丁消化酶活性的研究

育结束的标志[16]。

依据枯叶蛱蝶越冬期间体内RNA 和DNA 等主要化学物质的含量变化，初步认为其滞育发育阶段主要经历了滞育期、滞育完成期和无滞育发育期，没有滞育发育结束期和滞育发育后期或者有但很短。

在整个越冬滞育期间，RNA/DNA 比值变化与RNA 和水分变化不一致[14]，据此认为利用RNA/DNA 比值区分枯叶蛱蝶发育阶段具有一定局限性。

参考文献：[1]Danks H V ．Insect dormancy ：an ecological perspective[M]．Otttawa ：Biological Survey of Canada ，1987．[2]Tauber M J ，Tauber C A ．Seasonal adaptations of insects [M]．Landon ：Oxford University Press ，1986．[3]王满囷，李周直．昆虫滞育的研究进展[J]．南京林业大学学报（自然科学版），2004，28（1）：71-76．[4]Masaki S ．Summer diapause[M]．Ann Rev Entomol ，1980，25：1-25．[5]苏天运，苏天增．昆虫滞育化学机制研究概况（上）[J]．四川动物，1995，14（3）：113-116．[6]苏天运，苏天增．昆虫滞育化学机制研究概况（下）[J]．四川动物，1995，14（4）：166-169．[7]易传辉，陈晓鸣，史军义，等．蝴蝶滞育研究进展[J].浙江林学院学报，2007，24（4）：504-510．[8]易传辉，陈晓鸣，史军义，等．光周期和温度对枯叶蛱蝶幼虫生长发育的影响[J]．昆虫知识，2008，45（4）：597-599．[9]易传辉，陈晓鸣，史军义，等．光周期对枯叶蛱蝶幼虫生长发育的影响[J]．西北林学院学报，2008，23（5）：124-126．[10]周成理，史军义，易传辉，等．枯叶蛱蝶Kallima inachus 的生物学研究[J]．四川动物，2005，24（4）：445-450．[11]杨萍，漆波，邓合黎，等．枯叶蛱蝶的生物学特性及饲养[J]．西南农业大学学报（自然科学版），2005，27（1）：44-49．[12]周成理，史军义，陈晓鸣，等．枯叶蛱蝶规模化人工繁育研究[J]．北京林业大学学报，2006，28（5）：108-113．[13]张韵梅．棉铃虫蛹在滞育中脂肪、糖原等化学成分含量变化的研究[J]．山东农业大学学报，1994，25（2）：147-150．[14]易传辉．美凤蝶与柑橘凤蝶和枯叶蛱蝶的滞育生态学研究[D]．北京：中国林业科学研究院，2007：1-168．[15]蒋明星，张孝羲．南京地区棉铃虫越冬蛹滞育的解除与发育[J]．昆虫学报，1997，40（4）：366-373．[16]仵增祥，袁锋，李怡萍．麦红吸浆虫幼虫滞育状态及其核酸含量变化研究[J]．西北农林科技大学学报，2003，31（6）：49-53．淡紫拟青霉MD1几丁质酶活性测定卓侃1，李玉中1，2，廖金铃1（1.华南农业大学资源环境学院，广东广州510642；2.衡阳师范学院，湖南衡阳421008）摘要：应用胶体几丁质平板透明圈法和DNS 法测定了淡紫拟青霉MD1的几丁质酶活性，首次获得淡紫拟青霉在胶体几丁质平板上的透明圈，DNS 法测定MD1几丁质酶活性结果表明，粗酶液无论是否有几丁质诱导，MD1菌株的几丁质酶活力均在第7d 最高，而且几丁质诱导的粗酶液酶活明显比同期未经几丁质诱导的粗酶液酶活高。

研究几丁质酶的意义
几丁质酶是一种能够分解几丁质的酶类，几丁质是一种由N-乙酰葡糖胺分子组成的聚糖，广泛存在于海洋生物、真菌和昆虫等生物体内。

几丁质酶的研究对于生命科学和工业应用有着重要的意义。

1. 生命科学意义
几丁质是生物体内一种重要的结构多糖，其分解和利用对于生物体的生长和发育具有至关重要的作用。

几丁质酶的研究可以帮助我们更好地理解生物体内碳水化合物的循环和代谢机制，深入了解生命科学中的分子生物学、生物化学和生态学等领域。

2. 工业应用意义
几丁质酶在工业上具有广泛的应用前景。

例如，它可以被用于纺织、造纸、食品加工、污水处理等领域。

几丁质酶能够帮助纤维素纤维表面的生物降解，也可以在食品加工中用于提高蛋白质和脂肪的提取率。

此外，几丁质酶在污水处理中也有着重要的应用，可以提高处理效率和降低处理成本。

综上所述，几丁质酶的研究具有重要的生命科学意义和工业应用意义，研究几丁质酶的机制和应用前景对于促进生命科学和工业技术的发展都具有重要的推动作用。

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几丁质酶活性的测定⑴几丁质酶几丁质是绝大多数真菌细胞壁的主要成份，而在植物中却不存在。

但高等植物普遍存在着几丁质酶，并可通过几丁质酶催化几丁质的水解，使植物具有抵御真菌侵染的能力（Shibuya and Minami, 2001）。

在正常情况下，高等植物的几丁质酶表达水平很低，而当植物体遭受到病原真菌、细菌和病毒侵染，机械创伤或乙烯处理时，其表达活性显著增强。

特别是在β-1,3-葡聚糖酶的协同作用下，可明显抑制真菌的生长（Sela-Buurlage et al., 1993）。

几丁质酶是植物体中与防御有关的一种次生水解酶，是植物广谱防御机制的一个成分（V an Loon and Van Strien, 1999），它能催化真菌细胞壁的重要成分——几丁质的水解，从而抑制真菌的生长增殖，提高植物的抗真菌能力。

而植物体中尚未发现几丁质酶作用的底物，所以，几丁质酶在植物体中诱导与积累，对于增强植物的抗病能力有重要作用。

几丁质酶主要水解几丁质多聚体β-1,4键，产生N-乙酰葡聚糖胺寡聚体，水解可以是外切作用也可以是内切作用。

⑵试剂的配制①胶状几丁质的制备称取粉末状几丁质（甲壳素，sigma）5.0 g，缓慢加入200 mL （≤4℃）预冷的浓HCl中，在磁力搅拌器上剧烈搅拌，待几丁质粉末均匀分散后，在水浴中轻度搅拌并缓慢加热至37 ℃混合物的粘度迅速增加，几分钟后粘度开始下降，混合物逐渐变得清亮。

当几丁质基本上溶解完毕时，用玻璃棉过滤，将滤液倒入2000 mL预冷（≤4℃）的蒸馏水中，搅拌，几分钟后几丁质沉淀，溶液变得混浊，30分钟后停止搅拌，将悬液置于冰箱(≤4℃)沉淀过夜。

倒掉上清，剩余部分用双层中性滤纸抽滤，沉淀用蒸馏水洗涤数次，待pH达到5以上时，加数滴1 N NaOH使溶液呈中性。

将上述中性沉淀物加到200 mL的蒸馏水中，剧烈搅拌重新悬浮，即为胶体几丁质溶液。

取该溶液5 mL, 105℃烘箱干燥至衡重，测定溶液几丁质的含量（胶体几丁质溶液的几丁质含量为: mg/mL），并将胶体几丁质溶液浓度稀释为1%。

2024-2025学年牛津译林版（2020）九年级生物下册阶段测试试卷354考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______ 姓名：______ 班级：______ 考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、图中生物的生殖现象不属于无性生殖的是（）A.植物的嫩枝B.萌发的咖啡种子C.果树嫁接D.组织培养2、纠正近视眼用下列透镜中的（）A.B.C.D.3、毛细血管是人体内血液与组织细胞进行物质交换的场所，与该功能相适应的特点是（）A. 数量多，分布广B. 管壁只由一层上皮细胞构成C. 管内血流速度缓慢D. 以上都是4、在自然界中，生物的某些生命活动和生理功能可以通过坐标曲线的方式形象地表达出来．对于下列四个曲线图的分析，正确的是（）A. 甲图可用来表示从菜豆种子萌发到发育成幼苗过程中水分含量的变化B. 乙图是人体呼吸时肺容积的变化曲线图，bc段肺内气压上升，膈顶下降C. 丙图表示人体消化酶活性随温度变化的情况，说明人在寒冷时消化食物的能力减弱D. 丁图是某生态系统中草、鼠、狐三种生物间的关系，A表示草、B表示鼠5、人体神经系统组成包括（）A. 大脑、小脑、脑干B. 大脑、小脑、脊髓、神经C. 中枢神经系统、周围神经系统D. 大脑、小脑、脑干、脊髓6、我们所吃的甘蔗属于植物的（）A. 根B. 茎C. 果实D. 种皮7、保卫细胞的特点是（）A. 与叶表皮细胞相同，都不含叶绿体B. 内含叶绿体，并能发生形态改变C. 呈多边形D. 在表皮上单独存在二、多选题(共7题，共14分)8、关于生物变异，下列叙述中不正确的是（）A. 有些生物的变异对人类有益B. 生物变异能使生物获得新的品种C. 诱导变异对生物的生存不利D. 生物的变异对生物的进化不利9、以下现象哪些与生物技术有关？（）A. 试管婴儿B. 克隆羊C. 水结成冰D. 转基因食品10、在探究光对鼠妇生活的影响时，小明进行这样设计：有同学看了此设计后，提出下列意见，其中正确的是（）A. 光线强度应一致B. 温度应一致C. 湿度应一致D. 振动幅度应一致11、关于细菌和真菌的描述错误的是（）A. 二者都是单细胞生物B. 都有成形的细胞核C. 细胞里一般没有叶绿体D. 多数是生态系统的分解者12、下列生物的习性或特性中，对温度适应的是（）A. 蛾的趋光性B. 鱼类的季节性洄游C. 仙人掌的叶变成刺D. 植物的垂直分布13、为我国一类保护植物，被誉为植物界的“大熊猫”的植物是（）A. 桫椤B. 水杉C. 珙桐D. 银杉14、绿色开花植物的花在受粉后，下列有关说法正确的是（）A. 子房能发育成果实B. 胚珠发育成种子C. 花粉能发育成胚D. 花都能结出果实评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)15、如图表示植物的一些繁殖方式，根据图回答：（1）图A、B、C所表示的繁殖方式分别是、、．这种生殖方式的优点是．（2）图C的生殖方式成活的关键是．16、自然界中的生物，具有有利变异的个体，就容易下来，并且后代，具有不利的个体，则容易被淘汰．在剧烈的生存斗争中，生存，被淘汰的过程叫自然选择．17、（2013•于都县校级模拟）如图为人体某对染色体上基因（A、a为染色体上的基因）的遗传图解，据图回答：（1）从图中看出生殖细胞中的染色体数目为亲代体细胞中染色体数的，子代体细胞中的染色体数目与亲代体细胞中的染色体数目．（2）若A为控制有耳垂的基因，则父方和母方的性状分别为和．其子代出现有耳垂和无耳垂性状的机会各占．（3）可见：父母控制性状的基因是以为“桥梁”传递给子女的．18、女性生殖系统的主要器官是，在青春期开始出现的生理现象是，男性生殖系统的主要器官是，能够产生和分泌雄性激素．19、为提高广大师生应对紧急突发事件的能力，掌握在灾难中迅速逃生、救助的基本方法，我市各校于2012年春季举行了紧急疏散和自救逃生演练．请分析回答下列问题：（1）学生听到相关指令后立即疏散，这属于反射，此反射需要参与．（2）演练时，同学们用湿毛巾捂住口鼻，以防止过量的有害气体进入呼吸道．呼吸道是气体进出肺的通道，并且对所吸入的空气具有的作用．（3）同学们在疏散活动中所需要的能量来自身体细胞中的氧化分解释放．20、2012年4月以来，某地病毒性脑炎发病数较以往明显增加．后经查阅，了解到以下信息：①专家认为这是由埃克30型为主的肠道病毒引起的，主要通过食物和密切接触传播．②每年均有儿童因感染发病，发现幼儿有发热、头疼．呕吐等症状，要及时到医院救治．③抗生素是抗菌剂，主要通过阻碍细菌细胞壁的合成起抑菌或杀菌作用．（1）病毒没有细胞结构，但属于生物的原因是．（选填“能致病”、“能新陈代谢”）（2）对于病毒性脑炎的患儿，下列叙述正确的是．A．给患儿注射抗生素B．散热少于产热导致患儿体温升高C．患儿应带病坚持上学D．对患儿进行治疗在控制传染病流行中属于保护易感者（3）图中能正确解释“患者痊愈后在一段时间内不会再患此病”现象的曲线（①表示首次感染，②表示再次感染）的是．21、现有一台显微镜，配有两个物镜A（10×）、B（40×）和两个目镜C（5X）．D（lOX）：（1）对光时，应选用的物镜是．（填字母）（2）若要在显微镜视野内看到的细胞数目最多，应选择的目镜和物镜是．（填字母）（3）将写有字母“p”的透明胶片放在显微镜下观察，将会看到的物像是．（4）右图为任城区某重点中学A、B两位同学用显微镜观察人的口腔上皮细胞时的效果图：你认为同学的观察效果较好；另一位同学观察效果欠佳是因为其装片中有，要想不出现这位同学视野中不正常的情况，盖盖玻片时应．22、如图是人体的关节模式图，请据图回答下列问题：（1）脱臼是许多人都曾有过的经历，脱臼是指[ ] 从[ ] 中脱落出来的现象．当我们做运动时，[ ] 中的液体能减少两骨之间的摩擦，[ ] 可缓冲两骨之间的撞击力．把两块骨牢固地联系在一起的是[ ] ．（2）骨的运动要靠的牵拉；当受到神经传来的刺激时，就会牵动绕活动，于是躯体就会产生运动．评卷人得分四、判断题(共3题，共21分)23、小脑协调肌肉活动，维持身体平衡．（判断对错）24、激素在人体内含量较低，所以作用也不大．．（判断对错）25、声音的产生是由于动嘴唇，张口而发出的．．（判断对错）评卷人得分五、解答题(共1题，共8分)26、将下列各器官的结构特点与其对应的功能用线连接起来评卷人得分六、简答题(共3题，共15分)27、如图为人体消化、呼吸、循环和排泄等生理活动示意图，其中的A、B、C、D表示人体的几大系统，①、②、③、④、⑤、回、⑦表示人体的某些生理过程，请据图回答下列问题。

淀粉酶的催化机理研究淀粉酶是一类重要的酶类,能够催化淀粉和糖原的降解,是人体消化系统中不可或缺的酶类之一本文将详细介绍淀粉酶的催化机理淀粉酶的结构淀粉酶是一种α-淀粉酶,它的分子结构由三个亚基组成:αA、αB和αC这三个亚基通过非共价作用力相互结合,形成了淀粉酶的活性中心活性中心位于αA和αB亚基之间,由一系列氨基酸残基组成,包括催化反应所需的酸性氨基酸和碱性氨基酸淀粉酶的催化机理淀粉酶的催化机理是通过其活性中心的氨基酸残基与淀粉分子相互作用,从而催化淀粉分子的降解具体的催化过程可以分为以下几个步骤:1.识别和结合底物淀粉酶通过其活性中心的氨基酸残基与淀粉分子中的葡萄糖单元相互作用,识别并结合淀粉分子在结合过程中,淀粉酶的活性中心与淀粉分子之间形成了多个氢键和范德华力,从而使淀粉分子与淀粉酶之间形成了稳定的复合物2.催化反应在淀粉酶与淀粉分子形成的复合物中,淀粉酶的活性中心的氨基酸残基对淀粉分子进行了催化反应具体的催化过程如下:•淀粉分子中的葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键与相邻的葡萄糖单元连接淀粉酶的活性中心的酸性氨基酸残基催化水解反应,将水分子引入到α-1,4-糖苷键的位置,从而断裂该键•断裂后的两个葡萄糖单元分别与淀粉酶的活性中心的碱性氨基酸残基和另一个酸性氨基酸残基相互作用,形成了一个过渡态•在过渡态中,淀粉酶的活性中心的氨基酸残基进一步催化水解反应,将水分子引入到另一个α-1,4-糖苷键的位置,从而断裂该键3.释放产物在催化反应完成后,淀粉酶与淀粉分子形成的复合物分解,释放出催化反应产生的葡萄糖单元这些葡萄糖单元可以进一步被身体利用,提供能量和营养淀粉酶的催化机理是通过其活性中心的氨基酸残基与淀粉分子相互作用,从而催化淀粉分子的降解具体的催化过程包括识别和结合底物、催化反应和释放产物等步骤淀粉酶的研究对于深入了解人体消化系统的生理机制以及开发新型酶类药物具有重要意义淀粉酶作为一种重要的酶类，在人体消化系统中扮演着至关重要的角色，其主要功能是催化淀粉和糖原的降解本文将详细探讨淀粉酶的催化机理，以期更深入地理解其在消化系统中的作用淀粉酶的结构特点淀粉酶主要由三个亚基组成，即αA、αB和αC这三个亚基通过非共价作用力相互结合，共同形成了淀粉酶的活性中心活性中心位于αA和αB亚基之间，由一系列特定的氨基酸残基组成，这些氨基酸残基对淀粉分子的降解起到关键作用淀粉酶的催化机理淀粉酶的催化机理可以分为以下几个步骤：1.底物的识别和结合淀粉酶通过其活性中心的氨基酸残基与淀粉分子中的葡萄糖单元发生相互作用，识别并结合淀粉分子在结合过程中，淀粉酶的活性中心与淀粉分子之间形成了多个氢键和范德华力，从而使淀粉分子与淀粉酶之间形成了稳定的复合物2.催化反应的进行在淀粉酶与淀粉分子形成的复合物中，淀粉酶的活性中心的氨基酸残基对淀粉分子进行催化反应具体的催化过程如下：•淀粉分子中的葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键与相邻的葡萄糖单元连接淀粉酶的活性中心的酸性氨基酸残基催化水解反应，将水分子引入到α-1,4-糖苷键的位置，从而断裂该键•断裂后的两个葡萄糖单元分别与淀粉酶的活性中心的碱性氨基酸残基和另一个酸性氨基酸残基相互作用，形成了一个过渡态•在过渡态中，淀粉酶的活性中心的氨基酸残基进一步催化水解反应，将水分子引入到另一个α-1,4-糖苷键的位置，从而断裂该键3.产物的释放在催化反应完成后，淀粉酶与淀粉分子形成的复合物分解，释放出催化反应产生的葡萄糖单元这些葡萄糖单元可以被身体进一步利用，提供能量和营养研究淀粉酶催化机理的意义研究淀粉酶的催化机理对于深入了解人体消化系统的生理机制以及开发新型酶类药物具有重要意义首先，通过研究淀粉酶的催化机理，我们可以更好地了解消化系统中酶类的作用方式，为研究其他消化酶的催化机理提供借鉴其次，深入研究淀粉酶的催化机理有助于我们开发出更有效的治疗消化系统疾病的药物，如抑制剂和激活剂等此外，淀粉酶的研究还可以为食品工业提供理论基础，例如改善食品的消化吸收性能和提高食品的营养价值淀粉酶的催化机理研究是一个复杂而有趣的过程，通过深入研究淀粉酶的催化机理，我们可以更好地了解其在人体消化系统中的重要作用，并为其相关应用提供科学依据应用场合1.医药领域：淀粉酶催化机理的研究对于开发治疗消化系统疾病的药物具有重要意义通过了解淀粉酶的催化过程，科学家可以设计出能够抑制或激活淀粉酶的药物，从而治疗相关疾病，如胰腺疾病、消化不良等2.食品工业：在食品加工过程中，淀粉酶被广泛应用于改善食品的消化吸收性能和提高食品的营养价值例如，淀粉酶可以用于生产高纤维食品，帮助提高饱腹感和促进肠道健康3.生物工程：淀粉酶的催化机理研究为生物工程领域提供了重要的理论基础在生物反应器中，淀粉酶可以被用于生产淀粉降解产物，如葡萄糖，这些产物可以用于生产生物燃料、生物塑料等4.科研领域：淀粉酶催化机理的研究为科学家提供了深入了解酶类催化作用的机会，有助于推动生物化学和分子生物学领域的研究注意事项1.安全性和稳定性：在应用淀粉酶时，需要确保其安全性和稳定性对于医药领域的应用，需要进行严格的毒理学和药理学测试，确保药物的安全性2.酶活性调控：淀粉酶的活性受到多种因素的影响，如温度、pH值、酶浓度等在应用过程中，需要精确控制这些因素，以确保淀粉酶的活性3.底物选择：淀粉酶主要催化淀粉和糖原的降解，因此在应用时，需要选择合适的底物，以提高催化效率4.酶的保存：淀粉酶在储存过程中可能会失去活性，因此在应用前需要确保淀粉酶的保存条件适宜，如低温储存、避免光照等5.个体差异：在医药领域，不同个体对淀粉酶的敏感性和反应可能存在差异，因此在药物研发和应用过程中需要考虑个体差异6.药物相互作用：淀粉酶与其他药物可能存在相互作用，影响其疗效和安全性在医药应用中，需要考虑淀粉酶与其他药物的相互作用7.法规遵守：在淀粉酶的应用过程中，需要遵守相关法规和标准，确保产品的质量和安全性8.环境因素：在工业应用中，需要考虑淀粉酶的使用对环境的影响，采取措施减少对环境的不良影响淀粉酶的催化机理研究为其在医药、食品工业等领域的应用提供了重要的科学依据然而，在应用过程中需要注意安全、稳定性、酶活性调控、底物选择等多个方面，以确保淀粉酶的有效利用同时，需要考虑个体差异、药物相互作用、法规遵守以及环境因素等，以确保淀粉酶的应用既安全又有效。

几丁质酶活性的测定⑴几丁质酶几丁质是绝大多数真菌细胞壁的主要成份，而在植物中却不存在。

但高等植物普遍存在着几丁质酶，并可通过几丁质酶催化几丁质的水解，使植物具有抵御真菌侵染的能力（Shibuya and Minami, 2001）。

在正常情况下，高等植物的几丁质酶表达水平很低，而当植物体遭受到病原真菌、细菌和病毒侵染，机械创伤或乙烯处理时，其表达活性显著增强。

特别是在β-1,3-葡聚糖酶的协同作用下，可明显抑制真菌的生长（Sela-Buurlage et al., 1993）。

几丁质酶是植物体中与防御有关的一种次生水解酶，是植物广谱防御机制的一个成分（V an Loon and Van Strien, 1999），它能催化真菌细胞壁的重要成分——几丁质的水解，从而抑制真菌的生长增殖，提高植物的抗真菌能力。

而植物体中尚未发现几丁质酶作用的底物，所以，几丁质酶在植物体中诱导与积累，对于增强植物的抗病能力有重要作用。

几丁质酶主要水解几丁质多聚体β-1,4键，产生N-乙酰葡聚糖胺寡聚体，水解可以是外切作用也可以是内切作用。

⑵试剂的配制①胶状几丁质的制备称取粉末状几丁质（甲壳素，sigma）5.0 g，缓慢加入200 mL （≤4℃）预冷的浓HCl中，在磁力搅拌器上剧烈搅拌，待几丁质粉末均匀分散后，在水浴中轻度搅拌并缓慢加热至37 ℃混合物的粘度迅速增加，几分钟后粘度开始下降，混合物逐渐变得清亮。

当几丁质基本上溶解完毕时，用玻璃棉过滤，将滤液倒入2000 mL预冷（≤4℃）的蒸馏水中，搅拌，几分钟后几丁质沉淀，溶液变得混浊，30分钟后停止搅拌，将悬液置于冰箱(≤4℃)沉淀过夜。

倒掉上清，剩余部分用双层中性滤纸抽滤，沉淀用蒸馏水洗涤数次，待pH达到5以上时，加数滴1 N NaOH使溶液呈中性。

将上述中性沉淀物加到200 mL的蒸馏水中，剧烈搅拌重新悬浮，即为胶体几丁质溶液。

取该溶液5 mL, 105℃烘箱干燥至衡重，测定溶液几丁质的含量（胶体几丁质溶液的几丁质含量为: mg/mL），并将胶体几丁质溶液浓度稀释为1%。

丙酮丁醇发酵过程关键酶活性研究王风芹;张瑞;谢瑶嬛;谢慧;宋安东【摘要】利用自行筛选的芽孢杆菌C2进行不同溶解氧环境的丁醇发酵试验,并对不同溶氧条件下微生物菌株胞内关键酶活性进行测定,以揭示溶氧对丁醇发酵的影响机制.结果表明:在兼性厌氧条件下丁醇和总溶剂的产量分别为9.50和13.02 g/L,比严格厌氧条件下丁醇(8.52 g/L)和总溶剂(11.74 g/L)产量分别提高了11.5％和9.01％.酶活性分析发现发酵对数期兼性厌氧条件下乙醇脱氢酶、丁醇脱氢酶、丁醛脱氢酶、乙酰乙酰辅酶A转移酶、乙酸激酶、丁酸激酶活性低于严格厌氧条件下其酶活性.然而发酵24 h之后,兼性厌氧条件下发酵的酶活性逐步升高,超越严格厌氧条件酶活性且持续增长至36 h后开始缓慢降低.芽孢杆菌C2的研究为生物丁醇的兼性厌氧发酵提供了宝贵的菌种资源和技术支撑.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)011【总页数】6页(P7-12)【关键词】芽孢杆菌C2;兼性厌氧;丁醇发酵;酶活性【作者】王风芹;张瑞;谢瑶嬛;谢慧;宋安东【作者单位】河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州,450002;河南农业大学生命科学学院,农业部农业微生物酶工程重点实验室,河南郑州,450002【正文语种】中文在当下全球能源危机、石化燃料供应不足、急需提高能源安全与多元化的背景下，丁醇作为一种极具竞争力的可再生生物燃料，快速引起了公众与科学界的高度重视［1］。

丁醇的4-C结构使其比乙醇具有更高的辛烷值和热值［2］，可以有效提供更强劲的动力。

丁醇还具有良好的抗爆性、安全性、融合性，被认为是最具有代替石化燃料潜在能力的新型燃料［3］。

浅谈几种常见酶制剂的研究及其应用酶是具有催化活性的蛋白质，它具有高效性、专一性、无毒副作用、不产生残留等特点。

酶广泛的存在于动物、植物以及微生物体内，是生物体维持正常的生理生化功能必不可少的成分。

家禽、家畜对饲料中营养物质的利用也是在消化道中各种酶的作用下将各种大分子的物质降解为易被吸收利用的小分子物质的。

酶制剂通常可粗略分成2大类：一类是内源性酶，与消化道分泌的消化酶相似，如淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，直接消化水解饲料中的营养成分；另一类是外源性酶，它是消化道不能分泌的酶，如纤维素酶、果胶酶、半乳糖苷酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶（阿拉伯木聚糖酶）和植酸酶。

外源性酶不能直接消化水解大分子营养物质，而是水解饲料中的抗营养因子，间接促进营养物质的消化利用。

大量的试验研究表明，酶制剂主要参与机体内的以下活动：①参与细胞的降解，使酶与底物充分接触，促进营养成分的消化；②去除抗营养因子，改善消化机能；③补充(或激活)内源酶的不足，改进动物自身肠道酶的作用效果；④参与动物内分泌调节，影响血液中某些成分的变化；⑤水解非淀粉多糖（NSP），降解消化道内容物的黏度；⑥改变消化道内菌群的分布；⑦加强动物保健；⑧减少环境污染。

几种常见酶制剂的作用见表1。

1 蛋白酶蛋白酶是工业酶制剂中最重要的一类酶，约占全世界酶销售量的60％。

根据其作用机制和作用最适pH值，蛋白酶可分为酸性蛋白酶（pH值为2.5~3）、中性蛋白酶(pH值在7左右)、碱性蛋白酶(pH值在8左右)。

酸性蛋白酶用途十分广泛。

食品工业上用于啤酒、白葡萄酒的澄清和酱油的酿造；制革工业用于脱毛和皮革软化；医药工业用作消炎和助消化剂；饲料工业中多采用酸性和中性蛋白酶，以提高动物对蛋白质的水解效率，促进动物对饲料蛋白质的吸收效率。

1.1 酸性蛋白酶酸性蛋白酶分子量在35 000道尔顿左右。

酶分子活性中心有2个天冬酰氨残基，在已经进行过氨基酸序列分析的酸性蛋白酶分子中约有30％的区域是同系的。

村乡科技XIANGCUN KEJI90XIANGCUN KEJI 2021年8月（上）凝结芽孢杆菌对肉鸡生长性能及消化酶活性的影响白实1何洪丹2（1.敦化市动物疫病预防控制中心，吉林敦化133700；2.敦化市江南镇综合服务中心畜牧兽医站，吉林敦化133700）［摘要］选择180只肉鸡，分饲喂普通日粮组、抗生素对照组和300mg/kg 凝结芽孢杆菌制剂试验组，在第28天和第42天分别屠宰35只肉鸡，采样，测定屠宰鸡性能、肌肉品质及消化酶活性。

结果表明，凝结芽孢杆菌有促进肉鸡生长的作用；凝结芽孢杆菌组饲喂的肉鸡的胸肌脂肪含量在一定程度上优于空白对照组；将凝结芽孢杆菌加入每日饲料中，有助于空肠淀粉酶活性和回肠中性蛋白酶活性的增强。

［关键词］凝结芽孢杆菌；百里香酚植物精油；肉鸡；生长性能；消化酶活性［中图分类号］S831.5［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2021）22-90-3目前，养殖行业对抗生素的使用要求越来越严格，食用动物禁止使用抗生素。

鉴于此，抗生素替代品的研究受到人们的高度重视。

凝结芽孢杆菌作为兼性厌氧菌，能在肠道低氧环境下生长，耐酸耐高温，有维持肠道内菌群平衡的功能，且能够促进营养物消化吸收，减少腹泻、呕吐，增强食欲。

另外，凝结芽孢杆菌的代谢过程可以产生乳酸，降低动物肠道pH 值［1］。

在饲料中添加芽孢杆菌制剂虽然可以减少抗生素的使用，但益生菌在畜禽饲养方面的效果不及抗生素。

对此，笔者探究凝结芽孢杆菌对发酵床饲养肉鸡的生长性能、肌肉品质及消化酶活性的作用，为减少抗生素使用并提高凝结芽孢杆菌使用价值提供参考。

1材料与方法1.1试验材料1.1.1试验材料与试验动物。

试验用的凝结芽孢杆菌为粉制剂，含活菌总数≥5.0×108CFU/g ，由吉林省沃泰生物技术股份有限公司提供；试验动物为1日龄健康817肉仔鸡180只，购买自吉林省庆丰珍禽养殖孵化场，养殖于吉林农业科技学院畜禽试验基地。

酶的性质和功能研究酶是一种生化催化剂，可以在生物体内加速各种代谢反应的进程。

它们是由蛋白质构成的，并且具有某些特殊功能和性质，这些性质和功能的研究对生物学和医学领域具有重要意义。

一、酶的性质1. 温度敏感性酶的最适作用温度对每一种酶而言都是特定的，同时，每个酶都有与之对应的最大温度和最小温度。

当温度高于某个酶的最适温度时，它的催化能力会降低，并最终失去生物活性。

2. pH值敏感性pH值是酶产生催化作用的一个重要参数，其最适pH值在每个酶中都是特定的。

当环境的pH值偏离了最适pH值时，酶也会失去生物活性。

3. 亲和力酶对于其底物有一定的选择性，这种选择性和酶和底物之间的亲和力有关。

亲和力指的是酶与底物结合的紧密程度。

亲和力高的酶通常对底物的选择性更强。

二、酶的功能1. 消化酶消化酶是人体内常见的酶，包括胃蛋白酶、胃脏素、胰蛋白酶、口腔淀粉酶等。

它们主要的功能是将蛋白质、脂肪和碳水化合物等食物分解成细胞所需的营养物质。

2. 代谢酶代谢酶是人体代谢过程中不可或缺的酶，包括丙酮酸脱氢酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶、肝醇脱氢酶等。

它们的主要功能是加速细胞内代谢过程的进行，以生成所需的能量和营养物质。

3. 激素酶激素酶参与激素的分解作用，保持激素在体内的平衡，包括肝酶、胆固醇酯酶等。

它们的主要功能是将激素分解为所需的代谢产物，以维持激素的平衡。

4. 酶的应用酶不仅在生物学领域中十分重要，在工业领域中也有广泛的应用。

比如酶制剂可用于生物燃料、食品酿造和制药等领域。

此外，酶还可作为诊断工具，来检测和诊断一些疾病，如胰岛素酶可以作为糖尿病的诊断工具。

总之，酶是生物代谢过程中不可或缺的一部分。

它们具有温度敏感、pH值敏感和亲和力等特殊性质，并发挥着消化、代谢和激素分解等多种功能，对人类的生命活动起到了至关重要的作用。

随着酶学研究的不断深入，我们相信酶将成为未来科学和生物医学领域中的研究热点。

114现代化畜牧生产环境与环境管理（六）单胃动物内源消化酶活性变化规律研究进展蒋正宇*周岩民王恬（南京农业大学动物科技学院江苏南京 210095）摘要: 本文就日龄、日粮配方、添加剂和环境条件等因素对单胃动物内源酶活性的影响进行了综述，分析了内源酶活性在各影响因素作用下的变化规律，为在饲料中合理应用酶制剂及充分发挥其作用提供依据。

关键词：单胃动物；消化酶；酶活性营养物质的消化过程涉及物理消化、化学消化及微生物的发酵。

就单胃动物而言，消化酶所参与的生物化学反应是养分消化的主要过程。

消化道酶活性的变化将影响养分的消化，进而影响动物机体的代谢及营养过程。

动物消化器官所分泌的消化酶主要有:胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、α-淀粉酶、弹性蛋白酶、羧基肽酶A和B、脂肪酶和辅脂酶、二肽酶、氨基肽酶、葡萄糖淀粉酶、双糖酶和核酸酶等（但堂胜译,1996）。

其中胰腺外分泌物胰液中所含的三种主要营养物质降解酶：胰淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶、胰脂肪酶和辅脂酶，是动物消化食物最主要、消化力最强的酶系，其活性高低与动物的消化机能直接相关；该酶系的活力强弱被认为是衡量机体营养物质消化能力的极佳指标(Krogdahla,1989)，也是许多动物营养学试验研究的主要酶类。

阮晖等（2001）试验表明肉鸡日增重与小肠内消化酶(总蛋白水解酶、脂肪酶、淀粉酶)活性呈强正相关（r=0.745,0.780,0.825）。

动物消化道酶分泌量不足和酶活性偏低在很大程度上制约了营养物质消化率的提高，影响动物生长和生产性能潜力的发挥。

大量试验发现动物年龄、环境条件、日粮配方和添加剂等诸多因素均对内源酶有影响。

这些因素能影响内源酶的分泌，改变其活性。

目前，饲料中已普遍通过应用酶制剂来消除或缓解这些因素的不利影响，但大多是针对饲料中的抗营养因子而配制的，针对内源酶变化规律而应用酶制剂的研究较少。

所以，研究动物内源酶活性的变化规律及其影响因素成为动物营养学研究的热点之一，这对进一步探讨在饲料中合理应用酶制剂、科学组织动物生产和进行胃肠道微生态调控均有重要意义。

阐述消化酶（水产动物）的应用状况导读：消化酶是目前应用最广泛的一类酶，在消化酶催化作用下，糖类转变为单糖，脂肪转变为甘油和脂肪酸，蛋白质转变为氨基酸。

对水产动物消化酶特性的研究，有利于掌握水产动物对营养物质的消化吸收能力，同时对于水产动物养殖过程中饵料的应用亦具有重消化酶是目前应用最广泛的一类酶，在消化酶催化作用下，糖类转变为单糖，脂肪转变为甘油和脂肪酸，蛋白质转变为氨基酸。

对水产动物消化酶特性的研究，有利于掌握水产动物对营养物质的消化吸收能力，同时对于水产动物养殖过程中饵料的应用亦具有重要意义。

1．1高效性消化酶与底物结合后很可能发生形变、扭曲，使其几何和静电结构更接近于过渡态，降低了反应的活化能，使反应速度大幅度增加。

消化酶催化的高效性是通过多种催化机制来完成的，如酸碱催化、共价催化、多元催化、金属离子催化、邻近效应及定向效应、变形或张力等。

例如糜蛋白酶与乙酸对硝基苯酯以共价形式结合为乙酰糜蛋白酶的复合中间物，从而加速生成硝基苯酚；胰凝乳蛋白酶中的ser一195作为亲核基团进行亲核反应，而his一57侧链基团则起碱催化作用来协同加速酶的催化反应；许多酶在表现活性时需要存在金属离子，它们可参与酶的活性中心，也可作为辅酶的一个组分，如羧肽酶a在催化反应进行时就需要锌离子存在。

’1．2底物专一性一种酶只能分解或转化一种或一类底物，这对于保证生物体内化学反应的有序进行具有重要作用。

消化酶的底物专一性大致分为两类：一类为结构专一性，根据其严格程度的不同，又可分为绝对专一性和相对专一性，前者只作用于一种底物；后者可作用于一类结构相似的物质。

例如，二肽酶可以水解由任何两种氨基酸组成的二肽；葡萄糖淀粉酶具有键专一性，即只能水解α-1，4糖苷键，但又具有底物的相对专一性，它能水解不同链长的多种底物。

第二类是立体异构专一性，又可分为旋光异构专一性和几何异构专一性。

前者是指酶只作用于旋光异构体中的一种，而后者是指酶只作用于底物几何异构体中的一种。