醋熘白菜,醋熘白菜

醋溜白菜是什么菜系_醋溜白菜属于哪个菜系醋熘白菜是一道汉族名菜，。

以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。

那么醋溜白菜是什么菜系呢?现在就让店铺告诉你醋溜白菜属于哪个菜系，欢迎阅读。

醋溜白菜是什么菜系【菜名】醋熘白菜【所属菜系】鲁菜【特色】醋熘白菜，以白菜心为主料，青、红辣椒块，海米为配料。

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。

加入青、红辣椒块，海米，能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

“原香醋”能保持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。

白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

小贴士：1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。

首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星;其次，白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白;此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

2、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

醋溜白菜的做法醋溜白菜的做法一主;料白菜1棵辅料:香醋1汤匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉2克、姜3克、干辣椒3个、蒜2瓣、花生油30克1、材料准备好;白菜洗净撕成小块。

2、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。

用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁。

3、锅里热油，爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
这道菜既简单又快捷，即开胃又养生，冬季大鱼大肉吃多了，配一道醋溜白菜是相当不错的一种养生之道。

菜色油亮微红、醋香椒香浓郁、入口脆嫩清爽、咸鲜酸甜适中。

食材
主料：
白菜帮200g
油适量
白糖适量
醋适量
盐适量
鸡精适量
花椒适量
干辣椒适量
淀粉适量
步骤
1.准备的材料。

2.碗中放入米醋、盐、味精、白糖和适量水淀粉，然后加少许清水搅匀备用。

3.锅中倒油放入花椒粒用小火煸香。

4.油温降下来倒入干辣椒。

5.辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒；
6.白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀，翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘。

小贴士：1）白菜要选择嫩帮。

2）把花椒煸香后一定要把油温降下来再放辣椒，可用离火或关火的方法控制油温，把辣椒炸成琥珀色即可，醋溜白菜略带辣味比较好吃。

厨房美食菜谱：醋溜白菜的做法
醋溜白菜具有酸甜浓郁、开胃下饭、芡薄汁亮、老少咸宜的特点。

这是我最喜欢吃的一道家常菜，尤其喜欢吃用白菜心做的，用手撕成段保留白菜的原汁原味，嫩嫩的入口爽滑，微辣，甜酸可口，非常美味。

记得上学的时候特喜欢吃这道菜，物美价廉，常常为了这道美味早早就去排队，现在想想还很回味。

食材
主料：
白菜400g
油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
葱适量
淀粉适量
鸡精适量
步骤
1.白菜心一个备用；
2.白菜洗净，大叶手撕成约3厘米宽、5厘米长的段
备用。

3.取小碗一只，用醋、盐、白糖、鸡精、水淀粉调成芡备用。

4.炒锅中加入底油，6成热时入干红椒炸香。

5.入葱末煸炒出香味。

入白菜帮翻炒至断生。

6.加入调好的勾芡，大火翻炒收汁出锅。

小贴士：调汁时适量加点盐，口味以酸甜的基础上略带咸味为好。

家常醋溜白菜的做法
【醋熘白菜的功效】
白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，所含蛋白质非常接近人体的需要，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

【醋熘白菜的材料】
白菜500克，食盐1汤匙，酱油1汤匙，原香醋3汤匙，干辣椒8个，香油1/2汤匙，水淀粉少许，白糖2汤匙，大葱1节，植物油适量。

【醋熘白菜的做法】
1、白菜梆洗净，从中间切开，然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

2、大葱切片备用。

干红辣椒，用纸巾擦净，剪开备用。

3、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。

4、锅中倒入油，待油5成热时，放入干红辣椒，爆出辣椒香味后，马上放入大葱，随后倒入白菜翻炒1分钟。

5、依次倒入醋、酱油、糖和盐，翻炒3分钟，待白菜出汤后，淋入水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒一下即可。

醋溜白菜怎么做好吃又简单
首先准备一个大白菜洗净。

接下来用刀把白菜从中间切开，在切成滚刀块备用，在切点葱花。

锅内放油烧热，放入葱花爆香，
接下来放入白菜翻炒均匀，加入适量酱油，适量醋，翻炒均匀，在加入适量鸡精，大火爆炒至白菜塌软，加入适量盐，在淋入几滴香油炒匀即可
好了一盘香喷喷的醋溜白菜做好了，是不是挺简单的。

“醋溜白菜”。

酸甜可口，开胃下饭，不管是大人小孩都很喜欢。

不过，醋溜白菜虽然是道素菜，因为素菜没有肉类食材特有的油脂和香气，想要做的好吃，醋溜白菜是一道非常开胃的家常菜，做法简单，掌握火候是关键，旺火快炒，醋沿着锅边倒醋这样能激发出醋的香味，也是醋溜白菜的关键所在。

醋溜白菜作文《醋溜白菜》一醋溜白菜这道菜，真的是又便宜又好吃。

在我小时候，家里条件不是特别好，这道菜就经常出现在我家的饭桌上。

每次做醋溜白菜，我妈总是先把白菜拿出来。

那白菜，一棵就像胖娃娃似的，白白胖胖的帮子，嫩绿嫩绿的叶子，看着就新鲜。

我妈把白菜帮子一片一片掰下来，然后放在菜板上，斜着刀，咔咔咔，切成了菱形块。

那动作特别麻利，就像一个熟练的厨师。

切好的白菜帮子装在一个盆里，白菜叶子也撕成小块放在另一个盆里，为啥分开呢？后来我才知道，帮子比较硬，得先下锅炒会儿，叶子容易熟，后放。

接下来说说配料吧，醋那肯定是关键，我妈总是挑那种酸味正的陈醋。

再切点葱姜蒜，那蒜啊，必须得是新蒜，蒜瓣儿白白净净、圆滚滚的，一压就出汁儿。

我还喜欢偷吃几片生的白菜帮子，嘎吱嘎吱的响，有点清甜，又有点涩，被我妈发现了就会笑骂我是小馋猫。

二我妈开始炒菜了。

锅烧热了以后，先倒上油，油在锅里滋滋啦啦地响起来，就像在唱歌似的。

等油稍微冒烟了，把葱姜蒜往锅里一扔，刺啦一声，香味一下子就冒出来了。

这时候赶紧把白菜帮子倒进去，那菜一下子就像下了锅的战士，和油气奋战起来。

我妈拿着铲子不停地翻炒着，帮子从白色慢慢变成了半透明色。

这时候我妈开始放盐了，一小勺一小勺地放，还不忘说一句：“盐可不能多放，吃太多盐对身体不好。

”接着就是倒醋了，醋一进去，酸味就弥漫开来，整个厨房都充满了那种酸酸的香气。

那醋沿着锅边淋下去，和白菜帮子在锅里翻滚的时候，就像是一场酸溜溜的舞蹈。

炒一会儿白菜帮子之后，再把白菜叶子倒进去。

原本有点硬挺的帮子，跟软软的叶子搅和在一起，白色、绿色互相交织着。

我就站在旁边看着，不停地吸着鼻子，那诱人的香气一个劲儿往鼻子里钻。

我妈看我那馋样，笑着说：“别急，马上就好啦。

”再翻炒几下，白菜就出锅了。

三醋溜白菜盛在盘子里，热呼呼、酸溜溜的。

那帮子吃起来有点脆，又有醋香味儿，叶子软软的，也吸满了醋的味道。

我最爱把这醋溜白菜放在米饭上，让菜汁儿渗进米饭里，然后大口大口地吃。

厨房美食菜谱：醋溜大白菜的做法
整天吃鱼吃肉的也觉得挺腻，就做了一份简单的素菜开开胃。

大白菜是北方冬天必不可少的百姓菜，别看大白菜不起眼也不贵，可是营养却是很好的。

冬天吃鱼肉多容易导致便秘，多吃白菜还可以有助于消化。

醋溜的白菜口感好，酸溜溜的很爽口。

食材
主料：
大白菜200g
油适量
盐适量
蒜适量
醋适量
味极鲜少许
步骤
1.大白菜切薄片
2.用醋和味极鲜调好醋汁
3.大白菜先下锅干炒，炒出多余的水分
4.白菜变软，水分也出来了，关火
5.装盘备用
6.锅里倒油，烧热，放蒜蓉
7.蒜香出来了，放白菜炒
8.加入醋汁继续炒
9.大概2分钟后，加盐，关火。

小贴士：大白菜水分大，所以先干锅炒出水分来。

天天饮食醋溜白菜的做法
醋溜白菜是很常见的一道佳肴，这道佳肴以酸甜为主，而且它具有开胃的功效，常吃醋溜白菜对身体没有任何的损害，尤其白色含有的营养成分对身体帮助较大，同时白菜本身具有减肥的功效，所以多吃这样的佳肴是不错之选，那天天饮食醋溜白菜对它的制作方法是很多人不太清楚的，下面就详细的介绍下。

醋溜白菜的做法：
主料：白菜500克葱10克姜5克蒜3瓣
辅料：花生油30毫升盐5克白糖20克醋20毫升
调料：酱油10毫升味精2克
制作步骤
1、先把白菜洗净。

2、切成小块。

3、葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。

4、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5、先放入白菜帮翻炒。

6、炒制白菜帮变软。

7、然后放入白菜叶翻炒。

8、倒入调料汁翻炒片刻即可。

9、出锅装盘，即可享用。

食疗作用
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经;
具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效;
主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。

相关人群
一般人群均可食用。

1. 适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。

2. 阴虚内热及邪热亢盛者忌食。

通过对醋溜白菜的制作方法，天天饮食醋溜白菜都是可以做到的，而且这样的佳肴在制作上，花费的时间也不是很多，平时都是可以轻松的制作出来，不过要注意，每次制作醋溜白菜需要适量，否则剩下很容易坏掉。

用醋溜白菜形容人的句子
醋溜白菜是一道清淡可口的家常菜，可以用它来形容一个人的话，可以从多个角度来描述。

首先，醋溜白菜清淡可口，可以用来形容一个人性格温和，不张扬，不喧哗，淡定从容。

其次，醋溜白菜在烹饪过程中需要掌握火候，需要细心烹饪，这可以用来形容一个人做事细致周到，有耐心，善于处理琐碎的事务。

另外，醋溜白菜在口感上酸甜适中，可以用来形容一个人性格平和，处事圆滑，不偏激，能够在人际关系中保持良好的平衡。

总的来说，用醋溜白菜形容一个人，可以表达出他温和、细致、圆滑的性格特点。

白菜的做法大全白菜，是我们餐桌上常见的一种蔬菜。

白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。

下面我们一起来看看白菜有哪些做法吧！白菜的做法一、【醋溜白菜】食材：白菜400克干辣椒适量大葱适量五花肉50克白糖2小勺陈醋2大勺盐1/2小勺干淀粉1小勺清水2大勺花生油适量做法步骤：1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿。

2、五花肉切成薄片儿；葱切段儿，干辣椒切成段儿；糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉。

煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色。

4、下入白菜片儿，转大火煸炒。

白菜叶变软时，加入调味汁，煸炒均匀，起锅即可。

二、【枸杞炖白菜】食材：白菜500克枸杞50粒虾皮适量胡椒粉2克盐3克冰糖3克高汤适量做法步骤：1、选黄叶子的白菜清洗干净，备用。

2、炖好的高汤倒入炒锅中烧开，把白菜切段放入高汤中，枸杞清洗一下放入。

3、加入虾皮和少许冰糖提鲜，同时加入胡椒粉。

中小火炖10分钟后，放入盐再煮2分钟，就可以出锅啦！三、【白菜炒粉丝】食材：白菜适量粉丝适量郫县豆瓣适量盐适量糖适量醋适量老抽适量做法步骤：1、白菜洗净，切成小条状。

2、粉丝用热水泡一下待用。

3、锅放油，加郫县豆瓣炒香，放入白菜炒一下，放粉丝炒匀，加盐、糖、醋、老抽调下味，可以了！四、【白菜炖豆腐】食材：白菜200克豆腐100克油适量盐适量做法步骤：1、豆腐切块；姜切丝；白菜洗净，撕大块，控干水分。

2、油热后，爆香姜丝，放入白菜翻炒，菜变软后，加入豆腐，加少许水，煮到白菜熟，加盐调味，出锅。

五、【干锅辣白菜】食材：大白菜400克五花肉100克葱花适量红辣椒20克青辣椒30克老抽20ml蚝油15克白糖2克盐适量黄酒10ml鸡精少许做法步骤：1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。