尽收眼底,酒店距黄花机场26公里,30分钟车程;距火车站4公里,_分钟车程;距步行商业街3公里,5分钟车程;距省政府3公里,5分钟车程,交通十分便利.其中客房的分布及特点:_楼-26楼共24层,_楼设有儿童活动室,25楼设有阅览室,23楼为无烟楼层,24.25.26楼为行政楼层,客房内均提供免费宽带上网._楼-23楼的客房情况:每层楼有_间客房,_._号房为商务单人房,_._._._._._._房为高级双人房,_为豪华双人房,_._._._为商务双人房,_为豪华套房(其中_._._楼的_房为豪华双人套房,_._._楼-23楼的_房为豪华单人套房),_为高级套房(与豪华套房类同)._房-_房朝向北面,_房-_房朝向南面,变换着的摩天轮是最耀眼的风景线,特别是夜景,将长沙的繁华尽收眼底.在酒店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助.因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所.于是,在这里工作的人们必须更有知识.文化和涵养.宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源.流传.特色.新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行.1.服务质量对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在天玺我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:〝你的一举一动都代表了我们天玺,你的形象就是我们天玺的形象.〞〝客人永远不会错,错的只会是我们.〞〝只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.〞2.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化.礼仪文化.地域文化.饮食文化.解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助.因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所.于是,在这里工作的人们必须更有知识.文化和涵养.宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源.流传.特色.新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行.在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作.职业的微笑.谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶.处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养.新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化.风土人情.景观特色.饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景.对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来.因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便.比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点.这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗.还有一种称之为〝解困文化〞,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务.3.网络营销互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台.在信息量丰富.实时沟通.市场呈加速度变化的资讯时代,酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题,不能以过去传统的手法来操作今天的事业.互联网加快了人与人之间的沟通与了解,信息变得空前重要,谁先一步掌握信息,谁就于市场.酒店通过互联网宣传企业形象,比以往的宣传方式更快捷.更清晰.更全面.更互动,使无形服务有形化.酒店可以利用多媒体技术,把酒店整体的设施设备.内部环境装饰.各种特色服务等在互联网上动态地表现出来.客人可以更快.更便捷地了解酒店,他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受,获得身临其境的感觉.酒店可以更细致.更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息,双方达成互动.但酒店在宣传的同时,要做到〝诚实〞.酒店在网上的图片.宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致,甚至超出他们的期望.酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致,让客人对酒店产生信任感.它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段.酒店的网站,是酒店在互联网上的一个窗口,类似于传统名片的作用,但又是一个比传统的杂志.电视.报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式.酒店集团的网站,可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况,了解每个酒店的客房及价格信息,进行网上预订,为集团提供的〝一站式服务〞而感到满意,集团各酒店更是可以达到网上资源共享.互联网营销对单体酒店的帮助更大.在没有互联网之前,连锁酒店有分布在全球各地的销售网络,有其独立的订房系统,在客源上有一定范围的垄断优势.此时,单体酒店缺乏竞争力,但有了互联网,单体酒店可以通过跟各订房网合作,同样实现资源共享,利益共享.另外,单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活,能根据市场的变化快速调整应对策略.相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略,能形成轰动效应,但它不可能适合所有的市场,往往容易患〝水土不服综合症〞.它让酒店看到很多新的机会.互联网的到来,给酒店带来了很多便利.它效率更高.成本更低.信息更准确.沟通变得更互动.互联网有利于酒店拓展潜在客户市场,使全球营销成为可能.互联网打破了时间和空间的限制,覆盖了整个世界.酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地.世界各地的客户也可以通过网上浏览,马上获得酒店的所有信息,甚至立即完成网上购买.互联网营销扩大了酒店的市场范围,大大提高了酒店的营销能力.小结通过这次为期六个月的实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实础.同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友.【酒店实习报告5000字范文二】在__国际大酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是〝从做中学〞.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识.一个心得.一种感受都是收获.经过一年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧.交际技巧.销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.一.前言(一)实习单位介绍1.实习单位:牡丹国际大酒店___大酒店——厦门牡丹国际大酒店位于厦门莲前大道,与富山莲坂商区 .国际会展中心相联 ,相依厦门岛内峰旅游景点云顶岩,总面积近五万平方米,其中近3000平方米的国际会议厅群,配备国际最先进的视听.同声传译系统;聘请国际知名酒店设计公司设计,并参考国内.外最新落成的五酒店设计风格,严格按照国际五标准兴建;酒店配套设施完善,服务项目齐全,整体建筑线条流畅.布局合理.风格华丽时尚,豪华气派,是一座具有很强时代感的国际五商务旅游酒店.牡丹企业创立于_97年,十年的发展历程,铸就了牡丹品牌,牡丹人以〝创新务实,开拓进取〞的企业精神,以〝先做强,再做大〞的发展理念,经历十年的风雨兼程,缔造了福建餐饮一个又一个奇迹,目前在福州.厦门拥有五家大型连锁餐饮企业.一家准四宾馆,总营业面积五万多平方米,日客流量稳居同行前列,拥有员工近三千人,是福厦市民心目中最理想的用餐场所.企业于_年进军酒店业,成功地从纯餐饮业转向多元化.集团化经营;十年的努力,牡丹荣获〝国际餐饮名店〞.〝全国百强餐饮企业〞.〝全国优秀企业〞.〝中国十佳酒家〞.〝市文明单位〞等几十项国际.国内殊荣.今天,牡丹国际大酒店,一颗璀璨的国际酒店新星正在升起!2.实习部门:餐饮部餐饮部包括:中餐部和西餐部.西餐部,包括奥兰朵咖啡厅,特色餐厅,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.内设有经理.主任.厅面领班.迎宾员.厅面服务员.吧员.收银员.布菲员.客房送餐员等.(二)实习职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1.熟悉并掌握本餐厅的工作情况;2.做好上班前后的厅面准备工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备;3.工作时要做到口勤.眼勤.手勤和脚勤,并及时了解客人心态.需求,为顾客提供服务;4.要有牢固的业务操作知识,掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律;5.接待顾客应主动.热情.礼貌.耐心.周到,使顾客有宾至如归之感;6.迎宾员带客到位.服务员应主动上前为客人拉椅子,做好接待工作;7.善于运用礼貌语言,为客人提供服务,做到文明有礼.掌握原则.有问必答.言简意赅;8.善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;9.有较强的工作责任心,有独立处理事务的能力,发现问题及时上报,善于班前或班后会提出问题.及时转告客人提出的意见;_.配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;_.加强业务知识的学习.不断掌握服务技能,提高服务质量.二实习内容1.西餐厅零点服务(1)礼貌问候客人并询问用餐人数.毕业实习总结(2)引领并为客人拉椅子,打开餐巾.(3)为客人打开菜单,并介绍单日特色菜品和单日例汤.(4)点酒水,并服务酒水.(5)点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧).(6)服务面包和黄油.(7)结合客人所点食品,为客人换餐具.(8)服务菜品(同上同撤).(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具.(_)询问客人对主菜质量是否满意.(_)当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水.(_)建议甜品并记下订单.(_)服务甜品.咖啡或添水.(_)询问客人是否需要其他东西.(_)确认客人的账单,结帐服务.(_)感谢和欢送客人的光临.(_)整理并摆台.2.自助餐服务①自助餐的准备工作: a.绝大部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位.工作台的补充.放调味品等. b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹.刀.匙.碟要合理放好. c.对食品质量要求比较高,要统一规格,如排骨的厚薄等,否则客人要挑选,造成不卫生和不整洁. d.要及时补充食品,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.②自助餐待客须知: a.当引座员带人入座时,应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数.b.服务员为客人打开餐巾,斟冰水或询问客人需要何种酒水.c.开单并写上人数.台号.经手人的名字.d.当客人去取食物时,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.e.客人取食物回位时,要替客人拉椅.f.要不停地替客人斟冰水及换酒杯.g.客人食完的餐碟要立即撤走.h.当客人去取甜品时,要收走主餐刀.主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.i.客人用甜品时,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. j.买单时要看清台号,并重复检查一次客人人数是否有误.k.结账后要谢客,并欢迎再次光临.③自助餐台的注意事项: a.做好餐前的准备工作,预备足够的服务餐具. b.特别注意食物的保温,尤其是中餐,如汤.饭.面等要保持热量. c.食物的花色品种要常更换和翻新,使客人确实感到价廉物美,品种多样. d.要及时补充餐具,如大餐碟.甜品碟等. e.自助餐台的服务餐具要经常更换,保持干净. f.餐台要时常保持干净. g.留意布菲炉的水是否足够. h.自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物,由厨师处理.三.实习主要收获和体会(一)实习收获1.服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.2.服务水平的提高经过了一年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到:口到,眼到,神到,一项都不能少.对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法.3.英语水平的提高在五的涉外饭店中,英语的实际应用能力包括听.说.写的能力是特别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他(她)服务.石材展期间,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,接受他们对会馆.天气.地理.购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.(二)实习体会1.实习不是体验生活实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造的利益.实习过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒.2.实习是一个接触社会的过程通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.3.实习期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象. 4.实习与就业实习过程中,让我提前接触了社会,认识到了当今的就业形势,并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划.通过这次实习,我发现了自己与酒店的契合点,为我的就业方向做了一个指引.另外,牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会,为我们提供了就业机会.实习实际上就是一次就业的演练.四实习想法和建议(一)实习想法初步接触了酒店业和牡丹国际大酒店,发现人员流动量大是整个行业的问题.酒店业的从业者素质参差不齐,从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满_岁,但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,决定了酒店在效率上的差异,如:客房服务员的英语水平普遍不高,在客人需要某些客房服务时,他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助,将电话转来转去耽误了时间,还会造成客人的不满.酒店业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开始,我们就开始为他服务,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开哪一项都离不开各部门的沟通和合作.牡丹国际大酒店是一个新生的准五酒店,是一个以餐饮起家到向酒店业发展的牡丹集团新建的,于_年_月28日正式对外试营业,当时正值经融海啸.引用牡丹集团老总的一句话〝经历过苦日子的孩子,才经得起风浪.〞初次步入酒店业,可以说是与一个新生的准五酒店一同成长,从酒店的筹备.开荒到正式对外营业,一路走来,看到并体会到酒店在管理上或多或少存在一些弊病.酒店内部职权不清,管理混乱,容易引起部门纠纷.〝例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,经常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率.〞沟通不灵,团队凝聚力不够.酒店一些部门不是24小时工作的,诸如订房部.销售部……各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制,以至造成了客人资料没有及时更新,耽误了接车接机服务.行李运输等等事件的发生.酒店资料不统一,没有完善的培训制度.由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙,由于不熟悉造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比如酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时间,有了新的时间表.有些员工在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训,当时酒店仍然没有提供统一的培训资料,培训没有针对性,在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间,但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了.此外,人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期,培训4天时间里,天天有新同事请假工作而不能参加培训,培训效果大打折扣.当然,自己在这次酒店实习中也有不足,在工作过程中对其它部门不够熟悉,不能快速为客人提供准确的信息.粗心大意的毛病在我身上还是时有发生,在酒店工作最重要的就是细心耐心,所以这是很致命的缺点.自己的英语水平仍需要提高,方便和客人沟通交流,另一方面,适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的.(二)个人建议牡丹国际大酒店已经有了很完善的储备干部制度,只有继续该制度,提高酒店的入职门槛,才可能发掘有能力有素质的员工.这就可以使本身质量不齐的人力资源状况得到改善,整体素质提高了,员工积极性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能化.酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息,在员工培训时派发并及时更新.酒店各部门多交流,在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达,以免造成信息不通或信息迟到的情况出现,这是提高酒店服务质量,改善工作效率.化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施.在培训方面,针对员工流动性大的问题,希望人力资源部可以根据每月新入职的员工情况和当月酒店的营业状况安排培训时间,专人进行培训工作并在员工工作后跟踪新员工的工作生活情况,强化新员工的业务素质.酒店有很很多英语.日语.礼仪方面的专家,希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语.日常日语和国际礼仪强化培训,提高员工服务质量,为客人们提供更周到的服务.五实习心得在毕业实习期间,成功地完成了个人角色的转换及整个人际关系的变化.并且在心理上适应了酒店行业与全新的生活环境,清楚的认识到,学历只是一个方面,它与最终的能力有关联,却不是绝对的.所以,在实习期间我虚心地倾听前辈们的指点和教导,记录下每一天的工作内容与收获,不时地温习,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节.虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上.现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果——我相信.【酒店实习报告5000字范文三】。

关于酒店的实习报告范文6篇酒店的实习报告篇1[实习目的]通过在酒店客房部的实习，能够加深对酒店行业其中一部分业务的工作内容和工作性质的熟悉程度，学以致用的同时在实践中掌握理论知识在实际中应用的状况，进一步熟悉理论和实践不可分割的关系，并认知当前酒店业客房部的发展现状何发展趋势。

[实习时间].__.__-.__.__[实习地点]嘉兴市阳光大酒店[实习岗位]嘉兴市阳光大酒店管家部服务员[实习单位介绍]嘉兴市阳光大酒店秉承“顾客至上、员工第一”的宗旨，力求达到顾客、酒店、员工三者的和谐及各自需求的最大满足。

酒店行业的竞争归根结底是酒店人才的竞争，酒店将力争为每位员工提供和谐、向上的工作氛围和相关的培训，从而使每个员工实现自己的发展愿望。

“让所有客人满意”是酒店一直都在追求的理想目标，通过有效的管理使每位员工都能在自己的岗位上尽心尽力地为客人提供优质服务是酒店一贯的希望和努力的方向。

通过酒店全体员工的努力，实现“为顾客创造更大的价值、为酒店争创更大的效益”的建店目标。

[实习内容]在酒店管家部实习，上岗之前是要经过培训。

而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。

培训我们的是我们部门领班李小姐。

在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。

对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。

一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。

接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。

然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。

整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。

做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。

2020优秀酒店实习报告范文5000字精选5篇大全实习使大学生增加社会阅历，积累工作经验。

社会阅历和工作经验是职业场中的决定因素。

只有参加实习，通过实习的检验，才能积累自身的阅历和经验。

那你知道2020优秀酒店实习报告范文5000字需要怎么写吗?下面是小编为大家收集的关于2020优秀酒店实习报告范文5000字精选5篇大全。

希望可以帮助大家。

2020优秀酒店实习报告范文5000字1为期一个月的短期实习，使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程，认识到管理实践的重要性。

为今后的理论学习进一步打下坚实础。

中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。

一、实习目的通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。

二、酒店总体介绍__酒店座落于__路111号，建筑面积3万多平方米，其独特的“白宫”式建筑造型更体现出豪华气派，是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性标准酒店。

酒店环境优雅、功能齐全，设有总统套房、豪华套房、商务房、豪华房、高级房等近_间;可容纳千人的多功能大型宴会厅、中餐厅、咖啡厅、美食坊、火锅城、商务中心、商场、休闲俱乐部、美容美发厅和健身中心等。

三、实习内容我实习的部门是客房部，客房部的班次主要有四种：早班主班：7∶30——17∶00副班：8∶30——18∶00中班：15∶00——24∶00晚班：11：30——08：00由于我们刚进酒店，还不熟悉，被安排为副班。

主班负责主要工作，副班在一旁协助。

每天提前十五分钟到客房服务中心，然后由主任部长召开例会及分配楼层。

我们在楼层的主要工作是清洁客房，收洗客衣，为客人提供及时服务，整理工作间等，清洁客房是比较辛苦的工作，要铺床、吸尘、抹尘、洗吧房等，而铺床又是最辛苦的，如不讲究技巧，手是会很伤的!刚开始每天被分到不同楼层，跟不同主班工作，一起工作的同时，主班会教我们新来的实习生一些技巧，也很关心我们。

酒店客房分三栋楼，分别是三号楼，八号楼，九号楼，在这三栋楼中八号楼是的，设施比较新比较齐全，是豪华房和商务房及套房等。