学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制

学校食堂食品安全责任追究制度一、校长岗位职责1、全面贯彻执行有关食品安全法律法规;2、学校食品安全工作要列入学校工作计划;3、建立健全本校食品安全领导小组，聘任学校食品安全监督员;4、督促各部门各司其职，并组织实施本学校的食品安全考核工作。

5、负责解决食品安全硬件设施经费和管理经费。

二、主管领导岗位职责1、贯彻执行有关食品安全法律法规;2、落实学校食品安全工作计划和措施;3、建立健全学校食品安全安全管理规章制度;4、建立食品安全防范、应急、报告制度;5、定期召开食品安全安全管理会议;6、执行分层签约制，明确职责，责任到人，并有奖惩措施;7、对相关食品安全工作人员进行职业道德教育和安全卫生知识培训与考核。

三、总务主任岗位职责1、贯彻执行学校食品安全规章制度; .2、食堂硬件设施要符合食品安全要求;3、检查食堂应有有效的餐饮服务许可证，工作人员要有健康证;4、建立、健全食品安全岗位责任制; .5、规范进货渠道并监督相关记录的落实;6、食堂有建立严格的食品安全保卫制度。

四、食品安全管理人员岗位职责1、食品安全管理人员要不断充实知识，积极参加食品药品监管部门和教育主管部门举力的务类食品安全法律法规、餐饮食品安全知识培训。

2、食品安全管理人员应掌握食品安全法律、法规和标准:常见的食品污染及其预防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的预防方法，食品加工场所、环境、设备以及食品采购储存运输过程的卫生要求，个人卫生要求，其他相关内容的知识。

3、贯彻执行食品安全法律法规，组织从业人员的食品安全知识培训。

使其清楚地了解食品生产经营过程中存在的或可能存在的各种危害食品安全的因素,知道采用何种正确的操作方法可减轻这些因素的危害，懂得食品安全安全的基本知识及他们自身的法律责任。

4、制(修)定食品安全管理制度:组织实施各项管理制度，并对管理制度的执行情况进行瞥促检查.对执行制度的督促检查中存在的问题及时向有关人员提出改正意见或向上级领导和食品安全监督机构反映情况并提出处理意见。

学校集中用餐食品安全岗位责任制度一、背景介绍随着学校规模的不断扩大和学生数量的不断增加，学校食堂逐渐成为学生集中用餐的主要场所。

而学校食品安全问题不容忽视，因此制定一套完善的食品安全责任制度对保障学生饮食安全具有重要意义。

二、目的与意义通过制定学校集中用餐食品安全岗位责任制度，可以明确各个岗位的责任和职责，确保每个岗位都有明确的目标与任务，并通过相关制度的执行，加强对学校食堂的管理与控制，减少食品安全隐患的发生，保障广大师生的身体健康。

三、岗位职责1.食堂负责人（1）全面负责食堂食品安全管理工作，制定并组织实施食品安全管理制度，确保食品安全工作的有效运行。

（2）负责食堂人员的招聘、培训、日常管理等工作，保证食堂员工具备相关的食品安全知识和操作技能。

（3）负责监督食堂环境的卫生情况，确保食堂的卫生状况符合食品安全卫生要求。

2.采购员（1）根据食堂的实际需求，负责食品的采购工作，确保食品符合相关的质量与卫生标准。

（2）与供货商建立并维护良好的合作关系，通过合理的价格和质量要求，选择可靠且具备食品安全保障能力的供应商。

（3）定期检查和监督供货商的食品安全控制措施，及时发现和纠正供应商存在的问题。

3.食品加工人员（1）认真执行食品加工操作规程，确保食品加工过程的卫生与安全。

（2）定期参加食品安全培训和学习，提高食品安全意识和操作技能。

（3）严格按照食品加工原料、设备、环境的要求进行操作，确保食品的卫生与质量。

4.检验员（1）负责对进货的食材进行抽样检验，确保食材符合卫生和质量标准。

（2）定期对食堂食品进行质量抽检，及时发现和处理不合格食品。

（3）记录并报告食品抽检结果，及时采取必要的纠正措施。

5.食品仓库管理员（1）负责对食品仓库的管理，确保食品存储环境的整洁、卫生与安全。

（2）对食品仓库进行定期的清理和消毒，确保食品的质量和卫生安全。

（3）负责对食品的进货、出库、库存等进行记录，确保食品的溯源可追溯。

学校食堂及食品卫生安全责任追究制度一、背景食品安全是社会稳定和人民健康的重要保障，学校食堂作为提供学生饮食服务的场所，有着重要的责任和义务确保食品的卫生安全。

为了保障学生的饮食安全，我们学校制定了食品卫生安全责任追究制度。

二、制度内容1.食堂管理负责人责任（1）食堂管理负责人要对食品卫生安全工作负总责，建立完善的食品安全管理制度，并确保食品卫生安全工作的顺利开展。

（2）对食堂食品生产、储存、销售等全过程进行监督，确保符合相关食品安全法规标准，并定期组织食品安全培训和演练。

（3）及时发布食品安全通知和警示信息，以保障学生及工作人员的知情权和选择权。

2.食堂工作人员责任（1）食堂工作人员要严格按照操作规程操作，保证食品生产过程中的卫生安全。

（2）定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

（3）爱岗敬业，维护学校食品卫生安全形象，如有违规行为将按制度进行处罚。

3.食品供应商责任（1）食品供应商要确保所供应的食品符合国家食品卫生安全标准，提供合格证明并主动接受食品安全抽检。

（2）建立健全食品安全管理体系，加强自查自纠，定期向学校食堂提供食品卫生检验报告。

（3）对于供应不合格食品的行为，一经查实，将取消供应资格并追究相关责任。

4.学校师生责任（1）师生应遵守学校食堂食品安全相关规定，如发现食品安全问题应及时反映给食堂管理人员。

（2）学生应培养良好的饮食卫生习惯，不随意购买非法食品，不乱丢食品包装垃圾并保持食堂卫生清洁。

三、责任追究措施1.食堂管理负责人责任追究（1）如发生食品安全事故，责任追究将依照《食品安全法》相关规定进行，并将责任接连的传导到食堂管理负责人。

（2）对于食堂管理负责人在食品安全工作中的失职行为，将按照学校有关规定进行惩处，并可能被追究法律责任。

2.食堂工作人员责任追究（1）对于工作人员在食品安全工作中发生的违规行为，按照违规程度予以相应处罚。

（2）对于严重违规行为，将通报学校，并依法追究相应法律责任。

学校食堂食品安全责任追究制度一、总则为确保广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

学校食堂食品安全工作坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，实行“学校负总责、食堂具体负责、从业人员自我管理”的原则。

二、责任划分1. 学校食堂食品安全工作实行校长负责制，校长是学校食堂食品安全的第一责任人。

2. 学校设立食品安全管理机构，负责学校食堂食品安全工作的组织、协调和监督。

3. 食堂经营者是食堂食品安全的主体责任者，负责食堂食品安全的日常管理和具体操作。

4. 食堂从业人员应当具备食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程。

三、责任追究1. 学校食堂发生食物中毒事故的，学校应当立即启动应急预案，及时报告上级教育行政部门和食品药品监督管理部门，并依法承担相应责任。

2. 学校未履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，学校应当依法承担相应责任。

3. 食堂经营者未依法履行食品安全管理职责，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂经营者应当依法承担相应责任。

4. 食堂从业人员违反食品安全操作规程，导致食堂发生食物中毒事故的，食堂从业人员应当依法承担相应责任。

5. 学校食堂食品安全工作纳入年度考核，对未发生食品安全事故、食品安全管理措施得力的学校，可以给予表彰和奖励。

6. 对在学校食堂食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，可以给予表彰和奖励。

四、食品安全管理1. 学校食堂应当建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责，落实食品安全管理措施。

2. 食堂经营者应当依法取得食品经营许可证，并在许可证有效期内经营。

3. 食堂经营者应当建立健全食品采购、储存、加工、销售、餐饮具清洗消毒、食品废弃物处理等环节的管理制度。

4. 食堂经营者应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、供货商名称及联系方式、查验不合格食品情况等内容。

一、总则为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食物中毒等食源性疾患的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、责任体系1. 校长为学校食堂食品安全第一责任人，对食堂食品安全负总责。

2. 总务处为食堂食品安全管理的主管部门，负责制定和落实食堂食品安全管理制度，监督、检查食堂食品安全工作。

3. 食堂负责人为食堂食品安全直接责任人，负责组织实施食堂食品安全管理工作，确保食堂食品安全。

4. 食堂从业人员为食堂食品安全具体责任人，负责执行食堂食品安全管理制度，保证食品加工、储存、销售环节的安全。

三、责任内容1. 校长责任：（1）建立健全食堂食品安全管理体系，明确各级责任人的职责。

（2）组织制定和落实食堂食品安全管理制度，定期开展食品安全培训。

（3）监督、检查食堂食品安全工作，对存在问题及时进行整改。

（4）确保食堂食品安全经费投入，改善食堂硬件设施。

2. 总务处责任：（1）制定食堂食品安全管理制度，监督、检查食堂食品安全工作。

（2）负责食堂从业人员培训、考核和健康检查。

（3）负责食堂食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理。

（4）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时报告校长。

3. 食堂负责人责任：（1）组织实施食堂食品安全管理制度，确保制度落实到位。

（2）负责食堂从业人员管理，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。

（3）加强食品采购、储存、加工、销售等环节的监督管理，防止食品安全事故发生。

（4）定期对食堂食品安全进行检查，发现问题及时整改。

4. 食堂从业人员责任：（1）严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工、储存、销售环节的安全。

（2）保持个人卫生，不得在食品加工过程中吸烟、喝酒等。

（3）定期参加食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

（4）发现食品安全隐患，及时报告食堂负责人。

四、责任追究1. 对违反食堂食品安全管理制度的单位和个人，视情节轻重，给予批评教育、通报批评、罚款、降职、撤职等处理。

学校食品安全工作责任制和责任追究制度
1. 背景
为了保障学校师生的食品安全，制定并严格执行食品安全工作责任制和责任追究制度是必要的。

2. 责任制度
2.1 学校领导责任
学校领导应当高度重视食品安全工作，制定明确的安全管理制度和相关政策，确保学校食品符合安全标准。

2.2 食品供应商责任
食品供应商应遵守相关法律法规，提供符合食品安全标准的食品，并按照合同约定的要求进行供货。

2.3 食堂管理责任
食堂管理人员应具备相关食品安全知识和技能，严格执行操作规程，确保食品加工过程规范和卫生。

2.4 师生责任
师生应加强食品安全意识，自觉遵守食堂规则，不采购、食用不符合安全标准的食品。

3. 责任追究制度
3.1 违规处理
对食堂管理人员、食品供应商和其他违规行为的责任人员，学校将依法依规进行处理，例如警告、罚款和解聘等。

3.2 教育与培训
学校将定期组织食品安全教育与培训活动，提升相关人员的食品安全意识和知识水平。

3.3 赔偿责任
对因学校食品安全问题导致受害者受伤或损失的，学校将承担相应的赔偿责任。

4. 总结
通过建立健全的学校食品安全工作责任制和责任追究制度，可以提高食品安全管理水平，保障师生的身体健康。

同时，通过对违规行为的严肃处理，也能有效预防食品安全问题的发生。

以上是学校食品安全工作责任制和责任追究制度的概要，具体实施细则和操作细节请根据实际情况进行制定。

2024年学校食品卫生安全责任制一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。

二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。

三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。

四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。

五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。

六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。

七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。

八、所有餐具要每天消毒。

九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。

十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。

十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。

十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。

2024年学校食品卫生安全责任制（二）随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对食品卫生安全问题的关注越来越高。

学校作为一个具有食品供应和服务职能的场所，必须高度重视学校食品卫生安全问题，确保学生的饮食安全。

为此，2024年，学校将进一步完善学校食品卫生安全责任制。

首先，学校将建立健全食品卫生安全管理机制。

学校将组织专业的食品卫生安全管理团队，负责食品供应链的监管，包括食品的采购、储存、加工和供应等各个环节。

同时，学校还将制定相关的食品安全管理细则和操作规程，确保所有操作符合卫生标准，并建立食品安全档案管理制度，对每批次的食品进行追溯管理，确保食品来源的可追溯性。

其次，学校将加强师生的食品安全意识教育。

学校将在课堂教育中加强食品安全知识的教育，提高学生和教师的食品安全意识。

学校食堂责任追究制度一、背景与目的为了确保学生的饮食安全和有效管理学校食堂，保障学校师生的身体健康，特制定本《学校食堂责任追究制度》。

本制度的目的是明确食堂责任人的管理职责和追究制度，规范食堂运营，有效避免事故和违规行为的发生。

二、管理标准2.1 食堂责任人的职责1.食堂责任人应具备相关食品安全管理知识，了解国家关于食品安全的法律法规，并定期进行培训。

2.食堂责任人负责制定食堂食品供应计划，确保供应的食品安全、卫生和符合营养要求。

3.食堂责任人负责组织食品采购，确保每批次的食品都具备合法的生产、加工、运输及销售资质，并有相应的检验报告。

4.食堂责任人负责制定食品加工与储存的操作规范，并确保严格落实。

5.食堂责任人应当严格监督食堂工作人员的行为，确保员工遵守卫生操作规程，且着装符合要求。

2.2 食堂工作人员的职责1.食堂工作人员应接受食品安全培训，并熟悉食品安全的管理要求和操作规程。

2.食堂工作人员负责食物的加工、制作、分发等操作环节，确保操作规范和食品安全要求。

3.食堂工作人员应主动配合食堂责任人的工作，及时汇报食品安全问题，并积极参与食堂的卫生检查和整改工作。

4.食堂工作人员应遵守规章制度，严禁私自带食品进入食堂内，严禁私自售卖或分发任何食品。

2.3 食堂设施与环境的管理1.食堂责任人应保证食堂设施和环境的整洁、卫生，严禁在食堂内吸烟、喧哗或从事违规行为。

2.食堂责任人应定期进行设施维护和检修，确保食堂设施的正常运行。

3.食堂设施应具备明显的安全警示标识和逃生通道，确保师生在紧急情况下能够快速、安全地撤离。

4.食堂责任人应积极配合相关部门的食品安全检查，提供必要的配合和支持。

三、考核标准3.1 食堂责任人的考核1.食堂责任人的绩效考核应包括食品供应质量、菜品种类与营养标准、食品安全管理等方面的综合评估。

2.食堂责任人绩效考核结果应实行公示制度，并按照一定的比例与绩效考核结果挂钩，以激励其提升管理水平。

学校食堂卫生责任追究制度一、总则为确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生员工的身体健康和生命安全，预防和控制食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际，制定本制度。

二、责任追究原则1. 谁主管、谁负责的原则。

学校食堂卫生工作实行校领导负责制，各级各部门要明确职责，各负其责，协同配合，共同做好学校食堂卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

学校食堂要建立健全卫生管理制度，加强食品安全风险防控，确保食品安全。

3. 依法依规、严格追究的原则。

对违反食品安全法律法规和本制度的行为，要依法依规追究相关责任。

三、责任追究对象1. 学校食堂经营者。

学校食堂经营者是食堂食品安全的第一责任人，应当依法取得食品经营许可证，建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

2. 学校食堂从业人员。

学校食堂从业人员应当具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全操作规程，保持个人卫生。

3. 学校食堂监管部门。

学校食堂监管部门应当加强对学校食堂的监督管理，确保学校食堂食品安全。

四、责任追究内容1. 学校食堂经营者的责任（1）未取得食品经营许可证从事食品经营的；（2）采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；（3）未按照食品安全标准加工、制作食品的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）未建立健全食品安全管理制度或者未落实食品安全管理措施的；（6）其他违反食品安全法律法规的行为。

2. 学校食堂从业人员的责任（1）未取得健康证明从事食品经营的；（2）未按照规定穿戴工作服、口罩、手套等卫生防护用品的；（3）未按照规定进行食品加工、制作的；（4）未按照规定进行食品贮存、运输和销售的；（5）其他违反食品安全法律法规的行为。

3. 学校食堂监管部门的责任（1）未依法办理食品经营许可证的；（2）未按照规定对学校食堂进行监督检查的；（3）未及时发现并处理学校食堂食品安全问题的；（4）其他违反食品安全法律法规的行为。

食堂食品卫生责任追究制度一、总则为确保广大师生员工的饮食安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

二、食堂食品卫生责任追究的原则1. 谁主管、谁负责的原则。

食堂食品卫生工作实行校领导负责制，各部门、各单位要按照各自的职责，各负其责，协同做好食堂食品卫生工作。

2. 预防为主、防治结合的原则。

食堂应当加强食品卫生管理，采取有效措施，预防食源性疾病的发生。

3. 依法依规、公正公开的原则。

食堂食品卫生责任追究工作应当严格遵守法律法规，坚持公正公开，接受社会监督。

1. 学校食堂的经营者。

2. 学校食堂的从业人员。

3. 学校食堂的监管部门及其工作人员。

四、食堂食品卫生责任追究的内容1. 食堂食品原料的采购、储存、加工、销售等环节是否符合食品安全法律法规的规定。

2. 食堂食品容器、工具、设施是否符合食品安全要求，是否定期进行清洗、消毒。

3. 食堂食品加工场所是否符合食品安全要求，是否有食品安全管理制度和操作规程。

4. 食堂食品从业人员是否具备相应的健康证明，是否接受食品安全培训。

5. 食堂食品的质量和安全是否符合国家标准和要求。

1. 发现食品安全问题时，应当立即采取措施，防止问题食品继续销售，并及时报告学校食品安全监管部门。

2. 学校食品安全监管部门接到报告后，应当立即进行调查，并根据调查结果，对问题食品进行处理。

3. 对涉及食品安全责任的单位和个人，学校食品安全监管部门应当依法依规追究其责任。

4. 食堂食品卫生责任追究情况应当记入相关单位和个人的食品安全信用档案。

六、食堂食品卫生责任追究的法律法规依据1. 《中华人民共和国食品安全法》2. 《餐饮服务食品安全操作规范》3. 《餐饮服务许可管理办法》4. 《餐饮服务食品安全监管办法》5. 其他相关法律法规。

七、附则本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。

学校食堂食品安全岗位责任制和责任追究制为了进一步贯彻实施食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定;加强对学校食堂的监督管理;有效预防食物中毒和食源性疾病的发生;保障师生员工身体的健康..特制定食堂食品安全岗位责任制和责任追究制..一、学校食堂食品安全管理员的岗位职责1、食堂食品安全管理人员应做到每天深入一线;严格检查食品卫生和食品质量;并每天组织食堂全体工作人员进行一次工作小结；2、建立食品采购、储存、加工、供应、消毒、留样等各项规范操作制度；3、督促采购员、炊事员、分餐员、保管员、保洁员执行各项卫生规章制度；4、建立食堂从业人员晨检制度;一旦发现其患有影响食品卫生的病症时;应立即调离工作岗位..5、建立和健全从业人员日常卫生安全教育制度;关心、了解从业人员的品行及心理健康状况;发现情况及时处理..6、规范食堂各类管理资料..7、确保食堂安全措施落实防污染、防火、防盗、防投毒..二、学校食堂采购员的岗位职责1、应到持有食品卫生许可证的单位采购；2、采购食品应向供应方提出质量要求;并索取检验证明；3、不采购有毒有害、掺假掺杂、不新鲜的食品；4、对定型包装食品要采购生产日期近、离保质期远的食品；5、索取购货发票、以备查验..三、学校食堂炊事员的岗位职责1、注意食品新鲜;变质食品不加工烹饪；2、烧煮食品应充分加热;烧熟煮透、不里生外熟；3、剩余饭菜应在确保质量良好的前提下回锅烧透后再供应；4、不用勺直接尝味；5、不用盛放生食品或未消毒容器盛放烧熟食物；6、当天切配的原料;当天烹饪加工7、做好生食品的拣、洗工作;剔除腐败变质、污物及杂质；四、学校食堂分餐员的岗位职责1、穿戴清洁工作衣、口罩、帽子;双手清洗消毒；2、使用专门工具;不用手抓取直接入口的食品；3、不出售未经回锅烧熟煮透的剩余饭菜；4、保持室内清洁;消毒工作..五、学校食堂管理员的岗位职责1、做好食品进货、验收及发货登记工作；2、库存食品分类堆放;储存容器加盖并挂牌;注明进货日期、质量;库存食品做到先进先出；3、易腐食品冷藏保存;冷库保持薄霜;防止生熟交叉污染；4、仓库保持通风干燥;做到防鼠、防潮、防蝇、防虫；5、严禁存放有毒物品、非食品原料及个人物品..六、学校食堂餐具保洁员的岗位职责1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒;严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度..2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行..3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准..蒸车、水煮高温消毒..4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用;保洁柜应定期清洗;保持整洁..二、各岗位责任追究制学校校长是食品安全第一责任人;食堂主管是直接责任人;层层签订责任书;责任到人;各司其责..一旦发生食品安全事故;将依据职责分工追究主要责任人和相关责任人的责任..红柳沟镇学区2018年3月4日。

学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是指学校对食堂食品安全进行监管和追究责任的制度。

食品安全是与人们的生命健康密切相关的问题，特别是在学校这样一个担负着传道、育人使命的地方，确保食堂提供的食品安全是非常重要的。

因此，建立完善的食堂食品安全监管责任制和责任追究制度对保障学生健康成长至关重要。

首先，学校应该建立一套科学、严谨的食堂食品安全监管责任制。

这个制度应该包括明确的监管目标、工作内容和责任分工等方面的规定。

学校应该成立专门的食品安全监管部门或者设立食堂食品安全管理岗位，负责监督食堂食品安全工作，同时要建立一套完整的食品安全管理制度，包括食品采购、食品储存、食品制作和食品销售等环节的安全控制，确保食品安全工作全面、有序地进行。

其次，学校应该加强食堂食品安全检查和监测。

学校食堂应该定期邀请相关部门或者第三方机构对食品进行质量检测，确保食品的安全合格率达到标准。

与此同时，学校也要加强对食堂食品从原材料采购到成品出售全过程的监测和检查，及时发现和解决潜在问题，确保食品安全。

第三，学校应该建立健全的责任追究制度。

在食堂食品安全问题发生时，学校应该迅速采取措施，查明事实，追究责任。

责任追究要明确违反食品安全规定的人员的责任，并依法进行处罚。

同时，对于食品安全问题的发生，学校领导人要承担主要领导责任，要追究相关领导责任。

通过建立健全的责任追究制度，形成严肃的食品安全工作氛围，使每个人员都意识到食品安全工作的重要性，增强责任意识。

最后，学校应该增加相关人员的食品安全知识培训。

学校食堂的相关从业人员应该接受必要的食品安全知识培训，了解食品安全工作的重要性和基本要求。

培训内容可以包括食品安全法律法规、食品卫生知识、食品加工、食品检测等方面的知识。

通过培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和技能水平，确保食品安全工作的顺利开展。

综上所述，学校食堂食品安全监管责任制和责任追究制度是非常重要的，对于保障学生的生命安全和健康成长具有重要意义。

学校食堂食品安全管理机构及职责制度（8篇）为了强化我校食堂餐饮安全监管，消退餐饮安全隐患，提高保障水平，黄岚小学餐饮安全治理机构及职责，对人员、设施、治理、饭菜质量等方面提出严格要求。

一、治理人员及职责领导小组人员组成组长：xx副组长：xx成员：xx及班主任1、学校食堂法人：陈xx（校长），是学校食堂治理的第一责任人，负责学校餐饮安全治理机构的设立、制定相关治理人员职责并进展定期（每月）督查。

2、食堂安全监管：蒋xx（总务主任），是学校食堂治理的其次责任人，负责学校餐饮安全治理人员的培训、制定相关治理人员具体职责并进展定期（每周）督查。

3、食堂安全治理员：蒋绍波负责制定学校食堂治理的各项详细制度及食堂人员的日常治理，定时（每日）督查。

对食堂餐饮的从业人员、选购、加工、卫生及设备等安全全程、全时、全方位负责。

二、责任追究学校食堂餐饮安全实行责任追究制度，依据责任分工，谁出了问题谁负责。

学校食堂食品安全治理机构及职责制度篇二为进一步增加食堂工作人员的责任感，不断提高效劳质量，确保食堂工作优质、安全、高效的运转，特制订以下安全营运制度。

一、提高熟悉，加强领导，职责明确。

1、建立食堂安全领导小组，组长由校长陈生坤担当。

组员：张（安全卫生专干）、易（总务主任）、李（工会）、张（食堂治理员）。

二、加强门卫和非食堂工作人员治理。

1、加强安全保卫，制止非食堂工作人员随便进入食堂加工操作间、食品原料存放间及餐厅等食堂重地，严防发生投毒大事。

2、加强门卫值班巡查，严防食堂失窃等大事的发生。

三、加强食堂从业人员的治理。

1、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购置、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒大事的发生。

2、操作中生熟食物要分开，防止穿插污染，各种炊用具定期定时消毒清洗。

3、严把拣菜、洗菜关，确保拣清、洗净、烧熟；防鼠咬蝇叮，严禁病从口入。

4、食堂的全部设备必需按标准操作，留意用电、用气安全，杜绝各种人为事故的发生。

学校食品安全工作责任制和责任追究制度为了确保学生和教职员工的食品安全，学校制定了一套食品安全工作责任制和责任追究制度。

本制度的目标是建立一个有效的食品安全管理体系，明确每个相关人员在食品安全工作中的责任和义务，并对违反食品安全要求的行为进行追究，以保障学校食品的安全和健康。

一、食品安全工作责任制1. 学校领导层的责任：- 确保食品安全工作的重要性被充分认识和重视。

- 分配足够的资源，支持食品安全管理体系的建立和运行。

- 组织并参与食品安全培训和教育活动。

- 审查并批准相关政策、措施和计划。

2. 食品安全管理部门的责任：- 制定和完善食品安全管理制度和标准。

- 组织并监督学校内部的食品安全检查和评估。

- 审查并批准供应商的甄选和管理制度。

- 处理和调查食品安全事故和投诉。

3. 食品供应商的责任：- 遵守相关法律法规和食品安全标准。

- 提供符合安全标准的食品和原材料。

- 定期进行食品安全自检，并主动配合学校的检查和评估工作。

- 及时报告食品安全事故，并采取措施进行调查和整改。

4. 学生和家长的责任：- 遵守学校制定的食品安全规章制度。

- 提供真实和准确的个人健康信息。

- 及时反馈食品安全问题和意见建议。

- 积极参与食品安全教育和培训活动。

二、责任追究制度对于违反食品安全要求的行为，学校将采取相应的责任追究制度，以确保违规行为得到严肃处理和纠正：1. 警告和整改：- 对于轻微违规行为，学校将给予警告，并要求整改。

2. 处罚措施：- 对于严重违规行为，学校将采取相应的处罚措施，包括但不限于停职、停课、解聘等。

3. 法律追责：- 对于涉及严重食品安全事故和犯罪行为的个人或单位，学校将配合相关部门进行调查，并依法追究其法律责任。

学校将通过加强食品安全管理、落实责任制和严肃追责制度，不断提升食品安全工作的效果和水平，确保所有人员的食品安全和身体健康。

以上是学校食品安全工作责任制和责任追究制度的主要内容，希望广大师生员工能够共同遵守和落实。

学校食堂食品安全岗位责任制度一、背景食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，学校食堂作为提供师生膳食的重要场所，其食品安全工作尤为重要。

为了加强学校食堂食品安全管理，建立健全食品安全责任制度，确保广大师生的饮食安全，特制定本《学校食堂食品安全岗位责任制度》。

二、责任分工1.负责学校食堂的日常运营管理工作；2.负责组织制定、实施和检查食品安全管理制度；3.负责选聘、培训和管理食堂员工；4.负责对食堂设施设备的维护和检修；5.负责组织食品安全应急演练。

（二）食堂员工：1.按照规定操作，确保食品加工过程中的卫生安全；2.负责对食材进行验收，确保食材的安全性；3.配合食堂负责人做好食品安全巡查工作；4.定期参加食品安全培训，提高自身的食品安全意识和操作能力；5.发现食品安全问题，及时报告食堂负责人，并配合处理。

（三）食品采购员：1.负责收集、筛选供应商信息，确保供应商的资质合法；2.负责对供应商进行评估和与之签订食品安全合同；3.定期前往供应商处进行食品安全审核；4.负责对进货食材进行验收，并确保验收标准的合规性。

（四）食品检验员：1.负责食品原料和成品的抽样检验；2.按照标准要求进行检验，确保食品的安全性；3.负责检验结果的记录和上报；4.对不合格食品进行处理并追溯。

（五）食堂卫生保洁员：1.负责食堂室内外环境的日常清洁工作；2.定期消毒食堂设施和餐具；3.按照要求分类清理垃圾，确保食堂环境卫生。

（六）学校食品安全监督员：1.负责对学校食堂食品安全管理制度的监督和检查；2.组织食堂食品安全抽查，发现问题及时整改；3.对食堂食品安全管理工作进行评估，并向校领导汇报。

三、责任追究对于未按照食品安全责任制度履行职责的人员，将依据学校相关规定给予相应的纪律处分；对于导致严重食品安全事件发生的人员，依法追究责任。

四、教育培训为了加强食品安全管理，学校将定期组织食堂员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作能力，同时引导师生增强食品安全意识，提倡健康饮食。

学校食堂食品安全责任制度（18篇）学校食堂食品安全责任制度（通用18篇）学校食堂食品安全责任制度篇1第一条为加强学校食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本办法。

第二条学校校长为学校食堂食品卫生安全管理工作第一责任人。

校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。

主管校领导对卫生行政部门或教育行政部门提出的整改意见，必须及时完成相关部门进行全面整改。

第三条后勤部门在主管校领导的领导下，全面负责全校食堂食品卫生安全管理工作。

学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，具体负责监督检查学校食品卫生安全，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。

第四条学校保卫部门应对食堂等易发生食品卫生安全事故的场所加强安全保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事件的发生，确保学生用餐安全。

第五条学校以多种形式对学生进行宣传教育，教育学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增强学生食品卫生安全意识和自我保护能力。

第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必须经过培训，体检合格后方能持证上岗。

学校要定期对相关人员进行食品卫生法律知识的培训。

第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校领导应立即到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并及时向卫生行政部门和教育行政部门报告，积极配合有关部门进行调查、处理。

第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危险的，按照有关规定追究相关人员的法律责任。

第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1、食堂发生严重食物中毒事故并造成人员伤亡；2、未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3、未建立食品卫生安全管理制度或管理制度不落实；4、食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。

学校食堂食品安全主体责任制度（通用）校长是食堂食品安全的第一责任人，分管校长、食堂管理员是直接责任人。

学校要切实贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和***、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，建立健全食堂管理的各项规章制度。

一、建立食品安全工作责任制学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管，谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，学校内设食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员，分管校长要对职责范围内的工作负全面责任。

二、校长、分管校长对食品安全承担以下领导责任：1、加强对学校食堂定期和不定期监督检查管理，并作好相关记录，确保师生身体健康和生命安全。

2、及时排查学校食堂食品安全管理工作的各种安全隐患，制定切实可行的食物中毒应急预案，加大对食堂检查力度。

3、检查食堂食品安全各项规章制度的制订和落实情况。

三、对责任人的追究1、学校校长、分管校长对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写书面检查，并视情节轻重给予***纪、***纪处分。

2、对造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。

3、对造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，根据台帐记录查找货源，查找供货人，根据不同情节，承担相应的法律责任。

四、对责任学校的追究1、限期整改或由区卫监所按法定程序吊销餐饮服务许可证。

2、责令销毁不合格食品原材料和成品。

3、根据情节轻重由相关部门处理。

4、造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，对受害人依法承担损害赔偿责任。

一、学校必须建立健全以校(园)长为第一责任人的食品安全责任制度。

学校校长是学校食品安全第一责任人。

校长必须对学校食品安全负总责，学校应设1-2名专兼职食品卫生监督管理员，具体负责食品卫生监督。

建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处置机制。

建立学校食品卫生责任追究制度。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制为确保我校食品卫生安全，根据中央、省、市关于加强学校食品卫生工作的有关规定，制订本责任制。

一、食品卫生工作纳入学校目标管理之中。

学校法人代表是食品卫生工作的第一责任人，总务主任具体负责人，并做好日常管理工作，做到责任明确。

二、学校建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事件应急机构，并制订相应的应急预案。

三、建立卫生管理制度，定期开展灭“四害”工作，环境随时保持整洁、卫生。

四、建立食品卫生管理责任追究制度和重大事项、信息报告制度。

五、食品安全责任追究：(一)对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒，情节较轻的，对直接责任人，进行批评教育，扣除一定的奖金或工资。

(二)造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究相应责任人的法律责任。

学校食品卫生安全责任制和责任追究制（2）学校食品卫生安全责任制是指学校建立和实施责任体系，明确相关职责和权限，确保食品卫生安全工作的落实和持续改进。

一般包括以下内容：1. 校长或院长负责全面领导和总体把握学校食品卫生安全工作，明确食品安全责任。

2. 各级管理部门负责制定和落实食品卫生安全工作方案，并进行组织和协调。

3. 食品卫生安全管理部门负责制定和完善食品安全管理制度、规范和标准，监督检查学校食堂的运作情况。

4. 食堂负责人负责组织和实施食堂的食品安全管理工作，确保食品的质量和安全。

5. 食品卫生安全小组负责协调各部门间的工作，开展食品安全宣传、培训和教育。

责任追究制是指在食品卫生安全工作中，对违反食品卫生安全规定的个人、单位进行责任的追究和处罚。

一般包括以下方式：1. 对违反食品卫生安全规定的责任人进行通报批评、警告、记过、记大过等处罚。

2. 对涉及严重食品安全事故的责任人，可以进行停职、免职等处罚。

3. 针对涉及食品卫生安全事故的单位，可以给予罚款、暂停业务、吊销执照等处罚。

责任追究制的目的是倒逼学校食品安全责任人和单位履行职责，确保学校食品卫生安全工作的顺利开展。

学校食堂卫生责任追究制度（34篇）学校食堂卫生责任追究制度（精选34篇）学校食堂卫生责任追究制度篇1为进一步落实《中华人民共和国食品卫生法》，切实加强学校食堂卫生安全管理，将学校食品卫生安全管理工作作为保障师生身体健康，维护学校稳定的大事来抓，牢固树立学校卫生安全防范意识，确保学校正常教育教学秩序的顺利开展，特制定食品卫生责任追究制度如下：1、加强领导，全员重视，成立食品卫生责任追究领导小组。

组长副组长组员2、未将学校食品卫生安全工作纳入学校整体工作中，疏于管理，制度不健全，责任不到人，检查不到位。

3、未制定学习食堂管理人员和从业人员培训计划，未定期组织培训或不参加培训的。

4、学校发生食物中毒事故的.，未按规定向卫生部和上级教育行政部门报告的，或存在瞒报，迟报行为的。

5、未取得卫生许可证、从业人员没有健康证和培训合格证，学校许可擅自生产经营食品，造成学生食物中毒事故发生的。

6、有其它与学校食物中毒发生直接相关的失职行为的。

为了保证师生食品卫生安全，特制定本制度。

一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。

每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。

二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在2—8摄氏度，具体管理由专人负责。

三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。

每天为学生领取饭菜，分饭菜，为预防人为投毒和食物中毒，要求自带餐具的学生每天将碗筷带回家高温消毒20分钟。

班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。

四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安全领导小组，再由学校安全领导小组报市教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。

五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。

六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按《餐具用具消毒制度》进行消毒和保洁。