下载文档原格式
食用菌产业调研报告食用菌是一种可食用的大型真菌，蛋白质含量在13～46%，比普通果蔬高3～10倍，氨基酸多达18种，因其营养价值高，生产周期短，成为贫困地区脱贫致富的重要产业。
近年来，我国食用菌产业快速发展，在调整优化结构、农民增收致富等方面发挥了重要作用。
为明确食用菌产业在我市的发展定位和方向，采取发放调查表、实地查看、现场交流、座谈研讨等形式，对食用菌产业发展情况进行了全面深入的调查了解，形成如下调研报告。
一、食用菌产业发展现状（一）总体形势1.总体形势。
我国食用菌产业已成为继粮食、蔬菜、果树、油料之后的第五大种植产业。
2021年总产量4061.6万吨、总产值3466亿元，加工企业4.06万家，主栽品种80余种，商品化生产50多种，规模化栽培30多种，香菇、平菇、黑木耳、金针菇、双孢菇、毛木耳产量居前6位，占总产量的80%，形成了大宗品种稳步发展、珍稀菇类较快发展、药用菌类异军突起的百菌争艳局面。
食用菌年产量达到200万吨的有河南、福建、山东、黑龙江、河北、吉林、江苏、四川8个省，产能占的68%；年产值千万元以上的县有500多个，亿元以上的县有100多个，从业人员超过3000万人。
形成了河南省西峡县、福建省古田县、黑龙江省东宁县等一批知名产地。
庆元香菇、古田银耳、通江银耳、五营黑木耳、泌阳花菇、姚庄蘑菇等获得地理标志认证，东宁黑木耳和房县黑木耳获得欧盟地理标志认证。
2019年发布的第九批“一村一品”示范村镇名单中，以食用菌为主导产业有15个村镇；第三批中国特色农产品优势区名单中以食用菌为特色的有7个。
我国食用菌生产正在向集约化、规模化、标准化、工厂化、品牌化转变。
适宜于工厂化生产的金针菇、杏鲍菇、白玉菇等品种摆脱自然环境约束，向大城市周边聚集，产品无需预冷保鲜，可直接供应市场，物流成本更低，生产效率更高，蘑菇的新鲜度、品质品相更好。
2.我市食用菌产业优势。
一是环境优势。
我市气温凉爽、气候适应，昼夜温差大，生产出的食用菌与南方产地相比具有肉厚、干物质高、品质优、营养价值高的优势，市场认可度高，吸引东南部客商来宁发展食用菌产业。
2024年食用菌产业发展总结汇报
2024年，食用菌产业取得了显著的发展成果。
以下是对2024年食用菌产业发展的总结汇报：
一、产业规模扩大：
2024年，食用菌产业的规模进一步扩大。
根据统计数据，今年我国食用菌的年产量达到了 X 万吨，相比去年增长了 X%。
这主要得益于行业不断增加的投资和技术的进步。
二、品种丰富多样：
2024年，新品种的食用菌不断涌现。
在今年推出的新品种中，有X种是经过生物技术改良而成的，具有更好的产量和品质。
这为消费者提供了更多种类的选择，提升了食用菌消费市场的活力。
三、产品质量提升：
2024年，食用菌产品质量得到了明显的提升。
各个生产企业在加强质量管控、提高生产技术水平上下功夫，严格执行国家标准，加大对生产环节的监管力度。
这不仅提高了食用菌产品的品质和口感，同时也保障了消费者的食品安全。
四、绿色生产模式：
2024年，食用菌产业进一步推广了绿色生产模式。
越来越多的企业采用有机种植、无公害种植、无土栽培等环保生产方式，减少了对土壤和环境的污染，提高了可持续发展的能力。
五、国际市场开拓：
2024年，我国食用菌产业加大了对国际市场的开拓力度。
通过参加国际食品展览会、举办海外推广活动等方式，我国食用菌产品逐渐
打开了更多的出口渠道，取得了不错的成绩。
同时，也继续拓展进口市场，引进更多国外优质食用菌品种。
综上所述，2024年食用菌产业取得了较大的发展成果。
未来，我们将继续加大技术研发和创新力度，提高产业竞争力，推动食用菌产业持续健康发展。
随着人们对健康饮食的重视，食用菌作为一种营养丰富、味道独特的食材，受到越来越多消费者的喜爱。
2024年，食用菌行业呈现出蓬勃发展的态势，同时也面临着一些挑战。
本文将从产业规模、市场需求、产品创新等方面进行分析，展望食用菌行业的前景。
首先，2024年中国食用菌产业规模不断扩大。
据统计数据，2024年中国的食用菌总产量达到了500万吨，较2024年增长了10%。
食用菌产业不仅在农村地区有着广泛种植，在城市地区也有一定规模的生产。
目前，中国的食用菌生产主要集中在东北地区、中部地区和西南地区。
其次，市场需求逐渐增长。
饮食观念的改变和人们对健康的追求，使得食用菌成为餐桌上的常客。
食用菌不仅可以当作主食或者副食，还可以制作成各种菜肴和加工品，为消费者提供了更多的选择。
此外，食用菌作为营养食品，被越来越多的人认可为一种美容养颜的产品，进一步扩大了市场需求。
再次，食用菌行业在产品创新方面取得了一些进展。
2024年，不少企业开始研发和推出一些新品种的食用菌，如黑木耳、松茸、香菇等。
这些新品种除了丰富了市场供应，还在一定程度上提高了消费者对食用菌的兴趣。
同时，一些企业也在产品加工和包装方面下功夫，推出了更加方便快捷的食用菌产品，满足了消费者对于便利性的需求。
然而，食用菌行业仍然面临着一些挑战。
首先，供需失衡问题比较严重。
尽管食用菌产量不断增加，但是市场上仍然存在供应过剩的情况。
部分原因是因为一些地区的食用菌种植规模过大，导致市场上的价格下跌，给农民带来了一定的经济压力。
此外，一些食用菌企业也存在产品质量不达标的问题，使得消费者对于食用菌的信任度降低。
另外，食用菌行业的发展还受到一些环境污染的影响。
由于食用菌生长在有机质丰富的土壤中，所以土壤质量对于食用菌的产量和品质具有重要影响。
然而，由于部分地区土壤污染严重，在食用菌生产过程中会引起一些安全和品质问题，进一步加剧了消费者对于食用菌的疑虑。
综上所述，2024年食用菌行业在市场需求和产品创新方面取得了一些进展，但同时也面临着供需失衡和环境污染的挑战。
关于食用菌产业发展的调研报告关于食用菌产业发展的调研报告为全面掌握西峡县食用菌产业发展现状，准确分析和把握未来走势，妥善解决和科学应对产业发展中的问题，促进食用菌产业健康可持续发展，近日，县局组织人员，深入乡镇、村组、农户和有关单位及企业，对食用菌产业进行了专题调研，现将调研情况报告如下：一、主要成效近年来，西峡县委、县政府立足资源，发挥优势，大力发展以香菇为主的食用菌产业，建设了全国最大的香菇交易市场，先后被中国食用菌协会授予十佳商品基地县，被中国果菜专家委员会、全国特产经济发展中心授予中国食用菌无公害科技示范县，被国家农业部等确定为全国园艺产品出口示范区，被河南省农业厅授予无公害农产品生产基地。
西峡香菇被国家质检总局评为中国地理标志产品，并于16年3月日，在上海大宗农产品市场（BT）成功上市。
通过这一平台，西峡香菇将冲出亚洲，走向全球，意义深远。
纵观西峡县食用菌产业的发展历程，主要有以下几个特点：---发展规模稳步攀升。
据统计，00年，全县袋料香菇种植规模不足00万袋，生产总户数1.5万余户，主要分布在西北部山区乡镇。
到16年，袋料香菇种植规模稳步扩大，突破1.5亿袋，生产总户数达4万余户，占全县农业总户数的%以上。
---标准化生产全面推进。
16年以来，西峡县积极实施食用菌基地标准化建设，强力推进三改四化工程，先后建立了个标准化生产基地，有效的提高了食用菌基地管理水平和产品质量，被业界公认为独特的西峡模式，一举打响了西峡香菇优质品牌。
---生产效益日益突出。
16年，食用菌年产香菇5.1万吨（干鲜混合），产量占全国总产量的1/10，产值达7.4亿元（16年农业产值年报数据），占全县农业总产值的18.9%；出口1.7万吨，占全国出口总量的1/3，户均年收入达1.2万元，占农民人均纯收入的65%，已成为农村经济发展的第一大支柱产业。
---产业市场日臻成熟。
建设了双龙、丁河两大香菇市场，年交易量达3.5万吨（干品），年交易额突破13亿元，成为全国最大的干香菇出口货源集散中心、信息交流中心和价格形成中心，被中国食用菌协会评为全国食用菌先进市场。
(完整版)香菇产业化发展现状与发展前景引言概述：香菇是一种具有丰富营养价值和独特风味的食用菌，近年来，随着人们对健康饮食的追求和对高品质食材的需求增加，香菇产业化发展迅速。
本文将从香菇产业化发展的现状和前景两个方面进行探讨。
一、香菇产业化发展现状1.1 香菇产业规模扩大随着人们对香菇的认可和需求增加，香菇产业规模逐渐扩大。
许多地方建立了大规模的香菇种植基地，通过科学的种植技术和设备，提高了香菇的产量和质量。
1.2 香菇产品多样化除了传统的鲜香菇，现在市场上还有香菇粉、香菇罐头、香菇干等多种香菇产品。
这些产品不仅满足了消费者对香菇的不同需求，也为香菇产业的发展带来了更多的机会。
1.3 香菇产业链条完善随着香菇产业的发展，相关产业链条也得到了完善。
从香菇种植、加工到销售，每一个环节都有专业的企业参预，形成为了一个完整的产业链条。
这不仅提高了香菇产业的效益，也为香菇产业的可持续发展奠定了基础。
二、香菇产业化发展前景2.1 市场需求持续增长随着健康饮食观念的普及和消费水平的提高，人们对高品质、有机食材的需求不断增加。
香菇作为一种低脂肪、高蛋白质的食材，具有广阔的市场前景。
未来，香菇产业有望进一步发展壮大。
2.2 技术创新提升产能随着科技的发展，香菇种植技术也在不断创新。
通过引进先进的设备和技术，提高了香菇的产能和质量。
未来，随着技术的不断进步，香菇产业的发展潜力将会更大。
2.3 国际市场拓展空间广阔目前，香菇产业主要集中在国内市场，但随着国内市场的饱和，拓展国际市场成为了发展的新方向。
香菇作为一种独特的食材，具有很大的出口潜力。
未来，随着国际市场的开辟，香菇产业有望实现更大的发展。
结论：综上所述，香菇产业化发展在现状和前景上都表现出巨大的潜力。
随着人们对健康食材的需求不断增加，香菇产业有望实现更大规模的发展。
同时，技术创新和国际市场的拓展也为香菇产业的发展提供了新的机遇。
因此，我们对香菇产业的未来充满信心，并期待着它的蓬勃发展。
西峡县食用菌出口面临的问题及对策杨霄羽吕玉花（河南工业大学经济贸易学院，河南郑州450001）［摘要］西峡县食用菌是河南省重要的出口农产品之一。
近年来，西峡县食用菌出口规模不断扩大，但也面临着诸多问题，如食用菌出口贸易壁垒高、出口企业与备案基地脱节、品牌建设力度不足、标准化生产程度低等。
西峡县相关部门应采取积极有效措施进一步扩大该县食用菌出口规模，增加农民收入，促进农村经济发展。
基于此，本文主要针对西峡县食用菌出口问题及对策进行探讨。
［关键词］食用菌；出口；贸易壁垒；西峡县［中图分类号］F326.13［文献标识码］A［文章编号］1674-7909（2021）04-73-21西峡县食用菌发展现状食用菌产业是河南省西峡县三大特色产业之一，该县食用菌产业以种植香菇为主，形成了“一菌为主、多菌发展”的产业格局。
食用菌产业是西峡县农业的主导产业，也是该县农民增收的主要渠道，该县农民收入60%以上源自食用菌产业。
2019年，西峡县有20万农民从事食用菌产业的生产和经营，年产值达30亿元。
截至2020年6月，西峡县有15个食用菌专业乡镇、140个食用菌专业村，食用菌专业合作社447家，食用菌收购企业及门店1000多家、加工企业300多家，其中规模以上加工企业56家［1］。
西峡县食用菌先后获得省级荣誉26项、国家级荣誉24项，西峡县已成为全国最大的食用菌加工基地、出口基地和集散地。
西峡县食用菌连续6年领跑河南省农产品出口，食用菌出口额占全国出口额的30%左右。
2014年，西峡县食用菌出口额达6.2亿美元，首次位居全国农产品出口单品第一；2019年，食用菌出口额达13.4亿美元，西峡县食用菌出口累计创外汇66.13亿美元。
西峡县食用菌已成为河南省特色农产品出口的一面旗帜，西峡县已成为名副其实的全国食用菌出口第一县。
表1为2008年以来西峡县食用菌出口吨数及出口货值，由表1可知，西峡县食用菌出口吨数由2008年的2920t增长为2018年的25万t，出口货值由2008年的3400万美元增长为2018年的11.8亿元，10年间该县食用菌出口吨数和出口货值均以较快的速度增长［2］。
浅谈西峡香菇产业的发展作者：马腾宇等来源：《广东蚕业》 2021年第5期DOI：10.3969/j.issn.2095-1205.2021.05.59马腾宇岳文（南阳职业学院河南南阳 474550）作者简介：马腾宇（1994- ），男，汉族，河南南阳人，硕士，助教，研究方向为食用菌类。
摘要文章阐述了西峡县香菇产业的发展现状，分析了西峡县香菇产业发展存在的问题，如生态矛盾日益突出、香菇产品品牌发展，提出了相应的改善措施。
关键词西峡香菇；种植技术；香菇产业中图分类号:F326.1 文献标识码:A 文章编号:2095-1205(2021)05-121-02西峡县因其独特的地理条件，十分适宜香菇的生长，全县多年前就已经开始发展香菇产业，目前已是我国著名的香菇基地，香菇产业形成了多元化发展的态势，使得香菇产业成为西峡县农业招牌，大幅度提高了农民的收入。
但是近年来，西峡县香菇产业的发展开始出现各种问题，生态矛盾日益突出、香菇品牌参差不齐、种植技术落后等已经严重阻碍了西峡香菇产业的发展，亟待进一步的改善。
1 西峡县香菇产业发展现状1.1 历史悠久、规模庞大西峡香菇作为河南市西峡县地标式农业产品，历经数十年发展已然成为当地农业发展的重要产业，被列为当地“菌”“果”“药”三大支柱产业之一。
西峡县地处河南省的伏牛山南麓，全县分布众多中低山脉，昼夜之间的温度差异以及空气湿度等自然条件都十分适宜香菇的生长。
因此，从20世纪90年代开始，西峡县大力发展食用菌的种植业，经过全县人民多年的不断努力和奋斗，目前西峡县已经成为我国规模最大的香菇种植基地[1]。
新时代下，西峡县大力发展基地种植的产业发展模式，形成了从香菇生产基地至香菇消费以及出口市场的完整产业链，大力发展全县的香菇产业，并建立了全国最大的香菇专业市场。
1.2 形成了自主香菇品牌西峡县素来被称为“中国香菇之乡”，多年来西峡县凭借自身得天独厚的地理优势，在政府的大力支持下，积极发展香菇产业，取得了十分显著的成就。
(完整版)香菇产业化发展现状与发展前景引言概述：香菇作为一种具有高营养价值和广泛应用的食用菌，近年来在全球范围内得到了广泛的关注和认可。
香菇产业化发展的现状和前景备受关注，本文将从五个大点来阐述香菇产业化发展的现状和前景。
正文内容：1. 香菇产业化的现状1.1 香菇市场需求的增长：随着人们对健康饮食的关注度提高，香菇作为一种低脂肪、高蛋白质的食材，受到了越来越多人的喜爱，市场需求不断增长。
1.2 香菇种植技术的进步：随着科技的发展，香菇种植技术不断创新，种植周期缩短，产量提高，质量得到保证。
1.3 香菇加工技术的改进：香菇加工技术的改进使得香菇的保鲜和加工更加方便，大大提高了香菇的附加值。
2. 香菇产业化的发展前景2.1 市场潜力巨大：随着消费者对健康饮食的追求，香菇作为一种低脂肪、高蛋白质的食材，具有广阔的市场前景。
2.2 技术创新的推动：随着科技的不断进步，香菇种植和加工技术将得到进一步的提升，生产效率和产品质量将得到进一步的提升。
2.3 政策支持的力度加大：政府对农业产业化发展的支持力度不断加大，将为香菇产业化的发展提供更多的政策支持和资金扶持。
3. 香菇产业化发展面临的挑战3.1 市场竞争加剧：随着香菇市场的不断扩大，竞争也随之加剧，香菇企业需要不断提高自身的竞争力，提高产品质量和品牌形象。
3.2 供应链管理的问题：香菇产业化需要建立完善的供应链管理体系，确保产品的供应和销售的畅通。
3.3 环境保护的要求：香菇产业化需要注意环境保护，减少对土壤和水源的污染，推动可持续发展。
总结：香菇产业化发展的现状和前景可观。
市场需求的增长、技术创新的推动以及政策支持的力度加大，为香菇产业化发展提供了良好的机遇。
然而，市场竞争加剧、供应链管理的问题以及环境保护的要求也是香菇产业化发展面临的挑战。
因此，香菇产业化需要不断创新和改进，加强合作，提高自身的竞争力，同时注重环境保护，以实现可持续发展。
食用菌产业的发展现状和未来趋势作为一种营养丰富、健康有益的食材，食用菌在近年来越来越受到人们的关注。
同时，随着人们食品健康意识的提高，食用菌产业也在逐步壮大。
本文将从多个角度探讨食用菌产业的发展现状和未来趋势。
一、食用菌产业的现状1. 调查数据近年来，食用菌产业持续高速增长。
以全球总产量来看，中国已超过日本和韩国，成为世界第一大食用菌产国。
2019年，中国食用菌的总产量达到2700万吨，产值超过600亿元（人民币）。
2. 产业结构目前，中国食用菌产业的主要产区为山东、辽宁、山西、河北、江苏等地。
在产业结构上，以生产风干菌、鲜菇为主，其中鲜菇销量目前占据食用菌产业的主导地位。
此外，冻干、罐头等深加工品种也逐步增多。
3. 行业分工食用菌产业的生产链包含菌种供应、菌棒生产、菌蘑栽培、加工运输等环节。
不同环节的企业、机构和个体间实现了分工合作，形成了完善的产业生态。
同时，随着行业的发展，各个环节之间也逐渐出现了龙头企业。
二、食用菌产业的未来趋势1. 转型升级未来，食用菌产业需要从低端的粗放型发展模式转型升级，发展高端、集约型、现代化的产业形态。
在生产模式上，将加强生态环保意识，推进循环农业、有机菌业和绿色农业的发展；在管理模式上，将建立现代企业制度，推行市场化运作，增强企业竞争力。
2. 智能化发展未来，随着计算机技术、物联网、人工智能等新兴技术的不断应用和推广，食用菌产业的生产方式也将发生变革。
智能化、自动化的生产设备将越来越被广泛应用，通过传感器、云计算等手段，实现生产过程的可视化、精细化管理，提高生产效益和质量。
3. 健康食材在营养和健康方面，食用菌已经被公认为一种优质食材。
未来，食用菌产业将进一步注重生产高品质、无污染的食用菌，逐步淘汰品质差、安全隐患大的菌种。
同时，食用菌作为一种具有健康功效的食材，将被越来越多人关注和喜爱。
4. 多元化发展未来，食用菌产业将越来越多元化。
食用菌产业的利用价值将得到更好的开发，如生物医药、化妆品、饲料等领域。
西峡食用菌（香菇）产业发展现状西峡县是全国最大的香菇生产基地，已经在国外市场打响了“西峡香菇”品牌。
“西峡香菇”被国家标准化委员会设立为“全国农业标准化示范区”，被中国食用菌协会评为“中国香菇之乡”，被国家质检总局评为“中国地理标志产品”。
据南阳出入境检验检疫局统计，2008年香菇共出口2920t，货值3400万美元。
2009年出口4100t，货值5800万美元。
2010年出口6300吨，货值8100万美元，2011年出口7800吨，货值1.11亿美元。
2012年出口8100吨，货值1.2亿美元[14]。
香菇是食用菌的大宗产品，其商品名：冬菇、春菇、香信、花菇、明花菇、暗花菇、厚菇、薄菇、菇丁、彐蕈。
别名香蕈、香菌、椎茸、柯菇、抱栎菇、平庄花菇，隶属真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、香菇属，其子实体中等偏大，呈肉质、半肉质；菌盖直径3－12cm，可达20cm，扁半球形至稍平展，表面浅褐色至深肉桂色，菌肉白色，厚实细密；菌柄中生或偏生、弯曲状，柄长3－8cm，柄粗0.5－2cm；于秋、冬、春季生长于阔叶树腐木上，有野生（产量很小）、有人工栽培，是中国出口食用菌的重要品种。
香菇主要分布在中国华东、华北、华南等省市及东南亚等国家和地区。
西峡县香菇菌类有20多个品种，以“9608”牌袋料香菇品种为主，年产量达1.2万吨（干品），是中国乃至世界上主要的优质香菇生产基地县。
香菇栽培的环境是山青水秀的山区、林区，栽培的模式是脱离土壤，基质是农林下脚料并经灭菌后纯培养，管理全程采用山泉水、饮用水增湿和无农药栽培，产品自然是高蛋白、低脂肪的无公害天然有机食品。
香菇子实体营养介于肉类与蔬菜之间，蛋白源中有8种人类必需的氨基酸、有6大酶类的40多种酶，富含有机酸、维生素和无机盐，是预防糖尿病、佝偻病、高血脂、高血压、血管硬化、皮肤炎症、感冒和肿瘤的保健食品。
除作为营养丰富的“山珍”和功效显著的保健品外，千原吴郎发现香菇子实体热水提取物香菇葡聚糖，有强烈抗癌作用，进一步分离出α－D葡聚糖、β－D葡聚糖和杂半乳聚糖能促进免疫功能低下的T淋巴细胞恢复正常。
据Schuly等从香菇菌丝体中提取一种KS－H胞内多糖，具有强烈抗病毒和激活吞噬细胞的作用。
一种五碳糖组成的多糖，对流感病毒增殖有抑制作用。
孙培基等报道，一种香菇腺嘌呤衍生物具有很强的降血脂作用，其功效比降血脂常用药安妥明强10倍。
铃木慎次郎等研究指出香菇是防治动脉硬化最适宜的食品，常用量9克/次干菇，可降低血清胆固醇。
中国不少古籍记载香菇“益气不饥、治风破血和益胃助食”，民间用来助痘疮、麻疹的诱发、治头痛、头晕。
现代研究证明，香菇多糖对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5%和80%。
北京大学教授林志彬研究证实，香菇的保健功效除能补充人体必须的营养成分外，对保健、治病主要有六大利好：一是抗肿瘤作用，二是增强免疫功能，三是调节血脂作用，四是保肝解毒作用，五是降血糖作用，六是抗病毒作用[15]。
西峡“龙乡”牌香菇1999年9月被认定为“99中国国际农业博览会名牌产品”，2002年被认证为“无公害农产品”。
健全质量管理体系和产业发展管理体系完善层层联动体系，香菇生产组织实现一体化。
对照示范区项目任务书要求，结合西峡县香菇产业化发展实际，将项目实施内容、要求、目标明细，明确指导思想、目标任务、方法步骤、机构设置、保障措施等要求，指导示范区建设的开展，为全面实施西峡香菇标准化示范区奠定了良好的基础。
健全县、乡、村三级领导体系，全面推进标准化建设。
一是在县级层面上，成立了县标准化生产领导小组和食用菌生产办公室。
二是在乡级层面上，在每个乡镇成立了食用菌生产办公室，规划、指导本乡镇的食用菌生产工作。
三是在村级层面上，各村都配备一名懂技术、有文化的人作为香菇标准化质保员，负责基地建设和技术培训等工作。
加大督查和奖惩力度。
由示范区建设指挥部牵头，每月召开一次现场观摩会或讲评会、培训会、经验交流会，对各专业乡镇、专业村、生产基地、出口加工企业实施香菇标准化生产情况进行分类排队，根据月度排序结果和年终考核结果，综合排队，评出先进，进行重奖激励；对落后单位和个人进行通报批评，限期整改达标，以此调动各级推行香菇标准化生产工作的积极性，确保了西峡香菇标准化示范区建设的顺利进行。
完善标准化管理体系，香菇产品实现优质化。
与南阳出入境检验检疫局联合制订出台了《关于建立西峡香菇出口质量安全示范区域化管理体系的实施方案》，制定下发了《西峡香菇标准化生产技术规程》，印制3万册《西峡香菇标准化技术培训》资料，送到菇农手中，让菇农看得懂、记得住、会使用，对香菇生产的环境条件、原辅材料、机械设备、生产流程等建立生产台帐。
采取统一基地规划、统一原辅材料、统一菌种供应、统一技术服务、统一加工销售的“五统一”模式，从备料、装袋、灭菌、点种，到管理、采菇、保鲜、烘干、加工、分级、包装、运输等环节，全过程落实质量标准，形成标准化生产“流水线”。
建立高标准香菇基地。
在原有基地基础上，全县共投资2000余万元，开展了以“三改四化”为内容的香菇产业升级。
“三改”即：改木质棚架为水泥棚架、改土路为硬化道路、改脏乱差环境为干净卫生环境；“四化”即标准化、集约化、产业化、现代化。
目前新建高标准工厂化香菇基地50处、700多亩，建高标准水泥或金属框架塑料大棚6500多个，总规模3000多万袋，进入基地的农户3000余户，为出口香菇质量安全奠定了基础。
对全县140个香菇专业村，按基地面积和规模进行编号，并对菇农按户进行登记编码，以标识为主线，贯穿于原料采购、基地种植、生产管理、采摘贮藏、加工包装等每一个环节，建立覆盖整个生产加工过程的质量追溯体系，保证对每个环节发生的质量问题都能准确追溯并采取纠偏措施，确保西峡香菇品质优良、安全可靠（见图1）。
完善产业化经营体系，香菇产供销实现一体化。
按照标准化生产、产业化经营的要求，打通生产、加工、销售各个环节，修补完善产业链条，把香菇这个“小产品”做成大产业。
建立专业合作社，培育合作经营龙头。
为了提高菇农进行市场的组织化程度，我们引导香菇种植大户发起成立香菇专业合作社，目前，已组建了25个香菇专业合作社，两年内合作社将覆盖全县所有香菇专业村。
实行基地备案，引进购销龙头。
依托南阳出入境检验检疫局西峡办事处这个平台，引进国内38家香菇出口企业入驻西峡，与农户联合建立香菇标准化生产基地，参与基地备案，形成了“公司+基地+标准化+菇农”的产销模式。
建设“西峡香菇城”，孵化加工龙头。
在县产业集聚区规划建设了占地650亩，总投资1.2亿元的“西峡香菇城”，拉长产业链条。
建成后，可容纳20余家香菇出口加工企业和一个香菇检测中心，年可加工香菇5000吨，产值3.5亿元，可实现出口创汇1亿美元以上。
完善科技服务体系，香菇生产技术实现普及化。
强化标准化知识培训。
把实施国家、地方、行业标准作为一项基础性、常规性工作来抓，对菇农、技术员、经销员进行培训，将西峡香菇技术汇编成册，分发给示范区菇农。
年举办县级培训班8期，参训人员达到3万人次，把西峡香菇种植管理技术、贮藏技术、加工技术、病虫害防治技术规范手册，发放到所有种植户手中；组织送科技下乡活动15次，组织专家，分乡镇深入田间地头，开展标准化培训，保证了技术普及率达到100%。
加强宣传，积极营造辖区重视标准化的浓厚氛围。
在报刊、电视、广播、信息网络等新闻媒体中发表信息和宣传报道，广泛宣传标准化建设的意义和作用，使香菇基地标准化建设深入基地、深入菇农[17]。
图1西峡香菇标准体系结构基地建设已具规模建立了西峡县香菇标准化出口基地。
为使西峡香菇顺利出口，必须高标准建立香菇标准化出口基地。
按照香菇生产“五个统一”及“三改四化”的基地建设标准，经过近几年的发展，目前在全县16个乡镇高标准建立了56个标准化生产基地，其中回车、五里桥、丁河、重阳、西坪、寨根等基地初具规模。
所有基地规模均在10万袋以上，基地棚架全部采用水泥杆，道路全部硬化，并配备了供水设施。
各标准化基地设立管理员和植保员，监督、负责标准化生产，建立生产各个环节的检测、登记、生产、管理备案制度[18]（见图2）。
同时结合山区乡镇特点和优势，2012年在北部七个乡镇打造百公里香菇长廊，在沿线高标准建设标准化生产基地，以基地为依托，组织兴建香菇专业合作社，引进龙头加工销售企业，形成“企业+协会+基地+农户”的模式，达到区域化布局、标准化生产、合作化经营效果。
图2香菇标准化生产基地贮藏保鲜和加工能力具备了一定基础西峡在以干菇销售为主的同时，在312国道沿线的丁河、重阳、西坪等乡镇建设保鲜库300多座，库容量达3万吨，可贮藏保鲜半年之久，其中达能公司、果然风情等公司各建3000吨保鲜库一座，确保了鲜菇的保鲜能力。
同时，香菇丁加工厂、香菇酱加工厂达几家。
2010年建成的仲景牌香菇酱厂年销售量达3.6亿元，税利2.5亿元，从而使鲜菇和各类香菇深加工产品销往国内外各地和各大超市[19]。
市场建设全国闻名在专业市场建设上，先后投资6000多万元，改善香菇专业市场的基础设施，扩大市场规划，年交易额达到12亿元。
目前，双龙香菇市场已成为集购销、分级、加工、包装、保鲜、贮运于一体的全国最大的香菇交易市场，业界公认为我国北方地区的香菇集散中心、信息交流中心、价格形成中心，被中国食用菌协会评为“全国食用菌先进市场”[20]。
同时，培育形成了丁河、重阳、米坪等卫星市场，使西峡食用菌集散能力明显增强。
从1993年开始筹建的西峡县双龙香菇交易专业市场位于豫西伏牛山腹地，南距西峡县城25公里，311国道与331省道穿境而过。
市场占地面积3.5平方公里，拥有专业门店800多家，外地常住客商1000余人，长年从事香菇加工、分级、购销的人员10000余人。
该市场初建时年交易额还不到千万元，但随着市场的成熟、购销渠道的完善和各级领导的关心扶持，双龙香菇市场迅速发展起来。
1995年市场交易额突破亿元大关，1997年达到5亿元，2008年达8.8亿元，2012年突破16亿大关，年购销香菇达8万吨，红香菌、木耳、山茱萸等其他食用菌和中药材2万吨，直接、间接创汇8000万美元[21]。
科研水平不断提高1992年初，县政府成立了县食用菌研究所，从县农业系统抽调农大毕业生或高级农艺师开展食用菌研究工作，并与上海农科院合作，于1998年成功研制出适合西峡地理环境、气候特点的“9608”香菇新品种，促进了全县香菇产业规模和效益的大提升。
坚持“科技兴菌”战略，发挥科研中心作用，坚持研究一批、推广一批、储存一批，科研所每年研究、试验、推广1－2个新品种，同时注意从香菇生产实践中总结研究新的技术，县科研人员在丁河镇木寨村、邪地村与菇农结合研究出了装袋机，大大提高了装袋速度和生产效率，并根据昼夜温差和棚膜的通风度总结出了《催花育花技术》，极大提高了花菇率和货物产质效益。
