意大利与美丽园酒庄挑战世界最佳起泡酒

意大利四大著名起泡酒除了法国和西班牙，意大利也是生产起泡酒的圣地。

意大利是第二大起泡酒来源国，不同产区生产的起泡酒有着不一样的风格，实在让所有起泡酒爱好者都如痴如醉。

今天，小编就来给大家讲讲意大利最著名的 4 种起泡酒，在气泡中体验一下意式的浪漫吧。

1. 普洛赛克（Prosecco）普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。

通常散发着花朵和桃子的芳香，还带有香草豆荚的气息，其口感比香槟（Champagne）要甜。

普罗赛克分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。

这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽，且价格便宜。

酿造方法：查玛法，首次发酵酿成静止葡萄酒，二次发酵在受压的不锈钢罐中进行。

主要产区：意大利东北部，其中包括瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene），它毗邻科内利亚诺（Conegliano），被认为是全球最顶级普罗塞克的生产地区。

而大多数散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索（Treviso）周边的平原地区。

知名生产商：卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克起泡酒的酿造先驱。

1868 年，安东尼·卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开始探索起泡酒的酿造，它也成为采用查玛法酿造普罗塞克的第一人。

2. 蓝布鲁斯科（Lambrusco）蓝布鲁斯科是用同名红葡萄品种酿制而成的起泡酒，这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。

蓝布鲁斯科该类葡萄约有 60 多种，多种植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米丽-罗马涅产区。

其中，最主要的品种是 Lambrusco di Sorbara，酿出的酒颜色很浅，花香明显，有些许清新的果香，酸味十足，余味相对较干。

其次是Lambrusco Salamino 和 Lambrusco。

由于酿酒葡萄众多，蓝布鲁斯科的类型也很多，干型到甜型不等，轻盈到强劲不等。

用美酒搭建桥梁用国粹惊艳世界作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第12期文张钧1994年，路易·哈弗（Louis Havaux）先生在家乡比利时布鲁塞尔创办了比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛（Concours Mondial deBruxelles，简称CMB）。

大奖赛每年举办一次，评比结果对消费市场影响巨大，是目前唯一在不同的国家和城市举办的葡萄酒大奖赛，已在欧洲举办了24届，成为世界酒类行业三大顶级赛事之一，被誉为酒界“奥斯卡”。

现任主席卜度安·哈弗先生（Baudouin Havaux）是创办者路易·哈弗（Louis Havaux）的儿子。

2018年的第25届CMB大奖赛首次在欧洲以外的城市举行，最后落户中国北京海淀，规模堪称25年来之最——参赛样品来自全球50余个国家和地区，样品数量达9180余款。

赛事邀请的嘉宾及评委近400名，来源于50多个国家和地区。

历时3天紧张激烈的比赛，所有评分都被传回比利时鲁汶大学进行成绩评定及审核。

5月13日，2018（北京·海淀）比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛闭幕式在北京御仙都·皇家菜博物馆举行。

大奖赛组委会创始人路易·哈弗先生（Louis Havaux）、大奖赛组委会主席卜度安·哈弗先生（Baudouin Havaux）及其团队，瑞士驻华大使戴尚贤先生、瑞士驻华大使文化参赞俞然飞先生、瑞士沃州埃格勒市市长弗雷德里克·博尔洛兹先生、中国酒业协会常务副理事长王琦、北京市海淀区委书记于军和海淀区人民政府区长戴彬彬、北京市国有文化资产监督管理办公室副主任董殿毅、北京市房山区政府副区长于吉顺，以及海淀区委常委、宣传部部长张劲林，海淀区委常委、区委办主任高念东，海淀区副区长陈双、海淀区政协副主席刘恪，和御仙都·皇家菜博物馆馆长行红智先生等相关领导、嘉宾和近400位中外评委出席了本次活动。

意大利与美丽园酒庄挑战世界最佳起泡酒风景秀丽的意大利北方弗朗齐亚柯达地区有着夺目的群山与湖泊，但若它只拥有自然美景，那我就不会将这期专栏献给它。

与我的专栏更密切相关的，在于此地区有着世上最好的葡萄酒――是我认为在质量与细致度上唯一能与香槟匹敌的起泡酒。

香槟区与其他世界上的地区相较，确实生产了大量优良甚至顶级的起泡酒，但若就全部生产的起泡酒质量来看，弗朗齐亚柯达地区所产的起泡酒质量绝不逊于香槟区，甚至超越后者。

事实上，弗朗齐亚柯达与香槟区的关系就如同圣经故事中的戴维与巨人歌利亚一般，而我们都了解谁赢了这场战役。

但也许我不该说这两个地区在“打仗”，因为事实并非如此；若竞争是一种尊敬的表示，那么弗朗齐亚柯达地区的酿酒师对香槟区其实有着最深的敬意。

中国论文网/3/view-12973118.htm近期历史三种被允许用来酿造弗朗齐亚柯达起泡酒的葡萄是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）与白皮诺（Pinot Blanc），听起来是不是很法式？它的陈放条件甚至比香槟更严苛，规定无年份酒款需18个月的时间让酵母菌在瓶中作用，而香槟只需15个月；年份与特选酒款则要更长的陈放时间。

而从“未添加糖份”（Pas Dos）到“半甜”（Demi Sec）的甜度标准则和香槟一样。

此外，采收葡萄与其他酿酒过程都由手工完成。

弗朗齐亚柯达地区使用传统香槟酿制法来酿造它们的起泡酒，酒标也多采用法文而非意大利文，好比它们使用rosé代替意大利常见的桃红酒称呼rosato，而其它常见的法式名称Extra Brut、Brut与Demi-Sec也被普遍使用。

Berlucchi或许是弗朗齐亚柯达地区以香槟法酿造起泡酒的首例，但Ca’del Bosco酒庄则把葡萄酒酿造方式提升到一个新水平。

Bosco的旗舰酒款Cuvee Annamaria是该产区最著名的葡萄酒之一，也确实实至名归，但美丽园（Bellavista）的葡萄酒却更使我倾心。

起泡酒选甜的最好？起泡酒的甜度起泡酒是亲朋好友聚会以及家庭聚餐最常见的佳品之一，那么面对琳琅满目的起泡酒怎么选呢？许多人泛起了忧愁。

它一定是甜的吗？下面我们就一起来看看起泡酒的甜度。

1. 香槟（Champagne）法国香槟是全球最负盛名的起泡酒，是众多贵族名流的最爱。

这种独特的起泡酒绝不简单。

它可以根据不同的酿酒葡萄，分为白中白（Blanc de Blancs）、黑中白（Blanc de Noirs）和粉红香槟（Rose）。

同时，它还可以按照其残余糖分的不同分为自然干（Brut Nature）、超天然（Extra Brut）、天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干（Demi-Sec）和甜型（Doux）。

2. 卡瓦（Cava）卡瓦（Cava）起泡酒是西班牙版本的香槟，也是世界知名的起泡酒之一。

这种起泡酒口感与价格都相对平易近人。

按照含糖量划分，糖份含量最低的为自然干（Extra Brut），随着糖份的增加依次分为天然（Brut）、极干（Extra Seco）、干型（Seco）、半干型（Semi-Seco）和甜型（Dulce）其中，甜型卡瓦含糖量很高，口感很甜，比较少见。

3. 普洛赛克（Prosecco）意大利的普洛赛克在数年间风靡全球，成为最受欢迎的起泡酒。

这种起泡酒产自意大利东北部的威尼托（Veneto）地区，是由歌蕾拉（Glera）葡萄酿制而成的。

它分为完全起泡（Spumante）和轻微起泡（Frizzante）两种类型。

但根据糖分的不同，普洛赛克又可分为天然（Brut）、极干（Extra Dry）、干型（Dry）三个等级。

总的来说，它的口感比香槟（Champagne）要甜。

4. 塞克特（Sekt）德国称起泡酒为塞克特（Sekt）。

它可以由雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）酿造。

在德国，塞克特根据残余的糖量分为7个等级，分别是自然干（Naturherb）、超天然（Extra Herb）、天然（Herb）、极干（Extra Trocken）、干型（Trocken）、半干型（Halbtrocken）以及半甜型（Liebliche）。

品味美酒之都意大利佛罗伦萨佛罗伦萨，这座古老而充满魅力的城市，位于意大利中部的托斯卡纳大区，素有"美酒之都"的美誉。

无论是闻名遐迩的托斯卡纳葡萄酒，还是迷人的建筑艺术，都将佛罗伦萨与美酒联系在一起。

在这个令人陶醉的城市里，品味美酒，感受文化，成为了游客们的必选之一。

一、浸润在古老的酿酒传统中佛罗伦萨作为意大利历史最为悠久的城市之一，拥有丰富的酿酒传统。

从古罗马时期开始，佛罗伦萨人就开始种植葡萄并酿造葡萄酒。

如今，这座城市的附近拥有许多葡萄种植园和酒庄，生产出了许多享誉全球的著名葡萄酒品牌。

二、品尝托斯卡纳著名的葡萄酒托斯卡纳地区的葡萄酒以其独特的风味和高品质而闻名于世。

其中最著名的当属"斯奎维莱"（Chianti）和"布鲁内洛"（Brunello）两款葡萄酒。

斯奎维莱葡萄酒酒体饱满，具有明亮的红色果香和柔和的口感，而布鲁内洛葡萄酒则以其深红色和浓郁的果香而著称。

在佛罗伦萨的餐厅、酒吧和酒庄，您可以品尝到这些著名的托斯卡纳葡萄酒，并了解其独特的酿造工艺和风味。

三、参观佛罗伦萨的酿酒文化遗址除了品味美酒，佛罗伦萨还有许多酿酒文化遗址值得一游。

其中最著名的是位于佛罗伦萨市中心的"安蒂诺雷酒窖"（Antinori Winery）。

这座酒窖建于15世纪，是意大利最古老的酒窖之一。

在这里，您可以参观酒窖，了解托斯卡纳葡萄酒的酿造过程，并品尝到一些顶级的葡萄酒。

此外，佛罗伦萨还有"卡沙雷斯塔葡萄园"（Casa Rossa Vini）和"圣米尼亚托葡萄园"（Tenuta San Michele）等酿酒文化遗址，也是游客们不可错过的景点。

四、佛罗伦萨的美食与葡萄酒搭配在佛罗伦萨品尝美酒的同时，不可忽略城市的美食。

意大利美食以其丰富多样的口味而著名，佛罗伦萨也不例外。

作为托斯卡纳大区的首府，佛罗伦萨拥有许多独特而美味的当地菜肴，如意大利烤面包（Bruschetta）、托斯卡纳烩饭（Risotto）等。

回顾《巴黎审判》——法国与美国的2次交锋追溯到1976年5月24日盲品背景介绍：这个时期，对于美国葡萄酒并算不上是丰收的季节，但在这个时期美国葡萄酒急切的盼望得到大众的认可。

正好此时英国的酒评家史帝芬。

史普瑞尔发起组织了一次轰动了葡萄酒界的盲品活动。

拿公认的波尔多顶级酒庄的葡萄酒对抗美国加州的好酒。

让我们来回忆下当年的景象吧。

先给大家公布结果：（1976年排名情况）美国参赛葡萄酒Ridge Monte Bello 1971 蒙地贝罗1971岭6Stag's Leap Wine Cellars 1973 雄鹿的飞跃酒窖19731Heitz Martha's Vineyard 1970 Heitz玛莎葡萄园岛19707Mayacamas Vineyards Mayacamas葡萄园9Clos Du Val Winery 1971 克洛斯都瓦尔酒厂1971年8Freemark Abbey Winery 1969 Freemark修道院酒厂1969年10法国参赛葡萄酒Chateau Mouton Rothschild 1970 左岸2级酒庄木桐罗斯柴尔德1970左岸2级2Chateau Montrose 1970 左岸2级酒庄蒙特罗斯19704Chateau Haut-Brion 1970 左岸1级酒庄的Haut -布利昂1970左岸1级3Chateau Leoville Las Cases 1971左岸2级hâteau Leoville拉斯维加斯案件1971年左岸2级5相信大家已经从上图中看出了波尔多的葡萄酒阵容是强大的，或者说组织者是偏心的。

没有采用3级，4级，甚至5级酒庄的酒，而是采用当时口碑极好的波尔多头等苑葡萄酒，Chateau Muton Rothschild 是1973年升级为1 级酒庄的，所以当时唯一的一个波尔多一级酒庄ChateauHaut-brion 排名第3 ，已经让人难以接受。

大山里的意大利酒庄圣米凯作者：暂无来源：《上品Choices》 2015年第7期文/ 图品牌提供圣米凯位于意大利东北部Alto Adige 大区，Adige 河在这里蚀刻出深深的峡谷，这个区域在一战之前还是奥地利的地方，现在很多当地人还保留德语姓氏并且说德语，这里的葡萄园也受到奥地利的深刻影响。

圣米凯成立于1907 年，当时的经济状况不佳，酒农们决定成立自己的合作社酒庄，坚持酿造品质上佳的葡萄酒，并且使得参与其中的每个酒农都能收益。

1909 年，圣米凯建成了其标志性的建筑，至今仍然在其酒标上骄傲的标示出来，而且至今仍然用于酿造葡萄酒。

圣米凯尊重传统但是并不迷信于传统，在其发展的历程中，不断的采用新的酿酒技术，现代的设备和技术保证圣米凯能够持续酿造高品质的葡萄酒。

圣米凯代表了350 个辛勤劳作的葡萄酒农，从利用空余时间种植小块葡萄园的农夫，到中小型的家族式葡萄园，不一而足。

Alto Adige 的葡萄园大都在陡峭的山坡上，照料葡萄园是非常辛苦的工作。

酒农们一年的辛苦劳作在葡萄采收的季节得到回报，这时往往是全家出动，一派喜气洋洋的场景。

酒农们的优质葡萄有圣米凯的酿酒师转化成为佳酿。

酒农们喜欢用有机自然的方式种植葡萄园，葡萄藤之间的植物能够帮助保持葡萄园水分的平衡，防止水土的流失而往往得以保留，有机肥代替了化学肥料，用生物方式防治害虫也变得越来越普遍，通过定期修剪葡萄枝条使得葡萄得到充分的阳光，并且以此来控制病虫害。

这些都是通过圣米凯向自己的酒农们提供技术方面的支持而实现的。

圣米凯的355 公顷葡萄园具备多样性的风土条件，酒农们在圣米凯的指导下，根据自家葡萄园的风土条件种植最佳的葡萄品种。

从葡萄藤的剪枝开始，对于产量的控制贯穿于整个葡萄生长季节中，确保葡萄藤有足够的能量实现葡萄果实的完全成熟。

每个葡萄园都受到精心的照料，这已经成为传统，在酒窖里，各个葡萄园的果实也是根据其风土条件和具体年份单独破碎、发酵和陈年的。

柠檬仙露酒（Limoncello）起源于意大利南部那不勒斯地区。

柠檬的种植在意大利可追溯到古罗马时期，而柠檬仙露酒至今已有将近千年的历史，柠檬所蕴含丰富的维生素C及明亮的颜色让意大利传统的柠檬仙露酒成为了“液体黄宝石”。

柠檬果采用手工采收，精选优质柠檬，酿造过程不使用任何化学添加剂、香精、防腐剂和人工色素，最大程度保存柠檬原有的维生素C。

柠檬仙露酒酒精度一般在30度左右，现已成为最具意大利特色的佐餐酒之一，其具有助消化、抗氧化等功效。

柠檬仙露酒酒体呈黄色，味甜且有浓厚的柠檬香味，入口感觉极佳，在意大利普遍被饮用，特别是餐后及喝完咖啡后。

意大利merak公司成立于1885年，公司自成立以来，一直不断追求产品的质量和客户满意度，并以此为经营理念，至今已经成为同行业的佼佼者，其生产的柠檬仙露酒号称世界上最好喝的柠檬酒之一，也是该公司最畅销的产品之一。

该酒选用那不勒斯地区周边的sorrento、amalfi和capri等小镇特有的优良柠檬酿造，此柠檬为世界上最好的柠檬品种，具有皮厚、个大、汁多等特点；采用传统的酿造工艺。

目前此酒已销往日本、美国等世界多个国家和地区。

2007年年底，意大利Merak公司生产的柠檬仙露酒荣被“wine enthusiast magazine”评选为2007年最受欢迎的饮用酒，并被授予荣誉证书。

北京美仪科技开发公司系意大利merak公司柠檬仙露系列酒在中国国内的总代理，欢迎社会各界感兴趣的商家前来洽谈。

柠檬仙露酒可搭配任何餐食同饮，适合宴请、朋友聚会等多个场合。

具体饮用方法如下：1、可将该款酒冷藏于冰箱最适合夏日独饮；2、可加入香草冰淇淋或水果沙拉中食用；3、搭配苏打水和冰块同饮。

4、也可根据个人喜好，作为鸡尾酒基酒进行调制饮用。

酒评：打开酒瓶的瞬间，扑鼻的柠檬清香让人感觉仿佛置身于意大利南部的柠檬果园，丰富的柠檬酸味、酒精和甜味的结合，使之达到了极致的平衡。

本款酒也有礼盒装，三瓶可以送礼盒。

卡沃利Cavalli葡萄酒介绍卡沃利酒庄由意大利奢侈品牌卡沃利(Cavalli)的创始人、意大利时尚教父罗伯特.卡沃利(Roberto Cavalli)先生创建。

作为世界顶尖的奢侈品牌，卡沃利始终是时尚的先驱者和创造者，在创造的作品中，总是强调表现野性的、充满欲望的女性。

凭着对葡萄酒的热情与崇拜，罗伯特.卡沃利和儿子托马斯(T ommaso)在30年前开始经营家族酒庄。

酒庄的葡萄园位于Concad’Oro峡谷，这里土质条件良好、阳光充足，是葡萄生长的绝佳环境。

卡沃利酒庄完全体现了卡沃利家族的毕生努力，无论是在种植葡萄、酿酒、乃至是骑马方面，都堪称典范。

卡沃利酒庄全部采用人工采摘葡萄等手工方法，因此挑选的葡萄都是上等的，酿造上很好的平衡了传统与现代工艺，并取得巨大成功。

酒庄的葡萄品种源自法国，主要为：赤霞珠、长相思、美乐、小维多。

作为世界顶级设计师的酒庄，罗伯特.卡沃利先生将他对艺术与奢侈品的见解完美的呈现在酒瓶与酒标的设计上。

每年，卡沃利正牌干红的酒标上都会展示一个流行工作室设计的著名印花。

卡沃利珍藏干红瓶口缠绕了一条精美的小蛇，瓶身中部为铜色标志，两者相互衬托，尽显高贵馥雅。

卡沃利珍藏礼盒(Cavalli Collecton Gift Box)还配有酒刀与酒杯，镀金的小蛇设计与黑色典雅的盲品杯，实在美极了！毫无疑问，卡沃利绝对是唯一一款即可以满足口感又可以满足视觉的好酒，追求品质的你，不容错过。

卡沃利葡萄酒系列卡沃利珍藏限量大礼盒2006 Cavalli Collection Gift Box 2006卡沃利珍藏单支礼盒2006 Cavalli Collection Single Box 2006卡沃利珍藏干红葡萄酒2010 Cavalli Collection 2010卡沃利正牌限量干红葡萄酒2007Tenuta Degli Dei "Limited Edition" 2007 卡沃利正牌干红葡萄酒2008 DEGLI DEI Tenuta Degli Dei 2008卡沃利副牌干红葡萄酒2010 DEGLI DEI le Redini 2010。

凛冬将至，冬天就该这么喝作者：暂无来源：《新旅行·首航假期》 2018年第12期进入12 月，气温逐渐变低的同时节庆也多了起来，不管圣诞还是元旦，都是一年中难得的亲朋共聚时光。

对酒迷来说，冬天还是个尝试不同酒类的季节。

如果你还在寻觅喝什么，不妨看看以下推荐的几款，它们都可以帮助你抵御寒冬，温暖身心。

文/Yuki 橘子图/ 品牌提供1. 腊肠狗巴贝拉干红艾莉佩罗酒庄是一个充满了爱的主题的老酒庄，庄主怀着对父亲的爱，为儿子取名为E l i o，希望能够继承家族的精神。

这款来自阿斯蒂产区的干红，采用单一巴贝拉酿制，通常手工采收，于8月底或者9月的第一周，在酒窖中压榨后进行低温发酵后装瓶。

果香之后藏着香料，散发出迷人的气味，入口温暖而回味甘甜，非常惬意，一扫意大利干红的复杂跟琢磨不定，可以如此简单的愉快。

2. 风云1984—决胜（ALL-IN）布赫拉迪风云1984—决胜艾雷岛单一麦芽苏格兰威士忌是对过往布赫拉迪酒厂风格的完美诠释。

历经了32年在美国橡木桶的陈年沉淀，酒液进而被转至初填波本桶，培育了其醇馥幽郁的个性，精致却不失稳重。

慢慢凑近酒杯，椰子、黑砂糖、香草沙司、葡萄柚、芒果、烘烤姜饼和杏仁蛋白软糖的多重香味相互交织，芬芳萦绕。

3. 赤炎西拉干红葡萄酒从阿得莱德往东南驾车1 小时左右便能抵达兰汉溪(Langhorne Creek)—澳大利亚发展最快的葡萄酒产区之一。

这里是著名的红葡萄种植区，出产优质的红葡萄酒。

凉爽的气候使这里的葡萄较巴罗萨谷跟麦克伦谷的葡萄生长期更长，因此这里出产的西拉葡萄酒口感尤其平衡饱满，此款西拉富有蓝莓、黑樱桃、黑莓的果香，及丁香和黑胡椒的香料气息，酒体饱满，适合搭配烤肉、炖牛肉等食物。

4. 格兰杰1989 年份尊享典藏麦芽威士忌格兰杰1989年份尊享典藏麦芽威士忌GrandVintageMalt1989经过冷凝过滤，酒精度为43%，色泽为赤褐色。

轻嗅酒液，烤棉花糖、杏仁的香氛味道扑鼻而来。

勃艮第名庄最多的一次酒展，你需要这份强大的法国全攻略至今，这个国内顶尖的精品酒展已集结了196家来自全世界50多个经典产区的风土名庄，现场将有总价值超过100万的856款名庄佳·酿等待大家品鉴。

葡萄酒爱好者到了这里，毫无疑问是掉到米缸里了！比如最能评价酒展品质的试金石——勃艮第酒庄的数量和品质，巅峰酒展就集结了多达31家，而且每家都是响当当的名庄，在国内真是绝无仅有，随便喝2支大酒就能值回票价。

但是，这么多酒庄，这么多好酒，如果每家花2分钟时间，加上午餐、喝水、休息和上洗手间的时间，一整天7小时的酒展也只能勉强喝完，记忆力再好恐怕也难以留下清晰印象。

所以像这样国内最高规格最大规模的精品酒展，有选择有目标的品鉴是成功参展的唯一选择！我们已经邀请了意大利葡萄酒达人夏昊老师（懒老虎）帮我们撰写了意大利葡萄酒部分42家酒庄的攻略。

今天这篇，是知味主编朱思维老师为法国葡萄酒所作的划重点攻略，用尽可能简洁的1-2句话把71家参展的法国酒庄的要点和必喝酒款点评清楚了。

攻略中还按照朱老师的个人偏好，给出了30家♥必喝标记，供时间有限的朋友选择最精简最精选的逛展路线。

大家可以根据自己感兴趣的产区，快速浏览本指南，按图索骥，寻找想要优先品尝的酒款。

香槟 Champagne （7家）从香槟喝起，通常是葡萄酒爱好者们逛酒展的第一选择，当然避免开展时的人群也是好的策略。

这次巅峰酒展聚集了7家香槟名庄，家家都如雷贯耳。

3 Egly-Ouriet 欧格丽香槟♥最著名的酒农香槟之一，黑中白香槟的典范，一定要尝一下用100%莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）陈酿36个月的一级村黑中白Vignes de Vrigny，和100% 70年老藤黑皮诺陈酿60个月的特级园黑中白Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru5 Delamotte 德拉梦香槟♥Salon的姐妹酒庄，风格优雅有如勃艮第白葡萄酒的香槟名厂，不要错过白中白，可以品到无年份和2008年份。

1、在品尝葡萄酒时，酸度在口腔中是如何被证明的？A、口腔中产生成熟的甜香味B、嘴里产生苦涩感C、口腔中产生强烈的咸味D、使你的口中充满唾液2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪 A、茶色波特 B、波亚克葡萄酒 C、澳大利亚的西拉子 D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)3、酒精发酵的过程中释放出什么气体？ A、二氧化氮 B、过氧化氢 C、硫化氢 D、二氧化碳4、阿尔萨斯（Alsace）最著名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干白葡萄酒 C、干红葡萄酒 D、起泡酒5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV？ A、雪莉酒（Sherry）B、天然甜葡萄酒（Vin Doux Naturels）C、马德拉酒（Madeira）D、波特酒（Port）6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种？A、长相思（Sauvignon Blanc）B、雷司令（Riesling）C、西万尼（silvaner）D、弗朗克慕勒（Muller-Thurgau） 7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP？A、金酒（Gin）B、伏特加（Vodka）C、干邑（Cognac）D、苏格兰威士忌（Scotch Whisky） 8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气？ A、橡木桶 B、橡木香精 C、橡木条 D、橡木棒9、梅多克产区（Medoc）最有名的葡萄酒是： A、甜白葡萄酒 B、干红葡萄酒 C、起泡酒D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒10、桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）产自于哪个国家A、法国（卢瓦尔河）B、匈牙利C、澳大利亚D、德国11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种？ A、琼瑶浆（Gewurztraminer） B、内比奥罗（Nebbiolo） C、歌海娜（Grenache） D、品丽珠（Cabernet Franc）12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉（Pinotage）？A、智利B、澳大利亚C、阿根廷D、南非13、尼伊圣乔治（Nuits-Saint-Georges）在下列哪个地区？ A、波尔多（Bordeaux） B、勃艮第（Burgundy） C、罗讷河谷（Rhone） D、卢瓦尔河谷（Loire）14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡（Chateauneuf-du-Page）的主要葡萄品种 A、歌海娜（Grenache） B、美乐（Merlot） C、内比奥罗（Nebbiolo） D、西拉（Syrah）15、白葡萄酒的发酵温度通常为： A、10-15℃ B、15-20℃ C、25-30℃ D、20-25℃16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低？ A、赤霞珠（Cabernet Sauvignon） B、黑比诺（Pinot Noir） C、西拉子（Shiraz） D、美乐（Merlot）17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令？A、玛格丽特河（Margaret River）B、路斯格兰（Rutherglen）C、克来尔谷（Clare Valley）D、吉斯伯恩（Gisborne） 18、下列那组匹配时正确的？ A、博若莱（Beaujolais）和波尔多（Bordeaux）B、沃莱（Vouvray）和意大利（Italy）C、莫索特（Meursault）和（Portugal）葡萄牙D、桑较为赛（Samgiovese）和古典奇昂第（Chianti Classico）19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒（Pommard）的余味中找到？ A、李子 B、草莓 C、香草 D、黑醋栗20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的？ A.红葡萄酒的添加剂 B.不锈钢罐 C.葡萄皮 D.人工色素21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是： A.单宁高 B.酒体重 C.酒精度高 D.酸度高22.下列哪个是白葡萄品种？ A.佳美（Gamay）B.桑娇维赛（Sangiovese）C.维蒂奇诺（verdicchio）D.美乐（Merlot）23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒？ A.热夫雷尚贝坦（Gevrey-Chambertin） B.库拉瓦拉赤霞珠（CoonawarraCabernet Sauvignon） C.普依富塞（Poully-Fuisse） D.圣埃米利永（Sant-Emilion）24.马尔堡（Marlborough）属于下列哪个国家？ A.澳大利亚 B.新西兰 C.加拿大 D.南非25.起泡酒的酿造方法中，罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是？A. 罐中发酵法是将气泡注入到酒液中B. 罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行C. 罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行D. 罐中发酵法酿成的酒是甜的。

起泡酒品酒知识点总结起泡酒的种类起泡酒是指在酿造过程中产生二氧化碳气泡的葡萄酒。

根据不同的酿造方法和地区，起泡酒可以分为多种类型，其中最著名的包括香槟、普罗塞克、气泡葡萄酒等。

香槟香槟是世界著名的起泡酒产区，也是起泡酒的代名词。

香槟产自法国香槟地区，以品质优良、气泡细腻、口感浓郁而备受推崇。

香槟通常由霞多丽、黑皮诺、霞珠等品种酿造而成，其中香槟中的雪莉酒更是独具特色。

普罗塞克普罗塞克是意大利的一种起泡酒，也是世界上产量最大的起泡酒。

普罗塞克通常以杂交葡萄品种酿造，气泡细腻，风格清新，价格亲民，因此备受青睐。

气泡葡萄酒气泡葡萄酒是指除了香槟和普罗塞克外的其他起泡酒，包括西班牙的卡瓦、德国的赛其利亚、澳大利亚的气泡葡萄酒等。

这些起泡酒因地区、酿造方法不同，呈现出不同的风格和口感。

品酒器具品酒起泡酒时需要使用一些特定的器具，以帮助我们更好地欣赏起泡酒的气泡、香气和口感。

酒杯起泡酒专用的酒杯通常呈狭长形状，杯口略微收窄以减慢气泡的释放速度，有利于气泡在杯中持久地散发。

酒杯的轮廓设计也会影响起泡酒的气泡释放、香气聚集和口感传递。

酒瓶开瓶器启封起泡酒瓶子时，需要使用专门的酒瓶开瓶器，以避免气泡的丢失和酒液的氧化。

品酒方法品酒是一门严肃而又细腻的艺术。

在品酒起泡酒时，人们通常会按照一定的程序和方法进行。

看在品酒之前，我们可以将起泡酒倒入酒杯中，注视着酒液的颜色、气泡的形态和流动状态，以了解酒的成熟度和质地。

闻品酒者可以将鼻子贴近酒杯，深呼吸酒液散发出的香气，以辨别起泡酒的花香、果香、酵母香等。

品当初步观察和闻酒之后，我们便可以细细品味起泡酒的口感和余味。

品酒者需要留心酒液在口中的感觉，包括起泡感、酸甜度、风味浓郁度等。

品酒技巧在品酒起泡酒时，我们还需要掌握一些技巧，以帮助我们更好地品味酒的风味和特点。

温度起泡酒的品酒温度是很重要的，通常应控制在6-10摄氏度。

过低的温度可能会让酒液中的气泡不易散发，过高的温度则可能会让酒液中的气泡迅速释放，影响口感。