华中农业大学生物化学本科试题库_第1章___糖__类(可编辑修改word版)

华中农业大学本科生课程考试试卷考试课程与试卷类型：植物生理学实验原理与技术（A）姓名：学年学期：2008－2009－1 学号：考试时间：2009－－班级：一、名词解释 ( 每题 4 分 , 共 12分 )1. 聚丙烯酰胺凝胶2. 离心技术3．可见光分光光度法/反相纸层析二、填空题 ( 每空 2 分 , 共 42分 )1. 反相纸层析法分离油菜不饱和脂肪酸的实验中 ,分离后的不饱和脂肪酸经红氨酸溶液显色后 , 其最终产物颜色是（1）,从点样端起层析谱带所对应的脂肪酸依次是 (2) 、（3）、（4）、（5）、（6）。

2. 圆盘聚丙烯酰胺凝胶电泳分离过氧化物酶同工酶的实验中 , 电泳时上槽接电源（7）极 ,下槽接电源 (8) 极 , 电泳开始电流应调节至每管（9）mA, 十分钟后电流调节至每管 (10) mA; 在上槽或样品中加入溴酚蓝是起（11）的作用。

3. 核酸提取过程中 , 将含有 DNA 的溶液置72℃处理 3 分钟，其目的是（12）；在淀粉酶活性测定过程中将淀粉酶液置于 70℃下处理 15 分钟的目的是（13）。

4．在微量凯氏定氮法测定植物组织中的总氮和蛋白氮，有三个主要的实验阶段，它们分别是（14）、（15）和（16）。

在第二阶段，若收集三角瓶中的溶液颜色由_（17）变为（18），表明反应完全。

第三阶段所用的标准浓度的滴定溶液名称是（19）。

5. DNA 提取研磨时加入的研磨缓冲液的NaCl浓度是（20），研磨时加入SDS的作用是（21）三、是非判断题 (判断对错，对的标T，错的标F，每题 2 分，共 10 分 )1．萌发的小麦种子中含有很高活性的淀粉酶，其中α－淀粉酶不耐热，在70℃迅速钝化。

（）2．本学期测定还原性糖和可溶性蛋白含量时都用到了斐林试剂，这两个实验中所用的斐林试剂的配方是相同的。

（）3．DNA提取中，加入冷乙醇是为了使DNA分子复性变粗。

（）4．离心机使用中，要求同一台离心机所用的离心管都有相同的重量。

华中农业大学一九九六年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。

一、 名词解释：（20%）1、能荷2、基因工程3、固相酶4肉碱穿梭5、不对称转录6、反馈抑制7、操纵子8、同义密码子9、核酸内切酶10、底物水平磷酸化二、符号解释（10%）1、ACP2、SOD3、dNTP4、SDS5、PAGE6、poly（A）7、m7G8、PAL9、BCCP 10、Tm三、写出下列化合物的结构式（10%）1、油酸2、脑磷酯3、纤维二糖4、ADP5、谷胱甘肽四、填空题（10%）1、EMP途径中有三个不可逆的酶，分别是、、。

2、丙二酸是酶的性抑制剂。

3、自然界中有三种双糖即、、是以游离态存在。

4、Tm值与DNA分子中含量成正相关，核酸在波长nm处有明显的吸收区。

5、细胞中的RNA主要存在于中，RNA中分子量最小的是，含量最多的是，寿命最短的是。

6、蛋白质生物合成中，起始密码是，终止密码是、、。

7、合成RNA时，RNA聚合酶沿着DNA链的方向移动，而所生成的RNA链沿方向延伸。

五、问答题（50%）1、哪些酶参与淀粉的降解作用？这些酶的特性有何区别？（7分）2、何谓转氨基作用？生物体内有哪些类型？写出其反应式（7分）3、简要说明DNA复制的基本规律？（7分）4、蛋白质生物合成中，氨基酸是怎样被活化的？写出其反应式（7分）5、何谓电子传递链？各成员的排列顺序是怎样的？氧化磷酸化部位在何处？为什么？（7分）6、简述聚丙烯酰胺凝胶电泳测同工酶的原理和主要操作步骤？（7分）7、绘简图表示EMP、TCA、PPP、乙醇、乳酸、GAC等各途径的相互关系（8分）华中农业大学一九九七年硕士研究生入学考试试题纸课程名称：生物化学第页，共页注意：所有答案必须写在答题纸上，不得写在试题纸上。

一、 名词解释（20%）1．酶的比活力2．固定化酶3．不对称转录4．蛋白质的盐析作用5．遗传信息6．粘性末端7．解偶联作用8．糖的异生作用9．同义密码子二、符号解释（10%）1．PRPP 2．RNP 3．Bis 4．PAL 5．Trp6．ssDNA 7．hnRNA 8．DHU 8．G-S-S-G 10．UDPG三、填空题（15%）乙醛酸通过转氨基作用可生成，3-羟基丙酮酸通过转氨基作用可生成；色氨酸脱氨基后生成，并可以转变为植物激素中的；磷酯酶C水解卵磷脂生成和；中心法则是由于1958年提出的；酶是限制脂肪酸生物合成速度的酶；操纵子假说由于1961年提出的；含一个以上双键的不饱和脂肪酸的氧化，可按β-氧化途径进行，但还要二种酶，即和；氧化还原反应自由能ΔG0的变化与电量、电势之间的关系式为；在磷酸戊糖途径的氧化阶段，两种脱氢酶是和，它们的辅酶都是。

华中农业大学二○○一年硕士研究生入学考试一、名词解释（共10分，每题1分）1.滞后效应2.改性淀粉3.必需氨基酸（并举一例）4.助氧化剂5.定向酯交换6.蛋白质的二级结构7.维生素原8.生物可利用性9.助色团10.沙氏AH/B生甜团学说二、填空题（共10分，每空0.5分）1.一般在刚好低于样品起始冰点几度时，以效应为主，化学反应速度，在正常冷冻贮藏温度（-18℃）时，以效应为主，化学反应速度。

2.β环状糊精是由7个D-葡萄糖以α-1，4苷键首尾相接形成的还原性低聚糖，环外侧排列着许多基团，具有水性，环孔穴内壁呈水性，故它具有保色、保香、乳化等特性。

3.反复使用的油炸油品质降低，粘度，碘值，酸价，发烟点。

4.构成蛋白质的氨基酸通常有种，其中必需氨基酸有种。

蛋白质变性是其级结构发生变化。

5.烹煮绿叶蔬菜宜不加盖，否则会因导致菜叶变黄，可使叶绿素生成脱植基叶绿素而保绿，但会造成的损失。

6.炒花生产生的香气是由反应所致。

大蒜的气味是由所致。

三、判断题（共5分，每题1分）1.水分活度越低，食品的稳定性越好。

2.过氧化值是衡量油脂氧化程度的指标，过氧化值越低，说明油脂氧化程度越低。

3.蛋白质食品经适当热处理后，营养价值提高。

4.纤维素不能被人体消化，故无营养价值。

5.果蔬类食品富含有机酸，故为酸性食品。

四.简答题（共15分，每题3分）1.试从糖的结构说明为何糖具有亲水性？并解释为何很纯并结晶完好的糖完全不吸湿？2.一般化学反应的温度系数Q10仅为1-2，而蛋白质的变性温度系数可达600，为什么？据此说明高温短时灭菌的原理。

3.试述过氧化值并用化学方程式表示碘量法测过氧化值的原理。

4.试述苹果、土豆去皮后变褐的机理，如何抑制褐变？5.米、面精制后，对食品营养价值的影响如何？为什么？五、论述题（10分）一种含油脂12％的甜点，在25℃和相对湿度68％的环境中达到稳定时，试计算这种食品的Aw；若在35℃下保存一个月，试就其稳定性加以讨论。

第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以碳原子上羟基的位置作依据。

2、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

3、蔗糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

4、麦芽糖是由两分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

5、乳糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

6、纤维素是由组成，它们之间通过糖昔键相连。

7、多糖的构象大致可分为、、和四种类型，决定其构象的主要因素是。

8、直链淀粉的构象为，纤维素的构象为。

9、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的糖是，肌肉中含量最丰富的糖是。

10、糖胺聚糖是一类含和的杂多糖，其代表性化合物有、和等。

11、肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨于，并与肽连接而成的杂多糖。

12、常用定量测定还原糖的试剂为试剂和试剂。

13、蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合物。

14、自然界较重要的乙酰氨基糖有、和。

15、鉴别糖的普通方法为试验。

16、脂多糖一般由、和三部分组成。

17、糖肽的主要连接键有和。

18、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色。

（三）选择题1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )(A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右图的结构式代表哪种糖?( )(A)α-D-吡喃葡萄糖(B)β-D-吡喃葡萄糖(C)α-D-呋喃葡萄糖(D)β-L-呋喃葡萄糖(E)α-D-呋喃果糖（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素 (C)肝素 (D)透明质酸 (E)硫酸角质素（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )(A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素（7）下图的结构式代表哪种糖?( )(A)α-D-葡萄糖(B)β-D-葡萄糖(C)α-D-半乳糖(D)β-D-半乳糖(E)α-D-果糖2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( )(1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( )(1)甘油醛——三碳糖 (2)赤藓糖——四碳糖 (3)核糖——五碳(4)果糖——六碳糖（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( )(1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( )(1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3)尿中有过量的果糖(果糖尿)(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中（5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( )(1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2)主要产物为糊精(3)使α-1，6糖苷键水解(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（6）下列化合物中的哪些含有糖基?( )(1)ATP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( )(1)有α-1，4糖苷键 (2)有α-1，6糖苷键(3)糖原由α-D-葡萄糖组成 (4)糖原是没有分支的分子(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( )(1)它们是生物的主要能源(2)它们以线状或分支形式存在(3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元(4)它们是信息分子(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( )(1)D-葡糖胺 (2)D-乙酰半乳糖胺(3)L-艾杜糖醛酸 (4)D-葡萄醛酸（四）是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以碳原子上羟基的位置作依据。

2、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

3、蔗糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

4、麦芽糖是由两分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

5、乳糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

6、纤维素是由组成，它们之间通过糖昔键相连。

7、多糖的构象大致可分为、、和四种类型，决定其构象的主要因素是。

8、直链淀粉的构象为，纤维素的构象为。

9、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的糖是，肌肉中含量最丰富的糖是。

10、糖胺聚糖是一类含和的杂多糖，其代表性化合物有、和等。

11、肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨于，并与肽连接而成的杂多糖。

12、常用定量测定还原糖的试剂为试剂和试剂。

13、蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合物。

14、自然界较重要的乙酰氨基糖有、和。

15、鉴别糖的普通方法为试验。

16、脂多糖一般由、和三部分组成。

17、糖肽的主要连接键有和。

18、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色。

（三）选择题1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )(A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右图的结构式代表哪种糖?( )(A)α-D-吡喃葡萄糖(B)β-D-吡喃葡萄糖(C)α-D-呋喃葡萄糖(D)β-L-呋喃葡萄糖(E)α-D-呋喃果糖（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)乳糖(E)麦芽糖（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素(C)肝素(D)透明质酸(E)硫酸角质素（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )(A)果胶(B)硫酸软骨素(C)透明质酸(D)肝素(E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明质酸(B)硫酸软骨素(C)硫酸皮肤素(D)硫酸角质素(E)肝素（7）下图的结构式代表哪种糖?( )(B)β-D-葡萄糖(C)α-D-半乳糖(D)β-D-半乳糖(E)α-D-果糖2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( )(1)核糖(2)核酮糖(3)葡萄糖(4)果糖（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( )(1)甘油醛——三碳糖(2)赤藓糖——四碳糖(3)核糖——五碳(4)果糖——六碳糖（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( )(1)果糖(2)蔗糖(3)甘露糖(4)淀粉（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( )(1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3)尿中有过量的果糖(果糖尿)(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中（5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( )(1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2)主要产物为糊精(3)使α-1，6糖苷键水解(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（6）下列化合物中的哪些含有糖基?( )(1)A TP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( )(1)有α-1，4糖苷键(2)有α-1，6糖苷键(3)糖原由α-D-葡萄糖组成(4)糖原是没有分支的分子(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( )(1)它们是生物的主要能源(2)它们以线状或分支形式存在(3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元(4)它们是信息分子(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( )(1)D-葡糖胺(2)D-乙酰半乳糖胺(3)L-艾杜糖醛酸(4)D-葡萄醛酸（四）是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

华中农业大学本科课程考试试卷考试课程与试卷类型：植物生理生化实验A姓名：学年学期：2010-2011-1 学号：考试时间：2011-01-07 班级：一、名词解释(每题4分,共12分)1.淀粉酶2.斐林试剂3.电泳二、填空题(每空2分,共38分)1.Folin-酚试剂法测定蛋白质含量时，第一步是发生双缩脲反应。

第二步是蛋白质中的芳香族氨基酸将磷钼酸和磷钨酸还原分别产生（1）和（2）深蓝色混合物。

2.在测定萌发小麦种子淀粉酶活性的实验中，将淀粉酶液置于70℃下保温15分钟的目的是（3）。

3.2,6-二氯酚靛酚蓝色溶液滴定含有2%草酸的抗坏血酸溶液时，当蒸发皿中的溶液呈（4）色，且30秒内不褪色时说明达到了滴定终点。

4.微量凯氏定氮法测定植物组织中总氮含量包括3个主要实验阶段。

在酸消化阶段，可以将植物组织中的有机氮转化为（5）。

在蒸馏阶段，将无机态的氮转化为（6），被吸收液硼酸吸收后，吸收液的颜色从（7）变为（8）。

在滴定阶段，利用标准浓度的（9）进行滴定。

最后，就可计算出植物组织中的总氮含量。

5.利用反相纸层析法可对油菜种子中的不饱和脂肪酸进行良好分离。

其主要原理是利用5种主要不饱和脂肪酸在固定相（10）和流动相（11）中（12）不同，在层析纸上移动速率就有差异。

在显色后呈现的蓝灰色层析图谱中，跑得最快的是（13），最慢的是（14）。

6.利用圆盘凝胶电泳法测定植物过氧化酶同工酶的实验中，聚丙烯酰胺凝胶是由单体（15）和交联剂（16）在催化剂（17）和加速剂（18）引发下聚合成的三维网状亲水凝胶。

7.在本学期的生物化学实验中，使用（19）法提取植物组织的DNA。

三、是非判断题(对的用√表示,错误的用×表示。

每题2分,共10分)1.凯氏定氮法测定植物组织中的总氮时，混合指示剂不能完全表示硼酸吸收和释放NH3的状况。

（）2.利用尿糖试纸法只能快速测定油菜种子中硫代葡萄糖苷含量的高低。

（）3.在DNA提取过程中，在提取缓冲液中加入适量的柠檬酸钠和EDTA,可以完全抑制DNase的活性。

华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（）A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。

B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。

C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。

D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。

2. 下列有关RNA聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（）A. 合成多核苷酸链时，RNA聚合酶作用于核苷二磷酸。

B. RNA聚合酶作用时，需要引物。

C. RNA聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。

D. RNA聚合酶可以在DNA模板的两条链上同时分别合成RNA。

3. 纤维素分子的糖苷键是（）糖苷键。

A.(14. 前列腺素是一种（）。

A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（）。

A. 蛋白酶B. 透明质酸酶C. 去污剂D. 糖苷酶6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（）。

A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键7. 真核生物mRNA的帽子结构中，m7G与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（）。

A. 2ˊ-5ˊB. 3ˊ-5ˊC. 3ˊ-3ˊD. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（）A. 磷酸吡哆醛B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（）的活性。

A. 磷酸葡萄糖变位酶B. 磷酸果糖激酶C. 醛缩酶D. 磷酸甘油激酶11. NADPH能为合成代谢提供还原势，NADPH中的氢主要来自（）。

A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径12. 生物体内甲基的直接供体是（）。

A. S-腺苷蛋氨酸 B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（）中。

A. 染色体DNAB. rRNAC. tRNAD. mRNA15. 端粒酶（telomerase）属于（）。

一、名词解释1．糖酵解：缺氧情况下，葡萄糖分解生成乳酸的过程称之为糖酵解。

2．糖的有氧氧化：葡萄糖在有氧条件下彻底氧化生成CO2和H2O的反应过程。

3．磷酸戊糖途径：6-磷酸葡萄糖经氧化反应和一系列基团转移反应，生成CO2、NADPH、磷酸核糖、6-磷酸果糖和3-磷酸甘油醛而进入糖酵解途径。

4．糖异生：由非糖物质乳酸、甘油、氨基酸等转变为葡萄糖或糖原的过程。

5．糖原的合成与分解:由单糖合成糖原的过程称为糖原的合成。

由糖原分解为1-磷酸葡萄糖、6-磷酸葡萄糖、最后为葡萄糖的过程。

6．三羧酸循环：由草酰乙酸和乙酰CoA缩合成柠檬酸开始，（经4次脱氢、2次脱羧、1次底物水平磷酸化，共生成12分子ATP）再生成草酰乙酸的循环反应7．巴斯德效应：有氧氧化抑制糖酵解的现象产物巴斯德效应17．糖尿病：由于胰岛素的绝对或相对不足引起血糖升高伴有糖尿的一种代谢性疾病，称为糖尿病。

9．乳酸循环：肌肉收缩时经酵解产生乳酸，通过血液运输至肝，在肝脏异生成葡萄糖进入血液，又可被肌肉摄取利用称为乳酸循环。

10．三碳途径：葡萄糖先分解成丙酮酸、乳酸等三碳化合物，再运往肝脏，在肝脏异生为糖原称为三碳途径或称合成糖原的简接途径20．底物循环：在体内代谢过程中由催化单方向反应的酶，催化两个底物互变的循环称底物循环。

11．糖原累积症：由于先天性缺乏与糖原代谢有关的酶类，使体内某些器官、组织中大量糖原堆积而引起的一类遗传性疾病，称糖原累积症。

13．血糖：血液中的葡萄糖称为血糖，其正常值为3.89～6.11mmol / L。

12．糖酵解途径：葡萄糖分解生成丙酮酸的过程称之为糖酵解途径。

是有氧氧化和糖酵解共有的过程。

二、填空题21．葡萄糖在体内主要分解代谢途径有糖酵解、有氧氧化和磷酸戊糖途径。

22．糖酵解反应的进行亚细胞定位是在胞浆，最终产物为乳酸。

24．肝糖原酵解的关键酶分别是磷酸化酶、6-磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶。

26．1分子葡萄糖经糖酵解生成 4 分子ATP，净生成 2 分子ATP，其主要生理意义在于迅速提供能量。

华中农业大学本科课程考试试卷(生物化学) B卷考试课程与试卷类型：生物化学 B卷姓名：学年学期：2011-2012-1 学号：考试时间：January 2012 班级：理科基地一、单项选择题（每小题2分，共40分）1.1-C被同位素标记的葡萄糖分子经EMP途径降解为丙酮酸后，同位素标记可能出现在丙酮酸的哪一位C原子上？A.1-CB.2-CC.3-CD.都可能2.下列哪个反应伴随有底物水平磷酸化类型的ATP生成？A.葡萄糖→葡萄糖-6-磷酸B. 琥珀酸→延胡索酸C.柠檬酸→α-酮戊二酸D. 1,3-二磷酸甘油酸→甘油酸-3-磷酸3. 丙酮酸脱氢酶系受到哪些因素调控？A.产物抑制、能荷调控、磷酸化共价调节B.产物抑制、能荷调控、酶的诱导C.产物促进、能荷调控D.能荷调控、酶的诱导4. 嘌呤核苷酸从头合成的起始物是：A. PRPPB. GluC. GlnD. Asn5. 生物体内主要的氨基酸脱氢酶是：A. 谷氨酰胺脱氢酶B. 天冬酰胺脱氢酶C. 天冬氨酸脱氢酶D. 谷氨酸脱氢酶6. 尿素循环的限速步骤是：A. 合成氨甲酰磷酸B.合成瓜氨酸C. 合成精氨酸D. 合成精氨琥珀酸7. 反密码子UGA所识别的密码子是：A.ACUB.ACTC.UCAD.TCAE.都不对8. 真核生物核基因组DNA复制过程关键的复制酶是：？A.DNA聚合酶αB. DNA聚合酶βC. DNA聚合酶γD. DNA聚合酶δ＋9. 将两段寡聚脱氧核苷酸片段5’-ACCACGTAACGGA-3’和5’-GTTAC-3’与DNA聚合酶一起加到含有dATP、dGTP、dCTP、dTTP的反应混合物中，预测反应终产物中新掺入的各核苷酸的比例是：A.2C：1TB.1G：1TC.3G:2TD.3G:3T:2CE. 5T:4G:3C:1A10. 大肠杆菌RNA聚合酶全酶分子中负责识别启动子的亚基是A.α亚基B.β亚基C.β′亚基D.σ因子E.ω因子11、非竞争性抑制剂使:（A）Vmax不变，Km变大。

第一章糖类化学一、简答题1. 糖类物质在生物体内起什么作用？答：（1）糖类物质是异氧生物的主要能源之一，糖在生物体内经一系列的降解而释放大量的能量，供生命活动的需要。

（2）糖类物质及其降解的中间产物，可以作为合成蛋白质脂肪的碳架及机体其它碳素的来源。

（3）在细胞中糖类物质与蛋白质核酸脂肪等常以结合态存在，这些复合物分子具有许多特异而重要的生物功能。

（4）糖类物质还是生物体的重要组成成分。

2. 单糖为什么具有旋光性？答：（1）旋光性是一种物质使直线偏振光的震动平面发生旋转的特性。

（2）单糖分子结构中均含有手性碳原子，故都具有旋光性。

第二章脂类化学一、简答题1. 什么是必需脂肪酸？答：为人体生长所必需但有不能自身合成，必须从事物中摄取的脂肪酸。

在脂肪中有三种脂肪酸是人体所必需的，即亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸。

2. 什么是脂类，如何分类？答：脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。

通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。

二、论述题1. 试论述脂类的生理功能。

答：脂类物质具有重要的生物功能。

脂肪是生物体的能量提供者。

脂肪也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。

脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。

某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。

有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。

脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

第三章蛋白质化学一、单选1. 在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（）A．异亮氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸2. 下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸（）A．苏氨酸B．酪氨酸C．赖氨酸D．蛋氨酸3. 蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是（）A．酪氨酸的酚环B．半胱氨酸的硫原子C．肽键D．苯丙氨酸4. 下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链（）A．脯氨酸B．苯丙氨酸C．异亮氨酸D．赖氨酸5. 下列哪种氨基酸属于亚氨基酸（）A．丝氨酸B．脯氨酸C．亮氨酸D．组氨酸6. 下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点（）A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。

第二章脂类单元自测题（一）名词解释1．脂质2．必需脂肪酸3．相变温度4．鞘磷脂5．氢化6．神经节苷脂7．自由基8．活性氧9．血浆脂蛋白10．乳糜微粒11．极低密度脂蛋白12．低密度脂蛋白13．高密度脂蛋白14．糖脂15．生物膜（二）填空题：1.按化学组成的不同，可将脂质分为：、和三大类。

2.甘油三酯是由和所形成的酯；天然甘油三酯都是构型的。

3.磷脂可分为和两大类。

4.类固醇化合物的基本骨架结构是；萜类化合物的碳架结构可用来划分；有两个以上构成的化合物称为。

5.重要的甘油磷脂有、、、、、等。

6.蜡是和所形成的酯，因其烃链中不含，所以称为物质。

7.糖脂是指含或的脂质，根据与脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分和两类。

8.血浆脂蛋白主要由、、、组成。

9.血浆脂蛋白根据密度的不同可分为、、和四大类。

10.生物膜主要由、和物质组成，此外还有少量的和。

11.生物膜膜脂主要为和。

12.人类的必需脂肪酸主要是和。

13.磷酯酶C 水解磷脂生成和或等。

14.人体内二十碳四烯酸可由转变而来，二十碳五烯酸可由转变而来。

15.胆汁酸的立体构型具有和两个侧面，从而能降低油水界面的，促进脂类的消化和吸收。

（三）选择题：1.简单甘油脂是：A．含一个不对称碳原子B．不含不对称碳原子C．含二个不对称碳原子D．含三个不对称碳原子2．萜类化合物：A．是脂肪酸衍生物B．是异戊二烯衍生物C．是环戊烷多氢菲衍生物D．是磷脂衍生物3．磷脂酰乙醇胺中的亲脂成分是：A．乙醇胺B．磷酸C．脂肪酸D．甘油4.下列哪个术语用于脂肪的加碱水解？A．酯化B．乙酰化C．皂化D．卤化5．下列哪种物质不是甘油磷脂？A．神经节苷脂B．磷酯酰肌醇C．磷酯酰丝氨酸D．缩醛磷脂6．胆固醇是下列哪种物质的前体？A．辅酶Q B．维生素A C．维生素E D．维生素 D 7．在下列脂质中，哪种含胆碱？A．磷脂酸B．胆固醇C．神经节苷脂D．鞘磷酯8.血浆脂蛋白按密度大小（从低至高）的排列顺序是：A．HDL—LDL—CLDL—CM B．CM—VLDL—LDL—HDL C．CM—LDL—HDL—VLDL D．LDL—VLDL—HDL—CM9.人胆汁中含有的三种胆汁酸是：A．胆酸、甘氨胆酸、牛磺胆酸B．脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、胆酸C．脱氧胆酸、鹅脱氧胆酸、甘氨胆酸D．甘氨胆酸、脱氧胆酸、胆酸10．以下脂类中具有两亲性的是：A．三酰甘油B．胆固醇脂C．鞘糖脂D．脂肪酸11．指出下列化合物中的非脂类化合物：A．类胡罗卜素B．维生素E C．角沙稀D．苯12．下列化合物中哪种物质是胆固醇合成的直接前体？A．7-脱氢胆固醇B．鲨烯C．二十碳四烯酸D．类胡罗卜素13．前列腺素的母体化合物是：A．二十五碳三烯酸B．白三烯C．异戊二烯D．前列烷酸14．组成蜡的高级脂肪酸和醇都是含：A．不对称碳原子B．奇数碳原子C．偶数碳原子D．饱和支链碳原子15．下列脂蛋白中，含胆固醇最多的脂蛋白是：A．CM B．LDL C．VLDL D．HDL（四）是非题1.脂肪酸的性质与其链长和不饱和程度密切相关。

第一章糖概论一、糖的概念糖类物质是多羟基的醛类(aldehyde)或酮类(Ketone)化合物，以及它们的衍生物或聚合物。

二、糖的元素组成与分类据此分为醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。

还可根据碳原子数分为丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。

最简单的糖类就是丙糖(甘油醛和二羟丙酮)由于绝大多数的糖类化合物都可以用通式C n (H2O)n表示，所以过去人们一直认为糖类是碳与水的化合物，称为碳水化合物三、糖的种类根据糖的结构单元数目多少分为：（1）单糖：不能被水解称更小分子的糖。

（2）寡糖：2-6个单糖分子脱水缩合而成，以双糖最为普遍，意义也较大。

（3）多糖：①均一性多糖：淀粉、糖原、纤维素、半纤维素、几丁质(壳多糖)②不均一性多糖：糖胺多糖类(透明质酸、硫酸软骨素、硫酸皮肤素等)（4）结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等（5）糖的衍生物：糖醇、糖酸、糖胺、糖苷四、糖类的生物学功能（1）生物体内的主要能源物质植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。

（2）在生物体内转变成其它物质物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。

（3）生物体的结构成分纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是细胞壁的主要成分。

（4）作为细胞识别的信息分子细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。

一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。

红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。

第一节单糖一、单糖的结构1、单糖的链状结构确定链状结构的方法（葡萄糖）：a. 与Fehling试剂或其它醛试剂反应，含有醛基。

b. 与乙酸酐反应，产生具有五个乙酰基的衍生物。

c. 用钠、汞剂作用，生成山梨醇。

最简单的单糖之一是甘油醛(glyceraldehydes)，它有两种立体异构形式(Stereoismeric form)，这两种立体异构体在旋光性上刚好相反，一种异构体使平面偏振光(Plane polarized liyot)的偏振面沿顺时针方向偏转，称为右旋型异构体(dextrorotary)，或D型异构体。

华中农业大学2002年生化A一、选择题1. 下列叙述中哪一个是正确的？（ ） A. 线粒体内膜对H+离子没有通透性。

B. 线粒体内膜能由内向外通透H+离子。

C. 线粒体内膜能由外向内通透H+离子。

D. 线粒体内膜能自由通透H+离子。

2. 下列有关RNA 聚合酶的陈述中，哪一种是正确的？（ ）A. 合成多核苷酸链时，RNA 聚合酶作用于核苷二磷酸。

B. RNA 聚合酶作用时，需要引物。

C. RNA 聚合酶在多核苷酸链的3' 端加上核苷酸。

D. RNA 聚合酶可以在DNA 模板的两条链上同时分别合成RNA 。

3. 纤维素分子的糖苷键是（ ）糖苷键。

A.4. 前列腺素是一种（ ）。

A. 环羟脂酸B. 寡聚糖C. 多肽激素D. 氨基酸 5. 要把膜蛋白完整地从膜上溶解下来，可以用（ ）。

A. 蛋白酶 B. 透明质酸酶 C. 去污剂 D. 糖苷酶 6. 形成蛋白质三级结构的驱动力是（ ）。

A. 离子键B. 疏水作用力C. 二硫键D. 氢键 7. 真核生物mRNA 的帽子结构中，m7G 与多核苷酸链通过三个磷酸基连接，连接方式是（ ）。

A. 2ˊ-5ˊ B. 3ˊ-5ˊ C. 3ˊ-3ˊ D. 5ˊ-5ˊ8. 在氧化脱羧反应中，需要下列哪一种辅酶？（ ） A. 磷酸吡哆醛 B. 生物素C. 抗坏血酸D. 焦磷酸硫胺素 9. 用下列方法测定蛋白质含量时，哪一种方法需要完整的肽键？（ ）A. 凯氏定氮法B. 紫外吸收法C. 茚三酮反应D. 双缩脲法10. 糖酵解的速度主要取决于（ ）的活性。

A. 磷酸葡萄糖变位酶 B. 磷酸果糖激酶 C. 醛缩酶 D. 磷酸甘油激酶11. NADPH 能为合成代谢提供还原势，NADPH 中的氢主要来自（ ）。

A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 氧化磷酸化D. 磷酸戊糖途径 12. 生物体内甲基的直接供体是（ ）。

A. S-腺苷蛋氨酸B. 半胱氨酸C. 蛋氨酸D. 牛磺酸14. 稀有碱基主要存在于（ ）中。

第一章糖类单元自测题（一）名词解释1、单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖（二）填空题1、判断一个糖的D-型和L-型是以碳原子上羟基的位置作依据。

2、糖苷是指糖的和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

3、蔗糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

4、麦芽糖是由两分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

5、乳糖是由一分子和一分子组成，它们之间通过糖苷键相连。

6、纤维素是由组成，它们之间通过糖昔键相连。

7、多糖的构象大致可分为、、和四种类型，决定其构象的主要因素是。

8、直链淀粉的构象为，纤维素的构象为。

9、人血液中含量最丰富的糖是，肝脏中含量最丰富的糖是，肌肉中含量最丰富的糖是。

10、糖胺聚糖是一类含和的杂多糖，其代表性化合物有、和等。

11、肽聚糖的基本结构是以与组成的多糖链为骨于，并与肽连接而成的杂多糖。

12、常用定量测定还原糖的试剂为试剂和试剂。

13、蛋白聚糖是由和共价结合形成的复合物。

14、自然界较重要的乙酰氨基糖有、和。

15、鉴别糖的普通方法为试验。

16、脂多糖一般由、和三部分组成。

17、糖肽的主要连接键有和。

18、直链淀粉遇碘呈色，支链淀粉遇碘呈色。

（三）选择题1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )(A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64（2）右图的结构式代表哪种糖( )(A)α-D-吡喃葡萄糖(B)β-D-吡喃葡萄糖(C)α-D-呋喃葡萄糖(D)β-L-呋喃葡萄糖(E)α-D-呋喃果糖（3）、下列哪种糖不能生成糖脎( )(A)葡萄糖(B)果糖(C)蔗糖(D)乳糖(E)麦芽糖（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖( )(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素(C)肝素(D)透明质酸(E)硫酸角质素（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖( )(A)果胶(B)硫酸软骨素(C)透明质酸(D)肝素(E)硫酸黏液素（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )(A)透明质酸(B)硫酸软骨素(C)硫酸皮肤素(D)硫酸角质素(E)肝素（7）下图的结构式代表哪种糖( )(A)α-D-葡萄糖(B)β-D-葡萄糖(C)α-D-半乳糖(D)β-D-半乳糖(E)α-D-果糖2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）（1）. 下列单糖中哪些是酮糖( )(1)核糖(2)核酮糖(3)葡萄糖(4)果糖（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的( )(1)甘油醛——三碳糖(2)赤藓糖——四碳糖(3)核糖——五碳(4)果糖——六碳糖（3）. 下列哪些糖没有变旋现象( )(1)果糖(2)蔗糖(3)甘露糖(4)淀粉（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应( )(1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)(3)尿中有过量的果糖(果糖尿)(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中（5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( )(1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖(2)主要产物为糊精(3)使α-1，6糖苷键水解(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖（6）下列化合物中的哪些含有糖基( )(1)A TP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的( )(1)有α-1，4糖苷键(2)有α-1，6糖苷键(3)糖原由α-D-葡萄糖组成(4)糖原是没有分支的分子(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的( )(1)它们是生物的主要能源(2)它们以线状或分支形式存在(3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元(4)它们是信息分子(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分( )(1)D-葡糖胺(2)D-乙酰半乳糖胺(3)L-艾杜糖醛酸(4)D-葡萄醛酸（四）是非题1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

华中农业大学2006年本科课程考试试卷（生物化学）一、填空题（将答案写在答题纸上。

每空1分，共20分）1、是酵解途径的限速酶，是柠檬酸循环的限速酶，而脂肪酸从头合成的限速酶是。

2、1分子葡萄糖经磷酸戊糖途径彻底氧化最多可以产生分子NADPH。

3、DNA复制和转录时，新生核酸链的增长方向都是从哪一端到哪一端:。

4、Glu的解离常数分别为pK1（α-COOH）=2.19，pK2（α-NH3+）=9.67，pK R （γ-COOH）=4.25，此氨基酸的等电点是。

5、脂肪酸的β－氧化包括________________、________________、________________和________________四个步骤。

6、两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于________________中，RNA主要位于________________中。

7、一种氨基酸与其专一性的tRNA结合，是由决定的。

8、在E.coli中，从游离氨基酸（aa）开始，合成一条由200个aa残基组成的多肽，至少约要消耗个高能磷酸键。

9、大肠杆菌RNA聚合酶全酶的亚基组成为α2ββ，σω，其中σ亚基的功能是。

10、核酸的主要组成是________________，________________和________________。

11、Cech T.R.和Altman S.因各自发现了________________而共同获得1989年的诺贝尔化学奖。

12、哺乳动物产生1分子尿素需要消耗________________个高能磷酸健。

二、判断题（正确的记“√”，错误的记“×”。

将答案写在答题纸上。

每题1分，共15分）1、在蛋白质生物合成中，所有的氨酰—tRNA都是首先进入核糖体的A部位。

2 真核细胞DNA聚合酶α没有3′→5′外切酶的活性，因此真核细胞染色体DNA复制的忠实性低于原核细胞。

3 Taq DNA聚合酶无校对的功能，因此它所催化的PCR反应，错误机会较大。