简简单单解嘴馋——超级过瘾酸辣粉

纯素酸辣粉私家配方来了，酸爽又开胃，连汤汁都不剩！
—用心做原创素食
香辣酸爽，吃上一口就停不下来，这好吃的酸辣粉其实做法很简单，自己动手也可以这么好吃，下面一起看一下吧~
纯素酸辣粉
主料：红薯粉、香菜、小米辣、花生、榨菜
辅料：生抽、陈醋、盐、糖、辣椒油
1.碗中放入：切好的小米辣，三勺生抽，三勺陈醋。

2.接着放入:一小勺盐、一小勺糖、辣椒油、香菜。

3.锅中烧水，放入红薯粉煮熟。

红薯粉可以提前泡发，这样煮起来更快。

4.趁热舀二勺汤，放入调料里面。

5.倒入煮好的红薯粉。

6.放入炸好的花生米，榨菜搅拌均匀就可以了。

7.纯素酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又开胃， 1大碗吃不够！。

厨房美食菜谱：酸辣粉的做法
食材
主料：
红薯粉条
油菜
油炸花生米
榨菜丝
葱少许
盐少许
醋少许
郫县豆瓣酱少许
辣椒干三个
酱油少许
色拉油适量
步骤
1.粉条煮一刻钟
2.捞出过凉水
3.花生米我买的酒鬼花生，你也可以自己炸，稍微切
碎，葱切末，榨菜切丝，油菜切段。

4.煮好的粉条放到碗里，油菜用热水焯过，放到粉条上面。

5.锅里放少许色拉油，加热放郫县豆瓣酱炒出颜色香味，加少许酱油，盐，
6.倒入适量的开水稍微开锅。

7.煮好的汤倒入粉条里，撒上花生碎，榨菜丝，葱末，辣椒干
8.最后炒锅里再放少许色拉油，加几粒花椒爆香的热油倒在碗里，这叫倒炝锅，颜色味道都会提升。

最后倒进适量醋，好吃的不得了。

酸辣粉的家常做法酸辣粉是中国传统的美食之一，以其独特的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。

它的做法简单易学，下面将为大家介绍一种家常的酸辣粉做法，让您可以在家中轻松制作美味的酸辣粉。

材料准备：1. 粉条：100克2. 鸡蛋：2个3. 黄豆芽：100克4. 肉末：50克5. 青蒜：适量6. 醋：适量7. 辣椒油：适量8. 酱油：适量9. 盐：适量10. 鸡精：适量步骤一：准备工作1. 粉条的准备：将粉条放入盆中，倒入适量开水，浸泡10分钟至软化，捞出备用。

2. 蔬菜的准备：将黄豆芽洗净备用，青蒜剁成末备用。

步骤二：炒制肉末1. 炒制肉末：将锅加热，倒入适量食用油，放入肉末炒至变色。

2. 调味：在肉末中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤三：蒸制鸡蛋1. 准备蒸蛋器：将蒸蛋器加热。

2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 蒸制鸡蛋：将蛋液倒入蒸蛋器中，加盖蒸熟。

步骤四：炒制配菜1. 炒制黄豆芽：将锅加热，倒入适量食用油，放入黄豆芽炒熟。

2. 调味：在黄豆芽中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

步骤五：调制酸辣汤1. 煮锅烧水：将一锅水加热至沸腾。

2. 加入调味料：将醋、辣椒油、酱油、盐、鸡精加入锅中，搅拌均匀。

步骤六：拌制酸辣粉1. 将软化的粉条放入碗中。

2. 加入调制好的酸辣汤，搅拌均匀，让粉条充分融入汤汁中。

3. 加入炒制好的肉末和配菜，再撒上青蒜末。

4. 最后，将切成块的蒸鸡蛋放在粉条上，即可品尝美味的酸辣粉了。

温馨提示：1. 可根据个人口味调整醋、辣椒油和酱油的用量，增加或减少辣度和酸度。

2. 喜欢咸一些的可以适量增加盐和鸡精的用量。

3. 酸辣粉的配菜可以根据个人喜好进行搭配，也可以加入豆芽、木耳等食材。

总结：这是一道非常简单又美味的家常酸辣粉做法。

只需简单的准备和炒制，再将配料蒸熟拌入调制好的酸辣汤中，即可制作出酸辣粉。

它口感鲜美，辣度适中，酸甜可口，搭配丰富的配菜更加美味。

希望大家能够尝试制作这道美味的酸辣粉，品味家常的美食。

怎么做简易酸辣粉好吃？需要哪些食材？提供简易酸辣粉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的简易酸辣粉。

分类：小吃，川菜，四川小吃，重庆小吃
使用的厨具：煮锅、炒锅
口味：酸辣，工艺：煮，耗时：一小时，难度：简单
酸辣开胃，超级过瘾！
做简易酸辣粉所需食材：
主料：红薯粉200克，花生米50克
辅料：盐三分之一茶匙，生抽两茶匙，蒜末适量，葱花适量，香菜适量，榨菜末适量，芝麻红油两茶匙，香醋一茶匙，食用油适量，花椒油半茶匙
简易酸辣粉的家常做法，最正宗的简易酸辣粉怎么做好吃
一、红薯粉用热水提前三十分钟泡发，然后换清水浸泡备用。

二、花生米下油锅炸脆捞出备用。

三、蒜，葱，榨菜切末。

香菜切小段。

四、准备开水放入红薯粉煮两分钟。

五、煮好的红薯粉盛入容器加入少许煮粉的水
六、加入两茶匙生抽，三分之一茶匙盐
七、加上葱，香菜，蒜末，榨菜末
八、加入半茶匙花椒油，一茶匙香醋，两茶芝麻红油，撒上花生米即可
九、成品
十、酸辣开胃，超级过瘾！。

酸辣粉的7种做法酸辣粉的7种做法酸辣粉做法一原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

制作过程1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段;青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝;大蒜去皮，捣成蒜泥(或用压蒜器压成蒜泥)。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。

而且更加营养丰富和平衡。

酸辣粉做法二原料粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

(注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。

)调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

制作1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。

2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

“酸辣粉”调味料的调制和浇绍的种类：“酸辣粉”所用浇绍，如同面条浇绍一样制作，使用酸食的主要有“肥肠绍”、“凉粉绍”、“排骨绍”等，其中尤以“肥肠绍”最为著名。

“肥肠绍”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。

家常酸辣粉的经典做法酸辣粉，作为一道经典的川菜，深受广大食客的喜爱。

它的酸辣口感、丰富多样的配料和独特的调味使得它成为了许多人的美食首选。

今天，我将为大家介绍一下家常酸辣粉的经典做法，让大家可以在家也能享受到美味的酸辣粉。

材料准备：1. 主料：碱水面、黄豆芽、五花肉、香菜、糖蒜、葱花、花生碎等2. 调料：郫县豆瓣酱、辣椒粉、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、醋、盐等步骤一：制作碱水面1. 将面粉放入大碗中，适量的冷水慢慢加入，同时用筷子搅拌均匀；2. 继续加入适量的冷水，直到搅拌成均匀的面浆；3. 将面浆静置20-30分钟，待面浆浑浊后，去掉上层清水；4. 将剩下的面浆加入适量的碱水，搅拌均匀，静置30分钟；5. 将面浆倒入平底锅中，用小火煮5-10分钟，搅拌至呈胶状；6. 关火晾凉后，用手揉搓成团，备用。

步骤二：准备配料1. 黄豆芽焯水：将黄豆芽放入滚水中焯水，捞出后沥干水分备用；2. 五花肉处理：将五花肉切成薄片，放入冷水中焯水煮至七成熟，捞出后过冷水，沥干备用；3. 香菜处理：将香菜洗净切段备用；4. 糖蒜处理：将蒜瓣切碎，放入碗中，加入适量的白糖，拌匀备用；5. 葱花处理：将葱切成葱花备用；6. 花生碎处理：将花生放入炒锅中小火炒熟，晾凉后捣碎备用。

步骤三：制作酸辣汤料1. 锅中倒入适量的油，加热后加入适量郫县豆瓣酱，炒至出红油；2. 加入适量辣椒粉，翻炒均匀；3. 往锅中加入清汤或者高汤，煮沸后加入适量白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、盐等，调味品的分量根据个人口味而定；4. 煮开后加入适量的醋，搅拌均匀即可。

步骤四：装盘1. 将煮熟的碱水面放入碗中，加入适量的酸辣汤料，搅拌均匀；2. 加入焯水的黄豆芽和煮熟的五花肉片，以及适量的糖蒜、香菜、葱花和花生碎等；3. 搅拌均匀后即可食用。

这就是家常酸辣粉的经典做法，通过简单的步骤和选用优质的材料，您也可以在家中制作出美味的酸辣粉。

而且，您可以根据个人口味的不同，适量调整各种调味料的用量，使得出品更符合您的口感需求。

简易版酸辣粉
食材：粉丝、香菜、干红辣椒、酸菜、大蒜、葱姜、熟芝麻、熟花生辣椒酱、盐、糖、香油、水、植物油、香醋
制做方法：
1.将准备好的粉丝温水浸泡十分钟至软后，锅中加水烧开后再将粉丝煮熟捞出过一遍凉水，沥水后备用。

2.分别将葱姜，蒜，干红椒，香菜，酸菜切碎备用。

3.锅内倒入少许油加热后将切好的辣椒，葱姜，蒜分别下锅煸炒出香味后将酸菜倒入翻炒，然后加入辣椒酱适量，精盐少许；加入适量水烧开。

4.将粉丝置于碗内，然后把做好的汤直接浇到粉丝碗内便可。

5.在碗内加入适量白糖，少许香醋，几滴香油。

6.最后分别将花生，芝麻，香菜加进碗内。

小贴士：
1、觉得干红辣椒不过瘾的，可改为辣椒面好了，可以添加进爱吃的青菜，可将粉丝更换成宽粉；
2、如果时间充足，完全可以多耗点时间熬制出骨汤备用，没有酸菜的别忘了多加点醋。

自制好吃简单酸辣粉酸辣粉源于重庆，是西南地区比较有名的一道美食，它的特点就是麻辣鲜香，吃起来油而不腻，有很好的保健身体的作用，它的主要的食材就是红薯粉，而突出的特点就是酸辣，作为家庭来说，自己也可以制作酸辣粉，要想把酸辣粉做的比较好吃比较简单是需要技巧的，我们来了解一下这方面的内容自制好吃简单酸辣粉原料红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

制作过程1、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

2、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

3、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

4、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

上述重庆最好吃的凉拌酸辣粉的做法，口味还可以根据食客的需要作灵活的调节，做凉拌酸辣粉一般都需要红油，如果能用重庆酸辣粉中的绝密红油来调制，味道不仅仅更加鲜美。

而且更加营养丰富和平衡。

做法二原料粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

（注：熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗称“打熟芡”。

）调料：葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

制作1、将明矾研成细粉，加水150克搅匀制成明矾水。

2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用。

3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉”。

15道酸辣粉的美味做法，香喷喷，口水滴答滴，马上吃光光！一碗酸辣粉-酣畅淋漓的家常美味用料所有原料和过程见介绍这里就不写了做法•我做酸辣粉，肯定是要炒肉燥（炒肉沫）进去的，因为我觉得这样更好吃。

当然，不喜欢吃肉沫的朋友，或者吃素的朋友，这一步就不用操作了。

•炒肉燥（炒肉沫）很简单：猪肉馅（或牛肉馅）适量，甜面酱适量，料酒和蒜末适量。

坐锅开火，倒少许油入锅，待油热后，下入肉馅，翻炒开，烹入适量料酒，下蒜末进去，继续炒。

然后放入甜面酱，一起多炒一下，完全炒香就可以了。

要是觉得有点干了，炒的时候可以放一点点开水或者高汤进去（水不要放多了哈）。

甜面酱本身就是有盐的，我一般就不会再额外放酱油或者盐了。

如果拿捏不准，起锅的时候尝一下味道，觉得味道不够加一点盐就行了。

•注意：甜面酱我常用的是葱伴侣甜面酱，很多北方城市的超市都有卖。

如果本地买不到，可以网购。

•炒好的肉燥（肉沫）就是这样了。

香香的，放一边待用。

•注意：这个肉燥（肉沫）拌面条，或者拌饭都是味道很不错的。

•把红薯粉适量提前用温水泡30分钟-1个小时，泡软之后，再煮熟，过一下凉水待用。

•注意：我自己喜欢常用的是红薯粉，有些朋友还喜欢用土豆粉等，都是可以的。

•开始准备佐料吧。

示，一般我会准备这些佐料：花生碎、涪陵榨菜碎、蒜泥、糖、自己做的辣椒红油、香菜、青菜。

•花生碎，我用的是烤熟的花生切碎的，味道很香（要是不吃花生或对花生过敏的朋友，就不要准备了）。

涪陵榨菜我用的是原味鲜香那种，很多超市都可以买到。

一包打开后，拿清水冲洗一下，切碎就可以了（如果不用清水冲洗一下，我感觉会比较咸，影响最后酸辣粉调味）。

蒜泥和糖，是必备款，建议各位做的时候尽量放一下，味道真的很不同（当然，如果你不喜欢吃蒜吃糖，那你就不要放，不要太较真）。

香菜和青菜，也是按个人口味自己放，我是很喜欢的（有些朋友不吃香菜，就不要放。

也可以放点香葱末进去都可以，反正是按自己喜好来，随意喜欢就好）。

酸辣粉怎么做法
酸辣粉是一道以面粉制作的传统中国小吃，具有酸辣爽口的特点。

以下是酸辣粉的做法：
所需材料：
- 干扁肉（可以选择牛肉、猪肉或鸡肉等），切丝或切块
- 新鲜面条或干面条
- 包菜（切丝）
- 胡萝卜（切丝）
- 青豆或豌豆（可选择冷冻或罐头）
- 豆皮（可选）
- 酸辣调料（可以自制或购买现成的）
- 花椒粉
- 醋
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
步骤：
1. 准备所有的材料，将肉切丝或块状，放入碗中加入一些生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制，提升腌制时间的话会更加入味。

2. 备一锅水，将面条煮熟并沥干备用。

3. 另起一锅，加入适量的水煮沸，将切好的包菜、胡萝卜和青豆（或豌豆）放入锅中煮熟，然后捞出备用。

4. 在同一锅中，加入切好的豆皮，煮熟并捞出备用。

5. 热锅加入适量的植物油，加热后放入腌制好的肉翻炒，至肉熟透后加入酸辣调料调成酸辣汤（可以根据个人口味酌情调整）。

6. 将煮熟的面条、蔬菜和炒好的肉一起放入碗中，然后倒入酸辣汤。

7. 加入适量的花椒粉和醋，根据个人口味再加入一些调味料，即可完成酸辣粉。

以上便是酸辣粉的做法，希望对您有帮助！。

酸辣粉怎么做在家简单做配料酸辣粉是一道非常有名的四川小吃，很多人都会去吃过酸辣粉。

但是有的人不喜欢吃酸辣粉，那么在家里做这个就很简单了，只需要一包红薯和粉条就可以了。

那么酸辣粉怎么做呢？做法其实也不难，下面我们就来看看它的具体做法吧！首先准备食材：粉条300克、青菜2棵、香菇4朵、蒜三瓣，生姜一块去皮切末备好备用。

然后在锅里放入油烧热，油来的时候放入生姜爆香后再放入干辣椒粒和花椒一起炒香，接着就可以把调料放进锅里翻炒出香味了；再加水，煮开后关火把花椒捞出来倒入碗里备用，然后把蒜瓣剁碎一点。

1、锅里烧水，水开后把粉条放进锅里，然后在里面加入少许的盐和几滴油，最后就可以开始煮了。

在锅里煮粉条的时候要开小火，否则容易煮烂。

一直到粉条煮熟后，就可以关火了，把粉条捞出来沥干水分备用，可以准备几根青菜，或者是香菜也可以吗？然后把香菇切成碎末放进锅里炒一下？再放入一些花椒八角翻炒出香味然后再放入香菇末，翻炒几下之后在里面加入一些盐、鸡精把它炒匀了。

把水烧开后就好关火把粉条捞出来，可以用勺子把粉条舀到锅里去煮。

但是在上面再加一点辣椒面之类的增香提味的东西一起煮就可以了。

2、粉丝要用冷水浸泡，这样会更加的筋道还有劲道。

准备青菜洗干净切碎，香菇洗干净切成小粒。

然后把准备好的粉条冷水下锅焯水，捞出来过凉水，然后再加入盐调味，然后把粉条捞出来过凉水。

然后把粉条放入碗里备用。

再准备点芝麻酱，要把芝麻酱里的油都倒进去，然后在锅里加热油，然后把芝麻酱倒进去翻炒出香味之后往里边加入适量的清水，水一定要多一些，因为里面加入了辣椒油和花椒油以及白糖。

3、捞出来放到盘子里放凉一下，然后控干水分。

青菜放在菜心上面炒一下，然后放到煮好的粉条上面。

再准备一小碗料汁：准备一个小碗里面拿出一点辣椒油把它搅拌均匀。

再准备一些花生碎、蒜末和葱花，把它们放在一起搅拌均匀。

然后准备几瓣大蒜。

再把之前切好的蔬菜放在碗里，加入一点水搅拌后让蔬菜全部泡软。

酸辣粉怎么做好吃
酸辣粉是一道非常受欢迎的中国小吃，具有酸辣爽口的口感。

下面是一种制作酸辣粉的常见做法：
材料：
- 干粉丝面或粉皮
- 粉丝浸泡水中至软化
- 红薯粉或淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 鸡肉/瘦肉丝适量
- 白葱洗净切段
- 青椒切丝
- 蒜末
- 辣椒面适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
- 食盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将干粉丝泡水至软化备用，控干水分。

2. 将泡软的干粉丝加入红薯粉（或淀粉）搅拌均匀，再加入鸡蛋搅拌均匀。

3. 将鸡蛋面糊倒入热锅中，用小火蒸熟。

4. 将蒸好的蛋糕切成丝状备用。

5. 热锅中加入适量油，放入蒜末爆炒出香味。

6. 加入鸡肉丝（或瘦肉丝）快炒至变色。

7. 加入青椒丝继续翻炒均匀。

8. 倒入适量水，加入适量醋、生抽、盐、鸡精、辣椒面调味，煮沸至开锅。

9. 加入蛋糕丝和粉丝，煮至粉丝熟透。

10. 捞出盛入碗中，撒上葱花作为装饰，即可享用。

你也可以根据自己的口味喜好，添加一些自己喜欢的蔬菜或调料进行调整和创新。

祝你做出美味的酸辣粉！。

酸辣粉的做法酸辣粉的做法大全酸辣粉是闻名中外的重庆小吃，味道酸辣爽口，有多种做法，以下是店铺精心为大家整理的酸辣粉的做法，希望能够帮助到大家。

做法一准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜步骤：1.用温水把红薯粉泡软。

锅内烧锅开水，把泡好的红薯粉条放入，煮熟后关火，捞出过凉。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

3.做高汤：加入少量清水加鸡蛋汤味浓搅拌均匀。

4.粉丝装碗，淋上高汤后，把切末后的榨菜撒上，接着把步骤2里面的调的料也浇上去。

5.把熟花生米碎和酥炸黄豆一起撒上去，香菜末即可。

做法二准备材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油步骤：1、开水里放入蕨根粉浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用;2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用;3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用;4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀;5、吃时拌上一勺自制麻辣红油做法三准备材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量步骤：1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。

6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。

做法四准备材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜步骤：1、准备好一切材料：红薯粉、榨菜、黄豆、黄生米、麻辣烫佐料、2、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。

厨房美食菜谱：酸辣粉的做法
偶尔在外面吃饭，老公会点酸辣粉，就是粉丝嘛，有什幺好吃的，诶，老公就爱吃。

酸辣汤我做过，酸辣粉还真没做过。

以前我们家粉丝多是做萝卜汤，所以我说我要做粉丝吃，老公就是不要。

今天正好没有晚饭了，我就自作主张做了一次，老公连说好吃呢。

食材
主料：
粉丝50g
盐适量
生抽适量
鱼露适量
黑胡椒适量
木耳适量
青红椒各1
芹菜1根
醋适量
干辣椒5个
步骤
1.木耳和粉丝以前放水里泡发。

2.青红椒切丝。

3.芹菜切段。

4.干辣椒放在油锅里呛一下。

5.下青红椒翻炒。

6.放入芹菜继续翻炒。

7.放盐出锅。

8.锅里烧开水。

9.粉丝和木耳沥干水分，放在开水里煮至粉丝8成熟。

10.捞出放在刚才的菜碗里。

11.淋上生抽，撒黑胡椒，放适量醋，加入凉开水拌匀即可。

12.拌好的粉丝，要尽快吃，不然会涨开。

小贴士：佳宁心得：
1、粉丝要用温水泡。

2、我由于没有香菜，就用了芹菜。

用香菜就不用炒，最好放上就可以了。

3、各种粉丝的吸水性不一样，泡的时间自己掌握。

过瘾酸辣粉做法大集合在家自制名小吃[专题] 过瘾酸辣粉做法大集合在家自制名小吃“酸辣粉”是四川的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸的味道且油而不腻，深受人们喜爱。

最近两天气温骤降，雪花纷飞便开始怀念这道诱人小吃。

街边的酸辣粉真心不敢吃了，很多劣质粉丝都掺杂了明胶之类的添加剂，既然天寒地冻不愿出门，不如在家试着做出这道名小吃～酸辣粉原料:粉丝1把、酸豆角25克、花生仁25克、油15克、盐2勺、醋25克、姜10克、蒜10克、辣椒油1大勺、香菜做法:1. 红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，剪断;大蒜、生姜切末;酸豆角切小丁;香菜切小段。

2. 炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，加入清水、盐、醋，大火煮沸，下粉丝，再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

3. 将煮好的粉丝捞出置于碗中，将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

酸辣粉原料:红薯粉丝100克、榨菜15克、油麦菜5片、花生10克、油15毫升、盐6克、葱1根、姜1小片、蒜2瓣、生抽1大勺、香油1大勺、陈醋2大勺、辣椒油1—2小勺、辣椒粉1小勺、白糖3克做法:1. 葱、姜、蒜切末;榨菜、花生切碎;油麦菜洗净择成8公分左右的长段。

2. 烧开水，加盐，放入粉丝煮约5分钟。

3. 加热炒锅，锅热后倒入油和香油，3、4秒后放入葱姜蒜末煸香，再加入榨菜碎翻炒均匀，倒入酱油、醋和辣椒面，倒入一大碗水烧开，加入白糖和剩余的3克盐调味。

4. 将煮好的粉丝、油麦菜放入烧开的汤汁中煮约30秒，待粉丝吸收汤汁颜色变深，与汤汁盛入碗中，淋上辣椒油，撒上葱花、花生碎即可。

酸辣粉原料:粉丝1小把、油菜1颗、花生、黄豆、榨菜、香菜、酱油、醋、鸡精、辣椒粉、胡椒粉、白芝麻、油做法:1. 粉条用水泡软;油菜洗净;炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒，至花生红亮;干黄豆提前泡发，滤去多余水分，小火炒酥。

2. 取小碗一只，放入辣椒粉和白芝麻;另起锅烧热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。

酸辣粉，加上红薯粉，花生，青菜，就能出一道酸辣酸爽开胃的美食大家好我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，今天2020年7月17日每一天记录自己的时光和美食，开开心心又是一天，每一天分享每一道菜的详细做菜步骤。

今天分享不用去外面买，就可以在家做的一道酸辣粉，自己在家做简单方便健康卫生好吃，自己做加多少配料都可以，吃起来爽歪歪，酸辣粉是一道开胃的美味，喜欢吃酸辣粉的朋友建议收藏起来，自己动手试一试。

下面开始分享我的酸辣粉原料：红薯粉、花生、青菜、葱花、蒜末、盐、酱油、陈醋、白糖、辣子油、香油、鸡精、十三香。

做法步骤：第1步、红薯粉提前用冷水浸泡三个小时第2步、准备适量葱花，蒜末。

第3步、一把花生洗干净备用。

第4步、热锅凉油把花生放进去，炒至噼里啪啦响即可，盛出备用。

第5步、洗干净一把菠菜。

第6步、准备一个大碗，碗内放入葱花，蒜末，加入一勺酱油，两勺醋，适量白糖，盐，鸡精，十三香，几滴香油，还有最重要的辣子油。

第7步、锅内烧水，水开下入泡好的红薯粉，加入菠菜叶进里面烫一下。

第8步、将煮红薯的水倒入大碗内半碗。

第9步、红薯粉和菠菜叶捞出放在碗内。

红薯粉比较易熟，基本5分钟就可以。

第10步、最后撒上熟花生。

酸辣可口的酸辣粉就做好了。

还等什么吃吧。

小贴士：炒花生时，记得是，热锅凉油。

花生噼里啪啦响就可以出锅。

这个时候的花生有点甜，放凉以后就变脆了。

酸辣粉就做好了，一道简单又好吃美味的美食、喜欢的，大家赶紧试一试，我是小恺热爱美食，每天更新不一样的美食，喜欢美食的请点赞、关注、分享、你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

厨房美食菜谱：酸辣粉的做法
下雨了，窝在家里，突然好想吃一口十分过瘾的酸辣粉。

可是，实在是懒得冒雨出去买了。

一想，也没什幺难的啊，干脆自己动手做得了。

于是，经过几分钟的叮叮咚咚，一碗香味扑鼻的酸辣粉上桌后，也顾不上感冒还没有好，三下五除二就被俺给吃下了肚，那叫一个舒服啊。

用料简单，操作也很简单，爱这一口的MM们一定要试试。

看完之后，是不是觉得非常地简单易行，心动有木有，有木有，还不赶紧亲自试试？！
食材
主料：
薯粉50g
油适量
盐适量
辣椒粉适量
干辣椒适量
葱花适量
醋适量
鹌鹑蛋5个
酱油适量
鸡精适量
香油适量
五香粉适量
姜末适量
步骤
1.薯粉用开水泡软
2.去半截葱切末，干辣椒切段，姜切末
3.爆香葱花、姜、辣椒
4.加一碗水烧开
5.烧开后出锅装入碗中。

6.所需调料
7.把泡好的薯粉装入碗中，放入所需的调料就OK了。

小贴士：爆香的时候火候不要太大。

厨房美食菜谱：酸辣粉的做法
酸辣粉是四川的名小吃，四川人基本家家户户都会做。

只是大家的辣椒酱是有所不同的。

今天和大家分享一下，酸辣粉的简易做法！
食材
主料：
红苕粉100g
自制红油辣子适量
盐适量
老抽适量
步骤
1.做酸辣粉其实特别简单，只需要几步就行了！
准备好所需要的粉条（我是用的老家的红苕粉）
2.加入适量的开水泡软（用开水比较好）
3.泡一夜，就变的又白又胖了
4.用小锅把水烧开，放入粉条
5.大约煮4、5分钟，（其实粉条是熟的，喜欢软一点就多煮一会）
放几片菜叶子搭配一下
6.调制好酸辣粉的料：盐、味精、香油、老抽、醋、自制辣椒油、花椒粉
7.将煮好的粉条捞起来放入调制好调料的碗中，美味的酸辣粉就做好了！
放一些黑芝麻，很香！就是差了小葱。

小贴士：泡粉条的时候用热水泡的快，如果不着急泡上一夜，第二天早上就可以做早餐啦！。