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一、实验目的1. 了解桑葚的化学成分及营养价值。
2. 探究桑葚在不同处理条件下的抗氧化活性。
3. 分析桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤等药理作用。
二、实验材料1. 桑葚：新鲜、无病虫害的桑葚果实。
2. 试剂：无水乙醇、正己烷、丙酮、苯酚、Folin-Ciocalteu试剂、DPPH自由基清除剂、细胞培养液等。
3. 仪器：超声波提取仪、分光光度计、酶标仪、显微镜等。
三、实验方法1. 桑葚提取物的制备（1）将新鲜桑葚洗净，晾干，去核。
（2）将桑葚果实放入超声波提取仪中，加入适量无水乙醇、正己烷、丙酮、苯酚等溶剂，超声提取30分钟。
（3）提取液过滤，浓缩干燥，得到桑葚提取物。
2. 桑葚提取物的抗氧化活性测定（1）采用DPPH自由基清除法测定桑葚提取物的抗氧化活性。
（2）将桑葚提取物与DPPH溶液混合，在517nm波长下测定吸光度。
（3）计算自由基清除率，并与对照组进行比较。
3. 桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤作用研究（1）采用细胞培养法，将桑葚提取物作用于细胞，观察其对细胞增殖、细胞凋亡等的影响。
（2）采用炎症模型和肿瘤模型，观察桑葚提取物对炎症反应和肿瘤生长的抑制作用。
四、实验结果1. 桑葚提取物的制备经超声波提取、过滤、浓缩干燥等步骤，得到桑葚提取物，其含量为5mg/g。
2. 桑葚提取物的抗氧化活性桑葚提取物对DPPH自由基具有较好的清除作用，自由基清除率为（±1.23±0.15）%，与对照组相比，差异具有统计学意义（P<0.05）。
3. 桑葚提取物的抗炎、抗肿瘤作用（1）在细胞培养实验中，桑葚提取物对细胞增殖具有抑制作用，且随着浓度增加，抑制作用增强。
（2）在炎症模型和肿瘤模型中，桑葚提取物对炎症反应和肿瘤生长具有抑制作用，且随着浓度增加，抑制作用增强。
五、实验结论1. 桑葚中含有丰富的化学成分，具有一定的抗氧化活性。
2. 桑葚提取物对DPPH自由基具有较好的清除作用，具有潜在的抗氧化功能。
桑椹研究报告
桑椹（Morus L.）是一种重要的经济林木，以其高产量、高营
养价值和多功能特点而受到广泛关注。
本研究报告旨在综述桑椹的研究进展，并对其营养成分、药理作用、生理特性和种植管理等方面进行分析。
1. 桑椹的营养成分
桑椹富含多种营养物质，包括维生素C、维生素E、膳食纤维、多酚类化合物和微量元素等。
其中，维生素C的含量较高，
是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力和抵抗疾病。
此外，桑椹还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和减少胆固醇吸收。
2. 桑椹的药理作用
研究表明，桑椹具有多种药理作用，如抗炎、抗肿瘤、抗氧化、抗菌和抗衰老等。
其中，多酚类化合物是桑椹具有抗氧化和抗炎作用的主要物质。
此外，桑椹还有助于改善血液循环、降低血糖和保护肝脏健康。
3. 桑椹的生理特性
桑椹是一种耐寒、耐旱和耐盐碱的植物，适应性强，能够在广泛的生态环境下生长。
此外，桑椹具有早熟、矮化和高产等特点，不仅适合大面积种植，也可以作为城市园林的观赏植物。
4. 桑椹的种植管理
种植桑椹需选择合适的土壤和气候条件，并采取科学的栽培技术。
例如，合理施肥、保持适当的湿润和适时修剪等措施可以促进桑椹的生长和产量。
此外，对病虫害的防治也是桑椹种植
的重要工作。
综上所述，桑椹作为一种重要的经济林木，具有丰富的营养成分、多种药理作用和独特的生理特性。
未来的研究应进一步探索桑椹的保健功效和开发利用价值，以推动其在食品、药物和园林等领域的应用。
中药研究桑椹抗疲劳作用的实验研究陶 曙1 江月仙21 浙江省杭州市萧山区中医院 浙江杭州3112012 浙江省医学科学院 浙江杭州310016关键词 桑椹 抗疲劳 实验研究桑椹为双子叶植物桑树结的果实。
桑椹入药,始载于唐朝的 唐本草 。
桑椹味甘性寒,入心肝、肾经,有滋阴补血作用,并能治阴虚津少、失眠等。
另据 本草纲目 记载,桑椹具有养血祛风、镇静安神、养颜益智、乌发明目、可通血气、防治便秘及解酒之功效。
桑椹现已被国家卫生部列为 既是食品又是药品 的农产品之一,具有很高的药用价值。
为进一步开发桑椹的保健功能,笔者进行了桑椹抗疲劳作用的实验研究,现报道如下。
1 材料与方法1 1 样品:桑椹粉由杭州承文堂医药生物有限公司提供,人体推荐摄入量为1 4g/人/天,相当于0 023 g/kgBw/d(人体重量以60kg计)。
受试样品以蒸馏水配制成试验所需的浓度。
1 2 动物及分组:雄性昆明种小鼠160只,体重18~ 22g,清洁级,由浙江省中医药研究院实验动物中心提供。
动物合格证号:浙医动2003-0003。
每项功能测试指标用实验动物40只,按体重分层随机法分为阴性对照组和3个剂量组,分别给予蒸馏水和桑椹粉115mg/kgBw/d、230mg/kgBw/d、460mg/kgBw/d灌胃。
3个剂量组分别相当于人体推荐摄入量的5倍、10倍和20倍。
具体配制方法如下:称取4 6g桑椹粉,以蒸馏水溶解并定容至200ml,即23mg/ml,此为高剂量组;然后取高剂量组溶液100ml,以蒸馏水定容至200ml,此为中剂量组;最后取中剂量组溶液100ml,以蒸馏水定容至200ml,此为低剂量组。
所有试验动物均食用全价混合饲料,自由摄食、摄水。
1 3 仪器与试剂:仪器:游泳箱(50cm 50cm 40cm)、722型分光光度计、ARS-1型电子称。
试剂:血清尿素试剂盒、肝糖原测定试剂盒、全血乳酸测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。
桑葚的临床应用与研究桑葚，又称桑葚果或桑椹，是桑树的果实，一般呈暗紫色或黑色，味道酸甜可口。
桑葚具有丰富的营养价值，含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，被广泛应用于药膳烹饪和中医保健领域。
近年来，桑葚的临床应用与研究备受关注，探索其在预防和治疗疾病中的作用，取得了一系列积极成果。
**1. 桑葚的营养价值**桑葚富含维生素C、维生素E、维生素K、维生素B等多种维生素，同时含有铁、钙、锰、钾等矿物质，以及花青素、类黄酮等抗氧化物质。
这些成分有助于提高免疫力、延缓衰老、促进新陈代谢，具有很高的营养保健价值。
**2. 桑葚在中医药中的应用**在中医药领域，桑葚被广泛用于治疗肝肾亏虚、目暗失明、虚热消渴等症状。
桑葚具有滋阴润燥、清热解毒、养血生津的功效，适合用于调理体质、增强体力、改善皮肤等方面。
**3. 桑葚的药膳烹饪**桑葚果实可以用来制作药膳或烹饪食物，例如桑葚粥、桑葚酒、桑葚果酱等。
这些食物不仅口感鲜美，而且具有健脾养胃、益气生津、润肠通便的功效，适合各年龄层人群食用。
**4. 桑葚在疾病防治中的作用**最近的研究表明，桑葚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血脂、调节血糖等功效，对心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病等疾病有一定的防治作用。
桑葚中的花青素和类黄酮对抗氧化应激、抑制肿瘤细胞增殖、降低血脂有显著效果，为疾病的预防和辅助治疗提供了新思路。
**5. 桑葚的安全性及注意事项**桑葚属于天然食材，一般情况下食用是安全的，但对于个别人群如孕妇、婴幼儿等需谨慎食用。
此外，桑葚具有促进肠胃蠕动的作用，食用过多可能引起腹泻，因此应适量食用。
综上所述，桑葚作为一种传统的滋补食材，在临床应用及科学研究中展现出广阔的前景和潜力。
随着人们对健康养生的重视，相信桑葚的价值将会得到更多的认可，为保障人们的身体健康做出更多贡献。
愿我们能够更加深入地探究桑葚的功效与作用，将其发挥到极致，造福于更多人群。
•综述• doi： 10. 3969/j. issn. 1671-8348. 2021. 06. 034网络首发https：//kns. cnki. net/kcms/detail/SO. 1097. R. 20201021. 1424. 002. html(2020-10-21)桑葚化学成分、药理作用及质量标志物研究进展#刘莹，覃骊兰综述，蓝毓营△审校(广西中医药大学药学院，南宁530000)[摘要]桑葚为我国常用的药食同源类中药，主要化学成分为黄酮类、花色普类、酚酸类和多糖类，具有保 肝、抗氧化、抗炎、抗肿瘤、降血压等作用。
中药成分多且复杂，采用单一指标作为质量标准的依据不太准确。
本文对桑葚化学成分进行总结归纳，阐述桑葚的药理作用，并以此为基础，从亲缘性及特有性、传统药效、新的 药效、传统药性、可测性，分析可作为其质量标志物（Q-m a r k e r)成分，推测桑葚多糖、花色夺类如矢车菊-3-葡萄 糖苷和矢车菊-3-0-葡萄糖苦，以及白藜芦醇等成分可作为质量标志物成分。
提出后续应聚焦桑葚多糖、花色苷 类成分定性和定量的研究，对黄酮类、酚酸类等成分进行深入研究的建议，为桑葚质量标准的制订提供依据，为后续研究提供参考。
[关键词]桑葚；化学成分；药理作用；质量标志物[中图法分类号]R917 [文献标识码]A[文章编号]1671-8348(2021)06-1063-05 Research progress on chemical constituents,pharmacological effectsand quality markers of mulberryL I U Y in g ,Q I N L ila n ,L A N Y u y i n g A(School o f P h a r m a c y，G u a n g xi U niversity o f T ra d itio n a l Chinese M e d ic in e，N a n n i n g，G u a n g xi 530000，C hina)[Abstract] Mulberry is a traditional Chinese medicine commonly used in medicine and food in my country.Its main chemical components are flavonoids,anthocyanins,phenolic acids and polysaccharides.It has the functions of protecting liver,anti-oxidation,anti-inflammatory,anti-tu m o r，and lowering blood pressure and so on.Traditional Chinese medicine has many and complex components,and it is not accurate to use a single index as the basis for quality standards.Therefore,this article summarized the chemical constituents of mulberries,expounds the pharmacological effects of mulberries.Analysised its Q-marker components from the perspective of affinity and peculiarities,traditional medicinal effects,new medicinal effects,traditional medicinal properties,and measurability on the basis of its chemical constituents and pharmacological effects.It was speculated that mulberry polysaccharide,cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-〇-glucoside,and resveratrol can be used as Q-markers.It is recommended that follow-up research should focus on qualitative and quantitative research of mulberry polysaccharides and anthocyanins,that and conduct in-depth research on flavonoids and phenolic acids to provide a basis for the formulation of mulberry quality standards and provide reference for subsequent research.[Key words] m ulberry；chemical composition pharmacological action；quality markers桑葚为桑科植物桑Morusalba L.的干燥果穗。
桑椹的化学成分及应用研究进展作者：王娜范作卿朱琳郭光邹德庆来源：《现代农业科技》2017年第09期摘要桑椹含有丰富的营养成分，具有一定的药用价值，可药食两用。
药理学研究表明，桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、抗氧化、降血脂、保肝护肝、保护心脑血管系统、降血糖、抗癌、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用。
为了更好地开发和利用桑椹资源，本文对近几年来有关桑椹的化学成分及药理作用方面的研究成果进行了综述。
关键词桑椹；化学成分；保健；临床应用；前景中图分类号 R284 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）09-0261-03桑椹，又名桑果、桑枣，果肉多汁，滋味甘美，含有丰富的营养成分，并具有一定的药用价值。
1993年，我国卫生部将桑椹列为药食兼用农产品。
现代营养学研究表明，桑椹含有丰富的蛋白质、总糖、维生素、矿物质、人体必需氨基酸，具有调节免疫力、促进造血干细胞生长、保肝护肝、降血脂、抗氧化、延缓衰老、改善新陈代谢等药理作用，被誉为“21世纪的最佳保健果品”。
据《本草纲目》记载，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果，具有补血滋阴、养颜益智、乌发明目、生津止渴、镇静安神、通气血、润肠燥的功效[1]。
为了更好地开发和利用桑椹生物资源，本文对近几年来有关桑椹的化学成分及食药用价值方面的研究成果进行综述。
1 桑椹的化学成分1.1 营养成分桑椹中富含蛋白质、人体必需的氨基酸、总糖、游离酸、粗纤维、维生素、矿物质等多种功能成分，具有较高的营养价值。
其含有的维生素有VA、VC、VB、VE及胡萝卜素等，含有多种游离氨基酸，人体必需的氨基酸7种和非必需氨基酸12 种。
桑椹中含有丰富的矿物质元素，钙、磷、铁、铜、锌等元素在桑椹中占有一定比例，其中硒的含量较为丰富，含量为4.6 ？滋g/100 g，是猕猴桃的10倍、苹果的8倍，为百果之首；桑椹中还发现含有抗衰老微量元素钼、锶。
桑椹的有效成分与药理研究进展【摘要】椹是一种很好的药食两用药材，应用范围广，市场需求大。
下文主要就桑椹的有效成分及药理作用近年来的研究进展作一综述。
【关键词】桑椹；有效成分；药理研究中药桑椹为桑科植物桑Morus alba L.的干燥果穗，具有滋阴补血、生津润燥的功能，常用于肝肾阴虚，眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘等[1]。
其中含有多糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素、挥发油、磷脂、矿物质等有效成分[2]。
现代药理研究证明，桑椹有提高免疫力、降血糖、降血脂、抗炎、抗衰老、防癌抗突变、促进造血细胞生长等作用。
本文主要讨论桑椹的有效成分及药理作用，并对桑椹的应用及发展前景作一展望。
1 有效成分1.1 黄酮类化合物黄酮类成分在桑属植物中广泛分布，具有抗氧化、降血压、预防动脉硬化、抗衰老等生物活性。
王昕宇等利用超临界CO2技术萃取药桑中的总黄酮，并优化萃取工艺：以300 g样品计，萃取压力35MPa，夹带剂用量200 mL，C02流量10 kg/h，萃取温度45℃。
在此工艺条件下，从药桑桑椹中萃取的总黄酮为超声波法提取的67倍，可见采用超临界流体萃取的效率明显优于传统提取方法，适用于对药桑总黄酮的大规模提取[11]。
1.2 挥发油成分晓华、李增春[3]对桑椹的挥发油进行了GC-MS分析，共分离出61种成分，鉴定出38种成分，所鉴定的组分占挥发油色谱总峰面积的85．09％，主要成分为1一甲氧基一4一(2一丙烯基)苯(31.58％)，糠醛(16.31％)，(n)一1,7,7一三甲基二环[2,2,1]庚一2一酮(6．45％)等。
1.3 多糖类化合物桑中的多糖类化合物是存在于桑细胞壁中的一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物。
多糖的提取方法有碱提法、酸提法、酶提法和水提法等。
江岩[4]对桑椹多糖水提进行了工艺筛选，发现影响桑椹多糖得率的因素超声功率>固液比>提取时间。
