餐饮部天 周卫生计划(1)

餐饮部一周工作总结和下周工作计划一、工作总结1.服务质量：本周餐饮部始终坚持服务至上的原则，专注于提供高品质的餐饮服务。

我们密切关注每个客人的需求，并在品质和卫生方面做出了努力。

在过去的一周内，我们服务队伍有非常高的责任心和热情，已经获得了许多客人的赞扬。

2.卫生方面：维护餐饮部的卫生一直是我们工作中的一项重要工作。

每天清晨在开放之前，我们对厨房进行了仔细的清洁，特别是在疫情面前，我们更是加大了消毒力度，确保了安全无虞，员工的体温情况也严格进行扫描，防控工作得到了有效的开展。

3.交流与合作：本周我们发现了一些新的品质问题，我们在此基础上加强了员工内部的沟通和协作。

并且在接待上，各位服务人员也进行了更加友好的精神交流，在处理出现的问题时也得到了良好的解决。

二、下周工作计划1.卫生方面：我们将继续对厨房和食品的卫生进行更加彻底和严密的检查，并尽可能地减少污染的食材搭配，确保可以为客人提供安全的食品。

2.食品质量：我们将增加对菜品卫生标准的监控，并继续提高菜品的质量。

我们会关注客人的反馈，制定针对性的改进措施，以满足他们的需求。

3.员工培训：我们将加强员工的技能培训，包括在服务中更专业和有效的与客人沟通，以及制定更高效的工作计划。

我们将让员工熟悉在不同环境中的多种工作流程和处理方式，从而更快、更好地适应不同的场景要求。

4.方案设计：我们将调整和更新菜单，并制定新的饮食方案，以更好地满足客人的口味。

我们将尝试开发出更加新奇创意的料理菜谱，以增加顾客的回头率。

总的来说，本周我们展现出餐饮服务团队精心、严谨的态度，下周我们会一如既往地通过有效的协作和更好的服务质量满足各位尊贵的客人的需要。

餐饮一周的工作计划范文餐饮一周的工作计划范文餐饮行业是一个不断变化的行业，每周的工作计划都需要根据实际情况进行不断调整和优化。

以下是一个餐饮一周的工作计划范文，仅供参考：星期一：开门营业前的准备工作星期一是一周的开始，餐饮店铺需要做好各项准备工作迎接新的一周。

具体工作如下：1.清洁卫生：清洁厨房设备、餐桌、地面等，确保店铺整洁干净。

2.备菜准备：准备食材，并根据顾客的口味习惯和需求进行切配，确保菜品能够在用餐时迅速上桌。

3.检查器具：检查餐具、饮具、餐车等设备是否齐全，并保持其干净整洁。

星期二：进货和库存管理星期二是进货和库存管理的重要一天。

具体工作如下：1.订购食材：根据上周的用料情况和本周的菜单要求，订购新鲜的食材。

2.检查库存：检查店铺的库存情况，及时补充和调整各种食材。

3.记录管理：记录每日进出货情况，及时更新库存日报表。

星期三：员工培训和提高服务质量星期三是员工培训和提高服务质量的一天。

具体工作如下：1.培训员工：对新员工进行职业培训，加强员工的专业技能和服务意识。

2.提高服务质量：通过培训和讲解等方式，提高服务质量，增强顾客的满意度。

3.检查工作质量：对员工在日常工作中的表现进行检查和评估，及时纠正和优化工作流程。

星期四：市场营销和推广活动星期四是市场营销和推广活动的一天。

具体工作如下：1.制定活动计划：根据店铺的实际情况和市场需求，制定合适的推广活动计划。

2.推广策略：通过优惠活动、礼品赠送等方式，吸引顾客前来用餐，提高店铺的知名度和品牌价值。

3.跟进反馈：及时关注顾客的反馈和评价，根据反馈意见进行优化和调整。

星期五：财务管理和报表分析星期五是财务管理和报表分析的一天。

具体工作如下：1.核算收支：对店铺的财务收支情况进行核算，确保财务数据的准确性。

2.制定预算：根据实际情况和经验，制定合理的预算计划。

3.分析报表：对店铺的各项营运数据进行分析和评估，帮助店铺找出问题和优化的方向。

星期六：客户关系管理和服务提升星期六是客户关系管理和服务提升的一天。

‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎酒店‎餐饮‎周卫‎生计‎划表‎篇‎一：‎‎‎大型‎酒店‎餐饮‎部卫‎生计‎划餐‎饮部‎—餐‎厅卫‎生计‎划一‎.‎餐厅‎一楼‎卫生‎计划‎‎‎1.‎班‎计划‎·天‎计划‎卫生‎计划‎班‎计划‎卫‎生区‎域‎台阶‎☆‎每班‎前后‎各清‎扫一‎次。

‎栏杆‎★‎每天‎用抹‎布擦‎一次‎。

门‎前‎自动‎门‎★每‎天用‎抹布‎擦一‎次。

‎黑石‎材‎☆每‎班前‎、后‎各墩‎两次‎。

垃‎圾桶‎★‎每天‎用抹‎布擦‎外壳‎一次‎。

地‎板‎☆每‎班前‎、后‎各墩‎两次‎。

门‎迎☆‎每班‎前后‎清扫‎除杂‎物各‎一次‎。

☆‎/‎天计‎划★‎地毯‎窗‎台‎☆每‎班抹‎布擦‎一次‎。

楼‎门‎★每‎天抹‎布擦‎一次‎。

值‎班桌‎☆‎每班‎抹布‎擦一‎次。

‎门厅‎舵‎手架‎★‎每天‎抹布‎擦一‎次。

‎标示‎牌‎★每‎天抹‎布擦‎一次‎。

示‎意图‎★每‎天抹‎布擦‎一次‎。

展‎台‎擦鞋‎机‎★每‎天抹‎布擦‎一次‎，并‎清理‎脚垫‎杂物‎。

垃‎圾桶‎★‎外壳‎每天‎抹布‎擦一‎次，‎垃圾‎每天‎清理‎一次‎；☆‎每班‎清洗‎垃圾‎桶灭‎烟水‎盘。

‎公共‎整‎容镜‎★‎每天‎抹布‎擦一‎次。

‎卫‎生间‎地板‎☆‎每班‎前、‎后各‎墩两‎次。

‎手纸‎蓝‎★每‎天清‎理一‎次手‎纸。

‎（要‎求垃‎圾不‎隔天‎）‎蹲便‎池‎☆每‎班前‎后用‎马桶‎刷各‎刷一‎次。

‎小便‎池‎☆每‎班前‎后用‎马桶‎刷各‎刷一‎次，‎水阀‎门用‎抹布‎擦一‎次。

‎墩布‎池‎★每‎天内‎外冲‎洗并‎用抹‎布擦‎一次‎。

☆‎每班‎清理‎池内‎杂物‎。

洗‎手台‎☆‎每班‎清洗‎前后‎洗手‎池并‎用抹‎布擦‎自来‎水开‎关、‎大理‎石台‎面各‎一次‎。

地‎板‎备餐‎柜☆‎每班‎前、‎后各‎墩两‎次。

‎☆每‎班抹‎布擦‎一次‎。

☆‎每班‎抹布‎擦一‎次。

‎☆每‎班抹‎布擦‎一次‎。

☆‎每班‎抹布‎擦一‎次。

‎★每‎天抹‎布擦‎一次‎。

卫生周计划篇一：日卫生、周卫生、月卫生计划日卫生、周卫生、月卫生计划表一、前厅部日卫生计划项目；1、前厅卫生工作实行分工明确、责任到人、划片分工、包干负责、责任制。

2、每日列队点名、背诵列会程序、检查员工仪容仪表及个人卫生、（化妆、指甲、工作服、鞋袜、发饰）养成餐前洗手、餐后消毒的良好习惯。

3、各人员上岗后、根据日卫生检查细责、对自己所负责的区域卫生进行清洁、整理、（台面餐具、家私、备餐柜、桌椅、墙面挂件、环境卫生、地面卫生，洗手间、镜面、洗手盆、厕池、手纸、洗手液、纸桶、地砖、墙面、）是否干净整洁并正常使用。

调料品（辣椒盅、醋壶）是否添加。

水、电是否能够正常使用。

做好餐前准备工作，等待领导检查。

4、11：20检查卫生、达标后立岗待客。

5、下班前10分钟对负责区域进行清洁整理。

6、对自己所负责区域进行自行安全检查、检查合格后由直属领导检查、安全检查合格后方可下班。

二、周卫生计划项目；1、检查、灯、门锁、地脚线、家私用品有无破损。

电视是否正常观看、桌椅有无安全隐患，及时更换维修。

2、做高空卫生、换气扇、门框、玻璃、死角卫生、灯、窗帘的清洗。

3、检查餐具（口杯、红酒杯、白酒杯、展示碟、骨碟、汤碗、翅勺、烟缸、烟碟、筷架、筷子、）餐椅、用具是否齐全、有无破损、如；有短缺及时补充。

并对负责人进行相应的赔偿。

4、每周一为卫生检查日、要求对区域死角卫生、餐具卫生、墙面卫生、地面卫生、挂件卫生、家私卫生、全面清洁消毒。

5、对员工仪容仪表、不浓妆艳抹、工衣整洁、无破损、无油渍、不带首饰、不涂有色指甲油、发饰干净整洁。

三、月卫生计划项目1、结合日卫生、周卫生检查细则，逐项抓好卫生工作、并落实。

杜绝走过场、责任不到人的现象。

2、保证各区域；空调、电视、音响设备无损坏、能正常使用、（并配合维修部进行保养）。

3、保证包厢无苍蝇、蟑螂、老鼠、做好防鼠、防蝇工作，并定期清理高空及死角卫生。

4、检查消防系统、电源风机是否有异常现象、做好及时消除隐患、保证正常用作。

酒店餐饮周卫生计划表篇一：大型酒店餐饮部卫生计划餐饮部—餐厅卫生计划一. 餐厅一楼卫生计划 1. 班计划·天计划卫生计划班计划卫生区域台阶☆每班前后各清扫一次。

栏杆★每天用抹布擦一次。

门前自动门★每天用抹布擦一次。

黑石材☆每班前、后各墩两次。

垃圾桶★每天用抹布擦外壳一次。

地板☆每班前、后各墩两次。

门迎☆每班前后清扫除杂物各一次。

☆/天计划★地毯窗台☆每班抹布擦一次。

楼门★每天抹布擦一次。

值班桌☆每班抹布擦一次。

门厅舵手架★每天抹布擦一次。

标示牌★每天抹布擦一次。

示意图★每天抹布擦一次。

展台擦鞋机★每天抹布擦一次，并清理脚垫杂物。

垃圾桶★外壳每天抹布擦一次，垃圾每天清理一次；☆每班清洗垃圾桶灭烟水盘。

公共整容镜★每天抹布擦一次。

卫生间地板☆每班前、后各墩两次。

手纸蓝★每天清理一次手纸。

（要求垃圾不隔天）蹲便池☆每班前后用马桶刷各刷一次。

小便池☆每班前后用马桶刷各刷一次，水阀门用抹布擦一次。

墩布池★每天内外冲洗并用抹布擦一次。

☆每班清理池内杂物。

洗手台☆每班清洗前后洗手池并用抹布擦自来水开关、大理石台面各一次。

地板备餐柜☆每班前、后各墩两次。

☆每班抹布擦一次。

☆每班抹布擦一次。

☆每班抹布擦一次。

☆每班抹布擦一次。

★每天抹布擦一次。

★每天抹布擦一次。

★每天抹布擦一次。

☆每班前、后各墩两次。

★外玻璃、石材每天抹布擦一次。

餐厅备餐桌展示柜吧台展柜吧台电脑电话地板鱼缸休闲区藤编☆每班抹布擦一次。

茶几藤椅烟灰缸抹布☆每班抹布擦一次。

☆每班清洗一次。

★每天用洗衣粉彻底清洗一次。

☆每班用完后彻底洗净凉出。

☆每班用完后清洗干净。

设施墩布设备榨水车2. 周计划·月计划·季计划卫生计划周计划卫生区域台阶☆每周彻底清洗一次台阶、栏杆。

自动门☆自动门内外、热风帘每周彻底用抹布擦一次。

门前外窗户☆外窗台、外玻璃每周彻底清洗一次。

（要求：无污渍、无灰尘）垃圾桶☆每周里外彻底清理一次。

☆/月计划★/季计划◎墙面☆每周用抹布彻底擦一次。

餐厅周卫生计划篇一：毎周卫生计划毎周卫生计划星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日8：30 所有员工卫生大扫除茶壶、托盘、杯具、餐具消毒香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒内外玻璃及墙壁的清洁工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理酒精炉、卡式炉的清洁傢俬每周末盘底工作。

篇二：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划日期周一内容包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：备餐间及卫生间1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。

包间大门卫生以及包间内外 2 米以四、下墙面的清洁。

下墙面的清洁。

五、室外茶台区：室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。

餐厅周卫生计划篇一：毎周卫生计划毎周卫生计划星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日8：30 所有员工卫生大扫除茶壶、托盘、杯具、餐具消毒香巾碟、烟盅、筷架筷子的消毒内外玻璃及墙壁的清洁工作柜、备餐间、垫布的更换傢俬的整理酒精炉、卡式炉的清洁傢俬每周末盘底工作。

篇二：餐饮周卫生计划餐饮周卫生计划日期周一内容包间内日常卫生的细节化打扫卫生间内马桶、面盆、地面、墙面等卫生的全面打扫备餐间内消毒柜、毛巾柜、热水器、下篮筐的全面清洁周二备餐间地面以及墙面的全面清洁备餐柜以及工作柜物品的摆放周三沙发、茶几等红木家具的全面清洁与保养衣架、吊灯、马头灯的清洁与保养包间内桌椅死角卫生周四包间大门以及门口墙面卫生的全面清洁包间内垃圾桶的清洁布草间物品的摆放以及卫生的全面打扫周五包间内挂件、背景墙、字画、装饰小件的摆放、清洁与保养室外茶台的清洁与保养以及区域卫生的全面打扫包间窗户以及窗台卫生的全面打扫包间内所有餐具的全面清洗消毒周日地脚线以及高空卫生清理与房务部张经理协调对各个包间进行消杀注：日卫生计划一、台面：台面：1、台面餐具：干净无污渍、油渍、无破损、无缺口；2、三套杯清洁：无水渍、无破损、无缺口；3、台布与底台：无破损、无污渍、干净整洁；4、口布折花的准备工作与检查；5、转盘：光亮、无油渍、运转灵活、摆放到餐桌正中心；6、每天检查餐具消毒。

二、备餐间及卫生间：备餐间及卫生间1、备餐间内备餐柜的清洁与整理，以及备餐间的地面卫生；2、卫生间地面卫生、面盆卫生、香皂以及卫生纸的配置；3、毛巾柜和热水器的清洁保养。

三、包间内家具：包间内家具：1、电视机的清洁与保养；2、工作柜（备餐柜）的清洁与内部摆放；3、红木家具的清洁与保养；4、布艺沙发以及衣架的清洁与保养；5、包间内地面卫生的清洁；6、包间内垃圾桶的清洁。

包间大门卫生以及包间内外 2 米以四、下墙面的清洁。

下墙面的清洁。

五、室外茶台区：室外茶台区：1、地面卫生；2、红木家具以及小件装饰的清洁与保养。

‎‎‎‎‎‎‎‎‎‎餐饮‎周卫‎生大‎扫除‎计划‎表‎篇一‎：‎‎餐‎饮周‎卫‎生计‎划‎餐饮‎周卫‎生计‎划注‎：‎‎日‎卫生‎计划‎‎‎‎一‎、台‎面：‎‎‎‎‎1、‎台‎面餐‎具：‎‎‎干净‎无污‎渍、‎油渍‎、无‎破损‎、无‎缺口‎；‎‎2‎、‎三套‎杯清‎洁：‎‎‎无水‎渍、‎无破‎损、‎无缺‎口；‎‎‎3、‎台‎布与‎底台‎：‎‎无‎破损‎、无‎污渍‎、干‎净整‎洁；‎‎‎4、‎口‎布折‎花的‎准备‎工作‎与检‎查；‎‎‎5、‎转‎盘：‎‎‎光亮‎、无‎油渍‎、运‎转灵‎活、‎摆放‎到餐‎桌正‎中心‎；‎‎6‎、‎每天‎检查‎餐具‎消毒‎。

‎‎‎‎二‎、备‎餐间‎及卫‎生间‎：‎‎‎‎1‎、‎备餐‎间内‎备餐‎柜的‎清洁‎与整‎理，‎以及‎备餐‎间的‎地面‎卫生‎；‎‎2‎、‎卫生‎间地‎面卫‎生、‎面盆‎卫生‎、香‎皂以‎及卫‎生纸‎的配‎置；‎‎‎3、‎毛‎巾柜‎和热‎水器‎的清‎洁保‎养。

‎‎‎‎‎三、‎包间‎内家‎具：‎‎‎‎‎1、‎电‎视机‎的清‎洁与‎保养‎；‎‎2‎、‎工作‎柜（‎备餐‎柜）‎的清‎洁与‎内部‎摆放‎；‎‎3‎、‎红木‎家具‎的清‎洁与‎保养‎；‎‎4‎、‎布艺‎沙发‎以及‎衣架‎的清‎洁与‎保养‎；‎‎5‎、‎包间‎内地‎面卫‎生的‎清洁‎；‎‎6‎、‎包间‎内垃‎圾桶‎的清‎洁。

‎‎‎四、‎包间‎大门‎卫生‎以及‎包间‎内外‎2米‎以下‎墙面‎的清‎洁。

‎‎‎‎‎五、‎室外‎茶台‎区：‎‎‎‎‎1、‎地‎面卫‎生；‎‎‎2、‎红‎木家‎具以‎及小‎件装‎饰的‎清洁‎与保‎养。

‎篇二‎：‎‎周‎卫生‎计划‎表‎周卫‎生计‎划表‎星‎期一‎.包‎房、‎窗台‎无灰‎尘，‎无垃‎圾杂‎质。

‎‎‎星‎期二‎.备‎餐台‎、消‎毒柜‎清洁‎整齐‎，物‎品按‎规定‎摆放‎。

‎‎‎星期‎三.‎清洗‎垃圾‎桶。

‎‎‎星‎期四‎.遥‎控器‎无灰‎尘、‎污渍‎油渍‎，台‎面物‎品清‎洁整‎齐。

餐饮周卫生计划6篇拆解开“计划”的两个汉字来看，“计”是的表意是计算，“划”的表意是分割，“计划”从属于目标达成而存在，“计划”的表意定义：计划是分析计算如何达成目标、并将目标分解成了•目标的过程及结论。

以下是为大家整理的餐饮周卫生计划6篇,欢迎品鉴！餐饮周卫生计划一、在日常事物中，我将做到以下儿点：我一定遵循精、细、准的原则;精心准备、精细安排、细致工作、干标准活、站标准岗，严格按照办公司的各项规章制度办事；(1)、协助各部门做好r各类文件的登记、上报、下发等工作，并把原来没有具体整理的文件按类分别整理好存在电脑里.；做好每周电话回访客户记录;每周展会客户信息的整理；(2),做好J'各类信件的收发工作.(3)、做好节约用纸、节约成本的整理工作。

(4)、配合上级领导和各部门的协助工作。

(5)、做好办公用品的管理工作，做好办公用品领用登记、按需所领，满足大家工作的需要。

(6)、做好办公司设备的维护和保养工作。

(7)、协助上级做好节假日的放假通知、值班等工作，确保节假日期间公司的安全保卫工作。

(8)、认真、按时、高效率的做好领导交代的其它工作。

二、在行政工作中，我将做到以下几点：⑴、做好各部门服务,加强与各部门之间的联络与沟通，系统的、快速的传递信息，保证信息在公司内部及时准确的传递到位。

(2)、做好员工服务，及时的将幸赢装饰公司员工的信息向公司领导反馈，做好历工与领导沟通的桥梁.(3)、协助公司上级领导完善幸赢装饰公司各项规章制度。

三、提高个人修养和业务能力方面我将做到以下三点：(1)、提高自身的专业工作技能。

(2)、向领导和同事学习工作经验和方法，快速提升自身素肽。

(3)、通过个人自主的学习来提升知识层次。

我深知一个人的能力是有限的，但是一个人的发展机会是无限的，现在是知识经济的时代，如果我不能很快地提升自己的个人能力，提高自己的业务水平那么我就会被这个社会淘洗；当然要提升自己，首先要有一个良好的平台，我认为幸赢装饰公司就是我最好的平台，我•定会把握这次机会，使工作水平和自身修养同步提高，实现自我的最高价值.三年规划一、针对20xx年工作中存在的不足，为了做好20XX年的工作，突出做好以下几个方面：I、如何处理好和顾客的关系，在这个方面多卜功夫，审慎，细心，严逆，多思考，多做室记，磨练人际沟通能力，利用自身的优势，摒弃自己的劣势。

餐饮周工作计划范文(通用4篇)餐饮周工作计划范文(篇1)在餐饮业中，周工作计划是非常重要的，因为它可以帮助团队成员了解他们的工作职责和目标，从而更好地完成工作。

以下是一个餐饮周工作计划的范文，供您参考。

周一：检查上周的工作记录，了解顾客反馈和餐厅运营情况。

制定本周的工作计划和目标，包括员工排班、工作任务和重点。

确定本周的食材采购计划，确保食材新鲜、充足。

周二：安排员工培训，提高服务质量和菜品质量。

检查厨房设备和餐厅设施，确保正常运行。

制定本周的营销计划和活动，吸引更多顾客。

周三：检查库存情况，及时补充食材和用品。

安排清洁工作，保持餐厅卫生和整洁。

收集顾客反馈，及时处理问题和投诉。

周四：对员工的日常表现进行评估和反馈，激励员工提高工作积极性。

检查菜单价格和出品质量，确保符合市场要求。

跟进供应商的合作情况，维护良好合作关系。

周五：制定下周的工作计划和目标，提前规划工作。

汇总本周的工作数据和财务数据，分析运营情况。

安排员工休息和换班，保证员工身心健康。

周六：迎接高峰期的到来，提前安排好人力和物资。

加强与顾客的互动，提高顾客满意度。

检查安全措施，确保顾客和员工的安全。

周日：对本周的工作进行总结和评估，找出问题和改进点。

安排下周的工作任务和重点，调整工作计划。

整理文件和资料，做好下周工作的准备。

总的来说，餐饮周工作计划需要根据实际情况进行调整和完善。

在制定工作计划时，需要充分考虑市场需求、顾客反馈、员工状况和经营成本等方面因素，确保工作计划的可行性和有效性。

同时，还需要关注餐厅的整体运营情况，不断优化工作计划，提高工作效率和服务质量，为顾客提供更好的餐饮体验。

餐饮周工作计划范文(篇2)周一：总结上周工作情况，包括营收、客流量、员工表现等方面。

针对存在的问题，制定相应的解决方案。

安排本周工作，制定具体的工作计划和目标。

包括营销计划、新菜品推出、员工培训等方面。

检查餐厅设施设备，确保正常运行。

对于损坏的设备及时报修，保证餐厅正常运营。

餐饮周卫生计划(通用3篇)【篇1】餐饮周卫生计划一、计划制定(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。

(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识；二、菜肴管理(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

三、培训计划(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

⑵每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

（3）周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。

【篇3】餐饮周卫生计划星期一:14:00餐饮部大扫除（.在不影响客人用餐的情况下可提前）全员参加.针对包厢大厅走道洗手间、工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗做进一步擦拭，摆放和整理。

星期二；除正常卫生工作外，12:00餐饮部地毯整体吸尘（没客可提前）。

星期三：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。

星期四：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。

星期五：除正常卫生工作外，擦拭窗户玻璃为该日卫生工作主要任务。

星期六：除正常卫生工作外，擦拭高部物体、灯饰卫生为该日卫生工作主要任务。

星期日：在不影响客人用餐的情况下.12：30清洗地毯（针对部分面积油污）。

餐饮周卫生计划(3篇)【篇1】餐饮周卫生计划星期一:14:00餐饮部大扫除（.在不影响客人用餐的情况下可提前)全员参加.针对包厢大厅走道洗手间、工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗做进一步擦拭，摆放和整理。

星期二；除正常卫生工作外，12:00餐饮部地毯整体吸尘（没客可提前）。

星期三：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。

星期四：大厅、走道挂画、洗手间、包厢工作柜、桌椅、转盘、茶几沙发门窗擦拭，摆放和整理。

星期五：除正常卫生工作外，擦拭窗户玻璃为该日卫生工作主要任务。

星期六：除正常卫生工作外，擦拭高部物体、灯饰卫生为该日卫生工作主要任务。

星期日：在不影响客人用餐的情况下.12：30清洗地毯（针对部分面积油污）。

第二篇：餐饮部卫生制度[精选]餐饮部卫生制度一、个人卫生：1、所有员工（含实习生、临时工）应树立牢固的卫生意识，上岗前必须持有健康证，掌握主要的食品卫生知识及相关知识。

、 2、所有员工不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指、手链等，不得染彩发、留怪异发型，要勤理发、洗澡。

3、员工上岗前按要求着装，工作服、围裙、帽、领巾、鞋袜等必须干净、挺括、无污迹，并注意保持。

4、员工上岗将头发梳理整齐，发长不及肩，鬓角不过耳，有工作帽头发必须者罩在帽内。

5、员工上岗前必须洗净双手，中途离开岗位返回后要重新洗手。

6、员工工作期间不允许有抓头、挖鼻、剔牙、抓痒等动作。

7、员工工作期间不得吸烟、吃零食，不得随地吐痰、乱扔杂物。

8、员工上班前及班中不得吃葱、蒜、等刺激性食品，不得对着菜肴讲话。

9、员工不允许将私人物品及与营业无关的物品带到工作场所。

10、其他供应商，要自备工作服、持健康证。

二、环境、设备卫生：1、各地点根据管辖区域及设备的具体情况制定出相应的日常卫生及计划卫生制度，并确定具体包干区及责任人。

2、各责任人每日必须对包干区域及设备进行清洁及保养，做到无污迹、无灰尘、无破损，垃圾桶内外保持干净，并且及时加盖。

餐厅周工作计划推荐6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如总结报告、心得体会、先进事迹、条据文书、合同协议、规章制度、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as summary reports, insights, advanced deeds, normative documents, contract agreements, rules and regulations, emergency plans, teaching materials, essay summaries, and other sample essays. If you would like to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐厅周工作计划推荐6篇一个明确的工作计划可以帮助我们更好地衡量工作成果和效益，一个合理的工作计划能够帮助我们更好地控制工作进度和完成时间，本店铺今天就为您带来了餐厅周工作计划推荐6篇，相信一定会对你有所帮助。

餐饮厨房周报工作计划范文时间：2022年1月17日-2022年1月23日周一（1月17日）1.清洁卫生：对厨房设备、工作台、地面等进行彻底清洁，保持厨房整洁卫生。

2.备料准备：准备本周所需要的食材和调料，确保食材的新鲜和质量。

3.检查设备：检查厨房设备的运行情况，确保设备正常运转。

4.团队会议：召开团队会议，安排本周工作任务以及提出工作要求和建议。

周二（1月18日）1.菜品研发：根据客人口味和季节变化，进行菜品研发，设计新菜品以及改良现有菜品。

2.食材采购：根据本周菜单需求，进行食材采购，确保食材的新鲜和质量。

3.厨师培训：对厨师进行培训，提高他们的烹饪技术和菜品创新能力。

4.设备维护：对厨房设备进行日常维护和保养，确保设备的正常运转。

周三（1月19日）1.操作流程优化：对厨房操作流程进行优化，提高工作效率和减少浪费。

2.食材加工：对采购回来的食材进行加工处理，保证食材的新鲜和品质。

3.员工安全培训：组织员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

4.巡查检查：对厨房和食材储存区进行巡查，确保食材的存储安全和卫生。

周四（1月20日）1.菜品宣传：策划并执行菜品宣传活动，吸引更多顾客到店品尝新菜品。

2.员工评估：对员工进行工作业绩评估，给予员工合理的工作奖励和激励。

3.食材清理：对过期食材进行清理和处理，确保食材的卫生和健康。

4.库存盘点：对食材和调料库存进行盘点，确保库存数量准确，并进行进货计划。

周五（1月21日）1.客户反馈：对客户的反馈意见进行整理和分析，以便更好的改进厨房业务。

2.员工沟通：与员工沟通交流，倾听员工的工作心得和改进建议，共同提高工作效率。

3.食材布置：对本周所用食材进行布置，提前准备好各种食材和调料。

4.值班安排：安排本周值班人员，保证厨房的运作和服务质量。

周六（1月22日）1.菜品制作：制作本周菜单的各类菜品，确保菜品的口味和质量。

2.清洗厨具：对使用过的厨具进行清洗和消毒，保证厨具的卫生和整洁。

烤肉店周卫生计划表1. 前言卫生是烤肉店经营过程中非常重要的一环，对于保证食品安全和顾客健康至关重要。

本周卫生计划表旨在确保烤肉店的周边环境、设备、食材和员工的卫生状况得到有效管理和控制，以提供一个清洁、卫生、安全的就餐环境。

2. 环境卫生管理2.1 室内清洁•每日开店前和关店后进行室内清洁，包括地面、墙壁、桌椅、灯具等的清洁和消毒。

•定期对室内进行彻底清洁，包括卫生间、厨房等区域的清洁和消毒。

•定期更换和清洗窗帘、地毯等布艺饰品，保持干净卫生。

2.2 室外清洁•定期清理店铺门前的杂物和垃圾，保持店面整洁。

•定期清洗店面外墙和门窗，保持外观清爽。

•定期清理店铺周边的垃圾箱，保持周边环境干净。

2.3 病虫害防治•定期检查店内是否有害虫或病菌滋生的迹象，如发现及时采取相应的防治措施。

•定期进行室内外的消毒处理，防止细菌滋生。

3. 设备卫生管理3.1 烤肉设备清洁•每日开店前和关店后对烤肉设备进行清洁和消毒，包括烤炉、烤架、炭火等。

•定期对烤肉设备进行彻底清洁，包括拆卸清洗各个部件。

3.2 厨房设备清洁•每日开店前和关店后对厨房设备进行清洁和消毒，包括炉灶、油烟机、炊具等。

•定期对厨房设备进行彻底清洁，包括清理油垢、更换滤网等。

3.3 餐具清洁•每日开店前和关店后对餐具进行清洁和消毒，包括碟子、筷子、勺子等。

•定期对餐具进行彻底清洁，确保无油污和细菌残留。

4. 食材卫生管理4.1 采购管理•选择正规渠道采购新鲜、优质的食材，确保食材的质量和安全。

•定期检查食材的保存条件和保质期，严禁使用过期或变质的食材。

4.2 食材储存•根据食材的特性和要求，进行储存分类，防止交叉污染。

•定期检查食材的储存条件，确保温度和湿度的合适。

4.3 食材加工•严格遵守食材加工的操作规范，包括清洗、切割、腌制等过程。

•定期检查食材加工设备的清洁状况，确保无污染和细菌滋生。

5. 员工卫生管理5.1 卫生培训•对员工进行卫生知识的培训和教育，提高员工的卫生意识和操作技能。