超市食品安全自查制度

超市食品安全自查管理制度第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内所有超市食品安全自查管理工作。

第三条超市食品安全自查管理工作应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条超市应建立健全食品安全自查组织，明确自查职责，制定自查计划，确保食品安全自查工作落到实处。

第二章组织机构与职责第五条超市应设立食品安全自查领导小组，负责食品安全自查工作的组织、协调和监督。

第六条食品安全自查领导小组组长由超市总经理担任，成员包括超市相关部门负责人及食品安全管理员。

第七条食品安全管理员负责食品安全自查的具体实施，包括制定自查方案、组织实施自查、整理自查记录等工作。

第八条超市各部门应按照食品安全自查领导小组的要求，积极开展食品安全自查工作，确保本部门食品安全。

第三章自查内容与要求第九条食品安全自查内容包括：（一）食品采购、储存、运输、销售等环节是否符合法律法规要求；（二）食品标签、说明书是否真实、准确、完整；（三）食品质量是否符合国家标准；（四）食品加工工具、容器是否清洁、消毒；（五）食品储存条件是否符合要求；（六）食品销售区域是否保持清洁卫生；（七）其他可能影响食品安全的因素。

第十条食品安全自查要求：（一）定期开展食品安全自查，至少每季度一次；（二）自查中发现问题应及时整改，并记录整改情况；（三）对自查中发现的不合格食品应立即下架，停止销售，并报告相关部门处理；（四）食品安全自查记录应真实、完整、准确，保存期限不得少于两年。

第四章自查结果处理第十一条食品安全自查领导小组对自查结果进行定期审核，对自查中发现的问题进行整改。

第十二条对自查中发现的同一类问题，经两次指出仍未改进的，超市应根据相关规定对相关责任人进行处理。

第十三条自查结果应向超市管理层报告，并向消费者公示。

超市食品安全自查管理制度一、目的为确保超市销售的食品符合国家食品安全标准，保障消费者健康，特制定本自查管理制度。

二、适用范围本制度适用于本超市内所有食品的自查工作。

三、组织机构1. 成立食品安全自查小组，由店长负责，成员包括食品安全管理员、采购员、仓库管理员等。

2. 食品安全自查小组负责制定自查计划，组织实施自查活动，并记录自查结果。

四、自查内容1. 食品来源：检查食品的进货渠道是否合法，供应商资质是否齐全。

2. 食品标识：确保所有食品都有明确的标签，包括生产日期、保质期、成分等信息。

3. 食品储存：检查食品是否按照规定条件储存，防止交叉污染。

4. 食品保质期：定期检查食品保质期，确保不销售过期食品。

5. 卫生状况：检查超市内外环境及设施设备的清洁卫生状况。

6. 员工健康：确保食品处理人员持有有效的健康证明。

五、自查频率1. 日常自查：每日对食品展示区进行目视检查，确保食品摆放整齐、清洁。

2. 定期自查：每周至少进行一次全面的食品安全自查。

3. 季节性自查：根据季节变化，对易受温度影响的食品进行重点检查。

六、自查记录1. 每次自查均需详细记录，包括自查时间、自查人员、发现的问题及整改措施。

2. 自查记录应保存至少两年，以备监管部门检查。

七、问题处理1. 对自查中发现的问题，应立即采取整改措施，并记录整改结果。

2. 对于严重违反食品安全规定的情况，应及时报告监管部门，并配合进行处理。

八、培训与宣传1. 定期对员工进行食品安全知识和自查制度的培训。

2. 在超市内明显位置设置食品安全宣传板，提高消费者食品安全意识。

九、监督与改进1. 鼓励员工和消费者对超市食品安全管理提出建议和反馈。

2. 定期评估自查制度的有效性，并根据实际情况进行改进。

十、附则本制度自发布之日起实施，由食品安全自查小组负责解释。

如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

食品安全自查管理制度最新一、总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品生产经营者应当落实食品安全主体责任，建立健全食品安全自查制度，加强食品安全管理，确保食品安全。

第四条食品安全自查应当遵循预防为主、风险控制、依法依规、全面覆盖的原则。

第五条国家市场监督管理总局负责全国食品安全自查工作的统一监督管理。

各级市场监督管理部门负责本行政区域内食品安全自查工作的监督管理。

二、自查内容第六条食品生产经营者应当定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查，包括但不限于以下内容：（一）食品原料采购、进货查验、储存、加工、销售等环节的管理情况；（二）食品添加剂的使用情况；（三）食品生产工艺、设备、设施的运行情况；（四）食品安全风险防控措施的落实情况；（五）员工食品安全培训和健康管理情况；（六）食品安全事故应急预案的制定和演练情况；（七）其他应当自查的内容。

第七条食品生产经营者应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

三、自查频率第八条食品生产经营者应当根据食品类别、生产工艺、销售方式等因素，确定食品安全自查的频率。

自查频率不得少于每月一次。

第九条食品生产经营者应当在每个自查周期结束之日起七个工作日内，向所在地市场监督管理部门报告自查情况。

四、自查要求第十条食品生产经营者应当建立食品安全自查制度，明确自查责任人、自查内容、自查频率、自查程序和要求等。

第十一条食品生产经营者应当根据自查情况，对存在食品安全风险的环节和因素进行评估，并采取相应的风险控制措施。

第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全隐患排查机制，对排查发现的问题进行整改，并及时报告所在地市场监督管理部门。

第十三条食品生产经营者应当将食品安全自查结果作为食品安全信用评价的重要依据。

超市食品安全自查报告范文超市食品安全自查报告为进一步提高顾客的食品安全感，我超市特别组织了一次全面的食品安全自查活动。

在此过程中，我超市涵盖了所有的食品供应链，包括质量管理、卫生安全、运输、食品加工等环节。

以下是我们的自查报告。

一、质量管理1. 正确存储温度：在超市内的所有冷冻柜、冷藏柜和干食架上均贴有标签，说明正确的温度区间，并且每日定时巡视确认温度，并记录在册。

2. 定期检查过期商品：超市内定期检查食品的保质期，以便在过期前及时下架，同时正确处置。

我们每月会对库存品和特殊类别的商品进行检查。

3. 质量追溯制度：我们建立了质量追溯制度，将每个供应商和每个进口批次都记录在资料中，并保存至少两年，以便其他部门之后能够查询。

4. 采购渠道：我超市与知名的食品生产商、供应商合作，确保所有食品均符合食品安全质量标准。

同时，我们也严格把关海外供应渠道，确保进口食品的质量安全和真实性。

二、卫生安全1. 卫生检查制度：我们建立了定期、不定期检查制度，利用专业设备对生鲜、冷冻、干货等不同类别的商品进行检查，确保符合卫生标准。

此外，我们也对超市的各个角落进行不定期的清洁。

2. 食品加工环节卫生：我们特别设置了食品加工区域，并引入了专业厨师进行食品加工。

与此同时，我们也加强了加工区域的卫生管理，并定期进行卫生检查。

3. 严格按照贮存须知处理：我超市在销售任何产品前，都会标注明厂商的贮存须知。

我们也鼓励员工和消费者在贮存、加工和烹饪时严格按照厂商的贮存须知处理。

4. 处理食品违规行为：如果遇到违规行为如销售过期食品或食品污染等问题，我们及时关停相关部门，并严格进行罚款、处罚等惩罚措施。

此外，我们也鼓励消费者及时向我们反馈意见，以促进问题得到解决。

三、运输1. 选择可靠物流公司：我们合作的物流公司应当符合行业标准，具有良好的信誉和声誉。

2. 运输过程检查：我们确保运输过程符合食品安全标准。

虽然不是所有货物都需要检查，但我们定期对生鲜、冷藏品进行抽检。

商店食品安全自查管理制度第一条总则为了加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条自查范围和对象本制度适用于商店食品安全自查活动，自查范围包括商店经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

自查对象为商店全体从业人员。

第三条自查目的和原则自查目的：及时发现食品安全风险，纠正食品安全违法行为，提高食品安全管理水平。

自查原则：依法依规、客观公正、全面覆盖、注重实效。

第四条自查组织与管理1. 商店应设立食品安全自查组织，由商店负责人担任组长，食品安全管理员、从业人员等为成员。

2. 食品安全自查组织负责制定自查计划、组织实施自查、分析自查结果、提出整改措施等。

3. 商店应确保自查组织的正常运行，保障自查工作的顺利进行。

第五条自查内容与要求1. 自查内容：（1）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的合法来源及质量状况；（2）食品储存、运输、加工、销售等环节的安全管理情况；（3）食品从业人员健康状况、培训情况、个人卫生等；（4）食品安全事故应急预案的制定及演练情况；（5）食品安全相关信息公示及消费者权益保护情况；（6）其他法律法规规定的食品安全事项。

2. 自查要求：（1）商店应按照自查计划，定期开展食品安全自查；（2）自查记录应真实、完整、准确，反映食品安全状况；（3）对自查发现的问题，商店应立即采取整改措施，并及时报告相关部门；（4）商店应定期分析自查结果，总结经验教训，完善食品安全管理制度。

第六条自查频次与时间1. 商店应根据食品种类、销售规模、消费者投诉等情况，合理确定自查频次；2. 至少每半年开展一次全面自查；3. 对重点区域、重点环节、重点品种，应增加自查频次；4. 自查时间不得影响正常经营活动。

第七条整改与复查1. 商店对自查发现的问题，应制定整改措施，并及时整改；2. 整改完毕后，商店应进行复查，确保问题得到有效解决；3. 商店应定期对自查整改情况进行总结，提高食品安全管理水平。

超市人员食品安全管理制度第一条总则为了加强超市食品安全管理工作，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《超市食品安全管理规范》等法律法规，制定本制度。

第二条食品安全管理组织1. 超市应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责组织、协调和监督食品安全工作。

2. 食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和业务能力，定期接受培训和考核。

第三条食品安全自查1. 超市应定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。

2. 食品安全自查内容包括：食品采购、储存、加工、销售等环节，以及食品添加剂、食品接触材料等。

第四条食品采购与验收1. 超市应从具有合法资质的供应商采购食品，并索取相关证照和产品质量检验报告。

2. 食品验收人员应按照采购要求，对食品外观、保质期、标签等信息进行查验，不符合要求的食品不得上架销售。

第五条食品储存与运输1. 超市应根据食品特点，合理储存，确保食品储存条件符合食品安全要求。

2. 食品运输过程中，应采取措施防止食品受污染、变质。

第六条食品加工与销售1. 超市应按照食品安全要求，对食品进行加工，确保食品卫生。

2. 食品销售过程中，应保持食品标签清晰可见，不得篡改食品标签信息。

第七条食品召回与退市1. 超市应建立食品召回制度，对召回的食品进行无害化处理或销毁。

2. 食品退市制度：对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施。

第八条食品添加剂管理1. 超市应严格按照国家有关规定使用食品添加剂，不得使用非法添加剂。

2. 食品添加剂应存放在专用仓库，加锁保管，确保专人专用。

第九条食品废弃物处理1. 超市应建立食品废弃物处理制度，对废弃物进行分类、收集、存放、处理。

2. 食品废弃物处理应符合国家环保要求和食品安全规定。

第十条食品安全培训与宣传1. 超市应定期开展食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

食品安全自查管理制度最新版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理。

第三条公司应当设立食品安全自查制度，对食品安全管理体系的有效性进行定期评估和改进。

第二章食品安全自查内容第四条食品安全自查内容主要包括：（一）食品原料的来源、质量、存储、处理和加工过程；（二）食品包装、标识、储存、运输和销售环节；（三）食品加工工具、设备、设施的清洁、消毒和维护；（四）食品加工过程中的卫生操作和食品添加剂的使用；（五）食品员工的个人卫生和健康状况；（六）食品质量管理制度的执行情况；（七）与食品安全相关的其他事项。

第五条公司应当定期对食品生产、销售、餐饮经营环节进行自查，确保食品安全。

第三章食品安全自查程序第六条公司应当制定食品安全自查计划，明确自查频率、内容和责任人员。

第七条公司应当定期组织食品安全自查，对自查发现的问题进行记录和分析，及时采取整改措施。

第八条公司应当对自查整改情况进行跟踪检查，确保整改措施得到有效实施。

第四章食品安全自查记录第九条公司应当建立食品安全自查记录，记录内容包括：（一）自查时间、频率和范围；（二）自查发现的问题和原因分析；（三）整改措施和实施情况；（四）整改效果评价和后续监控措施；（五）自查记录的保存期限不得少于两年。

第十条公司应当定期对食品安全自查记录进行汇总和分析，报告公司管理层，并报送相关部门。

第五章食品安全自查责任第十一条公司法定代表人是食品安全自查的第一责任人，对食品安全自查工作负总责。

第十二条公司食品安全管理员负责组织、协调和监督食品安全自查工作。

第十三条公司全体员工应当参与食品安全自查，履行各自的食品安全职责。

第六章食品安全自查奖惩第十四条公司应当对在食品安全自查中做出突出贡献的员工给予表彰和奖励。

超市食品安全自查报告一、引言食品安全是人们生活中最为关注和重要的问题之一。

作为一个超市，为了保障广大顾客的健康和安全，我们非常重视食品安全工作。

本报告将对超市的食品安全问题进行全面自查，并提出改进措施，以确保食品安全。

二、食品安全生产管理1. 食品安全管理制度的建立和实施情况我们已建立完善的食品安全管理制度，并进行了全员培训，确保每位员工都能够遵守安全规定。

改进措施：继续加强员工培训，提高他们的食品安全意识。

2. 食品安全责任制落实情况每位员工都有食品安全责任，明确分工，确保各项工作得到有效控制。

改进措施：完善食品安全责任制，明确每个员工的职责。

3. 食品安全培训情况所有员工均按照要求接受了食品安全培训，并经过考核合格。

改进措施：定期组织食品安全培训，以提高员工的食品安全意识和知识水平。

三、食品供应商管理1. 供应商资质审核情况我们对所有供应商进行了资质审核，并要求其提供相关证件和检测报告。

改进措施：进一步严格审核供应商的资质，确保供应商的产品符合食品安全标准。

2. 供应商管理制度实施情况我们建立了供应商管理制度，并对供应商进行定期评估和监督，确保其产品的质量和安全。

改进措施：加强对供应商的管理和监督力度，定期进行风险评估和检查。

四、食品进货管理1. 食品进货验收情况我们在进货时对食品进行了验收，检查其包装是否完好无损，是否符合相关标准。

改进措施：进一步加强食品进货检查，确保产品符合安全要求。

2. 食品存储管理情况我们对食品进行分类存放，并按照要求定期检查存储环境，确保食品的质量和安全。

改进措施：加强对食品存储环境的检查和控制，确保温度、湿度等指标符合要求。

五、食品加工管理1. 加工区域规划和布局情况我们合理规划了加工区域，并进行了划分，确保每个操作区域的食品加工不会相互交叉污染。

改进措施：定期检查加工区域的布局和设施是否符合要求，防止交叉污染的发生。

2. 加工人员操作规范情况我们对加工人员进行了培训，要求其按照操作规程进行食品加工，确保安全和卫生。

食品安全应急自查管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，预防和控制食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产、食品流通、餐饮服务等单位（以下简称食品单位）的食品安全应急自查管理工作。

第三条食品单位应当建立健全食品安全应急自查制度，明确责任，落实措施，确保食品安全。

第四条食品单位应当建立健全食品安全应急组织机构，明确应急工作负责人，负责组织、协调和指挥食品安全应急工作。

第五条食品单位应当加强食品安全风险监测，及时发现和处理食品安全隐患，防止食品安全事故的发生。

第六条食品单位应当制定食品安全事故应急预案，明确应急处理程序、应急措施和应急资源配置，定期组织应急演练，提高应急处理能力。

第二章食品安全应急自查第七条食品单位应当定期开展食品安全应急自查，主要包括以下内容：（一）食品安全管理制度执行情况；（二）食品安全风险监测情况；（三）食品安全事故应急预案制定及实施情况；（四）食品安全应急设施设备配备及运行情况；（五）食品安全应急演练及培训情况；（六）其他需要查处的食品安全相关事项。

第八条食品单位在进行食品安全应急自查时，应当采取有效措施，确保检查的全面、深入、准确。

第九条食品单位应当建立食品安全应急自查记录，详细记录自查时间、自查内容、自查结果和处理措施等，以备查阅。

第十条食品单位应当对自查发现的问题进行整改，并及时报告相关部门。

对于重大问题，应当立即停止食品生产经营活动，并及时报告相关部门。

第三章食品安全应急响应第十一条食品单位应当建立健全食品安全应急响应机制，对食品安全事故进行及时、有效的应对。

第十二条食品单位在发生食品安全事故时，应当立即启动应急预案，采取下列措施：（一）停止食品生产经营活动；（二）采取措施防止事故扩大；（三）及时报告相关部门；（四）组织救治受害人员；（五）保护事故现场，保存相关证据；（六）其他必要的应急措施。

超市食品安全自查报告及整改措施一、引言随着社会经济的快速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。

超市作为食品销售的重要渠道，其食品安全状况直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全。

为了加强超市食品安全管理，提高食品安全水平，保障消费者权益，我们特组织开展了本次超市食品安全自查工作。

二、自查内容与方法本次自查工作主要针对超市内销售的食品进行，包括以下几个方面：1. 食品来源：检查食品供应商的资质、食品生产许可证、卫生许可证等，确保食品来源合法、安全。

2. 食品储存：检查食品储存条件，如温度、湿度等，确保食品在适宜的环境中储存，防止食品变质。

3. 食品保质期：检查食品的生产日期、保质期等信息，确保食品在保质期内销售，防止过期食品流入市场。

4. 食品标签：检查食品标签是否符合国家规定，包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、营养成分等信息。

5. 食品卫生：检查食品加工过程、包装、运输等环节的卫生状况，确保食品在卫生条件下生产、销售。

6. 员工培训：检查员工食品安全知识培训情况，确保员工具备基本的食品安全意识和操作技能。

自查工作采取现场检查、查阅资料、访谈等方式进行，对发现的问题进行记录、分析，并提出整改措施。

三、自查发现的问题1. 部分食品供应商资质不全，存在无证经营现象。

2. 部分食品储存条件不达标，如温度控制不当，导致食品变质。

3. 部分食品保质期临近，存在销售过期食品的风险。

4. 部分食品标签不规范，缺少必要的信息，如生产日期、保质期等。

5. 部分食品加工、包装、运输等环节的卫生状况较差，存在食品安全隐患。

6. 部分员工食品安全知识不足，操作不规范。

四、整改措施针对自查发现的问题，我们制定以下整改措施：1. 加强供应商管理，对不符合资质要求的供应商进行清退，确保食品来源合法、安全。

2. 完善食品储存设施，确保食品在适宜的环境中储存，防止食品变质。

3. 严格控制食品保质期，对临近保质期的食品进行下架处理，防止过期食品流入市场。