海鲜荷叶饭

荷叶蒸饭蒸多久文章目录*一、荷叶蒸饭蒸多久*二、荷叶蒸饭营养价值*三、荷叶能做的其它美食荷叶蒸饭蒸多久1、荷叶蒸饭蒸多久把米饭、馅料等搅拌均匀,放在洗净切开的新鲜荷叶上,折叠成包袱型,放入笼屉内,根据原料的生熟程度用旺火急汽蒸10～40分钟,迅速下屉取出。

如果蒸的时间太长,荷叶变黄,会失掉清香味;如火力不冲,荷叶瘀黑,也会失掉饭、馅的香味,所以,掌握火候是蒸制荷叶饭的关键。

2、荷叶蒸饭做法一原料:荷叶,米饭,泡发干香菇,广式腊肠,甜青豆,玉米,胡萝卜,虾仁,蚝油,盐。

做法:准备好原料,米饭,泡发干香菇,腊肠,均切小丁,荷叶用开水烫一下。

炒锅加一点儿油,先炒熟腊肠,虾仁儿,再倒入香菇炒香,继续倒入蔬菜炒香后调入适量盐,蚝油。

倒入米饭,炒匀后关火。

盛入荷叶中包起来。

入开水锅,大火蒸10分钟左右即可。

3、荷叶蒸饭做法二材料:糯米2份、大米3份、五花肉、干香菇、竹笋、荷叶各适量,色拉油、食盐、酱油、葱、姜、花椒各适量做法:将荷香菇、糯米、大米用水浸泡一夜,猪肉切丁、加葱姜末、花椒水、酱油腌制1个小时,竹笋切丁用开水煮片刻,香菇浸泡后切丁;将所有的馅料都加盐、色拉油拌匀,将泡好的荷叶铺在笼屉上,铺一层米放一层馅料,再铺一层米,上面铺上荷叶大火蒸40分钟即可。

4、荷叶蒸饭做法三主料:大米250克、猪肉150克、虾仁100克、干香菇3张、荷叶1张调料:色拉油适量、食盐少许、料酒10毫升、生抽15毫升、香油适量、淀粉2克、胡椒粉2克做法:大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀;荷叶用滚水烫洗干净,把大米放入荷叶中包好,入锅用大火蒸15分钟后取出备用,香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟,锅中倒入适量油,油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒,调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀即可。

把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开,把炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。

荷叶饭作文800字
荷叶饭，这简直就是夏天的味道！想想那绿油油的荷叶，包着
满满的米饭和肉肉，一咬下去，满口都是香味。

啊，太满足了！
你知道吗，我小时候最喜欢跟外婆去摘荷叶了。

每次外婆都会
选那种特别大、特别绿的荷叶，说这样包出来的荷叶饭才最好吃。

那时候的我啊，就只顾着玩，但每次吃到那荷叶饭，都觉得特别开心。

说到荷叶饭的做法，其实也不难。

就是要把糯米和猪肉搅拌在
一起，加点调料，然后包在荷叶里蒸。

但啊，最重要的是那份心意。

每次外婆做荷叶饭，我都能感受到她满满的爱意。

现在，我已经长大了，不能常常吃到外婆做的荷叶饭。

但每次
夏天来临，我都会想起那个味道。

那是一种家的味道，一种让人怀
念的味道。

说实话，有时候我真的好想再回到小时候，和外婆一起去摘荷叶，然后坐在院子里，享受那美味的荷叶饭。

可惜时光不能倒流，
但那份记忆，那份味道，永远都会留在我的心里。

荷叶饭子鲤的做法小技巧
子鲤荷叶饭生生不息的美味！自古以来，养生都是每个中国人无比关心的话题，中医“寓医于食”、“药食同源”的理论一直备受国人的喜爱，中华民族五千年的光辉历史，古人给我们留下了不可多得的养生智慧法宝，这其中，荷叶就是其中之一！《本草纲目》中记载：莲芯及荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。

“荷叶减肥，令人瘦劣”，自古以来就把荷叶奉为瘦身良药、如今新式的做法，将荷叶包饭，加以多种蔬菜肉类，蒸制而成，在美味的同时养生保健，荷叶饭备受消费者的关注，那么荷叶饭加盟选择哪个品牌好呢？
子鲤荷叶饭生生不息的美味！子鲤荷叶饭以碧绿荷叶充当厨具，把新鲜香米与营养蔬菜作为食材，子鲤荷叶饭由此问世，带着荷叶的清香进入诸多食客的胃中。

荷叶饭特色烹制，口感清爽深受消费者的喜爱！
品种多，子鲤荷叶饭多达50多个品类，道道美味，道道经典。

子鲤荷叶饭，公司历经一年研制的酱料，味道丰富，百菜百味。

子鲤荷叶饭选择多，不只有荷叶饭，还有木桶饭、竹筒饭、煲仔饭等产品种类多样，更具市场竞争力！。

子鲤荷叶饭让减肥跟女人说再见
子鲤荷叶饭,让减肥跟女人说再见!减肥是女人一生的事业，我们生在一个以瘦为美的年代，很多人都追求纤细的身材，每个女人都希望自己拥有形体美，子鲤荷叶饭，让瘦身跟女人说再见！
荷叶具有清暑利湿，升发滑阳，消除浮肿的功效，对减肥具有很好的效果，子鲤荷叶饭，使用新鲜原材料，在制作过程中人工添加多种中草药精华，在保证口感的同时起到强身健体，减肥保健的作用，想吃美食又想要减肥的朋友们可千万不要错过这既能满足嘴又能瘦身的美味佳品！
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荷叶饭特色烹制，口感清爽，多种美味一站供应，令挑剔食客也是大赞不已。

荷叶饭新意足，是现代餐饮市场上一大亮点。

子鲤荷叶饭省投资，省租金，并且加盟费用低，烹饪简单无需大厨就可轻松制作！用人少，前厅1人，后厨1人，两人即可。

子鲤荷叶饭，让减肥跟女人说再见！想要创业的朋友们，小本投资回报高的子鲤荷叶饭正在这里等着你！抓住机遇，成功就在眼前！。

有前程似锦寓意的菜肴
在中国文化中，菜肴往往具有一定的象征意义。

有些菜肴因为其寓意吉祥，常常在喜庆场合被用来表示对未来美好前景的祝愿。

下面是一些具有前程似锦寓意的菜肴：
1. 虎皮蛋糕：虎皮蛋糕是一道传统的中式糕点，它的外表呈现出虎皮纹路，寓意着象征力强的老虎带来好运和前程似锦。

这道菜肴常常在重要庆典和喜庆场合中供应。

2. 荷叶饭：荷叶饭是一道以荷叶为包裹材料的菜肴。

荷叶在中国文化中被视为吉祥和富饶的象征，而荷叶饭则寓意着前程似锦和财运亨通。

3. 龙虾：龙虾是富有象征意义的海鲜菜肴之一。

在中国文化中，龙被视为吉祥的神兽，代表权力和幸福。

因此，吃龙虾被认为能够带来好运和前程似锦。

4. 鱼菜肴：在中国文化中，鱼被视为象征着富饶和年年有余的动物。

因此，在庆祝和喜庆场合中，通常会准备一道以鱼为主要食材的菜肴。

鱼的形状和发音与“余”相似，寓意着未来的财富和美好前景。

5. 寿面：寿面是一道传统的庆祝长寿的菜肴。

寿面通常是由面条组
成的长带状，代表着长寿和长命百岁的祝愿。

吃寿面寓意着未来的前程似锦和长寿幸福。

这些菜肴不仅在中国文化中具有特殊的象征意义，而且在全球范围内也因其美味和寓意而受到喜爱。

无论是庆祝婚礼、生日或其他喜庆场合，这些菜肴都能为人们带来美好的祝福和对未来的期许。

饭粒散发荷叶香72街新品“鲜虾荷叶饭”上市本讯（第一商业记者文小兰 9月23日广州报道）喜欢荷叶饭的吃货，大都会眷恋饭粒中散发的那股荷叶清香。

近日，72街推出新品“鲜虾荷叶饭”，除了鲜虾的鲜美，还有腊味的咸香组合而成。

喜欢的你，还等什么？
荷叶饭又称荷包饭，至今已有1300多年历史，是广东地区著名美食。

在羊城竹枝词里，有一首关于荷叶饭的诗词，所谓：“泮塘荷叶尽荷塘，姐妹朝来采摘忙。

不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。

”舍花摘叶，原来只为拿取荷叶来蒸荷叶饭！
近日，72街将这一独具广东风味的美食进行了融合和加工，推出了新品“鲜虾荷叶饭”。

“鲜虾荷叶饭”选用了原只鲜虾，与冬菇及各式腊味调味混合后连同米饭一起放入荷叶中旺火急汽蒸制。

出品时，饭粒散发出的荷叶清香，与鲜虾新鲜出笼的鲜香、腊味可口的咸香交织在一起，使人有种无法抗拒的“味力”。

如果你有足够的耐心和忍耐力，就先踏踏实实地把鲜虾和腊味均匀地拌在米饭里，然后用你敏感的味蕾去触摸荷叶饭香。

此时的满足感，相信会是你最愉快而难忘的！。

西湖美食小吃推荐西湖风景秀丽，吸引了众多游客前来观光游玩。

作为杭州的标志性景点之一，西湖地区也以其丰富多样的美食而闻名。

本文将为您推荐几款西湖美食小吃，让您在品尝美食的同时，更好地感受西湖之美。

一、荷叶包饭荷叶包饭是西湖地区的特色小吃之一，深受游客和当地人的喜爱。

这种小吃的名字虽然简单，但制作却十分考究。

荷叶包饭的主要材料有糯米、咸肉、香菇等，用荷叶将糯米等材料包裹起来后蒸熟，再加上一些调料，口感鲜美，香气四溢。

荷叶包饭外表独特，色泽金黄，米粒饱满，每一口都带来丰富的口感和味道。

二、龙井虾仁龙井虾仁是一道融合了西湖风味和杭州传统菜肴的美食。

它以新鲜的虾仁为主要成分，配以色香味俱佳的龙井茶叶，烹饪出一道色泽翠绿，口感鲜嫩的美味佳肴。

制作方法简单，先将虾仁炒熟，再用龙井茶叶烹饪，保持了虾仁的鲜嫩口感，同时赋予了其独特的香气。

龙井虾仁鲜美可口，是西湖美食中的一道不可错过的佳肴。

三、叫化童子鸡叫化童子鸡是西湖地区一道具有悠久历史的传统名菜，历史悠久。

它以嫩滑鲜嫩的鸡肉为主要材料，采用独特的烹饪方法制作而成。

叫化童子鸡的特色在于其独特的外观和口感。

制作时，将鸡腌制后，挂在大型炉子上烤制，烤熟后整鸡皮脆肉嫩，外酥里嫩，香味四溢。

叫化童子鸡的烹饪过程需要一些耐心和技巧，但一旦品尝到其特有的口感，就能够体会到其独特的美味。

四、宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州一道口味鲜美的特色小吃。

鱼羹是一种以鱼为主要材料制作而成的汤品，而宋嫂鱼羹则是在传统鱼羹的基础上加以改良而成的一种美食。

它选用新鲜的野生鱼为主要原材料，通过精心的烹饪技巧制作而成。

宋嫂鱼羹的特点在于其口感鲜美、汤底浓郁，鱼肉鲜嫩可口。

尤其是在寒冷的冬天品尝宋嫂鱼羹，更能暖身驱寒，令人满足。

五、蜜汁火腿蜜汁火腿是西湖地区一道独具特色的美食，它以选用上等火腿为主要原料，再加上特制的蜜糖酱汁制作而成。

蜜汁火腿在制作过程中，先将火腿煮熟，再将蜜糖酱汁均匀地涂抹在火腿上，经过烤制，使得火腿表面呈现出琥珀色的外观。

香港政府宴客吃什么作者：暂无来源：《华声·观察》 2014年第8期■ 蔡子强／文在这些隆重宴客场合，有一道菜差不多每次都有，成了宴客必备台柱，那就是清蒸石斑。

近日国家主席习近平外访，媒体都有报道欧洲各国以国宴款待时吃了些什么。

这让我也一时兴起，向大家介绍一下香港特区政府以宴会筵席款待贵宾时，究竟又吃些什么。

梁振英上任后，至今无国家领导人访港，新一届特区政府仍未有机会宴请国家领导人，所以我们先看看，曾荫权当特首时几次宴请国家领导人的筵席菜单。

2012年6月30日，庆祝香港回归15周年，特区政府设宴欢迎访港的国家主席胡锦涛，晚宴菜单如下：鲍汁煎带子/石锅酿八宝/竹笙海鲜燕窝羹/云腿竹笙时蔬/碧绿蚝皇原只汤鲍鱼/清蒸海东星/海鲜皇炒饭/银耳稔杏炖木瓜盅/君悦甜点心/合时鲜果盘其实之前一晚，特首曾荫权已经在礼宾府设家宴先行为胡锦涛接风，晚宴菜单如下：龙虾汁焗蟹盖/XO酱玉带象拔蚌/花胶响螺炖鸡/翡翠天白菇配原只汤鲍/清蒸东星斑/脆皮炸子鸡/瑶柱海鲜荷叶饭/巧克力三重奏/合时生果2011年8月17日，国务院副总理李克强访港，带来一系列挺港政策，特区政府设宴欢迎，晚宴菜单如下：鲜果明虾沙律/焗酿鲜蟹盖/竹笙海鲜燕窝羹/碧绿蚝皇原只汤鲍鱼/清蒸海东星/北菇翡翠上素卷扒芥兰/鲜虾菜粒飘香荷叶饭/银耳稔杏炖木瓜盅/君悦甜点心/合时鲜果盆同样，其实早前一晚，特首曾荫权已经在礼宾府设家宴先行为李克强接风，晚宴菜单如下：竹笙蟹肉炖椰皇/焗酿鲜响螺/瑶柱扒菜胆/脆皮炸子鸡/烟仓鱼/炭烧极品牛柳/特色海鲜炒饭/杏汁炖官燕/合时生果2011年6月12日，港澳办主任王光亚首度访港，曾荫权在礼宾府设家宴款待，晚宴菜单如下：头盘四小碟/金腿白雪蒸大虾皇/淮山杞子螺头炖鸡汤/珊瑚玉带扒芥菜胆/清蒸东星斑/芝麻盐焗鸡/清香荷叶饭/软芝士饼/合时生果再看看新一届特区政府宴请“天宫一号与神舟九号载人交会对接任务”代表团的欢迎晚宴菜单。

荷叶饭的做法营养价值荷叶饭的原料：海蛎、干贝、虾仁、糯米荷叶饭的配料：三层肉、葱头、荷叶荷叶饭的调料：盐、鸡粉、老抽荷叶饭的做法：1、将海蛎，干贝，虾仁浸泡，糯米另外浸泡。

三层肉切丁备用。

锅内下油炸葱头，下肉、海蛎、干贝、糯米，一直炒到米几乎熟了。

下盐，鸡粉，少许老抽；2、荷叶洗净，取1/4张铺开，将炒好的糯米放上，包好；3、放进蒸笼蒸30----45分钟，时间未到，是不会熟透的。

期间蒸锅要加水；4、荷叶饭做好了，打开，一股荷叶的清香。

养生之道温馨提示：放进蒸笼蒸30----45分钟，时间未到，是不会熟透的。

期间蒸锅要加水。

吃出健康：1、海蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。

2、干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。

与新鲜扇贝相比，腥味大减。

干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。

3、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

4、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。

对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

美食禁忌：1、海蛎忌麻黄、吴茱萸、辛夷。

2、儿童、痛风病患者不宜食用干贝。

3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。

《荷叶饭的做法》。

乔菲私房菜特色菜乔菲私房菜是一家以特色菜闻名的餐厅，这里的每道菜肴都让人流连忘返。

无论是味道的独特性还是菜品的创意性，乔菲私房菜都以独特的风味吸引着顾客。

本文将为大家介绍乔菲私房菜的几道特色菜。

一、椒盐鸡翅椒盐鸡翅是乔菲私房菜的招牌菜之一。

它采用新鲜的鸡翅，经过特制的椒盐腌制，再深炸至金黄酥脆。

鸡翅外脆内嫩，口感十分诱人。

一口咬下，鸡肉的鲜嫩与椒盐的味道完美融合，让人回味无穷。

二、红烧肉红烧肉是中国传统美食之一，而乔菲私房菜的红烧肉更是别具一格。

乔菲私房菜的红烧肉选用优质猪肉，搭配独特的调味料，经过炖煮，使肉质更加鲜嫩入味。

红烧肉的色香味俱佳，每一口都能感受到肉质肥而不腻的口感，让人食欲大增。

三、水煮鱼水煮鱼是川菜的经典菜品，也是乔菲私房菜的招牌菜之一。

鲜嫩的鱼肉搭配辣椒、花椒等独特的调料，再加入高汤慢慢烹煮。

水煮鱼的色泽鲜亮，口感鲜辣，令人胃口大开。

每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩和调料的辣鲜交错，让人回味无穷。

四、荷叶饭乔菲私房菜的荷叶饭是一道独特的米饭菜品。

精选优质大米，搭配嫩滑的火腿和新鲜的海鲜，通过特殊的烹饪方式，将米饭包在荷叶中蒸制而成。

荷叶的香气渗透进米饭中，使得米饭口感软糯、香气四溢。

荷叶饭不仅美味可口，更有独特的视觉享受，让人食欲大增。

五、清炒蔬菜乔菲私房菜的清炒蔬菜以其精致的做工和独特的味道备受赞誉。

每一道清炒蔬菜都选用新鲜的时令蔬菜，经过精心的清洗和加工，再加入适量的特制调料翻炒而成。

菜肴色泽鲜亮，口感清脆爽口，保留了蔬菜的原汁原味，给人一种健康又美味的享受。

综上所述，乔菲私房菜的特色菜无论是在制作工艺还是在口味上都有独到之处。

每道菜肴都是厨师精心研发与制作的成果，旨在给顾客带来美食的享受。

如果您对美食有独特的追求，那么乔菲私房菜绝对是您的最佳选择。

快来乔菲私房菜，品味特色菜的独特魅力吧！。

自制荷叶饭，口感筋道，香味清淡，是具有代表性的素食营养饭！荷叶是素食的常用原料，有抗菌和防腐作用。

荷叶饭是一道具有代表性的素食营养饭，糯米饭筋道的口感和清淡的荷叶香令人回味无穷，在特别的日子用来招待客人也不错。

制作这道荷叶饭需要用到的食材是糯米2杯，荷叶3片，枣3个，栗子仁3个，松子1大勺，银杏9个，食用油1小勺，水1大勺，盐1/4小勺。

糯米洗净，用水浸泡2~3小时，捞出沥干。

荷叶用干抹布或厨房纸巾擦干净。

将制作盐水的原科放入碗中，拌匀。

枣去核。

栗子仁切成两半。

松子去壳。

锅烧热，倒入食用油，放入银杏，小火炒5分钟左右，放在厨房纸巾上，揉搓去皮。

蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入糯米，摊开，大火蒸20分钟左右，均匀地洒上盐水，再蒸20分钟左右。

糯米冷却后，取1/3 放在一片荷叶上，将枣、栗子仁、松仁和1银杏各取1/3,放在糯米上。

将荷叶底部向上折，两边向内折，从下往上卷起来。

剩下的两张荷叶也用同样的方法处理。

蒸锅放水煮沸，将湿棉布铺到蒸笼里，放入荷叶饭，大火蒸30~-35分钟。

荷叶有抗菌和防腐作用，因此，荷叶饭不容易变质，可以充当旅行、登山以及郊游时的盒饭。

将荷叶饭装入保鲜盒，再放入冰箱冷冻，使用前用微波炉加热10分钟左右,即可解冻。

荠菜在深山中很容易找到。

僧人常用荞菜制作丰富多样的菜品来补充膳食纤维。

制作荠菜饭需要用到的食材是糙米1/4杯，荠菜2把，白糖1大勺，胡萝卜40g，韩式汤用酱油2大勺，香菇4个，水2大勺，水1杯，香油1大勺，精米1杯，炒白芝麻1小勺。

精米和糙米洗净，用水浸泡2小时左右，捞出沥干。

荠菜择掉枯叶，用小刀去根，放入水中轻轻晃动，洗净。

胡萝卜洗净，香菇洗净去蒂,都切成0.5 cm 见方的丁。

荠菜切成2 cm长的段。

将制作韩式汤用酱油拌饭酱的原料放入碗中，拌匀。

米和水放入锅中，大火煮1分钟左右，放入荠菜、香菇和胡萝卜。

改为中火煮2分钟，改为小火煮15分钟，关火。

5分钟后装盘，搭配韩式汤用酱油拌饭酱食用。

曾经的叫花鸡荷叶饭的做法
曾经的叫花鸡，荷叶饭的做法！以前很多人只知道用荷叶只可以包起来做叫花鸡，但是你知道吗？子鲤荷叶饭也是非常美味的小吃，荷叶饭清香不油腻，并且非常有营养，一上市就让消费者“口鼻一新”。

同时它还采用了快餐模式，顾客点餐后，只需要30秒的时间即可组合出荷叶饭套餐。

并且子鲤荷叶饭价格亲民，门店生意火爆!
曾经的叫花鸡，荷叶饭的做法！子鲤荷叶饭品种丰富多样，正所谓麻雀虽小，五脏俱全，子鲤荷叶饭不需要很大的面积就可以为广大群众们提供多种美味，子鲤荷叶饭系列、煲仔饭系列、竹筒饭系列还有木桶饭系列几十种单品美食，满足不同消费者的口味需求，吸引消费者的光顾！
子鲤荷叶饭3分钟就可出餐，减少等待时间，大大提高翻台率，即使是小店经营，每日也可赚的很多，当消费者点餐后，店里的工作人员借助项目总部培训的标准化制作流程和技术，只需短短3分钟的时间就能出餐，从而节省了消费者等餐、就餐的时间，让店面经营者能够赚取更多的财富。

子鲤荷叶饭将荷叶作为炊具的一部分，既保证了菜肴的原汁原味，又满足了食客们的猎奇心理。

子鲤荷叶饭小本投资，总部为每位投资商进行精心的指导和个性化市场分析，让你轻松掌握！。

美食做法——荷叶饭
荷叶饭是广东省传统的著名点心，属于粤菜系。

这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。

“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。

”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。

介绍
明末清初屈大均曾于《广东新语》载：“东莞以香粳杂鱼肉诸味，包荷叶蒸之，在里香透，名曰荷叶饭。

”赞其选料精致，风味诱人，品味兼优，是一种难得的名食。

其实荷叶饭出现于一千四百年前，最早记载于《南北朝史话》：公元557年，梁朝始兴郡太守陈霸先奉命陈兵京口，抵御北齐，粮食不继，当地民众以荷叶包裹着鸭肉的饭食送上前线劳军，支援陈兵打了胜仗。

荷叶碧绿，宽大而圆，稍厚而质软，叶体遍布网状纤维梗脉。

且富含维生素和荷叶碱，清凉解热，去淤止血，既可保鲜，又可食疗，是一种理想的天然食物包装品。

从此．荷叶饭作为岭南名吃，一直久盛不衰，现在已被广州茶楼、酒家吸收为夏令星期美点，并传遍港、澳。

制作和材料
荷包蛋饭的制作材料：
主料：鸡蛋150克，稻米150克，豌豆100克，小米100克，鸡肉丁150克；
调料：番茄汁20克，白砂糖10克，盐2克；
荷包蛋饭的做法：
1. 鸡蛋分开蛋白与蛋黄；
2. 蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用；
3. 烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用；
4. 预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。

常州特色菜常州地处苏南，自古是鱼米之乡，盛产美味佳肴。

常州特色菜也因此得以形成，融合了地方美食文化，同时又吸收了周边地区的饮食特色，形成了独具特色的常州美食文化。

在这里，我们来介绍一些常州特色菜。

1. 常州小吃常州小吃具有独特的风味和特色，其中以炸鸡翅、炸肉排、汤圆、糖醋排骨、炒年糕等最为有名。

炸鸡翅和炸肉排是常州人最喜爱的街边小吃，外酥里嫩，鲜香可口。

而汤圆则是在冬至这一天不可缺少的美食，寓意团团圆圆。

糖醋排骨和炒年糕是家常菜中的经典之作，口味酸甜可口，深受常州人喜爱。

2. 雀巢荷叶饭雀巢荷叶饭是常州的一道传统名菜，选取当地特产的荷叶和饭菜，配以四季豆、香菇、鸡肉、腊肠等多种食材，经过层层叠加，蒸制而成。

荷叶的清香和米饭的饱满口感相得益彰，香味扑鼻，色香味俱佳。

3. 织里烧鸭织里烧鸭是常州的一道古老名菜，历史悠久，香气扑鼻，色泽金黄。

选用当地优质鸭子，先以独特的秘制料腌制，再用明火炙烤而成。

烧鸭皮脆肉嫩，香味四溢，是常州的一道传统美食，深受当地人民喜爱。

4. 香酥乳鸽香酥乳鸽是常州的一道地方名菜，选用当地的优质乳鸽，先用浓汁腌制，再油炸而成，皮香肉嫩，口感鲜美。

这道菜肴以其独特的口味和制作工艺，深受食客欢迎，是常州的一道美食名片。

5. 红烧带鱼带鱼是常州的特产之一，因其鲜嫩可口而广受家喻户晓。

红烧带鱼是常州的传统名菜之一，选用新鲜带鱼，经过裁片、刮鳞、清腥，再用豆瓣酱、葱姜蒜等烹制而成。

鱼肉香糯鲜嫩，味道浓郁，深受食客喜爱。

6. 红烧排骨红烧排骨是常州的家常菜，选用新鲜猪排骨，先用酱油、料酒、糖、盐等调味腌制，再经过炖煮而成。

排骨香气四溢，肉质鲜嫩多汁，是一道美味可口的下饭菜。

7. 虎皮尖椒虎皮尖椒是常州的一道地方特色菜，选用新鲜的尖椒，裹上面糊，再油炸而成，外衣脆脆的，内里酥软，味道香辣可口，是一道深受当地人民喜爱的小菜。

8. 白斩鸡9. 熏鱼熏鱼是常州特色小吃之一，经过腌制和熏制而成，鱼肉鲜嫩多汁，味道香醇可口。

夏季养生菜谱荷香第一鲜的做法夏季养生菜谱荷香第一鲜的做法备料：大蛏子400克，荷叶半张，洋葱30克，葱花、香醋、精盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽各适量。

照谱掌勺：荷叶切碎入锅煎煮30分钟，取浓缩汁50毫升。

沸水锅内加香醋，倒入蛏子，烫至蛏子张口，取出。

把荷叶浓缩汁、调料放入碗内拌匀制成调味汁。

铁板用小火烧热，洋葱丝垫在铁板底层，放上蛏子，浇上调味汁，撒上葱花即成。

食疗功效：清暑开胃，滋阴明目。

用于健康人夏季调养，也适用于疰夏、暑热症、术后汗多、甲状腺肿大等病症。

适宜人群：适宜健康与亚健康人群夏季调补。

可防治甲状腺瘤、淋巴结肿大、痔疮、带下、暑热等病症。

也适宜糖尿病、水肿、支气管炎、疰夏、术后汗多、低热患者食用。

不宜人群：脾胃虚寒、腹泻腹痛、大便不成形者忌食。

专家点评：蛏子是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含多种维生素的保健佳品，与荷叶制成药膳，更适合夏令食用，与性热的洋葱配伍，可牵制蛏子的寒性。

小贴士：海产品肉质白嫩细腻，味极鲜美。

食用时加葱、生姜等可减缓其寒性。