2016创建文明食堂自查报告

食堂自检自查报告（5篇）食堂自检自查报告1为加强学校食堂管理，提高平安卫生意识，xx一中长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。

依据县教科局20XX 年全县学校食品平安专项行开工作方案要求，我校食品平安工作监管小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：1、食堂硬件设备比较齐全；2、生进熟出流程合理；3、总体环境卫生清洁；4、各部标识比较清晰；5、工作人员健康证齐全；6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全；7、进货渠道合法，索证、索票做得比较好；8、食堂管理档案较好。

缺乏：1、装原料的塑料袋应当用食品级卫生袋；2、消毒过程不够科学，使餐具不能完全消毒；3、留样容器不合格，冰柜温度过低，量缺乏；4、生熟食品容器区分不明显；5、食品摆架缺乏。

针对以上缺乏，下学期之前彻底整改，确保师生就餐平安。

食堂自检自查报告2为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。

学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。

依据食品平安法、国食药监食【20xx】193号文件的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：一、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增添食堂卫生常识，切实熟悉到同学平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗，学校食堂其他证件正在办理中。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。

食堂自查报告及整改措施6篇自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体。

下面是我为大家整理的食堂自查报告及整改措施，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂自查报告及整改措施1根据文件的通知，我园对园内环境，消防、食品、卫生防疫、自然灾害的防范等，结合我园各方面的实际情况进行了全面的排查，现将我园自查自纠情况汇报如下：一、消防安全装有灭火器，应急照明灯和疏散指示标识等配备，符合规定标准，灭火器全体教职工会操作使用。

二、食品安全及卫生防疫加强幼儿园食堂、食品卫生的管理，坚持食品采购制度，禁止无关人员进入厨房，把好进货关，杜绝三无食品进入，严防食品中毒事故的发生，做好留样等记录。

坚持以防为主，注意为幼儿创设洁净、卫生的生活环境，培养幼儿良好的生活，卫生习惯做到幼儿每人每日一巾一杯一消毒，餐具一用一消毒，注重每日晨午检及全日幼儿健康观察制度，认真做好一摸二看三问四查，发现幼儿有异常情况的及时处理，严把新生入园健康体检关。

三、自然灾害防范我园每学期带领幼儿进行地震及消防演练，对幼儿讲解怎样防灾减灾的知识和技能教育。

四、幼儿园治安我园有兼职保安，对外来人员详细询问并作好门卫登记记录，坚持以防为主，加强值班巡查，做到安全不留隐患。

安全工作是幼儿园的重中之重，是社会稳定和家庭幸福的重要工作，任何事情都在保证安全的情况下，才能正常的开展下面的工作。

安全工作责任重于泰山，在今后的工作中我园将坚持努力的把幼儿园各方面的安全工作作好，定期的对园内环境、消防、水电、食堂等进行检查，如发现安全隐患及时处理，让安全隐患消灭在萌芽之中，让幼儿在安全、健康、快乐中成长。

幼儿园存在的问题：一、没有专职保安，尽快完善门卫专职保安。

二、工作作了，但痕迹资料不太完善，尽快完善。

食堂自查报告及整改措施2为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，**一中长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

创建学校文明食堂自查报告一、前言为了营造文明、整洁、卫生的食堂环境，提供安全、营养的饮食菜品，学校进行了一次全面自查。

本报告将对食堂的环境、设施、卫生、服务等方面进行详细说明，以及存在的问题和改善措施。

二、环境检查1.食堂整体环境：环境整洁、通风良好，室内明亮，符合食品卫生要求。

2.地面和墙壁：地面平整且清洁，墙壁没有明显的污渍和裂痕。

需要注意的是，墙壁上的插座应安装在合适的位置，避免污水直接流入插座。

3.空气质量：食堂空气流通良好，没有异味和明显的烟雾。

三、设施检查1.餐桌椅和灯具：餐桌椅整洁、稳固，没有明显的损坏状况。

灯具齐全、明亮，确保用餐环境明亮。

2.食材储存和加工设备：食材储存设备干净、卫生，加工设备完好。

3.水电设施：自来水供应正常，冷热水供应稳定，污水排放设施齐备、畅通。

四、卫生检查1.员工卫生：员工穿戴整洁，规范操作，洗手消毒制度有效执行。

2.食品储存：食品储存区域明亮、干燥，食品按照要求分类存放，加入餐食日期清晰可见。

3.食品加工：食品加工区域整洁、无异味，操作规范、卫生，加工过程中使用的工具清洁。

4.食品摆放：食品摆放规范，避免食品交叉污染，冷藏、冷却食品的温度符合食品安全要求。

5.食品残渣处理：食品残渣及垃圾分类收集，及时清理，保持食堂环境整洁。

五、服务检查1.食堂工作人员服务态度：工作人员热情、有礼貌，回答消费者问题耐心细致。

3.餐前检票和结账：食堂设有检票制度，确保学生用餐的顺序。

同时，结账流程简便，不拥堵。

六、问题和改善措施1.食堂内墙壁插座的位置需要调整，避免污水直接流入插座。

2.餐桌椅的数量需要增加，以满足学生用餐的需求。

3.进一步完善员工卫生培训机制，确保员工个人卫生问题得到更好的解决。

4.建立食品库存管理制度，避免食材长时间滞留，确保食品的新鲜度。

5.增加食堂垃圾桶数量，并加强垃圾分类教育，提高学生的环保意识。

七、总结通过本次食堂自查，学校发现了一些存在的问题，并制定了改善措施。

食堂自查自纠报告食堂自查自纠报告（通用7篇）转眼间一段时间的工作又告一段落了，回看这段时间的工作，有着一些问题，将成绩与不足汇集成一份自查报告吧。

那么自查报告的格式，你掌握了吗？下面是小编精心整理的食堂自查自纠报告（通用7篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食堂自查自纠报告1根据公司2季度安全会议精神，我部门对辖区内的安全工作进行了一次全面检查，现将检查情况做一下简要汇报。

本次检查涉及六项内容：一、违章指挥及违章作业职工食堂的消防安全流程完整，操作规范，无违章指挥及违章作业情况发生，流程的实施与检验依据相关规范操作，定人定责，质量记录完整，符合要求。

二、演练及物资配备本月我部门组织了消防应急预案的演练，通过演练，提高了员工消防安全的意识以及员工在紧急情况下的应变能力，也检验了消防设施设备的完好性与物资配备的合理性。

三、消防设施设备本次检查消防灭火器35具,手推灭火器5具,消防栓10处,功能完备，设施完好，均符合使用要求；消防设施设备等的卫生情况良好,各处消防标识张贴规范，符合要求。

四、压力容器锅炉房的锅炉属于压力容器，本次检查对锅炉房的卫生及运行情况做了较为细致的检查，卫生情况良好，锅炉运行正常，记录完整，员工的资格证等各项证件均无过期现象，有效保证锅炉的正常及安全运行。

五、配电、电路及线路检查内容：配电柜、员工宿舍、大型设施设备等的运行情况及简单的线路，通过检查，配电柜及设施设备运行正常，员工宿舍无私自乱搭线路的问题，并建立相关的检查制度，定人定责，有效消除安全隐患。

六、消防通道职工食堂消防通道畅通，无杂物堆放；每周一次卫生清理，卫生情况良好；照明及通道标识完好，符合安全要求。

通过此次自查，尽可能消除了我部门存在的消防安全方面的一些隐患，从思想上及意识上给员工上了一堂教育课，提高了员工在消防安全方面知识与技能，为职工食堂的安全体系夯实了基础。

食堂自查自纠报告2学校是个特殊环境，学生是特殊的群体，备受社会关注和重视，学校的食品卫生安全关系到广大学生的饮食安全和身体健康，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。

食堂自检自查报告范文（14篇）食堂自检自查报告范文（精选14篇）食堂自检自查报告范文篇1上学期初，园所增置了风幕机、热风循环消毒柜，今年暑期，按上级要求，食堂又进行了改造，瓷砖全部上顶并吊顶。

要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

芜湖幼儿园事件发生后，我园根据上级相关精神，对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自查自纠工作，现将自查自纠情况报告如下：一、食堂管理及从业人员认真学习了食品卫生工作方面的法律法规，强化了食品卫生安全意识，每位教职工都认识到了食品卫生安全的重要性，做到了防患于未然。

二、把好了采购、加工关：加强了对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求。

采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好了48小时食品留样工作。

三、建立健全了有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循，制度上墙并严格执行。

严格执行食品卫生法等文件的规定，存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近。

四、各类证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》且均在有效期内。

五、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，并签订责任状，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处，索要票据。

六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

八、严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度。

生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用，以防对幼儿身体健康造成危害。

九、灭四害工作随时发现随时进行，有效防止了各类传染病的发生。

几年来，我园在上级主管部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现一例幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。

食堂自查自检报告（5篇）食堂自查自检报告（通用5篇）食堂自查自检报告篇1为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。

学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。

根据教科局文件关于进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。

20__年5月21日，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：一、建立组织机构学校食堂食管理委员会组长：成员：二、学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校都会专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，对食堂的`全面工作进行了制度化、规范化。

从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。

切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

三、确保了饮食从业人员持证上岗。

食堂从业人员证照齐全、合法有效。

工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。

平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，这方面我们做的比较好。

四、食堂基本情况我校食堂有正式工人2人，临时工1名。

就餐小学生157人，就餐幼儿35人，教职工34人。

五、完成的工作1、从业人员到公兴镇疾病预防控制部门进行健康检查，并办理了健康证。

2、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

3、本期安装了防蝇的纱门、纱窗。

4、对排污下水管道进行处理，形成密封管道，防止老鼠从管道进入。

5、购买了灭蝇灯、灭蝇纸和灭蝇药。

6、购物方面购肉有检疫证，购米面油及调料有检验报告。

7、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒，并有消毒记录。

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创建文明食堂自查报告
我校根据省教育厅《关于开展创建高等学校“文明食堂”和
“文明宿舍”活动的通知》(苏教发[XX]22号文件的要求，结合我校餐饮服务的实际情况，着重做了以下几个方面的工作：
一、领导重视，周密布署，明确责任，抓好落实。

我校在接到省教育厅的文件后，校领导马上召开专题会议，研究如何贯彻落实的具体方案，并下发了《关于贯彻〈关于开展创建高等学校“文明食堂”和“文明宿舍”活动的通知〉的通知》中医大后字(XX)1号文件(附件一)，文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导、组织、协调工作，由后勤处负责具体落实;后勤处立即召开专门会议，研究落实措施;各饮食服务单位认真自查自改;开展宣传活动，在全校学生中广泛宣传，形成良好的创建氛围等。

在进行面上布置的同时，还做了一条特别规定，每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。

二、严把食品安全卫生关，确保无一例食物中毒。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1.严格执行国家《食品卫生法》和省、市各级主管部门的要求和规定。

2.严格把好食品进货关，为使这一措施落到期实处，我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购，并由后勤总服务公司的副总王良金同志负责(附件三：《关于下发〈__中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案〉的通知》[南中医大后总字(XX)9号])。

食堂自查报告4篇学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级工作要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。

学校成立了食品卫生安全领导小组：周校长为组长，张校长为副组长，成员为各班生活委员。

领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组长：副组长：成员：各班生活委员二、自查情况在学校食堂用餐的：现有学生400余人左右。

学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项。

(一)、卫生制度：a、食品卫生：1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池(桶)要经常清洗、清扫。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

食堂自查报告(集合15篇)食堂自查报告(集合15篇)食堂自查报告1根据上级部门的相关要求，我校高度重视学校食堂食品安全专项整治工作，采取积极有效措施，狠抓落实，食品安全监管工作取得明显成效。

现将本次自查情况报告如下：一、组织领导学校校长亲自抓，亲自部署，认真履行食品卫生安全管理第一责任人的管理职责。

成立学校食品卫生安全工作领导小组：校长为组长，全体教师为组员，总务主任颜衍老师专管。

分工负责，层层落实。

并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，定期开展全校性的食品安全工作会议，认真对照评价内容狠抓落实，对发现的问题责令整改。

二、制度建设我校在管理过程中，严格按照上级部门的相关文件和相关会议精神，建立健全了我校的`各项规章制度，如：食品安全管理制度、卫生监督制度、岗位责任制、以及食品卫生突发事件应急预案等。

三、监督管理按照镇学校会议精神和湖南省学校食堂食品安全专项整治自查表的要求，逐条落实，进一步完善。

我校每天都安排曾炳元老师专门负责人过目进入食品的原料，保证采购食品的质量安全。

定期组织食堂人员学习相关知识，形成强大合力，发扬团队精神，各负其责，洗净、淘好、烧熟煮烂，时时小心处处把关，防中毒、投毒。

齐心协力办好学校食堂。

积极组织、开展、配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。

比如定期对食堂员工进行体检，食堂员工体检过关，持健康证上岗着装到位，食堂卫生合格。

全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传。

讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小吃店就餐或到小卖部买高危食品的现象。

四、保障措施我校全面落实食品安全责任状，校长负总责,后勤负责日常管理，层层落实责任制，并指定黄建华老师负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

今年学校大力改善了学校基础卫生设施和条件，以及加大对食堂等卫生基础设施的建设和改造力度。

如食堂购进了冰柜、消毒柜等设施，解决了许多实际问题。

我们还不断加强学校食品安全卫生知识宣传教育工作，提高学生的自我保护能力，及时消除学校及周边区域各种食品安全隐患。

创建文明食堂自查报告创建文明食堂自查报告一、引言文明食堂是我国在执法部门的指导下推行的一种食品安全管理制度，旨在改善食品安全问题。

本报告旨在对我们单位食堂的文明食堂创建工作进行自查和评估，以确认是否达到相关规定的要求，并针对存在的问题提出改进建议，确保安全、卫生、文明的食堂运营。

二、自查内容1. 食品安全管理体系(1) 食品安全管理制度是否建立和完善，是否存在明确的职责分工和管理制度？(2) 是否有专职食品安全管理人员，并是否接受过相关的培训？(3) 是否建立了从食品采购到出售的追溯体系？(4) 是否定期进行食品安全风险评估，并采取相应的控制措施？2. 食品采购和供应(1) 供应商是否具备合法的食品经营许可证？(2) 食品采购是否明确合规的来源渠道？(3) 食品储存是否按照要求进行分类、分区存放，并定期检查食品质量和保质期限？(4) 食品加工和烹饪是否严格按照操作规程进行，是否使用了过期或变质的食材？3. 餐具和设施卫生(1) 餐具是否经过专门的清洗、消毒程序，并是否有记录？(2) 食堂是否定期清洗和消毒，地面、墙壁、天花板是否干净整洁？(3) 厨房设备是否定期维护和保养，是否存在漏水或异味等问题？4. 食堂环境和就餐秩序(1) 就餐区域是否干净整洁，是否有垃圾分类设施并正确使用？(2) 是否制定了垃圾清运和处理的制度，是否按时清运？(3) 操作人员是否穿戴整洁，是否接受过相关的卫生培训？(4) 是否制定了员工就餐规范，是否存在其他违规行为如吃零食等？5. 食品安全培训和宣传(1) 是否定期开展食品安全培训，是否有相关的培训记录？(2) 是否通过宣传栏、公告等方式向员工宣传食品安全知识？(3) 是否建立了员工食品安全问题反馈渠道，员工对食堂的问题是否可以及时反映？三、自查结果1.食品安全管理体系食品安全管理制度已建立和完善，职责分工明确。

已有专职食品安全管理人员，并接受了相关的培训。

追溯体系已建立，但需要进一步完善，加强食品安全风险评估的频率和深度。

食堂自查报告尊敬的领导：在本次食堂自查过程中，我深刻意识到食品安全与卫生的重要性，以下是我对食堂工作的自查报告，以期发现问题，改进工作，确保师生饮食安全。

一、环境卫生方面食堂内部环境整洁，地面干净，墙壁清洁无污渍。

然而，在部分区域，如储藏间和操作间，通风条件有待改善。

我观察到，部分厨具和设备表面存在少量油污，需加强清洁和消毒工作。

二、食品采购与储存食堂食材采购渠道正规，供应商资质齐全。

但在检查过程中，我发现部分食材储存条件不够理想，如蔬菜类保鲜措施不足，导致部分蔬菜出现变质现象。

此外，冷冻食品的储存温度需进一步核实，确保食品安全。

三、食品加工与制作食堂工作人员在加工制作过程中，严格遵循食品安全操作规范，但仍有细节需要改进。

例如，部分菜品在烹饪过程中，火候掌握不够精准，导致口感和营养流失。

此外，厨师在制作过程中，应注意食材的搭配，确保营养均衡。

四、餐具清洗与消毒食堂餐具清洗流程规范，但清洗力度不够，部分餐具表面仍有食物残渣。

消毒工作虽及时，但消毒液浓度需调整，以确保餐具彻底消毒。

五、员工培训与管理食堂员工整体素质较高，但部分员工对食品安全知识掌握不够全面。

建议加强员工培训，提高其食品安全意识。

同时，需对员工进行定期的健康检查，确保员工身体健康。

六、顾客满意度在调查过程中，我了解到部分顾客对食堂的菜品口味和价格表示满意，但也有部分顾客对菜品质量和卫生条件提出批评。

为此，我们将认真听取意见，不断改进工作。

总结：本次自查发现食堂在环境卫生、食品采购、加工制作、餐具清洗、员工培训等方面存在一定问题。

在今后的工作中，我们将认真落实整改措施，确保食堂食品安全，为师生提供更加优质、健康的饮食服务。

敬请领导批示。

食堂自检自查报告一、引言为加强食堂安全管理，确保食品卫生和员工就餐安全，我们开展了食堂自检自查工作。

本报告旨在总结自检自查过程中发现的问题，并提出相应的改进措施。

二、自检自查内容1. 食堂卫生环境本次自检自查重点对食堂的卫生环境进行了全面检查。

我们发现食堂整体卫生状况良好，操作间、餐厅等区域干净整洁。

但仍存在部分卫生死角，如调料瓶摆放不整齐、垃圾桶未及时清理等。

2. 食品原材料采购与管理在食品原材料采购与管理方面，食堂已建立供应商评估制度，并对原材料进行定期检查。

但在本次自检自查中发现，部分原材料的进货日期和保质期记录不完整，需要进一步加强管理。

3. 食品加工与制作食堂食品加工与制作过程中，工作人员能严格按照操作规程进行操作，但仍有个别员工在操作过程中未佩戴帽子、口罩等防护用品。

此外，部分菜品口味和温度不符合员工需求。

4. 食堂设备与设施食堂设备与设施方面，大部分设备运行正常，但部分设备存在故障，如冰箱、 dishwasher 等。

同时，食堂尚未建立设备维护保养制度，需要加强管理。

5. 食堂员工健康管理与培训食堂员工健康管理与培训方面，员工健康证明齐全，但部分员工未参加定期培训，对食品安全知识掌握不足。

此外，食堂未定期组织员工进行健康检查。

三、存在问题1. 卫生环境方面：部分卫生死角需要加强清理，确保食堂卫生状况整体良好。

2. 食品原材料采购与管理方面：原材料进货日期和保质期记录不完整，需要进一步完善。

3. 食品加工与制作方面：个别员工在操作过程中未佩戴防护用品，部分菜品口味和温度不符合员工需求。

4. 食堂设备与设施方面：部分设备存在故障，尚未建立设备维护保养制度。

5. 食堂员工健康管理与培训方面：部分员工未参加定期培训，对食品安全知识掌握不足，未定期组织员工进行健康检查。

四、改进措施1. 加强食堂卫生环境管理，定期清理卫生死角，确保食堂卫生状况整体良好。

2. 完善食品原材料采购与管理，加强原材料进货日期和保质期记录，确保食品安全。

创建文明食堂自查报告文明食堂自查报告部门名称：文明食堂自查日期：[填写自查日期]自查人员：[填写自查人员]一、餐饮卫生1. 是否按照规定执行食品安全管理制度？2. 是否保持餐厅的整洁和卫生？3. 是否配备了合格的食品安全管理人员？4. 是否尽量采用新鲜、绿色、有机的食材？5. 是否严格控制食品的储存与保鲜？二、服务质量1. 是否有明确的服务流程和标准操作规范？2. 是否有专业的服务人员提供友好、热情的服务？3. 是否及时准确地提供食品信息？4. 是否提供符合食客需求的饮食推荐？5. 是否从用户反馈中不断改进服务质量？三、环境卫生1. 是否保持餐厅的整洁？2. 是否进行定期的清洁、消毒工作？3. 是否保持餐厅通风良好？4. 是否提供舒适的用餐环境？5. 是否提供清洁的餐具和设备？四、食品安全1. 是否遵守食品安全法律、法规和标准？2. 是否严格检疫、查验食品进货合格证明？3. 是否对食材进行严格的质量把关？4. 是否有记录食品生产、加工、销售等环节的关键控制点？5. 是否进行定期的食品安全培训和教育？五、公共卫生1. 是否为食客提供清洁的用餐场所？2. 是否提供清洁的餐具和设备？3. 是否保持厨房和卫生间的清洁和卫生？4. 是否加强对员工个人卫生的管理和培训？5. 是否定期检查和维护公共卫生设施？六、文明礼仪1. 是否提供礼貌、热情、文明的服务？2. 是否加强员工的礼仪培训和教育？3. 是否设立和宣传餐厅的文明用餐规范？4. 是否引导食客养成文明用餐的习惯？5. 是否定期开展文明用餐宣传活动？自查结果：[在每个问题后面填写自查结果，如 \。

文明就餐自查自纠报告作为一名餐饮服务从业者，我们始终将文明就餐作为重要的工作内容，并严格执行各项规章制度，努力营造一个文明、健康、和谐的就餐环境，提高客户的满意度和信任度。

近期我们进行了一次文明就餐自查自纠活动，意识到存在一些问题，并立即展开整改工作，现将自查自纠报告如下：一、餐厅环境卫生问题1. 餐厅地面及桌椅面存在灰尘和污垢，影响了整体卫生情况。

2. 餐具清洗未及时更换水，导致餐具不干净，影响了食客的用餐体验。

3. 厨房内垃圾桶容易满溢，未及时清理，影响了厨房卫生情况。

4. 餐厅室内空气不流通，导致空气质量不佳，影响了食客用餐时的舒适感。

二、食品安全问题1. 部分食材存放不当，未严格按照温度要求进行存储，存在食品安全隐患。

2. 食材采购环节未严格把关，导致部分食材质量无法得到保障。

3. 厨师操作不规范，未穿戴帽子和口罩，存在食品污染风险。

4. 食品加工区域未达到清洁卫生标准，存在微生物污染风险。

三、服务态度问题1. 部分服务员服务态度不够热情，影响了客户就餐体验。

2. 部分服务员未及时为客户提供服务，导致客户等待时间较长。

3. 部分服务员语言表达不清晰，难以满足客户需求。

四、整改措施1. 加强餐厅环境卫生管理，定期清洁地面及桌椅，及时更换餐具清洗水，保持厨房卫生整洁。

2. 加强食品安全管理，按照要求规范存放食材，严格把关采购环节，规范厨师操作流程，保障食品安全。

3. 加强服务态度培训，提高服务员服务意识，加强沟通能力和解决问题能力，提高服务水平。

五、自查自纠成效经过自查自纠活动，我们发现餐厅存在的问题并及时展开整改工作，通过一系列的措施和措施，取得了一定的成效。

餐厅环境卫生得到了改善，食品安全得到了保障，服务态度也得到了提升，客户的满意度和信任度得到了提高。

我们将继续加强管理，不断提升服务水平，让每一位食客都能在我们的餐厅享受到一流的用餐体验。

在今后的工作中，我们将继续加强文明就餐工作，持续改进管理，不断提升服务水平，为客户提供更优质的就餐体验，让餐厅成为一个文明、健康、和谐的就餐场所。

食堂工作自查报告(推荐12篇)第一篇：食堂工作自查报告一个学期又过去了，做为后勤工作中重中之重，食堂自然是不可或缺。

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少一部分，假如我们离开了吃东西是不可能生存下去，所以作为单位食堂这也是很重要。

一、持证上岗、消除安全隐患我校是一个近五仟人大学校，作为一个大集体大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前体检，对体检不合格者不予上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中服务质量和意识。

切实做好我校食堂食品卫生、餐具“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

二、强化软件管理学期开学，食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员思想上认识。

本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范培训，做到以法律法规为准绳，办好学校集体食堂。

在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。

食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。

在验收中对不合格食品进行坚决抵制和退货，不收不进质量不合格物品。

同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

创建文明食堂自查报告为了提升食堂服务质量，营造良好的就餐环境，我单位进行了一次文明食堂自查。

以下是我们对食堂服务、卫生环境、饭菜质量和顾客反馈等方面的总结和分析。

一、食堂服务在食堂服务方面，我们注重员工培训，要求餐厅员工穿着整洁、礼貌待人。

我们对餐厅员工进行了礼仪和服务技巧的培训，提高了他们的服务意识和服务水平。

并且，我们设立了投诉与建议箱，鼓励顾客对服务进行反馈。

在自查中，我们发现部分员工服务态度不够友善，有时甚至有不耐烦的情况。

我们将加强员工培训，提醒他们要积极向顾客提供服务，以提升食堂的整体服务质量。

二、卫生环境食堂的卫生环境是保证食品安全和顾客健康的基础。

我们定期对食堂环境进行清洁，确保各个区域的卫生状况符合要求。

清洁工作包括桌椅、餐具、地板、卫生间等的清洁和消毒。

自查中，我们发现在繁忙时段，清洁工作没有及时进行，一些餐桌和餐椅表面有污垢。

我们将加强清洁人员的管理，保证清洁工作及时进行，提供一个干净整洁的用餐环境。

三、饭菜质量食堂的饭菜质量关系到顾客的就餐体验和健康。

我们保证采购新鲜的食材，并坚持进行绿色食品筛选，确保食品的安全和质量。

同时，我们加强了对食品加工的监督，确保制作过程标准化，提供美味可口的饭菜。

在自查中，我们发现部分菜品的口味不够鲜美，有时也存在烹饪不均匀的情况。

我们将加强厨师培训，提高他们的烹饪技巧，确保饭菜的质量和口感。

同时，鼓励顾客对饭菜进行评价和建议，并及时调整菜谱，满足顾客的需求。

四、顾客反馈我们重视顾客的反馈，通过投诉箱和反馈问卷了解顾客的需求和意见。

根据顾客反馈，我们进行了调整和改进。

在自查中，我们发现一些顾客对食堂服务的满意度不高，反映出员工的服务态度和菜品的质量等方面存在问题。

我们将加强与顾客的沟通，鼓励他们提出建议和意见，并在合理范围内进行相应的改进。

综上所述，我们进行的文明食堂自查发现了一些问题，并已制定相应的改进措施。

我们将加强员工培训、清洁工作、饭菜烹饪和顾客反馈等方面的管理，不断提升食堂服务质量。