餐厅饭店卫生清洁标准

餐厅清洁卫生标准1．小料：①调料充足，做到料内无膜、无杂物；②容器外(嘴、面、边)要清洁，无污物，完好无损；③容器外部无粘连物。

2．烟缸：①内外无污迹、明亮；⑦要保证完好无缺损。

3．席位牌：①字号之间要无尘土，无缺无损；②面上无手迹、污迹，做到席牌明亮。

4．意见卡：①要清洁无污迹；②字迹要明了、清晰。

5．花瓶：①要做到内无杂物，外无油渍、手印，要保证完好无损②瓶内插花要做到叶无尘土。

6．牙签盅：①做到牙签洁净充足；②盅内外清洁锃亮，无指痕，完好无损。

7．护墙板：①窗台、框、板面要保证清洁，无灰尘；②门从上到下，横楞及面要保证无尘土、污迹；③花架要做到无尘土，套盆要没有水痕、杂物，无破损：④大叶花要做到无尘土，衣钩要齐全无缺损；⑤屏风上下要保证无尘，板面锃亮。

8．地毯：①要保持在无破损状态；②做到地毯边无尘土，没有顽劣污渍和口香糖胶渍。

9．窗帘：①要清洁，要悬挂美观；②遮光布要保持没有漏洞烫痕；③窗帘钩要保证没有松脱，绳要保持操作自如状态。

10．座椅：①座套要做到没有破损，要平整无污渍；②座椅要保证无晃动。

位置放置合理；③座椅腿无尘土，摆在一条直线上。

11．餐桌：①餐桌结构要做到无损坏，桌腿要保证无尘土；②桌面底部要做到无积尘，摆放位置要符合要求。

12．接手桌：①外面要做到无尘。

无污渍：桌内物品摆放要整齐有序；②桌内边角要保持无积尘．清洁。

13．台布：①要保持清洁无污迹(渍)。

无洞无损；②餐桌下垂部分四周要均匀一致。

14．更衣室、休息室：①物品要摆放整齐，地面要保持无杂物；②四角要做到无积垢，窗台、玻璃要保持清洁明亮；③垃圾箱的内外要保持清洁无积垢；④垃圾箱的位置摆放要合乎卫生要求；⑤厅内要保证做到无苍蝇(要求门纱、窗纱齐全完好)。

15．暖瓶、茶壶：①暖瓶外部要做到无污渍；②茶壶内外都要始终保持清洁无茶垢。

餐厅卫生打扫标准
随着人们的生活水平和餐饮行业的快速发展，餐厅的卫生问题越来越引人关注。

为了保证餐厅内部环境的清洁卫生，制定餐厅卫生打扫标准是非常必要的。

餐厅卫生打扫标准的内容
1. 餐桌、椅子、地面、墙壁、门窗等公共场所的卫生打扫，应该每天进行一次。

2. 厨房设施、餐具、厕所等区域需要定期彻底清洗消毒，时间间隔不超过一周。

3. 废弃物、垃圾等容易滋生病菌的垃圾，应该及时清理，保持垃圾桶清洁干燥，并确保垃圾分类处理。

4. 餐饮行业在生产过程中应严格遵守食品卫生标准，加强食品安全意识，做到食品原材料安全可靠，不得使用过期食品和不合格食品。

餐厅卫生打扫标准的重要性
制定餐厅卫生打扫标准，不仅可以提高员工和顾客的卫生意识，还可以保障食品安全，维护顾客的切身利益。

同时还能为餐厅营造
一个整洁、舒适、健康、安全的用餐环境，提升餐厅的形象和信誉。

结论
总之，定期制定餐厅卫生打扫标准，严格执行卫生规范，加强
监管和检查，对卫生管理具有重要的意义。

只有我们每一个人都能
认真加强卫生意识，才能为营造一个清洁、卫生、安全的用餐环境，保障餐饮行业的可持续发展打下坚实的基础。

餐厅卫生管理办法为提高公司餐厅卫生管理工作质量，向员工提供清新、整洁、卫生的就餐环境，特制定本管理办法。

餐厅人员要对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。

一、餐厅卫生标准1、餐厅门无油污，污迹。

门帘根据季节变换进行清洗、保存、更换。

2、餐厅周边无杂物、垃圾。

地面干净光亮，无积水，无湿滑。

阴雨天气要在门口放置防滑垫。

3、玻璃无灰尘，干净，无水渍、水印。

4、吊顶、空调、餐厅死角，四周无蜘蛛网。

5、餐台干净整洁，无污迹，随时保持清洁，不得留置任何食品，以防止细菌传入。

根据季节变化做好灭蝇，灭蚊工作。

6、餐桌、餐椅：完好无损、物品摆放整齐序、无污迹、无破损、无隔餐遗留下垃圾、瓶盖等，无事故隐患。

7、灯具、空调完好有效，明亮无尘。

二、厨房清洁标准1、橱柜、物料柜保持清洁、无脏痕、无油腻、转动灵活。

2、消毒柜、冰箱保持干净、无杂物，周边整洁无油污。

3、厨房工作台面整洁，厨房灶台、踏板保持清洁、不湿滑。

案板清洁干燥，挂起或竖放。

4、烹调用具、刀具要定位、保持清洁。

5、生熟食品及盛装肉类食品、蔬菜食品、水产品的容器、用具严格分开使用。

6、面杖、刀具、模具等用后洗净，定位存放，保持清洁；餐具用品摆放整齐，定位规范；就餐用具要消毒后方可使用。

7、厨房墙面无蜘蛛网，水池内包括滤网内无垃圾，地面无积水、碎菜、油污，排水沟要畅通、无异味。

8、厨房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化学类物品。

9、面粉、大米等离地、离墙码垛。

无包装的食品与调料清洁干净的容器盛装加盖。

10、厨房地面排水沟不得倾倒剩饭、剩菜、骨头等，地面要先扫后冲，杂物不准冲入排水沟。

三、餐厅员工卫生标准1、餐厅员工每年进行体检，持卫生部门颁发的“健康证”上岗。

2、餐厅员工工作服保持干净整洁，如有污迹要及时的清洗和更换。

头发必须盘如工作帽内。

3、对患上呼吸道炎症或口腔疾病的人，要暂时脱离接触直接入口食品的工作，严防对食品的污染。

4、不随地吐痰、不吸烟、不穿拖鞋、不戴戒指，操作前后要洗净双手。

餐厅卫生检查标准一、吧台1、餐厅广告牌卫生：要求无破损、破旧、无灰尘；2、餐厅各处绿植卫生：要求无灰尘、无黄叶、盆体干净、摆放整齐、花盆无破损；3、大厅地面卫生：要求地面无油渍、无水渍、无垃圾、无水痕、无异味；4、区域卫生：沙发、茶几、烟盅、吧台、栏杆要求无水渍、无灰尘、物品摆放整齐；咨客台物品摆放整齐，无灰尘、无垃圾；5、吧台内设施设备：要求无灰尘、无油迹、无垃圾、无水渍、摆放整齐；设备运转正常；6、吧台地面卫生：要求无杂物、无油渍、无水渍、无拖痕；物品摆放整齐；7、吧台内其它物品：要求按区域摆放，干净、整洁、统一、整齐；物品准备充足；除水杯外，其它私人物品一律不可摆放于工作区域；8、窗帘窗台玻璃：要求无蚊蝇尸体、无灰尘、窗帘无破损、无脏迹、无脱钩；9、灯光按规定时间开启，非营业时间不可全开；二、大厅卫生及各通道1、桌面：台布、口布要求无油渍、无破损；桌盘、底盘干净无灰尘；2、餐具炉具：要求明亮、无水渍、无茶渍、无油渍、无破损、无指纹；摆放整齐、统--■3、座椅、沙发：无杂物、无灰尘、无破损、摆放整齐统一；、4、餐台：无灰尘、无油渍、无水渍、无杂物；5、挂件：无油迹、无水渍、无灰尘、无破损；6、酒水车、送餐车：无油迹、无水渍、无灰尘、摆放整齐；7、地面卫生：要求无杂物、无油渍、无水渍、无拖痕、无鞋印；桌椅物品摆放整齐;8、清洁用品：要求摆放整齐、清洗干净、无异味、无杂物、无毛发、无污渍；9、灯光按规定时间开启，非营业时间不可全开；10、灭火器材：要求摆放整齐、无垃圾主、无灰尘；11、栏杆：要求明亮光泽，无垃圾、无灰尘、无蚊虫尸体；三、包间卫生1、衣架：无灰尘、无油渍；2、酒水车、送餐车：无油迹、无水渍、无灰尘、摆放整齐；3、桌面：要求摆放物品齐全，台布要求无油迹、无褶皱、无破损；底盘干净无灰尘；4、餐具：要求干净明亮、无水渍、无油渍、无指印、无灰尘、无划痕、无破损；牙签八分满；5、沙发、茶几：要求无杂物、无油渍、无破损、整齐统一摆放；6、地毯：无水迹、无油迹、无灰尘、无垃圾；地面干净整洁无垃圾无灰尘；7、备餐间：备餐柜表面和台面无水迹、无油迹、无灰尘；物品摆放整齐，无垃圾，无灰尘；8、窗帘窗台玻璃：要求无蚊蝇尸体、无灰尘、窗帘无破损、无脏迹、无脱钩；9、洗手间：要求马桶、洗手盆、洗手台干净、无异味、无水滴、无垃圾，物品摆放整齐，厕纸、抽纸份量足，按规定叠成形状；10、窗帘窗台玻璃：要求无蚊蝇尸体、无灰尘、窗帘无破损、无脏迹、无脱钩；11、桌椅要求摆放整齐；空调灯具开关擦拭干净；托盘要求干净无油渍、摆放整齐；12、灯光按规定时间开启，非营业时间不可全开；打扫卫生时只开吊灯，其它灯带、射灯、墙灯非天气原因，不可开启；四、各会议室1、桌面：要求光洁明亮、无灰尘、无杂物、无手印；屉内要求无灰尘、无杂物；2、椅子：要求摆放整齐、无破损、无灰尘、无各种渍;3、地毯：无水迹、无油迹、无灰尘、无垃圾；地面干净整洁、无垃圾、无灰尘；4、音箱话筒投影仪设备：正常运作无故障，干净整洁；5、调音室：地面无垃圾，桌面物品摆放整齐干净，无灰尘无杂物；6、舞台：要求干净整洁，无杂物、无垃圾、无灰尘；7、绿植：要求无灰尘、无黄叶、盆体干净、摆放整齐、花盆无破损；2、窗帘窗台玻璃：要求无蚊蝇尸体、无灰尘、窗帘无破损、无脏迹、无脱钩；五、后厨1、灶台和橱柜清洁完好，无油垢，无垃圾，各种用具用品摆放整齐有序，无私人物品；2、排烟罩清洁完好，罩面滤油网里面的照明灯具均无油垢；3、调料缸干净整洁，调料盒无积水油垢，各种调料充足，不变质；4、砧板清洁，无霉斑积垢，开餐工作结束时要竖放；5、冰箱清洁完好，表面无锈迹污垢，冰箱内干净无积水，无异味，摆放整齐，做到鱼肉分开，生熟分开。

餐厅卫生规范标准最新餐厅作为提供食品服务的场所，卫生标准至关重要，直接关系到顾客的健康与安全。

以下是最新的餐厅卫生规范标准：一、餐厅环境要求1. 餐厅应保持清洁、整洁，无异味。

2. 餐厅内应有良好的通风设施，确保空气流通。

3. 餐厅应定期进行消毒，特别是餐桌、椅子、地面等顾客接触频繁的地方。

4. 餐厅应配备足够的垃圾桶，并定期清理。

二、食品储存与处理1. 食品储存应遵循先进先出的原则，确保食品新鲜。

2. 食品应存放在干燥、清洁、防虫的环境中。

3. 易腐食品应妥善冷藏，避免交叉污染。

4. 食品处理过程中应遵循生熟分开的原则，使用不同的刀具和砧板。

三、厨房卫生管理1. 厨房工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 厨房工作人员在工作时应穿戴清洁的工作服、帽子和手套。

3. 厨房应配备足够的洗手设施，并确保工作人员在处理食品前后洗手。

4. 厨房设备和工具应定期清洗和消毒。

四、餐具清洗与消毒1. 餐具在使用前后应彻底清洗，并进行高温消毒。

2. 清洗后的餐具应存放在干燥、清洁的地方。

3. 应使用符合卫生标准的清洗剂和消毒剂。

五、员工个人卫生1. 员工应保持良好的个人卫生习惯，定期剪指甲，不得佩戴首饰。

2. 员工在工作期间不得吸烟、吃食物或进行其他可能污染食品的活动。

3. 员工在生病时应避免接触食品，并及时报告给管理层。

六、顾客服务卫生1. 服务员在服务顾客时应佩戴口罩和手套。

2. 服务员应确保顾客使用的餐具清洁卫生。

3. 服务员应提醒顾客注意个人卫生，如提供洗手液等。

七、废弃物处理1. 餐厅产生的废弃物应分类收集，并及时处理。

2. 有害废弃物如电池、化学品等应按照规定进行安全处理。

3. 废弃物处理应遵循当地环保法规。

八、应急措施1. 餐厅应制定食品安全事故应急预案，包括食物中毒、火灾等紧急情况的应对措施。

2. 员工应接受应急培训，确保在紧急情况下能够迅速有效地采取行动。

九、监督与改进1. 餐厅管理层应定期对卫生标准执行情况进行监督和检查。

餐饮部公共区域卫生标准：面客区1、地面:地毯无毛发、无污迹、无灰尘；木地板打蜡维护及时，无过多划痕,2、墙面:无污迹、无油迹、无手印；墙面无脱落现象；3、垃圾桶:无灰尘、无污迹、无油迹、无水迹；无损坏，表面注明相关字样木质家具：桌椅1、桌面椅面清洁光亮，无污迹、无灰尘2、转盘无污迹、无反放或放偏，转心居中，转动顺畅3、桌腿架无灰尘、无污迹4、桌裙无污迹、大小合适，无破损5、桌椅均无晃动现象，桌椅下无杂物沙发1、沙发无污迹、灰尘、杂物、碎屑、破损2、摆放符合摆放规则3、茶几上面必须有装饰品及给客人必备的烟缸衣架/衣挂1、摆放位置合理，无破损、无晃动现象2、表面光亮，无污迹，衣撑摆放方向一致，摆放数量一致理石墙、地面：无污迹、无灰尘；摆设品、陈列物：1、壁画无灰尘、悬挂端正，玻璃保护膜无污迹2、花盆无杂物、绿色植物生长良好，茎叶清洁，无灰尘、无萎蔫现象3、绿色植物下在同必须由防漏水垫盘，且干净无泥，无灰尘电器类：音响、电视、麦克风1、音响清洁、无灰尘、无油迹；2、点歌本干净、无灰尘、无破损3、麦克风摆放整齐有序，能正常使用4、光碟由专人负责，无损坏现象，且能使用正常DVD机、功放机能正常使用8、宣传、指示牌的摆放、张贴标准：9、天花板:无积灰、无蛛网、无污迹、无漏水现象饮水机1、饮水机光亮无灰尘、无污迹、接水盘无水迹、无水垢；饮水机供量充足，（不少于水位的3/1）且达到卫生标准暖瓶1、暖瓶周边清洁光亮，无水迹、无明显划痕、里面无水垢，无隔夜水暖瓶无破损，保持外形美观，能正常使用且保温状态良好衣架1、摆放位置合理、无破损、无晃动迹象，表面光峦且无污迹宝宝椅1、宝宝椅表面清洁光亮、无污迹、无印迹、干净保持牢固无晃动现象排风扇1、日常保持换气扇的卫生清洁，无灰尘、无油污2、保持无损坏，始终保持正常运转工作状态3、严格按照规定操作，不得违规操作或无效开启使用拖把、扫把簸箕1、拖把、扫把等日常要保持卫生、无污垢、无异味2、按照指定位置放置，不得放在明显处日常保持干燥，以延长使用寿命转盘1、转盘洁净、无油迹、无水迹、无污迹2、转盘无明显划痕，保持正常使用状态规范操作使用，放置端正无倾斜洗餐具盆盆里外干净，无油迹、无污迹、无破损、保持清洁餐具、酒具1、餐具、酒具光亮、无水迹、无污迹、无油迹无破损且配备齐全、摆放整齐干手器1、干手器表面清洁、无污迹、无灰尘2、干手器无破损，始终保持正常使用状态无内部员工使用消毒柜1、消毒柜保持清洁卫生、无灰尘、无污迹2、做到专人、专管、专关、专用、责任人休班，必须有专人替班；3、严格按照操作程序使用，不得有违规、无效使用开启的现象无损坏、始终保持正常使用状态门1、门牌光亮、端正；2、门框、门面清洁、无尘；3、门上下沿无尘、无污迹；4、门锁把手无尘、无锈迹、光亮；门玻璃清洁无污迹、无破损。

餐厅卫生检查标准餐厅卫生是关乎食品安全和顾客健康的重要问题，因此餐厅卫生检查标准必须严格执行。

以下是餐厅卫生检查标准的相关内容，希望各位餐厅从业者能够认真遵守，确保食品安全和顾客健康。

一、餐厅环境卫生。

1. 餐厅内外环境应保持整洁，地面、墙壁、天花板应无明显污渍和霉点。

2. 餐具、桌椅等用具应定期清洗消毒，保持整洁。

3. 餐厅通风良好，保持空气清新，避免异味和烟雾。

二、食品储存卫生。

1. 食品储存应按照规定温度进行，生鲜食材与熟食应分开存放，避免交叉污染。

2. 食品储存容器要保持整洁，避免食品受到污染。

3. 过期食品和变质食品应及时清理，避免对其他食品造成污染。

三、食品加工卫生。

1. 厨房操作人员应穿着清洁的工作服和帽子，保持个人卫生。

2. 加工食品前应洗手，并在操作过程中保持手部卫生。

3. 食品加工台面、刀具等工具应定期清洗消毒，避免交叉污染。

四、食品出售卫生。

1. 出售的食品应保持新鲜，避免出现变质现象。

2. 食品标签应清晰明了，标注食品名称、生产日期、保质期等信息。

3. 出售的熟食应保持适当温度，避免细菌繁殖。

五、员工卫生。

1. 员工应定期进行健康检查，确保身体健康。

2. 员工在工作时应保持个人卫生，避免对食品造成污染。

3. 员工应接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

六、卫生检查记录。

1. 餐厅应建立完善的卫生检查记录，包括每日、每周、每月的卫生检查内容和结果。

2. 对于发现的卫生问题，应及时整改并记录整改情况。

以上是餐厅卫生检查标准的相关内容，希望各位餐厅从业者能够认真遵守，确保食品安全和顾客健康。

只有严格执行卫生标准，才能让顾客放心消费，也能够保障餐厅的声誉和发展。

希望各位餐厅从业者共同努力，营造一个清洁、卫生的用餐环境。

餐厅厨房区域保洁范围及保洁标准为了维护餐厅良好的卫生环境，保护消费者安全和健康，特制定以下厨房区域保洁范围及保洁标准。

保洁范围厨房1. 每日使用后厨师傅须及时清洗餐具、厨具和炉灶，保持其干净卫生。

2. 厨房地面每天保洁3次，清洗干净，清除油污。

3. 厨房墙壁、天花板每天用湿布擦拭，保持清洁干燥。

4. 厨房垃圾桶每天清理，保持厨房环境干净整洁。

5. 维持良好通风，保持厨房空气清新。

就餐区1. 就餐区地面每天保洁3次，清洗干净，清除油污。

2. 每个餐桌、餐椅每顾客更换一次餐具时清洁，保持清洁整洁。

3. 每日对就餐区进行消毒处理，保护消费者健康。

保洁标准厨房1. 餐具、厨具及炉灶使用后应立即清洗干净，不得有污渍和油污。

2. 厨房地面应保持干净干燥，无积水和油污，地面清洁度达到90%以上。

3. 厨房墙壁、天花板应该保持清洁干净，不得有水迹，墙面清洁度达到80%以上。

4. 厨房垃圾桶应保持清洁无异味。

5. 和食材接触的工具和表面，需要进行消毒处理，并保证杀菌率达到99%以上。

6. 保持良好通风，保持厨房空气清新，室内温度不超过30℃。

就餐区1. 就餐区地面应保持干净干燥，无积水和油污，地面清洁度达到90%以上。

2. 餐桌、餐椅要保持清洁整洁。

3. 就餐区应该保持清新，无异味。

4. 进食前必须对餐具和桌面进行消毒处理，保障消费者安全和健康。

以上标准应严格执行，确保厨房区域保洁达到卫生标准，保障消费者安全健康。

如发现问题，应立即向厨师进行反馈，保证问题得到解决。

餐饮卫生标准餐饮行业是与人们的生命健康息息相关的行业，卫生安全是餐饮企业应该高度重视和关注的问题。

为了保障消费者的健康，国家制定了一系列的餐饮卫生标准，并要求餐饮企业严格遵守这些标准。

一、餐厅卫生标准1.食品安全标准：餐厅应购买符合国家食品卫生标准的食品原料，并确保其安全性和新鲜度。

对于易腐烂的食品，如肉类、海鲜等，餐厅应设有适当的冷藏和储存设备，确保其在运输和存储过程中不受污染。

2.操作卫生要求：餐厅应制定并实施严格的操作规范，包括食品加工的流程和操作步骤，以及员工的个人卫生要求。

员工应保持净身、穿戴工作服、戴帽子、戴口罩等，并定期进行健康检查。

3.餐具清洁和消毒：餐厅应配备足够数量的餐具，并确保其洁净。

餐具在使用前应进行清洗和消毒，避免传播细菌和病毒。

此外，餐厅还应提供一次性餐具供消费者选择，以保证卫生安全。

二、厨房卫生标准1.食品储存和保鲜：厨房应设有适当的冷藏和储存设备，以确保原材料和成品食品的新鲜度和安全性。

对于易腐烂的食品，如肉类、蔬菜和水果，应在规定的温度下存放，并定期检查食材的保质期。

2.灭菌和消毒：厨房的操作台、炉灶、冰箱等设备应经常进行清洁和消毒，以防止细菌和病毒的滋生。

厨房还应配备洗手台，并提供洗手液和纸巾等卫生用品，方便厨师和其他工作人员随时洗手并保持个人卫生。

3.废物处理：厨房产生的废物应及时清理和处理，避免异味和细菌滋生。

厨房应有定期的清洁计划，并保持良好的通风，以降低空气中的污染物含量。

三、员工卫生标准1.个人卫生要求：员工应穿戴整洁的工作服，并保持良好的个人卫生习惯。

工作时，员工应戴好发套、口罩和手套，避免飞沫和肢体接触食品。

2.健康检查：餐饮企业应定期为员工进行健康检查，及时发现并处理患有传染性疾病的员工。

员工若感到身体不适，应立即停止工作并接受医学检查。

3.员工培训：餐饮企业应定期开展员工卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能，确保其了解和掌握卫生操作规范，并能正确使用清洁和消毒用品。

餐厅卫生标准一、前言卫生是餐厅经营的基础，保证食品安全是餐厅经营者的责任和义务。

本文档旨在确立餐厅的卫生标准和相关要求，以保障客户健康和提高餐厅形象。

二、卫生要求1. 清洁卫生：- 餐厅内部及周边环境应保持清洁，并配备必要的卫生设备。

- 厨房设备、餐具和工具应保持整洁，并按规定经常进行清洗和消毒。

- 桌椅、地板、墙壁、洗手间等公共区域应经常清洁，保持整洁无异味。

2. 食材储存与处理：- 食材应储存在阴凉、干燥且通风良好的环境中，避免与有毒有害物质接触。

- 食材应按照不同性质进行分类储存，防止交叉污染。

- 食材处理过程应符合食品卫生标准，避免食物变质、孳生细菌或虫害。

3. 厨房操作规范：- 厨师和厨房工作人员应穿戴干净整洁的工作服和帽子，手部应经常清洗，并佩戴手套。

- 操作过程中应做到人员分工明确，避免污染跨界。

- 烹饪过程中应注意火候控制，确保食物煮熟或炒熟。

4. 餐厅卫生检查与记录：- 餐厅应定期邀请卫生部门进行卫生检查，并依据检查结果进行整改。

- 严格执行食品卫生记录，包括食材采购、储存期限、消毒记录等。

三、员工培训与管理1. 员工培训：- 新员工入职前应接受食品安全与卫生知识培训，包括食物储存、食材处理、个人卫生等。

- 定期对员工进行食品安全与卫生知识的再培训和巩固。

2. 员工卫生管理：- 员工上岗前应检查个人卫生情况，确保手部清洁，发现有疾病患者及时报备相关部门。

- 为员工提供干净的工作环境，按时更换工作服和洗涤用品。

四、食品安全事件处理1. 食物中毒事件：- 如果出现食物中毒事件，应立即报警并协助卫生部门进行调查，保护客户利益。

- 对肇事食品进行封存和留样，协助卫生部门进行病原体检测。

2. 食品问题投诉：- 对外界和客户的食品问题投诉，应及时处理，认真调查问题原因，并采取针对性措施改进。

五、总结本文档规定了餐厅的卫生标准和相关要求，希望通过严格执行，确保餐厅的卫生和食品安全，提高顾客的满意度和餐厅的形象。