餐饮领班岗位职责_西餐面点领班的岗位职责

餐厅领班工作职责内容（精选12篇）餐厅领班工作职责内容（精选12篇）在进展不断提速的社会中，越来越多人会接触到岗位职责，岗位职责的明确对于企业规范用工、避开风险是特别重要的。

那么岗位职责的格式，你把握了吗？下面是我细心整理的餐厅领班工作职责内容，欢迎阅读，期望大家能够喜爱。

餐厅领班工作职责内容篇11、帮助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

2、负责西餐厅工作人员调配、班次支配和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

3、根据西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的'管理工作，并与西厨房保持亲密联系，协调工作。

4、把握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料资料的收集和积累工作，并资料准时反馈给西厨房及有关领导。

5、了解西厨房货源状况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员乐观做好各种菜点及酒水的推销。

6、负责西餐厅费用掌握和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

7、保持西餐厅设备、设施干净、完好、有效，准时保修和提出更新添置意见。

8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，仔细改进工作。

9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

10、坚持让客人完全满足的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格根据服务规程，做好餐前预备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

11、召开班前会，安排任务，总结阅历。

餐厅领班工作职责内容篇21、开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好状况。

2、开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4、对特别客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推举特色菜点，并回答客人问题。

5、留意观看来宾的用餐状况，对特别状况准时处理，提高宾宾满足率：准时处理客人投诉，并加以妥当地解决。

6、负责餐餐厅用具的补充。

7、落实每天卫生工作方案，保持餐厅干净和服务员的个人卫生。

餐饮店领班岗位职责（通用5篇）1.餐饮店领班岗位职责第1篇一、在酒店经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，按要求、规格完成接待任务。

二、接到承办筵席的通知，要主动协助厨师长拟定筵席菜单，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，及时安排日常供应，做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

三、深入工作实际，发现问题及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的筵席要亲自担任接待。

四、主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。

五、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。

每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。

自己多学习，以身作则，制度是死的执行起来须灵活，多于自己员工聊天聊解他们对工作的看法和管理人员的看法`错的及时给她们纠正，对的回答她们``告诉她们你会去转告给上面的，沟通一定要融洽，敢面对他们的反应，尤其是对上面的不满，不可马上反驳回去`切记做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。

2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。

8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。

2.餐饮店领班岗位职责第2篇1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；2、及时准确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；3、负责服务规范的执行，保证店内对客服务质量；4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安安全、防火等工作；5、负责店内客诉的解决，若解决不了及时做好记录上报上级领导；6、负责本店员工的排班，调休等工作，详细上报本店考勤情况；7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；8、负责店内财务及物品的管理，减少开支和物品损耗，控制成本，杜绝浪费；9、做好交接班的各项工作安排；10、完成领导交办的其他工作。

餐饮领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：餐饮领班岗位职责餐饮领班岗位职责［层级关系］直接上级：主管直接下级：效劳员［岗位职责］做好主管的助手，带着本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。

1．开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供给及设备设施的完好情况。

2．开餐期间督导效劳员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。

3．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。

4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并答复客人问题。

5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，进步宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。

6.负责餐餐厅用具的补充。

7.落实每天卫生工作方案，保持餐厅整洁和效劳员的个人卫生。

8.每日停顿营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。

餐饮部领班岗位职责二1、每天早上9:30准时点名，做好考勤记录，不许弄虚作假，一经查出按《员工手册》处分。

2、安排好效劳员定位、定岗、催促并检查效劳员摆台及清扫卫生情况，10:30之前必须做到地面干净，无纸屑、无烟头、油渍及积水，餐具保持干净、无水、无指纹，每张台面上餐具及台位卡、菜谱、烟缸、花瓶数量必须齐全，确保11:00之前楼面及包房所有开水瓶必须装满开水，包房及楼面的一切准备工作必须备好。

3、要不断巡视楼面及包房的情况，注意物件的管理，尤其是固体酒精的放置，不许随处乱扔，对于坏损的物品必须在当日返仓，并及时补充缺乏。

4、每周〔星期日〕清点一次餐具及物品的数量，星期一之前交清单及报损单，壹式贰份给楼面经理，不得延误，如有违背罚款10元。

5、催促并检查效劳员任何时候不得使用本酒店餐具，并做好模范带头作用。

6、每周日前，必须安排好下周排班表，晚上21:00例会上宣布下周排班及排休情况。

7、注意节能工作，每天10:50、16:50准时开楼面的灯，如无客人进餐，最迟14:30关闭楼面的灯，晚上收市前必须检查包房门窗，窗帘有无关好。

8、早上11:00必须将广告牌放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外，晚上21:00之前必须将灯箱放置餐饮大门外。

篇一：餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责1.协助公寓经理做好餐厅的日常管理工作。

2.处理餐厅客人的投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责辖区内安全、健康、设施、设备、用具、物资的监督管理。

6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发现问题及时处理和上报。

7.协助公寓经理制定餐厅的服务标准和工作程序。

8.根据顾客需求，在用餐前摆好餐桌并引导餐厅。

9.做好餐厅重点客人的现场服务。

10.晚餐后完成并指导餐厅。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪表仪容。

2.主持每天的班前会，安排当天的工作任务，协调解决各种问题。

3.每天根据客户情况合理安排员工的工作班次和分工。

4.每天饭前、餐中、餐后进行检查和监督。

5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。

6、每日进行例行安全检查。

7.每天检查辖区内设备设施的运行情况。

8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。

9、每月底进行餐具的盘点工作。

10.处理客人投诉，及时解决客人提出的各种问题，尽可能满足客人的要求。

11.合理配置人员，做好员工日常业务技能培训。

12.参加公寓组织的各种培训和活动。

13.完成领导交办的各项任务。

餐厅服务员的工作职责1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。

2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。

3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。

4.掌握本岗位的安全技能，处理和报告各类突发事件。

工作内容1、每日提前 10 分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。

2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。

3.每天安排标准、合理、美观的自助餐桌。

4.每天欢迎客人就坐，及时倒茶。

5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。

6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。

7.下班后将贵重物品收好，关掉电源，锁上门，下班前检查是否安全。

8.参加公寓组织的各种培训和活动。

西餐厅领班岗位职责〔共5篇〕第1篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；2、检查当班效劳员的工作着装及个人仪态仪表；3、安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现；4、做好各项班次物品、单据交接工作；5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量；7、加强公关意识，树立酒店良好的形象；8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；9、主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理；10、完成上级领导交办的其他工作。

第2篇：西餐厅领班岗位职责西餐厅领班岗位职责1.在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2.检查当班效劳员的工作着装及个人仪表仪态。

3.安排、带着、催促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时准确向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。

4.做好各项班次物品、单据交接工作。

5.熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助精力增强本部门员工的凝聚力。

6.加强现场管理意识，及时处理突发事件，带着员工不断进步效劳质量。

7.加强公关意识，树立宾馆饭店良好形象。

8.做好员工的考勤排休工作，严格把关。

9.主持每周班务会，听取效劳员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的缺乏之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10.完成上级领导交办的其他工作。

第3篇：中西餐厅领班岗位职责中西餐厅领班岗位职责1、执行部门经理的工作指令，并报告工作。

2、坚持让客人完全满意的效劳宗旨，带着班组员工按照餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳、清洁卫生和各种菜点，酒水的介绍和推销工作，确保准确、优质、高效。

西餐厅领班岗位职责及任职条件西餐厅作为一种高档餐饮场所，其服务质量和管理水平对于客户的满意度起着至关重要的作用。

而在西餐厅中，领班是起着关键作用的岗位之一。

本文将对西餐厅领班的岗位职责及任职条件进行详细介绍。

一、西餐厅领班的岗位职责1. 协助餐厅经理管理日常运营：西餐厅领班需要协助餐厅经理进行日常运营管理工作，包括餐厅内部的服务质量、员工的表现以及客户的满意度等方面。

2. 确保顾客服务质量：领班需要确保餐厅内部的服务质量达到客户的期望。

他们应该具备良好的沟通技巧，并能及时有效地解决客户的问题和投诉，提升客户满意度。

3. 监督员工工作表现：领班需要监督和评估员工的工作表现，确保员工严格按照餐厅规章制度和标准操作程序进行工作，并提供必要的培训和指导。

4. 管理餐厅流程和队伍组织：领班需要有效地组织餐厅的流程，合理安排员工的工作时间和职责，确保工作的高效和顺畅。

5. 协调与其他部门的合作：西餐厅领班需要与其他部门进行紧密合作，包括厨房、前台以及供应链等，以保证整个餐厅的协调运作。

二、西餐厅领班的任职条件1. 丰富的工作经验：西餐厅领班需要具备丰富的相关工作经验，通常要求有2年以上的餐饮行业从业经验，并具备一定的管理能力。

2. 出色的沟通和协调能力：领班应具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与员工、客户以及其他部门进行沟通与协调。

3. 服务意识和团队精神：领班需要具备高度的服务意识和团队精神，能够带领团队协作，以达到提供卓越服务的目标。

4. 良好的领导能力：领班需要具备良好的领导能力，能够有效地管理和指导员工，提高工作效率和服务质量。

5. 熟悉西餐文化和工作流程：领班需要对西餐文化和工作流程非常了解和熟悉，包括西餐菜品的制作和摆盘、西餐礼仪以及顾客服务等方面。

总之，西餐厅领班在整个餐厅运营中扮演着重要角色。

他们不仅需要具备丰富的相关工作经验和管理能力，还需要具备良好的沟通、协调和领导能力。

只有通过合理安排和有效管理，才能保证西餐厅的顺畅运作和提供卓越的服务。

西餐面点领班的岗位职责
西餐面点领班的岗位职责
1、与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。

2、安排、监督员工的工作，并予以指导。

3、与管事部密切合作，确保工作区域的`整洁和井然有序。

4、充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。

5、密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。

6、负责饼房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。

确保按规定的分量搭配，做到所有的份额一致。

7、对本区域内的各种机器和设备进行检查和管理，努力防止公司财产遭受损坏和丢失。

8、经常了解可改进食品质量或降低食品成本(或两种功能兼而有之)的新产品。

向总厨建议可使客人更加满意或提高公司营业额和利润的做法。

9、每日准时供应不同的糕点、果仁糖和各种制品，并随时查看，短缺时予以补充。

10、经常教育和训练员工提高制作糕饼的技术及装饰的技巧，短缺时予以补充。

11、每两个月更新一次柜台的糕点陈列品。

12、负责婚礼、生日、纪念等特式糕点的准备和装饰工作。

13、负责热菜所需的各种面包、热狗包、汉堡包和各种甜点的制作。

西餐厅领班岗位职责
西餐厅领班是负责指导和管理西餐厅服务员工作的岗位，主要职责如下：
1. 协助店长制定服务策略和服务流程，确保顾客得到高质量的服务体验；
2. 确保西餐厅内各项服务、设施和卫生都符合要求，严格执行相关工作流程和标准；
3. 安排服务员的工作和岗位，指导其工作并监督和检查服务质量，确保服务质量能够满足客户的需求和要求；
4. 相关的培训计划和培训内容的规划和实施，指导新员工逐步熟悉工作内容，提高技能和服务水平；
5. 根据客人的需求和预订情况，准确把握营业额，掌握餐桌流转的规律，及时调整服务员配备和餐厅的预定信息；
6. 确保顾客服务质量得到有效的反馈和处理，帮助顾客解决问题并关注顾客反馈，并将这些信息反馈给店长和其他相关人员；
7. 负责清点库存、结算和平衡收款，协调餐厅的各项财务和管理工作；
8. 协调与其他部门的工作，确保服务流程和配合得到有效的管理和控制；
9. 配合店长完成各项管理和计划工作，确保西餐厅的经营发展和效益；
10. 在店长缺席时执行店长的职责。

西餐厅领班是餐厅服务的中枢人物，需要在日常管理工作中始终以提高服务水平、提升客户体验为出发点，做好各项管理工作，确保餐厅经营的顺利进行，实现经营目标。

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第一篇：西餐厅主管岗位职责1．负责机电、装修、空调冷冻班的行政管理工作，对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。

2．负责对在供配电、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。

3．负责对上述设备分类制定包括保养项目、保养周期的预防性保养计划，并监督、指导责任班组执行。

保存原始保养记录。

制定泵房，尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。

4．负责制定、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格，并检查执行情况。

组织处理发生的任何设备较大异常情况。

5．对经常出问题的设施设备，制定技术改造方案，经总监研讨审批后，制定工程部自行施工或外判的细致规划，待酒店或业主批准后，组织实施，监督至完工并向总监提供竣工报告。

6．负责责任范围内所有外包合同的执行监督，就日常问题处理与维保商保持密切的联系，并与总监商量合同执行中各种管理性问题。

7．制定技术培训计划，培训的选题以现存技术问题为对象。

按规定做个人表现评估，监督劳动安全事宜，杜绝工伤。

8．绘制维修用水、电、风道全楼和层区系统图、方块图，作为电气、空调的培训资料，并考核员工对各系统的熟知程度。

负责对责任范围内不论是业主转来，还是采购部购入时所带的设备资料，保修单进行分类保管。

9．对设备维修的专业备件进行货源搜索，多家询价、比价。

用合理的数量、价格填写备件申请单，报总监审批。

尽量降低储备资金，掌握备件库存动态，使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。

10．指导并搞好换季季节的中央空调调整工作，既要节能，又要兼顾客房与餐饮的不同需求，时刻关注天气及天气形势预报。

必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。

西餐领班岗位职责〔共4篇〕第1篇：酒店西餐厨师领班岗位职责酒店西餐厨师领班岗位职责直接上级：西餐厨师长直接下属：西餐厨师岗位职责1.与厨师长一起安排员工工作。

2.监视员工的工作，安排工作细节和详细工作任务。

3.监视、检查员工的个人卫生和劳动纪律。

4.与主管清洁卫生的管事部保持亲密联络，确保厨房卫生、清洁。

5.负责监视厨房食品质量。

6.在菜品制作过程中，严禁使用不卫生或被污染、变质的原料、辅料和调料。

素质要求根本素质：热爱本职工作，对工作认真负责。

自然条件：身体安康，品貌端正，无传染病。

文化程度：高中以上文化程度，烹饪专业毕业。

外语程度：中级英语程度。

工作经历：有5年以上西厨工作经历。

特殊要求：有国家认可的中级烹调证书。

经过营养配餐的专业技术培训。

第2篇：西餐领班工作流程及岗位职责西餐领班工作流程及岗位职责西餐领班【层级关系】直接上级：西餐主管直接下级：效劳员、实习生【岗位职责】有效地催促本组效劳员和实习生，优质高效地完成各项对客效劳。

1．检查本班员工仪容仪表及出勤情况，布置工作任务，进展分工。

2．开餐前，带着本班员工做好准备工作。

3．开餐过程中，认真细致体贴周到，为客人提供优质效劳，确保客人有舒适感 4．当好餐厅主管的助手，保质保量的完成上级分配的各项任务5．发挥班组带头人作用，从严律己，耐心辅导，热情帮助员工。

做好岗前培训，带着属下员工严格按照效劳标准接待宾客。

6．熟悉菜单、酒水单。

熟悉每日供给、“估清”品种。

7．煮好本班劳动纪律，催促员工尊章守纪 8．落实每天清洁卫生工作，保持餐厅整洁。

9．能呈接处理餐厅来的客人投诉 10.保证和控制餐厅客用品的使用【工作流程】6：00AM—14：30早班1.6：00AM检查员工的到岗情况及仪容仪表，并布置好工作区域2.6：00AM—7:00AM督查早餐开餐前的准备工作及出品情况3.6：00AM—11：00AM带着本班员工做好早餐拾掇后的完毕工作及开餐前的准备工作4.11：00AM参加班前例会，布置好员工的工作区域5.11：00AM—13：40带着本班员工做好午餐的接待及效劳工作6.14：30与下一班领班进展交接 15：00—22：30中班1.15：00与上一班领班进展交接2.15：00—17：00督查本班员工做好晚餐开场前的准备工作3.17：00参加班前例会，布置好员工的区域工作4.17：00—21：00带着本班员工做好晚餐的接待及效劳工作5.21：00—22：00督查本班员工做好晚餐收市后的完毕工作及次日早餐的准备工作第3篇：领班员职责领班岗位职责领班员职责领班岗位职责大全领班员职责篇11、认真执行酒店所提出的各项平安制度。

餐饮部领班岗位职责1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。

做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

8、执行落实班前会制度:(1)传达上级工作指令及质量要求，总结服务工作中的不足及违纪现象，表扬先进，纠正不足，并上报奖惩决定。

(2)检查仪容仪表，考勤纪律。

(3)预订通报，菜肴培训及工作安排。

(4)上传下达，协调部门班组及员工之间的配合团结。

9、接受并协助主管的培训工作，带领员工不断提高业务技能综合素质。

10、布草的送洗要及时到位，接受发、放、保管要数数相符。

完成上级交办的其他工作。

酒店楼面主管职责1编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

2每日班前检查服务员的仪表、仪容。

3了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

4随时注意餐厅就餐人员动态的服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

5加强与客人的沟通，了解客人对饮菜的意见，与公关部销售员加强合作，了解客人档案情况，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

餐厅领班工作职责具体内容6篇餐厅领班工作职责具体内容 (1)1、负责按照开业、结业流程、以及其他营运流程执行外场日常营运班次管理，确保顺畅进行，维持符合营运标准;2、熟悉掌握外场各个岗位SOP，用以规范日常营运。

3、安排员工执行每个餐期(前中后)相关营运用物料的补充及制备4、与厨房、各工作站充分沟通配合以达到餐品正常供应，及每日工作目标。

5、负责主持召开班前会，完成上级主管交付工作目标。

6、负责所有门店表格有效执行餐厅领班工作职责具体内容 (2)1、配合西餐厅主管做好餐厅的各项管理工作。

2、检查员工仪容仪表、出勤情况。

检查餐厅各部位设施、设备、卫生等情况，发现问题及时采取措施。

3、注意观察客人餐厅客人的用餐情况，满足客人提出的各种需求。

4、确保餐厅设施、设备运转正常。

餐厅领班工作职责具体内容 (3)1、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并按时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的补充工作。

5、熟悉当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、掌握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、协助店经理对员工进行培训，提高员工的专业知识和服务技能。

餐厅领班工作职责具体内容 (4)1.负责检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况;2.检查餐前的各项准备工作及餐后收尾工作;3.负责接待顾客，跟进上菜速度，协助下属完成工作;4.做好现场督导，检查员工的服务质量与出品标准;5.完成领导布置的相关工作。

餐厅领班工作职责具体内容 (5)1、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。

餐厅领班工作职责职能（5篇）餐厅领班工作职责职能第1篇1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、适时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、适时对餐台上菜速度、情况了解，适时催菜；5、餐后组织服务员适时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅乾净和环境良好；6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

餐厅领班工作职责职能第2篇督导部门依照公司的配方及制作流程生产，确保出品率和商品品质达到公司要求；合理调配人员工作，检查并跟进员工服务情况，并跟进销售区各项营运标准；结合门店实际情况，订立、跟进、实施促销陈设计划及生产订货计划，适时跟进原材料的订货和管理，并相关销售报告；依照食品安全卫生标准及营运政策流程要求，巡察并检查楼面陈设、后仓加工间及个人卫生达到公司要；确保部门毛利，损耗等关键指标的达成，并通过盘点确保部门库存的精准性；通过培训、宣扬、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以保证持续供给高质量的会员服务；引导及培训部门同事，完成主管调配的工作餐厅领班工作职责职能第3篇1、参加工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；2、合理布置员工的排班，保证各服务环节的连接，并有序、顺当的开展客人就餐接待工作；3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁情形，做好各项班次物品、单据交接工作；5、适时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，适时按客人要求供给服务，并充足客人的特别需要；8、全面把握本区域内客人用餐情况，征询客人的看法、建议，适时处理客人的投诉及突发性事件；9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特别客人、紧要客人应亲自服务，为其推举特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高餐厅的销售收入，按时向上级汇报每日的经营接待情况.餐厅领班工作职责职能第4篇1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；3、适时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；4、适时对餐台上菜速度、情况了解，适时催菜；5、餐后组织服务员适时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅乾净和环境良好；6、督导服务员认真落实餐厅与部门规章制度；7、搞好本班组与其他班组的协调；8、做好班组员工考勤、培训工作。

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责15篇随着社会不断地进步，很多地方都会使用到岗位职责，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。

制定岗位职责的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是店铺整理的餐厅领班岗位职责，仅供参考，希望能够帮助到大家。

餐厅领班岗位职责1（1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

（2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

（3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。

（4）负责本楼层每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。

（5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。

（6）热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。

（7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。

（8）根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。

（9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。

（10）负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。

（11）做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理。

餐厅领班岗位职责21、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）2、合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，并有序、顺利的开展客人就餐接待工作；（日常性）3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）5、及时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工作和客史档案的建立工作；（日常性）6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；（日常性）7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，并满足客人的特殊需要；（日常性）8、全面掌握本区域内客人用餐情况，征询客人的意见、建议，及时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人应亲自服务，为其推荐特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；（日常性）10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。

餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（8篇）餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（8篇）餐厅领班需要每日检查设备、家具、餐具的摆设,做好餐前准备。

那么关于餐厅领班的岗位职责怎么写呢？以下是小编准备的一些餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么，仅供参考。

餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（精选篇1）1、在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。

2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。

3、安排：带领、督促、检査员工做好营业前的各项准备工作，及时向经理反映部门情况和员工的工作表现。

4、做好各项班次物品、单据交接工作。

5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。

6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。

7、加强公关意识，树立酒店良好的形象。

8、做好员工的考勤轮休工作，严格把关。

9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。

10、完成上级领导交办的其他工作。

餐厅领班的岗位职责和工作内容是什么（精选篇2）1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;8、必须每日填写交接班记录;9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责(15篇)在我们平凡的日常里，人们运用到岗位职责的场合不断增多，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。

那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的餐厅领班岗位职责，欢迎大家分享。

餐厅领班岗位职责11、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的'工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

5、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

6、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

7、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

餐厅领班岗位职责2（1）每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示，合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

检查本班人员出勤情况、准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

（2）检查所辖范围的清洁保养效果，随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及时汇报。

（3）指导及评估下属的工作质量。

负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。

（4）完成上级布置的其他任务，协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的.考勤工作。

（5）在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责(精选15篇)在学习、工作、生活中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责包括岗位职务范围、实现岗位目标的责任、岗位环境、岗位任职资格及各个岗位之间的相互关系等。

你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？下面是店铺精心整理的餐厅领班岗位职责，希望能够帮助到大家。

餐厅领班岗位职责1职责一：中餐厅领班岗位职责1、做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；2、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务；3、熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风；5、落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；职责二：中餐厅领班岗位职责1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的'投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

职责三：中餐厅领班岗位职责1、检查员工的仪容仪表，凡达不到标准的不能上岗。

2、检查餐厅各项具体工作的落实情况。

3、对所负责的服务区域，确保每一位客人都能得到满意的服务，并能满足客人特殊需求。

4、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店的标准和要求。

餐厅领班岗位职责餐厅领班岗位职责11、了解当日餐厅客情和用餐要求。

2、保质保量并定时完成领导下达的各项任务。

3、检查员工的仪容仪表、出勤情况。

4、督促服务员按规格标准做好开餐前的清洁，餐厅布置及各种物品的'增补工作。

5、谙习当天厨房供应的菜品，与厨房搞好协作工作。

6、督促服务员按程序、规格、要求进行对客服务。

7、把握客人就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特别要求和习惯，与客人沟通建立良好关系。

8、帮助店经理对员工进行培训，提高员工的专业学问和服务技能。

餐厅领班岗位职责21.负责对员工的考勤、考评，依据员工表现得好差进行赞扬或批判、嘉奖或惩罚，对餐厅经理负责。

2.依据每天的工作情况和接待任务布置下属的工作。

3.登记下属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。

4.正确处置工作中发生的问题和客人的投诉，处置不了的问题要适时向经理报告。

5.了解当天客人订餐情况、客人的.生活习惯和要求。

6.开餐前集合全体下属，交代订餐情况和客人要求，以及特别注意事项。

7.检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否干净光亮，对不符合要求的要督促员工快速调整。

餐厅领班岗位职责31、帮助公寓经理负责餐厅日常管理工作。

2、负责处置餐厅客人投诉。

3、负责餐厅各种信息传递，帮助相关部门搞好对客服务工作。

4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。

5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。

6、负责组织餐厅员工把握风险掌控、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患，发觉问题适时处置和上报。

7、帮助公寓经理订立餐厅的'服务标准及工作程序。

8、依据客情需求，做好餐厅餐前摆台及引导工作。

9、做好餐厅重点客人的餐中盯台服务。

10、做好餐厅餐后收尾及引导工作。

餐厅领班岗位职责41、做好顾客及员工管理工作，率领团队做好顾客充足度，提升门店服务质量；2、对内协调好各部门间的工作关系，对外建立广泛的客户群体，建立良好的人际关系；3、做好人员进展培训工作，激励员工热诚，评估员工工作成效，有效掌控人员保管，做好后期管理人员的内部晋升辅导工作；4、做好餐厅利润管理工作，掌控餐厅各部门的.费用支出，提升餐厅利润率；5、做好餐厅营业额成长，依据上月报表数据，针对下月订立出营业额成长计划；6、有效地完成上级交代的各项工作任务。