瘤胃功能调控

奶牛瘤胃生理及其发酵条件的调控关键词：奶牛瘤胃生理发酵调控1 前言在反刍动物的四个胃中，瘤胃是靠近食道的第一个胃，容积约有70—120公升。

瘤胃可以看作是一个供厌气性微生物繁殖的连续接种的活性发酵罐，从某种意义上来说，人们养牛实际是在养瘤胃内的微生物。

在瘤胃中居留、繁殖、生长着亿万个微生物（主要为细菌和纤毛虫）。

它们产生各种物质，将进食的物质进行发酵，微生物发酵的最终产物为挥发性脂肪酸、维生素B、K和微生物菌体蛋白。

了解瘤胃的消化生理和生化反应，掌握瘤胃发酵的过程及条件，能通过饲料配方及饲养措施对其进行调控，稳定较好的发酵条件，使奶牛的健康、生产水平和饲料效益会有很大的提高。

2 瘤胃消化生理瘤胃微生物包括细菌、纤毛虫和真菌。

每毫升瘤胃液中有160—400亿个细菌和20万个纤毛虫，它们相互协作饲料中可消化物质。

碳水化合物在瘤胃内的产物为乙酸、丙酸和丁酸等恽发性脂肪酸。

非结构性碳水化合物在细菌和真菌作用下，降解较快，产物中丙酸比例较高。

而结构性碳水化合物（主指粗纤维）降解较慢，以细菌和真菌消化为主。

细菌和真菌伏贴在纤维表面上，对粗纤维进行消化并逐渐地深化，纤毛虫对粗纤维的结构进行物理性破坏，更有利于细菌和真菌的伏贴，产物中乙酸比例高。

消化非结构性碳水化合物的细菌对PH的敏感度比纤维细菌低，PH5.5时仍不受影响，但是如果发酵过快（饲料颗粒较细），PH过低，那些能将中间产物乳酸转化生成丙酸的细菌被抑制，造成乳酸过量，出现“酸中毒”。

产生的丙酸在体内转化为葡萄糖，乙酸和丁酸被用于合成脂肪。

因此乙酸比例提高，奶脂率提高，而丙酸比例提高时，奶脂含量降低。

饲料中的蛋白质在瘤胃中微生物作用下，被降解为肽，最后产物是氨和有机酸。

细菌可利用氨作为N源来合成微生物菌体蛋白，但这个合成过程必须有能量和氨协调地供应，效率才高。

如果氨释放过快，能量不足，会造成大量氨从瘤胃中吸收入血液，最后经肝脏处理产生尿素由尿中排出，造成N源的浪费，甚至会造成氨中毒，因此须对蛋白质进行过瘤胃保护。

牛的胃有功能主治1. 牛的胃结构特点牛的胃是由四个部分组成的，分别是瘤胃、网胃、皱胃和真胃。

每个部分都有不同的功能和主治。

1.1 瘤胃（Rumen）瘤胃是牛胃的最大部分，占据整个胃的70%容积。

瘤胃具有以下特点和功能：•发酵室：瘤胃内有大量益生菌，可以分解纤维素和其他植物纤维，提供给牛的能量和营养。

•生物转化：瘤胃内的益生菌可以将植物纤维转化为有机酸和维生素等营养物质。

•抗病功能：瘤胃内的益生菌还可以抵抗有害菌的侵袭，保证牛的消化系统的健康。

1.2 网胃（Reticulum）网胃是牛胃的第二部分，位于瘤胃的前部。

网胃具有以下特点和功能：•搅拌室：网胃内有着丰富的肌肉层，可以将食物充分搅拌和混合，促进食物的消化和吸收。

•液体分离：网胃与瘤胃相连，可以将液体分离出来，减轻真胃的负担。

•颗粒筛选：网胃内的筛板可以对食物进行筛选，确保只有细小颗粒能通过网胃再进入瘤胃。

1.3 皱胃（Omasum）皱胃是牛胃的第三部分，位于瘤胃和真胃之间。

皱胃具有以下特点和功能：•颗粒加压：皱胃内有着大量的皱襞和纹理，可以对食物进行加压，帮助牛体内的水分和营养物质的吸收。

•水分调节：皱胃可以调节体内的水分平衡，确保牛在食物摄入过程中不会出现腹泻或脱水等问题。

1.4 真胃（Abomasum）真胃是牛胃的最后一部分，也是类似于人类的胃。

真胃具有以下特点和功能：•酸性环境：真胃内有着高酸环境，可以分解蛋白质和其他营养物质。

•消化与吸收：真胃负责将食物中未被真菌和益生菌分解的部分进行消化和吸收。

2. 牛的胃的功能主治牛的胃具有多种功能和主治，对牛的健康和生长具有重要作用。

2.1 有效消化纤维素和植物纤维牛的瘤胃是一个发酵室，内部有大量的益生菌，可以有效分解纤维素和其他植物纤维，提供给牛的能量和营养。

这使得牛能够消化和吸收大量的植物纤维，利用起来。

2.2 提供充足的营养牛的胃能够将植物纤维转化为有机酸和维生素等营养物质。

这些营养物质对于牛的生长和发育至关重要，可以提供给牛充足的营养。

瘤胃能氮平衡
瘤胃是反刍动物的一个特殊的胃部结构，它在消化过程中起着重要的
作用。

瘤胃能够通过微生物发酵作用将植物纤维素等难以消化的物质
转化为易于吸收的营养物质，同时还能够维持动物体内的氮平衡。

瘤胃中存在着大量的微生物，这些微生物能够将植物纤维素等难以消
化的物质转化为易于吸收的营养物质，如短链脂肪酸、氨基酸等。

这
些营养物质能够被动物吸收利用，从而提供能量和营养物质，维持生
命活动。

此外，瘤胃还能够维持动物体内的氮平衡。

氮是生命活动中不可或缺
的元素，但是动物无法直接利用大部分的植物蛋白质。

瘤胃中的微生
物能够将植物蛋白质分解为氨基酸，再将氨基酸转化为尿素等化合物，从而维持动物体内的氮平衡。

瘤胃在反刍动物中具有重要的作用，但是在非反刍动物中并不存在瘤胃。

这也是为什么反刍动物能够利用植物纤维素等难以消化的物质，
而非反刍动物则无法利用这些物质的原因。

总之，瘤胃在反刍动物中起着重要的作用，能够将植物纤维素等难以
消化的物质转化为易于吸收的营养物质，同时还能够维持动物体内的氮平衡。

这些功能使得反刍动物能够适应各种环境，从而生存繁衍。

【微★技术】奶牛瘤胃功能的调控技术奶牛属反刍动物（草食动物），最主要的消化特点是有四个胃，即能够利用纤维和非蛋白氮。

其中瘤胃中生活着大量的微生物，饲料中的营养成份在瘤胃中可被微生物降解发酵为挥发性脂肪酸、肽类、氨基酸及氨等成份，同时瘤胃微生物可以利用氮源、能源等发酵产物合成微生物蛋白质和B族维生素等营养物质。

在这些过程中，对于奶牛来说，有些是有利的，有些是不利的。

调控奶牛消化代谢过程的目标是，使奶牛发酵的有利方面到达最佳，而使发酵的损失最小。

为了提高饲料和营养物质的有效利用率或提高生奶质量，使用一定的手段对瘤胃中降解与合成过程进行调控是可能的，也是必要的。

人们养牛实际上是在养瘤胃微生物。

如何维护良好且稳定的瘤胃环境，保持微生物的活性及其菌系的相对平衡，是奶牛饲养技术中非常重要的环节。

本文对奶牛瘤胃功能的调控作了阐述，供同行们参考。

1.供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养素1.1 能源：能量是瘤胃微生物维持生命和生长繁殖的基础。

碳水化合物在瘤胃中发酵产生挥发性脂肪酸（VFA）和三磷酸腺苷(ATP),微生物细胞的活动取决于三磷酸腺苷的产生量，每克细菌生长所需0.4MATP。

1.2 氮源：瘤胃微生物合成蛋白质需要含氮化合物。

日粮蛋白质和非蛋白氮在瘤胃中发酵降解产生为肽类、氨基酸及氨，这些产物被瘤胃微生物用作合成微生物蛋白质的原料。

如果含氮化合物不足，则会影响微生物的生长，瘤胃液内氨氮浓度一般不应低于20mg/1OOml；如果氨的浓度过量，多余的氨可被吸收进入血液，在肝脏中被转化为尿素，一部分可以进行尿素循环流入瘤胃再利用，另一部分尿素从尿中排出，造成浪费。

1.3 瘤胃能量释放与含氮化合物释放的同步性（能氮平衡）：瘤胃内微生物蛋白质的合成主要取决于瘤胃内碳水化合物和氮的利用效率。

如果蛋白质的降解速度超过碳水化合物在瘤胃中的发酵速度，则氨过量，酮酸不足，大量的氮就以氨的形式丢失；如果碳水化合物在瘤胃中发酵速度超过蛋白质的降解速度，则酮酸过量，氨不足，微生物蛋白质合成也会下降，能量损失。

牛四个胃的功能
牛的消化系统是由四个胃组成的，分别是瘤胃、网胃、书胃和瘤疆胃。

每个胃都有不同的功能，共同完成对植物纤维素的消化。

下面我将详细介绍牛四个胃的功能。

首先是瘤胃，瘤胃是牛的主要发酵室，也是牛消化系统中最大的胃。

它的功能主要包括食物分解和发酵。

瘤胃内生活着大量的微生物，这些微生物能够分解纤维素，将其转化为可消化的物质，例如脂肪酸、维生素和蛋白质。

此外，瘤胃还能够吸收部分水分和电解质，为牛提供所需的营养物质。

接下来是网胃，网胃的主要功能是过滤食物颗粒，并将细小的颗粒重新分散到瘤胃中进行发酵。

网胃内有一层网状结构，这些网状结构可以帮助牛将食物进一步细化，提高瘤胃内微生物的工作效率。

然后是书胃，书胃的主要功能是帮助牛将食物再度细化。

书胃内生活着大量的细菌，这些细菌能够分解食物中剩余的纤维素，并将其转化为有营养的物质供牛消化吸收。

此外，书胃还能够吸收部分水分、电解质和营养物质。

最后是瘤疆胃，瘤疆胃主要起储存和排空的作用。

当食物通过瘤胃、网胃和书胃进行分解和发酵后，进入到瘤疆胃。

瘤疆胃可以储存大量的食物，在需要时逐渐排空，供牛继续消化和吸收。

总的来说，牛的四个胃相互配合，共同完成对植物纤维素的消
化。

通过发酵和分解食物，牛能够从植物纤维中提取出营养物质，并将其转化为可供消化吸收的物质。

此外，四个胃还能够帮助牛吸收水分、电解质和维生素等营养物质。

牛的消化系统的特殊构造保证了它们能够有效地消化植物纤维，并从中获取所需的营养物质。

瘤胃中蛋白能量代谢机制瘤胃是一种在草食动物消化系统中起着关键作用的特殊器官。

它主要存在于反刍动物的消化系统中，包括牛、羊和鹿等。

瘤胃的主要功能是分解和发酵纤维素，并为动物提供能量和营养物质。

瘤胃中的微生物群通过一系列复杂的代谢过程来实现这些功能。

其中，蛋白质能量代谢机制在瘤胃中起着重要的作用。

首先，蛋白质在瘤胃中被降解为氨基酸。

降解蛋白质的主要酶是瘤胃中的蛋白酶。

当动物摄入含有蛋白质的食物时，蛋白酶会将蛋白质分解为氨基酸。

这些氨基酸可以被瘤胃中的微生物使用，也可以直接通过胃肠道吸收进入血液循环系统，提供给动物的机体。

接下来，瘤胃中的微生物将氨基酸进行发酵。

这个过程被称为氨基酸发酵。

在氨基酸发酵中，微生物利用氨基酸作为能源，并将其转化为短链脂肪酸和氨。

短链脂肪酸进一步被瘤胃上皮细胞吸收供能，而氨则被其他微生物利用合成细菌蛋白质。

这些细菌蛋白质可以被再次降解为氨基酸，并供给其他微生物进行发酵。

总体来说，瘤胃中蛋白质的能量代谢过程可以概括为：蛋白质降解-氨基酸形成-氨基酸发酵-短链脂肪酸形成-短链脂肪酸吸收-细菌蛋白质形成-氨基酸形成-氨基酸发酵。

此外，瘤胃中蛋白质的能量代谢还受到其他因素的影响。

例如，瘤胃pH值的变化、微生物群的组成和数量、瘤胃内的缺氧程度等。

这些因素都会对蛋白质能量代谢机制产生一定的影响。

总结起来，瘤胃中蛋白质的能量代谢机制是一个复杂的过程。

它涉及了蛋白质的降解、氨基酸的发酵以及短链脂肪酸的产生和吸收等多个步骤。

这些过程紧密相互作用，共同为草食动物提供能量和营养物质。

然而，瘤胃中蛋白质能量代谢的详细机制仍有待进一步的研究和探索。

牛的饲养中的瘤胃功能调节瘤胃是牛类动物消化系统中的关键器官，对牛的饲养和生长具有重要作用。

瘤胃功能的调节对于牛的健康和生产性能非常重要。

本文将围绕牛的饲养中的瘤胃功能调节展开详细探讨，包括瘤胃功能的作用、调节方法以及注意事项等内容。

1. 瘤胃功能的作用瘤胃是牛类动物消化系统中的第一化验室，主要包括瘤胃皱胃、网胃和omasum三部分。

瘤胃通过微生物的发酵作用，将纤维素等难以消化的植物纤维分解为易于吸收的有机物质，提供给牛类动物。

瘤胃还可以调节食物在胃肠道中的通过速度，保证养分的充分吸收。

因此，合理调节瘤胃功能对于牛的生长发育和生产性能至关重要。

2. 瘤胃功能调节方法（1）饲料管理：饲料是影响瘤胃功能的重要因素之一。

合理搭配饲料种类和比例，确保饲料中的粗蛋白、粗纤维和能量等养分均衡，有利于瘤胃微生物的发酵作用。

（2）水的供给：水是牛类动物消化系统中的重要组成部分，保证水的充分供给有利于瘤胃功能的正常发挥。

饮水不足会导致瘤胃粘膜干燥，影响微生物的生长和发酵。

（3）定时定量饲喂：定时定量饲喂有助于稳定瘤胃内的微生物群落，增强瘤胃功能。

避免过度饲喂或者间断饲喂，避免对瘤胃功能造成负面影响。

（4）添加益生菌：益生菌是对抗有害微生物、促进瘤胃微生物平衡的重要营养素。

适当添加益生菌可以促进瘤胃内的有益菌群生长，帮助牛类动物更好地进行食物消化。

3. 瘤胃功能调节注意事项（1）避免过度灌食：过量饲喂会导致瘤胃内pH值降低，影响瘤胃微生物的平衡，严重时可引发瘤胃溃疡等疾病。

（2）注意饲料质量：优质的饲料是保证瘤胃功能正常的基础，避免饲料变质或者含有过多的有毒物质。

（3）定期检查：定期检查牛的瘤胃健康状况，如瘤胃酸度、微生物种群等，及时调整饲料搭配和管理方法，保证瘤胃功能的正常发挥。

总结：牛的饲养中瘤胃功能的调节是关乎牛类动物生长和生产性能的重要环节。

通过合理的饲料管理、水的供给、益生菌的添加等手段，可以有效调节瘤胃功能，提高牛的健康水平和生产效益。

牛的饲养中的瘤胃功能调节瘤胃（rumen）是反刍动物如牛的消化系统中的一个重要器官。

它由一系列袋状结构组成，其主要功能是在食物消化过程中进行发酵。

瘤胃内的微生物能够分解纤维素等复杂的碳水化合物，并产生维生素、脂肪酸等对牛的营养十分重要的物质。

然而，有时候牛的瘤胃功能可能会受到影响，导致消化问题、营养不良等健康问题的出现。

因此，瘤胃功能的调节对于牛的饲养十分关键。

一、饲料的选择与配比饮食是影响瘤胃功能的一个重要因素。

对于牛的饲料选择与配比需要注意以下几点：1. 粗饲料：牛的瘤胃主要发酵粗纤维，因此应提供富含纤维的粗饲料，如青草、干草等。

这样能够促进瘤胃内微生物的生长和发酵过程。

2. 精饲料：适量添加精饲料可以提高饲料的能量密度和蛋白质含量，但过多的精饲料可能导致酸性环境增加。

3. 配比：根据牛的生理状态和生长发育需要，合理进行饲料配比。

饲料的营养成分需要平衡，以满足牛的需求。

二、饲料管理与喂养技巧除了饲料的选择与配比外，饲养管理和喂养技巧也对瘤胃功能的调节起到重要作用。

1. 喂食频率：将饲料分为几次供应，提高牛的进食频率。

这样能够保持瘤胃的稳定发酵环境，减少酸性环境的出现。

2. 喂食量：控制每次喂食的量，避免过量喂食导致消化问题的发生。

3. 喂食时间：牛应有固定的喂食和休息时间，不要频繁打扰其进食和休息规律。

4. 饮水管理：提供充足的清洁饮水，以保持瘤胃内环境的湿度，有利于瘤胃功能的调节。

三、微生物管理和添加剂应用瘤胃内的微生物群落对于牛的消化过程至关重要。

因此，微生物管理和添加剂的应用可以帮助调节瘤胃功能。

1. 益生菌添加：通过添加益生菌，可促进瘤胃内有益菌株的生长和代谢活性的提高，有利于牛的消化和养分吸收。

2. 抗生素使用：在一定情况下可以使用抗生素，控制瘤胃内的有害菌群，避免消化问题的发生。

3. 酶制剂应用：适当应用酶制剂可以促进牛对饲料中纤维素的消化和瘤胃环境的平衡。

四、疾病防控和兽医监测疾病防控和兽医监测是保证牛的瘤胃功能调节的重要措施。