1.3 营养物质的吸收和利用 课件 (1)

第三节营养物质的吸收和利用
导入：身边事
不知道大家有没有注
意过这样一个现象： 患慢性肠胃病的人总 是很瘦；可是有的人 吃得不多，也很容易 发胖，这与人体对营 养物质的消化与吸收 有关系。
学习目标
一 知识目标 1.判断吸收的主要部位。 2.列举消化道不同部位的吸收功能。 3.描述不同营养物质进入人体后的去向。 二 能力目标 通过探究小肠结构对吸收功能的适应，提高分析
阅读课本并思考：
小肠有哪些结构特点与吸收功 能相适应？
结论：
小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。
1、小肠很长，约5－6米。

2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内 表面积。
3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富 的毛细血管，有利于营养物质的吸收。
三大营养物质的利用
葡萄糖大部分分解放能，剩余的贮存
2． 小肠 是最主要的吸收器官，它具有吸
收葡萄糖、氨基酸 、 甘油 及 脂肪酸、 水 和 大部分无机盐 的功能。 3．小肠的 环形皱襞 和 小肠绒毛 ，增大了小肠的 吸收面积。 4．氨基酸进入细胞后，被重新合成 蛋白质。 甘油和脂肪酸，被吸收到体内后，合 成 脂肪 。
5．胃中不能吸收的营养成分是 A．水 B．无机盐 C.氨基酸
课堂小结：
今天我们学习了“营养物质的吸收和利用”，
消化道的不同部位吸收功能不同。小肠是人 体内的主要吸收器官，其结构上有很多适应 吸收功能的特点。 食物中的营养物质被吸收进身体以后要被人 体所利用，大家要注意对不同营养物质在体 内的利用方式的掌握。
问题、解决问题的能力。 三 情感目标 通过学习小肠对吸收功能的适应，感受结构与功 能相适应的思想。
知识链：
吸收是指在消化过程中，食

一、消化系统的组成
（一）消化管
胃口小大肛咽：腔肠肠门、位：：：食口于是盘长是道腔左消曲约大：上化在1肠食.5腹道腹的m物部的腔，末进，开中它端入是始，的开体消部长起口内化分5始，的—道，部食通咽6最m里分物道，膨面叫残开大有 的始 做牙渣部的盲齿在分一 肠、大食，段 ，道舌肠呈叫 在、内囊十腹唾形状二腔液成。指的腺粪主肠右便要，下，功小部通能肠。过是是盲肛暂消 肠门时化 上排贮道 存中养 面出食连最物体物着长质外，的的一。使条一主食细段要物，场小和的是所胃消。盲液化管充，食分物叫混和做胃合吸阑收尾营。
3、怎样来设计方案？ ⑴为了测定淀粉的消化与牙齿咀嚼、舌的搅拌、 以及唾液分泌的作用有关，你的实验分为______ 组。模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中,馒头 的处理方式是____________________，各组实验 所用的馒头质量应该_______，给予的适宜温度应 该是___________。
糖类（主要是淀粉）、蛋白质和脂肪必须 经消化、分解后，才能被吸收。
物理性消化
即通过牙齿的咀嚼和胃肠蠕 动，将食物磨碎、搅拌并与消化 液混合，是一个物理变化的过程。
化学性消化：
即通过消化液中消化酶的作
用，使食我物们中在的嚼馒营头养（成或分大米变）成时可
可嚼出甜味来。
以吸收的物质，是一个化学变化
唾液中的淀粉酶可使淀粉转
唾液腺分泌的唾液
淀粉
麦芽糖
唾液淀粉酶
食物 唾液腺 胃腺 肝脏
肠腺
循环系统
淀粉
唾液
肠液
麦芽糖
胰液 葡萄糖
口腔 咽 食道 胃
胰腺 小肠 大肠 肛门
蛋白质、脂肪是怎样被消化的？
1.蛋白质、脂肪最初在哪里开始化学消化？ 2. 有几种消化液在作用？ 3. 消化的最终产物是什么？

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 1、成功呈概率分布，关键是你能不能坚持到成功开始呈现的那一刻。 2、得不到的东西永远总是最好的，失去的恋情总是让人难忘的，失去的人永远是刻骨铭心的。 3、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。 4、生命对某些人来说是美丽的，这些人的一生都为某个目标而奋斗。 5、生气是拿别人做错的事来惩罚自己。 6、如果我们想要更多的玫瑰花，就必须种植更多的玫瑰树。 7、做自己就可以了，何必在乎别人的看法。 8、相信所有的汗水与眼泪，最后会化成一篇山花烂漫。 9、忘掉失败，不过要牢记失败中的教训。 10、如果敌人让你生气，那说明你还没有胜他的把握。 11、一百次心动不如一次行动。 12、天下之事常成于困约，而败于奢靡。 13、人生短短数十载，最要紧是证明自己，不是讨好他人。 14、世上并没有用来鼓励工作努力的赏赐，所有的赏赐都只是被用来奖励工作成果的。 15、只要我们能梦想的，我们就能实现。 16、只要站起来比倒下去多一次就是成功。 17、诚心诚意，诚字的另一半就是成功。 18、我终于累了，好累，好累，于是我便爱上了寂静。 19、只有收获，才能检验耕耘的意义；只有贡献，方可衡量人生的价值。 20、赚钱之道很多，但是找不到赚钱的种子，便成不了事业家。 21、追求让人充实，分享让人快乐。 22、世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。 23、上帝助自助者。 24、凡事要三思，但比三思更重要的是三思而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。 26、没有退路的时候，正是潜力发挥最大的时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心情。 28、不为外撼，不以物移，而后可以任天下之大事。 29、打开你的手机，收到我的祝福，忘掉所有烦恼，你会幸福每秒，对着镜子笑笑，从此开心到老，想想明天美好，相信自己最好。 30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯一道路。 31、生活中若没有朋友，就像生活中没有阳光一样。 32、任何业绩的质变，都来自于量变的积累。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但却办不成任何事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根本不可能的事也许明天会实现。 35、再长的路，一步步也能走完，再短的路，不迈开双脚也无法到达。 36、失败者任其失败，成功者创造成功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。 38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一定能行。 40、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。

碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
怎样运用类比方法理解实验本质?
模型部位
人体部位
透析袋
小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化道中的食物
课本p11：活动 探究唾液对淀粉的消化作用
• 【活动目标】 • ⒈ 设计并实施探究馒头在口腔中变化的实验
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？ 口腔 （2）它在哪里遇到酸雨？ 胃 （3）又长又窄的迷宫是什么部位？为什么许多物质在这里神秘 的消失？ 小肠 因为它们被吸收了 （4）死胡同是什么部位？ 盲肠或阑尾 （5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？大肠
部位 物理性消化
化学性消化
口腔
胃
小肠 消化的 主要部 位
5、大肠：长约1.5m，它的起始 部分叫做盲肠，在腹腔的右下部。 盲肠上面连着一条细小的盲管， 叫做阑尾。
6、肛门：是大肠的末端开口，
食物残渣在大肠内形成粪便，通
过肛门排出体外。
阑尾
消化系统的组成
消化管：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠
唾液淀粉酶 消化腺：唾液腺
胃 液
胃腺
胆 汁胰 肠
液液
肝脏 胰腺 肠腺
食物的消化系统中的变化
淀粉酶
麦芽糖酶
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
蛋白酶
多肽酶
蛋白质
多肽
氨基酸
胆汁
脂肪酶
脂肪
脂肪微粒
脂肪酸和甘油
小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒苹果种 子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢 机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过 一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它 在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失了，走出迷宫， 它又差点儿钻进“死胡同”，幸亏及时改变方向；后来不知怎 地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕所时， 一起离开了小明。 请你帮这粒种子分析一下

四、营养物质的利用
• 1、葡萄糖：分解释放能量，多余的转 化成多糖和脂肪贮存备用
• 2、氨基酸：重新合成蛋白质，作为人 体生长发育、组织更新的原料
• 3、甘油和脂肪酸：合成脂肪
课堂检测
1.下列能被消化道直接吸收和利用的食物是（ ）
√ A.面包 B 香肠 C 食盐 D苹果
2.食物消化和吸收的主要部位是（ ）
A.口腔
√ B.胃 C.小肠
D大肠
3.大肠不能吸收的物质是（ ）
√ A.水 B.无机盐 C氨基酸 D 维生素
4.营养物质的吸收是指（ ）
A人体摄入食物的过程
B食物在消化道内分解成简单物质的过程
C营养物质进入小肠的过程
√D食物中的营养成分通过消化道壁进入循环系统的
课堂检测
1.你能说出这是消化道的哪个部位吗？ 小肠 2.在这个部位中有几种消化液？三种消化液， 各是什么？分别是胆汁、肠液、胰液 3.皱襞和绒毛有什么作用？增大小肠的吸收面积 4.这个部位的功能是什么？消化食物和吸收营养
温故而知新
消化道
一 消 口腔 化咽 系 食道 统 的胃 组 成 小肠
大肠
肛门
消化腺
唾液腺
肝脏 胃腺 胰腺 肠腺
2、淀粉、蛋白质和脂肪初步 消化的部位分别是哪儿？
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 葡萄糖 甘油、脂肪酸
动动脑：
食物在消化道内经过一系列 的复杂消化，最终被分解成葡 萄糖、氨基酸等能够被我们直 接吸收的营养物质。这些营养 物质是在消化道的哪些部位被 吸收的呢？
小肠是主 基要本的没有吸收 吸器收官功能。
大部分水、无 机盐、维生素、 葡萄糖、氨基酸、

第三节
营养物质的吸收和利用
一、营养物质的吸收 吸收： 在消化的过程中，食物的营养成分通过消化 道壁进入循环系统的过程。 消化道不同部位的吸收功能表
消化道 口腔、食道 胃 小 肠 大 肠 吸收功能 基本没有吸收功能 少量水、无机盐和酒精 吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸及大 部分水、无机盐和维生素 吸收少量的水、无机盐和部分维生素
⒊小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管的 管壁只有一层很薄的上皮细胞（营养物质易通过）。
在消化道中只有消化作用是口腔,只有吸收作用的是 大肠,既有消化作用又有吸收作用的是胃 、小肠,既无消化 作用又无吸收作用的是咽 、 食道、 肛门.
二、营养物质的利用 葡萄糖
大部分在细胞内氧化分解，释放能 量供人体各种生命活动；多余部分， 转变成多糖和脂肪，贮存备用。 重新合成各种蛋白质，作为人体生 长发育、组织更新的原料。 甘油和脂肪酸被吸收到人体后合成 脂肪。 参与人体各项生理活动。 构成人体组织、维持人体组织液的 平衡。
少量水无机 盐和酒精
水、无机盐、维生 素、葡萄糖、氨基 酸、甘油和脂肪酸 水、无机盐、 和部分维生素
消化道中的胃、小肠、大肠吸收的营养 物质进入循环系统,由血液运往全身各处。
小肠是最主要的吸收器官 为什么小肠的吸收功能如此强大? 探究竟•实验 ⒈取一段小肠，顺肠管剪开肠壁，用手摸肠壁的 表面，有什么感觉？ ⒉剪下一块小肠壁，放入盛有清水的培养皿中， 用放大镜仔细观察小肠内表面，可以看到什么？ ⒈小肠很长（约5-6米） ⒉小肠内表面有许多环形 皱襞，皱襞表面有许多绒 毛状突起---小肠绒毛， 大大增加了吸收面积。
⒋胃肠功能好的人，即使吃的食物不多，由 于消化功能好，也易发胖。 _______________________________

的结构特点 1 小肠很长； 2 环形皱襞和小肠绒毛增大了小肠的吸收面积； 3 小肠绒毛及其内部的毛细血管和毛细淋巴管 的管壁只有一层上皮细胞，营养物质易通过。
2020/5/23
营养物质的来龙去脉 • 1.大部分葡萄糖分解释放能量，多余变成多糖和脂肪
储存。 • 2.氨基数进入细胞重新合成蛋白质 • 3.甘油脂肪酸被合成脂肪 • 4.剩下未被吸收，形成粪便排出体外
淀粉 开始消化
口腔
部位 消化产物 葡萄糖
蛋白质
脂肪
胃
小肠
氨基酸
甘油、脂肪酸
需要的消 唾液、肠 胃液、肠液、 肠液、胰
化液
液、胰液 胰液
液、胆汁
食物的唾液消化过程
食物
淀
蛋
脂
口腔
粉
白
肪
质
咽
食道
肝
胆汁
胰液
胆
肠液
小肠
消
化 系 统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
大肠
粪便
唾液腺
胃腺 胃 胰 肠腺
甘油和脂肪酸
第一小题：
胃能吸收少量酒精 经常与饮酒会使胃受到伤害。
本节课 你了解了哪些内容？
知识巩固
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
a.吸收少量水、无机盐和酒精 b.吸收少量水、无机盐和维生素 c.基本没有吸收功能 d.主要的吸收器官
习题巩固
1、有些对胃有较大刺激的药物都装在淀粉制成的胶囊中,其原因是( ) A.胃对胶囊不起消化作用,可顺利经胃进入小肠 B.为了服药方便,便于吞咽 C.让药慢慢在胃中渗透出来.减轻突然刺激 D.以上几点都对
思考：
• 细胞的生活离不开物质和能量，我们从食物中摄 取营养物质用于构建细胞，那食物中的营养物质 进入细胞后又是如何被利用的呢？

直接吸收 先消化 再吸收
吸收
少量水/无 机盐和酒精
少量水、无机 盐和部分维生素
基本没有 吸收功能
大部分水、无
小机盐肠、是维生主素、 葡要甘萄的油糖和、吸脂氨收肪基酸酸、 器官。
小肠适于吸收的结构特点
小肠皱襞（bì）
制作小肠环形皱襞模型
参考教材，制作小肠环形皱襞模型。 思考：这张纸变化前后单位 长度的面积有何不同？这对理解 小肠的吸收功能有什么启示？
30
还要注意以下情况
我国目前已知可食用的蘑菇 有300多种，毒蘑菇有100多 种，其中可以致死的至少有 10种，毒蘑菇可以危害人体 多个系统，分为胃肠炎型， 神经精神型，溶血型和肝炎 型等等，可以导致多系统器 官功能衰竭。
31
还要注意以下情况
生豆角含有皂素毒和植物血 凝毒素，完全熟透后毒素才 被破坏。否则，人食用了未 煮熟的豆角易中毒。表现为 恶心，呕吐，腹泻，头昏等。
23
如果购买到安全的食品呢？
24
如果购买到安全的食品呢？
未过期食品
过期食品
• 关注食品是否超过保质期
25
如果购买到安全的食品呢？
购买肉制品最好到规范的市 场，要买盖有检疫印章的肉
26
如果购买到安全的食品呢？
查看食物颜色是否正常，不 要被过于鲜艳、诱人的颜色 所迷惑
27
如果购买到安全的食品呢？
小肠绒毛 毛细血管 毛细淋巴管
小肠绒毛的毛细血管
小
和毛细淋巴管的管壁
肠
只有一层很薄的上皮 细胞（物质易通过）
绒
毛
肠腺
小肠是吸收的主要场所：
小肠有利于吸收的结构特点：
1、小肠很长（可达5-6米）
2、小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛， 大大增加了吸收面积。

受精部位
输 卵 管
受精及着床育各个时期的划分
婴儿期：不会说话、走路等行为，完全依赖大人的照顾
0～1岁
幼儿期：体形较胖，走路会摔跤，要大人的照顾
2 ～6岁
童年期：学会了一般的行为习惯，逐步学会自理
7 ～11岁
青春期：个头长的很快，身体各部分都在发育
12 ～23岁
成年期：个体发育成熟，身高体重已稳定，各系统发育完善
3、谈谈你对“试管婴儿”的认识。
想一想
• 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？
• 为什么有的人饭吃得不多，身体却很 胖？
第三节 营养物质的吸收及利用
部分淀粉初步消化(口腔)
部分蛋白质初步消化(胃)
蛋白质 淀粉 脂肪
氨基酸 （小肠）
葡萄糖 脂肪酸+甘油
1.吸收的概念: 营养
成分通过消化道壁进入人 体的循环系统的过程。
少量水，无机盐 和酒精
5.食品安全问题（22-23页）
1）.由细菌和毒素污染引起的食品腐败 2）.化学毒素和激素引起的食品污染 3).新型食品的安全问题
绿色食品:无污染、安全的、有 营养的优质食品
第一节
婴儿的诞生----胚胎 发育
妊 娠
4
周
时 的
脐带
胚
胎
受精卵是怎样发育成可爱的宝宝的？
排卵、受精、着床
妊 娠
15 周 时 的 胎 儿
（3）成熟的胎儿从母体的 产出的过程称为 。
3、胚胎获得营养的途径。
胎儿通过 、 从母体获得
，同时把
产生的 排到母体血液里，再由母体排出体外。
妊 娠
11 周 时 的
胎 儿
妊 娠
28 周 时 的 胎 儿

• 合理营养能使身体正常生长发育。 • 增强抗病能力，保持身体健康。
营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？
• 影响发育 • 体质下降。 • 出现营养不良，过瘦或过胖。
知识应用1
1、有的同学年龄虽小，但甚至比父母吃得还要多。为什么？ 答案：我们正处于生长发育阶段。需要的食物多比成年人相对多一
些。 2、如我们上完体育课或干完一天的活，吃饭上有什么变化？为什
1
100
1.2
3.3
0.2
200
2.6
26
0.3
25
12.7
1.5
9
100
0.9
3.5
0.2
25
13.2
2.4
37
100
1.8
2.7
0.5
50
17.4
3.1
4.9
25
8.1
69.6
3.3
100
7.8
48.3
1
50
14
15.6
14
100
2.6
2.8
0.3
50
8.1
3.8
3.7
250
3
3.4
3.2
钙(mg) 48 104 18 80 7 48 10 6 108 28 22 18 9 66 164 104
6
肺
气体交换
的场所
Presented By Harry Mills / PRESENTATIONPRO
二、呼吸道的功能
鼻腔：清洁、温暖、湿润 咽：消化呼吸的交叉通道 喉：呼吸的通道，发音的器官
气管和支气管：“C”形气 管软骨和环状韧带构成
管壁的粘膜层有纤毛上皮 细胞，做有规律的波浪运 动。痰：粘液、灰粒、细