五谷杂粮

五谷杂粮食品是指用五谷、杂粮等食材经过合理营养搭配之后做成的食品。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

五谷杂粮食品分类五谷杂粮粉，是各种粮食、杂粮、豆类及药食两用类原料经研磨后再精制而成的一种粉剂类产品，它是五谷粉类产品的统称，五谷杂粮是泛指粮食作物，而不是狭义上的“稻、黍、稷、麦、菽”。

广义上的五谷杂粮包括：稻米、小米、糙米、玉米、灿米、糯米、薏米、黑米、红米、大豆、红豆、绿豆、黑豆、荞麦、燕麦、小麦、高粱、地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉。

善瑞养生坊介绍五谷杂粮粉食用方法：沸水法1冲：取粉粉适量（2匙左右）放于杯中，倒入3倍的开水（100℃）；2泡：不要搅拌，泡一、两分钟；（如果是繁忙的早晨，您可以去刷牙洗脸了……）3搅：用勺子将粉和水搅匀，加入白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！温馨提示：选择大一点的杯或碗，这样在搅拌时会更得心应手。

微波法1、取粉粉适量（2匙左右）放于碗中，倒入3倍的凉水；2、轻轻搅拌到粉与水完全溶合，无粉团粉块；3、放入微波炉中高火“叮”1分钟，取出加白糖或蜂蜜、炼乳、盐，OK！温馨提示：微波时间长短要根据水的份量来决定，水多时间要延长。

杂粮粥是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括八宝粥，水果粥，五豆粥等等。

杂粮饭杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。

包括八宝饭，水果饭等等。

杂粮粥是指用五谷杂粮烹制成的粥食，包括八宝粥，水果粥，五豆粥等等。

杂粮饭杂粮饭就是利用各种杂粮，经过合理的营养的搭配，然后烹煮成的饭食。

包括八宝饭，水果饭等等。

杂粮饮是指用五谷杂粮制作的饮料，以先榨的为多，比如杂粮豆浆，以玉米、板栗为原料制成的玉米汁、板栗汁，以黑米、核桃为原料制成的核桃黑米露，还有以南瓜为原料制成的南瓜汁等等。

五谷杂粮有几种？现在人们的生活条件比较好，很多人喜欢吃精细的食物，尤其喜欢吃的很丰盛，反而很少吃五谷杂粮，这种饮食习惯是很不好的，建议大家经常吃一些五谷杂粮，这对身体健康有很多好处，比如经常吃五谷杂粮能够预防感冒，能够避免出现下肢酸痛，甚至还具有防癌的作用，那么最常见的五谷杂粮有哪些呢？五谷杂粮指哪些？五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

如果是一个聪明的养生者，就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。

早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。

平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。

一个是类的多样化，就是要尽量吃粮食、肉类、豆类、奶类、蛋类、蔬菜、水果、油脂类等各类食物；另一个是种的多样化，就是在每一类中要尽量吃各种食物，比如肉类要吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉、鸭肉等等。

粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，如小米、玉米、荞麦、高粱、燕麦等。

对此中医古籍《黄帝内经》已有认识，"五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充"。

在五谷里面通常认为稻米、小麦属细粮；粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。

粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。

真正的五谷杂粮是哪几种粮食“谷”指有壳的粮食。

中国古代关于五谷的说法有好几种，最为常见的是指稻、黍、稷、麦、菽。

稻为水稻;一般认为黍是黄米，稷是小米，稷又称为粟;麦为小麦;菽为大豆。

“五谷”是当时若干谷物之中较为常见的一部分，古代常见的谷物远远不止五种。

由于生产工艺的改进和作物特性的不同，先民们利用的粮食作物在不同年代有所差异。

在黄河流域，易于开垦的冲积平原成为中国农业的发祥地之一，在此生长的作物需要具备耐旱、耐寒、栽培容易的特性，满足这种要求的黄米和小米也就成为当时重要的农作物。

战国时期，大豆由于易于种植、耐于储存而受到关注，和小米、黄米一起成为当时的主食。

在这一时期，生长周期较短的冬麦也成为人们餐桌上的主食，在青黄不接的春季更是如此。

由于石圆磨的发明，人们可以将谷物脱壳，麦子不再仅仅用于蒸食，而是可以磨成面粉，这极大提升了小麦的可食用性，丰富了小麦的口感，奠定了北方延续至今的以面食为主的饮食习惯。

小麦在北方的推广在秦汉时期最为明显，西汉农学家赵过和氾胜之都致力于在关中地区推广小麦，这也直接影响了汉代关中地区的人口增长。

小麦供养了占据人口多数的北方人口，维持了唐宋以前北方相对于南方的人口优势。

魏晋南北朝的人口迁移影响了中国南北的人口比例，不过还有一点值得关注，就是产量高、单位热量高的水稻的推广，对于南方人口的增长起到了重要作用。

唐宋以后，水稻的地位逐步上升，直至明代，据农学家宋应星的估计，水稻已经占据了当时粮食产量的七成。

明代末年，中国的粮食版图再次发生变化，高产、耐旱、耐瘠薄、易于储存的玉米、甘薯、马铃薯等作物传入中国，成为山地丘陵和贫瘠干旱土地的作物首选，供养着当时世界上首屈一指的人口大国。

今天，稻、麦、高粱、大豆、玉米等，成为不少居民餐桌上的主食，这与祖先所认知的“五谷”已经有所差异。

一、什么是五谷杂粮
“五谷”的概念，历史上有很多说法。

《皇帝内经》中的五谷是指大米、小豆、麦、黄豆、黄黍；现在所说的“五谷”已经不在单纯的指几种食物，所含范围十分广泛，各种主食粮食，包括谷类、豆类、薯类、
坚果干果类等杂粮。

谷类：
小麦、大麦、大米、玉米、紫米、糯米、黑米、红米、糙米、粳米、燕麦、高粱、荞麦、小米、薏米等；
豆类：
黄豆、绿豆、黑豆、豌豆、红豆、扁豆、蚕豆、刀豆、花豆、眉豆等；
薯类：
红薯、土豆、芋头、山药、魔芋等；
坚果干果类：
杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果、花生、葵花子、南瓜子、红枣；
二、五谷杂粮所含的主要营养素
碳水化合物来源：大米、小米、玉米、绿豆、红豆、杏仁、山药、红薯等
维生素：B族维生素：大米、小米等
维生素E族：荞麦、薏米、黄豆、红豆、核桃；
蛋白质来源：荞麦、小麦、黄豆、绿豆、红豆等；
脂肪来源：黄豆、黑豆、杏仁、核桃、榛
子、花生等；
膳食纤维来源：黑豆、绿豆、红豆、燕麦、小麦、大麦、荞麦等；
矿物质来源
钙：黄豆、绿豆、黑豆；
铁：黄豆、芝麻；
锌：粟子、芝麻等
镁：玉米、燕麦等；
三、五谷杂粮养生功效：
排毒、抗癌、预防心血管疾病；
降低血糖、减肥、通便、美容护肤；。

农家北方五谷杂粮有：玉米，小麦，高粱，稻谷，芝麻，红豆，豌豆，绿豆，大黄豆《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

以下是部分五谷杂粮的营养成分及功能说明：玉米——含有较多的亚油酸、多种维生素、纤维素和多种矿物质，特别是含镁、硒丰富，具有综合性的保健作用。

近年来发现玉米含有一种长寿因子--谷胱甘肽，它在硒的参与下，可生成谷胱甘肽氧化酶，这种成分有抗老防衰、延缓衰老的作用。

玉米除直接食用外，可与配以其它杂粮加工成玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米碴粥……荞麦——与众不同的是，荞麦含有"芦丁"，这种成分可降低人体血中胆固醇，并对血管有保护作用。

在喜马拉雅山南面的尼泊尔人。

不但大量吃荞麦面，也吃荞麦的嫩茎和叶，而当地居民很少患高血压病。

燕麦——近年来的研究发现，在燕麦里含有亚油酸，每50克燕麦中所含亚油酸相当于10粒"脉通"的含量，所以燕麦有抑制胆固醇升高的作用。

据报道，美国的一项相关研究证实，每天吃60克燕麦，可使胆固醇平均降低3％。

英国的研究成果认为，每天早上喝一碗燕麦粥，可将心脏病死亡率降低6％，燕麦所含的多种酶类有较强的活力，能够帮助延缓细胞的衰老。

小米——又名“粟”。

明代李时珍《本草纲目》记载：“粟米所味咸，微寒无毒，主养肾气，去脾胃中热。

益气，陈者苦寒，治胃热消渴，利小便”，其营养价值高，单位热量、蛋白质及脂肪含量均高于小麦粉及稻米，还含钙、铁、磷、胡萝卜素，所含纤维素8.6%仅低于燕麦接近糙米。

～豆类～黄豆——含有丰富的蛋白质、脂肪，还有卵磷脂、胆碱及多种维生素。

五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

稻谷：即水稻，是我们常吃的大米，被誉为“五谷之首”。

大米可以很好地补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用。

麦子：也是日常主食之一，有养心安神、益气止汗的功效，其中富含的营养物质可以很好地补充人体营养。

大豆：蕴含丰富的植物蛋白质，多被用来做成豆制品食用。

大豆中的营养成分全面，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种膳食纤维。

玉米：含有丰富的维生素和各种微量元素，可以补充人体所需营养。

薯类粮食：主要指块茎作物，如红薯、马铃薯等。

薯类作物的营养价值高，具有清肠润肠的效果。

21种五谷杂粮营养价值（建议收藏）五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

五谷杂粮六大好处1.预防疾病，保持健康2.抗癌3.清除体内毒素4.增强记忆力5.美容养颜6.促进脂肪代谢五谷杂粮可养五脏。

早在古代就有“一谷补一脏”的说法。

大豆重养肾、大米重润肺、小米重养脾、高粱重养肝、小麦重养心。

21种五谷杂粮营养价值1.小米：安眠健胃小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。

小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

2.高粱：健脾益胃高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。

高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效。

小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2-3克调服。

但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用3.薏米：清热强身薏米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。

薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症的作用，适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。

现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。

将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。

此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃芡实：防止衰老芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝关节痛等症状。

芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

荞麦：降血脂荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。

荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。

其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

6.黄豆：宽中益气黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。

五谷杂粮的健康功效及推荐食用方法五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦、小米、黑米、红豆、绿豆、薏米、莲子、芡实等多种谷物混合而成的一种食物。

五谷杂粮富含多种营养成分，具有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。

本文将介绍五谷杂粮的健康功效，并提供一些推荐的食用方法。

一、五谷杂粮的健康功效1. 丰富的营养成分：五谷杂粮中包含的各种谷物，可以提供人体所需的多种营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

这些营养成分对于维持身体的正常功能和健康至关重要。

2. 高纤维含量：五谷杂粮中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。

同时，膳食纤维还可以帮助控制血糖和血脂，减少心血管疾病的风险。

3. 低热量高饱腹感：五谷杂粮相比于精白米、面粉等精制谷物，热量更低，而且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于控制体重，预防肥胖。

4. 营养均衡：五谷杂粮中包含的多种谷物可以相互补充，使得膳食的营养更加均衡。

不同的谷物含有不同的营养成分，多样化的食用可以确保身体获得全面的营养。

5. 有助于预防疾病：五谷杂粮中含有丰富的抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤，有助于预防癌症、心血管疾病等慢性疾病的发生。

二、五谷杂粮的推荐食用方法1. 杂粮粥：将大米、小米、糯米、红豆、绿豆、薏米等多种谷物混合煮成粥，不仅口感丰富，而且营养均衡。

可以根据个人口味添加适量的红枣、桂圆等食材，增加口感和营养价值。

2. 杂粮面食：将小麦面粉与玉米面、高粱面、荞麦面等多种杂粮混合制作成面食，如馒头、饺子、面条等。

这样既可以增加食物的口感和营养价值，又可以降低精制面粉对身体的不良影响。

3. 杂粮米饭：将大米与小米、黑米、红豆等多种谷物混合煮成米饭，口感香糯，富含多种营养成分。

可以搭配蔬菜、豆腐、肉类等食材，制作成营养丰富的一餐。

4. 杂粮煎饼：将小麦面粉与玉米面、荞麦面等多种杂粮混合制作成煎饼，口感香脆，适合作为早餐或下午茶食用。

五谷杂粮的好处及正确食用方法五谷杂粮是指由大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等谷物混合而成的一种食物。

五谷杂粮富含多种营养物质，具有多种健康功效，是人们日常饮食中不可或缺的重要食材。

正确食用五谷杂粮可以帮助人们保持健康，预防疾病。

本文将介绍五谷杂粮的好处以及正确的食用方法。

一、五谷杂粮的好处1. 丰富的营养成分：五谷杂粮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供全面的营养支持。

2. 粗纤维含量高：五谷杂粮中的粗纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。

3. 低热量高饱腹：五谷杂粮中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少摄入热量，有助于控制体重，预防肥胖。

4. 调节血糖：五谷杂粮中的碳水化合物释放速度较慢，有助于稳定血糖水平，预防血糖波动，对于糖尿病患者尤为重要。

5. 降低血脂：五谷杂粮中的膳食纤维和植物蛋白质可以帮助降低血脂，预防心血管疾病。

6. 提高免疫力：五谷杂粮中含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病。

二、正确食用五谷杂粮的方法1. 多样化搭配：在日常饮食中，应该多样化地搭配五谷杂粮，包括大米、小麦、玉米、高粱、黍米、糜子、荞麦、大麦等，以确保摄入各种营养成分。

2. 合理比例搭配：在食用五谷杂粮时，应该根据个人的身体状况和需求，合理搭配各种谷物，不宜偏食某一种谷物，以免造成营养不均衡。

3. 多吃全谷类食物：全谷类食物是指未经过精加工的谷物，如糙米、全麦面包等，这些食物中的营养成分更为丰富，有助于提高饱腹感，减少摄入热量。

4. 适量食用五谷杂粮：五谷杂粮虽然营养丰富，但也要适量食用，不宜过量，以免造成消化不良或其他不适。

5. 合理烹饪方式：在烹饪五谷杂粮时，应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炒等，尽量避免油炸和过度加工，以保持食材的营养成分。

6. 配合蔬菜水果：在食用五谷杂粮的同时，应该搭配蔬菜水果，以增加膳食纤维的摄入量，促进肠道蠕动，保持身体健康。

高能量五谷杂粮食谱杂粮食谱的材料主料：糙米配料：一．红米、黑米、野米、小米、玉米、栗米、荞麦、燕麦、小麦、麦片、薏仁、淮山、芡实、莲子、茯苓、百合、百果、麦冬等。

二．黄豆、青仁黑豆、花生、红豆、绿豆、米豆、豌豆、白花豆、扁豆、埃及豆等。

三．腰果、松子、栗子、花生、美国杏仁、核桃、南瓜子、葵瓜子、芝麻等。

四．莲藕、牛蒡、山药、甜菜根、大头菜、红萝卜、地瓜、马铃薯、酪梨等（并不推荐食用芋头）五．枸杞、红叶、黑麦、桂圆、葡萄干、美国黑麦。

六．啤酒酵母（酵母粉）、芝麻粉、花生粉、坚果粉、小麦胚芽粉、紫菜粉、大豆卵磷脂粉、芝麻盐、椒盐。

认识杂粮豆类本身略含普林毒，最好单独浸泡，不要与五谷杂粮类混合浸泡。

如果能先发小芽口0.2~0.5公分，豆类本来就有的蛋白质变成活性氨基酸，淀粉变成单糖，维他命增加。

发了小芽的绿豆芽、红豆芽可以生食，很脆（但是煮不烂，做不成绿豆沙、红豆沙），矿物质变的易于消化，B17增加，所含丰富营养自不在话下。

假如没有时间等待发芽，至少要泡到豆子发胀饱满后再煮食，并且多换几次清水。

泡豆子的水，务必丢弃，不要误以为浸豆子的水也很有营养。

带壳的糙米、小麦、薏仁、小米、荞麦、燕麦、芝麻、及不带壳的葵瓜子、花生都会发芽、若能发芽后再食用，能量自然又增加。

请勿用铝质锅煮饭、煮粥。

请试用铝锅煮洋芋，洋芋（土豆）会变黑，可以证明铝锅有毒。

常食用铝锅烹调的食物，中毒现象是肠胃不适、胀气、便秘、疲倦、腰痛、心脏压抑感（胸闷、情绪低落）。

五谷杂粮饭五谷杂粮饭理想比例是糙米占一半，配料（一）任选口味占一半，配料（二）豆类是五谷杂粮的五分之一。

豆类摄食过多，易导致衰老、疲倦、伤肾。

配料（三）、（四）轮流变换口味，可加可不加。

做法：一、糙米及配料，若不发点小芽，至少浸泡四小时以上再煮。

二、水量比白米饭多放三分之一左右为原则，太软或太硬，自己调整。

三、（一）使用砂锅、玻璃锅时，先以中火煮开（砂锅尤忌用猛火煮容易破裂），改以小火焖煮，见水蒸气越来越小，水沸声越来越弱，饭香溢出，打开，加入发过小芽的豆类、芝麻、葵瓜子、小麦等，及泡过水的坚果，或少许橄榄油、柠檬汁，上下翻动拌匀，盖上锅盖，小火煮三分钟左右，熄火再闷上半小时。

五谷杂粮是指哪五谷
五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时人们一般认为小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮包含了多种的谷类和豆类食物，比如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

一、指的是什么
五谷指的是麦子、玉米、稻谷、大豆、薯类，但同时也习惯的将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也被泛指粮食作物，所以说五谷也是粮食作物的通称。

二、历史渊源
五谷杂粮的说法已经有非常长的历史了，中国人已经沿袭了数千年以粮食谷物为主的饮食，早在两千年的《黄帝内经》一书中，就提到过。

人们一般认为小麦和稻米是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的五谷杂粮包含了多种的谷类和豆类食物，比如说：玉米、小米、大麦、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆、甘薯等等。

一、什么是五谷杂粮
“五谷”的概念，历史上有很多说法。

《皇帝内经》中的五谷是指大米、小豆、麦、黄豆、黄黍；现在所说的“五谷”已经不在单纯的指几种食物，所含范围十分广泛，各种主食粮食，包括谷类、豆类、薯类、坚果干果类等杂粮。

谷类：
小麦、大麦、大米、玉米、紫米、糯米、黑米、红米、糙米、粳米、燕麦、高粱、荞麦、小米、薏米等；
豆类：
黄豆、绿豆、黑豆、豌豆、红豆、扁豆、蚕豆、刀豆、花豆、眉豆等；
薯类：
红薯、土豆、芋头、山药、魔芋等；
坚果干果类：
杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、开心果、花生、葵花子、南瓜子、红枣；
二、五谷杂粮所含的主要营养素
碳水化合物来源：大米、小米、玉米、绿豆、红豆、杏仁、山药、红薯等
维生素：B族维生素：大米、小米等
维生素E族：荞麦、薏米、黄豆、红豆、核桃；
蛋白质来源：荞麦、小麦、黄豆、绿豆、红豆等；
脂肪来源：黄豆、黑豆、杏仁、核桃、榛子、花生等；
膳食纤维来源：黑豆、绿豆、红豆、燕麦、小麦、大麦、荞麦等；
矿物质来源
钙：黄豆、绿豆、黑豆；
铁：黄豆、芝麻；
锌：粟子、芝麻等
镁：玉米、燕麦等；
三、五谷杂粮养生功效：
排毒、抗癌、预防心血管疾病；
降低血糖、减肥、通便、美容护肤；。

五谷杂粮养生配方大全1、滋养延年、智慧配方：黑芝麻、核桃2，养血养颜配方：红枣、枸杞、黑米、黑豆、花生、核桃3，开胃健脾、宝宝配方：山楂、腰果、糙米、黑芝麻、黑米、燕麦、红枣、淮山4，祛湿清热美白配方：莲子、茯苓、芡实、薏米、黑芝麻、核桃、黑米、黑豆5，排毒纤体、窈窕配方：绿茶、花生、大麦、黑豆、糙米、南瓜籽6，降三高配方：荞麦、燕麦、玉米、黄豆、花生7，补肾助元、乌发配方：芡实、首乌、黑豆、葵花籽、核桃、枸杞、大麦、黑芝麻五谷食疗养生配方1、安神助眠食疗配方：莲子、芡实、红枣、黑芝麻2、生地乌发食疗配方：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实3、养颜美容食疗配方：薏米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根4、健脾开胃食疗配方：淮山、荞麦、红枣、薏米5、补脑益智食疗配方：黑芝麻、核桃、南瓜籽、银杏6、清热祛湿食疗配方：茯苓、薏米、莲子7、丰胸食疗配方：木瓜干、葡萄籽、黄瓜籽8、皮肤美白食疗配方：葡萄籽、燕麦、麦胚芽、白芷、白茯苓9、高血压食疗配方：芹菜籽、黄瓜籽10、瘦身食疗配方：魔芋粉、荷叶粉、冬瓜粉、山药、山楂干11、通便排毒食疗配方：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根12、纤体减肥食疗配方：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻13、血虚补血食疗配方：红枣、枸杞、黑米、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶14、肾虚补肾食疗配方：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜籽、核桃、黑芝麻15、降血压、血脂、血糖食疗配方：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃。

五谷养生配方推荐小孩类：核桃、莲子、淮山、糙米、小麦、XXX、高粱、白芝麻中老年人类：黑芝麻、莲子、玉米、燕麦、糙米、黄豆、XXX、红米营差早饭类：黑芝麻、薏米、莲子、淮山、燕麦、黑米、糙米、黑豆、小麦滋阴补肾类：核桃、南瓜籽、黑芝麻、枸杞子、淮出、黑米、黑豆、经米、黄豆、糙米养颜美容类：薏米、红枣、黑芝麻、茯苓、黑米、红米、燕麦、黑豆、小麦、玉米排毒通廉价食：黑米、黄豆、糙米、红米、燕麦、玉米、花生、黑芝麻养心安神宜食：XXX、莲子、芡实、小麦、糙米、黄豆、燕麦、黑芝麻减肥纤体宜食：糙米、燕麦、绿豆、黑米、玉米、红豆、红米、黑芝麻补脑益智宜食：核桃、黄豆、糙米、XXX、燕麦、荞麦、小麦、玉米、花生、黑芝麻健脾开胃宜食：薏米、芡实、玉米、小麦、糙米、黄豆、荞麦、XXX、花生清热祛湿宜食：薏米、绿豆、芡实、红豆、黄豆、黑豆、XXX、小麦降血压血糖血脂宜食：黄豆、玉米、荞麦、燕麦、糙米、黑豆、淮山、花生、黑芝麻补脑益智多食：核桃、黑芝麻、南瓜子、银杏美容养颜多食：薏仁、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根健脾开胃多食：淮山、薏米、红枣、荞麦安神助眠多食：莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻贫血补血多食：红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶生发乌发多食：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实肾虚补肾多食：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、核桃、黑芝麻通便排毒多食：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根纤体减肥多食：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻清热去湿多食：茯苓、薏仁、莲子糖尿病、高血压多食：糖尿病、高血压多食：。

五谷杂粮的认识认识五谷杂粮--粥膳的主角走进五谷杂粮五谷杂粮是日常饮食的基础，但人们对它并不一定十分了解，并缺少基本的认识，都认为五谷杂粮是再平常不过的食物，事实上，我们每天必须食用的五谷杂粮才是真正的健康良药。

有调查显示，面包、谷类、米和面食类占了食物比例的50%~60%，也就是说五谷杂粮是人类生存的基础。

五谷杂粮能给人们提供每日所需的热量、改善病症、保健养生等，因此多吃五谷杂粮有益于身体健康。

五谷杂粮包含哪些《黄帝内经》认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”。

而《孟子腾文公》称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。

在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。

现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指各式各样能当粮食的作物。

其中，大米是五谷杂粮的代表。

五谷杂粮的四性中医理论强调“药食同源”，认为食物有改善疾病的功效，所以将食物的性质分类，让人们根据自己的体质来选择合适的食物。

五谷杂粮的四性即寒、凉、温、热四种属性，寒热偏性不明显的则归于平性，但习惯上仍称为四性。

五谷杂粮的四性，是根据吃了食物后对身体的作用来划分的。

一般来说，寒凉五谷杂粮可以降低或消除体内的热量，清热解渴；而那些明显消除或减轻饭后感冒症状的，则归于温热。

其实所谓的寒凉、温热之分，只是程度上的区别。

冷的程度越轻，越凉快，暖也是一样。

酸味有生津开胃、收敛止汗、帮助消化、改善腹泻症状的作用，对应的器官是肝脏。

但是，如果吃多了，很容易损伤骨骼和肌肉。

感冒的人要少吃。

清苦泻火，解毒除烦，可促进伤口愈合。

相应的器官是心脏。

如果你吃得太多，你的嘴会干。

便秘、干咳、胃病或骨病患者应避免食用。

甘味可以补益身体，调和脾胃系统，对应的器官就是脾。

但是，吃多了会导致肥胖和蛀牙。

如果你有糖尿病或腹胀，你不应该吃得太多。

代表谷物有糯米、荞麦、豌豆等。

味觉可以缓解肌肉和关节疾病、偏头痛等。