生活区食堂等各项卫生管理制度

生活区环境卫生管理制度精选1九篇篇1：工地生活区管理制度为了加强职业道德,增进精神文明建设的不错发展,深入扎实地做好工地门前环境整洁,特规定如下:一.工地生活区应有卫生包干平面图,落实卫生岗位责任制,做到定岗、定人,并配备勤杂人员,负责公共场所、厕所、宿舍卫生打扫,茶水供应等生活服务工作。

二.生活区大门外道路由门卫每天3次定时清扫,保护门前卫生整洁。

大门外由专门清洁工生天3次清扫,保证工地外马路整洁卫生。

三.工地生产垃圾的设施,做到勤打扫、勤清运,保持场地文明整洁。

四.食堂由炊事员负责清扫工作,每天不少于三次,保证食堂清洁卫生。

五.办公室清扫由专门清洁工上班前清扫一次。

六.宿舍卫生实行室长负责制,由室长每天安排宿舍人员一天清扫二次。

七.生活区、宿舍道路由专人包干,并不间断清理,保证场区及道路清洁。

八.食堂及生活垃圾集中倒入'环卫'垃圾箱内,每天清运一次。

九、工地门头、围墙须按公司规定统一标识。

十、工地内排出的污水、废水须按地区要求排放。

十一.工地内须设沉淀池及冲洗设施,对轮胎有污泥的车辆须冲洗干净方可驶出工地。

十二.防止灰尘污染居民及行人,须用绿网全封闭沿马路靠近居民一侧区域。

十三.夜间施工须经区环保部门批准。

对居民投诉问题应及时给予解决。

XXff建设集X公司篇2：工地生活区管理制度1.全面贯彻国家卫生法规,加强建筑工地卫生管理,将工地卫生管理纳入建筑工地质量安全管理体系,做到文明施工。

2.合理分工,责任到人,切实把卫生工作落到实处,营造卫生不错环境。

3.加强食堂、厨房、宿舍的卫生管理,各场室每天清扫1-2次,保证工地环境卫生。

4.配备符合卫生标准的给水,排水等设施,加强食品卫生管理,保证建筑工人身体健康和生命安全。

5.做好卫生防疫工作,每月对工地消毒2次,加强除'四害'工作。

6.全体工作人员要养成不错的卫生习惯,注意维护环境卫生,严禁随地吐痰,乱扔果皮纸屑和烟蒂,严禁往窗外乱扔杂物,严禁在室内、过道内焚烧杂物。

行政后勤管理制度为规范项目部行政后勤管理，根据《北京市建设工程施工现场生活区设置和管理标准》（DBJ01—72-2003），特制定本制度.一、管理职责1、项目部建立行政后勤保证体系，明确管理责任，对行政后勤工作统一管理。

2、项目部综合办公室负责行政后勤具体管理工作.负责制定管理制度,统一规划施工现场、办公区、生活区设置。

负责对行政后勤工作的日常检查和定期检查，建立管理资料.3、加强宣传教育，提高职工（劳务队)意识,对各级管理人员、劳务队负责人、分包单位负责人进行行政后勤管理应知应会的考核。

4、项目部其他管理部门围绕行政后勤管理相关工作,认真落实责任，主动做好工作。

5、项目部所属各分部、分包工程单位应在项目部的统一管理下，认真做好主管范围内的行政后勤工作.6、项目部主动接受政府主管部门、集团公司、公司的监督、检查管理。

二、办公区管理为树立企业形象,创造良好的工作和生活环境，保证职工的身体健康，特制定如下规定：1、办公区应做到统一规划,合理布设。

确保其符合消防保卫、环保、环卫等各项要求。

2、办公区要达到三通一平（上水、雨水、污水通、电通、路通、院内要平整)。

3、办公室内做到干净整洁，门窗完好，墙壁无灰尘，各种办公用具整齐干净，四壁、顶棚、灯具无尘土、蛛网,地面干净、无痰迹和烟头纸屑、无杂物堆积，无蚊蝇、无鼠迹。

办公室内不能存放与办公无关的物品.每天上班前要对办公室进行清洁卫生，门窗玻璃、灯具每周清洁一次，做到光亮、整洁.4、办公区域内要划分卫生责任区，布局应合理,文件资料宜归类存放，各种标牌应保持完整、清晰、清洁。

5、办公区域要做到“六无”，即:无人畜粪便、无垃圾污物、无砖头瓦砾、无纸屑果皮、无坑洼污水、无杂草丛生。

6、办公室卫生一天打扫一次，办公区室外卫生每周至少清扫一次,垃圾桶要每天清洁一次,办公人员应自觉维护办公区域内的卫生，不随地吐痰,不乱扔废弃物.做到无灰尘、烟头、痰迹,保持清洁卫生.并采用撒水清扫，减少扬灰。

食堂卫生安全管理规定一、食堂卫生管理的基本原则1. 食堂卫生管理以保障食品安全和员工健康为核心，贯穿于食堂各个环节。

2. 食堂卫生管理要做到科学、合理、规范，确保食堂的卫生状况和食品的质量安全。

3. 食堂卫生管理要注重预防，主动防范食品安全隐患和疾病传播。

4. 食堂卫生管理要强化监督，建立健全的监控机制和责任追究制度。

二、食堂卫生管理的具体措施1. 食堂卫生管理责任1.1 食堂卫生管理责任由食堂负责人统一负责，确保卫生管理工作的开展。

1.2 食堂负责人要定期组织食堂内部的卫生整治工作，加强对员工的培训和指导，提高员工的卫生意识和操作技能。

1.3 食堂负责人要加强对供货商的管理，确保所采购的食品符合卫生安全标准。

2. 食堂环境卫生管理2.1 食堂内部的墙壁、地面、天花板等设施要定期进行清洁和消毒，保持干净整洁。

2.2 食堂要保持良好的通风状况，避免烟雾、异味等对食品卫生的影响。

2.3 食堂内的垃圾分类处理要规范，定期清理并妥善处理。

3. 食品采购和储存管理3.1 食堂要与具备合法资质的供货商建立长期合作关系，确保所采购的食品来源可靠。

3.2 食堂要建立完善的食品进货记录，并定期进行食品质量抽检，确保食品的安全性。

3.3 食品储存要按照不同食品的特性和储存要求进行合理摆放，做到防潮、防腐、防蛀。

4. 食品加工和配餐管理4.1 食堂要做好原材料的加工前检查，对存储期限已到或出现问题的原料要及时淘汰。

4.2 食堂要建立健全的菜谱制定和食品配餐计划，确保员工获得均衡的营养。

4.3 食堂要熟练掌握食品加工工艺，避免食品中毒和传染疾病的发生。

5. 员工卫生健康管理5.1 食堂要定期进行员工健康检查，确保员工身体健康，适宜从事食堂工作。

5.2 食堂要加强员工的卫生教育，提高员工个人卫生意识，注意手部卫生和饮食卫生。

5.3 食堂要建立员工体温检测制度，及时发现并追踪员工的疾病情况，避免疾病传播。

6. 餐具和餐桌卫生管理6.1 食堂要定期进行餐具和餐桌的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。

精品文档精心整理一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠，蟑螂，苍蝇和其它有害昆虫及其草生条件。

二、食堂的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工操作间，食品出售所及用餐场所。

三、食堂加工操作间应当符合下列要求：最小使用面积不得小于8平方米。

墙壁应有1．5，米以上的瓷砖或其它防水，防潮，可清洗的材料制成的墙裙。

地面应山防水，防滑，无毒，易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水。

配备有足够的照明，通风，排烟装置和有效的防蝇，防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

制售冷菜凉菜必须有凉菜间，并配有专用冷藏，洗涤消毒的设施设备。

四、食堂应当有用耐磨损，易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷，消毒池等清洗设备。

采用化学的，必须具备人个以上的水池，并不得与清洗蔬菜，肉类等的设备混用。

五、餐饮具使用前必须洗净，消毒，符合国家有关卫生标准。

未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须储存在餐饮具专用保洁柜内备用。

己消毒和未消毒餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。

餐饮具保洁柜应当定期清洗，保持洁净。

六、餐饮具所使用的洗涤，消毒剂必须符合卫生标准或要求。

洗涤，消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手，洗餐具的自来水装置。

文明服务制度一、讲文明，讲礼貌，讲究职业道德，不断提高自身的服务素质，全心全意为用膳师生服务。

二、食堂是为用膳师生服务的窗口，必须要以热情的服务态度和认真负责的高度责任感来做好该项服务工作。

三、在认真做好本职各自岗位工作的同时，在出售饭菜的时候，必须热情。

主动、耐心、服务周到。

四、做到不与购买饭菜的师生发生争吵，遇事要冷静对待，不得感情用事，遇较大的事，应及时与领导取得联系，而使该事取得较为妥善的处理，在服务工作中不得说粗话、脏话，不得恶语伤人。

五、在用膳过程中及时帮助用膳师生解决困难，接待好每位用膳师生（或外来客饭），尽量使其满意。

办公区、生活区、食堂卫生管理制度一、引言卫生管理对于任何工作和生活场所都至关重要。

在办公区、生活区以及食堂中，卫生管理制度的建立和执行能够有效预防疾病传播，保障员工和居民的健康。

本文将对办公区、生活区和食堂卫生管理制度进行细致的探讨，以期提升卫生管理水平，创造更加清洁和健康的环境。

二、办公区卫生管理制度1. 办公区清洁在办公区，定期进行清洁和消毒是必不可少的。

办公区应定期对地面、办公桌、椅子以及其他办公设备进行清洁，保证整个办公区域的干净整洁。

同时，加强空气消毒，定期更换空气净化器滤芯，确保员工呼吸的是清新的空气。

2. 个人卫生员工应保持个人卫生，定期清洁办公用品，保持个人体香。

避免长时间不洗头、不洗澡，以及穿着不整洁的衣服。

3. 垃圾处理垃圾分类处理是办公区卫生管理的重要环节。

制定垃圾分类处理制度，明确员工应如何处理不同类别的垃圾。

每天清理办公区的垃圾，确保办公区整洁干净。

三、生活区卫生管理制度1. 宿舍清洁宿舍清洁是生活区卫生管理的重要内容。

宿舍应保持整洁，床铺、桌面、地面等每周进行清洁消毒。

加强被褥、枕头套等贴身用品的清洁，预防皮肤病传播。

2. 公共区域清洁生活区的公共区域包括厨房、卫生间等。

这些地方容易滋生细菌，应定期进行清洁消毒。

厨房要保持整洁，食品存放要注意卫生安全，卫生间要保持通风干燥，经常清理污垢。

3. 个人卫生生活区的居民应保持个人卫生，勤洗手、勤换衣、勤洗澡。

定期清洁居住用品，注意个人卫生习惯的养成。

四、食堂卫生管理制度1. 食品安全食堂是员工和居民的重要用餐场所，食品安全至关重要。

食堂应制定食品采购、储存、加工和使用的标准操作程序，确保食品安全。

对于易腐烂的食品，要加强储存管理，避免食品变质。

2. 餐具清洁食堂的餐具要定期进行清洁消毒，避免餐具细菌污染。

餐具清洁要注重操作规范，确保每一件餐具都经过彻底清洁和消毒。

3. 厨房清洁食堂厨房是食品加工的重要场所，厨房的清洁十分重要。

生活区及食堂厕所卫生管理制度背景生活区及食堂厕所是员工日常生活必不可少的设施，对于员工的健康和生产效率有着重要影响。

因此，建立健全的卫生管理制度是企业管理的基础。

目的本文档的目的是规范生活区及食堂厕所的卫生管理，确保员工的生活环境干净、卫生，预防疾病的传播，保障员工健康和生产效率。

管理制度生活区卫生管理制度1.定期清扫：生活区楼道、走廊、楼梯及公共区域每天清扫一次，寝室和公共卫生间每周清扫一次，保持地面、墙壁和天花板干净卫生。

2.垃圾分类：生活垃圾和可回收物应按照分类要求投放，每天定时清运，生活区内垃圾箱每天清理两次。

3.消毒杀菌：生活区清洁人员每周对公共卫生间进行一次彻底的消毒杀菌处理。

4.空气清新：定期对生活区公共区域进行空气清新处理，保持空气新鲜。

5.突发事件应急处理：如生活区出现突发疾病等应急事件，应当及时报告上级，并按照规定进行处理。

食堂厕所卫生管理制度1.定期清扫：食堂厕所应定时清扫，保持地面、墙壁和天花板干净卫生。

2.垃圾分类：食堂厕所内应设有垃圾分类箱，保持垃圾分类。

3.建立消毒制度：食堂厕所应建立消毒制度，对厕所定期进行消毒杀菌。

4.空气清新：定时对食堂厕所进行空气清新处理，保持空气新鲜。

5.消毒剂管理：食堂厕所内消毒剂应妥善保管，定期检查消毒剂使用期限，确保消毒剂的有效性。

6.突发事件应急处理：如发现食堂厕所出现突发疾病等应急事件，应当及时报告上级，并按照规定进行处理。

卫生管理要求1.生活区和食堂厕所应保持常温干燥，确保卫生条件的稳定性。

2.卫生管理人员应受过专业的卫生管理培训，准确掌握卫生管理的要求和技术方法。

3.定期进行环境检测，对空气和水质进行检测，确保安全。

4.对卫生条件进行审核评估，确保工作质量和效果。

5.加强员工卫生意识，宣传科学卫生知识，减少疾病传播。

结论生活区及食堂厕所的卫生管理是企业管理的基础，本文档规范了生活区及食堂厕所的卫生管理制度，旨在确保员工的生活环境干净、卫生，预防疾病传播，保障员工健康和生产效率。

工地生活区卫生管理制度一、总则为了维护工地生活区的卫生环境，提高职工的生活质量，保障职工的身体健康，制定本卫生管理制度。

二、责任主体1.工地生活区管理部门负责组织实施本卫生管理制度，监督卫生管理工作的执行情况。

2.施工单位负责人要对工地生活区的卫生管理工作进行监督和检查。

3.职工应当自觉遵守卫生管理制度，积极参与卫生管理工作。

三、卫生管理制度1.定期卫生行动(1)工地生活区管理部门要组织定期的卫生清扫行动，对公共区域的卫生进行清理、消毒。

(2)施工单位要组织职工进行宿舍、食堂、浴室等区域的定期清洁，保持室内外环境整洁。

2.饮水卫生(1)工地生活区的饮水源必须经过定期的检测和治理，确保饮水卫生达标。

(2)工地生活区应保证饮用水供应的持续性和安全性，确保职工的饮水安全。

3.食品卫生(1)工地生活区食堂要做好食品卫生管理工作，确保食品质量安全。

(2)施工单位要加强对食品供应商的监督和管理，确保食品来源的安全和卫生。

4.垃圾处理(1)工地生活区要设置垃圾分类和投放点，对生活垃圾进行分类、收集和处理。

(2)施工单位要定期清理垃圾堆放点，确保垃圾处理的及时和卫生。

5.卫生设施维护(1)工地生活区的卫生设施，如厕所、浴室等应定期进行检查和维护，保证设施的正常使用。

(2)施工单位要对卫生设施的维护进行定期的检修和更新，确保其正常使用。

6.病媒生物防治(1)工地生活区要采取有效措施，防治蚊蝇、老鼠等病媒生物，确保工地生活区的环境卫生。

(2)施工单位应加强对卫生防疫工作的管理和监督，保障职工的健康。

7.卫生知识宣教(1)工地生活区管理部门要定期开展卫生知识教育活动，提高职工的卫生意识和卫生常识。

(2)施工单位要配合工地生活区管理部门，积极开展卫生宣传教育工作，提高职工的卫生素质。

四、监督检查1.工地生活区管理部门要定期对卫生管理工作进行检查和评估，发现问题及时进行整改。

2.施工单位要加强对卫生管理工作的监督和检查，确保卫生管理工作的落实和有效性。

办公、生活区卫生管理制度为保障作业人员的身体健康，改善作业人员的工作环境和生活条件，根据《建筑施工现场环境与卫生标准》的相关规定，结合公司的实际，制定本管理制度。

一、施工现场应设置办公室、宿舍、食堂、厕所、淋浴间、开水房、文体活动室、密闭式垃圾站(或容器)及盥洗设施等临时设施。

临时设施所用建筑材料应符合环保、消防要求。

二、办公、生活区应设密闭式垃圾容器，并与城市环卫部门联系，按环卫部门规定处理。

三、办公室内布局应合理，文件资料宜归类存放，并应保持室内清洁卫生。

四、宿舍应按公司《现场文明施工、环境卫生管理制度》规定设置，必须设置可开启式窗户，严禁使用通铺，严禁在尚未竣工的建筑物内设置宿舍。

五、宿舍内应设置生活用品专柜、垃圾桶，室外设晾衣架。

宿舍卫生应执行公司《宿舍管理规定》六、食堂应设置在远离厕所、垃圾站、有毒有害场所等污染源的地方。

七、食堂外应设置密闭式泔水桶，并每天派人及时清理。

八、施工现场厕所，门窗应齐全，应设专人负责清扫、消毒、化粪池应及时清掏。

九、应设专职或兼职保洁员，负责卫生清扫和保洁。

十、办公区和生活区应采取灭鼠、蚊、蝇、蟑螂等措施，并应定期投放和喷洒药物。

办公区域卫生管理制度为了营造舒适优美的办公环境，保持办公场所的整齐洁净，同时树立公司良好的视觉形象，推进日常工作规范化秩序化，经研究特制定本制度。

一、区域划分1)公共区域。

包括别墅门口台阶、一楼大厅、办公室走道、会议室、卫生间，每天由行政人员进行清扫。

2)个人区域。

包括个人办公桌及办公区域，由各部门按值日表每天自行清扫。

3)总经理办公室卫生由行政人员每天负责清扫。

二、制度内容(一)公共区域卫生要求：1)保持地面干净整洁、无污物、污水、浮土，无死角。

2)保持门窗干净无尘土、玻璃清洁透明，墙壁清洁，表面无灰尘、污迹。

3)保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

4)保持卫生间、洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定(或隐蔽)的地方。

学校食堂卫生管理制度（15篇）学校食堂卫生管理制度(15篇)在发展不断提速的社会中，很多情况下我们都会接触到制度，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

拟起制度来就毫无头绪？下面是小编为大家整理的学校食堂卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校食堂卫生管理制度1一、建立食堂卫生管理小组，做到专人负责，责任到人。

二、定期对从业人员进行体检，患有有碍食品卫生疾病的人员不得在食堂工作。

三、经常对食堂从业人员进行卫生知识培训，掌握基本的卫生知识，经常保持个人清洁卫生。

四、按规定对厨房、餐厅、库房进行装修、布局使其符合食品卫生的要求标准。

五、食品加工过程中，一定要按要求做好清洗、消毒、摆放、防止交叉污染，并要防蝇、防尘、防鼠。

六、厨房的操作台、用具、容器保持清洁卫生。

七、食堂设置消毒柜、洗涤器、餐具存放柜、冰柜。

八、餐厅的卫生，每日清理两次，保持经常卫生干净。

九、加强采购的管理，不进过期腐烂的食品，有验收制度，杜绝不合格的食品进入食堂。

十、做好食品的存放，生熟食品分开存放，剩菜剩饭及时处理，腐烂的食品及时的清理。

学校食堂卫生管理制度2（一）食品采购1、食堂采购人员必须熟悉本单位所用的各种食品与原料的品种及其相关的卫生标准、卫生管理办法及其他相关法规，了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。

2、在采购定型包装食品时，必须仔细查看包装标识或者产品说明书是否按《食品卫生法》第二十一条规定标出了品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等，防止购进假、冒、伪、劣产品。

3、采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批产品的检验合格证或化验单。

4、执行食品卫生制度，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。

5、采购物质要求定点购买，并认真做好购货记录，经食管员验收后方可入库。

（二）食品储存1、建立入库、出库食品的登记制度，按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉2、库存食品按类别上架存放，各类食品分开存放，并有明显标识。

员工食堂卫生管理规章制度（精选8篇）员工食堂卫生管理规章制度（精选8篇）员工食堂卫生管理规章制度篇1一、环境卫生（一）就餐大厅干净光明，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。

地板要求光明洁净，清洁工对大厅的`地板每天至少要清扫、拖洗2—3次，对餐桌要随时清理，保证就餐大厅干净卫生。

（二）食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫1—2次，保证室外干净、洁净。

（三）大厅窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁光明。

（四）就餐大厅四周墙壁、天花板无蛛网，每周至少打扫一次。

墙砖至少每月擦洗2—3次。

（五）就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每学期进行1—2次全面消毒。

（六）洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每月消毒一次。

（七）食堂内外花栏洁净，无灰尘，坚持每天擦拭。

二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生（一）食堂厨房每天必需保持干净，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放；菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐；新奇蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶（罐），不准随地摆放。

操作间地面无垃圾、要物，保持干燥干净，保管室食品陈设有序，不乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净光明。

（二）食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网；每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。

（三）食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。

（四）干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。

三、蔬菜、肉类卫生（一）蔬菜类必需先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。

（二）肉类必需先漂洗，带皮肉还要先烙皮（烙至金黄色），洗耳恭听净后方可加工切好后，该漂洗的先漂洗，该出水的先出的水，然后再进行蒸、炒、煮、爆等。

食堂卫生保洁制度食堂卫生保洁制度（精选7篇）食堂卫生保洁制度11、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。

2、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考核。

3、按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。

4、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

5、采购、运输、保管、加工、销售的食品符合卫生要求，筵席、菜肴由小样48小时。

6、做到食品工（用）具和加工、储存生熟分开。

7、保持案板、菜厨、绞肉机等工具的清洁卫生，泔水、垃圾的容器加盖并及时清除。

8、餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保洁。

9、食品储存做到封盖分架，隔墙离地，容器加盖有标签，先进先出，食品仓库内不存放杂品、药品和个人生活用品。

10、工作时穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工场所吸烟、进食，不随地吐痰，不穿工作服外出或上厕所，进岗前便溺后洗手消毒。

11、严格检查考核实行奖罚。

食堂卫生保洁制度2A、食品卫生：1、不购买不新鲜食品，严禁购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物。

2、要做到生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。

冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。

3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

4、隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。

5、各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。

B、餐具、厨具卫生：1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具要每餐清洗，保持厨具的清洁。

餐具用后要一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

2、厨具和餐具要固定摆好。

C、环境卫生：1、要经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水；2、储藏室要保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。

3、对存放厨具、餐具的各个角落要经常抹洗。

D、个人卫生：1、食堂工作人员要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。

食堂公共卫生管理制度篇一:食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1、要严格遵循食品采购的卫生要求，严把食品采购关,并科学、合理地贮存食品。

2、食品采购必须做到定点采购，并索取有效证件（卫生许可证、营业执照、质保证书等），以保证其质量。

采购员必须到定点经营单位采购食品及其原料，并按照国家有关规定进行索证。

要确保食品及原料进货渠道的可靠、规范，确保食品的质量和卫生。

3、严禁采购以下食品:腐败变质、油脂、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品;未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；其他不符合食品卫生标准和要求的食品.4、学校食堂卫生专管员要严格入库登记制度和原料验收。

采购的食品，均应具备相关证明.5、坚持食物留验,杜绝食物中毒。

16、定型包装食品和食品添加剂必须有产品说明书和产品标准，标出品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

7、采购无法索要生产资质情况的农副产品时，需对方提供联系方式、联系人、联系地址等.二、库房管理制度1、库房要专人负责，严格控制人员进出，做到每次开门后先检查有无异常情况.2、库房要由专职管理人员负责库房物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

要严格把关，对证明材料不全，没有入库记录的食品及原料严禁入库。

不收、不存腐败变质、霉变、有臭味、生虫、污秽不洁食品。

验收食品用的工具、容器做到生熟分开。

3、食品贮存应当分室、分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

4、库房内无私人物品,无有毒有害、易燃易爆、易污染的物品、原材料和杂物。

食品储存过程中应采取保质措施，切实做好质量检查与质量预报工作，及时处理有变质征兆的食品。

定期对库房内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

5、放粮食、干杂食品库，要通风良好，温湿度低，门窗、地面、货架清洁整齐，无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫，存放酱油、糖、碱等副食调料,要做到容器物见本色,无油垢，2无虫蛀。

食堂管理、卫生制度范本一、食堂管理1. 食堂基本要求1.1 食堂应设立专门的管理人员，负责食堂的日常运营管理工作。

1.2 食堂应实行制度化管理，规范食堂的运营流程，确保食品安全和服务质量。

1.3 食堂应制定具体的供餐计划，根据员工数量和需求合理安排食品采购和供应。

2. 供餐服务2.1 食堂应提供卫生、安全、营养丰富的食品，满足员工的日常饮食需求。

2.2 食堂应根据员工的健康状况和饮食习惯，合理设置菜品，提供多样化的选择。

2.3 食堂应定期开展食品品质检测，确保食品的质量符合卫生标准。

3. 食堂卫生管理3.1 食堂应定期进行卫生清洁，保持环境整洁干净。

3.2 食堂应建立健全的食品存储和储存制度，合理安排食品的储存和保鲜。

3.3 食堂应加强食品加工工艺的管理，确保食品的安全性和卫生质量。

3.4 食堂应设置食品安全监测器材，随时监测食品的卫生状况。

4. 食堂员工管理4.1 食堂员工应定期进行健康体检，确保身体健康，不传染疾病。

4.2 食堂员工应接受食品安全和卫生知识的培训，提高食品卫生意识和操作技能。

4.3 食堂员工应严格遵守食品加工操作规程，做到洁净、规范、有序。

二、卫生制度1. 卫生责任为了确保食堂的卫生状况良好，所有食堂员工都应承担以下卫生责任：- 定期进行员工健康检查，确保身体健康，不患传染疾病。

- 每日进入食堂前，换上清洁干净的工作服、帽子和鞋套。

- 每日进入食堂前，洗手消毒。

- 在食堂工作期间，禁止吃零食、嚼口香糖等行为。

- 食堂周围禁止乱丢垃圾，保持环境整洁。

2. 食品储存管理为了确保食品的质量和食品卫生安全，食堂应遵守以下食品储存管理规定：- 食品应储存在干燥、通风、无异味的库房中。

- 食品应按照不同类别进行分类储存，严禁混储。

- 食品储存过程中，应注意避免阳光直射和潮湿环境。

- 食品储存过程中，应进行定期检查，发现问题及时处理。

3. 食品加工操作规程为了确保食品加工过程的卫生质量，食堂应制定以下食品加工操作规程：- 食品加工区域应保持干净整洁，杂物应及时清理。

员⼯就餐卫⽣管理制度员⼯就餐卫⽣管理制度（通⽤6篇） 在现在的社会⽣活中，需要使⽤制度的场合越来越多，制度是各种⾏政法规、章程、制度、公约的总称。

你所接触过的制度都是什么样⼦的呢？以下是⼩编为⼤家整理的员⼯就餐卫⽣管理制度（通⽤6篇），欢迎阅读与收藏。

员⼯就餐卫⽣管理制度1 为规范职⼯⾷堂的餐具管理，避免托盘、碗、筷⼦等餐具损失和浪费，特制定本办法。

1、⾷堂⼯作⼈员应做好就餐员⼯的劝告⼯作，就餐员⼯不得将餐具带出⾷堂。

2、如果就餐员⼯确需带饭菜出⾷堂就餐时，售饭窗⼝可⽤⼀次性塑料袋盛饭菜，⽅便员⼯将饭菜带出⾷堂就餐。

3、确属⼯作需要，需将餐具和饭菜带出⾷堂，在⼯作现场集体就餐时，单位负责⼈需提前与⾷堂联系好，取餐⼈员需持单位开据的证明信到⾷堂取餐具和⽤餐，并签字注明所取餐具种类、数量，⽤后必须及时交回⾷堂。

4、⾷堂每⽉对在⽤托盘、碗、筷⼦等餐具盘点⼀次，分析餐具损耗原因，制定相应对策，并报员⼯服务中⼼后勤室。

5、就餐员⼯擅⾃将餐具带出⾷堂就餐时，每发现⼀次，托盘50元/个、碗10元/个、筷⼦2元/双。

6、就餐员⼯故意损坏餐具的，⽐照第5条加倍考核。

员⼯就餐卫⽣管理制度2 为了⽅便公司员⼯中午就餐，体现公司对员⼯的关⼼，特设⽴员⼯⾷堂并制定本制度。

1、在⾷堂就餐的员⼯必须⾃觉遵守本制度。

2、员⼯⾷堂每⽇供应午餐⼀顿，就餐⼈员必须按规定时间就餐。

3、长期就餐员⼯⾃带餐具，餐后⾃觉清洗所⽤餐具，并放置有序。

4、员⼯就餐期间应避免⾼声喧哗、说闹，要讲究公共卫⽣。

5、⾷堂炊事员将饭做好后，由就餐⼈员根据⾃⼰的'饭量⾃⾏盛饭菜，吃多少，盛多少，不应造成浪费。

6、就餐员⼯应共同爱护就餐场所内的所有物品，要讲究公共道德，如有损坏须照价赔偿，情节严重的予以罚款。

7、就餐员⼯应尊重炊事员的劳动成果，不得因个⼈⼝味的不同⽽在饮⾷上挑三捡四，懂得适应⼤局。

8、因员⼯⾷堂与员⼯宿舍在⼀起，因此员⼯在就餐时严禁进⼊员⼯住宿区。

第一章总则第一条为加强员工生活区的卫生管理，营造一个干净、舒适、健康的居住环境，提高员工的生活质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工生活区，包括宿舍、食堂、卫生间、公共活动区域等。

第三条员工生活区卫生管理工作遵循“预防为主，防治结合”的原则，实行责任到人，奖罚分明。

第二章组织与管理第四条成立员工生活区卫生管理小组，负责员工生活区卫生管理的日常工作。

第五条员工生活区卫生管理小组职责：1. 制定和完善员工生活区卫生管理制度；2. 组织开展卫生检查和评比活动；3. 对违反卫生管理制度的行为进行纠正和处理；4. 定期向公司领导汇报卫生管理工作情况。

第六条员工生活区卫生管理小组下设以下岗位：1. 管理员：负责日常卫生管理、检查、记录等工作；2. 检查员：负责定期检查卫生状况，对卫生问题进行记录和通报；3. 卫生监督员：负责监督卫生管理制度的执行情况。

第三章卫生要求第七条员工生活区应保持整洁、卫生、有序，具体要求如下：1. 宿舍：床铺整洁，物品摆放整齐，无乱扔垃圾现象；2. 食堂：保持桌面、地面干净，餐具清洗消毒，食品储存规范；3. 卫生间：保持厕所清洁，无异味，无杂物堆放；4. 公共活动区域：保持地面、墙壁干净，无乱贴乱画，无乱扔垃圾现象。

第八条员工应自觉遵守卫生规定，养成良好的卫生习惯，具体要求如下：1. 保持个人卫生，勤洗澡，勤换衣物；2. 餐后及时清洗餐具，不乱扔食物残渣；3. 使用卫生间后，及时冲洗干净，保持卫生；4. 不在公共区域乱扔垃圾，不随地吐痰。

第四章检查与评比第九条员工生活区卫生管理小组定期对生活区进行卫生检查，检查内容包括但不限于：1. 宿舍卫生；2. 食堂卫生；3. 卫生间卫生；4. 公共活动区域卫生。

第十条检查结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级，根据检查结果进行评比。

第五章奖励与处罚第十一条对在卫生管理工作中表现突出的个人或集体，给予表扬和奖励。

第十二条对违反卫生管理制度的行为，按照以下规定进行处罚：1. 第一次警告；2. 第二次罚款；3. 第三次及以上，根据情节严重程度，给予通报批评、降职、辞退等处理。

生活区卫生管理规定第一章总则第一条根据国家相关法律法规，结合本生活区的具体情况，制定本规定。

第二条本规定适用于本生活区的所有住户及相关单位。

第三条本规定的内容包括：卫生管理责任、垃圾分类和处置、环境清洁、食品安全等方面。

第四条生活区的相关管理人员应定期开展宣传教育活动，增强住户的卫生意识和环保意识。

第二章卫生管理责任第五条生活区的相关管理人员应建立健全卫生管理责任体系，明确各类责任主体。

第六条住户应负责自己房间的卫生清洁工作，并保持公共区域的整洁。

第七条管理人员应制定并落实公共区域日常清洁保洁制度，定期清洁公共卫生设施。

第八条生活区经营单位应制定并落实相关的卫生管理制度，保证经营场所的卫生安全。

第三章垃圾分类和处置第九条生活区实行垃圾分类制度，住户应按照规定分类投放垃圾。

第十条管理人员应提供垃圾分类指导和培训，确保垃圾分类工作的顺利进行。

第十一条生活区应设置相应的垃圾分类收集设施，并定期进行垃圾清运工作。

第十二条经营单位应按照规定进行垃圾分类和垃圾处置工作。

第四章环境清洁第十三条生活区的公共区域应保持干净整洁，禁止乱扔废弃物。

第十四条管理人员应定期清理公共区域的垃圾、杂物，保持公共环境的卫生清洁。

第十五条住户应保持自己房间的卫生清洁，不得乱丢杂物。

第十六条管理人员应定期进行灭鼠、灭蚊、清除死角等工作，保障生活环境的卫生安全。

第五章食品安全第十七条生活区的食品经营单位应经营许可证，并按照相关食品安全法规进行操作。

第十八条生活区的食品经营单位应定期进行食品安全检测，保证所售出的食品符合卫生标准。

第十九条住户应禁止在生活区内进行无证食品经营活动。

第六章卫生巡查与处罚第二十条管理人员应定期进行卫生巡查，依法处置卫生违规行为。

第二十一条住户如有卫生违规行为，管理人员可以通知整改，并如实记录和报告。

第二十二条生活区的食品经营单位如有违规行为，管理人员可以责令停业整顿，并按照相关法律法规进行处罚。

第七章附则第二十三条对于生活区的外来人员，应加强管理并要求其遵守相关卫生管理规定。

卫生管理制度卫生管理制度范本（精选11篇）卫生管理制度11.餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟排气设施无油垢沉积。

2.餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

3.餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁,密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。

4.餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。

5.上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐(饮)具。

6.餐(饮)具存放在餐厅工作台的保洁柜里。

当餐使用的餐(饮)具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。

回收的餐(饮)具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。

7.点心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。

8.供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。

9.客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。

无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾。

10.餐厅内应设洗手消毒设备,并能正常使用。

11.卫生间必须有专人管理,粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味。

12.有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。

卫生管理制度2卫生间管理是企业管理水平和员工礼貌素质的综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制定本制度。

一.公司厂区卫生间由各车间负责人安排本车间员工定期清扫。

生活区卫生间由综合办公室安排专人负责清扫，人资行政部负责不定期检查，作为对负责管理人员考核的一项重要指标。

二.卫生间务必保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏总务处要及时安排维修。

三.定时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头。