(完整版)《客房服务与管理》78张课件

1．搞好清洁卫生， 2．客房清新的环境 3．更换添补客房用品 4．维护保养、保证并延长客房设施设备的使用寿
命
一、客房清扫的规定
1．例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在客房时进 行；客人房间时，必须征的客人的同意后方可进行，以 不干扰客人的活动为准。
2．养成进房前先思索得习惯。 让客人住得舒适、安宁、尽量少打扰客人
冷暖感觉 重量的感觉 距离的感觉 软硬的感觉 视觉的感觉
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满足客人需求心理
一、客房设计的基本原则
（五）氛围的整体性，除了色彩协调外，还应该注意以
下几点： ❖ 1、艺术品、装饰品搭配协调，布置雅致。
❖ 2、家具、电器、灯饰档次匹配，色调和谐。
❖ 3、电视机背景音乐的音质效果好，调节方便。
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色彩和谐
总结与作业：
知识回顾： ❖ 1、客房设计应遵循哪些原则？ ❖ 2、客房内涉及到哪些功能区？各个功能区分别有
哪些设备？ 作业：1、复习本节课内容
2、通过本节课的学习，学生自己下去画出标 准间的一个功能分布图，并标出每个功能区 内所涉及到的设备产品
（一）一般清洁器具 一般清洁器具，包括手工操作和不需 要电动机驱动的清洁设备，如抹布、扫帚、 拖把、房务工作车、玻璃清洁器等。 （二）清洁设备 清洁设备一般指需要经过电动机驱动 的机械，如吸尘器、吸水机、洗地机、洗 地毯机、打蜡机等。
我们懂得了很多有关这方面的知识。
第三章 客房的清洁保养
第三章 客房的清洁保养
❖第一节 客房清扫的准备 ❖第二节 客房的清洁整理 ❖第三节 客房的计划卫生 ❖第四节 客房的消毒及虫害控制
第一节 客房清扫的准备
❖一、客房清扫的规定 ❖二、客房清洁卫生质量标准 ❖三、客房清扫前得准备工作
客房清洁保养的基本目标：
❖ 4、空调，尽量减少噪音，提供充足的新鲜空气。
❖ 5、环保性，尽量减少一次性消耗用品的使用，对人体及环 境有害的材料应禁止使用。
❖ 6、空间尺寸
❖ 7、家具的摆设
❖ 8、窗户的设计，“窗即景框”，窗离地不宜太高，通常不
应高
于0.7米。
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❖ ❖ 9、色彩及装修风格
人对色彩的感觉 色彩的和谐原则
（一）扫帚 （二）畚箕 （三）拖把 （四）尘拖 （五）房务工作车 （六）玻璃清洁器 （七）其他清洁器具
扫帚和簸箕
各类刷子
尘拖
房务工作车
（一）吸尘器 （二）洗地毯机 （三）吸水机 （四）洗地机 （五）高压喷水机 （六）打蜡机
吸尘器
自动清扫机
（一）清洁剂的作用 （1）使清洁工作更加容易，提高
一、客房设计的基本原则
❖ （四）舒适性，客房产品是否舒适，主要靠感官来感受。
❖ 通过以下方面体现出来：
❖ 1、棉织品的舒适度
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窗外
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相邻客房
❖ 2、隔音 客房内部
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走廊外
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其他
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❖ 3、照明
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舒适性 客房内照明设计的基本原则 艺术性
安全性 灯光范围 照明设计的主要内容 灯具位置 灯具的选择 照度的高低
酸性洗涤剂的品种及用途
碱性清洁剂的品种及用途
清洁剂
消毒剂
空气清新剂
地毯香波
地板蜡
总结
通过这次的市场调查我们对酒店所用的清洁设备与清 洁剂的选择与使用有了更深的了解与认知，不同的设备有 不同的使用方法，不同的清洁剂能处理掉不同的污渍油垢 等，同时更为重要的是在选用清洁剂时还要了解它的ph值 防止在使用时对一些器皿，家具造成破坏总之这次的调查
（二）功能第一，客房的主要功能是满足客人休息和睡眠的
需要。客房内的任何产品都要便于客人使用。
一、客房设计的基本原则
（三）安全性，安全性首先表现在对火灾的预防上。
❖ 1、设置火灾报警系统；烟感报警、温感报警、自动喷洒报 警。
❖ 2、减少火荷载；客房设计材料尽量采用难燃或不燃的建筑、 装修材料。
❖ 除了火灾预防等，作为酒店，我们还应该注意保护客人的隐 私安全。
头柜和两人共用床头柜。长度为60厘米左右，宽度单人用的 为37---45厘米，双床间两人用的为60厘米。
二、客房的功能设计
（二）盥洗空间（浴室或卫生间）
❖ 1、浴缸，配备有标识的冷热水龙头，并有淋浴喷头，浴缸 底部配有防滑垫等
❖ 2、便器，分为坐式和蹲式，一般房间只装坐便器。
❖ 3、洗脸盆与云台（洗脸台），云台高度一般为80厘米，大 小无统一规格。卫生间应有通风换气设备，地面有泄水的地 漏口。
（2）能消除或降低脏的附着力。 （3）防止物体因受热、受潮、受 化学污染或摩擦而受到损坏。 （4 （5）延长物品的使用寿命。
（二）清洁剂的种类及用途 1. 洗涤剂 2. 酸性清洁剂 3. 中性清洁剂 4. 碱性清洁剂 5. 溶剂 6. 消毒剂 7. 空气清新剂 8. 抛光剂
皂基洗涤剂与合成 洗涤剂的比较
二、客房的功能设计
❖ （三）起居空间，标准间的窗前区，放置着茶几、 软
座椅、还可以饮茶、吃水果等等。
❖ （四）书写和梳妆空间，一般设在床的对面，包括以下
设备：
❖ 1、行李架 ❖ 2、写字台、化妆台 ❖ 3、电视机柜
二、客房的功能设计
❖ （五）贮存空间，主要指设在房门进出小过道侧面的壁
橱和与其仅靠的小酒柜。 ❖ 1、壁橱 ❖ 2、酒柜 除了这些设备，客房内还有其他的设备，主要包括： ❖ 1、消防装置 ❖ 2、房门安全装置 ❖ 3、空调
❖ 4、家具的配置 式样一致
❖
风格协调，如中式古典客房应选择中式家
❖
具，西式建筑客房选择西式家具。
❖ 5、观赏物品的选择
二、客房的功能设计
❖ 以标准间为例介绍客房的功能设计：
（一）睡 眠 空 间
一、睡眠空间
❖ 1、床，组成部分：床架、床垫、床头软组织
床头软组 织
❖ 2、床头柜，它是必不可少的家具之一，可分为单人用床
3．注意客房挂的牌子。 “Do Not Disturb” 4．养成进房前先敲门通报的习惯。
敲门通报、等候反应的具体步骤： 5．在房内作业时，必须将房间打开，用顶门器把门支好。
客 房 服 务 与 管 理 全 书 课 件
第一章 客房产品概述
第二节 客房的功能及设备用品配置
一、客房设计的基本原则
❖ 客房是生活的室内环境，客房设计的基本原则是以 人为本、功能第一、安全性、舒适性及氛围的整体 性。
（一）以人为本,客房的设计要以客人为中心，将满足客人
的需求作为客房设计的出发点。