植物多酚的研究进展ppt课件

植物多酚类物质的生物学活性研究进展（1.中国医学科学院,北京协和医学院北京 100000；2.生物医学工程研究所, 天津 300192）摘要：植物多酚又名植物单宁，是一类广泛存在于植物体内的植物次生代谢物，具有多元酚结构。

植物多酚所具有的生物活性包括抗心脑血管疾病、抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗炎、抗骨质疏松、治疗肥胖和防治糖尿病等。

在崇尚环保、提倡绿色科学的今天，植物多酚的研究取得了许多进展。

因此，对植物多酚的化学研究具有很好的发展趋势和广阔的应用前景。

本文参阅了大量有关植物多酚的资料文献，对近年来植物多酚的生物活性研究进行了总结，以期为植物多酚的研究提供参考。

关键词：药物化学；植物多酚；生物活性Reasearch Progress PlantPolyphenols Biol ogical Function YANG Shu HONGGe LIUTianjun (1.ChineseAcademy MedicalSciences PekingUnion Medical College, Beijing, 100000, China; 2.Institute BiomedcalEngineering, Tianjin, 300192, China) Abstract: Plant polyphenol vegetabletannin vasthypogrow metabolize matter consist possesspolyphenostructure. Plant polyphenol possess treatingcardiovascular cerebrovasculardiseases, anti-oxidant, anti-tumor, antisepsis, anti-viruses, anti-inflammatory, anti-osteoporosis, treating obesity recentyears, environmentalprotection greenscience accelerated plant polyphenols research progress.So, chemistrystudy plantpolyphenol has good development trend useprospect. biologicalfunction plantpolyphenols summarizedaccording relatedpapers. providecertain constructive ideas plantpolyphenols. Keywords：Medicinal chemistry, Plant polyphenols, Biological function 多酚植物多酚又称植物单宁是分子中具有多个羟基酚类植物成分的总称，植物中多酚的含量仅次于纤维素、半纤维素和木质素。

第24卷第4期2005年12月武 汉 工 业 学 院 学 报Journa l of Wuhan P olytechn i c Un i versity Vo.l 24No .4Dec .2005收稿日期:2005-06-06作者简介:刘运荣(1980-),女,河南省沈丘县人,研究生。

文章编号:1009-4881(2005)04-0063-03植物多酚的研究进展刘运荣,胡健华(武汉工业学院 食品科学与工程学院,湖北武汉430027)摘 要:对广泛存在于植物体内的重要天然产物植物多酚(植物单宁)所具有的独特生理活性和天然活性进行了综述,并介绍了植物多酚的应用。

关键词:植物多酚;天然产物;生理活性中图分类号:T Q 225124 文献标识码:B0 引言植物多酚是一类广泛存在于植物中的多酚类物质。

它们在植物体的叶、木、皮、壳和果肉中均有一定含量。

许多针叶树皮中植物多酚含量高达20%~40%。

水果、谷物表皮中均含有较高植物多酚,仅此即在全球形成了数以亿吨的可再生绿色资源。

1 植物多酚的结构植物多酚的科学分类法直到1920年才由Freudenberg 提出,即Freudenberg 按单宁的化学结构特征将其分为水解单宁(hydrolysable tann i n s)和缩合单宁(condensed tann i n s)两大类。

水解单宁主要是聚棓酸酯类多酚,即棓酸及其衍生物与多元醇以酯键连接而成,可细分为棓酸单宁(水解后产生棓酸)和鞣花单宁(水解后产生鞣花酸及其与六羟基联苯二酸有关的物质)两类;缩合单宁主要是聚黄烷醇类多酚或原花色素,即羟基黄烷醇类单体的组合物,单体间以C )C 键相连(图1)。

图1 植物多酚化学结构示意图目前,植物多酚的研究方向也有明显改变。

以前人们研究多酚化学主要以结构测定为主,多酚生理活性方面的研究很少。

如今,关于植物多酚生理活性方面的研究已大大增加,且多酚化学的研究也转为以性质研究为主。

文章编号：１６７３ ２９９５（２０２０）０５ ０３８６ ０３·综　述·植物多酚功能的研究进展孙　悦１，左丽丽２ （吉林医药学院：１．临床医学院·附属医院，２．公共卫生学院，吉林吉林　１３２０１３）摘　要：多酚类化合物是植物的次生代谢产物，因具有多个酚基团而得名，其生理活性较多。

本文主要阐述了多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等多种功能，旨在提高对植物多酚功能的认识，对疾病预防和人类健康有重要作用。

关　键　词：多酚类化合物；生理活性中图分类号：Ｑ９４６ 文献标志码：Ａ 多酚种类繁多，结构复杂，但均含有带一个或多个羟基基团的苯环结构［１］。

人体自身不能合成多酚类化合物，因此需从植物中摄取［２］。

葡萄、马铃薯、石榴等植物中含有丰富的多酚类化合物［３］。

植物多酚主要包括两大类：一是分子量５００～３０００的单宁和鞣质；二是花青素、没食子酸、鞣花酸等天然小分子量酚类化合物［４］。

多酚类物质是天然的抗氧化剂和抗菌剂，具有抗氧化、抗肿瘤、防治心脑血管疾病等多种功能，具有很高的应用、开发和利用价值。

１　抗氧化作用植物多酚的抗氧化机制主要是清除自由基。

它不仅可以直接清除体内的自由基，而且可以通过调节氧化酶和抗氧化酶活性及金属离子含量间接清除体内的自由基［５］。

朵静雯［６］研究表明，０．０４％的脂溶性茶多酚抗氧化剂可以有效抑制油脂氧化的初级和次级产物。

周琦等［７］研究表明，香水莲花多酚对ＤＰ ＰＨ自由基的清除率可达９０．２２％，对ＡＢＴＳ自由基的清除率达到８８．０１％，还原能力随多酚浓度的升高而增大，且呈一定的量效关系。

蓝梧涛等［８］研究表明，油茶叶多酚对ＤＰＰＨ自由基、ＡＢＴＳ自由基、Ｏ２的最大清除率分别为９０．２％、１００％、９９．０４％，且体外抗氧化能力均优于ＶＣ。

崔艳艳等［９］研究表明，柳蒿芽多酚的Ｆｅ３＋还原力和ＤＰＰＨ自由基清除率高于维生素Ｃ。

李龙等［１０］研究表明，沙地柏多酚具有较强的抗氧化活性。

植物中的多酚合成途径研究植物是自然界中的重要组成部分，它们的存在和繁衍离不开自身的代谢。

代谢过程中的多酚合成是植物生长发育和适应环境的重要途径之一，而多酚化合物也是植物中的一类重要二次代谢产物，它们在生物学领域中具有广泛的研究和应用价值。

一、多酚的定义和分类多酚化合物是指具有多个羟基和/或多个酚基的一类化合物，可被进一步分为单体型多酚和聚合型多酚。

前者包括黄酮、异黄酮、花青素、儿茶素等，后者指具有结构多样性、聚合为高分子的多酚。

二、多酚的生物合成途径多酚合成途径目前尚无统一的理论，但已经确定的是，多酚的生物合成过程包括多酚前体化合物的合成、聚合及表观调控等多环节。

其中，多酚合成受到外部和内部因素的调控，并且具有生理学和环境适应性的差异性。

（一）黄酮和异黄酮的生物合成途径黄酮和异黄酮是植物中的常见黄色、淡黄色和白色颜色素，能保护植物免于紫外线伤害、逆境胁迫和微生物感染。

目前已经确定的黄酮和异黄酮生物合成途径主要包含酪氨酸途径和甘氨酸途径两条途径。

（二）花青素的生物合成途径花青素是植物中一类重要的天然色素，具有很高的营养和医学价值。

目前已经确定的花青素生物合成途径主要包含分支途径和桥酚途径两种途径。

（三）儿茶素的生物合成途径儿茶素是植物中主要的单体型多酚之一，广泛分布于茶叶、漆树等植物中。

它们是众所周知的天然抗氧化剂，具有一系列的生物学效应。

目前，儿茶素的生物合成途径主要由苏芳酸途径和黄酮酸途径两种途径组合而成。

（四）聚合型多酚的生物合成途径聚合型多酚可以来源于植物中单体型多酚的聚合，也可以来源于苯类化合物的聚合。

其中，最为常见的聚合型多酚是花青素和类脂酰花青素。

三、多酚合成的调控机制多酚和多酚前体化合物的生物合成过程中，受到了复杂的外部信号和内部调控网络的影响。

其中，关键的代表性调控因子主要包括转录因子、生长素、激素、蛋白激酶等。

此外，外界光照、温度、水分、营养等环境因素对多酚合成也有着显著的影响。