月子餐制作 PPT

起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表
明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪
酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。
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胡麻油中含48%的亚麻酸，这是中最高的，是一种经济实用的
“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚
麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。所以食用富含a-亚麻酸
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龙须面适量
▪ 面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳 水化合物等；易于消化吸收，有补血益气、 提高免疫力、均衡营养等功效。
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面包、馒头、花卷适量：
▪ 经过发酵的面包、馒头、花卷有利于消化 吸收。产妇月子期间消化功能比较弱，更 适合吃这类食物。
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小点心适量
▪ 小点心甜香可口，富有铁、钙、磷等，把 水分去掉，富有营养，很适合产褥期的新 妈妈作为加餐食用。
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豆沙包适量
▪ 豆沙包不仅松软、易消化，红小豆还有补 血、利水、促进乳汁分泌的功效，是产妇、 哺乳期女性*好的食物。
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馄饨适量：
▪ 既营养又美味，适合产后血虚、体弱、便 秘的产妇。
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▪ 月子里的饮食主要是为了补充妊娠、分娩 时的消耗和恢复脏器的功能。按传统习惯， 大多会食用如红糖、芝麻、鸡蛋、鱼汤、 小米粥等高营养素、符合产妇生理需要的 食物。
▪ 补血，消除水肿，可改善产后贫血。
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薏米1000克（2斤）：
▪ 利尿消肿，美颜瘦身，可改善产后水肿并 且美化皮肤，改善色斑问题（月经期忌 食）。
大家好ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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糯米1000克（2斤）：
▪ 可防止胃下垂
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糙米500克（1斤）：
▪ 含有大量纤维素，具有减肥、净化血液、 预防便秘、改善肠胃、帮助新陈代谢及排 毒等作用。
的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞
膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩
▪ 从营养的角度来看，不同食物所含的营养成分种类和数量不同，因此 月子餐制作应该荤素搭配，保证营养的吸收。
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产后宜吃食物
▪ 产后的第一餐饮食应首选易消化、营养丰富的流质食物。 如糖水煮荷包蛋、冲蛋花汤、藕粉等。等到第二天就可以 吃一些软食或普通饭菜了。产后5-7天应以米粥、软饭、 烂面、蛋汤等为主食。不要吃过多油腻之物，如鸡、猪蹄 等。产后7天以后胃纳正常，可以进食鱼、肉、蛋、鸡等。 但不可过饱。在产后1个月内，宜一日多餐，每日餐次以 5-6次为宜。
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黑米500克（1斤）：
▪ 多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目 活血之功效，对于妇女产后虚弱、病后体 虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
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花生500克：
▪ 能养血通乳，可治疗贫血、出血症。
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黑豆500克（1斤）：
▪ 含丰富的植物性蛋白，对脚气、浮肿、腹 部和身体肌肉松弛者有改善作用。
------金牌月嫂的摇篮
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▪ 月子餐制作
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山东 张广利
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月子餐的重要性
▪ 中医认为，生产过程中产妇耗气伤血，产 后气血两虚。正确的月子餐食谱及顺序应 该是一排二调三补。
▪ 月子期间的饮食既要补充生产时所消耗的大量体力，又要充分制造乳 汁。
▪ 孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没 有恢复正常，所以要少吃多餐，既保证营养，又不增加胃肠负担，让 身体慢慢恢复。
▪ 产后忌吃食物：产妇忌食过于寒凉、辛辣的食物。营养过 于丰富的大补食物也不要吃，比如人参，鹿茸等。刺激性 较大的食物和过硬、难以消化的食物最好不吃，以免加重 新妈身体负担。
▪ 蔬菜：辣椒、南瓜。
▪ 水果：乌梅、莲子、柿子。
▪ 大补：人参、鹿茸、燕窝、枸杞、阿胶、鳖甲。
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几种常见月子餐食材
▪ 红糖 ▪ 芝麻 ▪ 鸡蛋 ▪ 小米 ▪ 炖汤 ▪ 鲤鱼 莲藕 黄花菜 黄豆芽 海带 莴笋蔬菜
▪ 产后宜吃食物：含铁丰富的食物，可促进体内铁的吸收; 含有丰富B族维生素的食物，如维生素B12、叶酸的食物; 富含蛋白质的食物，帮助产后妈妈增强营养。
▪ 肉类：鱼类、鸡肉、猪肉、动物内脏。 ▪ 蔬菜：海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜。 ▪ 水果：番茄、杏、枣、橘子。
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产后忌吃食物
▪ 产妇在坐月子时，正是分娩后的恢复期，体质比较虚弱， 应忌食一些不利健康的食品。产后身体气血亏虚，应多食 用温补食物，以利于气血恢复。若产后进食生冷或寒凉食 物，会不利于气血的充实，容易导致脾胃消化吸收功能障 碍，并且不利于恶露的排出和淤血的去除。
水果
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红枣2500克（5斤）：
▪ 补血安神，活血止痛。与芹菜同煮可降低 胆固醇。红枣还含有美容作用较强的维生 素A、维生素B及氨基酸等，经常食用能使 面部肤色红润。
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小米1000克（2斤）：
▪ 易消化，养胃，加入红糖可补血，帮助产 妇恢复体力，还能刺激肠蠕动。
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红豆1000克（2斤）：
▪ 下面介绍几种常用的原材料
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胡麻油的功效与作用
▪ 古人云：常食亚麻籽(胡麻)heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、 长生不老之功效。因为麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵 磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的。
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近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引
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黄豆500克（1斤）：
▪ 含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基 酸，可以提高人体免疫力、保护心脏、降 糖、降脂，同时可使皮肤保持弹性，养颜， 控制体重增加。
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豆腐适量：
▪ 益气和中，生津润燥，清热解毒。
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黑芝麻500克（1斤）：
▪ 富含维生素E，能有效抑制产妇体内自由基 的活跃，是长期以来认可的产后美容佳品， 月子里经常食用还能预防产后脱发。含钙 高，多吃可预防钙质流失及便秘。
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玉米适量：
▪ 有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治 腹泻、消化不良、水肿等。钙含量接近乳 制品，维生素含量也**高，还可降低胆固 醇。
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红薯适量：
▪ 高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防 便秘和结肠直肠癌的作用。
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醪糟：
▪ 有利于产妇利水消肿，还可促进乳汁分泌 ▪
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