海南陵水思源实验学校校园食品卫生安全管理制度

陵水思源实验学校学生管理手册中学生守则一、热爱祖国，热爱人民，热爱劳动，热爱科学，热爱社会主义，拥护中国共产党。

二、遵守学校纪律，遵守公共秩序，遵守社会公德，遵守国家法规。

三、关心集体，团结同学，维护集体荣誉。

四、刻苦学习，勤于思考，勇于探索。

五、锻炼身体，积极参加有益的文体活动和社会实践活动。

六、尊敬父母，尊敬师长，礼貌待人。

七、诚实守信，明辨是非，有错就改。

八、保护环境，珍惜资源，爱护公物，爱惜劳动成果。

讲究卫生，生活俭朴，消费合理。

九、自尊自爱，克服困难和挫折。

不吸烟，不喝酒，不赌博，远离毒品。

十、尊重外宾，维护国家尊严。

中学生日常行为规范一、自尊自爱，注重仪表1、维护国家荣誉，响应国家号召，关心国家大事。

尊敬国旗、国徽，会唱国歌，升降国旗、奏唱国歌时要肃立、脱帽、行注目礼，少先队员行队礼。

2、坐、立、行、读书、写字姿势正确。

3、穿戴整洁、朴素大方。

仪表庄重，和谐文雅。

4、养成良好的卫生习惯，坚持锻炼身体。

不随地吐痰、不乱扔废弃物。

5、举止文明。

不打架、不骂人、不说脏话。

6、情趣健康。

不看宣扬色情、凶杀、暴力的书刊、音像制品。

7、爱惜名誉，拾金不昧，不受利诱，不失人格。

二、真诚友爱，礼貌待人8、在日常交往中礼貌待人，讲话注意场合和分寸，举止得体。

9、尊重他人的人格、宗教信仰和民族习惯。

谦恭礼让，敬老爱幼，尊重妇女，帮助残疾人。

对外宾以礼相待。

10、尊重教职工，见面行礼或主动问候。

回答老师问话要起立，接送物品时要起立并用双手。

给老师提意见态度诚恳。

11、同学之间团结合作，正常交往，真诚相待，不叫侮辱性绰号，不欺侮同学，发生矛盾主动做自我批评。

12、待客热情，起立迎送。

13、未经允许不进入他人房间、不动用他人物品、不看他人信件和日记。

14、不随意打断他人的讲话，不打扰他人学习、工作和休息，妨碍他人要道歉。

15、诚实守信，言行一致，答应他人的事要做到，做不到时应表示歉意。

借他人钱物要及时归还。

三、遵规守纪、勤奋学习16、按时到校，不早退不旷课。

海南陵水思源实验学校学生“营养早餐”管理制度
营养早餐对少年儿童的健康成长具有十分重要的意义。

为了确保我校学生营养早餐的顺利实施和安全运行，特制定本管理制度。

一、成立营养早餐管理领导小组
组长：刘志刚
副组长：梁明法、陈闻坚、郝厚先
成员：符宗军、卢方卫、杨小峰、陈全志、旺一帆、蔡娜、罗华莉、丰玉来、各年级长、各班主任
二、管理办法
局营养办每星期安排人员将本星期全校学生营养早餐采购、由学校食堂接收到位，将鸡蛋存放于学校食堂库房之中，食用前将鸡蛋煮熟之后，由班主任领取再发给学生。

三、工作要求
1．学校要高度认识学生生营养早餐的重要意义，做好宣传、管理工作。

2．学校对学生的营养早餐要指派专人进行管理，做好接收、领取、储存工作并做好登记，坚决杜绝过期、变质食品。

3．所有享受营养早餐的学生要集中用餐，并由班主任监督。

4．罗莉华、丰玉来负责学校营养早餐接收和发放及学生营养早餐的安全工作，校长负责学校学生营养早餐的安全工作。

5. 各班班主任、代课教师负责在本班教室将领回的鸡蛋分发给学生食用，并实行学生签名制度。

要求学生必须在教师的监督下食用，对个别不适宜服用鸡蛋的学生另作处理，食用后蛋皮包装物应由各班学生统一收集处理，严禁乱抛乱撒，影响环境卫生。

海南陵水思源实验学校
2017年2月10日。

学校饮食卫生安全制度为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。

一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。

师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。

二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。

师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。

凡患有消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。

未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。

三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。

食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。

师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。

四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。

五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。

灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。

严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。

六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。

防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。

七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。

八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。

九、每餐实行____小时留样制度。

学校饮食卫生安全制度（2）是为了确保学生在学校食堂就餐时能够享受到安全、卫生的饮食环境。

以下是一些可能包含在学校饮食卫生安全制度中的规定：1. 食品安全管理：学校必须建立并严格执行食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、配送等环节的标准和程序。

学校食品卫生安全管理制度及职责范本第一章总则第一条为了维护学生的食品卫生安全，确保学校餐饮服务的质量和安全性，根据相关法律法规的规定，制定本制度。

第二条学校食品卫生安全管理制度适用于学校内所有与餐饮服务相关的部门和人员，包括食品供应商、餐饮服务提供商、食品检测机构等。

第三条学校食品卫生安全管理职责由学校各级领导、食品服务相关部门负责人和食品相关人员共同承担。

第四条学校食品卫生安全管理的基本原则是预防为主，综合治理，全员参与，追求卓越。

第五条学生食品卫生安全是学校的基本保障职责，学校领导要高度重视食品卫生安全工作，定期对食品卫生工作进行督查并进行相应的奖惩。

第二章食品卫生安全设施和设备的管理第六条学校餐饮服务区域必须配备防火、防爆、防腐蚀等合格设施和设备，并定期进行维护和检修工作。

第七条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务设施和设备进行食品卫生安全风险评估，并制定相应的管理措施。

第八条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商配备符合食品卫生安全要求的设施和设备，并定期进行检查和监督。

第九条餐饮服务设施和设备的管理责任由学校食品卫生安全管理部门和相关人员共同承担。

第三章食品原料和食品供应商的管理第十条学校食品卫生安全管理部门负责对食品原料进行食品卫生安全风险评估，并指导餐饮服务提供商选择合格的食品供应商。

第十一条食品供应商必须具备相应资质和许可证，并定期进行检查和监督。

第十二条学校餐饮服务提供商应将食品原料的进货记录完整保存，并配备质量安全责任人员。

第十三条食品供应商应对其所供食品的质量安全负主要责任，并提供相关质量安全保证文件。

第十四条学校食品卫生安全管理部门要求食品供应商制定并实施相应的食品安全管理制度。

第四章餐饮服务人员的健康管理第十五条学校食品卫生安全管理部门负责对餐饮服务人员的健康状况进行检查，并要求其定期进行体检和相关培训。

第十六条餐饮服务人员必须按照规范要求进行个人卫生和工作卫生的管理，禁止患有传染性疾病的人员从事餐饮服务工作。

校园食品安全卫生管理制度第一章总则第一条为了加强校园食品安全卫生管理，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我校校园内所有食品经营者和食品加工场所，以及对校园食品安全的监管者。

第三条校园食品安全卫生工作实行预防为主、防治结合的方针，坚持属地管理、分工负责、综合治理、全民参与的原则。

第四条校园食品安全卫生工作要坚持“四个最严”的要求，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。

第二章组织管理第五条成立校园食品安全卫生管理领导小组，组长由校领导担任，副组长及成员由相关部门负责人组成。

领导小组负责校园食品安全卫生工作的组织领导、统筹协调和督促检查。

第六条设立校园食品安全卫生管理办公室，挂靠在校卫生室（疾控中心），负责校园食品安全卫生日常管理工作。

第七条各部门、各单位要明确职责，密切协作，共同做好校园食品安全卫生工作。

第三章食品安全管理第八条食品经营者在开展食品经营活动前，必须依法取得食品经营许可证。

第九条食品经营者必须遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

第十条食品经营者要加强对食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量。

第十一条食品经营者要严格执行食品添加剂的使用规定，不得使用非法添加剂。

第十二条食品经营者要定期对食品加工设备、容器进行清洗、消毒，保证食品加工环境的卫生。

第十三条食品经营者要建立健全食品进货查验制度，严格把关，防止食品安全事故的发生。

第四章食品安全监管第十四条校园食品安全卫生管理办公室要加强对食品经营者的监管，定期对食品经营场所进行卫生检查。

第十五条校园食品安全卫生管理办公室要加强对食品安全的监测，发现问题及时处理。

第十六条校园食品安全卫生管理办公室要定期组织食品安全培训，提高食品经营者的食品安全意识和素质。

学校食品卫生安全管理制度及职责学校食品卫生安全管理制度是学校为保障食品安全而制定的一系列规章制度和措施，旨在确保学校食堂的食品安全和健康。

学校食品卫生安全管理制度的主要职责包括以下几个方面：1. 确立食品安全政策：制订并宣传食品安全政策，明确学校对食品安全的重视以及管理的总体要求。

2. 设立食品安全管理部门：成立食品安全管理部门，负责统筹、协调和管理学校食品安全工作。

部门应有明确的职责和工作流程。

3. 建立食品安全责任制：明确各相关部门、岗位和个人的食品安全职责，确保每个人对自己的职责有清晰的认识并承担相应责任。

4. 完善食品安全管理制度：建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、调配、质量控制等流程，并确立相应的操作规程和标准。

5. 确保食品供应商的合规：建立供应商管理制度，对供应商进行资质审查、食品安全监控、追溯管理等，保障供应商的食品安全合规性。

6. 实施食品安全培训：组织开展食品安全培训，提高管理人员和食堂职工的食品安全意识和操作技能，确保食品安全控制的有效实施。

7. 进行食品安全监督检查：定期开展食品安全监督检查，发现问题及时纠正并采取相应的措施，确保食品安全控制的有效运行。

8. 处理食品安全事件：建立食品安全事件应急处理机制，及时妥善处理食品安全事件，确保食品安全不受影响并及时消除风险。

9. 强化食品安全宣传教育：加强师生食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识，增强他们对食品安全的自我保护能力。

10. 建立食品安全档案：建立食品安全档案，记录食品采购、生产、销售等关键环节的信息，为食品安全监管和追溯提供有力支持。

总之，学校食品卫生安全管理制度负责制定相关政策，建立责任制，制定制度，组织培训，监督检查，处理食品安全事件，并加强宣传教育，以确保学校食堂的食品安全和健康。

学校食品卫生安全管理制度及职责（二）学校食品卫生安全管理制度是学校为确保师生吃到安全、卫生的食物而制定的一系列规章制度和管理措施。

2024年校园食品卫生安全管理制度1、学校要建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到属地卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到属地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，必须使用售货工具。

4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。

严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。

8、食堂要实行食品采购索证制度和____小时留样制。

2024年校园食品卫生安全管理制度（二）第一章总则第一条为了保障全校师生的饮食安全，提高校园食品卫生管理水平，保护师生的身体健康，制定本制度。

第二条本制度适用于本校所有的食堂和供应食品的商家。

所有供应食品的商家必须遵守本制度的要求。

第三条本制度要求对校内所有涉及食品的环节进行严格管理，包括菜品选择、食材检验、加工制作、食品储存、食品销售等。

第四条本制度的宣传和培训工作由后勤管理部门负责，定期向师生宣传食品卫生知识，提高全校师生对食品卫生安全的认识。

第二章食品采购第五条食品采购部门必须按照国家相关食品安全法律法规的要求，选择符合质量安全标准的食材和食品供应商，确保食品的安全性和合法性。

学校饮食卫生管理制度学校饮食卫生管理制度6篇在现实社会中，接触到制度的地方越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编精心整理的学校饮食卫生管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校饮食卫生管理制度11．饮食人员需有健康合格证，并坚持每年体检一次，发现有传染病，马上隔离。

2．坚持清扫制度，每天至少一小扫，周末及节日进行大扫除，保持环境整洁。

3．伙房、食堂、库房的食品和原料要分类存放，生熟分开，粮菜分开，并应具有防蝇、防鼠、防尘设备。

4．采购人员及炊事员应具备营养知识和鉴别各种食品质量的`能力，严禁向师生出售腐败变质的食物，确保师生的伙食质量和身体健康。

5．炊事人员在接触食品及卖饭菜前要将手洗干净，供应时不能用手抓熟食。

实行工具售饭。

6．总务处和卫生室要定期到食堂进行卫生检查及加强营养指导。

7．发生食物中毒时，食堂管理员和炊事人员要马上向市食品卫生监督所报告，并控制可疑食品，保护现场，协助查明中毒原因，确保受害者得到正确的诊断及及时的治疗。

学校饮食卫生管理制度21、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。

食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培养。

2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

3、食堂工作人员必须持有效的`健康证和卫生知识培训合格证方可上岗。

上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等；出售直接入口食品时，必须使用售货工具。

4、采购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。

5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要符合中学生生理发育的需求。

6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

7、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必须洗净消毒；炊具用具用后清洗干净，保持清洁。

海南省学校食品安全管理抵制食物浪费管理制度1.遵循原则(I)安全优先，绿色发展学校食堂应严格贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、标准及有关文件，树立文明、健康、绿色发展理念，倡导节约资源、保护环境的消费方式，保证学校食堂食品质量与安全的基础上，推动食物供应链资源的系统性节约。

(2)制度引领，规范运营学校食堂应强化制度管理，以规章制度为纲，建立持续有效的约束机制，发挥制度的规范引导作用，促进制度要求内化为行为习惯。

以标准规范为领，完善学校食堂食物供应各环节操作流程和规范，提升食堂服务质量，建立标准化服务体系。

(3)协同调配，精细管理加强学校食堂各部门之间的协同管理和系统调配，具体如下：(1)从流程上实现餐前、餐中、餐后各环节的协同互馈;(2)从角色上加强采购、验收、仓管、初加工、烹饪、备餐、陪餐等人员的协作；(3)与上下游的供应商、就餐者等联动。

2.基本措施要求(1)加强教育引导，营造节约氛围①在学校食堂张贴制止餐饮浪费行为的宣传标语、海报,设置告示牌，营造浪费可耻、节约光荣的用餐氛围，引导师生自觉抵制餐饮浪费行为。

②在厨房操作间适当位置张贴宣传画、摆放提示牌，提醒食堂操作人员自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程。

③结合”10.16世界粮食日”“农民丰收节”等纪念日、节日，开展主题宣传，教育引导学生以“光盘”为荣，杜绝“舌尖上的浪费”。

(2)创新管理方式，避免食材浪费①做好采购计划管理，食堂采购人员根据日常就餐人数和就餐需求，通过提前计划、精准控制，合理采购当天所需食材，避免原材料采购过剩。

②强化食堂存储管理，实行精细化存储，动态监测食材用量，确保食材准备环节可预见、可控制。

③严控食材安全和品质，每天由验收人员对食材认真检⅛,不达标、不合格及时退换，在验收环节不浪费可用食材。

（3）提升服务水平，贴合消费需求①通过开展专项培训，不断提升学校食堂从业人员技能水平，规范洗捡、制作、售卖、剩菜处理操作规程，在保证食品安全的基础上，最大限度利用食材和提高成品率。

学校食品卫生安全管理制度及职责（一）学校食品卫生安全管理职责学校法人是学校食品安全的第一责任人，学校必须建立分管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员、核算员和学校卫生技术人员，依据《食品卫生法》等相关法律法规，建立健全食品卫生安全管理规章制度，把好用人关，具体职责如下：一、学校开办食堂的决策应通过学校教代会研究决定。

应在充分征求师生意见的基础上通过学校教代会研究决定，定期组织教职工、学生、家长对食品卫生安全工作进行评议。

（一）依据《学校卫生工作条例》第六条关于“学校新建、改建、扩建校舍，其选址、设计应当符合国家卫生标准，并取得当地卫生行政部门的许可”的规定。

新建、改建、扩建的学校食堂必须经区食品药品监督管理局的审查及竣工后的验收，取得卫生许可证后方可经营。

（二）依据卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》第五条有关食堂选址卫生要求：一是学校食堂不得设在易受污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区；二是距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外；三是应同时符合规划、环保和消防的有关要求。

（三）遵循食品加工流程，学校食堂各功能间布局及流程应合理，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

（四）无餐厅学校必须设备餐专间，并在备餐专间使用加盖餐具分餐后运送到各个班级。

（五）学校必须在卫生许可证规定的有用期限、经营范围内经营。

对食品从业人员及分餐人员实行每一年安康体检和卫生培训，获得安康证前方能上岗。

（六）学校应挑选责任心强，吻合规定的人员担任食堂管理员。

二、建立学校卫生管理规章制度及从业人员岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受师生和家长的监督；建立学校食品卫生责任追究制度。

3、建立突发事件（停水、停电、停气、食物中毒等）的应急处置预案和运行机制。

四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的报告制度，明白责任报告人。

学校食堂卫生管理制度1、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制；强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。

2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。

3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。

5、严格把好食品采购关。

严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案；食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量；禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。

6、严把供餐卫生质量关。

食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料；加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃；加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。

7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。

8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。

9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。

12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。

学校食品安全制备制度1、选择经过安全处理的食品，水果、蔬菜一定要清洗干净。

2、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上。

海南陵水思源实验学校食品安全示范食堂建设实施方案为了全面贯彻教育局要求，切实提高我校食堂餐饮服务食品安全保障能力和水平，为学生、老师营造安全放心的餐饮服务环境，确保广大师生身体健康和饮食安全，根据上级文件精神，结合我校实际情况，特制定本实施方案。

一、领导小组组长：刘志刚校长副组长：梁明法、陈闻坚、郝厚先副校长成员：陈全志教导主任、杨小峰办公室主任、旺一帆教研室主任、卢方卫德育处主任、符宗军总务处主任、蔡娜团委书记领导小组下设办公室在总务处，由符宗军同志负责。

二、指导思想坚持以科学发展观为指导，按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例要求，以强化学校食堂硬件建设和自身管理为手段，以确保学校师生饮食安全为中心，通过开展学校示范食堂创建活动，树立先进典型，推广先进经验，充分发挥示范食堂引领带动辐射作用，提高学校餐饮服务食品安全水平，营造安全健康的饮食环境，切实保障广大师生的饮食安全。

三、创建工作内容根据文件要求，通过学校食堂餐饮服务食品安全示范创建工作，推动学校食堂软、硬件改造、升级，并达到以下标准：（一）国家营养餐计划所拨付的应该专款专用，严禁学校使用项目资金发放福利；（二）学校食堂持有《餐饮服务许可证》，在经营场所显著位置设立餐饮服务食品安全监督信息公示栏，公示餐饮服务许可证、人员健康证明、人员培训记录、大宗食品原料供应商资质、餐饮服务食品安全承诺书、使用的食品添加剂及动态监督检查结果等；（三）各项食品安全管理制度张贴上墙并有效实施；（四）保持经营场所和食品加工制作场所整洁有序，物品定点定位存放，并有明显标识；（五）学校食品安全管理员认真履行职责，定期对从业人员健康情况、食品采购索证索票及登记台账、食品加工制作过程的食品安全状况、餐具消毒、餐厨废弃物台账管理等情况进行检查并记录；（六）落实食品添加剂“五专”管理制度，从具有合法资质的单位采购食品添加剂，按照标准规定的使用范围和使用量使用，并建立使用台帐；（七）从业人员健康证明持证率和培训率均达到100%，上岗时穿戴整洁工作衣帽，保持良好的个人卫生；（八）学校餐饮服务食品安全抽检合格率达95%以上；（九）近两年内未发生食品安全事件。

学校食品卫生管理制度一、总则为了保障学生的健康和安全，提升学校饮食服务的质量，加强对食品卫生的管理，制定本制度。

二、责任主体1. 学校食堂负责人：负责食堂的日常管理工作，包括卫生清洁、食品采购、菜单调配等。

同时，还要负责食堂员工的培训和考核。

2. 食品供应商：负责提供安全、健康的食品，并严格按照相关法律法规进行操作。

3. 学生：要自觉遵守食品卫生规定，提高食品安全意识，不食用过期食品，不乱丢弃食品垃圾。

三、食品采购1. 食品供应商必须经过严格的资质审核和食品安全检测，确保食品的合格性和安全性。

2. 食品供应商要有明确的食品源头，保证食品的追溯性。

3. 食品供应商要与学校签订合同，明确双方的责任和义务。

4. 食品供应商要定期向学校报告食品质量情况，包括采购量、销售量、食品安全事件等。

5. 学校食堂负责人要定期对食品进行抽样检验，确保食品的质量符合标准要求。

四、食品储存1. 食品储存要符合食品卫生规定，避免与有毒有害物质接触。

2. 食品储存要分类、分区域，避免不同种类的食品混存交叉污染。

3. 高温易变质的食品要储存在低温冷库中，保持其新鲜度和营养价值。

4. 食品储存要遵守先进先出原则，确保食品的新鲜度。

五、食品加工1. 食堂员工必须经过相关培训，掌握食品加工和处理的相关知识和技能。

2. 食堂员工要佩戴专用工作服和帽子，勤洗手，保持个人卫生。

3. 食堂员工要按照菜单要求进行食品加工，避免使用过期食品。

4. 食堂员工要随时清洗和消毒加工设备和器具，保证食品加工的卫生安全。

六、食品销售1. 食堂设置明显的食品安全提示标识，包括：饮食禁忌、过敏源标注、食品留样等。

2. 食堂设置食品留样柜，保留食品留样样品，供需要时进行检验。

3. 食堂负责人要定期检查食品销售情况，包括食品销售额、退货情况、食品安全事件等。

4. 食堂负责人要及时对食品安全问题进行处理和报告，保障学生的健康和安全。

七、食品安全培训1. 学校食堂负责人要定期组织食品安全培训，提升员工的食品安全意识和知识水平。

学校食品卫生安全管理制度第一章总则第一条：为了保障学校师生的食品卫生安全，维护健康校园的环境，按照国家和地方相关法律法规，制定本制度。

第二条：本制度适用于学校内各类供应食品的场所，包括食堂、小卖部、超市等。

第三条：学校应设立食品安全委员会，负责监督并协助学校领导层制定和执行食品卫生安全管理制度。

第四条：食品供应单位应具备相关的营业许可，并接受学校卫生主管部门的监督和检查。

第五条：食品供应单位应建立食品安全管理制度，并指定专人负责食品卫生安全工作。

第六条：学校应定期开展食品卫生安全培训，提高师生的食品安全意识和管理能力。

第七条：学校应公开食品卫生检验结果，接受师生和家长的监督。

第二章食品供应单位的管理第八条：食品供应单位应建立食品卫生管理档案，包括员工健康证明、食品卫生许可证等证明文件。

第九条：食品供应单位应定期进行员工的食品卫生安全知识培训，增强员工的卫生意识。

第十条：食品供应单位应采购合格的食品原材料，确保食品的质量和安全。

第十一条：食品供应单位应配备专职或兼职的食品卫生安全人员，负责日常的卫生检查和监督。

第十二条：食品供应单位应定期进行食品卫生安全检验，确保食品符合国家相关标准。

第十三条：食品供应单位应按照规定的程序处理食品安全事故，及时报告学校卫生主管部门，并采取相应的措施进行整改。

第三章食堂管理第十五条：食堂应设置食品卫生安全管理岗位，配备专职或兼职的食品卫生安全人员。

第十六条：食堂应每日按照净菜净肉比例配餐，营造健康的饮食环境。

第十七条：食堂应配备足够数量的洗手设施，并提供洗手液和干净的手纸等卫生用品。

第十八条：食堂应定期清洗和消毒食品加工设备，确保食品的卫生安全。

第十九条：食堂应建立食品留样制度，并保存一定时间的食品留样以备检查。

第四章小卖部和超市的管理第二十条：小卖部和超市应定期清洗和消毒货品陈列架、冰柜等设备。

第二十一条：小卖部和超市应设置储存温度适宜的冷藏和冷冻设备，确保食品的新鲜和安全。

2024年学校食品卫生安全管理制度及职责一、严格遵循《食品卫生法》及____部、教育部联合颁布的《学校食堂与学生____用餐卫生管理规定》。

食堂工作人员需树立高度的卫生意识，并积极参与卫生意识培养活动。

二、膳食工作始终以服务师生员工生活为宗旨，秉持“管理育人”、“服务育人”的理念，开展多样化的经营服务活动，确保提供优质服务，并恪守职业道德。

三、食堂工作人员必须持有有效的健康证明方可上岗，工作期间需统一穿着工作服。

四、采购验收的食品必须确保无毒、无害，符合食品卫生标准及营养要求，同时需具备良好的感官性状。

五、加工烹饪食品时，应注重营养搭配的合理性，以满足小学生身体发育的需求。

六、高度重视内外环境卫生，确保食堂窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁。

大厅卫生需随时打扫，并定期进行消毒，不留任何卫生死角。

七、餐具在使用前必须经过严格的洗净消毒程序；炊具用具使用后需及时清洗干净，保持其清洁状态。

八、食品的洗切、加工过程需严格遵循“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，确保加工好的食品完全符合卫生要求，避免任何污染。

九、物资进仓时需保持清洁卫生，存放时需将生熟食品分开。

包装食品应离地存放，散装食品则需使用容器加盖存放，同时需注意食品的保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，对食堂工作人员进行职业道德教育及防止食物中毒等相关知识的培训，以杜绝食物中毒事件的发生。

十一、对于违反安全、卫生规定，导致火灾或食物中毒等不安全事故的行为，将视情节轻重追究当事人及领导者的责任，并可能处以罚款。

情节严重者，将依法追究其法律责任。

土窑小学学校食品卫生安全管理制度土窑小学第五篇一、各校需建立完善的食品卫生工作领导小组，以加强本校的食品卫生管理工作，明确责任到人，确保校内不发生食物中毒或其他食源性疾患。

二、学校食品生产经营场所必须按照《食品卫生法》的要求，向县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年进行一次年审。

同时，需保持内外环境的整洁，并配备相应的防蝇、防鼠、防尘、消毒、更衣、盥洗、污水排放、垃圾及废弃物存放等设施，以符合《学校食品卫生安全管理制度》的要求。

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防食物中毒事故的发生，维护校园和谐稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、管理原则1. 安全第一，预防为主。

将食品安全卫生工作放在首位，切实保障师生饮食安全。

2. 责任明确，分工协作。

各部门、各岗位明确职责，相互配合，共同做好食品安全卫生工作。

3. 规范操作，持续改进。

严格按照食品安全卫生操作规程进行，不断优化管理流程，提高食品安全卫生水平。

三、组织机构及职责1. 校园食品安全卫生工作领导小组：负责组织、协调、监督全校食品安全卫生工作。

2. 食品安全卫生办公室：负责制定、修订、监督实施食品安全卫生管理制度，组织开展食品安全卫生检查和培训。

3. 食堂管理部门：负责食堂的日常管理，确保食品原料采购、加工、储存、销售等环节的食品安全卫生。

4. 学生食堂：负责食堂的卫生清洁、食品加工、售卖等工作，确保食品质量。

5. 教职工食堂：负责教职工食堂的卫生清洁、食品加工、售卖等工作，确保食品质量。

四、食品安全卫生管理要求1. 食品原料采购：采购食品原料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、有毒有害的食品。

2. 食品加工：严格按照食品安全卫生操作规程进行食品加工，确保食品卫生。

3. 食品储存：食品储存环境必须符合要求，生熟食品分开存放，防止交叉污染。

4. 食品售卖：食品售卖人员必须持有健康证明，确保食品新鲜、卫生。

5. 食堂环境卫生：保持食堂内外环境整洁，定期进行消毒，防止细菌滋生。

6. 食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全卫生培训，提高食品安全意识。

五、监督检查1. 食品安全卫生办公室定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

2. 学校不定期开展食品安全卫生专项检查，对存在问题进行通报、整改。

3. 学生、教职工对食品安全卫生问题有权举报，学校将及时调查处理。

六、奖惩措施1. 对在食品安全卫生工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。

一、总则为确保广大师生饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，保障师生身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校成立食品安全工作领导小组，负责食品安全工作的统筹协调、监督管理和责任追究。

2. 食品安全工作领导小组下设办公室，负责食品安全日常管理工作。

3. 各部门、各班级应明确食品安全责任，落实食品安全措施。

三、食品采购与验收1. 食品采购应选择具有合法经营资格、卫生条件符合要求的供应商。

2. 食品采购时，应索取供应商的营业执照、卫生许可证等相关证件，并查验食品的检验报告、合格证明等。

3. 食品验收时，应严格按照食品质量标准进行验收，确保食品质量合格。

四、食品加工与储存1. 食品加工场所应保持清洁卫生，配备必要的卫生设施。

2. 食品加工人员应持健康证上岗，操作时穿戴整洁的工作服、口罩、帽子等。

3. 食品加工过程中，应严格按照食品加工工艺进行操作，确保食品安全。

4. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

5. 食品储存场所应保持通风、干燥、防潮、防鼠、防蝇。

五、餐具清洗与消毒1. 餐具应使用符合国家标准的洗涤剂进行清洗。

2. 清洗后的餐具应进行高温消毒或使用其他有效的消毒方法。

3. 消毒后的餐具应及时存放，防止再次污染。

六、食品安全教育与培训1. 学校应定期对师生进行食品安全教育，提高食品安全意识。

2. 食品加工人员应定期参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

七、食品安全检查与监督1. 学校应定期对食品采购、加工、储存、销售环节进行自查。

2. 食品安全工作领导小组应定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

3. 学校应积极配合卫生监督部门开展食品安全监督执法检查。

八、责任追究1. 对违反食品安全规定的单位和个人，学校将依法依规追究责任。

2. 对因食品安全问题造成师生健康损害的，学校将依法承担相应责任。