百叶结烧肉

2 油焖茭白无锡排骨双色排骨银萝排骨3番茄炖排骨苦瓜炖排骨清炖排骨川味豆豉红烧肉4苏式可乐红烧肉叉烧肉板栗烧肉5 百叶结烧肉香糟肉外婆红烧肉6一锅煮蚝油萝卜火爆腰花7芹菜肉丝萝卜丝炒肉小炒肉8焖萝卜油焖笋片豌豆炒三丁9黄豆芽海带炒肉丝鲍汁白灵菇木耳黄花菜10蚝油蘑菇笋丝炒肉黄焖鸡11香菇碎鸡芦笋炒鸡肉香菇鸡丝木耳炒鸡片12茄汁鸡翅柱侯鸡耗油鸡13茄汁鸡咖喱鸡葱油鸡14红焖羊排增加食欲的红焖羊肉孜然羊肉15酱焖羊肉烧羊肉干锅羊肉碎椒炒牛肉16杭椒牛柳颜色好看的茄汁牛肉17杭椒牛柳颜色好看的茄汁牛肉18五果煨鸭啤酒可乐鸭酱汁鸭方白菜油鸭19海带焖鸭蒜烧鸭酸菜鸭20红焖大虾干锅鱿鱼鲶鱼烧茄子21滑嫩味美的榨菜烧鱼好吃诱人的家常焖鱼咸香可口的咸菜焖鱼22肉质松软的五香鲅鱼家常味足的红烧鱼四川麻辣鱼23千岛湖红烧鱼蒜烧鱼炒河虾24酸菜鱼块《M---81自动锅》川味素炒藕片老干妈炒藕丁25糖醋藕片香辣豆豉炒藕丁香辣藕片26橄榄菜炒豆角素豆角干豆角咸肉27豆角炒肉清淡可口的香菇烩山药地道美味的咖喱土豆别具一格的地三鲜28辣炒白菜香菇油菜29醋溜白菜3031白菜烧肉片肉丝炒蘑菇素焖茭白32茄汁菜花蒜蓉空心菜豆豉油麦菜33菜香味浓的耗油菜心醋烧茄条辣炒土豆丝34醋熘土豆丝香菇烩山药咖喱土豆35咸鱼茄子煲青蒜炒肉片蟹黄南瓜36别有风味的萝卜丝炒肉肉末炒豆腐红烧腐竹37一品豆腐三色豆腐白菜焖豆腐38家常冻豆腐家常豆腐咸肉豆腐豆腐干炒腊肉39肉末豆腐蜜汁豆干豆腐干炒芹菜40蟹黄豆腐老北京炸酱鱼头汤41老汤类猪骨浓汤42土豆西红柿排骨汤西洋菜煲龙骨43黄杞大骨汤茶菇排骨汤乌龟龙骨汤玉米大骨汤油焖茭白主料：茭白300克；调料：盐2克、酱油20毫升、白糖5克、姜2片、油20毫升；做法：1、先将茭白洗净，切成滚刀块备用。

2、锅中放入油，加放姜铺底，再将茭白以及调料一同放入锅里。

3、盖好锅盖，将旋钮旋转到【干锅炒】功能，启动自动烹饪程序。

奥运英语小百科：《中文菜单英文译法》中餐Chinese Food冷菜类Cold Dishes白菜心拌蜇头：Marinated Jellyfish and Chinese Cabbage in Vinaigrette白灵菇扣鸭掌：Mushrooms with Duck Feet拌豆腐丝：Shredded Tofu with Sauce白切鸡：Boiled Chicken with Sauce拌双耳：Tossed Black and White Fungus冰梅凉瓜：Bitter Melon in Plum Sauce冰镇芥兰：Chinese Broccoli with Wasabi朝鲜辣白菜：Korean Cabbage in Chili Sauce朝鲜泡菜：Kimchi陈皮兔肉：Rabbit Meat with Tangerine Flavor川北凉粉：Clear Noodles in Chili Sauce刺身凉瓜：Bitter Melon with Wasabi豆豉多春鱼：Shisamo in Black Bean Sauce夫妻肺片：Pork Lungs in Chili Sauce干拌牛舌：Ox Tongue in Chili Sauce干拌顺风：Pig Ear in Chili Sauce怪味牛腱：Spiced Beef Shank红心鸭卷：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk姜汁皮蛋：Preserved Eggs in Ginger Sauce酱香猪蹄：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce酱肘花：Sliced Pork in Soy Sauce金豆芥兰：Chinese Broccoli with Soy Beans韭黄螺片：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives 老北京豆酱：Traditional Beijing Bean Paste老醋泡花生：Peanuts Pickled in Aged Vinegar凉拌金针菇：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables凉拌西芹云耳：Celery with White Fungus卤水大肠：Marinated Pork Intestines卤水豆腐：Marinated Tofu卤水鹅头：Marinated Goose Heads卤水鹅翼：Marinated Goose Wings卤水鹅掌：Marinated Goose Feet卤水鹅胗：Marinated Goose Gizzard卤水鸡蛋：Marinated Eggs卤水金钱肚：Marinated Pork Tripe卤水牛腱：Marinated Beef Shank卤水牛舌：Marinated Ox Tongue卤水拼盘：Marinated Meat Combination卤水鸭肉：Marinated Duck Meat萝卜干毛豆：Dried Radish with Green Soybean麻辣肚丝：Shredded Pig Tripe in Chili Sauce美味牛筋：Beef Tendon 蜜汁叉烧：Honey-Stewed BBQ Pork明炉烧鸭：Roast Duck泡菜什锦：Assorted Pickles泡椒凤爪：Chicken Feet with Pickled Peppers皮蛋豆腐：Tofu with Preserved Eggs乳猪拼盘：Roast Suckling Pig珊瑚笋尖：Sweet and Sour Bamboo Shoots爽口西芹：Crispy Celery四宝烤麸：Marinated Bran Dough with Peanuts and Black Fungus松仁香菇：Black Mushrooms with Pine Nuts蒜茸海带丝：Sliced Kelp in Garlic Sauce跳水木耳：Black Fungus with Pickled Capsicum拌海螺：Whelks and Cucumber五彩酱鹅肝：Goose Liver with White Gourd五香牛肉：Spicy Roast Beef五香熏干：Spicy Smoked Dried Tofu五香熏鱼：Spicy Smoked Fish五香云豆：Spicy Kidney Beans腌三文鱼：Marinated Salmon盐焗鸡：Baked Chicken in Salt盐水虾肉：Poached Salted Shrimps Without Shell糟香鹅掌：Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce 酿黄瓜条：Pickled Cucumber Strips米醋海蜇：Jellyfish in Vinegar卤猪舌：Marinated Pig Tongue三色中卷：Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk蛋衣河鳗：Egg Rolls Stuffed with Eel盐水鹅肉：Goose Slices in Salted Spicy Sauce冰心苦瓜：Bitter Melon Salad五味九孔：Fresh Abalone in Spicy Sauce明虾荔枝沙拉：Shrimps and Litchi Salad五味牛腱：Spicy Beef Shank拌八爪鱼：Spicy Cuttlefish鸡脚冻：Chicken Feet Galantine香葱酥鱼：Crispy Crucian Carp in Scallion Oil蒜汁鹅胗：Goose Gizzard in Garlic Sauce黄花素鸡：Vegetarian Chicken with Day Lily姜汁鲜鱿：Fresh Squid in Ginger Sauce桂花糯米藕：Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice卤鸭冷切：Spicy Marinated Duck松田青豆：Songtian Green Beans色拉九孔：Abalone Salad凉拌花螺：Cold Sea Whelks with Dressing素鸭：Vegetarian Duck酱鸭：Duck Seasoned with Soy Sauce麻辣牛筋：Spicy Beef Tendon醉鸡：Liquor-Soaked Chicken可乐芸豆：French Beans in Coca-Cola桂花山药：Chinese Yam with Osmanthus Sauce豆豉鲫鱼：Crucian Carp with Black Bean Sauce水晶鱼冻：Fish Aspic酱板鸭：Spicy Salted Duck烧椒皮蛋：Preserved Eggs with Chili酸辣瓜条：Cucumber with Hot and Sour Sauce五香大排：Spicy Pork Ribs三丝木耳：Black Fungus with Cucumber and Vermicelle酸辣蕨根粉：Hot and Sour Fern Root Noodles小黄瓜蘸酱：Small Cucumber with Soybean Paste 拌苦菜：Mixed Bitter Vegetables蕨根粉拌蛰头：Fern Root Noodles with Jellyfish老醋黑木耳：Black Fungus in Vinegar清香苦菊：Chrysanthemum with Sauce琥珀核桃：Honeyed Walnuts杭州凤鹅：Pickled Goose, Hangzhou Style香吃茶树菇：Spicy Tea Tree Mushrooms琥珀花生：Honeyed Peanuts葱油鹅肝：Goose Liver with Scallion and Chili Oil 拌爽口海苔：Sea Moss with Sauce巧拌海茸：Mixed Seaweed蛋黄凉瓜：Bitter Melon with Egg Yolk龙眼风味肠：Sausage Stuffed with Salty Egg水晶萝卜：Sliced Turnip with Sauce腊八蒜茼蒿：Crown Daisy with Sweet Garlic香辣手撕茄子：Eggplant with Chili Oil酥鲫鱼：Crispy Crucian Carp水晶鸭舌：Duck Tongue Aspic卤水鸭舌：Marinated Duck Tongue香椿鸭胗：Duck Gizzard with Chinese Toon卤水鸭膀：Marinated Duck Wings香糟鸭卷：Duck Rolls Marinated in Rice Wine盐水鸭肝：Duck Liver in Salted Spicy Sauce水晶鹅肝：Goose Liver Aspic豉油乳鸽皇：Braised Pigeon with Black Bean Sauce 酥海带：Crispy Seaweed脆虾白菜心：Chinese Cabbage with Fried Shrimps 香椿豆腐：Tofu with Chinese Toon拌香椿苗：Chinese Toon with Sauce糖醋白菜墩：Sweet and Sour Chinese Cabbage姜汁蛰皮：Jellyfish in Ginger Sauce韭菜鲜桃仁：Fresh Walnuts with Leek 花生太湖银鱼：Taihu Silver Fish with Peanuts生腌百合南瓜：Marinated Lily Bulbs and Pumpkin 酱鸭翅：Duck Wings Seasoned with Soy Sauce萝卜苗：Turnip Sprouts八宝菠菜：Spinach with Eight Delicacies竹笋青豆：Bamboo Shoots and Green Beans凉拌苦瓜：Bitter Melon in Sauce芥末木耳：Black Fungus with Mustard Sauce炸花生米：Fried Peanuts小鱼花生：Fried Silver Fish with Peanuts德州扒鸡：Braised Chicken, Dezhou Style清蒸火腿鸡片：Steamed Sliced Chicken with Ham 熏马哈鱼：Smoked Salmon家常皮冻：Pork Skin Aspic大拉皮：Tossed Mung Clear Noodles in Sauce蒜泥白肉：Pork with Garlic Sauce鱼露白肉：Boiled Pork in Anchovy Sauce酱猪肘：Pork Hock Seasoned with Soy Sauce酱牛肉：Beef Seasoned with Soy Sauce红油牛筋：Beef Tendon in Chili Sauce卤牛腩：Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce泡椒鸭丝：Shredded Duck with Pickled Peppers拌茄泥：Mashed Eggplant with Garlic糖拌西红柿：Tomato Slices with Sugar糖蒜：Sweet Garlic腌雪里蕻：Pickled Potherb Mustard凉拌黄瓜：Cucumber in Sauce热菜Hot Dishes猪肉类Pork白菜豆腐焖酥肉：Braised Pork Cubes with Tofu and Chinese Cabbage鲍鱼红烧肉：Braised Pork with Abalone鲍汁扣东坡肉：Braised Dongpo Pork with Abalone Sauce百叶结烧肉：Stewed Pork Cubes and Tofu Skin in Brown Sauce碧绿叉烧肥肠：Steamed Rice Rolls with BBQ Pork Intestines and Vegetables潮式椒酱肉：Fried Pork with Chili Soy Sauce，Chaozhou Style潮式凉瓜排骨：Spare Ribs with Bitter Melon，Chaozhou Style豉油皇咸肉：Steamed Preserved Pork in Black Sauce 川味小炒：Shredded Pork with Vegetables, Sichuan Style地瓜烧肉：Stewed Diced Pork and Sweet Potatoes 东坡方肉：Braised Dongpo Pork冬菜扣肉：Braised Pork with Preserved Vegetables方竹笋炖肉 ：Braised Pork with Bamboo Shoots 干豆角回锅肉 ：Sautéed Spicy Pork with Dried Beans 干锅排骨鸡 ：Griddle Cooked Spare Ribs and Chicken 咕噜肉 ：Gulaorou （Sweet and Sour Pork with Fat ） 怪味猪手 ：Braised Spicy Pig Feet 黑椒焗猪手 ：Baked Pig Feet with Black Pepper 红烧狮子头 ：Stewed Pork Ball in Brown Sauce 脆皮乳猪 ：Crispy BBQ Suckling Pig 回锅肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Pepper and Chili 木耳肉片 ：Sautéed Sliced Pork with Black Fungus 煎猪柳 ：Pan-Fried Pork Filet 酱烧排骨 ：Braised Spare Ribs in Brown Sauce 酱猪手 ：Braised Pig Feet in Brown Sauce 椒盐肉排 ：Spare Ribs with Spicy Salt 椒盐炸排条 ：Deep-Fried Spare Ribs with Spicy Salt 金瓜东坡肉 ：Braised Dongpo Pork with Melon 京酱肉丝 ：Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce 焗肉排 ：Baked Spare Ribs 咖喱肉松煸大豆芽 ：Sautéed Minced Pork with Bean Sprouts in Curry Sauce 腊八豆炒腊肉 ：Sautéed Preserved Pork with Fermented Soy Beans 腊肉炒香干 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Tofu Slices 榄菜肉菘炒四季豆 ：Sautéed French Beans with Minced Pork and Olive Pickles 萝卜干腊肉 ：Sautéed Preserved Pork with Dried Radish 毛家红烧肉 ：Braised Pork ，Mao''s Family Style 米粉扣肉 ：Steamed Sliced Pork Belly with Rice Flour 蜜汁火方 ：Braised Ham in Honey Sauce 蜜汁烧小肉排 ：Stewed Spare Ribs in Honey Sauce 木须肉 ：Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus 南瓜香芋蒸排骨 ：Steamed Spare Ribs with Pumpkin and Taro 砂锅海带炖排骨 ：Stewed Spare Ribs with Kelp en Casserole 砂锅排骨土豆 ：Stewed Spare Ribs with Potatoes en Casserole 什菌炒红烧肉 ：Sautéed Diced Pork with Assorted Mushrooms 什菌炒双脆 ：Sautéed Chicken Gizzard and Tripe with Assorted Mushrooms 手抓琵琶骨 ：Braised Spare Ribs 蒜香椒盐肉排 ：Deep-Fried Spare Ribs with Minced Garlic and Spicy Salt笋干焖腩肉 ：Braised Tenderloin （Pork ） with Dried Bamboo Shoots台式蛋黄肉 ：Steamed Pork with Salted Egg Yolk, Taiwan Style碳烧菠萝骨 ：BBQ Spare Ribs with Pineapple 碳烧排骨 ：BBQ Spare Ribs糖醋排骨 ：Sweet and Sour Spare Ribs铁板咖喱酱烧骨 ：Sizzling Spare Ribs with Curry Sauce铁板什锦肉扒 ：Sizzling Mixed Meat无锡排骨 ：Fried Spare Ribs, Wuxi Style鲜果香槟骨 ：Spare Ribs with Champagne and Fresh Fruit咸鱼蒸肉饼 ：Steamed Pork and Salted Fish Cutlet 香蜜橙花骨 ：Sautéed Spare Ribs in Orange Sauce 湘味回锅肉 ：Sautéed Pork with Pepper, Hunan Style 蟹汤红焖狮子头 ：Steamed Pork Ball with Crab Soup 雪菜炒肉丝 ：Sautéed Shredded Pork with Potherb Mustard油面筋酿肉 ：Dried Wheat Gluten with Pork Stuffing 鱼香肉丝 ：Yu-Shiang Shredded Pork （Sautéed with Spicy Garlic Sauce ）孜然寸骨 ：Sautéed Spare Ribs with Cumin走油蹄膀 ：Braised Pig''s Knuckle in Brown Sauce 火爆腰花 ：Sautéed Pig''s Kidney腊肉炒香芹 ：Sautéed Preserved Pork with Celery 梅樱小炒皇 ：Sautéed Squid with Shredded Pork and Leek糖醋里脊 ：Fried Sweet and Sour Tenderloin （Lean Meat ）鱼香里脊丝 ：Yu-Shiang Shredded Pork （Sautéed in Spicy Garlic Sauce ）珍菌滑炒肉 ：Sautéed Pork with Mushrooms 什烩肉 ：Roast Pork with Mixed Vegetables 芥兰肉 ：Sautéed Pork with Chinese Broccoli子姜肉 ：Sautéed Shredded Pork with Ginger Shoots 辣子肉 ：Sautéed Pork in Hot Pepper Sauce 咖喱肉 ：Curry Pork罗汉肚 ：Pork Tripe Stuffed with Meat水晶肘 ：Stewed Pork Hock九转大肠 ：Braised Intestines in Brown Sauce锅烧肘子配饼 ：Deep-Fried Pork Hock with Pancake 两吃干炸丸子 ：Deep-Fried Meat Balls with Choice of Sauces腐乳猪蹄 ：Stewed Pig Feet with Preserved Tofu豆豉猪蹄：Stewed Pig Feet with Black Bean Sauce 木耳过油肉：Fried Boiled Pork with Black Fungus 海参过油肉：Fried Boiled Pork with Sea Cucumber 蒜茸腰片：Sautéed Pork Kidney with Mashed Garlic 红扒肘子：Braised Pork Hock in Brown Sauce芫爆里脊丝：Sautéed Shredded Pork Filet with Coriander酱爆里脊丝配饼：Fried Shredded Pork Filet in Soy Bean Paste with Pancake溜丸子：Sautéed Fried Meat Balls with Brown Sauce 烩蒜香肚丝：Braised Pork Tripe Shreds with Mashed Garlic in Sauce四喜丸子：Four-Joy Meatballs （Meat Balls Braised with Brown Sauce）清炸里脊：Deep-Fried Pork Filet软炸里脊：Soft-Fried Pork Filet尖椒里脊丝：Fried Shredded Pork Filet with Hot Pepper滑溜里脊片：Quick-Fried Pork Filet Slices with Sauce银芽肉丝：Sautéed Shredded Pork with Bean Sprouts 蒜香烩肥肠：Braised Pork Intestines with Mashed Garlic尖椒炒肥肠：Fried Pork Intestines with Hot Pepper 溜肚块：Quick-Fried Pork Tripe Slices香辣肚块：Stir-Fried Pork Tripe Slices with Chili芫爆肚丝：Sautéed Pork Tripe Slices with Coriander 软溜肥肠：Quick-Fried Pork Intestines in Brown Sauce芽菜回锅肉：Sautéed Sliced Pork with Scallion and Bean Sprouts泡萝卜炒肉丝：Sautéed Pork Slices with Pickled Turnip米粉排骨：Steamed Spare Ribs with Rice Flour芽菜扣肉：Braised Pork Slices with Bean Sprouts东坡肘子：Braised Dongpo Pork Hock with Brown Sauce川式红烧肉：Braised Pork，Sichuan Style米粉肉：Steamed Pork with Rice Flour夹沙肉：Steamed Pork Slices with Red Bean Paste 青豌豆肉丁：Sautéed Diced Pork with Green Peas 蚂蚁上树：Sautéed Vermicelli with Spicy Minced Pork芹菜肉丝：Sautéed Shredded Pork with Celery青椒肉丝：Sautéed Shredded Pork with Green Pepper 扁豆肉丝：Sautéed Shredded Pork and French Beans 冬笋炒肉丝：Sautéed Shredded Pork with Bamboo Shoots炸肉茄合：Deep-Fried Eggplant with Pork Stuffing 脆皮三丝卷：Crispy Rolls of Shreded Pork, Sea Cucumber and Bamboo Shoots烤乳猪：Roasted Suckling Pig红烧蹄筋：Braised Pig Tendon in Brown Sauce清蒸猪脑：Steamed Pig Brains蛋煎猪脑：Scrambled Eggs with Pig Brains菜远炒排骨：Sautéed Spare Ribs with Greens椒盐排骨：Crispy Spare Ribs with Spicy Salt芋头蒸排骨：Steamed Spare Ribs with Taro蝴蝶骨：Braised Spare Ribs无骨排：BBQ Spare Ribs Off the Bone辣白菜炒五花肉：Sautéed Streaky Pork with Cabbage in Chili Sauce酒醉排骨：Spare Ribs in Wine Sauce无骨排：BBQ Boneless Spare Ribs香辣猪扒：Grilled Pork with Spicy Sauce云腿芥菜胆：Sautéed Chinese Broccoli with Ham板栗红烧肉：Braised Pork with Chestnuts小炒脆骨：Sautéed Gristles酸豆角肉沫：Sautéed Sour Beans with Minced Pork 五花肉炖萝卜皮：Braised Streaky Pork with Turnip Peel腊肉红菜苔：Sautéed Preserved Pork with Red Vegetables竹筒腊肉：Steamed Preserved Pork in Bamboo Tube 盐煎肉：Fried Pork Slices with Salted Pepper猪肉炖粉条：Braised Pork with Vermicelli芸豆焖猪尾：Braised Pigtails with French Beans干豇豆炖猪蹄：Braised Pig Feet with Dried Cowpeas 豉汁蒸排骨：Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce蛋黄狮子头：Stewed Meat Ball with Egg Yolk牛肉类BeefXO酱炒牛柳条：Sautéed Beef Filet in XO Sauce爆炒牛肋骨：Sautéed Beef Ribs彩椒牛柳：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers白灼肥牛：Scalded Beef菜胆蚝油牛肉：Sautéed Sliced Beef and Vegetables in Oyster Sauce菜心扒牛肉：Grilled Beef with Shanghai Greens川北牛尾：Braised Oxtail in Chili Sauce, Sichuan Style川汁牛柳：Sautéed Beef Filet in Chili Sauce, Sichuan Style葱爆肥牛：Sautéed Beef with Scallion番茄炖牛腩：Braised Beef Brisket with Tomato干煸牛肉丝：Sautéed Shredded Beef in Chili Sauce 干锅黄牛肉：Griddle Cooked Beef and Wild Mushrooms罐焖牛肉：Stewed Beef en Casserole锅仔辣汁煮牛筋丸：Stewed Beef Balls with Chili Sauce锅仔萝卜牛腩：Stewed Beef Brisket with Radish杭椒牛柳：Sautéed Beef Filet with Hot Green Pepper 蚝皇滑牛肉：Sautéed Sliced Beef in Oyster Sauce 黑椒牛肋骨：Pan-Fried Beef Ribs with Black Pepper 黑椒牛柳：Sautéed Beef Filet with Black Pepper黑椒牛柳粒：Sautéed Diced Beef Filet with Black Pepper黑椒牛柳条：Sautéed Beef Filet with Black Pepper 黑椒牛排：Pan-Fried Beef Steak with Black Pepper 红酒烩牛尾：Braised Oxtail in Red Wine胡萝卜炖牛肉：Braised Beef with Carrots姜葱爆牛肉：Sautéed Sliced Beef with Onion and Ginger芥兰扒牛柳：Sautéed Beef Filet with Chinese Broccoli金蒜煎牛籽粒：Pan-Fried Beef with Crispy Garlic 牛腩煲：Braised Beef Brisket en Casserole清汤牛丸腩：Consommé of Beef Balls山药牛肉片：Sautéed Sliced Beef with Yam石烹肥牛：Beef with Chili Grilled on Stone Plate时菜炒牛肉：Sautéed Beef with Seasonal Vegetable 水煮牛肉：Poached Sliced Beef in Hot Chili Oil酥皮牛柳：Crispy Beef Filet铁板串烧牛肉：Sizzling Beef Kebabs铁板木瓜牛仔骨：Sizzling Calf Ribs with Papaya铁板牛肉：Sizzling Beef Steak土豆炒牛柳条：Sautéed Beef Filet with Potatoes豌豆辣牛肉：Sautéed Beef and Green Peas in Spicy Sauce鲜菇炒牛肉：Sautéed Beef with Fresh Mushrooms 鲜椒牛柳：Sautéed Beef Filet with Bell Peppers豉汁牛仔骨：Steamed Beef Ribs in Black Bean Sauce 香芋黑椒炒牛柳条：Sautéed Beef with Black Pepper and Taro香芋烩牛肉：Braised Beef with Taro小炒腊牛肉：Sautéed Preserved Beef with Leek and Pepper小笋烧牛肉：Braised Beef with Bamboo Shoots洋葱牛柳丝：Sautéed Shredded Beef with Onion腰果牛肉粒：Sautéed Diced Beef with Cashew Nuts 中式牛柳：Beef Filet with Tomato Sauce, Chinese Style中式牛排：Beef Steak with Tomato Sauce, Chinese Style孜然烤牛肉：Grilled Beef with Cumin孜然辣汁焖牛腩：Braised Beef Brisket with Cumin 家乡小炒肉：Sautéed Beef Filet, Country Style青豆牛肉粒：Sautéed Diced Beef with Green Beans 豉油牛肉：Steamed Beef in Black Bean Sauce什菜牛肉：Sautéed Beef with Mixed Vegetables鱼香牛肉：Yu-Shiang Beef （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）芥兰牛肉：Sautéed Beef with Chinese Broccoli雪豆牛肉：Sautéed Beef with Snow Peas青椒牛肉：Sautéed Beef with Pepper and Onions陈皮牛肉：Beef with Dried Orange Peel干烧牛肉：Dry-Braised Shredded Beef, Sichuan Style 湖南牛肉：Beef, Hunan Style子姜牛肉：Sautéed Shreded Beef with Ginger Shoots 芝麻牛肉：Sautéed Beef with Sesame辣子牛肉：Sautéed Beef in Hot Pepper Sauce什锦扒牛肉：Beef Tenderloin with Mixed Vegetables 红烧牛蹄筋：Braised Beef Tendon in Brown Sauce 三彩牛肉丝：Stir-Fried Shreded Beef with Vegetables 西兰花牛柳：Stir-Fried Beef Filet with Broccoli铁锅牛柳：Braised Beef Filet in Iron Pot白灵菇牛柳：Stir-Fried Beef Filet with Mushrooms 芦笋牛柳：Stir-Fried Beef Filet with Green Asparagus 豆豉牛柳：Braised Beef Filet in Black Bean Sauce 红油牛头：Ox Head with Hot Chili Oil麻辣牛肚：Spicy Ox Tripe京葱山珍爆牛柳：Braised Beef Filet with Scallion 阿香婆石头烤肉：Beef BBQ with Spicy Sauce菜远炒牛肉：Sautéed Beef with Greens凉瓜炒牛肉：Sautéed Beef with Bitter Melon干煸牛柳丝：Sautéed Shredded Beef柠檬牛肉：Sautéed Beef with Lemon榨菜牛肉：Sautéed Beef with Pickled Vegetable蒙古牛肉：Sautéed Mongolian Beef椒盐牛仔骨：Sautéed Calf Ribs with Spicy Salt辣白菜炒牛肉：Sautéed Beef with Cabbage in Chili Sauce荔枝炒牛肉：Sautéed Beef with Litchi野山椒牛肉丝：Sautéed Shredded Beef with Wild Pepper尖椒香芹牛肉丝：Sautéed Shredded Beef with Hot Pepper and Celery堂煎贵族牛肉（制作方法：黑椒汁、香草汁）：Pan-Fried Superior Steak （with black pepper sauce / vanilla sauce）香煎纽西兰牛仔骨：Pan-Fried New Zealand Calf Chop沾水牛肉：Boiled Beef牛肉炖土豆：Braised Beef with Potatoes清蛋牛肉：Fried Beef with Scrambled Eggs米粉牛肉：Steamed Beef with Rice Flour咖喱蒸牛肚：Steamed Ox Tripe with Curry芫爆散丹：Sautéed Ox Tripe with Coriander禽蛋类Poultry and Eggs巴蜀小炒鸡：Sautéed Chicken with Hot and Green Pepper扒鸡腿：Grilled Chicken Legs扒芥香鸡胸：Grilled Mustard Flavored Chicken Breast白椒炒鸡胗：Sautéed Chicken Gizzards with Pepper 板栗焖仔鸡：Braised Chicken with Chestnuts川味红汤鸡：Chicken in Hot Spicy Sauce, Sichuan Style脆皮鸡：Crispy Chicken大千鸡片：Sautéed Sliced Chicken大煮干丝：Braised Shredded Chicken with Ham and Dried Tofu当红炸子鸡：Deep-Fried Chicken翡翠鲍脯麒麟鸡：Braised Chicken with Sliced Abalone and Ham双冬辣鸡球：Sautéed Chicken Balls with Mushrooms and Bamboo Shoots芙蓉鸡片：Sautéed Chicken Slices in Egg-White干葱豆豉鸡煲：Stewed Chicken in Scallion and Black Bean Sauce干锅鸡：Griddle Cooked Chicken with Pepper干锅鸡胗：Griddle Cooked Chicken Gizzard宫保鸡丁：Kung Pao Chicken枸杞浓汁烩凤筋：Stewed Chicken Tendon with Chinese Wolfberry花旗参炖竹丝鸡：Braised Chicken with Ginseng鸡茸豆花：Minced Chicken Soup姜葱霸皇鸡：Pan-Fried Chicken with Ginger and Scallion金针云耳蒸鸡：Steamed Chicken with Lily Flowers and Fungus咖喱鸡：Curry Chicken可乐凤中翼：Pan-Fried Chicken Wings in Coca-Cola Sauce 鸿运蒸凤爪：Steamed Chicken Feet客家盐焗鸡：Salt Baked Chicken, Hakka Style莲藕辣香鸡球：Sautéed Spicy Chicken Balls with Lotus Roots罗定豆豉鸡：Braised Chicken in Black Bean Sauce 南乳碎炸鸡：Fried Chicken Cubes with Preserved Tofu啤酒鸡：Stewed Chicken in Beer飘香手撕鸡：Poached Sliced Chicken麒麟鸡：Steamed Sliced Chicken with Mushrooms and Vegetables荠菜鸡片：Sautéed Sliced Chicken with Shepherd''s Purse鲜蘑包公鸡：Braised Chicken with Fresh Mushrooms 沙茶鸡煲：Chicken with BBQ Sauce en Casserole 沙姜焗软鸡：Salted and Steamed Chicken with Ginger砂锅滑鸡：Stewed Chicken and Vegetables en Casserole烧鸡肉串：Roast Chicken Kebabs时菜炒鸡片：Sautéed Sliced Chicken with Vegetables 江南百花鸡：Chicken, South China Style四川辣子鸡：Sautéed Diced Chicken with Chili and Pepper, Sichuan Style酥炸鸡胸：Deep-Fried Crispy Chicken Breast铁板豆豉鸡：Sizzling Chicken in Black Bean Sauce 铁板掌中宝：Sizzling Chicken Feet鲜人参炖土鸡：Braised Chicken with Ginseng香扒春鸡：Grilled Spring Chicken杏仁百花脆皮鸡：Crispy Chicken with Shrimp Paste and Almonds杏香橙花鸡脯：Sautéed Boneless Chicken with Almonds in Orange Dressing腰果鸡丁：Sautéed Diced Chicken and Cashew Nuts 一品蒜花鸡：Deep-Fried Chicken with Garlic鱼香鸡片：Yu-Shiang Chicken Slices （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）汁烧鸡肉：Stewed Chicken in Sauce美极掌中宝：Sautéed Chicken Feet in Maggi Sauce 青瓜鸡丁：Sautéed Diced Chicken with Cucumber 什菜鸡：Sautéed Chicken with Mixed Vegetables芥兰鸡：Sautéed Chicken with Chinese Broccoli雪豆鸡：Sautéed Chicken with Snow Peas甜酸鸡：Sweet and Sour Chicken陈皮鸡：Chicken with Dried Orange Peel干烧鸡：Dry-Braised Chicken in Chili Sauce柠檬鸡：Sautéed Chicken with Lemon湖南鸡：Chicken，Hunan Style子姜鸡：Sautéed Chicken with Ginger Shoots豆苗鸡片：Sautéed Sliced Chicken with Pea Sprouts 炸八块鸡：Deep-Fried Chicken Chunks三杯鸡：Stewed Chicken with Three Cups Sauce葱油鸡：Chicken with Scallion in Hot Oil香酥鸡王：Crispy Chicken金汤烩鸡脯：Braised Chicken Breast in Pumpkin Soup芫爆鹌鹑脯：Sautéed Quail Breast with Coriander 枣生栗子鸡：Stewed Chicken with Jujubes, Peanuts and Chestnuts西兰花鸡片：Stir-Fried Chicken Slices with Broccoli 白灵菇鸡片：Stir-Fried Chicken Slices with Mushrooms芫爆鸡片：Sautéed Chicken Slices with Coriander 芦笋鸡片：Sautéed Chicken Slices with Green Asparagus鸡丁核桃仁：Stir-Fried Diced Chicken with Walnuts 甜酸鸡腿肉：Stir-Fried Sweet and Sour Chicken Leg 怪味鸡丝：Special Flavored Shredded Chicken口水鸡：Steamed Chicken with Chili Sauce鱼香碎米鸡：Yu-Shiang Diced Chicken （Sautéed with Spicy Garlic Sauce）葱姜油淋鸡：Chicken with Ginger and Scallion Oil 菜远鸡球：Sautéed Chicken Balls with Greens豉汁黄毛鸡：Sautéed Chicken with Black Bean Sauce子罗炒鸡片：Sautéed Sliced Chicken with Ginger and Pineapple龙凤琵琶豆腐：Steamed Tofu with Egg, Chicken and Shrimp糖醋鸡块：Braised Chicken in Sweet and Sour Sauce 蜜糖子姜鸡：Honey-Stewed Chicken with Ginger Shoots苹果咖喱鸡：Curry Chicken with Apple糊辣仔鸡：Pepper Chicken美极葱香鸡脆骨：Sautéed Chicken Gristle with Scallion in Maggi Sauce清蒸童子鸡：Steamed Spring Chicken贵妃鸡：Chicken Wings and Legs with Brown Sauce 江南百花鸡：Steamed Chicken Skin with Shrimp Paste烤鸡：Roast Chicken符离集烧鸡：Red-Cooked Chicken, Fuliji Style道口烧鸡：Red-Cooked Chicken, Daokou Style酱鸡：Chicken Seasoned with Brown Sauce 熏鸡：Smoked Chicken五香鸡：Spiced Chicken椒盐鸡：Chicken with Spicy Salt麻辣鸡：Chicken with Chili and Sichuan Pepper茶香鸡：Red-Cooked Chicken with Tea Falvor金钱鸡：Grilled Ham and Chicken芝麻鸡：Boiled Chicken with Sesame and Spicy Sauce叫化鸡：Beggars Chicken （Baked Chicken）江米酿鸡：Chicken with Glutinous Rice Stuffing富贵鸡：Steamed Chicken with Stuffing纸包鸡：Deep-Fried Chicken in Tin Foil清蒸全鸡：Steamed Whole Chicken半口蘑蒸鸡：Steamed Chicken with Truffle炸鸡肫肝：Fried Chicken Gizzards一鸡三吃：A Chicken Prepared in Three Ways牡丹珠圆鸡：Chicken and Crab Roe with Shrimp Balls广州文昌鸡：Sliced Chicken with Chicken Livers and Ham荸荠鸡片：Sautéed Chicken Slices with Water Chestnuts时蔬鸡片：Sautéed Chicken Slices with Seasonal Vegetable汽锅鸡翅：Steam Pot Chicken Wings清蒸全鸭：Steamed Whole Duck柴把鸭：Steamed Duck with Bamboo Shoots and Ham脆皮鸳鸯鸭：Two-Coloured Crispy Duck with Minced Shrimps Stuffing全聚德烤鸭：Quanjude Roast Duck面鱼儿烧鸭：Roast Duck with Fish-Like Dough双冬鸭：Duck Meat with Snow Peas and Mushrooms 子姜鸭：Sautéed Duck with Ginger Shoots魔芋烧鸭：Braised Duck with Shredded Konjak五香鸭子：Spiced Duck with Tofu盐烤荷叶鸭：Salt Baked Duck in Lotus Leaf鸭粒响铃：Fried Diced Duck青椒鸭肠：Stir-Fried Duck Intestines with Green Pepper糟溜鸭三白：Stewed and Seasoned Duck Slices, Duck Feet and Duck Liver四川樟茶鸭（配荷叶饼）：Smoked Duck, Sichuan Style （with Lotus-Leaf-Like Pancake）香熏鸭腰：Frangrant Smoked Duck Kernel盐烤荷叶鸭：Salt-Baked Duck in Lotus Leaf口水鸭肠：Duck Intestines with Chili Sauce芥末鸭掌：Duck Feet with Mustard火爆川椒鸭舌：Stir-Fried Duck Tongues with Sichuan Chili八珍发菜扒鸭：Braised Chicken with Assorted Meat and Thread Moss赛海蜇拌火鸭丝：Shredded Roast Duck with White Fungus蜜汁烟熏鸭肉卷：Smoked Duck Rolls with Honey Sauce香荽鸭翼：Stir-Fried Duck Wings with Coriander香酱爆鸭丝：Sautéed Shredded Duck in Soy Sauce 北菇扒大鸭：Braised Duck with Black Mushrooms and Vegetables北京烤鸭：Beijing Roast Duck彩椒炒火鸭柳：Sautéed Roast Duck with Bell Pepper 虫草炖老鸭：Stewed Duck with Aweto蛋酥樟茶鸭：Deep-Fried Smoked Duck with Egg Crust冬菜扣大鸭：Braised Duck with Preserved Vegetables参杞炖老鸭：Stewed Duck with Ginseng and Chinese Wolfberry豆豉芦笋炒鸭柳：Sautéed Sliced Duck with Asparagus in Black Bean Sauce火燎鸭心：Sautéed Duck Hearts酱爆鸭片：Sautéed Sliced Duck in Soy Sauce罗汉扒大鸭：Braised Duck with Mixed Vegetables 樱桃汁煎鸭胸：Pan-Fried Duck Breast in Cherry Sauce蜜汁鸭胸：Pan-Fried Duck Breast with Honey Sauce 汽锅虫草炖老鸭：Steam Pot Duck with Aweto芋茸香酥鸭：Deep-Fried Boneless Duck with Taro Puree雀巢鸭宝：Sautéed Diced Duck Meat in Potato Basket黑椒焖鸭胗：Braised Duck Gizzards with Black Pepper烩鸭四宝：Braised Four–Delicacies of Duck黄豆煮水鸭：Stewed Duck with Soya Beans生炒鸭松：Sautéed Minced Duck on Lettuce Leaf酸梅鸭：Braised Duck with Plum Sauce香辣炒板鸭：Sautéed Salted Duck with Hot Spicy Sauce香酥脱骨鸭：Crispy Boneless Duck香酥鸭荷叶夹：Deep-Fried Duck in Lotus Leaf酥皮鸭丝盅：Crispy Shredded Duck荔茸鹅肝卷：Deep-Fried Goose Liver Roll with Taro 辽参扣鹅掌：Braised Goose Feet with Sea Cucumber 菜头烧板鹅：Braised Dried Goose and Lettuce in Spicy Sauce松茸扒鹅肝：Grilled Goose Liver with Matsutake香煎鹅肝：Pan-Fried Goose Liver野菌鹅肝：Pan-Fried Goose Liver with Wild Mushrooms川式煎鹅肝：Fried Goose Liver，Sichuan Style潮州烧雁鹅：Roast Goose, Chaozhou Style红烧石歧项鸽：Braised Pigeon冬草花炖鹧鸪：Stewed Quail with Aweto豆豉鹌鹑脯：Braised Quail Breast with Black Bean Sauce酥香鹌鹑：Crispy Quail with SesameXO酱爆乳鸽脯：Sautéed Pigeon Breast in XO Sauce 北菇云腿蒸乳鸽：Steamed Pigeon with Mushrooms and Ham菜片乳鸽松：Sautéed Minced Pigeon with Sliced Vegetables脆皮乳鸽：Crispy Pigeon吊烧乳鸽王：Roast 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and Fish Maw in Abalone Sauce鲍汁鸡腿菇：Braised Mushrooms in Abalone Sauce 鲍汁煎鹅肝：Pan-Fried Goose Liver （Foie Gras）in Abalone Sauce鲍汁扣白灵菇：Braised Mushrooms in Abalone Sauce鲍汁扣鹅掌：Braised Goose Feet in Abalone Sauce 鲍汁扣花胶皇：Braised Fish Maw in Abalone Sauce 鲍汁扣辽参：Braised Sea Cucumber in Abalone Sauce鲍汁扣三宝：Braised Sea Cucumber, Fish Maw and Mushrooms in Abalone Sauce鲍汁牛肝菌：Braised Boletus in Abalone Sauce白玉蒸扇贝：Steamed Scallops with Tofu北极贝刺身：Scallops Sashimi碧绿干烧澳带：Dry-Braised Scallops with Vegetables 碧绿鲜带子：Braised Scallops with Vegetables宫保鲜带子：Kung Pao Scallops鸽蛋烧裙边：Braised Turtle Rim with Pigeon Egg果汁银元带子：Fried Scallops in Fresh Fruit Juice 姜葱酥炸生蠔：Deep-Fried Oyster with Ginger and Scallion酱野菌炒胭脂蚌：Sautéed Mussel and Mushrooms in Special Sauce金银玉带：Sautéed Scallops and Mushrooms千层酥烤鲜贝：Quick-Baked Scallop Mille Feuille （Roast Pepper Sauce and Basil Oil Infusion）扇贝（蒜茸蒸,XO炒,豉汁蒸）：Scallop in Shell （Steamed with Garlic/Sautéed with XO Sauce /Steamed with Black Bean Sauce）碳烧元贝：BBQ Scallops铁板酱爆带子：Sizzling Scallops with Chili and Vegetables夏果澳带：Sautéed Scallops with Macadamia鲜果玉带虾：Fried Scallops and Shrimps with Fresh Fruit珍宝炒带子：Sautéed Scallops with Cashew Nuts干煎带鱼：Deep-Fried Ribbonfish多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥）：Turbot （Steamed/Steamed with Black Bean Sauce/ Boiled）芝麻炸多春鱼：Deep-Fried Shisamo with Sesame脆炸桂鱼：Fried Crispy Mandarin Fish干烧桂鱼：Dry-Braised Mandarin Fish桂鱼（清蒸,油浸,松子炸）：Mandarin Fish （Steamed/Fried / Deep-Fried with Pine Nuts）清蒸桂鱼：Steamed Mandarin Fish松鼠桂鱼：Sweet and Sour Mandarin Fish豆腐烧鱼：Fried Fish with Tofu百花酿辽参：Steamed Sea Cucumber Stuffed with Minced Shrimp葱爆海参条：Sautéed Sea Cucumber with Scallion 葱烧海参：Braised Sea Cucumber with Scallion。

【红烧肉做法合集】不会做红烧肉的媳妇不是好媳妇，无肉不欢。

不肥不爱。

萝卜烧肉 ---- 一叶落而知天下秋一肉上桌而知冬来到材料：五花肉一斤半，白萝卜半根，冰糖8克，老抽10毫升，料酒少量，花椒20粒，大料两粒（八角），桂皮一小块，葱，姜，蒜，盐1，把五花肉切成麻将块大小。

五花肉我们要选择肥肉与瘦肉比较均匀的最好,太肥的,吃起来比较油腻；太瘦，口感不好又不够香。

2，把切好的五花肉焯熟。

下面主要讲讲炒糖色3，在锅中放入平时炒菜两倍的油，放入冰糖，中火用锅铲晃动冰糖。

4，差不多30秒钟，用锅铲讲冰糖压碎，继续翻炒。

5，炒到糖变成棕红色，糖翻泡的时候，我们的糖色就好了，如果再炒，糖就糊了。

6，这时候，我们要将滤干水份的五花肉迅速放入锅中翻炒挂上糖色。

注意啊，一定要滤干水份，不然很危险，油会溅出来伤到自己。

江西农家苋菜干烧肉 ---- 土里土气的味道原料：五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油、酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精各适量做法：1、苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；（图1-3）2、热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色。

炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）。

在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）。

（图4-6）3、放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。

最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。

（图6-9）** 如果红烧酱油比较咸，盐则可不必加放。

腐乳红烧肉 ---- 抓紧时间贴秋膘材料：猪五花肉500克，香葱4根，姜半块。

调料：冰糖50克，红豆腐乳2块，料酒、老抽、盐、鸡精各适量。

做法：1、将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

红烧肉可以配什么菜一起烧懒饭试过给红烧肉加各种配菜，有那么几种，做出来比肉都好吃！红烧肉里加入其他食材，不仅自身味道会丰富，看起来也不油腻，而且整道菜吃起来不会单调，双倍下饭，好多次吃到最后，米饭都不够吃了！先说一些，应该会不断尝试更新的！目录：一、土豆红烧肉二、虎皮蛋红烧肉三、山楂红烧肉四、金蒜红烧肉五、芋头红烧肉六、冬笋红烧肉七、板栗红烧肉八、百叶结红烧肉视频&步骤：一、土豆红烧肉土豆和五花肉，非常互补！用料：五花肉450g、土豆1个、生抽25ml、老抽10ml、料酒15ml、冰糖20g、热水和食材齐平、葱段2段、八角1个、桂皮1小段、姜2片做法：1、土豆、五花肉切块儿。

五花肉放锅里煎到表面金黄，用五花肉煎出的油再把土豆煎焦黄。

把五花肉捞出放在电饭锅里，土豆取出待用。

2、电饭锅中放入葱段、八角、桂皮、姜片、料酒、生抽、老抽、热水、冰糖，开启煮饭模式。

3、跳转到保温模式后，放入土豆块儿，选择快煮。

*小贴士：视频拍摄中用的电饭锅煮饭模式是40分钟，快煮是20分钟。

通常第一遍后水份还比较多，放入土豆后无需再加水。

如果第一次煮饭模式后水几乎收干，在放入土豆后请再加入适量的热水。

小贴士：除了电饭锅，也可以用普通的锅做这道菜。

水的分量加到没过肉1cm左右即可，小火炖40分钟，再放入土豆中火炖20分钟，大火收汁。

二、虎皮蛋红烧肉虎皮蛋，其实是鸡蛋表皮起皱、呈褐色貌似虎皮而得名，不管是煎、炸还是烤都能达到类似效果！这道菜，鹌鹑蛋用煎过五花肉的油煎出，外焦里嫩，吸足汤汁，即有自身蛋香，还有肉香，还有酱香，吃的时候一口一个，酥、软、嫩、香，味蕾大爆发！用料：五花肉500g、鹌鹑蛋10-15个、小葱1-2颗、姜3-5片、蒜1-2瓣、生抽25ml、老抽15ml、料酒30ml、冰糖20g、热水略低于食材、花椒15粒、大料1-2个、香叶1片做法：1、不粘锅中不放油，直接放入切块的五花肉，煎制四面金黄盛出备用。

用锅中剩余的油，将煮熟的鹌鹑蛋同样煎制四面金黄，盛出备用。

百叶结红烧肉评价全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：百叶结红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，它的制作有着独特的技巧和风味，深受人们喜爱。

今天我将为大家介绍一下关于百叶结红烧肉的评价。

百叶结红烧肉的色香味俱佳，让人垂涎三尺。

肉质嫩滑，百叶结外脆内软，入口即化，香味四溢，让人回味无穷。

红烧肉的表层呈现着金黄色的微焦，再搭配上入口即化的百叶结，口感更加丰富。

这种美味令人无法抗拒。

百叶结红烧肉的制作工艺繁琐，需要经过多道工序才能完成。

首先要选用优质的猪肉和百叶结，经过漂洗、切块腌制，然后下锅炒熟，再加入适量的调味料，炖煮数小时，直至肉质酥烂，入味鲜美。

这种制作工艺确保了百叶结红烧肉的口感和美味。

百叶结红烧肉的营养价值也非常丰富。

猪肉富含蛋白质和维生素，能够提供大量的营养物质给人体。

而百叶结则富含蛋白质、钙、铁等微量元素，对人体的健康有着很好的滋补作用。

因此百叶结红烧肉不仅美味可口，而且还有很好的养生保健效果。

百叶结红烧肉是一道非常值得推荐的美食。

它不仅口感丰富，而且独具特色，为人们的餐桌增添了更多的选择。

希望大家有机会尝试这道美味的菜肴，感受其中的魅力和美味。

【本文共XXX字】第二篇示例：百叶结红烧肉是一道具有浓厚家乡味道的传统中式菜肴，经过长时间的炖煮，汁水得以彻底渗透到每一块百叶结和肉块中，肉质鲜嫩多汁，味道香气四溢。

它不仅在口感上带有独特的嚼劲，还有着浓浓的酱汁香味，让人食指大动。

下面就来细细品评一下这道美味的百叶结红烧肉。

首先就是它的外观，那深红色的汁水与金黄色的肉皮交相辉映，让人看了都觉得“美味”。

切开一块百叶结红烧肉，看到里面每一块肉都均匀地布满了酱汁，看着就有食欲。

再仔细看，还可以看到每一块肉的表面上还有着一层薄薄的油脂，这也是它鲜美的原因之一。

肉质看上去鲜嫩，看着就让人垂涎欲滴。

接着就是它的味道了，吃第一口的时候，那种浓浓的酱油味和肉香味直冲鼻尖，让人感觉舌尖上仿佛有万马奔腾。

肉质鲜嫩多汁，入口即化，而且与百叶结的口感相得益彰，一起嚼在嘴里，甚是美妙。

15道冬日必备砂锅菜，鲜美入味营养丰富，冬日暖身滋补菜一、养生砂锅红烧肉食材五花肉800g、葱适量、姜3片、八角1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、冰糖适量、盐2勺、花椒粉少许、胡萝卜一个、鸡蛋3个。

做法1、五花肉洗净切块，五花肉焯水，捞出用水冲洗后控水待用，葱切段姜切片。

2、炒勺中放油，放入冰糖和白糖小火炒糖色，并用铲子不停翻动。

3、至褐色起小泡泡时，快速加入五花肉翻炒。

4、下入五花肉炒香上色，下入葱姜料酒、生抽、花椒粉继续炒。

5、添水烧开，倒入电砂锅开始煮炖。

6、快1个小时时，加盐，又放了胡萝卜块、几个煮好去皮的鸡蛋。

7、煮至1个半小时左右，肉从砂锅倒入炒锅收汤。

二、砂锅酿豆腐食材北豆腐400克、瘦肉100克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克、生粉2克、蚝油1勺、生抽1勺。

做法1、瘦肉切小块，加点胡椒粉、清水、生粉、花生油剁成肉末。

2、北豆腐切成均匀的方块。

3、用勺子在每块豆腐中间挖一个洞。

4、依次将处理好的豆腐填上肉末，按压几下。

5、锅内热油，将带肉的一面先入锅小火慢煎。

6、煎好之后，翻动豆腐煎另一面。

7、煎好的豆腐转入砂锅中。

8、加入热水与豆腐持平，一勺蚝油、一勺生抽、少许盐、鸡粉、胡椒粉，煮沸后上盖转小火煲几分钟，最后大火收汁。

三、砂锅炖素菜食材虫草花适量、茼蒿适量、黄豆芽适量、香菇适量、粉条适量、火锅底料适量。

做法1、砂锅里适量水烧热，红薯粉条放入。

2、香菇片放入。

3、黄豆芽放入煮一滚儿。

4、适量盐，火锅粉料。

5、虫草花和茼蒿放入煮一滚儿。

6、火锅辣油倒入关火即可。

四、砂锅糖醋排骨食材排骨500g、糖4勺、醋3勺、生抽3勺、盐半勺、料酒1勺、葱少许、姜4片、八角1个、花椒粉少许、油适量、水适量。

做法1、排骨焯水，捞出后用水洗净控干。

2、白糖2勺炒糖色，小火炒。

3、炒至褐色时下入排骨，下入排骨快速翻炒。

4、下入料酒、葱姜、花椒粉炒香。

5、加水加生抽、八角、盐、白糖、醋。

6、倒入砂锅大火煮开中火炖30分钟。

上海红烧肉(品味《舌尖上的中国2》的家常美味)
相关食材：
五花肉
八角
需要的食材；五花肉500克薄百叶一张调味料；油生抽老抽冰糖料酒
小葱生姜八角
做法；
1.准备食材
2.准备冰糖，八角和生姜片
3.薄百叶先切成宽条再打结，
4.把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净
5.热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6.加入八角和生姜片爆香
7.倒入料酒
8.用2比一的生抽和老抽加入，加入开水，倒入百叶结和冰糖
9.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
10.之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火。

百叶结红烧肉评价全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：百叶结红烧肉，是一道色香味俱全的传统中华美食，历史悠久，口味独特。

它由软糯的百叶结和香甜的红烧肉组成，肥肉与瘦肉搭配，一口咬下，满口留香，入口即化，让人回味无穷。

百叶结红烧肉所需的食材简单易得，制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了技巧，就能成为一位厨房达人，为家人和朋友们带来一顿美味可口的佳肴。

百叶结红烧肉的制作方法并不复杂，首先要准备好新鲜肥瘦适中的猪肉和干百叶结，将猪肉切成大小适中的方块，用开水焯烫后洗净沥干备用。

然后将百叶结用水泡软，切成适当大小的条状。

接下来，在锅中热油，放入葱姜爆香，将猪肉块和百叶结一起放入锅中煸炒，加入适量的料酒、酱油、糖和水，盖上锅盖小火慢炖至肉熟烂，汤汁收浓即可出锅。

烹制好的百叶结红烧肉，色泽红亮，滋味鲜美，口感细腻，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，回味悠长。

百叶结的软糯与猪肉的鲜香完美融合在一起，让人垂涎三尺。

无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜，都是极品美味，受到人们一致好评。

百叶结红烧肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，百叶结富含蛋白质和纤维素，能帮助肠胃消化，清除宿便，促进新陈代谢。

而猪肉则富含蛋白质和脂肪，对身体有很好的滋补作用，尤其适合体质虚弱、营养不良的人群食用。

百叶结红烧肉被誉为“美味佳肴、滋补良品”，备受人们喜爱。

在家常菜中，百叶结红烧肉受到了广泛的喜爱和推崇，无论是老少皆宜。

它是一道营养丰富的美食，不仅口感好，而且简单易制作，是人们日常生活中不可或缺的一道菜肴。

吃过百叶结红烧肉的人都会被它的美味所折服，对这道美食津津有味，始终难以忘怀。

百叶结红烧肉是一道美味可口的家常菜，独具特色，深受人们喜爱。

它将百叶结和红烧肉完美融合，口感细腻，营养丰富，是一道美味佳肴，不仅美味可口，而且简单易制作，适合各个年龄段的人食用。

希望更多的人能够尝试制作百叶结红烧肉，感受其中的美味和乐趣，享受美食带来的幸福。

第二篇示例：百叶结红烧肉，相信很多人都不陌生，这是一道深受人们喜爱的美食。

百叶结烧肉的做法百叶结烧肉是一道经典的家常菜，成菜色泽酱红油润、肉酥味香，百叶结吸足了肉汁香味，也非常美味。

百叶结烧肉的做法有很多种，现将几种比较美味的做法推荐给朋友们，希望大家都能做出适合自己的百叶结烧肉。

百叶结烧肉一：五花肉，百叶结，鸡蛋，老抽酱油，料酒，盐，冰糖，葱，姜各适量。

泡好百叶结，煮好鸡蛋，泡百叶结的时候需要多换几次水，以去掉豆腥味；煮好的鸡蛋剥皮，然后用牙签扎些小眼，会很入味。

锅里倒适量油，爆香葱段、姜片；倒入五花肉块翻炒到变色；倒入老抽酱油，充分上色。

一定要多翻炒一会儿。

倒入料酒，或者好的黄酒啊，总之酒越多、越好，炖出的肉越香啊。

即使全部用酒炖肉也没有问题啦。

如果酒不够，当然要加水啦。

加足量的水，一定要全没过肉，足够炖上两三小时，汤汁也能基本泡着肉。

然后，连着汤带肉一起转到炖锅里，以中火烧开后，转小火，就慢慢炖它个把小时吧。

肉基本炖软了但是还不够烂、糯的时候，一般来说大约一个半小时左右吧，把鸡蛋放入，然后倒入酱油、盐和冰糖调味，再继续顿一个小时，或至少半个小时。

最后放入百叶结炖十几分钟后入味收汁就可以了。

因为百叶结很吸味，所以晚点就不会很咸了。

需要注意的是，汁收得稍微粘稠就可以了，千万不要完全收干，要留些汤汁一起盛入碗中，不然肉就变柴了。

让肉一直保持在汤汁里，是很重要滴。

百叶结烧肉二：五花肉切块；锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫；锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味；加水没过肉，加入酒，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟；放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；转大火煸炒，直到汁收干即可。

百叶结烧肉三：把五花肉放入锅中，倒入清水，煮沸去血水，换水之后重新用小火煮20分钟左右。

确认彻底煮熟之后，捞出切成2厘米的块状。

把百叶结用40度左右的温水浸泡15分钟，待其变软即可，沥干备用。

锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入切好的姜片和葱段，再放入桂皮，草果和八角，炒香后放入肉块煸炒2分钟，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，加入红酒。

苏南风味（苏锡菜）苏南风味：以苏锡菜为代表，主要流行于苏锡常和上海地区。

苏南风味与浙菜的最大的区别是苏南风味偏甜。

苏南风味擅长炖、焖、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精细，时令时鲜，甜咸适中，酥烂可口，清新腴美。

松鹤楼、得月楼是苏州的代表名食楼。

苏帮菜苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱，属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别，烹调技艺以炖、焖、煨著称，重视调汤，保持原汁。

特色菜肴有：姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心、肠肺汤、桃仁羹、水乡四宝、火夹鸭、海参鸭、八宝鸭、风鱼鸭、汤野鸭、汁野鸭参糟鱼、剥皮黄鱼、斑鱼汤、黄焖着甲、松鼠鳜鱼、碧螺虾仁、响油鳝糊、莼菜银鱼汤、万三蹄、阳澄湖大闸蟹、藏书羊肉、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、金香饼、三套鸭、苏式酱肉、酱鸭、清溜河虾仁苏州小吃是中国四大小吃之一，是品种最多的小吃，主要有卤汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，苏式月饼、虾子酱油，枣泥麻饼，猪油年糕、小笼馒头、苏州汤包、桃源红烧羊肉、藏书白切羊肉、奥灶面等。

有人用一首民谣概括苏州小吃：姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。

生煎馒头蟹壳黄，老虎脚爪绞连棒。

千层饼、蛋石衣，大饼油条豆腐桨。

葱油花卷葱油饼，经济实惠都欣赏。

香菇菜包豆沙包，小笼馒头肉馒头。

六宜楼去买紧酵，油里一汆当心咬。

茶叶蛋、焐熟藕，大小馄饨加汤包。

高脚馒头搭姜饼，价钿便宜肚皮饱。

芝麻糊、糖芋艿，油汆散子白糖饺。

鸡鸭血汤豆腐花，春卷烧卖八宝饭。

糯米粢饭有夹心，各色浇头自己挑。

锅贴水饺香喷喷，桂花藕彩海棠糕。

臭豆腐干粢饭团，萝卜丝饼三角包。

蜜糕方糕条头糕，猪油年糕糖年糕。

汤团麻团粢毛团，双酿团子南瓜团。

酒酿园子甜酒酿，定胜糕来梅花糕。

笃笃笃笃卖糖粥，小囡吃仔勿想跑。

赤豆粽子有营养，肉粽咸鲜味道好。

鸡头米、莲子羹，糖炒栗子桂花香。

枣泥麻饼是特产，卤汁豆腐干名气响。

无锡菜无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。

舌尖上的高邮—地道的苏北菜2013-12-09点击关注：宁夏家居01、红烧狮子头——这道菜很多地方都有，感觉最正宗的还是苏北做法。

02、大煮干丝——一直被模仿，从未被超越。

03、阳春面——家乡人在外地，最惦记的就是这个。

04、百叶结烧肉——家常菜，吃过就忘不了，主要是肉的火候好，入味。

05、蒜苗炒肉丝——李鹏来高邮时就吃了这个菜，据说然后就把做菜的厨师带回京城了。

06、双黄鸭蛋——这个必须说，特产。

全国最好的鸭蛋，没有之一。

07、汪豆腐——全国十大名菜之一，学名“珠湖雪浪”。

工序复杂，用料考究。

入口的滋味无法言说，当地祖传的厨师的压箱绝技，别的地方基本吃不到。

08、富春包子——包子全国哪里都有，所以只有吃过才知道。

据师傅说：一是发面的技术不一样，二是馅料都是用皮汤（猪皮熬制的）拌的，吃完后觉得天津的狗不理也就那样了。

09、大杂烩——家常菜之一，俗称“杂素”。

苏北菜里的“街菜”。

一锅炖，味道鲜美。

10、红烧鱼块——高邮湖的草鱼，厨师说是最费工的菜，一般不愿意做。

11、龙虾——这个是特产，不解释。

12、河蟹——高邮湖的野生蟹，千万不要拿阳澄湖大闸蟹来比，批量生产和自然捕捞的没有可比性。

至于有多鲜美，举个真实例子：家里煮蟹的时候，要是开着窗户，一条街都能闻到蟹香味。

13、黄拉丁——高邮湖野生鱼之一，当地没有人工养殖的，俗称“昂刺”。

14、河蚌烧青菜——绝对的特色菜了，通常加咸肉一起烧，营养不是一般的丰富。

15、韭菜炒螺肉——虽然是小炒，可螺蛳肉是要提前一天用竹签一个个挑出来，小时候最烦的就是挑螺蛳肉了。

16、清蒸白鱼——高邮湖的野生鱼之一，不解释。

17、苏北草鸡汤——苏北草鸡现在很难吃到了，除非你能找到人自己家里养的肯卖给你。

18、牛肉烧青菜——苏北名菜之一。

19、芹菜炒香干——关键在香干上，用的是当地特产“界首茶干”，当年乾隆下江南时的御用食品，有兴趣的可以去百度。

20、红烧鳝鱼——据说吃多了会精力过旺，比海鲜吃多了更甚。

无锡人范五宝在“正兴馆”“学生意”已经有很多年了，他当初是由无锡师傅带出来混的。

餐馆饭店里的学徒生涯是最清苦的，每天起得最早，睡得最晚，从洒扫、开生（杀鸡杀鱼等）、洗菜、打荷（厨房杂务），到磨刀、刮板、烧水、洗碗，再到收拾店堂，给师傅和掌柜泡茶，直到给老板娘烧洗脚水，反正里里外外的苦活、累活、脏活都得干。

好在范五宝聪明伶俐、手脚勤快，属于那种“眼睛里有活”的好徒弟。

生性34Food and Life 2016-12文、图_周彤宝”这个小名也在不知不觉中改为了大号“范炳顺”了。

成熟起来的范炳顺敏锐地看到，外滩的英国领事馆附近，海关、银行、大饭店、大商行逐渐多起来了，花园弄也开始一点点地变成了大马路，而且“正兴馆”的生意也越来越忙了。

那时的上海滩，正处于中西文化交汇的一个巨大转型期。

中国人的一套规矩和外国人的一套规矩完全不同，生意经就成了“十里洋场”上唯一的共同规则，而生意面前是不讲原则甚至不分是非的，相比于中国生意人传统的“义大于利”的儒商理念，这种生意经的趋利性相对更为功利和直接。

范炳顺干了一件不够厚道的事，他和曹金泉一起合伙开了家新店。

这还可以理解，毕竟人家翅膀硬了，自立门户也无不可，但他为人垢病的地方在于，店名也取为“正兴馆”，还把店子开在离老东家不远的地方。

这就麻烦了，在相隔两条小马路的地面上，同时出现了两家“正兴馆”，而且都卖锡帮菜，不明就里的人还以为是外向的他不仅把店里的事打理得清清爽爽，在餐饮同仁圈子里也很混得开。

他玩得最好的一个朋友，就是广东路湖北路一家菜馆里的当家师傅曹金泉。

过去饭店里有句话，叫“响堂哑灶”，意思是跑堂的最好是个热情的大嗓门，而炒菜的师傅最好是个只知道干活的闷葫芦，本地人曹金泉就是这样一个不善言辞的大厨师。

饭店里徒弟“学生意”最重要的不是埋头干活，而是要知道活在哪里、如何干活。

范五宝显然从曹金泉那里讨教来不少经验，比如鳞下泛红的鱼活不长、杀甲鱼时要留着胆、活杀的黄鳝须留三分血、猪肚和猪肠要用大量的盐和生粉擦去黏液、砧板边上要钉上一圈鲜猪皮可防开裂等等。

百叶红烧肉的做法是什么红烧肉当中含有丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，能够有效改善人们缺铁性贫血的状况，红烧肉还能够补肾养血，滋阴润燥，对于血虚引起的各种不良状况，有很好的帮助。

大家可能都知道红烧肉有非常高的营养价值，他能够资补养血，滋阴润燥。

可是要记住，制作百叶红烧肉的做法的时候不要放太多油，红烧肉由五花肉制成，他本身就有很多的油脂。

心动不如行动，赶快按照上面的步骤自己制作百叶红烧肉的做法来品尝一下吧。

制作方法：1.五花肉冲洗干净放入开水煮一下，煮的时候可以切两片姜下去去味。

大葱切段、姜切片。

2.油里先放一块冰糖进去煸，等冰糖化开后把除了葱之外的其他香料都放进去炒。

3.香料炒到香味四溢之后捞上来待用。

把肉分批放入油锅中煎到发黄。

4.全部煎好后连香料一起放进去炒一下。

5.倒入两勺黄酒煸炒一下，加入可以漫过肉的水。

6.倒入一勺老抽。

7.倒入两勺半生抽。

8.将葱切成段放入锅中，大火煮开后改小火慢炖。

9.百叶结用水冲洗干净后用开水浸泡，百叶结发软后把水倒掉。

10.等锅中的汤汁烧到和肉差不多高的时候，放入百叶结继续小火慢炖。

11.等汤汁剩下三分之一的时候把香料捞起来扔掉，尝一下汤汁的味道，上海人喜欢吃甜的，所以我会添加些糖进去翻炒一下，大火收水。

12.不停的煸炒，直至汤汁烧的剩下油就可以起锅了。

红烧肉中含有丰富的优质蛋白质和人体必需要的氨基酸。

红烧肉有补气养血的作用，它能够改善人体的缺铁性贫血的病情。

适合那些营养不良、头晕贫血的人食用，可是那些肥胖的人不宜吃太多。

另外，红烧肉还可以美容润肌肤。

下面就来介绍红烧肉丸的做法。

厨房美食菜谱：红烧百叶结的做法
百叶又名“千张”，是一种很好吃的豆制品，很有嚼劲。

含有大豆所有的营养成分，还具有大豆独特的香味。

可以和肉丝、雪里蕻等炒来吃，还可以和红烧肉一起红烧着吃，味道很不错的哦！
食材
主料：
百叶200g
五花肉
盐适量
糖适量
料酒适量
姜适量
鸡精适量
老抽适量
步骤
1.百叶用开水烫一下，洗干净！
2.沿着一边往上卷！
3.卷到顶为止！
4.如图操作！
5.打成一个结！
6.所以的百叶结，很多吧！
7.五花肉焯水后，加入适量的水、老抽、盐、糖、料酒
姜，煮到8成熟。

8.加入百叶结！
9.煮上15分钟就好了，加入适量的鸡精，收汁。

10.很下饭的哦！
小贴士：这个菜一定要将百叶结煮透，这样才好吃。