有机化学第19章 糖类化合物

生物化学糖类试题及参考答案1.自然界中含量最多的有机分子是糖类，因此选D。

2.碳水化合物是指含有碳、氢、氧三种元素的化合物，因此选A。

3.半乳糖、果糖和脱氧核糖的分子式分别为C6H12O6、C6H12O6和C5H10O4，因此选E。

4.酮糖的特点是分子中有一个酮基，甘油醛分子中有一个醛基，因此选C。

5.葡萄糖是自然界中最丰富的单糖，因此选C。

6.蔗糖分子由一个葡萄糖和一个果糖组成，因此选E。

7.单糖分子中至少含有3个碳原子，因此选B。

8.手性碳原子是指四面体结构中的碳原子，半乳糖、核糖和脱氧核糖都含有手性碳原子，因此选B。

9.纤维素中的葡萄糖有3个手性碳原子，因此选B。

10.糖原与纤维素中的葡萄糖在第1个碳原子上有不同，因此选A。

11.葡萄糖的构型是由第4号碳原子的羟基位置决定的，因此选D。

12.半缩醛结构是指糖分子中的羟基与醛基反应形成的结构，只有二羟丙酮没有半缩醛结构，因此选B。

13.葡萄糖在中性溶液中只有一种异构体，因此选A。

14.哪些分子含有呋喃环结构？A。

胆固醇 B。

核酸 C。

前列腺素 D。

乳糖 E。

组氨酸15.哪个糖在溶液中没有旋光性？A。

二羟丙酮 B。

麦芽糖 C。

乳糖 D。

脱氧核糖 E。

蔗糖16.哪种单糖的构象最稳定？A。

α-吡喃葡萄糖 B。

β-吡喃葡萄糖 C。

α-呋喃果糖 D。

β-吡喃果糖 E。

β-呋喃果糖17.乳糖中的半乳糖是什么构象？A。

α-吡喃半乳糖 B。

α-吡喃半乳糖和β-吡喃半乳糖 C。

β-吡喃半乳糖 D。

β-呋喃半乳糖 E。

不存在半乳糖18.RNA中的核糖是什么构象？A。

α-吡喃核糖 B。

β-呋喃核糖 C。

α-呋喃核糖和β-呋喃核糖 D。

不存在核糖 E。

以上都不正确19.哪个不是还原糖？A。

果糖 B。

乳糖 C。

蔗糖 D。

以上都是还原糖 E。

以上都不是还原糖20.蔗糖分子中哪个碳原子有半缩醛羟基？A。

1 B。

2 C。

3 D。

4 E。

521.哪个分子中没有糖苷键？A。

CoA B。

第十九章碳水化合物1、写出下列化合物的Haworth式。

（1）β-D-吡喃葡萄糖（2）α-D-呋喃果糖（3）β-D-甲基吡喃葡萄糖苷（4）蔗糖2、选择题（1）葡萄糖属于（）A. 戊醛糖B. 戊酮糖C. 己酮糖D. 己醛糖（2）自然界存在的糖（）A. D-构型B. L-构型C. D-构型和L-构型D. 一般为D-构型（3）下列糖中最稳定的构象式是（）（4）糖在人体的储存形式是（）A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 糖原D. 麦芽糖（5）α-D-吡喃葡萄糖的Haworth式为（）（6）淀粉的基本组成单位为D-葡萄糖，它在直链淀粉中的主要连接方式为（）A. α-1,6-苷键B. α-1,4-苷键C. β-1,6-苷键D. β-1,4-苷键（7）下列糖与HNO3反应后，产生内消旋体的是（）（8）互为差向异构体的两种糖，一定互为（）A. 端基异构B. 互变异构C. 对映体D. 非对映体（9）D-吡喃葡萄糖与1mol无水乙醇和干燥HCl反应得到的产物属于（）A. 醚B. 酯C. 缩醛D. 半缩醛（10）下列叙述正确的是（）A. 糖类又称为碳水化合物，都符合C m（H2O）n通式B. 葡萄糖和果糖具有相同分子式C. α-D-葡萄糖和β-D-葡萄糖溶于水后，比旋光度都会增大D. 葡萄糖分子中含有醛基，在干燥HCl下，与1mol甲醇生成半缩醛，与2mol甲醇生成缩醛3. 是非题（1）变旋光现象是由于糖在溶液中发生水解而产生的一种现象。

（）（2）糖苷通常由糖的半缩醛羟基和任一具有羟基的配体化合物脱水而生成。

（）（3）由于β-D-葡萄糖的构象为优势构象，所以在葡萄糖水溶液中，其含量大于α-D-葡萄糖。

（4）葡萄糖、果糖、甘露糖三者既为同分异构体，又互为差向异构体。

（）（5）β-D-甲基吡喃葡萄糖苷在酸性水溶液中会产生变旋光现象。

（）。

糖类--第一节单糖（1）第二十一章糖类糖类化合物亦称碳水化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。

葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。

此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物――核糖和脱氧核糖。

因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

糖类化合物由C，H，O三种元素组成，分子中H和O的比例通常为2：1，与水分子中的比例一栗，可用通式Cm（H2o ）n表示。

因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。

但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2o ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2o ）n，但结构与性质却与糖类化合物完全不同。

所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。

从化学构造上看，糖类化合物是多羟基醛、多羟基酮以及它们的缩合物。

例如：糖类化合物可根据能还被水解及水解产物的情况分为三类。

单糖：不能水解的多羟基醛或多羟基酮。

如葡萄糖、果糖等。

二糖：水解后生成两分子单糖的糖。

如蔗糖、麦芽糖等。

多糖：能水解生成许多分子单糖的糖。

如淀粉、糖原、纤维素等。

糖类常根据其来源而用俗名。

第一节单糖单糖一般是含有3-6个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。

最简单的单糖是甘油醛和二羟基丙酮。

按碳原子数目，单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。

自然界的单糖主要是戊糖和己糖。

根据构造，单糖又可分为醛糖和酮糖。

多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖。

例如，葡萄糖为己醛糖，果糖为己酮糖。

单糖中最重要的与人们关系最密切的是葡萄糖等。

一、单糖的结构（一）葡萄糖的开链结构和构型葡萄糖的分子式为C6H12O6，分子中含五个羟基和一个醛基，是己醛糖。

邢其毅《基础有机化学》第4版下册配套题库邢其毅《基础有机化学》（第4版）（下册）配套题库【考研真题精选＋章节题库】目录第一部分考研真题精选一、选择题二、填空题三、简答题第二部分章节题库第14章脂肪胺第15章苯芳烃芳香性第16章芳环上的取代反应第17章烷基苯衍生物酚醌第18章含氮芳香化合物芳炔第19章杂环化合物第20章糖类化合物第21章氨基酸、多肽、蛋白质以及核酸第22章脂类、萜类和甾族化合物第23章氧化反应第24章重排反应第25章过渡金属催化的有机反应第26章有机合成与逆合成分析第27章化学文献与网络检索•试看部分内容考研真题精选一、选择题1与亚硝酸反应能生成强烈致癌物N-亚硝基化合物的是（）。

[武汉大学2001研]A．伯胺B．仲胺C．叔胺D．都可以【答案】B查看答案【解析】仲胺与亚硝酸反应生成N-亚硝基化合物。

三级胺的N上无H，不能与亚硝酸反应。

2主要得到（）。

[武汉大学2002研]【答案】C查看答案【解析】季胺碱的Hofmann降解，主要消除酸性大、位阻小的β-H，得取代基最少的烯烃。

3丙酮、甲醛、二甲胺在中性或稍偏酸性的条件下缩合，主要产物是（）。

[武汉大学2002研]【答案】C查看答案【解析】含活泼α-H的丙酮与甲醛及二甲胺同时反应，丙酮中的一个活泼α-H被一个二甲胺甲基所取代。

4下面的化合物进行硝化反应的速度顺序是（）。

[华中科技大学2000研]A．（3）＞（4）＞（2）＞（1）B．（3）＞（2）＞（4）＞（1）C．（4）＞（2）＞（3）＞（1）D．（4）＞（3）＞（1）＞（2）【答案】A查看答案【解析】给电子基的给电子能力越强，苯环上的硝化反应越快；吸电子基的吸电子能力越强，硝化反应越慢。

5下列化合物中哪个碱性最强？（）[上海大学2003研]【答案】D查看答案【解析】从空间位阻考虑：（D）中由于二甲氨基体积较大，与邻位甲基存在较大的空间位阻，使氨基氮上的孤对电子与苯环不共轭，故氨基氮上的电子云密度较大，（D）的碱性最强。

第19章糖类化合物一、选择题1．下列化合物中，（）不能形成糖脎。

[大连理工大学2004研]A．D－葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖【答案】C【解析】单糖与苯肼作用时，开链结构的羰基发生反应，生成苯腙，单糖苯腙能继续与两分子苯肼反应，生成含有两个苯腙基团的化合物。

糖与过量苯肼作用生成的这种衍生物叫做糖脎。

蔗糖中没有苷羟基，在水溶液中不能变成开链结构，因此蔗糖不能成脎。

2．己酮糖理论上具有的立体异构体的数目是（）。

[华中科技大学2000研]A．4种B．8种C．16种D．32种【答案】B【解析】己酮糖分子中有3个不同的手性碳原子，因此从理论上讲其立体异构体的数目为23种，即8种。

3．吡哺葡萄糖的Haworth式是（）。

[大连理工大学2004研]【答案】A【解析】苷羟基与环上编号最大的手性碳原子（对于己醛糖为5号碳）上的在同侧的为β-型，处于异侧的为α-型。

4．下列糖中，为还原双糖的是（）。

[华中科技大学2001研]A．纤维素B．蔗糖C．麦芽糖D．果糖E．（＋）-纤维二糖F．（＋）-乳糖【答案】C，E，F【解析】纤维素为多糖，果糖为非还原单糖，蔗糖为非还原双糖，纤维二糖、麦芽糖、乳糖为还原双糖。

5．下列化合物中，不是还原糖的是（）。

[武汉大学2001研]A．果糖B．葡萄糖C．蔗糖D．麦芽糖【答案】A，C【解析】果糖为非还原单糖，葡萄糖为还原性单糖，蔗糖为非还原双糖，麦芽糖为还原双糖。

6．能完成如下转变的试剂是（）。

[武汉大学2001研]【答案】D【解析】成苷反应相当于醛的缩醛化，注意其反应条件与糖的醚化反应不同。

7．不能把醛糖氧化成醛糖酸的是（）。

[武汉大学2003研]A．稀硝酸B．Fehling试剂C．Benedict试剂D．溴水溶液【答案】A【解析】Benedicts试剂是由柠檬酸、硫酸铜和碳酸钠配制成的。

Fehling试剂、Benedicts试剂、溴水溶液都可将醛糖氧化成醛糖酸，而稀硝酸可将醛糖上的醛基、一级醇都氧化成羧基，使醛糖氧化成糖二酸。

糖类化合物合成
糖类化合物的合成主要有化学合成和酶催化两种方法。

化学合成方法是指通过有机合成化学手段，合成糖类化合物。

这种方法需要选择合适的原料和合成路线，在反应过程中控制不同官能团的选择性反应，以及保护羟基和活化羟基等反应。

化学合成方法具有合成途径多样、转化率高等优点，但合成过程复杂，常常需要多步反应。

酶催化方法则是植物经过光合作用将CO2和水合成糖类物质，例如蔗糖、葡萄糖和果糖等。

这些糖类物质经过一系列反应积累成淀粉等复杂糖类。

酶催化方法具有高选择性、高效率等优点，是生物体内糖类化合物合成的主要方式。

有机化学第十九章糖教学目标教学重点教学难点
一、教学目标：
1. 掌握糖的定义、分类和结构特点。

2. 理解单糖、双糖和多糖的化学性质及其在生物体内的作用。

3. 了解糖的生物合成和代谢过程。

4. 培养学生运用有机化学知识解决实际问题的能力。

二、教学重点：
1. 单糖的结构和化学性质，包括糖苷键的形成和水解。

2. 双糖的结构和性质，如蔗糖、麦芽糖和乳糖的结构特点和水解反应。

3. 多糖的结构和性质，如淀粉、纤维素和糖原的结构特征和在生物体内的功能。

三、教学难点：
1. 糖苷键的形成和水解机制。

2. 糖的立体化学结构及其对化学性质的影响。

3. 多糖的高级结构和生物活性。

在教学过程中，可以通过课堂讲授、实验操作、案例分析等方式帮助学生理解和掌握教学重点和难点。

同时，引导学生进行自主思考和小组讨论，培养学生的创新思维和合作能力。