厨房美食菜谱：雪菜炒毛豆的做法_0

厨房美食菜谱：虾米炒雪菜的做法
雪里蕻，别名雪菜、雪里红、春不老、霜不老，为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。

雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。

这个菜，配早餐是非常不错的，加点虾米进去补钙又补维生素。

福州人最爱的就是雪菜夹光饼（也就是芝麻饼），又香又好吃，在夹好的时候，浇一些甜辣酱，那个味道真的是美味啊！！！
食材
主料：
雪菜500g
虾米
红椒10g
油适量
盐适量
糖适量
步骤
1.雪菜洗净，切好备用
2.虾米备用
3.热锅，倒入玉米油
4.虾米在油中煸炒出香味
5.倒入雪菜煸炒
6.再加入少量的红椒，煸炒一会儿就可以出名了
7.很香哦
8.味道不错的
9.夹芝麻饼味道更好吃！！更香！！
小贴士：雪菜洗干净就好，很简单的，没有什幺特别的秘绝。

今天给大家介绍100道家常菜菜谱，供大家参考！都是平常吃的菜，食材也简单，做法也简单。

第一道《水煮肉片》第二道《肉沫豆角》第三道《虾仁西兰花》第四道《清炒扁豆》第五道《凉拌土豆丝》第六道《酸菜鱼》第七道《西红柿炒鸡蛋》第八道《青椒肉丝》第九道《肉丝炒芹菜》第十道《红烧排骨》第十一道《红烧带鱼》第十二道《麻婆豆腐》第十三道《油焖大虾》第十四道《粉丝包菜》第十五道《肉沫茄子》第十六道《青椒炒香菇》第十七道《青椒炒腊肉》第十八道《韭菜炒鸡蛋》第十九道《虾仁玉米》第二十道《豌豆炒鸡蛋》第二十一道《红烧鸡腿》第二十三道《宫保鸡丁》第二十四道《茼蒿炒干子》第二十五道《肉片炒莴笋》第二十六道《青椒土豆片》第二十七道《干煸四季豆》第二十八道《黄瓜炒鸡蛋》第二十九道《黑木耳炒豆芽》第三十道《凉拌黄瓜》第三十一道《凉拌平菇》第三十二道《凉拌金针菇》第三十三道《凉拌海带丝》第三十四道《凉拌皮蛋》第三十五道《鱿鱼炒洋葱》第三十六道《洋葱炒鸡蛋》第三十七道《凉拌藕片》第三十八道《红烧鸡块》第三十九道《红烧鸡翅》第四十道《腊肉炒蒜苔》第四十一道《清炒丝瓜》第四十二道《蘑菇炒油菜》第四十三道《清炒冬瓜》第四十五道《耗油生菜》第四十六道《爆炒花甲》第四十七道《梅干菜扣肉》第四十八道《红烧鸭块》第四十九道《毛血旺》第五十道《腊肠炒蒜苗》第五十一道《香肠炒玉米》第五十二道《剁椒鱼头》第五十三道《啤酒鸭》第五十四道《辣子鸡》第五十五道《红烧猪脚》第五十六道《盐水鸡》第五十七道《辣椒炒鸭心》第五十八道《红烧鸡爪》第五十九道《醋溜白菜》第六十道《青椒花菜》第六十一道《虎皮青椒》第六十二道《西芹百合》第六十三道《酸辣土豆丝》第六十四道《炒山药》第六十五道《肉沫蒸蛋》第六十七道《红烧牛肉》第六十八道《四喜丸子》第六十九道《炸春卷》第七十道《凉拌豆皮》第七十一道《清蒸鲈鱼》第七十二道《糖醋里脊》第七十三道《酸汤肥牛》第七十四道《鱼香肉丝》第七十五道《粉丝娃娃菜》第七十六道《藕夹饼》第七十七道《凉拌秋葵》第七十八道《干切牛肉》第七十九道《青椒猪头肉》第八十道《青椒猪耳朵》第八十一道《鸡蛋炒年糕》第八十二道《糖醋大虾》第八十三道《糖醋排骨》第八十四道《青椒牛肚》第八十五道《腊肠炒土豆》第八十六道《干锅茶树菇》第八十七道《杏鲍菇炒肉片》第八十九道《砂锅豆腐煲》第九十道《地锅鸡》第九十一道《孜然羊肉》第九十二道《孜然排骨》第九十三道《凉拌豆芽》第九十四道《雪菜毛豆》第九十五道《日本豆腐》第九十六道《柠檬鸡肉》第九十七道《锅包肉》第九十八道《萝卜丸子》第九十九道《清炒菠菜》第一百道《粉蒸肉》。

美味家常炒菜的做法美味家常炒菜的做法_炒菜炒菜时要留意火候的把握，应当依据食材的不同进行调整，避开过生过熟那你知道家常菜有啥做法吗？这里我给大家共享一些关于美味家常炒菜的做法，便利大家学习了解。

美味家常炒菜的做法一、榄菜四季豆食材：榄菜2汤匙，四季豆250克，做法：1、清洗洁净的四季豆，摘去两侧的筋。

2、把四季豆切丁，盛出2汤匙的橄榄菜。

3、热油锅，加入四季豆，爆炒至转色。

4、加入橄榄菜，翻炒匀称，加入2汤匙水，盖上锅盖煮5分钟。

5、放盐调味(橄榄菜是咸的，放盐要适量)。

6、放一小勺蘑菇粉或白糖，就可以出锅了。

二、丝瓜炒红椒食材：丝瓜、新奇红椒、盐、蘑菇粉、花生油做法：1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片。

2、锅内倒油烧热，倒入红椒翻炒一会。

3、倒入丝瓜同炒。

4、最终加盐、蘑菇粉调味即可。

三、香菇菜胆食材：香菇100g、菜胆200g、盐5g蘑菇粉2g素蚝油10g姜3g胡椒粉3g做法：1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。

油菜心切去根部，用清水冲洗洁净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、蘑菇粉、素蚝油、胡椒粉、连续翻炒匀称，出锅盛盘即成。

四、健康芋艿球食材：奉化芋艿头、干辣椒、芝麻油、老干妈。

做法：1、将芋艿头削皮，切成小粒(大小没有关系，觉得小一点简单熟)，干辣椒切小段。

2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。

3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏，直至变成芋艿泥。

4、搓成汤圆大小，放入盘中。

5、由于我第一次做整个过程花了些时间，搓好后，芋艿都凉了，所以全部搓好后，再上锅蒸2分钟。

蒸的同时做浇汁：锅里放适量油，先后放入干辣椒，之后放些盐、老干妈和少许芝麻油，稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。

吃不惯淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的时候放些盐，我是没有放，沾老干妈，外面辣辣的，里面就是芋艿的原味!五、炒蕨菜食材：蕨菜、芹菜、红椒、油、盐、蘑菇粉。

雪菜怎么做好吃
雪菜是一种常见的腌制食品，也是很多地方的传统美食。

如果你想让雪菜做得更好吃，这里有一些小技巧可以帮助你。

首先，选择新鲜的雪菜很重要。

要选择颜色鲜艳、质地脆嫩、没有烂掉的雪菜。

如果雪菜有一些烂掉的部分，可以将其去掉，只留下好的部分。

其次，要注意腌制的时间。

雪菜的腌制时间应该根据天气、温度和湿度等因素来决定。

在冬天，腌制时间可以长一些，但夏天需要短一些。

一般来说，腌制时间在3-5天左右为宜。

另外，还需要加入适量的盐和其他调味料。

盐是腌制雪菜的主要调味料，可以将雪菜中的水分抽出，防止腐败。

同时也可以根据口味加入一些辣椒、花椒等调味料，增加雪菜的口感和味道。

最后，要注意腌制的环境。

腌制雪菜的容器要干净卫生，最好选用陶瓷或者玻璃容器。

同时要放在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。

以上是雪菜怎么做好吃的小技巧，希望对大家有所帮助。

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小明来给大家做美食食物了，秋天来了，很多人都想要吃些温补的食品，今天小韩明就来教大家做个超级好吃的家常菜吧，可以试试哦。

可用来开胃，帮助消化。

所以这道美食对减肥的小伙伴来说是很大的福音了，家里有小孩子的也可以拿这道美食帮助小孩子消化开胃，从而促进小孩子的胃口。

好了，话不多说！下面小编就赶紧把方法分享给各位吧！大家记得收藏哦！
准备食材：雪菜、猪肉、食用盐、食用油、鸡精、姜、葱、蒜。

把新鲜的雪菜清洗干净，把根部切除掉。

锅内放水烧热，然后把雪菜放进去煮三到五分钟左右，之后捞出来过凉水，然后沥干水分，之后再把雪菜切成碎段。

把猪肉清洗干净，然后切成末，把葱切成葱花，把姜切成姜末，把蒜切成蒜末。

锅内放油，把姜末、葱花、蒜末放入油锅内爆香，再把雪菜倒入锅内一起翻炒，然后放入适量的盐和鸡精进行调味，大概翻炒一分钟左右之后即可出锅。

这道简单的炒雪菜就做好啦！新鲜的蔬菜在市场上不是很常见，因为一般都是腌制雪菜。

按照小编这样子炒出来的雪菜一定会超乎你们的想象的！雪菜经常吃能帮助我们减肥，而且也特别实惠！。

毛豆这样吃预防更年期_大豆早衰的防治措施毛豆这样吃预防更年期首先，毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

毛豆还是膳食纤维大户，对于改善便秘，降低血压和胆固醇有着很好的功效。

其次，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，特别适合儿童食用。

再者，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

最后，毛豆中钾含量很高，尤其在夏季食用可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

新鲜毛豆储存有妙招——焯烫冷冻法有经验的家庭妇女将新鲜的毛豆买回来后，进行处理后便可以长时间保存，以备日后做菜时使用。

最为推荐的方法就是——焯烫冷冻法。

先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。

等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。

然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。

毛豆变大餐这些家常食谱get起来凉拌毛豆主料：毛豆适量、花椒适量、蒜适量。

做法：1、首先将毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后清洗干净，同时将蒜头剁成蒜蓉。

2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐。

3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和蚝油拌匀。

4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油。

5、把红油淋入并搅拌均匀即可。

毛豆炒五彩鸡丁主料：毛豆、鸡胸肉、鸡蛋、香菇、红椒、雪菜、胡萝卜做法：1、将新鲜毛豆扒去外皮洗净备用，胡萝卜、红椒、鸡肉切丁，葱切段、雪菜备用。

毛豆在炒前用焯水吗文章目录*一、毛豆在炒前用焯水吗*二、毛豆的营养价值*三、毛豆的认识与选购毛豆在炒前用焯水吗1、毛豆在炒前用焯水吗毛豆在炒前不用焯水。

除了可以直接煮毛豆吃之外,清炒毛豆来吃也是非常好的吃法。

清炒毛豆的详细步骤如下:材料:毛豆、小米椒、生抽、盐。

做法:毛豆剥好,撮洗掉表层的膜,沥干,与切好的小尖椒混合;热锅凉油入,油热将毛豆与尖椒倒入(如果按一般炒菜步骤先入辣椒,等豆熟了辣椒就不好看了)简单翻炒,加清水浸泡毛豆的量;倒入适量生抽,几下炒匀即可,然后敞着等水快烧干的时候加盐翻炒几下,起锅。

2、煮毛豆是用冷水还是热水毛豆要用冷水下锅煮,同时还要加一些盐,食盐能去除豆腥味,也能使毛豆在加热过程中更容易入味,等到锅开时,毛豆也就熟了,省时又省力,从而使煮出来的毛豆翠绿又好吃。

大部分人在煮毛豆时,总是要等到水开了以后再倒入毛豆,以为开水下锅煮毛豆会很容易煮熟,其实这种做法是不正确的哦,这样煮出来的毛豆不仅不入味,而且口感也不好,所以还是建议水煮。

在煮毛豆的时候要敞开锅盖煮,这样能避免把黄豆焖黄,可以使毛豆翠绿不变,煮好的毛豆也可放入少许的碱面,这样也能使毛豆保持新鲜。

3、毛豆的皮能吃吗其实皮是可以吃的。

不喜欢吃皮的话就任性地剥掉吧,顺便一说剥毛豆其实也不是剥香蕉皮那么简单,谁试谁知道!做凉拌毛豆、五香毛豆又或者是盐水毛豆一般都要保留皮的,如果是爆炒毛豆的话,最好是去掉皮。

毛豆中含有能让血液的红血球凝集的有毒蛋白质,就是大名鼎鼎的血球凝集素,吃了炒不熟的毛豆会出现呕吐、恶心的症状,甚至还会引起中毒导致死亡。

毛豆的营养价值1、改善人体的新陈代谢毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

青毛豆的做法是什么
毛豆其实是比较普通的一种蔬菜，在饭桌上我们很容易吃得到，而且它的制作使用方法各种各样，所以我们可以根据自己的喜爱，做出各种口味的毛豆，而下面要为大家来介绍一下，里脊肉炒毛豆的方法，如果你能够按照这些方法去制作的话，就可以做出美味营养的毛豆美食了。

制做一道菜，不仅要味道鲜美，还需要营养全面，秀色可餐。

今天的这道炒彩丁，搭配合理营养全面。

不仅含有丰富的维生素C、维生素A、还含有丰富的辣椒素、以及丰...(展开)
食材
主料青毛豆200g黄瓜50g胡萝卜50g猪里脊肉50g辅料油适量盐适量青椒适量葱适量姜适量蒜适量豆瓣酱适量盐适量
1.把黄瓜洗净、胡萝卜洗净去皮，然后分别切成一公分见方
的小丁。

2.里脊肉洗净切成小丁。

3.毛豆剥去外面的毛壳，把米洗净后放碗中加入没过毛豆并高出两公分的水，然后放入微波炉高火8分钟后取出待用。

4.青椒洗净去籽切成小丁。

5.葱切丁、姜切丝、蒜切片待用
6.锅置火上加入色拉油。

油温8成热时，放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

7.然后加入里脊肉翻炒均匀。

8.肉变色后继续翻炒几下即可加入豆瓣酱半调羹继续翻炒几下。

9.然后加入毛豆丁。

10.再加入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。

11.黄瓜和胡萝卜丁略变色加入少量的盐翻匀。

12.最后加入青椒丁翻炒均匀即可出锅。

很多营养美味的食物，并不是说一定要在外面你才能够享受得到，而且我们也有一发现经常在外面吃的话，存在一些卫生隐患，因为现在地沟油的情况也比泛滥，所以如果有时间的话大家可以自己可以尝试制作这些食物。

2023年流行的徽菜毛豆腐食谱在2023年，徽菜以其独特的风味和口感成为了食坛的热门话题。

其中最受欢迎的徽菜之一是毛豆腐，一道美味而健康的菜品。

本文将介绍2023年流行的徽菜毛豆腐的制作方法和食材，以及如何在家中制作这道美味佳肴。

材料准备：1. 新鲜毛豆：500克2. 鸳鸯豆腐（嫩豆腐和老豆腐的混合体）：400克3. 鲜虾仁：100克4. 秘制青酱：适量5. 食用油：适量6. 盐：适量7. 酱油：适量8. 姜末：适量9. 大蒜瓣：适量10. 鸡精：适量11. 水淀粉：适量制作步骤：1. 将新鲜毛豆烫熟，捞出后剥去壳，备用。

2. 将鸳鸯豆腐切成约1.5厘米见方的小块备用。

3. 取一平底锅，加热适量食用油，放入姜末和大蒜瓣炒香。

4. 加入鲜虾仁翻煎至变色，再加入鸳鸯豆腐快速炒匀。

5. 加入适量的盐、酱油和鸡精提鲜，继续翻炒均匀。

6. 将炒好的鸳鸯豆腐倒入碗中，撒上适量的秘制青酱，备用。

7. 取另一平底锅，加热适量的食用油，放入毛豆翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和鸡精提味，继续翻炒均匀。

9. 将炒好的毛豆放在碗中，旁边铺上装饰好的鸳鸯豆腐。

10. 最后，将适量的水淀粉调成浓稠的淀粉水，淋在毛豆腐上即可。

此时，一道外观美观、色香味俱佳的徽菜毛豆腐就制作完成了。

这道菜肴汇集了豆腐的嫩滑、毛豆的清香和鲜虾仁的鲜美，口感丰富多样。

它既适合作为主菜端上餐桌，也可以做为下饭菜或者素菜来搭配其他食物。

这道徽菜毛豆腐不仅美味可口，而且富含丰富的营养素。

豆腐富含高质量的蛋白质，是素食者的重要蛋白来源，同时也具有低脂肪、低胆固醇、高纤维的特点。

豆腐中的大豆异黄酮等成分还具有抗氧化、抗衰老的功效。

毛豆是一种优质的豆类食材，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，有助于增强体力和提高免疫能力。

鲜虾仁则提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康具有积极的影响。

总之，2023年流行的徽菜毛豆腐以其独特的口感和健康的营养成为了备受追捧的美食。

毛豆好吃吗怎么煮毛豆好吃毛豆是新鲜连荚的黄豆，新鲜的时候，豆荚嫩绿，青翠可爱，并且含有丰富的营养成分，那么毛豆好吃吗？一、毛豆好吃吗根据个人喜好而决定。

新鲜的毛豆颜色翠绿，口感甜脆，主要营养成分包括脂肪，亚麻酸，卵磷脂，膳食纤维，B族维生素，钙，钾，铁等，常见的吃法有水煮，炒食，或是煮汤，喜欢吃的人会觉得它味道鲜美，但也有人觉得毛豆并不好吃，因人而异。

二、青椒番茄炒毛豆材料：毛豆500克，肉末150克，青椒100克，番茄50克。

调料：精盐1/2茶匙，生抽1茶匙，食用油适量。

做法：1.毛豆去壳，洗净沥干水分。

2.青椒洗净去蒂切碎丁，番茄洗净去皮切丁。

3.烧热炒锅，加适量食用油，先下肉末。

4.将肉末翻炒至变色盛出。

5.锅中留余油，下入青椒，番茄翻炒，炒至青椒变软，番茄出汁。

6.再将毛豆倒入翻炒均匀，加入30毫升开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟。

7.将炒锅的肉末倒回炒锅，翻炒均匀，加食盐，生抽调味即可。

三、毛豆仁烩丝瓜材料：毛豆仁200克，丝瓜300克，姜片，葱花适量。

调料：食盐，白糖，高汤，食用油适量。

做法：1.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。

2.毛豆仁洗净，入沸水中加入少许食盐煮5分钟至熟。

3.锅置火上，倒适量植物油烧热，爆香姜片，葱花，倒入丝瓜开中火翻炒。

4.加入毛豆仁翻炒均匀。

5.倒入高汤没过丝瓜，煮至汁水粘稠，加食盐和白糖调味，盖上锅盖大火焖2分钟，开盖略收汤即可。

四、雪菜毛豆炒鸡丁材料：鸡胸肉300克，雪里蕻40克，毛豆15克，红椒末10克。

调料：食盐适量，鸡精1/2小匙，酱油1大匙，料酒1小匙，淀粉，香油各适量，植物油2大匙。

做法：1.将鸡肉洗净，切丁，放入碗中，加酱油，淀粉搅拌均匀。

2.雪里蕻洗净，切成碎末；毛豆去皮，洗净。

3.锅中加适量植物油烧热，下入辣椒末，毛豆煸炒至香。

4.加入腌好的鸡肉，雪里蕻末翻炒至熟。

5.加精盐，鸡精，料酒炒至入味，淋入香油即可出锅。

毛豆炒藕的家常做法图解步骤毛豆炒藕是一道清清爽爽的家常小菜，同时也可以做为减肥菜，味道特别好，营养丰富，非常不错。

店铺给大家分享毛豆炒藕怎么做美味，希望大家喜欢。

制作毛豆炒藕的食材制作毛豆炒藕的步骤1.准备好食材2.嫩藕去皮，洗净切片.3.毛豆子洗净用油煸炒一下，放些清水煮至8分熟，盛出待用。

4.锅里油热，放入嫩藕片煸炒片刻，5.放入毛豆子，6.加些盐，煸炒匀.7.加些料酒焖煮一下，8.放入适量水淀粉勾芡，9.撒些葱花即可.食用毛豆的好处毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。

本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。

不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。

而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

毛豆味甘、性平，入脾、大肠经;具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。

毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。

钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

不带皮的毛豆煮多久毛豆怎样快速去皮毛豆是夏季的代表食品，营养丰富又美味，许多人喜欢把毛豆剥了皮再煮，那么不带皮的毛豆煮多久呢？一、不带皮的毛豆煮多久不用压力锅,15分钟左右。

用压力锅,5分钟左右,还有个很简单的判断方法,豆子飘到水面就好了。

二、毛豆怎样快速去皮首先,将买来的毛豆放入盆中,加水浸泡,并滴加入少量醋于水中,半个小时候,毛豆外皮就变的非常松软了,可以轻松去除外皮。

然后,将带有内部薄皮的毛豆置于篮子中,篮子最好选镂空口稍大一点的,用水浸湿后,再用手来回搓几遍,边搓边抖,几分钟即可。

最后,将少数底部和中间的“漏网之鱼”清理干净,即可将大豆完全去皮了。

三、毛豆怎么做好吃毛豆香干炒肉原料:毛豆300克、猪肉200克、豆腐干(香干)6块、咸菜1小把、盐、料酒、淀粉、白糖、油。

做法:1、毛豆剥好后先蒸熟;香干切成细条;咸菜洗干净后切碎;瘦肉切成肉丝后加入生粉和料酒腌制15分钟。

2、热锅冷油,加入咸菜,肉丝一起翻炒,加入毛豆翻炒一会,加入香干细条翻炒。

3、加一点盐调味,加一点白糖提鲜即可出锅。

香辣毛豆鸡丁原料:毛豆、鸡胸肉、盐、料酒、生抽、土豆淀粉、豆豉香辣酱。

做法:1、毛豆去皮留豆;鸡胸肉切丁撒入盐,倒入适量料酒、生抽,撒入土豆淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、炒锅多倒点油,倒入腌制好的鸡丁,翻炒熟后盛出。

3、锅里炒鸡丁剩下少许油加热,倒入一大勺豆豉香辣酱炒香,倒入毛豆翻炒,倒入鸡丁翻炒。

4、出锅前淋入淀粉,翻炒均匀即可。

凉拌毛豆原料:毛豆、盐、醋、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1小片、干辣椒、生抽、香叶3片、白糖、辣椒油、芝麻油。

做法:1、淘米水中加入盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角。

2、锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右。

3、准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水放入冰水中浸凉,捞出控水。

糟毛豆典故
夏日炎炎，胃口颇淡，有时抛开鱼肉，食些清爽提味的时令小菜，别有一番情趣。

眼下，正值新鲜毛豆上市时节，看着胖嘟嘟的青豆子从豆荚里剥出来，馋呀。

趁着新鲜劲，煮好毛豆配着啤酒，再来几串烤串，真是太美好了!
众人皆知五谷中有“菽”，但知“菽”即毛豆者不多。

《诗经》中有一句“中原有菽，庶民采之”，意思是田野里有毛豆，人人都可以采摘，暗喻“王位无常家，勤于德者则得之”。

因其荚作扁平形，荚上有细毛，所以现代人称之为毛豆。

新鲜的毛豆壳上带毛，颜色碧绿，煞是好看，剥开后，豆上带薄衣;不新鲜的毛豆，壳上无毛，色或青黄，或青黑，剥开无豆衣，是绝对宁可没得吃也不能买的。

另外，毛豆要挑饱满的，否则，一经油就全无卖相了。

《随园食单》记载：“毛豆煮熟，以秋油、酒泡之。

出壳可，带壳亦可，香软可爱。

寻常之豆，不可食也。

”随园先生研究美食，毛豆能入他法眼，自有其过人之处。

作为南方的家常食材，毛豆经常与咸菜为伴成为饭前的开胃小菜，做法分剥豆与带壳两种。

剥豆的做法五花八门，可以与辣椒、雪菜、笋、豆腐干、咸菜等炒，也可以与鱼、肉一起炖，每个人都可以发挥自己的创意。

厨房美食菜谱：雪菜毛豆的做法
现在的毛豆嫩嫩的，毛豆营养丰富均衡，又是一个百搭菜，因为是夏季，就想着和雪菜炒着吃，上海人早上要是吃泡饭的话，一定会想起的就是这道菜，咸菜毛豆子过泡饭。

而且还很适合下酒，要是早上去羊肉馆看见大叔大伯们桌上除了羊肉外，另外一道就是这个菜了。

食材
主料：
毛豆
油适量
盐适量
雪菜150g
鸡精适量
步骤
1.毛豆洗净
2.雪菜洗净
3.锅内放油，放雪菜煸炒一下，加鸡精盛起待用。

4.锅内放油，倒入老豆煸炒，加少些盐哦。

加半碗清水，盖上烧至毛豆熟。

5.等锅内毛豆熟了，汁也收干的时候，倒入雪菜，加
鸡精。

煸炒一下就好了。

6.装盆
小贴士：雪菜一定要煸炒过的，起锅前放，那样脆脆的才好吃，盐先不要加多了，雪菜是咸的。

厨房美食菜谱：土豆炒毛豆的做法
这个季节毛豆已经大量上市，可以说毛豆是一个百搭菜，因其味道鲜美，颜色漂亮，深受大家的喜爱。

但是有痛风的人是不能食用的哦。

土豆是一年四季都有的美食，土豆被称为蔬菜之王，可以多食。

食材
主料：
土豆150g
毛豆
油适量
盐适量
葱花适量
蒜瓣适量
味极鲜适量
步骤
1.土豆切丝，毛豆蒸熟。

锅中放入适量的油。

2.油热后将毛豆放入。

炸片刻。

3.再将土豆丝放入，翻炒片刻。

4.直至土豆有点粘锅为止。

5.加入适量的水、盐、蒜瓣。

煮至土豆烂。

6.加入适量的味极鲜，收汁，出锅前加入点葱花即可。

小贴士：这个菜关键是毛豆要先蒸熟，不然土豆烂了，毛豆还没有数就不好了！。

炒毛豆要先煮一下吗炒毛豆要先煮多久
毛豆颜色绿绿的，果肉饱满，营养价值丰富，那么在炒毛豆之前要先煮一下吗？炒毛豆要先煮多久？
一、炒毛豆要先煮一下吗
一般建议煮一下。

毛豆的表面有许多绒毛，容易沾染细菌等有害物质，而且炒毛豆本身是比较难熟的，如果在炒毛豆之前先煮一下，能够对毛豆表面的有害物质起到一定的杀菌作用，食用起来会比较安全，炒的时候也会比较容易熟。

二、炒毛豆要先煮多久
一般建议煮6-8分钟。

煮毛豆的时间过长容易使毛豆变软，没有脆脆的口感，食用起来没有什么嚼劲，而且颜色没有那么脆绿，如果时间过短的话，毛豆是有毒的，一般不建议食用，建议在炒毛豆之前，先在锅中放适量的水，水开口倒入毛豆煮6-8分钟即可。

三、毛豆怎么炒才好吃
毛豆和肉一起炒，其中含有维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，能够补充人体营养，提高自身免疫力，具体的做法如下：毛豆炒肉
1.准备毛豆、瘦肉片、酱油、盐、蒜、姜等。

2.将毛豆去皮，在锅中焯水一遍。

3.在锅中加入适量的油，等油热后加入姜、蒜进行爆香，再放入瘦肉片，翻炒3-5分钟。

4.肉色微焦时倒入毛豆翻炒3-5分钟，加入盐、一勺酱油调味即可。

四、毛豆炒肉没炒熟的后果
可能会出现中毒的情况。

毛豆没炒熟本身是有毒的，一般不建议食用，如果食用量比较小，本身体质较好，没有出现不适症状，一般是没有什么很大的问题，如果食用量比较大，本身体质较差，比如：体质虚寒、肠胃疾病等患者，是比较容易出现腹痛、脸色发白、嘴角乌青等中毒的情况，一般建议立即停食前往医院进行检查。

雪菜怎么炒好吃关于《雪菜怎么炒好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

鲜笋是一种较为常见的蔬菜，遭受很多人的习惯性，根据血在我们能够制做出许多菜肴，可是非常少有些人能够把鲜笋做得美味，由于鲜笋之中有一种独特的味儿，有的人不太喜爱。

以便让鲜笋更为美味，我们需要开展一定的食物配搭，那样能充分发挥到相互影响。

那麼，鲜笋怎么炒最美味？一、雪菜肉丝做法原材料：主美食猪瘦肉100克，鲜笋100克（水果罐头装）。

辅材四川豆瓣酱油5克，柿椒50克，生抽20克，米酒0克，食盐、鸡精、芡粉及食用油各适当。

流程：1、把生猪肉适度切条，用少量食盐、米酒和芡粉浆上；鲜笋3公分长切条；柿椒择洗干净，适度切条；用食盐、鸡精、米酒、生抽和芡粉对汁。

2、锅烧热，加点油适当，把丝袜高跟鞋入锅炒散，再把郫县豆瓣酱放进爆锅，待出香气，随后把柿椒、鲜笋一同入锅稍炒，烹入对好的汁，炒过就可以。

二、炒海雪里红原材料：腌渍后的雪里红500克，蒜头末30克。

作法：将雪里红清洗后甩干水，切细备用。

锅烧热，添加适量菜籽油，至七分热时，入蒜泥煸香，下雪里红爆锅，炒成香气后略加酸菜鱼火锅，待汤干，盛盘里就可以服用。

作用：此菜带有丰富多彩的食物纤维，具备宽肠健脾开胃之作用，适合于消化不良，纳呆食滞，习惯性便秘等症状。

三、雪里红炒百合原材料：雪里红腌酸菜300克，鲜百合200克。

作法：将雪里红清洗后甩干水，切极细，百合花清洗备用。

锅烧热，下色拉油，待油烧至五成热时，放进雪里红爆锅，2～3分鐘后，再加微信好友百合同书炒，略放水，下适当食盐调料，旺火烤至百合花熟时，就可以出锅摆盘。

作用：此菜具备祛毒消肿，清热解毒除烦的作用。

适用感染性病人应用很多抗生素后致胃纳滞销品，口感不佳者服用。

平常人也可以食之。

四、雪菜汁原材料：雪里红300克，鲜香菇50克，肉沫100克，豆腐一碗。

作法：雪里红清洗，甩干水备用；锅中中入肉沫、平菇丁爆锅，至五成熟时，下雪里红，爆锅2～3分鐘后，倒进豆腐，烧滚后，酌加食盐，煮3—4分鐘后盛入汤碗中就可以服用。