山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究

山苍子精油抑菌及抗氧化作用的研究顾仁勇，刘莹莹（吉首大学化学化工学院食品科学与工程系，湖南　吉首 ４１６０００）摘 要：采用超临界ＣＯ２萃取法从山苍子中提取精油，用滤纸片法测定山苍子精油对常见细菌、霉菌及酵母的抑菌圈大小，同时研究了ｐＨ值及加热处理对山苍子精油抑菌效果的影响，并以过氧化值为指标，测定了山苍子精油对猪油的抗氧化效果。

结果表明：山苍子精油对枯草杆菌和白葡萄球菌的抑菌圈处于１０～１５ｍｍ之间，属于中度敏感；对大肠杆菌、黑曲霉、青霉和酵母的抑菌圈达１５ｍｍ以上，属最敏感；山苍子精油的抑菌效果在ｐＨ值５以下强烈，ｐＨ值６以上随ｐＨ值增大有所减弱；经８０、１００、１２１℃加热处理１５ｍｉｎ对其抑菌效果无明显影响；山苍子精油具有一定的氧化作用，但其抗氧化能力弱于ＴＢＨＱ。

关键词：山苍子精油；抑菌；抗氧化；超临界萃取Ｓｔｕｄｙ　ｏｎ　ｔｈｅ　Ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ａｎｄ　Ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ｏｆ Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ＯｉｌＧＵ　Ｒｅｎ－ｙｏｎｇ，ＬＩＵ　Ｙｉｎｇ－ｙｉｎｇ（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ　ａｎｄ　Ｃｈｅｍｉｃａｌ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｊｉｓｈｏｕ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，　Ｊｉｓｈｏｕ ４１６０００，　Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ　：Ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ　ＣＯ２　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ，　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｉｓ　ｇｏｔｔｅｎ．　Ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ｄｉａｍｅｔｅｒｓ　ｔｏ　ｂａｃｔｅｒｉａ，　ｙｅａｓｔａｎｄ　ｍｏｌｄｓ　ｗｅｒｅ　ａｓｓａｙｅｄ　ｗｉｔｈ　ｆｉｌｔｅｒ　ｐａｐｅｒ．　Ａｎｄ　ｔｈｅ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｓ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ａｆｆｅｃｔ　ｂｙ　ｕｓｉｎｇ　ｈｅａｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｃｈａｎｇｉｎｇ　ｔｈｅ　ｐＨａｒｅ　ａｌｓｏ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ．　Ａｎｄ　ｔｈｅｎ，　ｔｈｅ　ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｉｓ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ａｃｃｏｒｄｉｎｇ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｐｅｒｏｘｉｄｅｖａｌｕｅ．　Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ：　ｓｉｎｃｅ　ｔｈｅ　ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ｄｉａｍｅｔｅｒｓ　ｏｆ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｏｎ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ａｎｄ　ｗｈｉｔｅＳｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ｃｒｅｍｏｒｃｓ　ａｒｅ　ｆｒｏｍ　１０～１５ｍｍ，　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｔｗｏ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ａｒｅ　ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ．　Ｗｈｉｌｅ，ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ｄｉａｍｅｔｅｒｓ　ｏｎ　Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ．ｃｏｌｉ，　Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｎｉｇｅｒ，　Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ　ａｎｄ　Ｓａｃｃｈａｒｍｏｙｃｅｓ　ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ　ａｒｅ　ｏｖｅｒ　１５ｍｍ，　ａｎｄｔｈｅ　ｆｏｕｒ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ａｒｅ　ｍｏｒｅ　ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ　ｔｏ　ｔｈｅ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ．　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔｏｒｇａｎｉｓｍｓ　ａｒｅ　ｇｒｅａｔ　ｕｎｅｒ　ｐＨ５．０，　ｂｕｔ　ｇｅｔ　ｗｅａｋｅｒ　ｗｉｔｈ　ｔｈｅ　ｉｎｃｒｅａｓｉｎｇ　ｏｆ　ｐＨ．　Ｔｒｅａｔｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｉｎ　８０，　１００，１２１℃　ｆｏｒ　１５　ｍｉｎｓ，　ｔｈｅ　ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ　ａｆｆｅｃｔ　ｉｓ　ｎｏｔ　ｃｈａｎｇｅｄ　ｏｂｖｉｏｕｓｌｙ．　Ｍｅａｎ　ｗｈｉｌｅ，　ｔｈｅ　Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ　ｈａｓ　ｓｏｍｅｋｉｎｄｓ　ｏｆ　ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ　ａｂｉｌｉｔｙ，　ｂｕｔ　ｉｓ　ｗｅａｋｅｒ　ｔｈａｎ　ＴＢＨＱ．Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｌｉｔｓｅａ　ｃｕｂｅｂａ　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ　ｏｉｌ；ｂａｃｔｅｒｉｏｓｔａｓｉｓ；ａｎｔｉ－ｏｘｉｄａｔｉｏｎ；ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌ　ＣＯ２　ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ中图分类号：ＴＳ２０１．２１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００２－６６３０（２００６）１１－００８６－０４收稿日期：２００６－０６－２８作者简介：顾仁勇（１９７２－），男，副教授，主要从事食品保藏的研究。

山苍子油防霉脱毒作用的研究进展江倩茗;张建超;张佩华;李四元【摘要】山苍子是我国长江以南等地常见的调味料和香料资源,其提取物山苍子油有潜力成为一种新型饲料添加剂.本文综述了山苍子油的化学成分及其影响因素,以及山苍子油对防霉和脱霉的作用,为山苍子油作为饲料添加剂开发与利用提供参考.%Litseacubeba is a common seasoning and spice in the south of the Yangtze River in China,the extract of which has the potential to become a new type of feed additive.This article reviewed a brief introduc-tion of litseacubeba oil and summarized the effect of anti-mildew and reduction of mycotoxins,which provided theoretical basis of scientific research and comprehensive utilization for litseacubeba used in the feed.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2018(000)007【总页数】3页(P11-13)【关键词】山苍子油;霉菌毒素;防霉剂;脱毒剂;饲料【作者】江倩茗;张建超;张佩华;李四元【作者单位】湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128;湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128;浏阳市畜牧兽医水产局,湖南浏阳410300;湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128;湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128;【正文语种】中文【中图分类】S816.7随着畜牧业规模化生产的推进，畜禽饲料也进入了批量生产的时代，饲料的卫生安全问题备受人们关注。

山苍子果实制备精油与核仁油的研究进展赖鹏英;肖志红;黎继烈;何怡丹;张爱华【摘要】山苍子是我国的一种丰富的木本油料植物资源,山苍子油用途广泛,具有广阔的利用空间和良好的发展前景.本文对山苍子精油、核仁油的提取工艺及柠檬醛分离方法的现状进行综述,同时对影响山苍子油提取率和成分含量的因素进行分析,对核仁油制生物柴油现状进行总结.以期为在不同的工艺条件下,寻找一种具有较高提油率和有利的油化学成分的方法提供参考依据,对寻求更节能、更经济的提取工艺充分利用山苍子资源,提高经济效益有现实意义.【期刊名称】《湖南林业科技》【年(卷),期】2019(046)001【总页数】5页(P65-69)【关键词】山苍子;精油;核仁油;柠檬醛【作者】赖鹏英;肖志红;黎继烈;何怡丹;张爱华【作者单位】中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004;湖南省林业科学院,湖南长沙 410004;中南林业科技大学,湖南长沙410004;中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004;中南林业科技大学,湖南长沙 410004;湖南省林业科学院,湖南长沙410004【正文语种】中文【中图分类】S565山苍子Litsea cubeba (Lour) Pers，又名土澄茄、野胡椒、香粉树、过山香、木姜子及满山香等，为樟科Lauraceae木姜子属的小乔木或落叶灌木，是一种丰富的木本油料、香料植物资源，原产于中国南方，广泛分布于东南亚、日本、台湾[1]。

山苍子油主要成分包括以柠檬醛为代表的精油和以月桂酸、癸酸为代表的核仁油2个组分[2]，山苍子果实中约含有4%～8% 精油和20%～50% 核仁油[3]。

山苍子果实在中药中也称为“荜澄茄”，可用于治疗吸血虫病[4]。

山苍子精油是从山苍子果实中提取得的淡黄色半透明油状液体，香味近似柠檬油[5]，是我国的一项传统林产化工产品[6]，广泛应用于化工和医药工业[7]，并常被用做食品、香烟、化妆品香水的香料[8-10]。

山苍子出油率及其精油质量研究文章编号：1006-1126-（2021）02-0214-04摘要：分析广西灌阳县黄关镇山苍子（Litsea cubeba ）鲜果出油率及其精油中的柠檬醛含量，筛选出鲜果出油率高、精油中柠檬醛含量高的优良单株。

共筛选出2个优良单株，其出油率分别为5.17%和4.75%，精油中的柠檬醛含量分别为74.24%和73.99%，可作为当地山苍子产业发展的优良种源。

关键词：山苍子；出油率；柠檬醛；综合分析中图分类号：R284.2文献标识码：A收稿日期：2020-11-02基金项目：广西特色经济林培育与利用重点实验室自主课题资助项目（JA-20-04-03）第一作者：李桂珍（1980—），女，硕士，高级工程师，主要从事天然香料的研究与开发。

通信作者：钟昌勇（1974—），男，硕士，高级工程师，主要从事林产品深加工技术开发。

李桂珍1，钟昌勇1，秦荣秀1，范进顺2（1.广西壮族自治区林业科学研究院广西特色经济林培育与利用重点实验室，广西南宁530002；2.桂林市林业和园林综合服务中心，广西桂林541199）Study on Oil Yield and Quality of Litsea cubeba Essential OilLi Guizhen 1,Zhong Changyong 1,Qin Rongxiu 1,Fan Jinshun 2(1.Guangxi Forestry Research Institute,Guangxi Key Laboratory of Special Non-wood Forest Cultivation &Utilization,Nanning,Guangxi 530002,China;2.Guilin Forestry and Landscape Integrated Service Centre,Guilin,Guangxi 541199,China)Abstract:Plants with high oil yield and citral content were screened out by comparing and analyzing oil yield of fresh fruit and citral content in essential oil of Litsea cubeba .Two excellent individual plants were screened out with oil yield of 5.17%,4.75%and citral content of 74.24%,73.99%,respectively,which would be provid⁃ed as excellent provenances for development of local industry of L.cubeba .Key words:Litsea cubeba ;oil yield;citral;comprehensive analysis 山苍子（Litsea cubeba ）又名山鸡椒、山胡椒或木姜子，属樟科（Lauraceae ）木姜子属落叶灌木或小乔木，是一种经济价值很高的珍贵木本芳香油料树种，主要分布于我国长江以南、西南直至西藏等区域，生长于丘陵、山地的荒山、荒地、灌丛、疏林地、林缘和路边等［1］。

收稿日期:2004-10-25.基金项目:湖北省自然科学基金项目(2003ABA068).作者简介:程超(1976-),女,讲师,研究生,主要从事于食品化学研究.山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用程　超,秦恩华,赖红艳(湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施445000)摘要:以新鲜的山苍子为原料,采用超声波辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油,应用正交设计以β-环糊精为壁材对山苍子油微胶囊化,并且对山苍子油的抗氧化作用进行了研究.实验结果表明,β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精用量比为1mL ∶4g;β-环糊精与水用量比为1g ∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.此外山苍子粗油具有较好的抗氧化效果,可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.关键词:山苍子粗油;β-环糊精;微胶囊化;自由基中图分类号:TS204.1文献标识码:A文章编号:1008-8423(2005)01-0086-04山苍子[L itsea cubeba (Lour )pers]又名山鸡椒,系适应性强、生长迅速的樟科落叶灌木或小乔木,为我国的主要林副特产之一.山苍子果皮含挥发油,内果皮硬脆,内有种子一枚,由棕黄色半球形子叶两片构成,富含脂肪油[1],山苍子油为淡黄色到棕黄色油状液体,柠檬醛是其主要成分占60%～80%,最高可达90%,是合成香料及制药工业重要的中间体[2].对山苍子油进行微胶囊化可以防止精油香气的挥发损失和使赋香更加稳定[3].用β-环糊精作为壁材对山苍子油进行包埋时,由于β-环糊精成膜效果不好[4],添加乳化剂可以提高β-环糊精的成膜性,使其更好地对山苍子油进行包埋.所以本文对山苍子进行微胶囊化时,对影响包结工艺条件的因素进行了优化.许多研究表明,山苍子油具有较强的抗氧化活性,本文利用Fent on 体系产生羟自由基,邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基O -2・,测定了山苍子油清除羟自由基和超氧阴离子自由基O -2・的能力[5,6].1　材料、试剂与仪器1.1　实验材料与试剂山苍子鲜果:购于湖北恩施;β-环糊精、蔗糖脂肪酸酯、石油醚、甲基紫;硫酸亚铁;过氧化氢;氟化钾;三羟甲基氨基甲烷-盐酸(Tris -HCl )等.以上试剂均为分析纯.1.2　仪器JY92-Ⅱ型超声波细胞粉碎机(宁波),UV755B 紫外可见分光光度计(上海分析仪器厂).2　实验方法2.1　水蒸汽蒸馏法提取山苍子粗油工艺流程方法1:鲜果→样品瓶→蒸馏提取2次→分离→装瓶、密封、冷藏方法2:鲜果→研碎→超声波粉碎→蒸馏提取2次→分离→装瓶、密封、冷藏2.2　山苍子粗油得率计算计算公式:山苍子粗油得率=(m 2-m 1)/m ×100%式中:m 1—100mL 容量瓶重(g );m 2—粗油与容量瓶质量(g );m —取样鲜果质量(g ).2.3　山苍子油微胶囊化方法吸取0.5mL 山苍子油并称重为W ,加入到有β-环糊精、蔗糖脂肪酸酯、水的锥形瓶中.将锥形瓶放在第23卷第1期 湖北民族学院学报(自然科学版) Vol .23　No .12005年3月 Journal of Hubei I nstitute f or Nati onalities (Natural Science Editi on ) Mar .2005恒温磁力搅拌器上搅拌1h,取出置冰箱中冷藏24h .使油、乳化剂、β-环糊精充分接触达到饱和.然后用砂芯漏斗进行真空抽滤,用少量水洗涤,收集滤渣放入锥形瓶.电热鼓风干燥箱60℃干燥,即得山苍子油包结物.表1　超声波处理对山苍子油得率的影响Tab .1　The effect of ultras onic wave on theextracti on rate of L istea Cubeba oil处理时间/m in 得率/%方法11.180方法2超声波处理51.355方法2超声波处理101.405方法2超声波处理151.407方法2超声波处理201.4082.4　包结物产率及包结率的测定将制得的包结物称重为W 1,用石油醚洗涤,10m in 后,置于电热鼓风干燥箱中60℃烘干,称重洗涤后样品的重量为W 2,计算公式如下:包结物产率=W 1/(β-CD 加入量+W +蔗糖脂肪酸酯加入量)×100%包结率=(W 1-W 2)/W ×100%2.5　羟自由基・OH 的产生及清除率的测定取3份150mL 蒸馏水分别加入1.5mL 甲基紫溶液,用1mol/L H 2S O 4溶液调pH 为3.5后,将其均分成9份装至100mL 锥形瓶中,向其中一份边搅拌边加入1mL H 2O 2和0.2mL FeS O 4溶液,反应10m in 后,加入1滴KF 溶液,以消除Fe 3+的干扰,以水为参比,于580nm 处测吸光度值,记为A 1.另一份不加Fent on 试剂,测吸光度值记为A 0,ΔA =A 0-A 1.用ΔA 间接表示・OH 的生成量,ΔA 越大,・OH 的生成量越多.取0.1mL 粗油加入到10mL 含0.1%蔗糖脂肪酸酯的乳化液中.取5份甲基紫溶液,分别加不同体积粗油乳化液,于580n m 处测吸光度值,记为A 2.・OH 清除率=(A 2-A 1)/(A 0-A 1)×100%2.6　超氧自由基清除率的测定在一系列试管中加5m l0.05mol/L 的Tris -HCl 缓冲液,对照组分别加不同体积的粗油乳化液,混均在420n m 处测定吸光度,记为A 0,实验组一分别加不同体积的乳化液并混匀,再加入100μL 抗坏血酸溶液,待计时至5m in 时,立即注入反应体系中,混匀以终止反应在420n m 处测定吸光度,记为A 1.实验组二不加乳化液,按上述方法终止反应后,再加入对应的不同体积山苍子油乳化液并混匀,在420n m 处测定吸光度,记为A 2[7].抑制率(Y )=(A 2-A 1)/(A 2-A 0)×100%.3　结果与分析3.1　山苍子粗油的提取山苍子油是一种极易挥发的香精油,通过水蒸汽可使山苍子油从其鲜果中浸提出来.该法提取时间较长,粉碎后沸腾历害,要注意控制加热温度,见表1.由表1可知超声波粉碎鲜果后,粗油得率有所提高,粉碎10m in 后,粗油得率基本保持稳定.本实验所用山苍子鲜果较嫩,采收时期较早,此外提取时可能有部分损失,故得油率与有关资料提供的数据5%相比偏低.3.2　包结工艺优化采用正交实验设计法,选择搅拌温度、挥发油(mL )与β-环糊精(g )的比例、β-CD (g )与水的比例、乳化剂用量为考察因素,进行L 9(34)正交试验;以包结物的产率和包结率作为考察指标,筛选最佳工艺条件及参数,具体见表2.由以上极差分析可以看出,若以按产率为指标,各因素的影响大小为C >D >A >B ,即乳化剂的用量对微胶囊的产率有显著影响,这与表3方差分析的结果相一致,达到了极显著水平,其最优组合为A 3B 3C 2D 3;若以包结率为指标,各因素的影响大小为A >B >C >D,即搅拌温度影响最为显著,但方差分析显示各因素影响均未达到显著水平.最优组合为A 3B 3C 3D 3,综合考虑包埋率和产率,包埋工艺的最佳组合为A 3B 3C 2D 3.即为搅拌温度65℃,壁水比1∶25,乳化剂用量为0.3%,油壁比1∶4.以上各因素的方差分析见表3和表4.实验发现,壁材用量越大越好,但壁材用量过高,难以形成饱和的包结物,不利于搅拌,乳化剂用量过高,会使包结物产率下降.搅拌温度也不能太高,使山苍子油不能很好地被包结.本实验与相关资料比较,为了更好的包埋山苍子油,壁材用量要少,同时使用了乳化剂蔗糖脂肪酸酯.3.3　山苍子油对・OH 的清除作用利用Fent on 体系产生・OH,添加不同浓度的山苍子油测定其清除率,结果见表5.78第1期 程　超等:山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用 表2　β-环糊精为壁材的微胶囊化制备正交实验Tab.2　The orthogonal ofβ-cycoldextrin as wall material with m icr oen-cap sulati on实验号A搅拌温度/℃B壁水比C乳化剂用量/%D油壁比产率/%包埋率/% 1351∶50.11∶1674.7437.52 2351∶150.31∶859.8478.13 3351∶250.51∶486.7578.37 4501∶50.31∶488.7078.94 5501∶150.51∶1688.1544.70 6501∶250.11∶893.1948.79 7651∶50.51∶893.7761.33 8651∶150.11∶484.5882.62 9651∶2520.31∶1696.5691.00产率K164.6759.2656.3157.74 K257.4868.4882.6962.75 K378.3272.7261.4779.98 R20.8413.4626.3822.24包埋率K173.7885.7484.1486.48K290.0177.5281.7082.27K391.6492.1789.5686.68R17.8614.657.864.41表3　以产率为指标的方差分析Tab.3　The variance analysis according t o p r oductive rate Source Su m of Squares Df Mean Squares F SigA1730.1052865.05245.7770.0213 B376.3062188.1539.9570.091 C2615.59221307.79669.2060.01433 Err or37.794218.897Total37328.0159 注:3:显著水平,33:极显著水平表4　以包埋率为指标的方差分析Tab.4　The variance analysis according t o occlusi on rate Source Su m of Squares Df Mean Squares F Sig A585.2442292.62215.7050.060 B96.844248.4222.5990.278 C323.2312161.6158.6740.103 Err or37.266218.633Total6628.53679表5　粗油乳化液加入量与羟自由基抑制率的关系Tab.5　The relati on of quantity of oil e mulsifier of hydr oxyl radical 油用量/μL A0A1A2抑制率/% 1000.5770.3340.43148.153000.5880.3360.48960.715000.5710.4310.51761.437000.5870.3340.51169.969000.5650.4350.53476.15 由表5可以看出,山苍子油乳化液用量(x,μL)与清除・OH自由基的能力(y,%)存在一定的线性关系,回归方程为y=46.97+0.0326x,r=0.9736,经t检验,t=7.387<T3,0.01,回归极显著,P<0.01.当粗油乳化液用量高于100μL时,清除率在50%以上,说明山苍子油有较强的清除・OH自由基的能力.88 湖北民族学院学报(自然科学版) 第23卷3.4　山苍子油对超氧自由基的清除作用利用邻苯三酚自氧化法产生超氧阴离子自由基O -2・,添加不同浓度的山苍子油测定其清除率,结果见表6.表6　粗油乳化液加入量与超氧自由基抑制率的关系Tab .6　The relati on bet w een quantity of emulsifier and the eli m inati on of oxygen radical油用量/μL A 0A 1A 2抑制率/%1000.1110.3760.48328.763000.1870.3630.57054.055000.2100.3270.47055.687000.2850.3380.41057.609000.3470.3650.38451.35 由表6可以看出,山苍子油乳化液用量与清除氧自由基的能力存在密切的关系,当粗油乳化液用量在300μL 时,清除率高于50%说明山苍子油有较强的清除超氧自由基的能力.但是随着用量的增加,清除率有所降低,其原因有待于进一步研究.4　小结通过实验可以得出,用超声波辅助水蒸汽蒸馏法可以提高山苍子粗油得油率;β-环糊精可以很好的包埋山苍子油,其最佳包埋工艺为:山苍子油与β-环糊精的用量比为1mL ∶4g;β-环糊精与水的用量比为1g ∶25mL;搅拌温度为65℃;乳化剂用量为0.3%.山苍子粗油可以有效的清除羟自由基、超氧自由基.参考文献:[1]成四喜.山苍子油综和利用前景[J ].化工时刊,1991(6):16～17.[2]刘业程.山苍子化学[J ].韶关师专学报,1989(3):79～94.[3]刘斌.天然食用香料的微胶囊化[J ].食品研究与开发,2002,23(3):3～4.[4]魏敏.山苍子油β-环糊精包结工艺[J ].时珍国医国药,2000,11(2):117-118.[5]庞战军,周玫,陈瑗,等.自由基医学研究方法[M ].北京:人民工业出版社,2000.[6]李芳荣.山苍子油β-环糊精包结物的制备工艺研究[J ].中成药,1998,20(1):4～6.[7]王春雨.天然食物对自由基的作用[J ].食品工业科技,2001(6):21～22.M i croencapsul a ti on of L istea C ubeba O il and Its An ti ox i da ti on EffectCHE NG Chao,Q I N En -hua,LA I Hong -yan(College of B i oscience and Technol ogy,Hubei I nstitute f or Nati onalities,Enshi 445000,China )Abstract:The oil of fresh L itsea Cubeba was extracted by water strea m evaporati on and ultras onic wave .A t the sa me ti m e,with orthogonal experi m ent the L itsea Cubeba oil was m icr oencap suled by β-cycl odextrin .The anti oxi 2dati on effect of L itsea Cubeba oil was als o studied .The results showed the L itsea Cubeba oil was m icr oencap suled byβ-cycl odextrin effectively,and the op ti m um conditi ons was deter m ined as f oll ows:the rati o of volatile oil t o β-cycl odextrin 1mL ∶4g,and β-cycl odextrin t o water is 1g:25mL,te mperature is 65℃,a mount of e mulsifier is 013%.L itsea Cubeba oil has a great effect on the eli m inati on of free radical .Key words:L itsea Cubeba oil;β-cycl odextrin;m icr oencap sulati on;free radical98第1期 程　超等:山苍子油微胶囊化及其抗氧化作用 。

山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究钟艳梅;郑清梅;王璐;曾宪录;曹丽芹【摘要】以山苍子果实精油为材料,采用小鼠巨噬细胞Raw264.7和小鼠肝癌细胞Hepa 1c1c7为模型,以一氧化氮抑制率为抗炎指标、醌还原酶活性为抗癌指标研究山苍子油及其硅胶柱层析分离产物的抗炎抗癌活性,并将山苍子油与Vc、VE制成复合型保鲜剂涂膜到冷却猪肉表面进行肉类保鲜试验.结果表明,山苍子果实精油具有一定的抗炎抗癌活性,其一氧化氮抑制率≥50％的浓度为31.25～62.50μg/mL,诱导醌还原酶活性倍增的浓度为15.63～31.25μg/mL.3个层析物中即包括精油A、B、C,只有精油B同时具有抗炎抗癌活性,其浓度分别为25.00～50.00 μg/mL与2.50～5.00 μg/mL;而精油C仅表现抗癌活性,其浓度为5.00～10.00 μg/mL;精油A在该浓度范围内未表现抗炎抗癌活性.同时,山苍子油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果,复合保鲜剂最佳配比为山苍子油0.25％、VC0.20％、VE0.25％.上述研究将为山苍子油的开发应用提供理论依据.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)016【总页数】6页(P100-105)【关键词】山苍子油;抗炎;抗癌;保鲜【作者】钟艳梅;郑清梅;王璐;曾宪录;曹丽芹【作者单位】嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;华南农业大学食品学院,广东广州510642;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015;嘉应学院生命科学学院,广东梅州514015【正文语种】中文【中图分类】TS225.3山苍子（Litsea cubeba）又名山鸡椒、木姜子，为樟科（Lauraceae）木姜子属（Litsea）植物，从其果实中提取的山苍子油无毒，具芳香气味，主要成分为柠檬醛（70% ～80%）、柠檬烯（8%～15%）。

山苍子油作为增香剂、防腐剂、杀菌剂、杀虫剂、药物合成原料被广泛用于农业、化工、食品及医疗行业。

山苍子雌花和雄花精油成分分析及抗氧化研究李欣欣;余雪芳;黄添毅;曹莉莉;吴少华;李永裕【摘要】采用水蒸气蒸馏法分别从山苍子雌花和雄花中提取精油,并通过GC-MS 气质联用仪对其成分分析,从山苍子雌花精油中鉴定出47种化合物,占总峰面积的98.44％,山苍子雄花精油中鉴定出43种化合物,占总峰面积的98.04％.采用体外抗氧化活性测定法,表明山苍子雌花和雄花精油具有一定的抗氧化活性.还原力测定IC50值,雄花为2.330 mg/mL,雌花为1.473 mg/mL;清除DPPH自由基IC50值,雄花为41.62 mg/mL,雌花为9.663 mg/mL;清除羟自由基IC50值,雄花为56.95 mg/mL,雌花为77.98 mg/mL.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2015(036)005【总页数】7页(P942-948)【关键词】山苍子;精油;气相色谱-质谱(GC-MS);抗氧化【作者】李欣欣;余雪芳;黄添毅;曹莉莉;吴少华;李永裕【作者单位】福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002;福建农林大学园艺学院,福建福州 350002【正文语种】中文【中图分类】S565.9doi10.3969/j.issn.1000-2561.2015.05.019山苍子(Litsea cubeba)又名山鸡椒、木姜子、山胡椒、香桂等，是樟科木姜子属雌雄异株植物。

在全世界范围内，山苍子共有250余种，主产区在亚洲东部、大洋洲和太平洋诸岛，印度、印度尼西亚、马来西亚等国也有分布[1]。

山苍子果实、花、叶及树皮均含有芳香油，且不同部位芳香油的含量和物质成分存在很大差异[2-4]。

已有研究证明山苍子果实精油具有良好的抗氧化、抑菌等作用，山苍子果实精油因其重要的经济价值已被产业化开发，广泛用于化工、食品、医疗行业[5-6]。

2021，43（2）DOI ：10.13836/j.jjau.2021040江西农业大学学报Acta Agriculturae Universitatis Jiangxiensishttp :// 山苍子精油的化学成分和功能活性及其应用研究进展张丽，陈尚钘，范国荣，廖圣良，王宗德*（江西农业大学林学院/国家林草局木本香料（华东）工程技术研究中心，江西南昌330045）摘要：【目的】山苍子是我国特色木本精油植物资源，也是药材和生物质能源树种。

山苍子的根、茎和果实均可入药，具有祛风散寒、理气止痛等功效，在民间被广泛应用。

山苍子的花、叶、枝条和果实等部位均含有精油，其中果实的含油率最高，是提取山苍子精油的主要原料。

山苍子精油具有浓厚的柠檬香味，是一种淡黄色到橙黄色的油状液体，成分复杂，主要是由单萜和倍半萜类化合物组成，它的主要成分柠檬醛是食品添加剂、合成香料、香水及制药工业等的重要原料，具有较高的经济价值。

因此，对山苍子精油的功效成分、提取方法、功能活性及其应用等方面进行总结，旨在为山苍子精油的综合利用和深度开发提供参考。

【方法】对山苍子精油的提取方法、化学成分和功能活性方面的研究进展进行系统介绍，并阐述山苍子精油在医学、食品和化妆品等相关领域中的应用。

【结果】不同的提取方法对山苍子精油中化学成分的组成及含量均有影响。

目前，提取山苍子精油的主要方法有水蒸气蒸馏法、超临界二氧化碳萃取法、微波辅助萃取法和酶法等，其中水蒸气蒸馏法是山苍子精油最传统的提取方法。

山苍子精油具有良好的抗氧化、抑菌、杀虫和抗炎等多种生物活性，可以用来生产抗微生物的药物、杀虫剂和抗氧化剂等，被广泛用于医疗、食品及化工行业，可作为食品防腐剂、保鲜剂的重要原料。

【结论】山苍子精油因其抑菌、抗炎、驱避杀虫和抗氧化等功能活性在实际应用中取得了积极的效果，具有广阔的应用领域和良好的发展前景。

文章最后简要分析了山苍子精油在实际应用中存在的问题，在山苍子精油建立质量判断标准、提高稳定性和开发新型饲料添加剂等研究方面需要深入探索和研究，以期为山苍子精油的研究提供思路，对山苍子精油开发利用起到促进作用。

山苍子精油的提取及其抑菌研究现状彭湘莲;付红军【摘要】我国山苍子资源丰富,其主要经济产物山苍子精油因其广谱的抑菌性近年来备受关注.综述了目前山苍子精油的提取方法及其在抑菌方面的研究概况.比较分析了各种提取方法的优缺点,为山苍子精油的提取提供了方向和参考.总结了山苍子精油在抑菌方面的研究现状,初步探讨了山苍子精油的抑菌机理,为山苍子精油在食品防腐保鲜中的应用提供了新思路,同时为山苍子精油的综合利用和深度开发提供了理论参考.【期刊名称】《林产工业》【年(卷),期】2018(045)011【总页数】4页(P51-54)【关键词】山苍子精油;提取;抑菌;现状【作者】彭湘莲;付红军【作者单位】中南林业科技大学/稻谷及副产物深加工国家工程实验室;中南林业科技大学【正文语种】中文【中图分类】TS221山苍子[Litsea cuba(Lour) Pers]是樟科木姜子属的落叶灌木或小乔木，植物学上又称为山鸡椒、木姜子、山姜子，中医药上又名为毕澄茄[1-2]，雌雄异株，灌木高一般在3 m左右，最高可达10 m，每年2～3月份开花，7～9月份果实成熟[3]。

山苍子在全世界共有250种，主要生长在亚洲东部、大洋洲及太平洋诸岛等地，在我国山苍子以野生为主，主要分布在长江以南的地区，包括湖南、江西、江苏、四川、广西、广东、福建、湖北、贵州等地[4-7]。

我国山苍子资源丰富，在全国甚至世界香料市场上占有重要的地位[8]。

近几年来，我国山苍子精油年产量达4 000余t，年出口量达3 500多t，是全球最大的山苍子精油生产国及出口国，产品远销美、英、法、德、瑞士、荷兰等国，产量约占国际市场的70%左右[9]。

笔者就目前山苍子精油的提取方法进行了比较分析，为山苍子精油的提取提供了方向，总结了山苍子精油的抑菌研究现状，初步探讨了山苍子精油的抑菌机理，为山苍子精油在食品防腐保鲜方面的应用提供新思路，并对山苍子精油的综合开发利用进行展望，为其深度开发提供理论参考。

黔山苍子挥发性化学成分分析及指纹图谱研究资源之一，中国山苍子油年产量达20 000余t，为世界上最大的生产国和出口国，年出口量达3 500 t左右[2]。

山苍子根、茎、叶和果实均含有芳香油，均可入药，山苍子油中含柠檬醛、高级醇、有机酸[2，3]。

众多研究表明，山苍子中提取的挥发油及其成分具有多方面的生物活性和治疗保健功效[4]，如治疗风寒感冒、劳倦乏力、久行脚肿、急性乳腺类疾病、虚寒型胃痛、外伤出血、毒蛇咬伤、痧胀腹痛腹胀和风湿关节痛等疾病，能治疗血吸虫病，有抗血栓、抗哮喘病和抗过敏功效以及在农作物的杀虫防霉等方面的应用[2-5]。

色谱指纹图谱可以标识中药的化学特征，最大限度展示中药的整体内在品质，通过比较色谱指纹图谱的相似程度，判断中药材或制剂真伪、考察其稳定性和一致性[6-14]。

为了对贵州产山苍子资源建立客观、整体和多指标的综合评价体系，本试验对贵州铜仁、遵义等不同产地的10批山苍子样品进行了分析测定，建立了山苍子果实挥发油的标准指纹图谱，从整体上反映药品内在成分，易于对中药山苍子进行质量控制，同时也为该植物资源的开发利用和深入研究奠定了基础。

1 材料与方法1.1 材料山苍子的产地及批次见表1。

1.2 仪器与试剂GC-MS气相色谱-质谱联用仪（GCMS-QP20__，日本岛津公司）；挥发油提取器；浙江大学中药指纹图谱处理软件；正己烷等均为分析纯。

1.3 方法1.3.1 供试品溶液的制备分别取100 g山苍子的果实，用挥发油提取器进行提取，收集挥发油并称重，挥发油为淡黄色，具有特殊浆果香味，10批山苍子油的含量在1.6%～2.8%。

分别移取各挥发油0.2 mL置于2 mL专用试剂瓶中，加正己烷定容，作为供试液，备用。

1.3.2 GC-MS测定条件[8] 载气：He；石英毛细管柱SE-54MS，30 m×0.25 mm×0.25 μm；升温程序：60 ℃保持4 min，以5 ℃/min升至185 ℃保持1 min，以6 ℃/min升至190 ℃，保持1 min。

近年来，环保法规日益严格，人类更加注重健康，崇尚自然。

在这种形势下，研发一些新型的天然、低毒的抗菌剂成了国内外抗菌领域的研究热点。

植物精油，因其萃取自天然植物，同时又具有广谱的抗菌活性，日益受到国内外专家学者的关注，植物精油抗菌活性及其机制的研究也成了一个比较活跃的研究领域。

植物精油又称挥发油或香精油，是萃取植物特有的芳香味儿油状液体，取自于草本植物的花、苞、叶、枝、根、树皮、果实、种子和树脂等，以蒸馏和压榨等方式提炼出来。

研究报道称，植物精油具有广谱的抗微生物活性，能够抑杀细菌、真菌和病毒[4-…。

而且，植物精油能够影响微生物各个阶段的生长：生长延滞期延长，指数生长期的生长速率下降，总的细胞生长数量降低。

除此之外，一些研究表明，植物精油能够抑制真菌毒素的产生，如Sindhu等[11]报道了姜黄(CWcm腫longaL.)叶油能够抑制黄曲霉的生长，并抑制黄曲霉毒素的产生，Rassoli和Owlia报道了百里香属(7%_y臟^1)的T.eriocalyx和T.X-porlock两种精油也能够抑制黄曲霉毒素的产生。

本文选择了香茅(Cymbopogoncitrates)精油、山苍子治eacu-beba)精油、肉桂(O.删amomumzeylanicum)精油、丁香(《Syzyg.Umaromatic励)精油、迷迭香(Rosmarinuso^cinato)精油和大蒜(乂Wiumsati-ram)精油等6种典型植物精油，通过GC-MS分析了它们的化学成分，研究了它们对革兰氏阴性的大肠杆菌(Escherichiacoli)和革兰氏阳性的金黄色葡萄球菌(Staphylococcusaureus)的抗细菌活性，以及对黑曲霉(Aspergillusniger)和绳状青霉(Penicilliumfuniculosum)这两种典型的常见污染霉菌的抗真菌活性，并探讨了植物精油化学成分与抗菌活性之间的联系。

本研究选取了几种典型的植物精油，对其化学组分、抗细菌和抗真菌活性，以及化学组分与抗菌活性之间的联系开展了较为系统的研究工作，该研究将为获得具有高效抗菌活性的植物精油,开发新型的植物精油抗菌剂提供重要的研究基础。

达州山苍子挥发油成分分析作者：刘有均赵子平来源：《科学导报·学术》2020年第36期摘;;要：气质联用仪分析达州凤凰山的山苍子挥发油主要成分有19种占总成分的96.521%，成分中含量较高的有α-柠檬醛（29.115%）、β-柠檬醛（31.245%）、桉叶油醇（12.425%），其次为1-石竹烯（5.213%）、环己基异丁酸酯（6.627%）。

关键词：山苍子挥发油;气质联用仪;化学成分1;引言最近几年来，由于人们生活水平的提高，其消费观念也发生着巨大变化，植物香料以其天然、绿色、安全的特质受到广大消费者的热爱，其应用也越宽泛，在各行业的发展也越来越成熟，植物精油的市场前景良好。

因为现在市场对山苍子挥发油中所含柠檬醛的大量需求量，而品种、来源和环境等条件会对挥发油化学成分造成影响，因此为保证山苍子挥发油中柠檬醛的质量稳定可控，对山苍子挥发油的质量进行研究显尤为重要。

本实验通过超声辅助水蒸汽蒸馏法提取山苍子挥发油，用气相色谱—质谱联用技术对山苍子挥发油化学成分进行分析研究。

2实验部分2.1实验材料实验材料：山苍子鲜果采自达州凤凰山，乙醇、无水硫酸钠均为分析纯。

2.2山苍子挥发油提取方法称取10.0g山苍子鲜果于圆底烧瓶中，加入两倍质量的蒸馏水，混匀后置于超声波清洗器中超声一段时间，使山苍子植物细胞壁破碎。

处理完成后转入挥发油提取装置中提取山苍子挥发油，收集所得挥发油，用无水硫酸钠进行脱水处理后保存待用。

挥发油提取率（%）=挥发油质量/山苍子鲜果质量×100%2.3山苍子挥发油GC-MS分析条件3结果与分析山苍子挥发油的成分分析利用气相色谱质谱联用仪进行分离和鉴定，达州凤凰山山苍子挥发油的总离子流图谱如图1所示，得到相似度大的山苍子挥发油成分主要有19种，各组分名称、保留时间、分子式、相对含量列于表1。

由表1可知达州凤凰山的山苍子挥发油中有19种主要成分占总成分的96.521%，成分中含量最高的主要为α-柠檬醛（29.115%）、β-柠檬醛（31.245%）、桉叶油醇（12.425%），其次为1-石竹烯（5.213%）、环己基异丁酸酯（6.627%）。

湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究彭湘莲;付红军;刘微微【摘要】研究湘西永顺产山苍子精油的成分分析及其抑菌活性.采用水蒸气蒸馏法提取山苍子,利用气相色谱-质谱法分析山苍子精油的化学成分,选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌种为代表菌种,通过平板计数、最低抑菌浓度、不同热处理以及不同pH值来探讨山苍子精油的抑菌活性.结果表明:湘西永顺产山苍子精油的主要成分柠檬醛质量分数为74.07％.其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌的最低抑菌浓度分别为1.88、0.94、0.94、0.47 μL/mL.山苍子精油能抑制细菌和霉菌的生长.当热处理温度在40～ 100℃区间时,温度升高导致山苍子精油的抑菌活性下降;当pH值在3.5 ～7.5的范围内,pH值越小山苍子精油的抑菌效果越好.湘西永顺产山苍子精油成分分析为其开发利用提供了技术参数,通过对其抑菌活性的研究,为研发山苍子精油防腐保鲜剂提供参考,拓展其在我国生鲜食品防腐保鲜中的应用.【期刊名称】《中国粮油学报》【年(卷),期】2018(033)011【总页数】5页(P61-64,78)【关键词】山苍子精油;GC-MS;抑菌活性【作者】彭湘莲;付红军;刘微微【作者单位】中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004;稻谷及副产物深加工国家工程实验室,长沙410004;中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004;中南林业科技大学食品科学与工程学院,长沙410004【正文语种】中文【中图分类】TS202山苍子(Litsea cubeba) 别名山鸡椒，属于樟科木姜子属植物，在我国广泛种植，主要分布于湖南、湖北、江西、浙江、福建、云南等地[1]。

山苍子油是从山苍子果实或其他组织中提取出来黄色油状液体，由于产地地理条件的差异导致其成分会有所不同。

山苍子油中的活性成分主要有柠檬醛、D-柠檬烯、马鞭烯、芳樟醇、香叶醇、香茅醇等成分，其中抑菌效果较好的为柠檬醛[2]。